https://youtu.be/dR9XZn_w8jU
Sonntag, 30. April 2017
Tages-Wetter am 30.4.2017 in München Film by D. Selzer-McKenzie aufgenommen mit analoger Camera YoutubeVideo: https://youtu.be/HFTg0xV4OeU
Tages-Wetter am 30.4.2017 in München
Film by D. Selzer-McKenzie
aufgenommen mit analoger Camera
YoutubeVideo: https://youtu.be/HFTg0xV4OeU
Film by D. Selzer-McKenzie
aufgenommen mit analoger Camera
YoutubeVideo: https://youtu.be/HFTg0xV4OeU
Samstag, 29. April 2017
Wetter am 30.4.2017 in München Film by D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/snPmLwSmWTg
Wetter am 30.4.2017 in München
Film by D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/snPmLwSmWTg
Film by D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/snPmLwSmWTg
König der Lergenden - Roman-Hörbuch von Selzer-McKenzie Author D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/RQ01yd7h0sM
König der Lergenden - Roman-Hörbuch von Selzer-McKenzie
Author D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/RQ01yd7h0sM
Author D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/RQ01yd7h0sM
Freitag, 28. April 2017
Wetter am 28.4.2017 in München
Wetter am 28.4.2017 in München
Film and Sound by D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/REVeVp_sfV8
Film and Sound by D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/REVeVp_sfV8
FDP Parteitag - Nichts Neues - FDP nein danke! Author Dr. D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/0LU_V2lr2pM Werte Leser, ab heute dem 28. April 2017 findet ja der FDP Parteitag statt, und ARD Phoenix überträgt ja auch Live. Soeben ist die Rede des neuen FDP-Vorsitzenden Lintner zu Ende gegangen, und ich muss sagen, nichts Neues, ohne Spesen nichts gewesen. Natürlich hat der FDP-Vorsitzende seine Worte emotional gefasst, aber in Wahrheit überhaupt nichts gesagt. Ich sage ganz offen, diese Rede ist eine satte Enttäuschung, ich hätte mir von der FDP neue Ideen und Konzepte erwartet, aber davon ist bis jetzt keine Spur. Würde man mich fragen, ich könnte keinen Fall eine Wahlempfehlung für die FDP abgeben, weil meines Erachtens die FDP ganz nach dem alten Muster weitermacht. Aber wie gesagt, der Parteitag hat ja erst angefangen, auch wenn man davon ausgehen muss dass der Parteivorsitzende die Richtlinien vorgegeben hat, aber vielleicht kommt da ja noch etwas. Das was die FDP bis jetzt geboten hat und auch in seiner Rede des FDP-Vorsitzenden dem Wähler anbietet, ist nichts aber auch gar nichts und wird keinesfalls dafür sorgen, dass die FDP weder bei der Landtagswahl in Nordrhein-Westfalen noch bei der Bundestagswahl zusätzliche Stimmen bekommen könnte. Der FDP-Vorsitzende hält sich damit auf, unwichtige Nuancen in der Steuerpolitik und der Bildungspolitik anzumahnen, aber das ist meines Erachtens nur ein nebensächliches Thema. Den Bundesbürger, genauso wie den Wähler in Nordrhein-Westfalen, interessieren ganz andere Dinge. Die Bevölkerung, besonders die Altersbevölkerung, nimmt in Deutschland dramatisch zu, und die FDP hat überhaupt kein Konzept, wie sie die Altersarmut und die Rentenpolitik zu gestalten denkt. Man könnte heute sehr gut in Deutschland dem Bürger einen so genanntes Bürgergeld von monatlich etwa 1200 € anbieten, dafür fallen eben die Renten und sämtliche Sozialleistungen weg. Aber keine Partei ist bereit, hier in die Zukunft zu denken, weil irgendwelche dummen Wissenschaftler immer wieder predigen, das sei nicht bezahlbar. Tatsächlich würde es wesentlich billiger, wenn die Rentner in Zukunft einen festen Betrag von beispielsweise 1000 1200 € im Monat bekommen würden, weil dann nämlich sämtliche Sozialleistungen, die heute schon immer gezahlt werden müssen wegfallen würden. Aber da traut sich leider in Deutschland keine Partei ran, außer der PDS, die meines Erachtens sehr fortschrittlich ist, aber die PDS kann das Ruder in Deutschland leider auch nicht umreißen. Das Problem der Altersarmut und der Altersversorgung wird in Zukunft in Deutschland ein ganz gravierendes Problem werden, aber niemand ist bereit, sich heute schon damit zu beschäftigen. Ich bin sicher, eine solche Rentenreform, die dem Bürger und vor allen Dingen den unteren Rentner einen liebenswürdigen Lebensstandard ermöglichen würden, würde beim deutschen Volk sehr gut ankommen. Dieses ganze Gequatsche über Steueränderungen, wie man nun die Steuern verwenden soll, und was sich in der Bildungspolitik in Details ändern muss, das interessiert den Bürger nur zweitrangig. Aber die FDP hat hier ganz offensichtlich auch den Anschluss schon wieder verpasst. Ebenso Ist das Problem der Flüchtlingspolitik, aber vielleicht kommt davon der FDP noch irgendetwas, ich glaube es war nicht, weil die FDP auf die gleichen politischen Interessen wie der CDU und der SPD einschwenken wird. Also hinsichtlich der Flüchtlingspolitik können Sie die FDP auch vergessen. Was wäre also für ein Grund, die FDP zu wählen: es gibt keinen Grund.
FDP Parteitag - Nichts
Neues - FDP nein danke!
Author Dr. D.
Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/0LU_V2lr2pM
Werte Leser, ab heute
dem 28. April 2017 findet ja der FDP Parteitag statt, und ARD Phoenix überträgt
ja auch Live. Soeben ist die Rede des neuen FDP-Vorsitzenden Lintner zu Ende
gegangen, und ich muss sagen, nichts Neues, ohne Spesen nichts gewesen.
Natürlich hat der FDP-Vorsitzende seine Worte emotional gefasst, aber in
Wahrheit überhaupt nichts gesagt. Ich sage ganz offen, diese Rede ist eine
satte Enttäuschung, ich hätte mir von der FDP neue Ideen und Konzepte erwartet,
aber davon ist bis jetzt keine Spur. Würde man mich fragen, ich könnte keinen
Fall eine Wahlempfehlung für die FDP abgeben, weil meines Erachtens die FDP
ganz nach dem alten Muster weitermacht.
Aber wie gesagt, der
Parteitag hat ja erst angefangen, auch wenn man davon ausgehen muss dass der
Parteivorsitzende die Richtlinien vorgegeben hat, aber vielleicht kommt da ja
noch etwas. Das was die FDP bis jetzt geboten hat und auch in seiner Rede des
FDP-Vorsitzenden dem Wähler anbietet, ist nichts aber auch gar nichts und wird
keinesfalls dafür sorgen, dass die FDP weder bei der Landtagswahl in
Nordrhein-Westfalen noch bei der Bundestagswahl zusätzliche Stimmen bekommen
könnte.
Der FDP-Vorsitzende
hält sich damit auf, unwichtige Nuancen in der Steuerpolitik und der
Bildungspolitik anzumahnen, aber das ist meines Erachtens nur ein
nebensächliches Thema. Den Bundesbürger, genauso wie den Wähler in
Nordrhein-Westfalen, interessieren ganz andere Dinge. Die Bevölkerung,
besonders die Altersbevölkerung, nimmt in Deutschland dramatisch zu, und die
FDP hat überhaupt kein Konzept, wie sie die Altersarmut und die Rentenpolitik
zu gestalten denkt. Man könnte heute sehr gut in Deutschland dem Bürger einen
so genanntes Bürgergeld von monatlich etwa 1200 € anbieten, dafür fallen eben
die Renten und sämtliche Sozialleistungen weg. Aber keine Partei ist bereit,
hier in die Zukunft zu denken, weil irgendwelche dummen Wissenschaftler immer
wieder predigen, das sei nicht bezahlbar. Tatsächlich würde es wesentlich
billiger, wenn die Rentner in Zukunft einen festen Betrag von beispielsweise
1000 1200 € im Monat bekommen würden, weil dann nämlich sämtliche Sozialleistungen,
die heute schon immer gezahlt werden müssen wegfallen würden. Aber da traut
sich leider in Deutschland keine Partei ran, außer der PDS, die meines
Erachtens sehr fortschrittlich ist, aber die PDS kann das Ruder in Deutschland
leider auch nicht umreißen. Das Problem der Altersarmut und der
Altersversorgung wird in Zukunft in Deutschland ein ganz gravierendes Problem
werden, aber niemand ist bereit, sich heute schon damit zu beschäftigen.
Ich bin sicher, eine
solche Rentenreform, die dem Bürger und vor allen Dingen den unteren Rentner
einen liebenswürdigen Lebensstandard ermöglichen würden, würde beim deutschen
Volk sehr gut ankommen.
Dieses ganze Gequatsche
über Steueränderungen, wie man nun die Steuern verwenden soll, und was sich in
der Bildungspolitik in Details ändern muss, das interessiert den Bürger nur
zweitrangig. Aber die FDP hat hier ganz offensichtlich auch den Anschluss schon
wieder verpasst.
Ebenso Ist das Problem
der Flüchtlingspolitik, aber vielleicht kommt davon der FDP noch irgendetwas,
ich glaube es war nicht, weil die FDP auf die gleichen politischen Interessen
wie der CDU und der SPD einschwenken wird. Also hinsichtlich der
Flüchtlingspolitik können Sie die FDP auch vergessen.
Was wäre also für ein
Grund, die FDP zu wählen: es gibt keinen Grund.
Donnerstag, 27. April 2017
Der Witz, Bundeswehrsoldat als Terrorist
Der Witz,
Bundeswehrsoldat als Terrorist
Author D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/MJKWVL9suP0
Werte Leser,
Sie werde ja die Strory in den letzten beiden Tagen gelesen
haben, die da von der deutschen Lügenpresse und auch den korrupten Behörden
verbreitet wird. Da soll ein deutscher Bundeswehrsoldat Terrorismus vorbereitet
haben. Natürlich wird da etwas dran
sein, aber es zeigt auch, was für Dummköpfe und Idioten beim deutschen Verfassungsschutz sitzen. Ich
bin sicher, das ist alles ganz anders. Dass hier irgendwann Widerstand kommt
gegen den Wahnsinn der Flüchtlingsflut, das war schon 2015 klar. Und
bezeichnend ist, dass dieser Deutsche sich als angeblicher syrischer Flüchtling
ausgegeben haben soll, bei seiner angeblichen Einreise und Registrierung
aber nicht aufgefallen ist. Kein Wunder,
wenn man zurückdenkt, wie der Wahnsinn der Flüchtlingsinvasion damals war. Ich war selbnst am Münchner Hauptbahnhog im
August 2015 anwesend, als die sogenannte Willkommenskultur vorgeführt wurde,
etwa 20.000 angebliche Flüchtlinge kamen damals an einem Tag in München an und
wurden auf einmal von der Polizei abgeschirmt. Fast keiner der Flüchtlinge
sprach arabisch (ich spreche arabisch), alle redeten nur yugolawisch und
albanisch. Aber dem Volk wurde vorgelogen, dass seien Syrische
Flüchtlinge. Und als dieses gesamte
Flüchtlingsgesindel in der Folge dann in Badeanstalten Frauen befummelt hatten,
sogar Sexualmorde begangen haben, dann wurde alles von der Politik
kleingeredet. Diese Flüchtlingswelle hat den Deutschen eine unglaubliche
Kriminalität ins Land gebracht, verachtfacht hat sich die Kriminalitätsrate,
aber die Politik hat alles kleingeredet.
Dass es da Widerstand aus der Bevölkerung geben wird, das
war 2015 schon klar und diesen Fall sehe ich auch hier bei dem
Bundeswehrsoldaten. Ob der nun wirklich einen Anschlag geplant hatte, um den
Anschlag dann den Flüchtlingen in die Schuhe zu schieben, daran habe ich
erhebliche Zweifel. Das wird hier zur Stimmungsmache nur dem Volk erzählt, ich
glaube einfach nicht, dass da etwas dran ist.
Aber ich habe es schon damals gesagt – und das sage ich als
langlähriges aktives Mitglied der CDU-CSU, dieses Volksverbrechen der
Bundesregierung kann nicht ohne Folgen bleiben, hier Millionen von sogenannten
Flüchtlingen ins Land zu holen, die in Wahrheit alles nur Kriminelle und
Abzocker sind. Und ich sage auch ganz deutlich meine Meinung: Deutschland
braucht eine neue NSU, und das wird kommen, das ist so sicher wie das Amen in
der Kirche. Wenn man sieht, dass diesen sogenannten Flüchtlingen, die fast
ausschliesslich nur Kriminelle und Sozialschmarrotzer sind, alles, aber auch
alles in den Arsch geschoben wird, die Ur-Deutschen aber mit ihren eigenen
Sozialen Problemen allein gelassen werden, so etwas kann nicht gut gehen. Ich habe schon 2015 prognostiziert, in etwea
10 Jahren werden wir in Deutschland bürgerkriegsähnliche Zustände auf den
Strassen bekommen, weil dieses ganze Flüchtlingsgesindel hier integriert werden
muss und nicht mehr abgeschoben werden kann. Und dann geht’s um Arbeitsplätze.
Warten Sie nur mal ab, wenn es mit der deutschen Wirtschaft schlechter läuft,
dann geht der Kampf um Arbeitsplätze und um Brot los. Sie werden es sehen, in
den nächsten Jahren werden sich in Deutschland mehrere Untergrundorganisationen
wie damals z.B. die RAF in den 1970er Jahren, gründen und Anschläge machen. Die
Ursachen für diesen neuen Widerstandskampf hat die heutige Bundesregierung mit
ihrer fatalen Flüchtlingspolitik gelegt. Als langjähriges CDU-CSU-Mitglied sage
ich hier ganz offen: Merkel, der Innenminister de Mais. , dieser Steinmeier,
diese drei gehören ins Gefängnis. In den USA hat ein erfolgreicher Kandidat
auch schon mal gefordert, die Gegenkandidatin gehört und kommt in den Knast. Und genauso wird sich
in Deutschland eine mögliche neue Partei finden, die auch fordert, Merkel in
den Knast. Merkel ist in meinen Augen eine Volksverbrecherin, die vor Gericht
gehört, und Merkel wird dafür verantwortlich sein, dass es bald auf
Deutschlands Strassen kracht.
Ich bin bestimmt kein Freund von Nazis, aber Deutschland
brauchte m.E. mal für 4 Jahre eine Nazi-Regierung, einen neuen Adolf Hitler,
der dieses gesamte Flüchtlingsgesindel kurzerhand aus dem Land schmeisst. Und
bei allem,. Richtig hat es man 1934 gemacht, als man 1933 das total
heruntergewirtschafte Deutschland übernommen hat, ist man hingegangen und hat
alle die eingesammelt, die durch ihre Korruption die Weimarer Republik in den
Ruin gewirtschaftet haben. Die SPD ist es doch in Wahrheit gewesen, die die
Nazis an die Macht gebracht haben, man hat suggsesive die Weimarer Republik in
den Ruiin gewirtschaftet, und heute ist das fast ganz genauso.
Kochen mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie am 28.4.23017
Kochen mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie am 28.4.23017
YoutubeVideo: https://youtu.be/f7uxVtOyOgk
— Knoblauchzehen
schälen und andrücken. Doraden-filets auf der Hautseite mit einem scharfen
Messer leicht einritzen. Dadurch erhält man ein besseres Ergebnis beim Braten,
denn sie ziehen sich weniger zusammen. Doradenfilets kurz auf der Hautseite
mehlieren, mit Salz und 1 kleinen Prise Zucker würzen.
— Olivenöl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen (weniger heiß als bei einem Steak).
Fischfilets auf der Hautseite knusprig braten. Nach 2 Minuten die Hitze
aus¬schalten. Butter, Zitronenabrieb und Knoblauch zufügen. Doradenfilets
umdrehen und gar ziehen lassen. Die Filets sollten allerdings noch glasig sein.
— Auf jeden
Teller in die Mitte zwei Hälften Pak-Choy legen, darauf das Doradenfilet
setzen. Das Relish darum herum verteilen.
…………………..2
ind die Blätter schon sehr groß und die brokkoliartigen
Triebe bereits ausgeprägt, sollte man die Blätter ab¬zupfen. (Die Triebe lassen
sich wie Brokkoli zubereiten.) Rapa waschen und in grobe Stücke zupfen.
Knoblauch schälen.
— Äpfel waschen,
trocken reiben und ungeschält fein würfeln, mit dem Zitronensaft vermengen.
Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einem kleinen Topf
etwas Öl erhitzen, Schalotten darin farblos anschwitzen. Den Cidre angießen und
zur Hälfte ein¬kochen. Topf vom Herd nehmen. Öle und Essig einrühren. Mit Salz,
Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die Fischfilets mit Meersalz, einer 1 Prise Zucker und
Pfeffer würzen. Mehl und Parmesan gut vermengen, die Filets darin wenden und
die Panade dabei fest an¬drücken. In einer beschichteten Pfanne reichlich Öl
erhitzen. Die Fischfilets darin 3-4 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
— Die Pfanne mit
Küchenpapier auswischen, den Rapa mit etwas Olivenöl und der angestoßenen
Knoblauch¬zehe sautieren. Mit Salz, etwas Zucker, Pfeffer und frisch geriebener
Muskatnuss würzen.
— Die
Vinaigrette wieder erwärmen, die Apfelwürfel untermengen und nochmals erhitzen,
aber nicht kochen. Rapa in die Mitte der vorgewärmten Teller geben. Die
Fischfilets daraufsetzen und die Apfelvi
…………………3
— Bio-Zitrone
heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben, Saft auspressen. Aus
Essig, Saft und Abrieb der Zitrone, Schmand, Senf, 1 Prise Salz, Pfeffer aus
der Mühle und 1 Prise Zucker eine Salatmarinade herstellen. Radieschen putzen,
waschen und mit einem Hobel in dünne Scheibchen schneiden. Kopfsalat waschen,
schleudern und in dem Dressing marinieren.
- Schnittlauch
für den Salat waschen, trocken schüt-teln und in Röllchen schneiden. Zwiebeln
schälen und in Streifen schneiden. Den Fisch zerzupfen. Frühlings-zwiebeln waschen
und fein schneiden. Die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Kartoffeln in Sonnenblumenöl und Butter anbraten. Dabei
darauf achten, dass die Pfanne nicht zu oft ge¬schwenkt wird und die Kartoffeln
auch wirklich braten können! Wenn sie schön gebräunt sind, Zwiebeln hinzu¬fügen
und alles zusammen schön kross weiterbraten. Erst jetzt mit Salz und frisch
geriebener Muskatnuss würzen.
- Unmittelbar
vor dem Servieren die Kartoffeln auf Küchenpapier geben und entfetten. Zurück
in die Pfanne geben, Fischstückchen und Frühlingszwiebeln zufügen. Der Fisch
soll nur mit erwärmt werden, aber nicht zu lange, da das Räucheraroma sonst zu
penetrant wird. Schnittlauch unter den Salat mischen und alles sofort
servieren.
…………..4
Karpfen waschen und trocken legen. Den Fisch auf beiden
Seiten diagonal im Abstand von ca. 2 cm auf die Mittelgräte einschneiden. In
eine Schüssel legen, mit der hellen Sojasauce und Reiswein 15-20 Minuten
mari-nieren. Fisch herausnehmen, abtropfen lassen und die Marinade separat
aufbewahren.
— Einen Wok (oder große Pfanne) zu einem Viertel mit Öl
auffüllen und auf ca. 190 °C erhitzen. Den Fisch am Schwanz halten und in den
heißen Wok gleiten lassen. Den Körper etwas biegen, sodass sich die Einschnitte
öffnen und der Fisch gleichmäßig gart. Danach wenden und nochmals für ca. 5
Minuten garen, immer wieder mit dem Öl übergießen. Karpfen herausnehmen und auf
ein Küchenpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C ziehen lassen.
Knoblauch schälen und durchpressen. Frühlings-zwiebeln
waschen und fein schneiden. Das Öl bis auf 2-3 EL aus dem Wok abgießen. Ingwer,
Frühlingszwie¬beln, Knoblauch, Honig, dunkle Sojasauce, Bohnenpaste, Marinade
vom Karpfen und Gewürze dazugeben. Einige Minuten rühren und Geflügelfond
angießen. Dann den Karpfen in den Wok geben und ca. 6 Minuten köcheln las¬sen,
dabei den Fisch ständig begießen. Nach 3 Minu-ten wenden. Karpfen anrichten,
mit dem Sesamöl beträu¬feln, Sauce und Haselnussblättchen darübergeben und
sofort servieren.
…………5
ROSSER WOLFSBARSCH
MIT WINTERTRÜFFEL,
GARNELEN UND LAUCH
— Für die Sauce Kräuter waschen, trocken schütteln und fein
schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und
andrücken.
— Garnelen
schälen und die Schalen in 1 EL Olivenöl anrösten. Mit Cognac, Weißwein und
Noilly Prat ab-löschen, einkochen lassen. Anschließend mit Geflügel¬fond und
Schältomaten auffüllen. Schalotten, das ganze Basilikum, je die Hälfte von
Estragon und Thymian (Rest für den Wolfsbarsch beiseitestellen), Sternanis,
Korianderkörner und 3 Knoblauchzehen (3 beiseite-stellen) zufügen und alles 20
Minuten leicht köcheln lassen.
— Frühlingszwiebeln
waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz, Zucker und frisch
geriebener Muskatnuss marinieren und 20 Minuten ziehen lassen. Danach die
Frühlingszwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Saucenansatz durch ein Sieb
abpassieren, 100 g Butter und Sahne zufügen und mit dem Pürierstab aufmixen.
Die Garnelen fein würfeln und in 1 EL Olivenöl ohne Farbe
anbraten. Mit den Frühlingszwiebeln ver¬mengen und zum Schluss die in
Würfelchen geschnitte¬nen Trüffel kurz mit anschwitzen. Alles mit einem Schuss
der Sauce vermengen.
— Tagliatelle in
reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der
Garnelen-Frühlingszwiebel-Pfanne mischen.
— Wolfsbarschfilets
mit Salz und Pfeffer würzen. Hautseite leicht mehlieren und die Filets auf der
Haut in 1-2 EL Olivenöl kross braten. Zum Schluss 1/2 EL Butter zufügen und
aufschäumen lassen, mit restlichem Thy¬mian. Estragon und Knoblauch
aromatisieren. Restliche Sauce nochmals aufmixen. Fischfilets und Tagliatelle
auf Tellern anrichten und die Sauce um das Gericht verteilen.
……………6
BAECKEOFFE
MIT TAUBE, MORCHELN
UND SPARGEL
— Dicke Bohnen aus den Hülsen palen, in kochendem Salzwasser
ca. 1 Minute blanchieren, in Eiswasser ab-schrecken und die Bohnenkerne
zwischen Daumen und Zeigefinger aus den wachsartigen Hüllen drücken. Das übrige
Gemüse waschen und putzen bzw. schälen, Kar-toffeln waschen und vierteln.
Morcheln putzen, gründlich waschen und auf Küchenpapier trocken legen.
-rcm• Die Taubenbrüste waschen, trocken tupfen, mit Salz und
Pfeffer würzen und im heißen Olivenöl kurz anbra-ten. Aus dem Bräter nehmen,
beiseitestellen und den Bratensatz mit dem Geflügelfond ablöschen, mit Quatre
Epices würzen. Darin das geputzte Gemüse (bis auf die Bohnenkerne) kurz
blanchieren und die Kartoffeln biss¬fest kochen.
— In der Küchenmaschine aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und
Eigelb einen Mürbeteig zum Verschließen der Form herstellen.
— Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer
Pfanne aufschäumen lassen, Morcheln und Schalotten darin anschwitzen, mit
Zucker und frisch geriebener Muskatnuss würzen und mit Sherry ablöschen.
Anschlie-ßend Gemüse, Kartoffeln und Morcheln in einen Römer¬topf geben,
Taubenbrüste obendrauf legen und mit Jus angießen. Den Mürbeteig auf einer
bemehlten Arbeits¬fläche etwas größer als der Römertopf ausrollen, Topf¬öffnung
damit verschließen. Teigoberfläche mit dem ver¬quirlten Ei einpinseln und das
Gericht im Backofen bei 220°C ca. 12 Minuten garen. Aus dem Topf servieren.
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