Kuchen Backen mit Selzer-McKenzie

Kuchen Backen mit Selzer-McKenzie

Youtube-Video: https://youtu.be/PdovAHEaB6E

 

CAIPIKINNA-TOKIE

 

Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. 175g Butterkekse zerbröseln. Brösel mit 2EL gemahlenen Mandeln und 125g flüssiger Butter mischen, auf dem Boden verteilen, kalt stellen. 8 Blatt Gelatine einweichen. 4 Bio-Limetten waschen und abtrocknen, 2 Limetten beiseitele-gen, vom Rest Schale abreiben und Saft auspres¬sen. Beides mit 400g Frischkäse, 200g Joghurt, 100g Puderzucker und 2EL Vanillezucker verrüh¬ren. Die ausgedrückte Gelatine mit 4cl Zucker-rohrschnaps erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.

 

3-4EL der Creme einrühren, das Ganze unter die übrige Creme mischen. 200 ml Sahne steif schla¬gen und unterheben. Die Masse auf den gekühl¬ten Boden streichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. 50g Puderzucker mit 200ml Wasser aufkochen. Die übrigen Limetten längs halbieren, in Scheiben schneiden. In den Sirup geben, 1-2 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Kuchen aus der Form lösen, Papier abziehen und Tortenrand mit gemahlenen Pistazien verzieren. Mit Limettenscheiben belegen und servieren.

 

 

 

 

KIBA-CRUNGI-KUCHEN

 

1009 Zartbitter- und 1509 Vollmilchkuvertüre grob hacken, im Wasserbad schmelzen. 50g Mandelstif¬te und 75g Cornflakes mischen, Kuvertüre zufügen. Boden einer Springform (26 cm 0) einfetten. Corn¬flakes-Kuvertüre-Mischung daraufgeben. Ca. 1 Std. kalt stellen. 9 Blatt weiße Gelatine einweichen. 500g Mascarpone, 500g Magerquark, 1 Päckchen Vanillezucker und 100g Zucker verrühren. 3 Bana¬nen schälen mit 4 EL Zitronensaft pürieren, unter die Quarkmasse rühren. 250g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, in heißem Wasser auflösen.

 

5 EL der Quarkmasse unterrühren, anschließend unter Rühren in die restliche Quarkmasse geben. Sahne unterheben. Auf dem Boden verteilen, ca. 3 Std. kalt stellen. 1 Glas (720 ml) Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. 30g Speisestärke, 25g Zucker und 5EL Kirschsaft verrühren. Restli¬chen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke zufügen, aufkochen. Vom Herd nehmen, Kirschen unterheben, abkühlen lassen, dabei umrühren. Gleichmäßig auf die Quark-Bananenmasse geben, ca. 1,5 Std. kalt stellen, dann servieren.

 

 

 

Himbeer-Käse-Torte

Springform (24 cm 01 mit Backpapier auslegen. 250 g Butterkekse fein zerbrö¬seln, mit 120 g flüssiger Butter vermen¬gen, in die Form füllen und gleichmäßig andrücken. 30 Minuten kalt stellen. 250g Himbeeren waschen, einige Bee¬ren beseite legen, übrige mit 1 EL Zitro¬nensaft pürieren. 5 Blatt weiße Gelatine einweichen. 400g Frischkäse, 150g Ma¬gerquark, 150g Joghurt, 3 EL Vanillezu¬cker und der abgeriebenen Schale von

 

 

Kokos-Cheesekake

Für den Boden 250g vegane Butterkekse fein zerbröseln, mit 120g flüssiger veganer Margari¬ne vermengen, in eine Tarte-Form füllen und gleichmäßig andrücken. Dabei einen Rand formen. 30 Minuten kalt stellen. Für den Belag 100 ml Mandelmilch mit 100 ml frisch aufgebrüh-tem Kaffee mischen und erhitzen. 400 g vegane Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Kaffeemilch darübergießen. Mit einem Teigschaber behutsam rühren, bis sich die Schokolade gelöst hat. 100g eiskalte vegane Margarine zugeben und unterrühren. Zuletzt 2 EL Cognac unterziehen. Die Masse auf den Keksboden geben, glatt streichen und im Kühl-schrank mindestens 3,5 Stunden fest werden lassen. 125g Kirschen waschen und abtropfen lassen. Zum Servieren auf die Tarte geben.

 

 

6

 

Schoko-Erdbeer-Tarte

75g Butter schmelzen und abkühlen lassen. 20 Kakaokekse mit Cremefüllung (ca. 225g) zerkleinern. Keksbrösel und Butter vermengen und in eine rechteckige Tarteform (ca. 11 x 35cm) geben. Brösel-Mix am Boden und Rand festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen. 50g Vollmilch- und 250g Zartbitter-Kuvertüre grob hacken. 275g Schlagsahne erhitzen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre darin schmel¬zen. Schokoladencreme in die Tarteform geben und mind. 3 Stunden kalt stellen. 2 EL Haselnüs¬se in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nüsse herausnehmen und auskühlen lassen. Ca. 250g Erdbeeren waschen, halbieren und vor dem Servieren auf die Schokocreme geben, etwas festdrücken und mit Haselnüssen bestreuen.

 

 

7

APFEL-CELEE-

SCHNITTEN

3 Blatt weiße Gelatine einweichen. 250g Kekse zerbröseln, mit 120g Butter und 1 Prise Zimt mi-schen. Form [ca. 20x30 cm) mit Backpapier ausle-gen, Boden mit der Keksmischung bedecken. 500g Frischkäse,150g Puderzucker und 2EL Zitronensaft verrühren. 250 ml Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Gelatine auflösen, 2EL der Sahnefrischkäsemasse zugeben, verrühren und alles in die restliche Frischkäsemasse geben. Glatt rühren und auf Boden verteilen. Mind. 2 Std. kalt stellen. 1 säuerlichen Apfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und mit 2EL Zitronensaft beträu¬feln. 250 ml Apfelsaft mit 2EL Waldmeistersirup und 1 Päckchen Tortenguss kochen, die Apfelwürfel zugeben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, auf dem Kuchen verteilen und für mind. 2 Std. kalt stellen. In Stücke geschnitten servieren.