Kochen 8.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Kochen 8.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/z4WXE5s70IY

Zutaten für 2 Personen:

80g Couscous

200g Putenschnitzel

1 TL Mehl

2 TL Pflanzenöl

1/2 TL grüne Currypaste

500g Blumenkohlröschen (TK)

200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)

100 ml Kokosmilch

einige Blätter Minze

Salz

Pfeffer

1 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)

nach Belieben Limettenspalten zum Garnieren

 4        Den Couscous in eine Schüssel geben und

mit ioo ml kochendem Wasser übergießen. Ca. io Minuten quellen lassen.

2         Inzwischen das Putenschnitzel wasche-.

trocken tupfen und in Streifen schneide-Das Mehl auf einen Teller geben und das darin wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitze-die Putenschnitzelstreifen darin ca. 3 Min U:E" rundherum anbraten.

Die Currypaste hinzufügen und kurz a--f-E-

ten. Die gefrorenen Blumenkohlrösche-dazugeben, Brühe und Kokosmilch dazugier und Fleisch und Gemüse ca. 8 Minuten zuge: garen. Die Minze waschen und trocken tupfe-._ Das Curry mit Salz und Pfeffer abschme:

Den Couscous unterheben, mit Peters E Minze bestreuen und auf Tellern anrichten. "‘-Belieben mit Limettenspalten garnieren.

 

 

……………2

Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft

180 °C) vorheizen. Die Paprika gut abtropfen

lassen und in Streifen schneiden. Das Tatar in eine Schüssel geben und mit 3 EL Paprikastreifen, Quark, Tomatenmark, 1/2 TL Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver und den italienischen Kräutern verkneten.

Die Filoteigblätter auf der Arbeitsfläche

auslegen. Den Fleischteig zu 4 flachen Frikadellen (ca. 2 cm dick) formen und jede Frikadelle auf i Blatt Filoteig setzen. Den Teig über der Frikadelle zusammenschlagen. Die Tatarpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen den Eisbergsalat waschen,

trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit den restlichen Paprikastreifen und dem Dressing in eine Schüssel geben und vermischen. Je zwei Tatarpäckchen mit Eisberg-salat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Oregano garnieren und servieren.

 

 

 

…………….3

1 Dose 3-Minuten-Sauerkraut

(ca. 385g Abtropfgewicht)

40g magere Schinkenwürfel

Pfeffer

1 Prise gemahlener Kümmel

1 TL gehackte Petersilie (frisch oder TK)

 

Die Farfalle in Salzwasser na :-

gabe garen. Inzwischen die und in Würfel schneiden. Das Öl i-erhitzen und die Zwiebelwürfel da- -

dünsten. Mit dem Puderzucker bes7a        -yi

karamellisieren.

 

 

 

1 Dose 3-Minuten-Sauerkraut

(ca. 385g Abtropfgewicht)

40g magere Schinkenwürfel

Pfeffer

1 Prise gemahlener Kümmel

1 TL gehackte Petersilie (frisch oder TK)

 

 

 

2         Das Sauerkraut abtropfen lasse-

Zwiebel geben. Die SchinkenwL hinzufügen und beides 3-5 Minuten Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abt-:: und unter das Sauerkraut heben. Mit und Kümmel würzen. Die Krautflecke- —Petersilie garnieren, auf Tellern verteile-

 

 

 

…………4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schin-

kenwürfel und die Gnocchi darin 3-5 Minu-ten anbraten und wieder herausnehmen. Den gefrorenen Rosenkohl im Bratensatz kurz an-braten, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 10-12 Minuten garen.

Die Gnocchi-Schinken-Mischung zum Rosen-

kohl geben und den Kräuterfrischkäse mit der Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne auf Tellern verteilen und servieren.

 

 

 

…………..5

4 Blätter Salbei

2 Kalbsschnitzel (ä 120g)

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Parmaschinken

2 TL Olivenöl

3 Fleischtomaten

2 EL Aceto balsamico

2 EL Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver)

1 TL getrocknete italienische Kräuter

2 EL gehobelter Parmesan 2 Ecken Fladenbrot

4         Den Salbei waschen und trocken tupfe-

Kalbsschnitzel trocken tupfen, flach K

und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die :3    r

zel mit je 2 Salbeiblättern und i Scheibe Pa--1-schinken belegen und aufrollen. In je 3 St..

schneiden und auf 2 Holzspieße stecken.: :

einer Pfanne erhitzen und die Saltimbocca-E:: darin ca. 5 Minuten rundherum braten.

2         Die Tomaten waschen und ohne die 9f:da-

ansätze in dünne Scheiben schneiden. Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer wü Den Aceto balsamico mit der Brühe und den Kräutern verquirlen und die Tomatenscheiben damit beträufeln.

3         Das Tomaten-Carpaccio mit dem geho

Parmesan bestreuen. Die Saltimboc:e.:-Spieße mit dem Tomaten-Carpaccio anric--e-und das Fladenbrot dazuservieren.