Kochen 28.8.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/klQPLT5sZ0E .......1 4 Im ersten Schritt die grünen Bohnen waschen und jeweils beide Enden abschneiden. Anschlie¬ßend für circa zehn Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. In der Zwischenzeit Plattpfirsiche waschen, entkernen und vierteln. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne braun rösten. Kichererbsen abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Tahini mit jogurti, Ap¬felessig, Zitronensaft, Olivenöl und Was¬ser mischen. Nicht zu schnell rühren, da es sonst fest werden könnte. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 600 g grüne Bohnen 4 Plattpfirsiche 1 Handvoll geröstete Haselnüsse 300 g Kichererbsen 1 rote Zwiebel 1/2 Granatapfel 1/2 Bund Petersilie ........2 4 Als Erstes den Grill auf etwa 200 Grad bringen. Dann eine Gusseisenpfanne bei geschlossenem Grilldeckel für zehn Minuten vorheizen. Für die Marinade Meersalz mit einer Prise Pfeffer und 5-Gewürze-, Paprika- und Senfpulver mischen. Dann die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden. Danach die Filets auf beiden Seiten mit der Marinade einreiben, mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und über di¬rekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für circa acht Minuten braten, bis das Fett ausge-lassen und die Haut goldbraun ist. Jetzt heraus-nehmen und mit der Fleischseite nach unten auf den Rost legen. Bei geschlossenem Deckel für circa zwei bis vier Minuten garen. Wenden und auf der Hautseite noch etwa eine Minute knusprig grillen. Indes die Schalotten in feine Würfel schneiden. Das Fett bis auf einen Esslöffel abgießen. Die Pfan¬ne über direkte mittlere Hitze stellen. Schalotten hineingeben und glasig dünsten. Fond und Papri-kagelee einrühren und alles für circa zwei Minu¬ten köcheln lassen. Zum Schluss Filets vom Grill nehmen, fünf Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden, mit Sauce beträufeln und mit den rest-lichen Zutaten den Salat anrichten! ■ ......3 Zutaten (für 4 Personen) Für den Joghurt: Für das Topping: 500 g jogurti 6 Nektarinen (z. B. von Apostels) 1 EL Olivenöl 100 g Puderzucker 50 g Pistazien 1 EL Zitronensaft 1 TL Sesam 1 Päckchen Vanillezucker 4 Zuerst den Puderzucker mit Joghurt sowie ckm Zitronensaft und dem Vanillezucker vermi¬schen. Anschließend für vier Stunden ins Ge¬frierfach stellen. Damit der Frozen Joghurt cre¬mig bleibt und sich keine groben Eiskristalle bilden, muss die Masse alle 30 Minuten mit ei-nem Schneebesen durchgerührt werden. Kurz vor dem Servieren die Nektarinen vierteln und entkernen. Das Olivenöl auf einen flachen Teller geben und die Schnittfläche der Nektari¬nen hineintunken. Danach für circa fünf Mi¬nuten auf dem Grill oder in einer Grill-pfanne rösten. Zwei Nektarinen mit dem Pürierstab zu Mus mixen. Dann die Pistazien grob hacken. Sobald der Joghurt durchge¬froren und cremig ist, kön¬nen etwas Mus und die gegrillten Nektari¬nen draufgegeben werden. Zum Schluss nach Belieben mit Pistazien und Sesam bestreuen und servieren. ...4 Linseneintopf ofel waschen, putzen - o fein würfeln. 30 g Ba-würfe, knusprig bra-e - aus der Pfanne neh- Apfelwürfel e- und Majoranblättchen im E:=ett 3 Minuten bra-3aconwürfel wieder _gen und den Mix auf :tchips verteilen. Mit e''-er würzen. 1 Btl. Lin-- -opf (z.B. Knorr) nach ungsanleitung zu-e :en, in 2 Teller ge-..-d mit Apfel-Chips .....5 200 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden. 100 g grüne Bohnen putzen, klein schneiden. 1 rote Paprikaschote putzen, in Streifen schneiden. 4 Mi-ni-Maiskölbchen (Glas) abtropfen lassen und klein schneiden. 1 Btl. Hühnersuppe (z.B. Knorr) in 750 ml kochendes Wasser geben. Hähn-chen, Bohnen und 2 EL Sojasauce zufügen. 3 Mi-nuten kochen. Paprika hinzufügen, 2 Minuten garen. Mais zufügen. Mit 1 TL Weißweinessig, 1/2 TL Honig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen gar- nieren. ......6 Mediterrane Reissuppe 40 g Wild- & Langkornreis (z. B. USA Wildreismi-schung) nach Packungs¬angabe kochen. 50 g Suppengrün putzen, in den letzten 10 Minuten zum Reis geben. Abgie-ßen.'/2 gewürfelte Zwie-bel, 1 Ei, 1 TL Semmelbrö¬sel und 75 g Hackfleisch verkneten, mit Salz, Pfef¬fer und Paprikapulver würzen. Klößchen for¬men, in Salzwasser 10 Mi¬nuten köcheln. 1/2 gewür¬felte Zwiebel, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian in 1 TL Öl dünsten, 150 ml Brühe, 400 g Tomaten (Dose) zufügen. 10 Minu¬ten kochen, pürieren, sal¬zen, pfeffern. Reis-Gemü¬se-Mix und Klößchen hinzufügen. p.P. 367 kcal .....7 100 g Buchstaben-Nu-deln (z.B. Birkel) garen. 1 Möhre und Y2 Kohlrabi schälen, klein schneiden. Mit 100 g Erbsen in 500 ml kochende Brühe geben und 15 Minuten garen. 1 Scheibe Toastbrot mit 1/2 TL Kräuterbutter be-streichen, in Streifen schneiden, bei 200 Grad rösten. Nudeln zur Suppe geben, salzen, pfeffern und 2 EL gehackte Peter-silie zufügen. Mit Toast servieren. ...8 Garnelen-Suppe 75 g TK-Königsgarne4 (z.B. Bofrost) auftaue 350 g Blumenkohl 500 ml Brühe 20 Minut köcheln. Y3 des Blume kohls herausnehme klein schneiden. 1 Kno lauchzehe und 1 Ingwi scheibe schälen, kle schneiden, mit 40 mi Sa ne und YZ TL Currypui% in die Suppe geben, p rieren. 1 TL kalte Butt untermixen, salzen. BI menkohl zufügen. Gi nelen in 2 Teller gebe heiße Suppe daraufg ben. 1 EL Schnittlauc röllchen zufügen

Kochen 28.8.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/klQPLT5sZ0E .......1 4 Im ersten Schritt die grünen Bohnen waschen und jeweils beide Enden abschneiden. Anschlie¬ßend für circa zehn Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. In der Zwischenzeit Plattpfirsiche waschen, entkernen und vierteln. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne braun rösten. Kichererbsen abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Tahini mit jogurti, Ap¬felessig, Zitronensaft, Olivenöl und Was¬ser mischen. Nicht zu schnell rühren, da es sonst fest werden könnte. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 600 g grüne Bohnen 4 Plattpfirsiche 1 Handvoll geröstete Haselnüsse 300 g Kichererbsen 1 rote Zwiebel 1/2 Granatapfel 1/2 Bund Petersilie ........2 4 Als Erstes den Grill auf etwa 200 Grad bringen. Dann eine Gusseisenpfanne bei geschlossenem Grilldeckel für zehn Minuten vorheizen. Für die Marinade Meersalz mit einer Prise Pfeffer und 5-Gewürze-, Paprika- und Senfpulver mischen. Dann die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden. Danach die Filets auf beiden Seiten mit der Marinade einreiben, mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und über di¬rekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für circa acht Minuten braten, bis das Fett ausge-lassen und die Haut goldbraun ist. Jetzt heraus-nehmen und mit der Fleischseite nach unten auf den Rost legen. Bei geschlossenem Deckel für circa zwei bis vier Minuten garen. Wenden und auf der Hautseite noch etwa eine Minute knusprig grillen. Indes die Schalotten in feine Würfel schneiden. Das Fett bis auf einen Esslöffel abgießen. Die Pfan¬ne über direkte mittlere Hitze stellen. Schalotten hineingeben und glasig dünsten. Fond und Papri-kagelee einrühren und alles für circa zwei Minu¬ten köcheln lassen. Zum Schluss Filets vom Grill nehmen, fünf Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden, mit Sauce beträufeln und mit den rest-lichen Zutaten den Salat anrichten! ■ ......3 Zutaten (für 4 Personen) Für den Joghurt: Für das Topping: 500 g jogurti 6 Nektarinen (z. B. von Apostels) 1 EL Olivenöl 100 g Puderzucker 50 g Pistazien 1 EL Zitronensaft 1 TL Sesam 1 Päckchen Vanillezucker 4 Zuerst den Puderzucker mit Joghurt sowie ckm Zitronensaft und dem Vanillezucker vermi¬schen. Anschließend für vier Stunden ins Ge¬frierfach stellen. Damit der Frozen Joghurt cre¬mig bleibt und sich keine groben Eiskristalle bilden, muss die Masse alle 30 Minuten mit ei-nem Schneebesen durchgerührt werden. Kurz vor dem Servieren die Nektarinen vierteln und entkernen. Das Olivenöl auf einen flachen Teller geben und die Schnittfläche der Nektari¬nen hineintunken. Danach für circa fünf Mi¬nuten auf dem Grill oder in einer Grill-pfanne rösten. Zwei Nektarinen mit dem Pürierstab zu Mus mixen. Dann die Pistazien grob hacken. Sobald der Joghurt durchge¬froren und cremig ist, kön¬nen etwas Mus und die gegrillten Nektari¬nen draufgegeben werden. Zum Schluss nach Belieben mit Pistazien und Sesam bestreuen und servieren. ...4 Linseneintopf ofel waschen, putzen - o fein würfeln. 30 g Ba-würfe, knusprig bra-e - aus der Pfanne neh- Apfelwürfel e- und Majoranblättchen im E:=ett 3 Minuten bra-3aconwürfel wieder _gen und den Mix auf :tchips verteilen. Mit e''-er würzen. 1 Btl. Lin-- -opf (z.B. Knorr) nach ungsanleitung zu-e :en, in 2 Teller ge-..-d mit Apfel-Chips .....5 200 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden. 100 g grüne Bohnen putzen, klein schneiden. 1 rote Paprikaschote putzen, in Streifen schneiden. 4 Mi-ni-Maiskölbchen (Glas) abtropfen lassen und klein schneiden. 1 Btl. Hühnersuppe (z.B. Knorr) in 750 ml kochendes Wasser geben. Hähn-chen, Bohnen und 2 EL Sojasauce zufügen. 3 Mi-nuten kochen. Paprika hinzufügen, 2 Minuten garen. Mais zufügen. Mit 1 TL Weißweinessig, 1/2 TL Honig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen gar- nieren. ......6 Mediterrane Reissuppe 40 g Wild- & Langkornreis (z. B. USA Wildreismi-schung) nach Packungs¬angabe kochen. 50 g Suppengrün putzen, in den letzten 10 Minuten zum Reis geben. Abgie-ßen.'/2 gewürfelte Zwie-bel, 1 Ei, 1 TL Semmelbrö¬sel und 75 g Hackfleisch verkneten, mit Salz, Pfef¬fer und Paprikapulver würzen. Klößchen for¬men, in Salzwasser 10 Mi¬nuten köcheln. 1/2 gewür¬felte Zwiebel, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian in 1 TL Öl dünsten, 150 ml Brühe, 400 g Tomaten (Dose) zufügen. 10 Minu¬ten kochen, pürieren, sal¬zen, pfeffern. Reis-Gemü¬se-Mix und Klößchen hinzufügen. p.P. 367 kcal .....7 100 g Buchstaben-Nu-deln (z.B. Birkel) garen. 1 Möhre und Y2 Kohlrabi schälen, klein schneiden. Mit 100 g Erbsen in 500 ml kochende Brühe geben und 15 Minuten garen. 1 Scheibe Toastbrot mit 1/2 TL Kräuterbutter be-streichen, in Streifen schneiden, bei 200 Grad rösten. Nudeln zur Suppe geben, salzen, pfeffern und 2 EL gehackte Peter-silie zufügen. Mit Toast servieren. ...8 Garnelen-Suppe 75 g TK-Königsgarne4 (z.B. Bofrost) auftaue 350 g Blumenkohl 500 ml Brühe 20 Minut köcheln. Y3 des Blume kohls herausnehme klein schneiden. 1 Kno lauchzehe und 1 Ingwi scheibe schälen, kle schneiden, mit 40 mi Sa ne und YZ TL Currypui% in die Suppe geben, p rieren. 1 TL kalte Butt untermixen, salzen. BI menkohl zufügen. Gi nelen in 2 Teller gebe heiße Suppe daraufg ben. 1 EL Schnittlauc röllchen zufügen