Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 20.9.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtubehttps://youtu.be/m3qTSUwcpkM .......101 DINKEL-KICHERERBSEN-EINTOPF MIT ENDIVIEN-APFEL-SALAT Dinkel gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Dinkel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten an¬rösten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Rosinen, Currypulver und Zucker dazugeben, 2 Minuten mitrösten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kichererbsen abgießen und gut abbrausen, Koriander, bis auf ein paar Stiele zum Garnieren, grob hacken. Etwa 5 Minuten vor Garzeitende des Dinkels, Kichererbsen und Kori¬ander zugeben und den Dinkel offen fertig garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orange halbieren, den Saft auspressen. Endivien in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Endivie mit Olivenöl und Orangensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dinkel-Kichererbsen-Eintopf aufTeller verteilen, den Endivien-Apfel-Salat mit frischem Koriander garnieren und dazuservieren. Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ 68 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 17 g Fett Zubereitungszeit: 65 Minuten .....102 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 160 g Mehl 2 EL Currypulver 2 TL Backpulver 150 g Hüttenkäse 1/2 TL gemahlene Kurkuma 300 g kleine Champignons 4 EL Erdnussöl 1/2 Bund Koriander 150 g Salatgurke 1 EI Kreuzkümmelsamen 1 EI. Korianderhing 60 g Sprossen-Mix Salz Pfeffer 700 ml Frittieröl 300 g Blumenkohlröschen 300 g Brokkoliröschen Mehl, Curry- und Backpulver mit ca. 180 ml eiskaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und in den Kühlschrank stellen. Hüttenkäse mit Kurkuma vermengen. Pilze putzen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze rundherum gold- braun anbraten. Koriander grob hacken, Gurke waschen, putzen und klein würfeln. Kreuzküm- mel und Korian' derkörner in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Sprossen verlesen und gut abbrausen.Pilze, Koriander, Gurke, geröstete Samen, Körner und Sprossen vermengen, Saht mit Salz und Pfeffer würzen. Frittieröl in einem Topf auf 160-170 Grad erhit- zen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Blumen- kohl- und Brokkoliröschen portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frittiertes Gemüse mit Kurkuma-Hüttenkäse und dem Pilz-Sprossen-Salat servieren. Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ 37 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 31 g Fett .....103 GEFÜLLTE OFENKARTOFFELN MIT BUNTEM PAPRIKA-CURRY Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen. Meersalz auf ein Backblech streuen. Kartoffeln daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Inzwischen rote und gelbe Paprika vierteln, put¬zen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und geröstete Gewürze darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten an-braten,Tomatenmark und Chiliflocken zufügen und 3 Minuten mitbraten.Alles mit Brühe ablö¬schen, 15-20 Minuten köcheln lassen.Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während das Curry kocht, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten, danach grob hacken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf der Oberseite einschneiden, etwas auseinander-drücken und mit dem Paprika-Curry befüllen. Kartoffeln mit Kürbiskernen bestreuen und mit Minze garniert servieren. Pro Portion: 360 kcal/1520 kJ 55 g Kohlenhydrate, 10 9 Eiweiß, 10 9 Fett Zubereitungszeit: 50 Minuten Backzeit: 50 Minuten ...104 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 250 g Gerstengraupen 5 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 700 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 280 g Zwiebeln 450 g Okraschoten 100 g frische Aprikosen 3 EL Erdnussöl 1 getrocknete Chilischote 3 Lorbeerblätter 1/2 EL Garam Masala 1 EL Madras-Currypulver 1 EL Tomatenmark Graupen gründlich abbrausen, 3 Knoblauchzehen abziehen, halbieren. Koriander grob hacken. Graupen, Knoblauch mit der Brühe aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen. Während die Graupen kochen, übrigen Knob¬lauch (2 Zehen) und Zwiebeln abziehen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in grobe Streifen schneiden. Okraschoten putzen, längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Lorbeer darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anrösten, Hitze erhöhen, Okraschoten, Aprikosen, Garam Masala sowie Currypulver hinzufügen und noch 4 Minuten mitbraten.Tomatenmark unterrühren, mit Wasser (ca. 400 ml) bedecken und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten schmoren. Okra-Aprikosen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Knoblauchgerste servieren. Pro Portion: 340 kcal/1430 kJ 52 g Kohlenhydrate, 11 9 Eiweiß, 9 g Fett Zubereitungszeit: 65 Minuten

Freitag, 20. September 2019

Kochen 20.9.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtubehttps://youtu.be/m3qTSUwcpkM .......101 DINKEL-KICHERERBSEN-EINTOPF MIT ENDIVIEN-APFEL-SALAT Dinkel gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Dinkel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten an¬rösten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Rosinen, Currypulver und Zucker dazugeben, 2 Minuten mitrösten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kichererbsen abgießen und gut abbrausen, Koriander, bis auf ein paar Stiele zum Garnieren, grob hacken. Etwa 5 Minuten vor Garzeitende des Dinkels, Kichererbsen und Kori¬ander zugeben und den Dinkel offen fertig garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orange halbieren, den Saft auspressen. Endivien in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Endivie mit Olivenöl und Orangensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dinkel-Kichererbsen-Eintopf aufTeller verteilen, den Endivien-Apfel-Salat mit frischem Koriander garnieren und dazuservieren. Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ 68 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 17 g Fett Zubereitungszeit: 65 Minuten .....102 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 160 g Mehl 2 EL Currypulver 2 TL Backpulver 150 g Hüttenkäse 1/2 TL gemahlene Kurkuma 300 g kleine Champignons 4 EL Erdnussöl 1/2 Bund Koriander 150 g Salatgurke 1 EI Kreuzkümmelsamen 1 EI. Korianderhing 60 g Sprossen-Mix Salz Pfeffer 700 ml Frittieröl 300 g Blumenkohlröschen 300 g Brokkoliröschen Mehl, Curry- und Backpulver mit ca. 180 ml eiskaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und in den Kühlschrank stellen. Hüttenkäse mit Kurkuma vermengen. Pilze putzen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze rundherum gold- braun anbraten. Koriander grob hacken, Gurke waschen, putzen und klein würfeln. Kreuzküm- mel und Korian' derkörner in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Sprossen verlesen und gut abbrausen.Pilze, Koriander, Gurke, geröstete Samen, Körner und Sprossen vermengen, Saht mit Salz und Pfeffer würzen. Frittieröl in einem Topf auf 160-170 Grad erhit- zen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Blumen- kohl- und Brokkoliröschen portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frittiertes Gemüse mit Kurkuma-Hüttenkäse und dem Pilz-Sprossen-Salat servieren. Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ 37 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 31 g Fett .....103 GEFÜLLTE OFENKARTOFFELN MIT BUNTEM PAPRIKA-CURRY Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen. Meersalz auf ein Backblech streuen. Kartoffeln daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Inzwischen rote und gelbe Paprika vierteln, put¬zen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und geröstete Gewürze darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten an-braten,Tomatenmark und Chiliflocken zufügen und 3 Minuten mitbraten.Alles mit Brühe ablö¬schen, 15-20 Minuten köcheln lassen.Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während das Curry kocht, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten, danach grob hacken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf der Oberseite einschneiden, etwas auseinander-drücken und mit dem Paprika-Curry befüllen. Kartoffeln mit Kürbiskernen bestreuen und mit Minze garniert servieren. Pro Portion: 360 kcal/1520 kJ 55 g Kohlenhydrate, 10 9 Eiweiß, 10 9 Fett Zubereitungszeit: 50 Minuten Backzeit: 50 Minuten ...104 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 250 g Gerstengraupen 5 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 700 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 280 g Zwiebeln 450 g Okraschoten 100 g frische Aprikosen 3 EL Erdnussöl 1 getrocknete Chilischote 3 Lorbeerblätter 1/2 EL Garam Masala 1 EL Madras-Currypulver 1 EL Tomatenmark Graupen gründlich abbrausen, 3 Knoblauchzehen abziehen, halbieren. Koriander grob hacken. Graupen, Knoblauch mit der Brühe aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen. Während die Graupen kochen, übrigen Knob¬lauch (2 Zehen) und Zwiebeln abziehen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in grobe Streifen schneiden. Okraschoten putzen, längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Lorbeer darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anrösten, Hitze erhöhen, Okraschoten, Aprikosen, Garam Masala sowie Currypulver hinzufügen und noch 4 Minuten mitbraten.Tomatenmark unterrühren, mit Wasser (ca. 400 ml) bedecken und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten schmoren. Okra-Aprikosen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Knoblauchgerste servieren. Pro Portion: 340 kcal/1430 kJ 52 g Kohlenhydrate, 11 9 Eiweiß, 9 g Fett Zubereitungszeit: 65 Minuten

Kochen 20.9.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtubehttps://youtu.be/m3qTSUwcpkM
.......101
DINKEL-KICHERERBSEN-EINTOPF MIT ENDIVIEN-APFEL-SALAT

Dinkel gründlich abbrausen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Dinkel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten an¬rösten. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Rosinen, Currypulver und Zucker dazugeben, 2 Minuten mitrösten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Kichererbsen abgießen und gut abbrausen, Koriander, bis auf ein paar Stiele zum Garnieren, grob hacken. Etwa 5 Minuten vor Garzeitende des Dinkels, Kichererbsen und Kori¬ander zugeben und den Dinkel offen fertig garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orange halbieren, den Saft auspressen. Endivien in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Endivie mit Olivenöl und Orangensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dinkel-Kichererbsen-Eintopf aufTeller verteilen,
den Endivien-Apfel-Salat mit frischem Koriander
garnieren und dazuservieren.
Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ
68 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 17 g Fett
Zubereitungszeit: 65 Minuten

.....102
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
160 g Mehl 2 EL Currypulver 2 TL Backpulver 150 g Hüttenkäse 1/2 TL gemahlene Kurkuma 300 g kleine Champignons 4 EL Erdnussöl 1/2 Bund Koriander 150 g Salatgurke
1 EI Kreuzkümmelsamen 1 EI. Korianderhing 60 g Sprossen-Mix Salz Pfeffer 700 ml Frittieröl 300 g Blumenkohlröschen 300 g Brokkoliröschen
Mehl, Curry- und Backpulver mit ca. 180 ml
eiskaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten
und in den Kühlschrank stellen. Hüttenkäse mit
Kurkuma vermengen.
Pilze putzen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen,
Pilze darin bei starker Hitze rundherum gold-
braun anbraten. Koriander grob hacken, Gurke
waschen, putzen und klein würfeln. Kreuzküm-
mel und Korian' derkörner in einer Pfanne ohne
Öl rösten, bis sie duften. Sprossen verlesen und
gut abbrausen.Pilze, Koriander, Gurke, geröstete
Samen, Körner und Sprossen vermengen, Saht
mit Salz und Pfeffer würzen.
Frittieröl in einem Topf auf 160-170 Grad erhit-
zen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Blumen-
kohl- und Brokkoliröschen portionsweise durch
den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun
ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frittiertes Gemüse mit Kurkuma-Hüttenkäse
und dem Pilz-Sprossen-Salat servieren.
Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ
37 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 31 g Fett

.....103
GEFÜLLTE OFENKARTOFFELN MIT BUNTEM PAPRIKA-CURRY

Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen. Meersalz auf ein Backblech streuen. Kartoffeln daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
Inzwischen rote und gelbe Paprika vierteln, put¬zen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und geröstete Gewürze darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten an-braten,Tomatenmark und Chiliflocken zufügen und 3 Minuten mitbraten.Alles mit Brühe ablö¬schen, 15-20 Minuten köcheln lassen.Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Curry kocht, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten, danach grob hacken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf der Oberseite einschneiden, etwas auseinander-drücken und mit dem Paprika-Curry befüllen. Kartoffeln mit Kürbiskernen bestreuen und mit Minze garniert servieren.
Pro Portion: 360 kcal/1520 kJ
55 g Kohlenhydrate, 10 9 Eiweiß, 10 9 Fett
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 50 Minuten

...104
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
250 g Gerstengraupen 5 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 700 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 280 g Zwiebeln 450 g Okraschoten 100 g frische Aprikosen 3 EL Erdnussöl 1 getrocknete Chilischote 3 Lorbeerblätter 1/2 EL Garam Masala 1 EL Madras-Currypulver 1 EL Tomatenmark
Graupen gründlich abbrausen, 3 Knoblauchzehen abziehen, halbieren. Koriander grob hacken. Graupen, Knoblauch mit der Brühe aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen.
Während die Graupen kochen, übrigen Knob¬lauch (2 Zehen) und Zwiebeln abziehen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in grobe Streifen schneiden. Okraschoten putzen, längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen.
Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Lorbeer darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anrösten, Hitze erhöhen, Okraschoten, Aprikosen, Garam Masala sowie Currypulver hinzufügen und noch 4 Minuten mitbraten.Tomatenmark unterrühren, mit Wasser (ca. 400 ml) bedecken und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten schmoren. Okra-Aprikosen-Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Knoblauchgerste servieren.
Pro Portion: 340 kcal/1430 kJ
52 g Kohlenhydrate, 11 9 Eiweiß, 9 g Fett
Zubereitungszeit: 65 Minuten