Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Spinat-Hack-Lasagne
für 4-6 Personen
2 Zwiebeln ♦ 1 Knoblauchzehe
750 g gemischtes Hack ♦ 2 EL Oliven­öl ♦ 1 -2 TL getrocknete italienische Kräuter ♦ 2 EL Tomatenmark ♦ 500 g passierte Tomaten ♦ Salz ♦ Pfeffer
Zucker ♦ 1 kg Blattspinat ♦ 400 g Creme fraiche ♦ 12 Lasagneplatten
75 g geriebener Goudakäse
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Hälfte der Zwiebeln und Kräuter zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark dann anschwitzen. Tomaten zugeben, mit Salz , Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, ca.lOJVlinuten köcheln. "jSpinat waschen und putzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, ca. 3 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern und abtropfen lassen. Creme fraiche glatt rühren.

Eine Auflaufform (ca. 2,5 Liter Inhalt) fetten. 3 Lasagneplatten in die Form legen. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und ca. 1/3 der
3 Platten abdecken und die Hälfte der Hacksoße und 1/3 Creme fraiche daraufgebe Mit Platten, Spinat und Hack fortfahren. Mit einer Schicht Lasagneplatten und Creme fraTc abschließen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizt« Backofen (E-Herd: 200 °C/Ga Stufe 3) 30-40 Min. backen.

Cremige Spinat-Suppe
1 EL Öl* 500 g tiefgefrorener Rahmspinat* 250 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (500 g) tiefgefrorene Garnelen in Soße ♦ 1 Packung (150 g) Mozzarellakugeln
Salz ♦ Pfeffer ♦ geriebene Muskatnuss ♦ Chiliflocken zum

1 Champignons säubern, putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhit­zen. Champignons darin 3-5 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Spinat, Milch und Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, gelegentlich umrühren. Pilze aus y der Pfanne nehmen. Garnelen ~^„ und 2 EL Wasser in die
Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen.
2 Mozzarellakugeln abtropfen lassen und teilweise halbieren. >^k Sobald die Suppe kocht, Pilze, ^"Garnelen und Soße in die Suppe geben und eventuell mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten.

Spinat-Tomaten Tarteletts

125 g Butter
250g Mehl ♦Salz
5 Eier ♦ 500 g Blattspinat ♦ 1 kleine Zwiebel ♦ 1 EL Öl
100 g Roquefort-Käse ♦ 150 g Creme fraTche ♦ 150 ml Milch ♦ Pfeffer
ca. 16 Kirschtoma­ten ♦ 40 g Pinien­kerne ♦ Fett für Förm­chen ♦ Frischhaltefolie
Butter in Fiöckchen schneiden. Mehl, Butter, 1 Prise Salz und 1 Ei erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2Spinat putzen, waschen, abtrop­fen lassen. Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Spinat zufügen und dünsten, bis er zusam­mengefallen ist. Roquefort in kleine Stücke schneiden. Spinat etwas ausdrücken. Creme fraTche, Milch und 4 Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat und Roquefort zugeben.
3Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und insgesamt
8 Kreise (ca. 13 cm 0) ausstechen. 8 Tartelettförmchen (ca. 10 cm 0) mit herausnehmbarem Boden aus­fetten und je einen Teigkreis hinein­legen. Ränder vorsichtig andrücken. Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4Spinat-Roquefortmasse gleich­mäßig in die Tarteletts füllen. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und auf die Tarteletts verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausneh­men. Tarteletts aus den Förmchen lösen, mit Pinienkernen bestreuen

Gefüllte Champignos
750 g Blattspinat
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL+ 125 g Butter
Salz ♦ Pfeffer
geriebene Muskatnuss
8 gr. Füllchampignons
4 Scheiben Frühstücks­speck ♦ 1 EL Öl
1 Päckchen Sauce Hollandaise (für 125 ml Wasser + 125 g Butter)
8 ELqer. Goudakäse

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andüns­ten. Spinat und 2 EL Wasser zufügen und dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

2 Champignons säubern und die Stiele flach abschneiden (nicht ausbrechen). Speckscheiben halbieren und in einer ofenfesten Pfanne knusprig auslassen, heraus­nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl in das
den Seiten leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3Sauce Hollandaise-Pulver in 125 ml kaltes Wasser rühren. Unter Rühren kurz auf­kochen. Herdplatte ausschalten. 125 g Butter in Stückchen gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Pilze in der Pfanne mit der Stielseite nach oben drehen. Spinat darauf verteilen, mit Käse bestreuen und Hollandaise darübergießen. Unter dem heißen Grill im Ofen 6-7 Minuten grillen. Champignons mit je einem