Kochen 3.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Kochen 3.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/g29SYTLpc98

 

Zutaten für 2 Personen:

300 g Mini-Paprikaschoten („Snack-Paprika")

1 kleine Knoblauchzehe

150g Frischkäse (bis 1% Fett absolut) 100g körniger Frischkäse (20 % Fett i. Tr.) 1 EL gemischte gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)

Salz

Pfeffer

nach Belieben Kräuter zum Garnieren

4         Die Paprikaschoten waschen. Am Stielende

einen Deckel abschneiden und beiseite-legen. Paprika von Trennwänden und Samen befreien. Den Knoblauch schälen und durch die Presse in eine Schüssel drücken. Mit Frischkäse, körnigem Frischkäse und den Kräutern verrühren. Die Käsecreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2         Die Mini-Paprikaschoten mit der Käse-Kräu-

ter-Creme füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Minipaprika auf Teller verteilen und servieren.

 

 

 

……….2

Für die Füllung den Schinken in Würfel

schneiden. Den Selleriesalat in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Selleriesalat in eine Schüssel geben und mit Schinkenwürfeln, Joghurt und Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2         Die Blätter vom Romanasalat ablösen,

waschen und trocken schleudern. Die Sellerie-Schinken-Füllung auf den Salatblättern verteilen und die Salatschiffchen servieren.

 

 

……….3

100g Spiralnudeln

Salz

50g Erbsen (TK)

150g fettarmer Joghurt

1 EL Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver)

1 TL Zitronensaft

1 TL Senf

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungs-

angabe garen. Die gefrorenen Erbsen ca.

5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.

2         Joghurt, Brühe, Zitronensaft und Senf zu

einem Dressing verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Süßstoff abschmecken. Nudeln und Erbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

3         Die Tomaten waschen und ohne die Stieb--

sätze in Würfel schneiden. Die Champigno-E putzen, trocken abreiben und in Scheiben schne -den. Putenbrustaufschnitt und Gouda in Würfel schneiden. Tomaten, Champignons, Putenbrus: und Gouda unter die Nudel-Erbsen-Mischung rühren. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschme-cken, mit den Kräutern bestreuen und servieren.

 

 

 

………….4

Den Spargel waschen und schälen, die

holzigen Enden abschneiden und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spargelstücke darin 10-15 Minuten garen. (Spargel aus dem Glas vorsichtig in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.)

Die Kartoffeln waschen, schälen und in

dünne Scheiben schneiden. In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen, die Kartoffelscheiben darin 7-10 Minuten garen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Forellenfilet in Stücke schneiden oder zupfen.

Für das Dressing den Joghurt mit Zitronen-

saft und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zuckerwürzen. Kartoffelscheiben und Spargelstücke nacheinander in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit den Kirschtomaten und dem Forellen¬filet mischen. Das Dressing dazugeben und alle Zutaten gut mischen. Den Kartoffel-Spargel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abschneiden, den Salat damit bestreuen und servieren.

 

 

 

………5

Zutaten für 2 Personen:

1 Knoblauchzehe

3 TL Zitronensaft 1/2 TL Sambal oelek

2 TL Sojasauce

250g küchenfertige Garnelen

1 kleiner Zweig Rosmarin

1 TL Olivenöl

125 g fettarmer Joghurt

1/4 TL Chiliflocken

Salz

Paprikapulver

nach Belieben Zitronenspalten zum Garnieren

Den Knoblauch schälen und durch die

Presse in ein Schälchen drücken. Mit 2 TL Zitronensaft, V4 TL Sambal oelek und Sojasauce einer Marinade verrühren. Die Garnelen kalt waschen, trocken tupfen und mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Garnelen und Marinade gut vermischen.

2         Den Rosmarin waschen und trocken schüt-

teln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen mit der Marinade und dem Rosmarin darin 2-3 Minuten rundherum braten.

3         Für den Dip den Joghurt mit dem restlichen

Sambal oelek, den Chiliflocken und dem restlichen Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Knoblauchgar-nelen nach Belieben mit Zitronenspalten garnie-ren und mit dem Joghurtdip servieren.

 

 

………6

Die Roten Beten abtropfen lassen und in

dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf Tellern auslegen. Die Enten-brustscheiben darauf anrichten.

2         Für die Marinade den Orangensaft mit Öl,

Essig, Sojasauce und Petersilie verquirlen, kräftig salzen und pfeffern. Die Roten Beten und Entenbrust mit dem Dressing beträufeln und

servieren.