Kochen 8.9.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/yHKJCfANR4s ........1 Ofenkürbis mit Knödel 3 Semmelknödel (z. B. Pfanni) nach Packungsan-leitung zubereiten, abküh-len lassen. 500 g Hokkaido waschen, entkernen, in 2 cm breite Spalten schnei¬den, Spalten halbieren. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben. Bei 200 Grad 20 Minuten ba-cken. 1 Frühlingszwiebel putzen, klein schneiden. 50 g Cocktailtomaten wa-schen, beides zum Kürbis geben, 10 Minuten weiter-backen. Die Knödel in Scheiben schneiden, dazu servieren. p. P. 408 .......2 Kürbis-Kartoffelgratin 200 g Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. 300 g Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Beides in 1 EL Butterschmalz (z.B. Buta-ris) anbraten. Mit 150 ml Brü¬he ablöschen, 1 Lorbeerblatt zufügen. 20 Minuten kochen, 50 g Creme fraiche, Salz und Pfeffer hinzugeben. 1 Scha¬lotte schälen, würfeln und mit 40 g Schinkenwürfel in 1 TL Butterschmalz braten. Alles in eine Auflaufform schichten. 2 EL Sahne, 1 EL gehackte Pe¬tersilie und 40 g Feta mi¬schen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf das Gratin geben. Im Back¬ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. ...3 Spaghetti mit Kürbis 100 g Spaghetti in Salz-wasser kochen. 400 g Hok-kaido-Kürbis waschen, entkernen, würfeln und in Salzwasser 5 Minuten ko-chen. Kalt abschrecken. 1 rote Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, in 1 TL Öl dünsten. 100 g To-matensauce mit Kräutern (Glas) zufügen und Kürbis unterheben. Nudeln mit Sauce servieren. 100 g Feta würfeln, 1 Zweig Rosmarin fein hacken und darüber- geben .....5 Lachs mit Kürbispüree 300 g Hokkaido entker¬nen, würfeln, in 250 ml Salzwasser 10 Minuten ko¬chen. Mit einem Kartoffel¬stampfer zerdrücken. 1/2 Btl. Kartoffelpüree (z. B. Pfan-ni) zufügen. 2 Lachsfilets ä 125 g mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, salzen, pfef¬fern, in 1 TL Öl von beiden Seiten kurz braten. 100 g Zuckerschoten putzen, in Salzwasser blanchieren, dazu servieren. p.P. 423 kcal

Kochen 8.9.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/yHKJCfANR4s ........1 Ofenkürbis mit Knödel 3 Semmelknödel (z. B. Pfanni) nach Packungsan-leitung zubereiten, abküh-len lassen. 500 g Hokkaido waschen, entkernen, in 2 cm breite Spalten schnei¬den, Spalten halbieren. Mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben. Bei 200 Grad 20 Minuten ba-cken. 1 Frühlingszwiebel putzen, klein schneiden. 50 g Cocktailtomaten wa-schen, beides zum Kürbis geben, 10 Minuten weiter-backen. Die Knödel in Scheiben schneiden, dazu servieren. p. P. 408 .......2 Kürbis-Kartoffelgratin 200 g Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. 300 g Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Beides in 1 EL Butterschmalz (z.B. Buta-ris) anbraten. Mit 150 ml Brü¬he ablöschen, 1 Lorbeerblatt zufügen. 20 Minuten kochen, 50 g Creme fraiche, Salz und Pfeffer hinzugeben. 1 Scha¬lotte schälen, würfeln und mit 40 g Schinkenwürfel in 1 TL Butterschmalz braten. Alles in eine Auflaufform schichten. 2 EL Sahne, 1 EL gehackte Pe¬tersilie und 40 g Feta mi¬schen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf das Gratin geben. Im Back¬ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. ...3 Spaghetti mit Kürbis 100 g Spaghetti in Salz-wasser kochen. 400 g Hok-kaido-Kürbis waschen, entkernen, würfeln und in Salzwasser 5 Minuten ko-chen. Kalt abschrecken. 1 rote Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, in 1 TL Öl dünsten. 100 g To-matensauce mit Kräutern (Glas) zufügen und Kürbis unterheben. Nudeln mit Sauce servieren. 100 g Feta würfeln, 1 Zweig Rosmarin fein hacken und darüber- geben .....5 Lachs mit Kürbispüree 300 g Hokkaido entker¬nen, würfeln, in 250 ml Salzwasser 10 Minuten ko¬chen. Mit einem Kartoffel¬stampfer zerdrücken. 1/2 Btl. Kartoffelpüree (z. B. Pfan-ni) zufügen. 2 Lachsfilets ä 125 g mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, salzen, pfef¬fern, in 1 TL Öl von beiden Seiten kurz braten. 100 g Zuckerschoten putzen, in Salzwasser blanchieren, dazu servieren. p.P. 423 kcal