Kuchen Backen mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/FjS1zle8d6k ................1 I> Zutaten für 1-2 Flaschen (ä 500 ml): 1 kg gemischtes Beerenobst, 250 g Zucker, 1 Pck. Zitronensäure, 2 Msp. Einmachhilfe, z. B. Dr. Oetker I> Beeren entsaften: Beeren verlesen, evtl. waschen und putzen. Mit 400 ml Wasser in großem Kochtopf ca. 5 Min. weich kochen. Feines Sieb mit einem Tuch, z.B. aus Lei-nen, auslegen. Fruchtbrei auf das Tuch geben, herabtrop-fenden Saft auffangen und 750 ml Fruchtsaft abmessen. 4 Sirup kochen: Fruchtsaft, Zucker, Zitronensäure und Einmachhilfe verrühren, un-ter Rühren ca. 3 Min. kochen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen. Sirup sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen, mit Schraub¬deckeln (Twist-off) verschlie¬ßen. Flaschen ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Im Kühl¬schrank aufbewahren, vor Gebrauch kräftig schütteln. Herrlich cremig Zutaten für 14 Stücke rwo g Zartbitterschokolade 1150 g Butter 1100 g Mehl 1100 g + 1 TL gemahlene Mandeln 11 TL Backpulver 13 Eier (M) 1 250 g Zucker 1 Salz 1300 g Erdbeeren 12 Päckchen Sahnefestiger 11 Päckchen Vanillezucker 1250 g Mascarpone 1 250 ml Sahne 1100 g gemischte Beeren (z. B. Johannis-, Erd-, Hirn-und Heidelbeeren) Meid. 50 g weiße Schokolade 1Backofen auf 180 Grad i vor- heizen. Zartbitterschoko-lade hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Eier, 200 g Zucker sowie 1 Prise Salz dick-schaumig schlagen. Schoko-ladenbutter unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. 2 Den Teig in ein gefettetes Spring blech oder in eine Springform (28 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorge-heizten Backofen ca. 20 Minu¬ten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 3250 g Eridbären waschen und pürieren. 3 EL beiseite-stellen. Rest Zucker, Sahnefesti-ger und Vanillezucker mischen. Mascarpone und Sahne zusam-men steif schlagen, Zuckermi-schung dabei einrieseln lassen. Erdbeerpüree kurz unterrüh¬ren. Creme auf den Boden strei¬chen. Das beiseitegestellte Erd-beerpüree darauf verteilen. 4 Restliche Erdbeeren gemischte Beeren .............2 1 400 g Sauerkirschen 14 Eiweiß (M) 1120 g Zucker 1 125 g Butter (zimmerwarm) 11 Pck. Vanillezucker 11 TL Abrieb von 1 Bio-Zitrone 14 Eigelb (M) 1250 g gemahlene Mandeln 12 gestrichene TL Backpulver 175 g Schoko-Tröpfchen 1 Puderzucker 1 Kirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eiweiße mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen, da¬bei 20 g Zucker einrieseln lassen. 2 Butter mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmei¬dig rühren. Rest Zucker, Vanille-zucker und Zitronenschale unter¬ rühren. Weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelbe einzeln unterrühren. Man¬deln mit Backpulver mischen, in zwei Portionen kurz unterrühren. Schoko-Tröpfchen kurz unterrüh¬ren. Eischnee in zwei Portionen auf niedriger Stufe untermischen. 3 Die Hälfte des Teigs in eine Springform (26 cm 0, gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Hälfte der Kirschen darauf vertei¬len, Rest Teig daraufgeben. Rest¬liche Kirschen darauf verteilen. A Ca. 50 Minuten (unteres Drit- tel) backen. Nach 30 Minuten mit einem Stück Backpapier bele-gen. Form auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen in der Form vollständig erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäubt servieren. ..........3 11 Glas Kirschen (720 ml) 1300 g weiße Schokolade 1400 g Mehl 11 Pck. Backpulver 14 Eier (M) 1 250 g Zucker 11 Pck. Vanillezucker 1 Salz 1250 ml neutrales Speiseöl 1 250 ml + 3 EL Milch 130 g Kakaopulver 11 Würfel Kokosfett (16,7 g) 1 rote Speisefarbe in Pulver¬form, z. B. Birkmann 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. 100 g Schokolade hacken. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Zu-cker, Vanillezucker, 1 Prise Salz aufschlagen. Öl und 250 ml Milch kurz unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und 3 EL Milch rühren. Gehackte Schokolade un-ter dunklen Teig rühren. Kirschen unter hellen Teig heben. 2 Abwechselnd in eine gefette-te Kastenform (30 cm) geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Ca. 1 Stunde baCken (Stäbchenprobe!), 10 Minuten ab-kühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 3 Rest Schokolade hacken, mit Kokosfett über dem Wasser¬bad schmelzen. 2-3 EL flüssige Schokolade mit Speisefarbe ein-färben. Kuchen mit Rest flüssiger Schokolade überziehen. Mit rosa Schokolade Linien darauf ziehen. ........4 1100 g dunkle Schokolade, 70%, z.B. Lindt 1 250 g weiche Butter 12 Eier (M) 13 Eigelb 1 Mark v. 1 Vanilleschote 1 150 g Zucker 1 400 g Blätterteig 1 200 g gemischte frische Beeren 1Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Butter mit einem Handmixer cremig rüh¬ren. Eier, Eigelbe, Vanillemark und Zucker über dem Wasserbad auf¬schlagen. Anschließend mit dem Handrührgerät zu einer kalten, dickschaumigen Creme aufschla¬gen. Nach und nach unter Butter-Schokoladen-Masse mischen. In einen Spritzbeutel mit mittelgro¬ßer runder Spritztülle umfüllen. 2 Ofen auf 225 Grad vorheizen. Blätterteig 5 mm dick ausrol¬len. Auf ein Blech mit Backpapier legen und ca. 20 Minuten knusprig backen. Mit einem Kuchengitter beschwert abkühlen lassen. In 12 Stücke (ä 3 x 8410 cm) schneiden. 3 Auf 6 Blätterteigstücke jeweils etwas Creme spritzen. Darauf die restlichen Teigstücke legen. Restliche Creme daraufspritzen und mit Beeren garnieren. .....5 Zutaten für 8 Stück 1 100 g weiche Butter 1 100 g Zucker 1 1 Pck. Vanille¬zucker 1 1 Pr. Salz 12 Eier (M) 1 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 250 g Mehl 13 TL Backpulver 14-5 EL Milch 170 g kleine Heidelbeeren 1 250 g Glasur-zucker, z.B. Diamant Ofen auf 180 Grad vorheizen. Milch unterrühren. 40 g Heidel-beeren unterheben. 8 Häufchen in Abständen auf mit Backpapier belegtes Blech setzen, rund for-men und etwas flach streichen. 15-20 Minuten backen. Abkühlen. L Rest Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen. 60 g Gla-surzucker mit pürierten Beeren und ggf. wenigen Tropfen Wasser zur lila Glasur anrühren. Rest Gla-surzucker mit 2-3 EL kaltem Was

Kuchen Backen mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/FjS1zle8d6k ................1 I> Zutaten für 1-2 Flaschen (ä 500 ml): 1 kg gemischtes Beerenobst, 250 g Zucker, 1 Pck. Zitronensäure, 2 Msp. Einmachhilfe, z. B. Dr. Oetker I> Beeren entsaften: Beeren verlesen, evtl. waschen und putzen. Mit 400 ml Wasser in großem Kochtopf ca. 5 Min. weich kochen. Feines Sieb mit einem Tuch, z.B. aus Lei-nen, auslegen. Fruchtbrei auf das Tuch geben, herabtrop-fenden Saft auffangen und 750 ml Fruchtsaft abmessen. 4 Sirup kochen: Fruchtsaft, Zucker, Zitronensäure und Einmachhilfe verrühren, un-ter Rühren ca. 3 Min. kochen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen. Sirup sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen, mit Schraub¬deckeln (Twist-off) verschlie¬ßen. Flaschen ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Im Kühl¬schrank aufbewahren, vor Gebrauch kräftig schütteln. Herrlich cremig Zutaten für 14 Stücke rwo g Zartbitterschokolade 1150 g Butter 1100 g Mehl 1100 g + 1 TL gemahlene Mandeln 11 TL Backpulver 13 Eier (M) 1 250 g Zucker 1 Salz 1300 g Erdbeeren 12 Päckchen Sahnefestiger 11 Päckchen Vanillezucker 1250 g Mascarpone 1 250 ml Sahne 1100 g gemischte Beeren (z. B. Johannis-, Erd-, Hirn-und Heidelbeeren) Meid. 50 g weiße Schokolade 1Backofen auf 180 Grad i vor- heizen. Zartbitterschoko-lade hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Eier, 200 g Zucker sowie 1 Prise Salz dick-schaumig schlagen. Schoko-ladenbutter unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. 2 Den Teig in ein gefettetes Spring blech oder in eine Springform (28 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorge-heizten Backofen ca. 20 Minu¬ten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 3250 g Eridbären waschen und pürieren. 3 EL beiseite-stellen. Rest Zucker, Sahnefesti-ger und Vanillezucker mischen. Mascarpone und Sahne zusam-men steif schlagen, Zuckermi-schung dabei einrieseln lassen. Erdbeerpüree kurz unterrüh¬ren. Creme auf den Boden strei¬chen. Das beiseitegestellte Erd-beerpüree darauf verteilen. 4 Restliche Erdbeeren gemischte Beeren .............2 1 400 g Sauerkirschen 14 Eiweiß (M) 1120 g Zucker 1 125 g Butter (zimmerwarm) 11 Pck. Vanillezucker 11 TL Abrieb von 1 Bio-Zitrone 14 Eigelb (M) 1250 g gemahlene Mandeln 12 gestrichene TL Backpulver 175 g Schoko-Tröpfchen 1 Puderzucker 1 Kirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eiweiße mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen, da¬bei 20 g Zucker einrieseln lassen. 2 Butter mit Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmei¬dig rühren. Rest Zucker, Vanille-zucker und Zitronenschale unter¬ rühren. Weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelbe einzeln unterrühren. Man¬deln mit Backpulver mischen, in zwei Portionen kurz unterrühren. Schoko-Tröpfchen kurz unterrüh¬ren. Eischnee in zwei Portionen auf niedriger Stufe untermischen. 3 Die Hälfte des Teigs in eine Springform (26 cm 0, gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Hälfte der Kirschen darauf vertei¬len, Rest Teig daraufgeben. Rest¬liche Kirschen darauf verteilen. A Ca. 50 Minuten (unteres Drit- tel) backen. Nach 30 Minuten mit einem Stück Backpapier bele-gen. Form auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen in der Form vollständig erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäubt servieren. ..........3 11 Glas Kirschen (720 ml) 1300 g weiße Schokolade 1400 g Mehl 11 Pck. Backpulver 14 Eier (M) 1 250 g Zucker 11 Pck. Vanillezucker 1 Salz 1250 ml neutrales Speiseöl 1 250 ml + 3 EL Milch 130 g Kakaopulver 11 Würfel Kokosfett (16,7 g) 1 rote Speisefarbe in Pulver¬form, z. B. Birkmann 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. 100 g Schokolade hacken. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Zu-cker, Vanillezucker, 1 Prise Salz aufschlagen. Öl und 250 ml Milch kurz unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und 3 EL Milch rühren. Gehackte Schokolade un-ter dunklen Teig rühren. Kirschen unter hellen Teig heben. 2 Abwechselnd in eine gefette-te Kastenform (30 cm) geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Ca. 1 Stunde baCken (Stäbchenprobe!), 10 Minuten ab-kühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. 3 Rest Schokolade hacken, mit Kokosfett über dem Wasser¬bad schmelzen. 2-3 EL flüssige Schokolade mit Speisefarbe ein-färben. Kuchen mit Rest flüssiger Schokolade überziehen. Mit rosa Schokolade Linien darauf ziehen. ........4 1100 g dunkle Schokolade, 70%, z.B. Lindt 1 250 g weiche Butter 12 Eier (M) 13 Eigelb 1 Mark v. 1 Vanilleschote 1 150 g Zucker 1 400 g Blätterteig 1 200 g gemischte frische Beeren 1Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Butter mit einem Handmixer cremig rüh¬ren. Eier, Eigelbe, Vanillemark und Zucker über dem Wasserbad auf¬schlagen. Anschließend mit dem Handrührgerät zu einer kalten, dickschaumigen Creme aufschla¬gen. Nach und nach unter Butter-Schokoladen-Masse mischen. In einen Spritzbeutel mit mittelgro¬ßer runder Spritztülle umfüllen. 2 Ofen auf 225 Grad vorheizen. Blätterteig 5 mm dick ausrol¬len. Auf ein Blech mit Backpapier legen und ca. 20 Minuten knusprig backen. Mit einem Kuchengitter beschwert abkühlen lassen. In 12 Stücke (ä 3 x 8410 cm) schneiden. 3 Auf 6 Blätterteigstücke jeweils etwas Creme spritzen. Darauf die restlichen Teigstücke legen. Restliche Creme daraufspritzen und mit Beeren garnieren. .....5 Zutaten für 8 Stück 1 100 g weiche Butter 1 100 g Zucker 1 1 Pck. Vanille¬zucker 1 1 Pr. Salz 12 Eier (M) 1 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 250 g Mehl 13 TL Backpulver 14-5 EL Milch 170 g kleine Heidelbeeren 1 250 g Glasur-zucker, z.B. Diamant Ofen auf 180 Grad vorheizen. Milch unterrühren. 40 g Heidel-beeren unterheben. 8 Häufchen in Abständen auf mit Backpapier belegtes Blech setzen, rund for-men und etwas flach streichen. 15-20 Minuten backen. Abkühlen. L Rest Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen. 60 g Gla-surzucker mit pürierten Beeren und ggf. wenigen Tropfen Wasser zur lila Glasur anrühren. Rest Gla-surzucker mit 2-3 EL kaltem Was