Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 14.1.2011

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 14.1.2011

Video http://www.youtube.com/watch?v=5_EL9e3Ak3s

Hahnchen mit Sellenepuree      toffel Kürbis Masse darin zu ca. 6

Rösti (je 6-7 cm 0) formen und

Für i Portion: Blättchen von 2 Stie- Pfanne erhitzen. Fleisch darin un-   unter Wenden ca. 6 Min. braten.

len Petersilie abzupfen und mit ter Wenden ca. 8 Minuten braten.       4o g Feldsalat putzen. 1 TL Obst-

3 TL Öl fein pürieren- Mit Salz wür- Herausnehmen und pfeffern. Seile-             essig mit Salz, Pfeffer und Zucker

zen. 300 g Knollensellerie in Stücke rie abgießen, /2 TL Butter zufügen i              würzen. 1 TL Öl darunterschlagen.

schneiden, in kochendem Salzwas- und zu einem Püree stampfen. Mit '            Restliche Schalottenwürfel unter-

ser ca.15 Min. garen. 1 Hähnchen- etwas Salz-und geriebener Mus-     rühren. Salat mit Vinaigrette mi-

filet (15o g) waschen, trocken tup- katnuss abschmecken. Püree und  schen und mit den Rösti anrichten.

fen und mit 1/4TL rosenscharfem Hähnchenfilet anrichten. Peter-        3 EL Kräuterquark dazu essen.

Paprikapulver, i/4TLgetrocknetem silienöl über das Filet geben.

Zander auf Trauben-Sauerkraut

Für i Portion: 1 Schalotte würfeln, mals einschneiden.1 TL ÖI in einer in 1 TL heißem Öl andünsten. kleinen beschichteten Pfanne erhiti Dose (314 ml) Weinsauerkraut, zen. Fisch darin mit der Hautseite

1 Lorbeerblatt, je 5o g helle und nach unten bei starker Hitze ca.            -"y dunkle Trauben und 5 EL trockenen 4 Minuten braten. Fisch umdrehen Weißwein zugeben. Sauerkraut zu- und bei schwacher Hitze 1-2 Min.

gedecktio.-i5 Min. schmoren. Mit zu Ende braten. Traubenkraut und   `=?

Salz, Pfeffer und t Prise Zucker Fischfilet anrichten. Mit etwas friabschmecken. 150 g Zanderfilet schem.Majoran bestreuen. mit Haut waschen, trocken tupfen Dauer ca. 20 Min. • Portion ca. 390 kcal/

1 und mit Salz würzen. Haut mehr- 163okj.35gE.12gF.25gKH

Kurbisrosti

 o-Yy      mit Krauterquark

Für i Portion: 1 Schalotte würfeln. 150 g Hokkaido-Kürbis und 1 Kar-

_________       (125 g) schälen und grob ras-

r? =                        peln- Die Raspel gut ausdrücken und mit der Hälfte der Schalotte,

•                             i TL Kartoffelstärke und 1 Eigelb (Gr. M) mischen. Mit Salz, Pfeffer

ru und geriebener Muskatnuss wür- zen. 1 TL Öl in einer großen beschichteten

t              ^.            Pfanne erhitzen

Porree-Pilz-Risotto

o-$'        ~             Für i Portion: 1 kleine Stange (z. B. Champignons, Kräuter Porree (Lauch) längs halbieren. linge) halbieren, in 1 TL Öl L

,~°          Porreeweiß fein würfeln, Grün in Wenden ca. 5 Min. anbraten. Po

1 4Ringe schneiden. 1 Knoblauehze- ringe nach ca. 2 Min. zugeben he würfeln. 1 TL Öl erhitzen, Por- Salz und Pfeffer würzen. Pilz

- ree- und Knobläuchwürfel darin Minuten vor Ende der Garzeit andünsten. 50 g Risottoreis zu- Risotto geben, mit Salz und Pl

; _ geben und kurz mitdünsten. zoo abschmecken. 20 g Parmesai ml Gemüsebrühe zugießen. Reis ben, unter das Risotto rührer

`c.                           ca. 25 Min. garen, dabei ab und zu Daner            n..Portionca 400kca umrühren. 200 g gemischte Pilze 168oki-l&gE@16gF0439KH

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