Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kuchen Backen 27.8.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/MWmn_1Kv3D4 ...................1 250 9 weiche Butter 250 g Zucker Salz 5 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g 1 TL Kakao 100 ml Milch 3 Bananen 2 TL Zitronensaft 250 g Magerquark 75 g Zucker 2 Pck. Sahnefestiger 1 Pck. Vanillezucker 500 ml Sahne 100 g Zartbitter-Schokoraspel 100 g Zartbitter-schokolade 1 Würfel Kokosfett Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln un¬terrühren. Mehl, Backpulver und 25 g Kakao mi¬schen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen. 35-40 Minuten backen (Stäbchenpro-be!). Den Teigboden auskühlen lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Quark und Zucker verrühren. Sahnefestiger und Vanillezucker mi-schen. 400 ml Sahne steif schlagen, Zuckermi-schung dabei einrieseln lassen. Sahne und Schoko-. raspel, bis auf 1 TL, unter den Quark heben. Bananen auf dem Rührteigboden verteilen, einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Creme locker auf dem Kuchen verstreichen. Kalt stellen. Schokolade hacken. Die restliche Sahne und das Kokosfett aufkochen, den Topf vom Herd ziehen. Schokolade in der heißen Sahne schmel-zen. Lauwarm abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Guss auf der Torte verteilen. Ca. 1 Stun¬de in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servie¬ren die Torte mit dem restlichen Kakao und den restlichen Schokoraspeln bestreuen. .........2 1160 g Halbbitterschokolade (65% Kakaoanteil) 1160 g weiche Butter 1 190 g brauner Zucker, z.B. Diamant 17 Eier if 100 g Mehl 1190 g gemahlene Mandeln 115 g ungezuckerter Kakao, gesiebt 11 Prise Salz 11 Prise Zimt Zum Verzieren: 1400 ml Sahne 1 Schokoladenraspel 1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade hacken. Die weiche Butter in Mit Sahnehäubchen Zutaten für 12 Stücke 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. .............3 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade Kakao und Zucker mischen, mit Ei und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rührteig: Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und Zucker weißcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Flüssige Schokolade un¬terrühren. Mehl, Kakao, Schokoraspel und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne unterrühren. Hälfte Teig in gefettete Kasten¬form (25 cm) streichen, Hälfte Birnen darauf verteilen. Rest Teig daraufgeben. Rest Birnen auf dem Teig verteilen. Streusel daraufgeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen in der Form auf einem Gitter 15 Mi¬nuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Zum Verzieren Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Ku¬chen damit beträufeln, fest werden lassen. ....5 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. S !loko Best friends: Schoko & Birne Zutaten für 16 Stücke 2 Birnen (ca. 350 g) 2 EL Zitronensaft 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade nach (im Abstand von je 30 Sekunden) unter-rühren. Mehl mit Back- und Puddingpulver mischen, mit gehackter Schokolade unterhe-ben. Teig in eine am Boden gefettete Spring-form (26 cm 0) füllen, glatt streichen, mit Kir-schen belegen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Ca. 40 Minuten (im unteren Drittel) backen. Gebäck aus der Form lösen, auf einem Ku-chengitter erkalten lassen. Sahne schaumig schlagen, Festiger einrie-Zseln lassen, Sahne steif schlagen. Sofort auf den kalten Kuchen geben, mit dem Löffel Wellen formen. Torte kühlen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden, über die Torte sprenkeln. ........6 > Schritt 1 Backofen auf 175 Grad vorheizen. 250 g weiche Butter und 160 g Zucker aufschlagen. 200 g Marzipan in Stücken dazugeben. 6 Eier einzeln unterrüh¬ren. 500 g Dinkelmehl mit 1 Pck. Backpulver mischen, abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. 4 Schritt 2 Eine Fett¬pfanne oder große Auf¬laufform mit Backpapier (z.B.Toppits) auslegen. Den Teig in die Form geben und gleich-mäßig glatt streichen. 4 Schritt 3 12 kleine Äpfel waschen und entkernen (am besten von unten, den Stiel stehen lassen). In den Teig drücken. Ca. 60 Minuten backen. Ab¬kühlen lassen, mit Pu¬derzucker bestäuben. 500 g kleine Äpfel 2 EL Zitronensaft 30 g Mandelkerne 4 EL flüssiger Honig 1 EL + 125 g weiche Butter 20 g getr. Cranberrys 120 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (M) 175 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 2 gestr. TL Backpulver 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 125 ml Eierlikör Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Äpfel waschen, schä-len und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausste-chen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Rin-ge schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln grob ha¬cken. Den Honig auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) verteilen. Darauf 1 EL Butter in Flöckchen verteilen. Mandelkerne und Cranberrys auf den Boden streuen. Apfelschei¬ben dicht an dicht darauflegen. Zucker, Salz und die restliche Butter hellcremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Back¬pulver und Zitronenschale mi¬schen, mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Formrand lösen, den Kuchen auf eine Ku-chenplatte stürzen und den Formboden entfernen. Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dazu schmeckt Eierlikörsahne. ....7 2 Becher Schlagsahne 11/2 Becher Zucker (335 g) 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Becher Schmand (250 g) 500 g Apfelmus (Glas) 1 TL gemahlener Zimt 50 g dunkle Schokoladen¬raspel Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Für den Teig 1 Becher Sahne in eine Rührschüssel gie-ßen. Den Becher wieder ausspü-len, abtrocknen und als Maß für die übrigen Zutaten verwenden. Die Sahne in der Schüssel halbsteif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zu-cker gelöst hat. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl und Back¬pulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 34 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheiz¬ten Backofen 25 -30 Minuten ba¬cken. Herausnehmen und auf ei¬nem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für den Belag die restliche Sahne steif schlagen. Den Schmand glatt rühren und die Sahne unterheben. Zuerst das Apfelmus gleichmäßig auf den Kuchen streichen, anschließend die Sahne-Schmand-Creme da¬rauf verstreichen. Zum Schluss den Kuchen mit dem Zimtpulver bestäuben und die Schokoraspel darüberstreuen. ........8 25 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Pflanzenöl 100 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker e, 300 g Mehl g' 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Zimt 0 0 t, 350 g Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus) 2-3 säuerliche Äpfel 20 g gestiftelte Mandeln 1 EL Zimtzucker, braunem Zucker und Vanille-zucker verrühren. Mehl mit Back-pulver, Salz und Zimt mischen, nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer mit Back- papier belegten Springform verteilen und dabei einen Rand hochziehen. Das Apfelmark auf dem Ku- chen verteilen. Die Äpfel schä¬len, grob würfeln, mit Mandeln mischen und auf dem Apfelmark verteilen. Den Zimtzucker darüber-streuen. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mischen Sie nach Belieben ..........9 200 g brauner Zucker Salz 3 Eier (M) 360 g Apfelmus 200 g saure Sahne 300 g Dinkelmehl, Type 630 100 g gemahlene Haselnüsse + für die Form 1 Y2 TL Zimt 1 Päckchen Backpulver 200 g Puderzucker 2 EL Milch 30 g Apfelchips 1 EL Haselnusskrokant Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz rühren. Apfelmus und saure Sah¬ne unterrühren. Mehl, Nüsse, 1 TL Zimt sowie Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in ge¬fettete, mit gemahlenen Hasel¬nüssen ausgestreute Gugelhupf-form (ca. 2,5 I) füllen. Ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, 10 Minu¬ten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Rest Zimt sie- ben. Mit Milch zu einem glat¬ten Guss verrühren. Guss auf dem ......10 Äpfel (z.B. Braeburn) 3 EL Zitronensaft 100 g Zartbitterschokolade — 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Salz 5 Eier (M) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g Kakaopulver (ungezuckert) 1 TL Zimt 150 + 2 EL ml Rotwein 100 g Apfelgelee 100 g Puderzucker Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren. Tipp: Auch mit anderen Früch-ten schmeckt der Flammkuchen wunderbar. Und: Servieren ........11 Zutaten für 8 Stücke 11 Packung Flammkuchen-teig (= 240 g) 11 Becher Schmand 13 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange) 1 etwas Zimt, gemahlen 12 EL brauner Zucker 14 EL Mandelblättchen Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Donnerstag, 26. August 2021

Kuchen Backen 27.8.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/MWmn_1Kv3D4 ...................1 250 9 weiche Butter 250 g Zucker Salz 5 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g 1 TL Kakao 100 ml Milch 3 Bananen 2 TL Zitronensaft 250 g Magerquark 75 g Zucker 2 Pck. Sahnefestiger 1 Pck. Vanillezucker 500 ml Sahne 100 g Zartbitter-Schokoraspel 100 g Zartbitter-schokolade 1 Würfel Kokosfett Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln un¬terrühren. Mehl, Backpulver und 25 g Kakao mi¬schen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen. 35-40 Minuten backen (Stäbchenpro-be!). Den Teigboden auskühlen lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Quark und Zucker verrühren. Sahnefestiger und Vanillezucker mi-schen. 400 ml Sahne steif schlagen, Zuckermi-schung dabei einrieseln lassen. Sahne und Schoko-. raspel, bis auf 1 TL, unter den Quark heben. Bananen auf dem Rührteigboden verteilen, einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Creme locker auf dem Kuchen verstreichen. Kalt stellen. Schokolade hacken. Die restliche Sahne und das Kokosfett aufkochen, den Topf vom Herd ziehen. Schokolade in der heißen Sahne schmel-zen. Lauwarm abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Guss auf der Torte verteilen. Ca. 1 Stun¬de in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servie¬ren die Torte mit dem restlichen Kakao und den restlichen Schokoraspeln bestreuen. .........2 1160 g Halbbitterschokolade (65% Kakaoanteil) 1160 g weiche Butter 1 190 g brauner Zucker, z.B. Diamant 17 Eier if 100 g Mehl 1190 g gemahlene Mandeln 115 g ungezuckerter Kakao, gesiebt 11 Prise Salz 11 Prise Zimt Zum Verzieren: 1400 ml Sahne 1 Schokoladenraspel 1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade hacken. Die weiche Butter in Mit Sahnehäubchen Zutaten für 12 Stücke 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. .............3 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade Kakao und Zucker mischen, mit Ei und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rührteig: Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und Zucker weißcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Flüssige Schokolade un¬terrühren. Mehl, Kakao, Schokoraspel und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne unterrühren. Hälfte Teig in gefettete Kasten¬form (25 cm) streichen, Hälfte Birnen darauf verteilen. Rest Teig daraufgeben. Rest Birnen auf dem Teig verteilen. Streusel daraufgeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen in der Form auf einem Gitter 15 Mi¬nuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Zum Verzieren Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Ku¬chen damit beträufeln, fest werden lassen. ....5 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. S !loko Best friends: Schoko & Birne Zutaten für 16 Stücke 2 Birnen (ca. 350 g) 2 EL Zitronensaft 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade nach (im Abstand von je 30 Sekunden) unter-rühren. Mehl mit Back- und Puddingpulver mischen, mit gehackter Schokolade unterhe-ben. Teig in eine am Boden gefettete Spring-form (26 cm 0) füllen, glatt streichen, mit Kir-schen belegen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Ca. 40 Minuten (im unteren Drittel) backen. Gebäck aus der Form lösen, auf einem Ku-chengitter erkalten lassen. Sahne schaumig schlagen, Festiger einrie-Zseln lassen, Sahne steif schlagen. Sofort auf den kalten Kuchen geben, mit dem Löffel Wellen formen. Torte kühlen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden, über die Torte sprenkeln. ........6 > Schritt 1 Backofen auf 175 Grad vorheizen. 250 g weiche Butter und 160 g Zucker aufschlagen. 200 g Marzipan in Stücken dazugeben. 6 Eier einzeln unterrüh¬ren. 500 g Dinkelmehl mit 1 Pck. Backpulver mischen, abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. 4 Schritt 2 Eine Fett¬pfanne oder große Auf¬laufform mit Backpapier (z.B.Toppits) auslegen. Den Teig in die Form geben und gleich-mäßig glatt streichen. 4 Schritt 3 12 kleine Äpfel waschen und entkernen (am besten von unten, den Stiel stehen lassen). In den Teig drücken. Ca. 60 Minuten backen. Ab¬kühlen lassen, mit Pu¬derzucker bestäuben. 500 g kleine Äpfel 2 EL Zitronensaft 30 g Mandelkerne 4 EL flüssiger Honig 1 EL + 125 g weiche Butter 20 g getr. Cranberrys 120 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (M) 175 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 2 gestr. TL Backpulver 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 125 ml Eierlikör Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Äpfel waschen, schä-len und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausste-chen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Rin-ge schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln grob ha¬cken. Den Honig auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) verteilen. Darauf 1 EL Butter in Flöckchen verteilen. Mandelkerne und Cranberrys auf den Boden streuen. Apfelschei¬ben dicht an dicht darauflegen. Zucker, Salz und die restliche Butter hellcremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Back¬pulver und Zitronenschale mi¬schen, mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Formrand lösen, den Kuchen auf eine Ku-chenplatte stürzen und den Formboden entfernen. Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dazu schmeckt Eierlikörsahne. ....7 2 Becher Schlagsahne 11/2 Becher Zucker (335 g) 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Becher Schmand (250 g) 500 g Apfelmus (Glas) 1 TL gemahlener Zimt 50 g dunkle Schokoladen¬raspel Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Für den Teig 1 Becher Sahne in eine Rührschüssel gie-ßen. Den Becher wieder ausspü-len, abtrocknen und als Maß für die übrigen Zutaten verwenden. Die Sahne in der Schüssel halbsteif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zu-cker gelöst hat. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl und Back¬pulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 34 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheiz¬ten Backofen 25 -30 Minuten ba¬cken. Herausnehmen und auf ei¬nem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für den Belag die restliche Sahne steif schlagen. Den Schmand glatt rühren und die Sahne unterheben. Zuerst das Apfelmus gleichmäßig auf den Kuchen streichen, anschließend die Sahne-Schmand-Creme da¬rauf verstreichen. Zum Schluss den Kuchen mit dem Zimtpulver bestäuben und die Schokoraspel darüberstreuen. ........8 25 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Pflanzenöl 100 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker e, 300 g Mehl g' 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Zimt 0 0 t, 350 g Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus) 2-3 säuerliche Äpfel 20 g gestiftelte Mandeln 1 EL Zimtzucker, braunem Zucker und Vanille-zucker verrühren. Mehl mit Back-pulver, Salz und Zimt mischen, nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer mit Back- papier belegten Springform verteilen und dabei einen Rand hochziehen. Das Apfelmark auf dem Ku- chen verteilen. Die Äpfel schä¬len, grob würfeln, mit Mandeln mischen und auf dem Apfelmark verteilen. Den Zimtzucker darüber-streuen. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mischen Sie nach Belieben ..........9 200 g brauner Zucker Salz 3 Eier (M) 360 g Apfelmus 200 g saure Sahne 300 g Dinkelmehl, Type 630 100 g gemahlene Haselnüsse + für die Form 1 Y2 TL Zimt 1 Päckchen Backpulver 200 g Puderzucker 2 EL Milch 30 g Apfelchips 1 EL Haselnusskrokant Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz rühren. Apfelmus und saure Sah¬ne unterrühren. Mehl, Nüsse, 1 TL Zimt sowie Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in ge¬fettete, mit gemahlenen Hasel¬nüssen ausgestreute Gugelhupf-form (ca. 2,5 I) füllen. Ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, 10 Minu¬ten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Rest Zimt sie- ben. Mit Milch zu einem glat¬ten Guss verrühren. Guss auf dem ......10 Äpfel (z.B. Braeburn) 3 EL Zitronensaft 100 g Zartbitterschokolade — 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Salz 5 Eier (M) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g Kakaopulver (ungezuckert) 1 TL Zimt 150 + 2 EL ml Rotwein 100 g Apfelgelee 100 g Puderzucker Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren. Tipp: Auch mit anderen Früch-ten schmeckt der Flammkuchen wunderbar. Und: Servieren ........11 Zutaten für 8 Stücke 11 Packung Flammkuchen-teig (= 240 g) 11 Becher Schmand 13 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange) 1 etwas Zimt, gemahlen 12 EL brauner Zucker 14 EL Mandelblättchen Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Kuchen Backen 27.8.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/MWmn_1Kv3D4 ...................1 250 9 weiche Butter 250 g Zucker Salz 5 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g 1 TL Kakao 100 ml Milch 3 Bananen 2 TL Zitronensaft 250 g Magerquark 75 g Zucker 2 Pck. Sahnefestiger 1 Pck. Vanillezucker 500 ml Sahne 100 g Zartbitter-Schokoraspel 100 g Zartbitter-schokolade 1 Würfel Kokosfett Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln un¬terrühren. Mehl, Backpulver und 25 g Kakao mi¬schen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen. 35-40 Minuten backen (Stäbchenpro-be!). Den Teigboden auskühlen lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Quark und Zucker verrühren. Sahnefestiger und Vanillezucker mi-schen. 400 ml Sahne steif schlagen, Zuckermi-schung dabei einrieseln lassen. Sahne und Schoko-. raspel, bis auf 1 TL, unter den Quark heben. Bananen auf dem Rührteigboden verteilen, einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Creme locker auf dem Kuchen verstreichen. Kalt stellen. Schokolade hacken. Die restliche Sahne und das Kokosfett aufkochen, den Topf vom Herd ziehen. Schokolade in der heißen Sahne schmel-zen. Lauwarm abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Guss auf der Torte verteilen. Ca. 1 Stun¬de in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servie¬ren die Torte mit dem restlichen Kakao und den restlichen Schokoraspeln bestreuen. .........2 1160 g Halbbitterschokolade (65% Kakaoanteil) 1160 g weiche Butter 1 190 g brauner Zucker, z.B. Diamant 17 Eier if 100 g Mehl 1190 g gemahlene Mandeln 115 g ungezuckerter Kakao, gesiebt 11 Prise Salz 11 Prise Zimt Zum Verzieren: 1400 ml Sahne 1 Schokoladenraspel 1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade hacken. Die weiche Butter in Mit Sahnehäubchen Zutaten für 12 Stücke 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. .............3 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade Kakao und Zucker mischen, mit Ei und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rührteig: Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und Zucker weißcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Flüssige Schokolade un¬terrühren. Mehl, Kakao, Schokoraspel und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne unterrühren. Hälfte Teig in gefettete Kasten¬form (25 cm) streichen, Hälfte Birnen darauf verteilen. Rest Teig daraufgeben. Rest Birnen auf dem Teig verteilen. Streusel daraufgeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen in der Form auf einem Gitter 15 Mi¬nuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Zum Verzieren Schokolade hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Ku¬chen damit beträufeln, fest werden lassen. ....5 1100 g weiche Butter oder Margarine / 125 g Zucker 11/2 gestrichener TL Zimt 12 Eier 1150 g Weizenmehl 12 TL Backpulver 11 Pck. Schoko-Puddingpulver 160 g Zartbitterschokolade, gehackt 1370 g entsteinte Sauerkirschen (Glas) 1500 ml Sahne 15 TL Sahnefestiger, z.B. Küchle 140 g Zartbitterschokolade 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker · und Zimt cremig rühren. Eier nach und einer Schüssel mit braunem Zucker schau¬mig rühren. Dann die Eier einzeln gut unter¬rühren. Mehl, Mandeln, Kakao, Salz, Zimt und Schokolade zufügen und alles gut vermi-schen. Den Teig in gefettete kleine Gugel-hupf-Förmchen (ca. 10 cm 0) streichen. lm heißen Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen. Zum Servieren die Sahne leicht schlagen, nach Wunsch etwas süßen. Die ab-gekühlten Kuchen damit überziehen und mit Schokoraspeln verzieren. Tipp: Jeder Ofen ist anders. Deshalb machen Sie die Stäbchenprobe. Die verrät, ob der Ku-chen fertig gebacken ist. EinfaCh mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und he-rausziehen. Klebt kein Teig daran, sind die Küchlein fertig. Ansonsten noch einige Mi-nuten weiterbacken. S !loko Best friends: Schoko & Birne Zutaten für 16 Stücke 2 Birnen (ca. 350 g) 2 EL Zitronensaft 75 g Mehl Salz 40 g Kakaopulver 40 g Zucker 1 Ei 50 g Butter 50 g Zartbitterschokolade 100 g Butter Salz 100 g Zucker 2 Eier 150 g Mehl 25 g Kakaopulver 50 g Schokoraspel 2 TL Backpulver 150 ml Sahne Zum Verzieren: 50 g Zartbitterschokolade nach (im Abstand von je 30 Sekunden) unter-rühren. Mehl mit Back- und Puddingpulver mischen, mit gehackter Schokolade unterhe-ben. Teig in eine am Boden gefettete Spring-form (26 cm 0) füllen, glatt streichen, mit Kir-schen belegen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Ca. 40 Minuten (im unteren Drittel) backen. Gebäck aus der Form lösen, auf einem Ku-chengitter erkalten lassen. Sahne schaumig schlagen, Festiger einrie-Zseln lassen, Sahne steif schlagen. Sofort auf den kalten Kuchen geben, mit dem Löffel Wellen formen. Torte kühlen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, kleine Spitze abschneiden, über die Torte sprenkeln. ........6 > Schritt 1 Backofen auf 175 Grad vorheizen. 250 g weiche Butter und 160 g Zucker aufschlagen. 200 g Marzipan in Stücken dazugeben. 6 Eier einzeln unterrüh¬ren. 500 g Dinkelmehl mit 1 Pck. Backpulver mischen, abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. 4 Schritt 2 Eine Fett¬pfanne oder große Auf¬laufform mit Backpapier (z.B.Toppits) auslegen. Den Teig in die Form geben und gleich-mäßig glatt streichen. 4 Schritt 3 12 kleine Äpfel waschen und entkernen (am besten von unten, den Stiel stehen lassen). In den Teig drücken. Ca. 60 Minuten backen. Ab¬kühlen lassen, mit Pu¬derzucker bestäuben. 500 g kleine Äpfel 2 EL Zitronensaft 30 g Mandelkerne 4 EL flüssiger Honig 1 EL + 125 g weiche Butter 20 g getr. Cranberrys 120 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier (M) 175 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 2 gestr. TL Backpulver 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 125 ml Eierlikör Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Äpfel waschen, schä-len und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausste-chen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Rin-ge schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln grob ha¬cken. Den Honig auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) verteilen. Darauf 1 EL Butter in Flöckchen verteilen. Mandelkerne und Cranberrys auf den Boden streuen. Apfelschei¬ben dicht an dicht darauflegen. Zucker, Salz und die restliche Butter hellcremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Back¬pulver und Zitronenschale mi¬schen, mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Formrand lösen, den Kuchen auf eine Ku-chenplatte stürzen und den Formboden entfernen. Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dazu schmeckt Eierlikörsahne. ....7 2 Becher Schlagsahne 11/2 Becher Zucker (335 g) 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Becher Schmand (250 g) 500 g Apfelmus (Glas) 1 TL gemahlener Zimt 50 g dunkle Schokoladen¬raspel Backofen auf 180 Grad vor- heizen. Für den Teig 1 Becher Sahne in eine Rührschüssel gie-ßen. Den Becher wieder ausspü-len, abtrocknen und als Maß für die übrigen Zutaten verwenden. Die Sahne in der Schüssel halbsteif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zu-cker gelöst hat. Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl und Back¬pulver mischen und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 34 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheiz¬ten Backofen 25 -30 Minuten ba¬cken. Herausnehmen und auf ei¬nem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für den Belag die restliche Sahne steif schlagen. Den Schmand glatt rühren und die Sahne unterheben. Zuerst das Apfelmus gleichmäßig auf den Kuchen streichen, anschließend die Sahne-Schmand-Creme da¬rauf verstreichen. Zum Schluss den Kuchen mit dem Zimtpulver bestäuben und die Schokoraspel darüberstreuen. ........8 25 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Pflanzenöl 100 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker e, 300 g Mehl g' 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Zimt 0 0 t, 350 g Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus) 2-3 säuerliche Äpfel 20 g gestiftelte Mandeln 1 EL Zimtzucker, braunem Zucker und Vanille-zucker verrühren. Mehl mit Back-pulver, Salz und Zimt mischen, nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer mit Back- papier belegten Springform verteilen und dabei einen Rand hochziehen. Das Apfelmark auf dem Ku- chen verteilen. Die Äpfel schä¬len, grob würfeln, mit Mandeln mischen und auf dem Apfelmark verteilen. Den Zimtzucker darüber-streuen. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mischen Sie nach Belieben ..........9 200 g brauner Zucker Salz 3 Eier (M) 360 g Apfelmus 200 g saure Sahne 300 g Dinkelmehl, Type 630 100 g gemahlene Haselnüsse + für die Form 1 Y2 TL Zimt 1 Päckchen Backpulver 200 g Puderzucker 2 EL Milch 30 g Apfelchips 1 EL Haselnusskrokant Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz rühren. Apfelmus und saure Sah¬ne unterrühren. Mehl, Nüsse, 1 TL Zimt sowie Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in ge¬fettete, mit gemahlenen Hasel¬nüssen ausgestreute Gugelhupf-form (ca. 2,5 I) füllen. Ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, 10 Minu¬ten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Rest Zimt sie- ben. Mit Milch zu einem glat¬ten Guss verrühren. Guss auf dem ......10 Äpfel (z.B. Braeburn) 3 EL Zitronensaft 100 g Zartbitterschokolade — 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker Salz 5 Eier (M) 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 25 g Kakaopulver (ungezuckert) 1 TL Zimt 150 + 2 EL ml Rotwein 100 g Apfelgelee 100 g Puderzucker Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren. Tipp: Auch mit anderen Früch-ten schmeckt der Flammkuchen wunderbar. Und: Servieren ........11 Zutaten für 8 Stücke 11 Packung Flammkuchen-teig (= 240 g) 11 Becher Schmand 13 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange) 1 etwas Zimt, gemahlen 12 EL brauner Zucker 14 EL Mandelblättchen Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel wa-schen, schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelviertel an der gewölbten Seite mit ei-nem Messer mehrmals längs ein-, aber nicht ganz durch-schneiden. Mit Zitronensaft be-träufeln. Zartbitterschokolade fein reiben. Die Butter mit Zu-cker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier ein¬zeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Schokolade, Kakao¬pulver und Zimt mischen. Ab¬wechselnd mit 150 ml Rotwein unterrühren. Teig auf der gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfan-ne (ca. 35 x 45 cm) des Back-ofens glatt streichen. Apfelvier¬tel mit der Rundung nach oben auf den Teig legen. Im vorge¬heizten Backofen 25 -30 Minu¬ten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Apfelgelee erhitzen und die Äpfel damit dünn bestreichen. Puderzucker mit 2 -3 EL Wein glatt rühren. Den Guss in Streifen über den Ku-chen ziehen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. 1 Backofen auf 220 Grad 1 vor- heizen. Teig mit dem Back-papier auf einem Backblech ent¬rollen. Schmand auf dem Teig verstreichen. 2 Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Schmand verteilen. Äpfel mit Zimt bestäuben, Jmit Zucker und Mandeln be-streuen und den Flammkuchen dann im vorgeheizten Backofen 15 -20 Minuten backen. Flamm-kuchen in Stücke schneiden und servieren.