Kochen 4.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Kochen 4.3.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/CLC2CtyCGR8

200g Spinat (TK)

1 EL geriebener Parmesan Salz I Pfeffer

2 Toastbrötchen

2 EL Tomatenmark

1 EL gehacktes Basilikum (frisch oder TK)

1 Kugel Mozzarella light (125g)

nach Belieben Basilikum zum Garnieren

 

Den Spinat mit 1 EL Wasser in einen Topf

geben und bei schwacher Hitze ca. 7 Minu¬ten dünsten, bis er aufgetaut und die Flüssigkeit verdampft ist. Den Parmesan unterrühren und dee Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180°Q vorheizen.

2         Inzwischen die Toastbrötchen aufschneide-

und kurz im Toaster rösten. Das Tomaten-mark mit dem Basilikum verrühren und die Bröt-chenhälften damit bestreichen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3         Den Spinat auf den Minipizzas verteilen und

mit Mozzarellascheiben belegen. Die Pizzas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schie-ne ca. 5 Minuten überbacken. Je 2 Minipizzas »Spinat-Mozzarella« auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit Basilikum garnieren und servieren.

 

 

 

 

……….2

 

 

 

200g Cocktailtomaten

1/2 Salatgurke

1-2 EL gehackte Minze (frisch oder TK) 75 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)

1 EL Zitronensaft

2 TL Pflanzenöl

1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel Pfeffer

nach Belieben Zitronenscheiben und Minze zum Garnieren

Den Couscous in eine Schüssel geben und

mit 125 ml kochendem Salzwasser übergie¬ßen. Ca. io Minuten quellen lassen. Inzwischen Tomaten und Gurke waschen, die Tomaten oh' Stielansätze halbieren und die Gurke in Würfel schneiden. Den Couscous mit einer Gabel auf¬lockern, Tomatenhälften, Gurkenwürfel und cie Minze unterheben. Für das Dressing die Brühe mit Zitronen

Öl und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz Pfeffer kräftig abschmecken und Dressing unter den Salat heben. Den Couscous-Salat nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minze garnieren und servieren.

 

 

 

……….3

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, ab-

brausen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen, trocken schleudern und in einer Schüssel mit den Kichererbsen mischen

Für das Dressing das Öl mit Brühe, Harissa

und Limettensaft verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.

Den Salat auf Tellern anrichten. Den Schaf¬käse in Würfel schneiden und darüber

streuen. Den Kichererbsen-Spinat-Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.

 

 

…4

Zutaten für 2 Personen:

1 Blatt Kopfsalat

1 Mango

2 EL Mungobohnensprossen

2 Scheiben Roastbeef

2 EL süßsaure Sauce (Fertigprodukt)

Für die Füllung das Salatblatt wasche-

trocken tupfen und in feine Streifen sc-den. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch Stein schneiden und ein Viertel davon in Würfel schneiden. Das restliche Mangoflei.s_ Streifen schneiden und zur Seite stellen.

Die Mungobohnensprossen waschen

abtropfen lassen. Das Roastbeef in St-e schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten ohne Mangostreifen mit süßsaurer Sauce und Li-r_