Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 23.9.2019 mit Fernsehkoch Selzter-McKenzie youtube:https://youtu.be/jM4QL2fVw3U .........101 KARDAMOM MILKY CHAI ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER (Ä 250 ML) BITTE BEACHTEN: Milch muss über Nacht ziehen 300 Milch 1-2 TL Kardamomsamen 2 Sternanis 1/2 Zimtstange 2 EL brauner Zucker 2 Beutel Schwarztee Milch mit Kardamom, Sternanis und Zimt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Kardarnommilch durch ein Sieb gießen, anschlie- ßend in einem Topf mit Zucker aufkochen. Inzwischen Teebeutel in 700 ml heißem Wasser ca. 3 Minuten ziehen lassen.Tee mit der heißen Milch mischen und gleich servieren. Pro Glas: 75 kcal/320 kJ 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 3 g Fett Zubereitungszeit: 10 Minuten ......102 ZUTATEN FÜR 8 STÜCKE DAS BRAUCHT MAN: Tortenring BITTE BEACHTEN: Torte muss über Nacht kühlen 325 ml Milch 315 ml Kokosmilch 125 ml Creme double 5 Eigelb und 2 Eier (Eier: Gr. M) 120 g Zucker 25 g Speisestärke 6 EL Kokosflocken 140 g Mehl, 40 g Ghee 6 TL Sonnenblumenöl 1 EL Pistazienkerne In einem Topf 125 ml Milch mit 280 ml Kokos¬milch und Creme double erhitzen, Topf vom Herd nehmen. Eigelbe mit Zucker und Stärke verrühren, heiße Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen. Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze in 2-3 Minuten zu einer festen Creme verrühren. Creme vom Herd nehmen, 4 EL Kokosflocken unterheben, abkühlen lassen. Mehl, Eier, Ghee, restliche Milch (200 ml) und übrige Kokosmilch (35 ml) zu einem glatten Teig verrühren. eweils 1/2 TL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 10-12 Pancakes backen. Pancakes je mit ca. 1 EL Kokoscreme bestreichen und aufeinanderschichten, dabei zur besseren Stabilität einen Tortenring benutzen. Torte ab¬gedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Torte etwa 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Pistazien fein hacken, mit restlichen Kokosflocken (2 EL) in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, danach über die Torte streuen. Bebinca rasch servieren. Pro Stück: 375 kcal/1580 kJ 35 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 23 g Fett Zubereitungszeit: 60 Minuten Ruhezeit: 12 Stunden ......103 Dessertgläser 3 Eigelb (Eier: Größe M) 3 EL Zucker 450 ml Milch 1-2 TL Speisestärke 40 g gemahlene Mandeln 200 g Cii.me fraiche 1 EL Pistazienkerne 1 EL Mandelblättchen 1 EL Haferflocken 1-2 EL Honig 4 EL Whisky (ersatzweise Apfelsaft) 125 g Brombeeren (ersatzweise andere Beeren) Eigelbe und Zucker verrühren. In einem Topf Milch mit Stärke und gemahlenen Mandeln unter standigeni Rühren aufkochen. Eimischung unter ständigem Rühren zuffigen, noch ca. 1 Minute unter Rühren eindicken lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, nun Schluss ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Crnie fraiche unter die Mandelcreme rühren. Pistazien grob hacken, mit den Mandelblättchen und Haferflocken in einer Pfanne ohne 01 gold-braun anrösten, Honig und Whisky zugeben. auf¬kochen und vom Herd nehmen. Beeren verlesen...- Mandelcreme, Haferflocken-Crunch und B beeren abwechselnd in Gläser schichten Punjabi Cranachan rasch ......104 INDIAN DONUTS MIT GEGRILLTER ANANAS Mehl mit Backpulver, Natron, Öl und Joghurt zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig in 12 gleich große Portionen teilen, mit den Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken und jeweils in der Mitte ein fingerdickes Loch ausstechen. Frittieröl in einem Topf auf 160-170 Grad erhitzen, Donuts darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kardamomsamen mit Zucker und 100 ml Wasser in einer breiten Pfanne aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen, Donuts darin unter ständigem Schwenken in ca. 1 Minute leicht karamellisieren lassen. Auf einer Platte anrichten. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in längliche schmale Spalten schneiden. Ananasspalten in einer Grillpfanne ohne Öl ca. 1 Minute pro Seite anrösten und zu den Donuts (Balushahi) geben. Mit Puderzucker und Minze bestreuen und gleich servieren. Pro Portion: 405 kcal/1710 kJ 65 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett Zubereitungszeit: 45 Minuten .....105 SHRIHAND Safran in Milch einlegen. Kardamom in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er duftet. Alles mit Honig und Joghurt gut vermengen, zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Trauben waschen und halbieren. Orange so dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschnei¬den. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in kleine Stücke teilen. Blaubeeren verlesen. Granatapfel halbieren, die Kerne heraus-drücken.Vorbereitete Obstsorten mischen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl gold¬braun rösten, Pfanne vom Herd nehmen und Mandeln mit Puderzucker bestreuen, zweimal durchschwenken. Joghurt mit dem Obstsalat anrichten, mit etwas Honig beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen, mit Minze garnieren. Pro Portion: 355 kca1/1500 kJ 41 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 17 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten, Ruhezeit: 2 Stunden ......106 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Eis muss 3 Stunden gefrieren 1 Dose gekühlte Kokosmilch (400 ml; 60 % Kokosnussanteil, ohne Zusätze) 120 g Mangomark oder Mango-Apfel-Mark (ohne Zuckerzusatz) 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 2 Msp. gemahlene Bourbonvanille 1 Prise Salz Y2 kleiner Granatapfel 2 EL Pistazienkerne fein abgerieb. Schale (in Zesten) von 1/2 Zitrone (Bio) Kokosmilchdose vorsichtig öffnen und festen Kokosrahm so weit wie möglich abschöpfen (übrige Flüssigkeit anderweitig verwenden). Kokosrahm mit Mangomark, Agavendicksaft, Johannisbrotkernmehl,Vanille und Salz in ein hohes Mixgefäß geben und fein pürieren. Kokos-masse bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Kerne aus dem Granatapfel lösen und gut ab-tropfen lassen. Einen flachen Teller (0 ca. 28 cm) mit Backpapier auslegen. Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, dann lauwarm abkühlen lassen und grob hacken. Mango-Kokos-Masse kreisrund auf dem vorbe¬reiteten Teller ausstreichen, mit Pistazien, Granat-apfelkernen und Zitronenschale bestreuen und für ca. 3 Stunden einfrieren. Eisplatte aus dem Tiefkühler nehmen, 5-10 Mi-nuten antauen lassen, mit einem scharfen Messer in große Stücke schneiden und servieren (alternativ lassen sich die Stücke luftdicht verpackt bis zu 1 Monat im Tiefkühler aufbewahren). ......107 GRANATAPFEL-ORANGEN-LASSI Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Kardamomsamen in einer Pfanne ohne 01 anrösten. Beides, bis auf etwas Orangenschale zum Garnieren, unter den Joghurt rühren und diesen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Eiswiidel mit Granatapfelsaft und gewürztem Orangenjoghurt in einem Mixer fein pürieren: Lassi mit Granatapfelkernen und Orangenschale garnieren und servieren. Pro Portion: 170 kcal/720 kJ 23 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett Zubereitungszeit: 15 Minuten Ruhezeit: 12 Stunden

Sonntag, 22. September 2019

Kochen 23.9.2019 mit Fernsehkoch Selzter-McKenzie youtube:https://youtu.be/jM4QL2fVw3U .........101 KARDAMOM MILKY CHAI ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER (Ä 250 ML) BITTE BEACHTEN: Milch muss über Nacht ziehen 300 Milch 1-2 TL Kardamomsamen 2 Sternanis 1/2 Zimtstange 2 EL brauner Zucker 2 Beutel Schwarztee Milch mit Kardamom, Sternanis und Zimt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Kardarnommilch durch ein Sieb gießen, anschlie- ßend in einem Topf mit Zucker aufkochen. Inzwischen Teebeutel in 700 ml heißem Wasser ca. 3 Minuten ziehen lassen.Tee mit der heißen Milch mischen und gleich servieren. Pro Glas: 75 kcal/320 kJ 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 3 g Fett Zubereitungszeit: 10 Minuten ......102 ZUTATEN FÜR 8 STÜCKE DAS BRAUCHT MAN: Tortenring BITTE BEACHTEN: Torte muss über Nacht kühlen 325 ml Milch 315 ml Kokosmilch 125 ml Creme double 5 Eigelb und 2 Eier (Eier: Gr. M) 120 g Zucker 25 g Speisestärke 6 EL Kokosflocken 140 g Mehl, 40 g Ghee 6 TL Sonnenblumenöl 1 EL Pistazienkerne In einem Topf 125 ml Milch mit 280 ml Kokos¬milch und Creme double erhitzen, Topf vom Herd nehmen. Eigelbe mit Zucker und Stärke verrühren, heiße Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen. Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze in 2-3 Minuten zu einer festen Creme verrühren. Creme vom Herd nehmen, 4 EL Kokosflocken unterheben, abkühlen lassen. Mehl, Eier, Ghee, restliche Milch (200 ml) und übrige Kokosmilch (35 ml) zu einem glatten Teig verrühren. eweils 1/2 TL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 10-12 Pancakes backen. Pancakes je mit ca. 1 EL Kokoscreme bestreichen und aufeinanderschichten, dabei zur besseren Stabilität einen Tortenring benutzen. Torte ab¬gedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Torte etwa 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Pistazien fein hacken, mit restlichen Kokosflocken (2 EL) in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, danach über die Torte streuen. Bebinca rasch servieren. Pro Stück: 375 kcal/1580 kJ 35 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 23 g Fett Zubereitungszeit: 60 Minuten Ruhezeit: 12 Stunden ......103 Dessertgläser 3 Eigelb (Eier: Größe M) 3 EL Zucker 450 ml Milch 1-2 TL Speisestärke 40 g gemahlene Mandeln 200 g Cii.me fraiche 1 EL Pistazienkerne 1 EL Mandelblättchen 1 EL Haferflocken 1-2 EL Honig 4 EL Whisky (ersatzweise Apfelsaft) 125 g Brombeeren (ersatzweise andere Beeren) Eigelbe und Zucker verrühren. In einem Topf Milch mit Stärke und gemahlenen Mandeln unter standigeni Rühren aufkochen. Eimischung unter ständigem Rühren zuffigen, noch ca. 1 Minute unter Rühren eindicken lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, nun Schluss ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Crnie fraiche unter die Mandelcreme rühren. Pistazien grob hacken, mit den Mandelblättchen und Haferflocken in einer Pfanne ohne 01 gold-braun anrösten, Honig und Whisky zugeben. auf¬kochen und vom Herd nehmen. Beeren verlesen...- Mandelcreme, Haferflocken-Crunch und B beeren abwechselnd in Gläser schichten Punjabi Cranachan rasch ......104 INDIAN DONUTS MIT GEGRILLTER ANANAS Mehl mit Backpulver, Natron, Öl und Joghurt zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig in 12 gleich große Portionen teilen, mit den Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken und jeweils in der Mitte ein fingerdickes Loch ausstechen. Frittieröl in einem Topf auf 160-170 Grad erhitzen, Donuts darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kardamomsamen mit Zucker und 100 ml Wasser in einer breiten Pfanne aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen, Donuts darin unter ständigem Schwenken in ca. 1 Minute leicht karamellisieren lassen. Auf einer Platte anrichten. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in längliche schmale Spalten schneiden. Ananasspalten in einer Grillpfanne ohne Öl ca. 1 Minute pro Seite anrösten und zu den Donuts (Balushahi) geben. Mit Puderzucker und Minze bestreuen und gleich servieren. Pro Portion: 405 kcal/1710 kJ 65 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett Zubereitungszeit: 45 Minuten .....105 SHRIHAND Safran in Milch einlegen. Kardamom in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er duftet. Alles mit Honig und Joghurt gut vermengen, zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Trauben waschen und halbieren. Orange so dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschnei¬den. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in kleine Stücke teilen. Blaubeeren verlesen. Granatapfel halbieren, die Kerne heraus-drücken.Vorbereitete Obstsorten mischen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl gold¬braun rösten, Pfanne vom Herd nehmen und Mandeln mit Puderzucker bestreuen, zweimal durchschwenken. Joghurt mit dem Obstsalat anrichten, mit etwas Honig beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen, mit Minze garnieren. Pro Portion: 355 kca1/1500 kJ 41 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 17 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten, Ruhezeit: 2 Stunden ......106 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Eis muss 3 Stunden gefrieren 1 Dose gekühlte Kokosmilch (400 ml; 60 % Kokosnussanteil, ohne Zusätze) 120 g Mangomark oder Mango-Apfel-Mark (ohne Zuckerzusatz) 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 2 Msp. gemahlene Bourbonvanille 1 Prise Salz Y2 kleiner Granatapfel 2 EL Pistazienkerne fein abgerieb. Schale (in Zesten) von 1/2 Zitrone (Bio) Kokosmilchdose vorsichtig öffnen und festen Kokosrahm so weit wie möglich abschöpfen (übrige Flüssigkeit anderweitig verwenden). Kokosrahm mit Mangomark, Agavendicksaft, Johannisbrotkernmehl,Vanille und Salz in ein hohes Mixgefäß geben und fein pürieren. Kokos-masse bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Kerne aus dem Granatapfel lösen und gut ab-tropfen lassen. Einen flachen Teller (0 ca. 28 cm) mit Backpapier auslegen. Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, dann lauwarm abkühlen lassen und grob hacken. Mango-Kokos-Masse kreisrund auf dem vorbe¬reiteten Teller ausstreichen, mit Pistazien, Granat-apfelkernen und Zitronenschale bestreuen und für ca. 3 Stunden einfrieren. Eisplatte aus dem Tiefkühler nehmen, 5-10 Mi-nuten antauen lassen, mit einem scharfen Messer in große Stücke schneiden und servieren (alternativ lassen sich die Stücke luftdicht verpackt bis zu 1 Monat im Tiefkühler aufbewahren). ......107 GRANATAPFEL-ORANGEN-LASSI Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Kardamomsamen in einer Pfanne ohne 01 anrösten. Beides, bis auf etwas Orangenschale zum Garnieren, unter den Joghurt rühren und diesen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Eiswiidel mit Granatapfelsaft und gewürztem Orangenjoghurt in einem Mixer fein pürieren: Lassi mit Granatapfelkernen und Orangenschale garnieren und servieren. Pro Portion: 170 kcal/720 kJ 23 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett Zubereitungszeit: 15 Minuten Ruhezeit: 12 Stunden

Kochen 23.9.2019 mit Fernsehkoch Selzter-McKenzie
youtube:https://youtu.be/jM4QL2fVw3U
.........101
KARDAMOM MILKY CHAI
ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER (Ä 250 ML)
BITTE BEACHTEN: Milch muss über Nacht ziehen 300 Milch 1-2 TL Kardamomsamen 2 Sternanis 1/2 Zimtstange 2 EL brauner Zucker 2 Beutel Schwarztee Milch mit Kardamom, Sternanis und Zimt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Kardarnommilch durch ein Sieb gießen, anschlie-
ßend in einem Topf mit Zucker aufkochen.
Inzwischen Teebeutel in 700 ml heißem Wasser
ca. 3 Minuten ziehen lassen.Tee mit der heißen
Milch mischen und gleich servieren.
Pro Glas: 75 kcal/320 kJ
9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 3 g Fett
Zubereitungszeit: 10 Minuten

......102
ZUTATEN FÜR 8 STÜCKE
DAS BRAUCHT MAN: Tortenring BITTE BEACHTEN: Torte muss über Nacht kühlen 325 ml Milch 315 ml Kokosmilch 125 ml Creme double 5 Eigelb und 2 Eier (Eier: Gr. M) 120 g Zucker 25 g Speisestärke 6 EL Kokosflocken 140 g Mehl, 40 g Ghee 6 TL Sonnenblumenöl 1 EL Pistazienkerne
In einem Topf 125 ml Milch mit 280 ml Kokos¬milch und Creme double erhitzen, Topf vom Herd nehmen. Eigelbe mit Zucker und Stärke verrühren, heiße Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen. Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze in 2-3 Minuten zu einer festen Creme verrühren. Creme vom Herd nehmen, 4 EL Kokosflocken unterheben, abkühlen lassen.
Mehl, Eier, Ghee, restliche Milch (200 ml) und übrige Kokosmilch (35 ml) zu einem glatten Teig verrühren. eweils 1/2 TL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 10-12 Pancakes backen.
Pancakes je mit ca. 1 EL Kokoscreme bestreichen und aufeinanderschichten, dabei zur besseren Stabilität einen Tortenring benutzen. Torte ab¬gedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Torte etwa 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Pistazien fein hacken, mit restlichen Kokosflocken (2 EL) in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, danach über die Torte streuen. Bebinca rasch servieren. Pro Stück: 375 kcal/1580 kJ
35 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 23 g Fett
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden

......103
Dessertgläser 3 Eigelb (Eier: Größe M) 3 EL Zucker 450 ml Milch 1-2 TL Speisestärke 40 g gemahlene Mandeln 200 g Cii.me fraiche 1 EL Pistazienkerne 1 EL Mandelblättchen 1 EL Haferflocken 1-2 EL Honig 4 EL Whisky (ersatzweise Apfelsaft) 125 g Brombeeren (ersatzweise andere Beeren)
Eigelbe und Zucker verrühren. In einem Topf Milch mit Stärke und gemahlenen Mandeln unter standigeni Rühren aufkochen. Eimischung unter ständigem Rühren zuffigen, noch ca. 1 Minute unter Rühren eindicken lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, nun Schluss ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Crnie fraiche unter die Mandelcreme rühren.
Pistazien grob hacken, mit den Mandelblättchen und Haferflocken in einer Pfanne ohne 01 gold-braun anrösten, Honig und Whisky zugeben. auf¬kochen und vom Herd nehmen. Beeren verlesen...-
Mandelcreme, Haferflocken-Crunch und B beeren abwechselnd in Gläser schichten Punjabi Cranachan rasch

......104
INDIAN DONUTS MIT GEGRILLTER ANANAS

Mehl mit Backpulver, Natron, Öl und Joghurt zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Teig in 12 gleich große Portionen teilen, mit den Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken und jeweils in der Mitte ein fingerdickes Loch ausstechen. Frittieröl in einem Topf auf
160-170 Grad erhitzen, Donuts darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kardamomsamen mit Zucker und 100 ml Wasser in einer breiten Pfanne aufkochen, ca. 1 Minute köcheln lassen, Donuts darin unter ständigem Schwenken in ca. 1 Minute leicht karamellisieren lassen. Auf einer Platte anrichten.
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in längliche schmale Spalten schneiden. Ananasspalten in einer Grillpfanne ohne Öl ca. 1 Minute pro Seite anrösten und zu den Donuts (Balushahi) geben. Mit Puderzucker und Minze bestreuen und gleich servieren. Pro Portion: 405 kcal/1710 kJ
65 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett
Zubereitungszeit: 45 Minuten

.....105
SHRIHAND

Safran in Milch einlegen. Kardamom in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis er duftet. Alles mit Honig und Joghurt gut vermengen, zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Trauben waschen und halbieren. Orange so dick schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschnei¬den. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in kleine Stücke teilen. Blaubeeren verlesen. Granatapfel halbieren, die Kerne heraus-drücken.Vorbereitete Obstsorten mischen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl gold¬braun rösten, Pfanne vom Herd nehmen und Mandeln mit Puderzucker bestreuen, zweimal durchschwenken. Joghurt mit dem Obstsalat anrichten, mit etwas Honig beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen, mit Minze garnieren.
Pro Portion: 355 kca1/1500 kJ
41 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 17 g Fett
Zubereitungszeit: 35 Minuten, Ruhezeit: 2 Stunden

......106
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Eis muss 3 Stunden gefrieren 1 Dose gekühlte Kokosmilch (400 ml; 60 % Kokosnussanteil, ohne Zusätze) 120 g Mangomark oder Mango-Apfel-Mark (ohne Zuckerzusatz) 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 2 Msp. gemahlene Bourbonvanille 1 Prise Salz Y2 kleiner Granatapfel 2 EL Pistazienkerne fein abgerieb. Schale (in Zesten) von 1/2 Zitrone (Bio)

Kokosmilchdose vorsichtig öffnen und festen Kokosrahm so weit wie möglich abschöpfen (übrige Flüssigkeit anderweitig verwenden). Kokosrahm mit Mangomark, Agavendicksaft, Johannisbrotkernmehl,Vanille und Salz in ein hohes Mixgefäß geben und fein pürieren. Kokos-masse bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Kerne aus dem Granatapfel lösen und gut ab-tropfen lassen. Einen flachen Teller (0 ca. 28 cm) mit Backpapier auslegen. Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften, dann lauwarm abkühlen lassen und grob hacken.
Mango-Kokos-Masse kreisrund auf dem vorbe¬reiteten Teller ausstreichen, mit Pistazien, Granat-apfelkernen und Zitronenschale bestreuen und für ca. 3 Stunden einfrieren.
Eisplatte aus dem Tiefkühler nehmen, 5-10 Mi-nuten antauen lassen, mit einem scharfen Messer in große Stücke schneiden und servieren (alternativ lassen sich die Stücke luftdicht verpackt bis zu 1 Monat im Tiefkühler aufbewahren).

......107
GRANATAPFEL-ORANGEN-LASSI

Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Kardamomsamen in einer Pfanne ohne 01 anrösten. Beides, bis auf etwas Orangenschale zum Garnieren, unter den Joghurt rühren und diesen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Eiswiidel mit Granatapfelsaft und gewürztem Orangenjoghurt in einem Mixer fein pürieren: Lassi mit Granatapfelkernen und Orangenschale garnieren und servieren.
Pro Portion: 170 kcal/720 kJ
23 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 5 g Fett
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden