Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 28.1.2011

Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 28.1.2011

Video http://www.youtube.com/watch?v=W77RRl3ubyw

Apfel-Reis-Salat zu Hähnchenfilet

Zutaten (4 Personen)

250 g Vollkomreis • 1 säuerl. Apfel • 2 Lauchzwiebeln • 1 Bd. Radieschen

3 EL Zitronensaft • 4 EL Gemüsebrühe (lnst) • 600 g Hähnchenbrustfrlet Salz • Pfeffer • 1 EL Öl Für den Dip. 1 Bd. Schnittlauch • 100'g Magerquark 100 g Vollmilch-Joghurt • 1 TL Senf • 3 EL Gemüsebrühe • Salz • Pfeffer

Vollkornreis nach. Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Apfel, Lauchzwiebeln und Radieschen waschen, putzen und klein schneiden. Reis abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Den Reis mit den Salatzutaten, dem Zitronensaft sowie der Gemüsebrühe gut

Overmischen und etwas ziehen lassen. Für den Quarkdip Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Magerquark mit dem Joghurt, Senf, Gemüsebrühe und dem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen, würzen. Im heißen Öl unter Wenden 6-8 Min. goldbraun braten, in Scheiben schneiden. Salat mit Filet und Dip anrichten.

Bunter Salat

ermischen und etwas ziehen lassen. Für den Quarkdip Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Magerquark mit dem Joghurt, Senf, Gemüsebrühe und dem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen, würzen. Im heißen Öl unter Wenden 6-8 Min. goldbraun braten, in Scheiben schneiden. Salat mit Filet und Dip anrichten.

0 Bunter Wintersalat

E Zutaten (4 Personen)

2 Eier • 1 Tüte gemischter Salat (200 g) • 2 Orangen • 1 rote Zwiebel

tu 4 Tomaten • 1 Avocado Für die Marinade: Saft und abgeriebene Schale 1/2 Bio-Orange • 2 EL Weißweinessig • Salz • Pfeffer • Zucker • 5 EL Olivenöl • 1 Bund Schnittlauch

Eier 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und achteln. Salat abspülen und abtropfen lassen. Orangen so schälen, dass die weiße

NHaut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer Orangenfilets herauslösen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen und achteln. Die Avocado schälen, entsteinen und würfeln. Für die Marinade Orangensaft und -schale mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einer. Sauce verrühren. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen

Salat mit Forellenfilet

Zutaten (4 Personen)

1/2 Kopf Eichblattsalat • 2 Lauchzwiebeln • 100 g Champignons •

4 geräucherte Forellenfilets (250 g) • 1 Avocado • 2 Birnen • Saft 1 Zitrone Für die Marinade: 3 EL Grapefruitsaft • 3 EL Walnussöl • 1 TL Quittengelee • Salz • Cayennepfeffer Außerdem: 75g geröstete Walnüsse

Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Lauch-zwiebeln putzen, waschen. Pilze säubern. Beides klein schneiden. Forellen in Stücke teilen. Avocado halbieren, entkernen, schälen. Birnen waschen, vierteln, entkernen. Beides in Spalten schneiden und mit 2 EL Zitronensaft

beträufeln. Grapefruitsaft mit Öl, rest-

lichem Zitronensaft und Gelee pürie-

ren. Mit Salz und Cayennepfeffer

würzen. Sauce und Nüsse mit

den vorbereiteten Salatzutaten              CHICOR E

mischen. Dazu passt rus-

tikales Nussbrot.