Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 3.2.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/l3Squd-myBg .........1 Zutaten für 1 Portion 150 g Putenschnitzel 1 20 g frischer Ingwer 12 EL helle Sojasauce 1 200 g Lauch 11 EL Öl 11 TL Speisestärke 1'/a TL Gemüsebrühepulver 1 Chiliflocken 120 g Baguette Putenschnitzel unter fließend 1 kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und grob wür¬feln. Den Ingwer schälen, fein hacken und mit der Sojasauce verrühren. Die Fleischwürfel da¬mit einpinseln und 30 Minuten ziehen lassen. 2Lauch in dicke Ringe schnei¬den. Fleisch aus der Marinade nehmen, abwechselnd mit dem Lauch auf Holzspieße stecken. 3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße mit Speisestärke bestäuben und un¬ter Wenden in der Pfanne 10 Mi¬ nuten knusprig braten. Heraus-nehmen und warm stellen. 4 Bratsatz mit etwas Wasser ab-löschen, Gemüsebrühe ein¬rühren. Mit etwas Marinade und Chiliflocken abschmecken. Spie-ße mit der Sauce beträufeln und mit Baguette anrichten. ..........2 Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Schollenfilet 1250 g Lachsfilet 11 Zitrone 1300 g Brokkoli 14 TL Butter 12 EL Sahne 12 Beutel Kräuter-Sauce mit Dill, z.B. Maggi 1100 g Krabben 1 ca. 160 g Reismischung mit Wildreis 1 Ofen auf 200 Grad vorheizen. Beide Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, in breite Streifen schneiden. Zitrone auspressen, Saft sofort auf den Fisch träufeln. ‚Brokkoli putzen, waschen Lund in kleine Röschen teilen. Die Stiele großzügig abschälen und in feine Würfel schneiden. 3In einem nicht zu großen Topf Butter heiß werden las-sen, Fischstreifen kurz anbraten. Herausnehmen und 5 EL Wasser in die Pfanne geben. Die Brokko-liröschen zugeben und ca. 5 Mi¬nuten weich dünsten. ' Den Brokkoli anschließend mitm dem gebratenen Fisch in einer großen, leicht gefetteten Auflaufform verteilen. r Sahne mit Kräuter-Sauce ver-J rühren. Krabben zugeben, Sauce über den Fisch verteilen und alles im Ofen ca. 25 Min. ba¬cken. Reis nach Packungsanwei-sung zubereiten. Mit dem Fisch-Gratin anrichten. .........3 Zutaten für 4 Portionen 11 kg Zucchini 12 rote Zwiebeln 1500 g Lachsfilet 11 Bund Estragon 11 Bund Kerbel 11 Bund Dill 12 Bio-Limetten 1250 ml Soja-Kochcreme, z.B. Alpro 1 Salz 1 Pfeffer 15 EL Olivenöl 11 Prise Rohrzucker 1 Zucchini mit einem Gemüse-Spiralschneider in lange Spa-ghettistreifen oder mit dem Mes¬ser in lange Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und würfeln. 'Die Blättchen bzw. Spitzen Lyon Estragon, Kerbel und Dill von den Stielen zupfen und grob hacken. Limette heiß waschen, Li-mettenschale abreiben, Frucht auspressen. Soja-Kochcreme mit 100 ml Wasser, Limettenabrieb und -saft aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten. Zucchini hinzufügen, 3-4 Min. unter Wenden mitbra-ten. In eine große Schüssel geben. A Restliches Öl in die Pfanne ge- ben, Fisch rundum braten. 2/3 der Kräuter in die Sauce rühren. Sauce über die Zucchini geben. Übrige Kräuter darüberstreuen, mit Lachswürfeln servieren. ..........4 Zutaten für 4 Portionen 11 Zwiebel 11 kleiner Spitzkohl 11 EL Pflanzencreme 11 TL Gemüse-Bouillon 1600 g Dorschfilet mit Haut 11 Prise Salz 11 Prise Pfeffer 11 Beutel Fix für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm, z.B. Knorr 1125 ml Milch 11 Bund Dill 11 Tomate 11 EL körniger Senf 1 Zwiebel abziehen, fein wür-feln. Spitzkohl putzen, wa¬schen, in breite Streifen schnei¬den. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel andünsten. Spitzkohl zugeben, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, Bouillon hinzufügen. Mischung zugedeckt bei schwa-cher Hitze ca. 10 Min. dünsten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Fisch in Stücke schneiden, sal-zen, pfeffern und in eine ge-fettete Auflaufform legen. 50 ml Wasser dazugießen, im Ofen 10-12 Minuten garen. Fix für See-lachs in 125 ml Wasser und Milch einrühren und kurz aufkochen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Tomate waschen und klein würfeln. 3 Den Dill und die Tomatenwür-fel in die Sauce geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschme¬cken. Fisch mit Spitzkohl und Senfsauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Pellkartoffeln. .........5 Zutaten für 1 Portion 11 Stange Staudensellerie 1 50 g Möhren 111/2 EL Pflanzen-Creme zum Braten, z.B. Rama 170 g rote Linsen 1100 ml Gemüsebrühe 11 TL Zitronensaft 1 Salz 1 Pfeffer 1 1 Zanderfilet mit Haut (150 g) 1 Staudensellerie putzen, I ab- brausen und in feine Ringe izhneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie und Möhren im Topf in 1/2 EL Pflanzen-Creme andünsten. Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüse-brühe angießen und alles zuge-deckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen, dabei nicht umrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab-schmecken. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren zugedeckt ziehen lassen. 2 Zanderfilet trocken tupfen, in restlicher Pflanzen-Creme auf der Hautseite 3-4 Minuten kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und in 2-3 Min. fertig braten. 2 Das Zanderfilet mit dem Lin-Jsen-Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Zitronenschei¬ben servieren. .....6 Zutaten für 4 Portionen 1 750 g große, festkochende Kartoffeln 1 200 g Süßkartoffeln 1 350 g rote und weiße Zwiebeln 12 Knoblauchzehen 12 EL Öl 12 EL Tomatenmark 1 1/2IGemüsebrühe 1 Salz 1 Pfeffer 1 Chiliflocken 1 1 Bund Petersilie 1 100 g Schmand 1 Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abzie¬hen und fein würfeln. 2 Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwür¬fel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und das Tomaten-mark zugeben und beides kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ab-löschen. Mit Salz, Pfeffer und Chi-liflocken würzen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 20 Mi-nuten köcheln lassen. 3 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schmand in das Kartoffelgulasch rühren. Noch-mals mit Salz, Pfeffer und Chiliflo-cken abschmecken. Gulasch mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot. .....7 Zutaten für 4 Portionen 1 70 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 11-2 Knoblauchzehen 1 50 g geriebener Parmesan 1 130 ml Olivenöl 1 Salz 1 Pfeffer 1 250 g Babyspinat 1 1 Bund Estragon 150 g Pinienkerne 150 g Rosinen 1 200 g Feta 1 3 Zucchini a ca. 250 g 1 Tomaten mit 500 ml kochen- demI Wasser übergießen und ca. 1 Stunde quellen lassen. Knob¬lauch abziehen und hacken. To¬matenwasser abgießen. Tomaten, 250 ml frisches Wasser, Hälfte Knoblauch, Parmesan und 50 ml Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 'Spinat waschen, trocken L schleudern, hacken. Estragon waschen, trocken schütteln, Blät-ter abzupfen und, bis auf einige, hacken. Spinat, gehackten Estra-gon, Pinienkerne, Rosinen, Rest Knoblauch und restliches Öl mi-schen. Feta zerbröseln, untermi-schen. Salzen und pfeffern. 3 Zucchini waschen, putzen und auf dem Küchenhobel in lange, hauchdünne Scheiben ho¬beln. Je 4-5 Zucchinischeiben überlappend zusammenlegen und mit etwas Spinatmischung belegen. Zucchinischeiben auf-rollen, mit Tomatensauce anrich-ten und sofort servieren. ........8 Zutaten für 4 Portionen 12 Eier (M) 1 Salz 1 140 g Dinkelmehl 1 200 ml Milch 1 20 g Pinienkerne 11 Zucchini (ca. 120 g) 11/z Aubergine (ca. 150 g) 1 4 TL + 2 EL Olivenöl 1 150 g Kirschtomaten 1 75 g getrocknete Tomaten in Marinade, z. B. Dittmann 1 Pfeffer 1 1 Prise Zucker 18 Stiele Basilikum 2 1 Eier, 1 Prise Salz, Mehl, Milch verrühren. Quellen lassen. Pinienkerne ohne Fett rösten. Zucchini und Aubergine klein schneiden. 1 TL Öl in einer be-schichteten Pfanne (17 cm 0) erhitzen. 1/4 Teig hineingeben, zu einem Pfannkuchen backen. Aus 3 TL Olivenöl und restlichem Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. Warm halten. Zucchini- und Auberginenstü-*Jcke in Rest Öl 5-7 Min. anbra-ten. 3 Min. vor Ende der Bratzeit Kirschtomaten und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4 Basilikumblätter und Pinien-kerne hacken, in die Gemüse¬pfanne geben. Pfannkuchen mit Gemüse anrichten. Mit Basilikum und Pfeffer bestreuen. Dazu passt ein Schmand-Ajvar-Dip.

Sonntag, 2. Februar 2020

Kochen 3.2.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/l3Squd-myBg .........1 Zutaten für 1 Portion 150 g Putenschnitzel 1 20 g frischer Ingwer 12 EL helle Sojasauce 1 200 g Lauch 11 EL Öl 11 TL Speisestärke 1'/a TL Gemüsebrühepulver 1 Chiliflocken 120 g Baguette Putenschnitzel unter fließend 1 kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und grob wür¬feln. Den Ingwer schälen, fein hacken und mit der Sojasauce verrühren. Die Fleischwürfel da¬mit einpinseln und 30 Minuten ziehen lassen. 2Lauch in dicke Ringe schnei¬den. Fleisch aus der Marinade nehmen, abwechselnd mit dem Lauch auf Holzspieße stecken. 3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße mit Speisestärke bestäuben und un¬ter Wenden in der Pfanne 10 Mi¬ nuten knusprig braten. Heraus-nehmen und warm stellen. 4 Bratsatz mit etwas Wasser ab-löschen, Gemüsebrühe ein¬rühren. Mit etwas Marinade und Chiliflocken abschmecken. Spie-ße mit der Sauce beträufeln und mit Baguette anrichten. ..........2 Zutaten für 4 Portionen 1 250 g Schollenfilet 1250 g Lachsfilet 11 Zitrone 1300 g Brokkoli 14 TL Butter 12 EL Sahne 12 Beutel Kräuter-Sauce mit Dill, z.B. Maggi 1100 g Krabben 1 ca. 160 g Reismischung mit Wildreis 1 Ofen auf 200 Grad vorheizen. Beide Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, in breite Streifen schneiden. Zitrone auspressen, Saft sofort auf den Fisch träufeln. ‚Brokkoli putzen, waschen Lund in kleine Röschen teilen. Die Stiele großzügig abschälen und in feine Würfel schneiden. 3In einem nicht zu großen Topf Butter heiß werden las-sen, Fischstreifen kurz anbraten. Herausnehmen und 5 EL Wasser in die Pfanne geben. Die Brokko-liröschen zugeben und ca. 5 Mi¬nuten weich dünsten. ' Den Brokkoli anschließend mitm dem gebratenen Fisch in einer großen, leicht gefetteten Auflaufform verteilen. r Sahne mit Kräuter-Sauce ver-J rühren. Krabben zugeben, Sauce über den Fisch verteilen und alles im Ofen ca. 25 Min. ba¬cken. Reis nach Packungsanwei-sung zubereiten. Mit dem Fisch-Gratin anrichten. .........3 Zutaten für 4 Portionen 11 kg Zucchini 12 rote Zwiebeln 1500 g Lachsfilet 11 Bund Estragon 11 Bund Kerbel 11 Bund Dill 12 Bio-Limetten 1250 ml Soja-Kochcreme, z.B. Alpro 1 Salz 1 Pfeffer 15 EL Olivenöl 11 Prise Rohrzucker 1 Zucchini mit einem Gemüse-Spiralschneider in lange Spa-ghettistreifen oder mit dem Mes¬ser in lange Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und würfeln. 'Die Blättchen bzw. Spitzen Lyon Estragon, Kerbel und Dill von den Stielen zupfen und grob hacken. Limette heiß waschen, Li-mettenschale abreiben, Frucht auspressen. Soja-Kochcreme mit 100 ml Wasser, Limettenabrieb und -saft aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten. Zucchini hinzufügen, 3-4 Min. unter Wenden mitbra-ten. In eine große Schüssel geben. A Restliches Öl in die Pfanne ge- ben, Fisch rundum braten. 2/3 der Kräuter in die Sauce rühren. Sauce über die Zucchini geben. Übrige Kräuter darüberstreuen, mit Lachswürfeln servieren. ..........4 Zutaten für 4 Portionen 11 Zwiebel 11 kleiner Spitzkohl 11 EL Pflanzencreme 11 TL Gemüse-Bouillon 1600 g Dorschfilet mit Haut 11 Prise Salz 11 Prise Pfeffer 11 Beutel Fix für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm, z.B. Knorr 1125 ml Milch 11 Bund Dill 11 Tomate 11 EL körniger Senf 1 Zwiebel abziehen, fein wür-feln. Spitzkohl putzen, wa¬schen, in breite Streifen schnei¬den. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel andünsten. Spitzkohl zugeben, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, Bouillon hinzufügen. Mischung zugedeckt bei schwa-cher Hitze ca. 10 Min. dünsten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Fisch in Stücke schneiden, sal-zen, pfeffern und in eine ge-fettete Auflaufform legen. 50 ml Wasser dazugießen, im Ofen 10-12 Minuten garen. Fix für See-lachs in 125 ml Wasser und Milch einrühren und kurz aufkochen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Tomate waschen und klein würfeln. 3 Den Dill und die Tomatenwür-fel in die Sauce geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschme¬cken. Fisch mit Spitzkohl und Senfsauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Pellkartoffeln. .........5 Zutaten für 1 Portion 11 Stange Staudensellerie 1 50 g Möhren 111/2 EL Pflanzen-Creme zum Braten, z.B. Rama 170 g rote Linsen 1100 ml Gemüsebrühe 11 TL Zitronensaft 1 Salz 1 Pfeffer 1 1 Zanderfilet mit Haut (150 g) 1 Staudensellerie putzen, I ab- brausen und in feine Ringe izhneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie und Möhren im Topf in 1/2 EL Pflanzen-Creme andünsten. Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüse-brühe angießen und alles zuge-deckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen, dabei nicht umrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab-schmecken. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren zugedeckt ziehen lassen. 2 Zanderfilet trocken tupfen, in restlicher Pflanzen-Creme auf der Hautseite 3-4 Minuten kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und in 2-3 Min. fertig braten. 2 Das Zanderfilet mit dem Lin-Jsen-Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Zitronenschei¬ben servieren. .....6 Zutaten für 4 Portionen 1 750 g große, festkochende Kartoffeln 1 200 g Süßkartoffeln 1 350 g rote und weiße Zwiebeln 12 Knoblauchzehen 12 EL Öl 12 EL Tomatenmark 1 1/2IGemüsebrühe 1 Salz 1 Pfeffer 1 Chiliflocken 1 1 Bund Petersilie 1 100 g Schmand 1 Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abzie¬hen und fein würfeln. 2 Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwür¬fel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und das Tomaten-mark zugeben und beides kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ab-löschen. Mit Salz, Pfeffer und Chi-liflocken würzen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 20 Mi-nuten köcheln lassen. 3 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schmand in das Kartoffelgulasch rühren. Noch-mals mit Salz, Pfeffer und Chiliflo-cken abschmecken. Gulasch mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot. .....7 Zutaten für 4 Portionen 1 70 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 11-2 Knoblauchzehen 1 50 g geriebener Parmesan 1 130 ml Olivenöl 1 Salz 1 Pfeffer 1 250 g Babyspinat 1 1 Bund Estragon 150 g Pinienkerne 150 g Rosinen 1 200 g Feta 1 3 Zucchini a ca. 250 g 1 Tomaten mit 500 ml kochen- demI Wasser übergießen und ca. 1 Stunde quellen lassen. Knob¬lauch abziehen und hacken. To¬matenwasser abgießen. Tomaten, 250 ml frisches Wasser, Hälfte Knoblauch, Parmesan und 50 ml Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 'Spinat waschen, trocken L schleudern, hacken. Estragon waschen, trocken schütteln, Blät-ter abzupfen und, bis auf einige, hacken. Spinat, gehackten Estra-gon, Pinienkerne, Rosinen, Rest Knoblauch und restliches Öl mi-schen. Feta zerbröseln, untermi-schen. Salzen und pfeffern. 3 Zucchini waschen, putzen und auf dem Küchenhobel in lange, hauchdünne Scheiben ho¬beln. Je 4-5 Zucchinischeiben überlappend zusammenlegen und mit etwas Spinatmischung belegen. Zucchinischeiben auf-rollen, mit Tomatensauce anrich-ten und sofort servieren. ........8 Zutaten für 4 Portionen 12 Eier (M) 1 Salz 1 140 g Dinkelmehl 1 200 ml Milch 1 20 g Pinienkerne 11 Zucchini (ca. 120 g) 11/z Aubergine (ca. 150 g) 1 4 TL + 2 EL Olivenöl 1 150 g Kirschtomaten 1 75 g getrocknete Tomaten in Marinade, z. B. Dittmann 1 Pfeffer 1 1 Prise Zucker 18 Stiele Basilikum 2 1 Eier, 1 Prise Salz, Mehl, Milch verrühren. Quellen lassen. Pinienkerne ohne Fett rösten. Zucchini und Aubergine klein schneiden. 1 TL Öl in einer be-schichteten Pfanne (17 cm 0) erhitzen. 1/4 Teig hineingeben, zu einem Pfannkuchen backen. Aus 3 TL Olivenöl und restlichem Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. Warm halten. Zucchini- und Auberginenstü-*Jcke in Rest Öl 5-7 Min. anbra-ten. 3 Min. vor Ende der Bratzeit Kirschtomaten und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4 Basilikumblätter und Pinien-kerne hacken, in die Gemüse¬pfanne geben. Pfannkuchen mit Gemüse anrichten. Mit Basilikum und Pfeffer bestreuen. Dazu passt ein Schmand-Ajvar-Dip.

Kochen 3.2.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/l3Squd-myBg
.........1
Zutaten für 1 Portion
150 g Putenschnitzel
1 20 g frischer Ingwer
12 EL helle Sojasauce
1 200 g Lauch
11 EL Öl
11 TL Speisestärke
1'/a TL Gemüsebrühepulver
1 Chiliflocken
120 g Baguette

Putenschnitzel unter fließend
1 kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und grob wür¬feln. Den Ingwer schälen, fein hacken und mit der Sojasauce verrühren. Die Fleischwürfel da¬mit einpinseln und 30 Minuten ziehen lassen.

2Lauch in dicke Ringe schnei¬den. Fleisch aus der Marinade nehmen, abwechselnd mit dem Lauch auf Holzspieße stecken.
3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße mit Speisestärke bestäuben und un¬ter Wenden in der Pfanne 10 Mi¬

nuten knusprig braten. Heraus-nehmen und warm stellen.
4
Bratsatz mit etwas Wasser ab-löschen, Gemüsebrühe ein¬rühren. Mit etwas Marinade und Chiliflocken abschmecken. Spie-ße mit der Sauce beträufeln und mit Baguette anrichten.

..........2
Zutaten für 4 Portionen
1 250 g Schollenfilet 1250 g Lachsfilet
11 Zitrone
1300 g Brokkoli
14 TL Butter 12 EL Sahne
12 Beutel Kräuter-Sauce mit Dill, z.B. Maggi
1100 g Krabben
1 ca. 160 g Reismischung mit Wildreis

1 Ofen auf 200 Grad vorheizen. Beide Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, in breite Streifen schneiden. Zitrone auspressen, Saft sofort auf den Fisch träufeln. ‚Brokkoli putzen, waschen Lund in kleine Röschen teilen. Die Stiele großzügig abschälen und in feine Würfel schneiden.

3In einem nicht zu großen Topf Butter heiß werden las-sen, Fischstreifen kurz anbraten. Herausnehmen und 5 EL Wasser in die Pfanne geben. Die Brokko-liröschen zugeben und ca. 5 Mi¬nuten weich dünsten.
'
Den Brokkoli anschließend mitm dem gebratenen Fisch in

einer großen, leicht gefetteten Auflaufform verteilen.
r Sahne mit Kräuter-Sauce ver-J rühren. Krabben zugeben, Sauce über den Fisch verteilen und alles im Ofen ca. 25 Min. ba¬cken. Reis nach Packungsanwei-sung zubereiten. Mit dem Fisch-Gratin anrichten.

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Zutaten für 4 Portionen
11 kg Zucchini
12 rote Zwiebeln 1500 g Lachsfilet 11 Bund Estragon
11 Bund Kerbel 11 Bund Dill
12 Bio-Limetten
1250 ml Soja-Kochcreme, z.B. Alpro 1 Salz
1 Pfeffer 15 EL Olivenöl 11 Prise Rohrzucker
1
Zucchini mit einem Gemüse-Spiralschneider in lange Spa-ghettistreifen oder mit dem Mes¬ser in lange Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und würfeln.

'Die Blättchen bzw. Spitzen Lyon Estragon, Kerbel und Dill von den Stielen zupfen und grob hacken. Limette heiß waschen, Li-mettenschale abreiben, Frucht auspressen. Soja-Kochcreme mit 100 ml Wasser, Limettenabrieb und -saft aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten. Zucchini hinzufügen, 3-4 Min. unter Wenden mitbra-ten. In eine große Schüssel geben. A Restliches Öl in die Pfanne ge-
ben, Fisch rundum braten. 2/3 der Kräuter in die Sauce rühren. Sauce über die Zucchini geben. Übrige Kräuter darüberstreuen, mit Lachswürfeln servieren.

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Zutaten für 4 Portionen
11 Zwiebel
11 kleiner Spitzkohl
11 EL Pflanzencreme
11 TL Gemüse-Bouillon 1600 g Dorschfilet mit Haut 11 Prise Salz 11 Prise Pfeffer 11 Beutel Fix für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm, z.B. Knorr 1125 ml Milch 11 Bund Dill 11 Tomate 11 EL körniger Senf
1
Zwiebel abziehen, fein wür-feln. Spitzkohl putzen, wa¬schen, in breite Streifen schnei¬den. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel andünsten. Spitzkohl zugeben, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser

angießen, Bouillon hinzufügen. Mischung zugedeckt bei schwa-cher Hitze ca. 10 Min. dünsten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Fisch in Stücke schneiden, sal-zen, pfeffern und in eine ge-fettete Auflaufform legen. 50 ml Wasser dazugießen, im Ofen 10-12 Minuten garen. Fix für See-lachs in 125 ml Wasser und Milch einrühren und kurz aufkochen. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Tomate waschen und klein würfeln.
3
Den Dill und die Tomatenwür-fel in die Sauce geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschme¬cken. Fisch mit Spitzkohl und Senfsauce auf Tellern anrichten. Dazu passen Pellkartoffeln.

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Zutaten für 1 Portion
11 Stange Staudensellerie
1 50 g Möhren
111/2 EL Pflanzen-Creme
zum Braten, z.B. Rama
170 g rote Linsen
1100 ml Gemüsebrühe
11 TL Zitronensaft
1 Salz 1 Pfeffer
1 1 Zanderfilet mit Haut (150 g)
1
Staudensellerie putzen, I ab-
brausen und in feine Ringe izhneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie und Möhren im Topf in 1/2 EL Pflanzen-Creme

andünsten. Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüse-brühe angießen und alles zuge-deckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen, dabei nicht umrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab-schmecken. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren zugedeckt ziehen lassen.
2
Zanderfilet trocken tupfen, in restlicher Pflanzen-Creme auf der Hautseite 3-4 Minuten kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und in 2-3 Min. fertig braten.
2 Das Zanderfilet mit dem Lin-Jsen-Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Zitronenschei¬ben servieren.

.....6
Zutaten für 4 Portionen
1 750 g große, festkochende
Kartoffeln
1 200 g Süßkartoffeln
1 350 g rote und weiße
Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
12 EL Öl
12 EL Tomatenmark
1 1/2IGemüsebrühe
1 Salz
1 Pfeffer
1 Chiliflocken
1 1 Bund Petersilie
1 100 g Schmand
1
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abzie¬hen und fein würfeln.
2
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwür¬fel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel und das Tomaten-mark zugeben und beides kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ab-löschen. Mit Salz, Pfeffer und Chi-liflocken würzen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 20 Mi-nuten köcheln lassen.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schmand in das Kartoffelgulasch rühren. Noch-mals mit Salz, Pfeffer und Chiliflo-cken abschmecken. Gulasch mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.

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Zutaten für 4 Portionen
1 70 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
11-2 Knoblauchzehen
1 50 g geriebener Parmesan 1 130 ml Olivenöl 1 Salz 1 Pfeffer 1 250 g Babyspinat 1 1 Bund Estragon
150 g Pinienkerne
150 g Rosinen 1 200 g Feta 1 3 Zucchini a ca. 250 g
1
Tomaten mit 500 ml kochen-
demI Wasser übergießen und
ca. 1 Stunde quellen lassen. Knob¬lauch abziehen und hacken. To¬matenwasser abgießen. Tomaten, 250 ml frisches Wasser, Hälfte Knoblauch, Parmesan und 50 ml

Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
'Spinat waschen, trocken L schleudern, hacken. Estragon waschen, trocken schütteln, Blät-ter abzupfen und, bis auf einige, hacken. Spinat, gehackten Estra-gon, Pinienkerne, Rosinen, Rest Knoblauch und restliches Öl mi-schen. Feta zerbröseln, untermi-schen. Salzen und pfeffern.
3
Zucchini waschen, putzen und auf dem Küchenhobel in lange, hauchdünne Scheiben ho¬beln. Je 4-5 Zucchinischeiben überlappend zusammenlegen und mit etwas Spinatmischung belegen. Zucchinischeiben auf-rollen, mit Tomatensauce anrich-ten und sofort servieren.

........8
Zutaten für 4 Portionen
12 Eier (M) 1 Salz
1 140 g Dinkelmehl
1 200 ml Milch
1 20 g Pinienkerne
11 Zucchini (ca. 120 g)
11/z Aubergine (ca. 150 g)
1 4 TL + 2 EL Olivenöl
1 150 g Kirschtomaten
1 75 g getrocknete Tomaten in
Marinade, z. B. Dittmann
1 Pfeffer 1 1 Prise Zucker
18 Stiele Basilikum
2
1 Eier, 1 Prise Salz, Mehl, Milch verrühren. Quellen lassen. Pinienkerne ohne Fett rösten. Zucchini und Aubergine klein

schneiden. 1 TL Öl in einer be-schichteten Pfanne (17 cm 0) erhitzen. 1/4 Teig hineingeben, zu einem Pfannkuchen backen. Aus 3 TL Olivenöl und restlichem Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. Warm halten.
Zucchini- und Auberginenstü-*Jcke in Rest Öl 5-7 Min. anbra-ten. 3 Min. vor Ende der Bratzeit Kirschtomaten und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Basilikumblätter und Pinien-kerne hacken, in die Gemüse¬pfanne geben. Pfannkuchen mit Gemüse anrichten. Mit Basilikum und Pfeffer bestreuen. Dazu passt ein Schmand-Ajvar-Dip.