Youtube:https://youtu.be/E6Ei3_6Yp3U
Zutaten für 12 -14 Stücke
1 5 Eier (M)
1 175 g Zucker
1 1 Päckchen Vanillezucker
1 25 g Biskuit-Hilfe,
z.B. Küchle
1 125 g Mehl
1 75 g Speisestärke
1 1 gehäufter TL Backpulver
1 500 g Pflaumen
1 800 ml Schlagsahne
18 TL Sahnesteif
140 g Kakao
1 Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier mit 6 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker und Biskuit-Hilfe 7 Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mi¬schen, auf die Eiermasse sieben, unterheben. Masse in eine gefet¬tete und mehlierte Springform (26 cm 0) füllen, glatt streichen. Biskuit im heißen Ofen ca. 20 Mi¬nuten backen. Herausnehmen,
vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. -1, Pflaumen vierteln, entsteinen. Biskuit aus der Springform lö¬sen, zweimal waagrecht durch¬schneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3 Minuten auf¬schlagen. Sahnesteif und Kakao
einrieseln lassen, steif schlagen. 1/3 der Creme auf dem Boden ver¬streichen. 200 g Pflaumen darauf verteilen, andrücken. Hälfte der restlichen Creme darauf glatt streichen, zweiten Boden aufle-gen. Rest Creme kalt stellen. Torte mind. 45 Minuten kalt stellen. 3Aus dem Ring lösen, mit Rest
.....2
Zue.aten für 12 Stücke
Biskuit:
1 3 Eier (L)
1 100 g Zucker
1 100 g Mehl
1 15 g Kakaopulver zum Backen 1 2 gestrichene TL Backpulver 8;aubeei-:
b 4 Blatt weiße Gelatine 600 g wilde Blaubeeren, z.B. aus Kanada (tiefgefro¬ren: einige beiseitelegen) 50 g Zucker
.100 ml roter Traubensaft Speisestärke
:71 .2e:21:Irle
= e
)7:
Backofen auf 180 Grad vor-
heizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb mit restlichem Zucker und 3 EL heißem Wasser dick cremig aufschlagen. Eischnee darauf verteilen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermengen und darübersieben. Masse mit einem Teigspatel zügig mischen. Dabei nicht zu viel rühren. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit
ji Backpapier auslegen. Teig einfül-
len und im vorgeheizten Back-etwa 20 Minuten backen. Soden auskühlen lassen, aus der Springform e -mal waagerecht -_-.
· se Für die Blaubeer-Füllung die
Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Blau¬beeren, Zucker und 300 ml Saft in einen Topf geben und aufko¬chen. Speisestärke mit dem rest¬lichen Saft verrühren. Speisestär¬ke einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Gelati¬ne ausdrücken und in den Blau-beeren unter Rühren auflösen. Auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
1 Für die Vanille-Sahne die Ge-
,r latine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker und Va¬nillezucker zugeben. Kirschwas¬ser erwärmen, Gelatine ausdrü¬cken und darin auflösen. Gelatine
zügig unter die Sahne rühren. 3-4 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Den unteren Tortenboden
auf eine Platte setzen und ei¬nen Tortenring darumlegen. Tor¬tenboden mit den Backoblaten belegen. Blaubeeren darauf ver-streichen. Anschließend gut die Hälfte der Vanille-Sahne darauf-streichen. Oberen Tortenbode-auflegen. Restliche Vanille-Sal---darauf verteilen und die TC'Te mit Sahnetupfen verziere-- ' ¬den Schokoraspeln bestre_e-Torte 2-3 Stunden in de- schrank stellen.
Torte kurz vor dem Se- .
4.41 mit den beiseite;e3-.-e BLa,..beeren garnieren.
..........3
Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig: 1200 g dunkle Kuvertüre e 75 g Butter
100 g Walnüsse -,2 Eier (M) 1 100 g Zucker 1 50 ml Milch 2 EL Rum 1 1 Prise Salz
100 g Mehl 1 1 TL Backpulver Für die Creme:
6 Bl. Gelatine 1 250 g Joghurt 1 500 g Mascarpone
1 Glas (370 g) Feigen-Konfi-
türe, z.B. Bonne Maman 1 1 TL Bio-Orangenschale 1 1 EL gehackte Pistazien 1 frische Feigen zum Garnieren
1
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Kuvertüre und Butter über hei-ßem Wasserbad schmelzen lassen.
Nüsse mahlen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einrie-seln lassen. Eigelb mit Rest Zucker, Milch, Rum, Salz aufschlagen. Ku¬vertüre und Nüsse unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, un-terrühren. Eischnee unterziehen.
2
Backpapier auf Blech legen, Rahmen (ca. 24 x 24 cm) darauf-setzen. Teig darin verstreichen. 30 Min. backen. Gelatine 5 Min. ein¬weichen. Joghurt mit Mascarpone mischen. Gelatine mit 2 EL Creme verrühren. Erhitzen, Gelatine auf¬lösen, unter Creme menge- - 1'
türe und Orangenschale e -
Kuchen mit Creme Pes -
.........4
Zutaten für 15 Stücke
150 g weiße Schokolade, z.B. von Sarotti
1250 g Edelbitter-Schokolade 1 100 g Butter - 3 Eier (M) 1 100 g Zucker 3 75 g Mehl 12 TL Backpulver
175 g ungeschälte gemahlene Mandeln 5 EL Milch
50 ml Sahne 120 g Kokosfett
1
Ofen auf 175 Grad vorheizen. I Weiße Schokolade in Späne raspeln (ca. 50 g). Rest fein hacken. 100 g dunkle Schokolade grob ha¬cken. Butter und dunkle Schokola¬de schmelzen. Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker mischen. Scho-ko-Butter-
......5
Eiweiß steif schlagen, Rest Zu-
cker einrieseln lassen. Eischnee unter die Masse heben. 1/3 Biskuit-masse in gefettete gemehlte Reh-rückenform (1 1, 30 cm lang) füllen, an den Rändern etwas hoch ziehen. Weiße gehackte Schokolade unter restliche Masse heben, in die Form füllen. 35-45 Min. backen. Heraus-nehmen, 15 Min. abkühlen lassen, auf Kuchengitter stürzen.
'Rest Schokolade hacken. Mit
Sahne und Kokosfett über war¬mem Wasserbad schmelzen. Kalten Rehrücken mit Schokolade überzie¬hen, ca. 1 Std. kalt stellen. Mit wei¬ßen Schokospänen verzieren.
· 4
t;chen
geriebener Schokolade unter But-termasse rühren. 1/3 Eischnee un¬terrühren, Rest locker unterziehen.
Boden einer Springform (26
cm 0) mit Backpapier aus-legen. Teig einfüllen. Ca. 50 Min. backen. Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Schokolade (85%) fein hacken
und über heißem Wasserbad schmelzen. 2-3 EL der Schokolade auf einem Marmorbrett dünn ver¬streichen. Fest werden lassen. Ku¬chen mit restlicher Schokolade
-• 33 -
7 2-1 und
aam,t Gestreuen.
Mit Physalis garniert servieren.
.......6
Zutaten für 12 Stück
1 200 g rote Johannisbeeren 13 Eier 180 ml Speiseöl 1250 ml Buttermilch 1 120 g Zucker 1 Erdbeeren 11 Pck. Vanillezucker 1 etwas Zitronenabrieb 1 350 g Mehl 11'/2 TL Back-
pulver, z.B. Dr. Oetker 1 1 gestr. TL Natron
1 1 Pck. Quarkfein Zitrone 1 150 ml kalte Buttermilch 1400 g Doppelrahm-Frischkäse 1 weiße Schoko-Dekor-Blätter
1
150 g Johannistpee-e—I Rispen streifen. Back.: in die Muffinform steiben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Öl, But¬termilch, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitrone verrühren. Mehl, Back¬pulver und Natron daraufgeben, glatt rühren. Auf Förmchen vertei¬len. Beeren je in die Mitte geben. 25 Min. backen, 10 Min. stehen las¬sen, dann aus der Form lösen.
2
Quarkfein mit Buttermilch und Frischkäse verrühren, auf die Muffins verteilen. Rispen im Rest Zucker wälzen. Mit Erdbeeren und Dekor-Blättern belegen
......7
Mmmh mit Mango
Zutaten für 12 Stück
15 Blatt Gelatine
8 EL Mango-Konfitüre
1 200 g Frischkäse
1 130 g weiche Butter
160 g Puderzucker
1 100 g Zucker
1 1 Pck. Vanillezucker
1 1 Prise Salz 2 Eier
80 ml Milch
170 g Zuckerrübensirup,
z. B. Grafschafter Goldsaft
/ 1 Pck. Backpulver
1 200 g Mehl
1 kleine Mango
1
Gelatine nach Packungsanwei-sung einweichen, Mango-Kon¬
fitüre mit Frischkäse, 80 g Butter und Puderzucker verrühren. Gela-tine auflösen, unterziehen und 60 Minuten kalt stellen.
‚Ofen auf 180 Grad vorheizen. L Rest Butter, Zucker, Vanille-zucker, Salz, Eier, Milch und Zucker¬rübensirup verrühren. Backpulver und Mehl mischen, untermengen. Klein gewürfelte Mango unter den Teig heben. Teig in eine mit 12 Pa-pierförmchen ausgelegte Muffin-form füllen, im heißen Backofen 25 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
.......8
Zutaten für 12 Stück
Für den All-in-Teig: 1 200 g Weizenmehl
12 gestr. TL Backpulver
120 g Kakao, z.B. Dr. Oetker 1 180 g Zucker
1 1 Pck. Vanillezucker
1 125 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (M)
13 EL Milch
Außerdem
) 150 g Zartbitter-Kuvertüre
1250 g weiche Butter
1 100 g Puderzucker
I Schoko-Flocken
1 100 g rotes Dekor-Marzipan
1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Rest Teigzutaten zugeben, auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Auf die Förmchen verteilen. Im heißen Ofen 30 Minu¬ten backen, Muffins aus der Form nehmen, auskühlen lassen.
2
Kuvertüre im Wasserbad schmel-zen. Butter mit Puderzucker auf höchster Stufe schaumig rühren. Mit Kuvertüre zur cremigen Masse ver¬rühren. Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf den Muffins vertei¬len, mit Schoko-Flocken bestreuen.
3
Marzipan zwischen Frischhal-tefolie dünn ausrollen, Herzen ausstechen, in Zucker drücken, vor dem Servieren auf die Cakes legen.
...............9
Cremige Beerentorte
Mit vielen Früchten
Zutaten für 16 Stücke
13 Eier (M)
1 100 g Zucker
I 100 g Mehl
125 g Speisestärke
12 TL Backpulver
re 6 Blatt Gelatine
150 g Himbeeren
A 300 g Erdbeeren
100 g Blaubeeren
11 Bio-Zitrone
1300 g Erdbeerkonfitüre,
z.B. Darbo
1 500 ml Schlagsahne
1 1 Pck. Vanillezucker
150 g gehobelte Mandeln
1
Backofen auf 175 Grad vorhei-
zen.l Eier trennen, Eiweiß mit
3 EL Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unter-heben. Den Boden einer Spring¬form (26 cm 0) mit Backpapier aus¬legen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten
Backofen 20-25 Minuten ba¬cken. Auskühlen lassen und das Backpapier abziehen.
2
Gelatine in kaltem Wasser ein¬weichen. Himbeeren verlesen. Erdbeeren und Blaubeeren wa¬schen. Erdbeeren, bis auf einige zum Verzieren, putzen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Frucht halbieren und den Saft einer Hälf¬te auspressen. Vorbereitete Früch¬te, bis auf einige zum Verzieren, 200 g Konfitüre, Zitronenschale und -saft fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine aus¬drücken, warm auflösen, 1 EL Bee¬renpüree in die Gelatine geben und glatt rühren. Angerührte Ge¬latine in das restliche Püree geben, sofort verrühren und kalt stellen.
3
Sahne steif schlagen, Vanille¬zucker dabei einrieseln lassen. Unter das gelierende Püree heben. Biskuit waagerecht halbieren. Restliche Konfitüre auf dem unte¬ren Boden verstreichen und einen Springformrand oder Tortenring darumlegen. Ca. 2/3 der Creme da-
rauf glatt streichen. Oberen Boden darauflegen. Tortenring entfernen und Kuchen mit restlicher Creme einstreichen. Mindestens 6 Stun-den, besser über Nacht, kalt stellen. Die restlichen Früchte zugedeckt kalt stellen.
4 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, he-rausnehmen. Abgekühlte Man-deln, bis auf einige zum Bestreuen, am Kuchenrand verteilen. Kuchen mit restlichen Früchten verzieren und restlichen Mandeln bestreuen.
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Braucht etwas Übung
Zutaten für 16 Stücke
Für den Teig:
14 Eier (M) 1100 g Zucker
1 1 Pck. Vanillezucker A Salz
1 100 g Mehl
125 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Für die Crer—e,
4 Blatt Gelatine
100 ml Milch
100 g gemahlener Mohn
A 75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker g Salz
500 g Mascarpone 0 250 ml Schlagsahne 400 g Fruchtaufstrich Marille-Holunderblüte passiert, z.B. Darbo
4 EL Zucker
2 EL gemahlener Mohn Zurr Verzererr
50 g Mandelblättchen 100 ml Schlagsahne
1
Backofen auf 200 Grad vorhei-zen. Eier trennen. Eiweiß, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schnee-besen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelb zufügen und un-terrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, portionswei-
se auf die Eimasse sieben und vor¬sichtig unterheben.
'Eine Springform (26 cm 0) mit L Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und glatt strei¬chen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf ein Ku-chengitter setzen. Kuchen vom Springformrand lösen. In der Form auskühlen lassen, herausnehmen. Boden zweimal durchschneiden.
3
Für die Creme Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz aufkochen. Mohn-Milch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Gelati-neblätter ausdrücken und in der warmen Milch auflösen. Mascar-pone glatt rühren. Mohn-Milch mit der Mascarpone verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
1 Unteres Drittel des Bodens ein einen Tortenring setzen. Nacheinander die Hälfte des Fruchtaufstrichs, bis auf 2 EL zum Verzieren, und Creme darauf ver-teilen. Mittleren Boden darauf-setzen und den Vorgang wieder-holen. Mit dem restlichen Boden abschließen. Mindestens 4 Stun-den in den Kühlschrank stellen.
Für den Krokant Zucker in einer >Pfanne schmelzen. Den Mohn dazugeben und kurz im geschmol¬zenen Zucker rösten. Karamell auf ein Stück Backpapier geben und die Masse dünn ausstreichen. Ka¬ramell abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Mandeln in einer Pfanne ohne
Fett unter Wenden ca. 4 Minu-ten rösten. Sahne steif schlagen. Ku¬chen mit 2/3 der Sahne rundherum einstreichen. Rest Sahne in Spritz-
beutel mit Lochtülle füllen. Tc-:-a- -
Mandeln, Sahne Rest
........11
Für den Teig:
80 g Schoko-Müsli, z.B. Kölln
1 170 g Weizenmehl (Type 405)
120 g Kakaopulver
1 125 g kalte Butter
11 Prise Salz 11 Ei (M)
135 g Zucker 130 g Honig
Für die Füllung:
190 g Zucker
1 700 g Frischkäse
1 150 g Schmand
13 Eier (M) 1 1 Prise Salz
1 100 g Himbeeren
Zum Bestreichen:
1 200 g Schmand
1 1 Pck. Vanillezucker
160 g Himbeermarmelade
1
Zutaten für den Teig o 7:77 I kneten, in Folie einsc'-und mindestens 30 Minute, —Kühlschrank ruhen lassen.
Den Boden einer Springforr-
(26 cm 0) mit Backpapier aus-legen und den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3
Zutaten für die Füllung verrüh-ren, auf dem Teigboden glatt streichen und 30 Minuten backen. A Schmand mit Vanillezucker 'verrühren und den abgekühl¬ten Kuchen damit bestreichen. 1 Stunde in den Kühlschrank stel¬len. Himbeermarmelade mit 2 EL Wasser glatt rühren und den Ku-chen damit betupfen. Mit Himbee-ren verzieren und servieren.
......12
Zutaten für 12 Stücke
1 1 Glas Sauerkirschen
(Abtropfgew. 350 g)
1 1 Backmischung Mandarinen-
Schmand-Kuchen, z.B.
Dr. Oetker
1100 g weiche Butter
11 Ei (M) k 200 ml Milch
1 150 ml Eierlikör
1 400 g Schmand ' 2 EL Zucker
1 Pck. roter Tortenguss
1
Kirschen abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffan¬gen. Springform (26 cm 0) fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. ..)1Backmischung mit Butter und Ih, Ei verrühren. Mit Mixer (Rühr¬stäbe) zu Streuseln verarbeiten. In
die Form geben, 2 cm hohen Rand formen, Boden fest andrücken. 1/3 der Kirschen beiseitestellen, restliche auf dem Boden verteilen.
3
Mischung für den Belag (liegt Backmischung bei) mit Milch, Eierlikör, Schmand verrühren, mit Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Füllung auf den Kirschen glatt streichen. Rest Kirschen darauf verteilen. Ca. 60 Minuten (unteres Drittel) backen. In der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. A Kuchen aus der Form lösen. 9.Zucker und Tortenguss verrüh¬ren, mit 250 ml Kirschflüssigkeit unter Rühren zum Kochen brin¬gen, unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Guss über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
.........13
1 1 Vanilleschote
), 1 Bio-Orange
250 g getrocknete Cranberrys
125 g Joghurt, z.B. Lätta
- 220 g Zucker
1 Prise Salz 4 Eier
1 kg Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 gestr. TL Backpulver 5 EL Weizengrieß
*ei Vanilleschote halbieren und L Gas Mark herauskratzen. Oran-:e ne-iß .vaschen, abtrocknen unc
- a- 'ein reiben. Orance aus-
er.värmen und Cran-:a- - e -..elche-.
Backofen auf 180 Grad vorhe.--
zen. Joghurt, Zucker, Vanille-mark, Orangenschale und Sa schaumig schlagen. Nach nach die Eier unterrühren. Da- Quark und anschließend Pudo pulver, Backpulver und Ghe.7 :-Ietzt die Cranberrys unte,'-e:e -
Teig auf ein Cr:: 3s:-
..............14
100 g Walnüsse
2 EL Instant-Cappuccino-
Pulver
5 Eier (M)
250 g Puderzucker
Pck, Vanillezucker
250 ml Speiseöl,
z.B. Sonnenblumenöl
ml Whiskey-Sahne-
- z S. Balleys
..Ler.rnehl
:eisestärke
-I•
-.er
7 1:Jenraspel,
Gugelhupf-Form (22 cm 0) e fetten und mit Mehl aus¬streuen. Walnüsse mahlen und das Cappuccino-Pulver in 100 ml heißem Wasser auflösen. Back¬ofen auf 180 Grad vorheizen.
r. Für den Teig Eier, Puder--i,zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mi¬xer (Rührstäbe) 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schla¬
gen. Öl und Likör unter Rühren zugeben. Mehl mit Speisestärke. Backpulver und gemahlenen Nüssen mischen und abwech¬selnd mit Cappuccino in z Portionen rasch unterrühren. Schokoladenraspel unterheben.
*L. Teig in die Form gießen. Form
-rauf dem Rost in den Ofen schieben. Ca. 70 Minuten (im un¬teren Drittel) backen. Kucher
.....15
Für die Creme:
1250 g weiche Butter
(Zimmertemperatur) I 1 Pck. Vanillezucker,
z.B. Dr. Oetker
1 TL Kakaopulver
I 500 g fertiger Schoko-ladenpudding Zimmertemperatur) -:3,2•Z:e7n:
· -
>225
Cookies 5::i7ZkCm,E-m.ie
mit Schokostückchen)
1 Für die Creme die Butter mit Vanillezucker und Kakao in r eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen. Schokoladenpud¬ding nach und nach esslöffel¬weise zur Creme rühren.
2
Einen Tortenring auf etwa 20 cm 0 einstellen und auf eine Tortenplatte stellen. An-
Boden mit den Löffelbiskuits auslegen ;Biskuits
nach Belieben zerteilen) und mit dem Likör beträufeln.
S
Die Hälfte der Schoko-Creme auf den Löffelbiskuits vertei¬len und dabei gleichmäßig ver-streichen. Cookies in einen Ge¬frierbeutel füllen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Brösel (1 -2 EL davon zum Garnieren beisei-telegen) als Schicht auf der Scho-ko-Creme verteilen und etwas andrücken.
4Restliche Schoko-Creme auf den Keksbröseln verteilen und vorsichtig darauf verstrei-chen.Torte 1 -2 Stunden kalt stel¬len. Kurz vor dem Servieren die Torte mit den restlichen Keksbrö¬seln bestreuen.
Tipp: Beträufeln Sie die Löffelbis¬kuits mit Orangenlikör statt mit Schoko- oder Mandellikör oder für eine alkoholfreie Variante mit Orangensaft.
..........16
250 g Mehl
475 g Zucker
1 Prise Salz
6 g Backpulver
1 6 Eier (M)
325 g Butter
e 5 kleine Birnen (ä ca. 125 g)
14400 ml Rotwein
1 Saft von 1 Zitrone (ca. 50 ml)
1 1 kg Magerquark
4, 1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
i3t 225 g Walnusskernhälften, z.B. aus Kalifornien
2 EL Honig 5 EL Milch Mehl für die Arbeitsfläche Fett für die Form
1 Mehl mit 75 g Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. 1 Ei und 175 g Butter in Stückchen zuge-ben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Mi¬nuten kalt stellen.
2
Inzwischen Birnen schälen und halbieren. Kerngehäuse und Stiel entfernen. Birnen mit Rotwein, Zitronensaft und 100 g Zucker in einen großen Topf geben. aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Im Rotweinsud ca. 20 Minuten aus¬kühlen lassen.
2 Backofen auf 180 Grad vor-
heizen. Quark, 150 g Zucker, Vanillezucker und restliche Eier mit Schneebesen des Handrühr-gerätes gut verrühren. Pudding-pulver auf Quarkmasse sieben, unterheben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, in gefettete Springform (26 cm 0) legen, am Rand hochdrücken.
A Birnen auf einem Sieb ab-
tropfen lassen. Walnüsse grob hacken. 25 g Nüsse auf dem Boden verteilen. Birnenhälften mit Schnittfläche nach unten nebeneinander in die Form le-gen. Käsemasse darauf glatt streichen. Ca. 1 Stunde backen.
r Inzwischen für die Bienen-
stichmasse Rest Butter, Rest Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Restliche Walnüsse zufügen, unter Rühren kurz auf-kochen. Milch unterrühren, bei-seitestellen und abkühlen lassen.
6
15 - 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kuchen aus dem Ofen nehmen und Bienenstichmasse vorsichtig darauf verteilen. Ku-chen zurück in den Ofen stellen und zu Ende backen. Im ausge-schalteten Backofen mit halb ge-öffneter Backofentür ca. 10 Minu¬ten abkühlen lassen. Danach Kuchen in der Form aufeinem Kuchengitter auskühlen lassen.
.......17
230 c — 1 EL Zucker 2 Pck. Vanillezucker z
123 g Margarine, z.B. Deli Reform
· 1 Glas (720 ml) Schatten-
morellen/Sauerkirschen
35 g Speisestärke
50 g Zartbitter-Kuvertüre
600 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Bratcreme
1 Pck. Backpulver
20 g Kakaopulver
1 Pck. Vanillepuddingp
(zum Kochen)
1 Ei trennen. Eiweiß beiseite-
i stellen. 175 g Mehl mit Kokos-raspel, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Margarine in Flöckchen in eine Schüssel geben. Erst mit Knethaken, dann mit Händen zu Streuseln verkneten.
o Kirschen abtropfen lassen,
Saft auffangen. 7 - 8 EL Saft und Stärke glatt rühren. Restli¬chen Saft und 1 EL Zucker aufko¬chen. Stärke einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln las-
Kirschen
dann ca. 5 Min. abkühlen lassen. 150 g Quark, Milch, Bratcreme, 75 g Zucker, restlichen Vanille¬zucker und 1 Prise Salz vermen¬gen. Kuvertüre unterrühren. Rest Mehl, Backpulver und Kakao mi¬schen, zufügen und verkneten. -I Teig auf Backpapier mit Hän-
den und Teigrolle zu einem Rechteck (ca. 24 x 36-38 cm) aus¬rollen, mit Backpapier auf kleines Backblech (ca. 20 x 38 x 4 cm) he¬ben. Backpapier und Teig sollen am Rand hochstehen.
ziestliche Eier trennen. Rest -.5r) a Zucker, Eigelb,
......18
Apfel-Schmand-Kuchen
Zutaten für 20 Stücke
Für den Hefeteig:
le 125 ml Milch
h 75 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
N 1 Pck. Trockenbackhefe
75 g Zuckerrübensirup
1 Pck.Vanillezucker 11 Ei (M)
Für den Belag:
N 1 - 11/2 kg Äpfel, rotschalig
200 g Schmand 1100 g Zucker
N 100 g gehobelte Mandeln
N etwas geriebene Vanille-
schote, z. B. Dr. Oetker
1
Milch erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl mit Hefe mischen. Restliche Teigzutaten und warme Milch-
Fett-Mischung zugeben, mit Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Mi-nuten vermengen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen las¬sen, bis er sich vergrößert hat.
2
Backblech (40 x 30 cm) fetten, mehlen. Ofen auf 180 Grad vor-heizen. Teig auf einer leicht be-mehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Äpfel wa¬schen (nicht schälen), in Spalten teilen und auf dem Teig verteilen. Schmand, Zucker, Mandeln und Vanille verrühren, gleichmäßig auf die Äpfel geben. Kuchen ca. 30 Mi¬nuten (auf der mittleren Schiene, backen. Auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
..........19
Blaubeerkuchen
Gut zum Einfrieren
Zutaten für 20 Stücke
Für den Hefeteig:
1450 g Mehl
N 2 Pck. Trockenbackhefe
180 g Zucker
N 200 ml Milch 1 2 Eier (M)
h 50 g weiche Butter
den Belag:
N 100 g Marzipan-Rohmasse
175 g weiche Butter
1500 g wilde Blaubeeren, tief-
gefroren, z.B. aus Kanada
eusel:
150 g Mehl
80 g Butter (zerlassen)
75 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
f„,11
jun eni9 rd DieT-ndoM
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ur1 ,-1_:
- 400 g Mehl 30 g Hefe 160 g Zucker, z. B. Diamant '25 ml lauwarme Milch 4 E:er r 1 Prise Salz
zerlassene Butter g Marzipan-Rohmasse
75 g Löffelbiskuits gemahlene Mandeln . • entsteinte
_-dis zum Bestreuen
__a'-^e zum Servieren
geben, in h'neinbrö-
-
run-
t
Mehl, Hefe und Zucker mi¬schen. Milch, Eier und Butter zugeben. Zu glattem Teig verar¬beiten. Zucececkt an einem war¬men Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Marzipan klein schneiden. But-ter cremig rühren, mit Marzi¬pan mischen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
3
Blech mit Backpapier ausle-gen. Teig darauf ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Im 5-cm-Ab¬stand Mulden in den Teig drücken. Marzipanmasse hineinspritzen. Blaubeeren darauf verteilen.
4
Mehl mit Butter und Zucker zu Streuseln kneten. Auf Kuchen verteilen. Ca. 20-25 Minuten ba-cken. Mit Puderzucker bestäuben.
........20
400 g Mehl 30 g Hefe 160 g Zucker, z. B. Diamant '25 ml lauwarme Milch 4 E:er r 1 Prise Salz
zerlassene Butter g Marzipan-Rohmasse
75 g Löffelbiskuits gemahlene Mandeln . • entsteinte
_-dis zum Bestreuen
__a'-^e zum Servieren
geben, in h'neinbrö-
-
run-
t
Mehl, Hefe und Zucker mi¬schen. Milch, Eier und Butter zugeben. Zu glattem Teig verar¬beiten. Zucececkt an einem war¬men Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2
Marzipan klein schneiden. But-ter cremig rühren, mit Marzi¬pan mischen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
3
Blech mit Backpapier ausle-gen. Teig darauf ausrollen und 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Im 5-cm-Ab¬stand Mulden in den Teig drücken. Marzipanmasse hineinspritzen. Blaubeeren darauf verteilen.
4
Mehl mit Butter und Zucker zu Streuseln kneten. Auf Kuchen verteilen. Ca. 20-25 Minuten ba-cken. Mit Puderzucker bestäuben.
ren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit übri
1 Ei, Salz, Butter b :
der Teig vom Sc --•-sse,-er
Weitere e Geren lassen,
Ofen auf 18,.1 (*Es,
Restlicke Marzi-
pan E :reib und
Rum ‘;‘err-ü' steif schla-
gen, üb- - ? eseln las-
sen uhz _
heber. 2 Mandeln r ••-
r-I Teig ? ezn aus-
rollen. —asse darauf-
streichen. :en darauf ver-
teilen. Ca. 11 --,:fen backen.
Noch heii3 :-:•"-riis bestreuen
und lai_i.var-r Senne servieren.
......21
Zutaten für 16 Stücke
1 500 g Pflaumen
e 250 g Margarine
250 g Zucker
is+ 1 Pck. Vanillezucker
11 TL Zimt
14 Eier
1 300 g Mehl
1 1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
» 1 Prise Salz
1 EL Paniermehl
h 250 ml Vanillesauce,
z.B. Rama Cremefine
1
Backofen auf 175 Grad vorhei-zen. Pflaumen waschen, tro¬cken reiben, halbieren, entsteinen. Margarine, Zucker, Vanillezucker
und Zimt mit dem Ha,-
cremig rühren. Eier tre,--e- ze
einzeln zugeben. Met- : ca_ -
pulver mischen, sieben un.-: ess z..•'-felweise im Wechsel mit der Milcn zur Creme geben.
01 Eiweiß mit Salz steif schlagen Lund vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend zwei Drittel der Teigmenge in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupf-Form füllen. Die Hälfte der Pflaumen auf den Teig legen, mit dem restlichen Teig bedecken und übrige Pflaumen leicht in den Teig hineindrücken. Kuchen etwa 60 Minuten backen.
3
Gugelhupf leicht auskühlen lassen. Vanillesauce in einem Topf erwärmen, dazu servieren
........22
Zutaten für 12 Stücke
1 135 g Margarine, zimmer-
warm, z.B. Sanella
1 125 g Zucker
1 1 Pck. Vanillezucker
1 1 Prise Salz
13 Eier
1 200 g Mehl
12 TL Backpulver
1 1 große Dose Aprikosen
(halbiert, abgetropft
ca. 490 g)
1 25 g Mandelblättchen
1 1 EL Puderzucker,
leicht gehäuft
1
Backofen auf 180 Grad vorhei¬zen. Eine Springform (26 cm 0)
.....23
Perfekt zum Kaffee
Zutaten für 18 Stücke
1 350 g weiche Butter
1 300 g Zucker
N 1 Pck. ger. Zitronenschale
. 6 Eier (M) 200 g Joghurt
1 Btl. Mohn-Mischung,
z.B. Schwartau 400 g Mehl
1 1 Pck. Backpulver
1 300 g Vollmilch-Kuvertüre
1 Schoko-Dekor-Herzen
1
Backofen auf 180 Grad vorhei¬zen. Butter, Zucker und Zitro-nenschale mischen. Eier einzeln zugeben, jedes Ei 2 Minuten unter¬rühren. Joghurt und Mohn unter¬mengen. Mehl und Backpulver :ermischen, unter den Teig rühren.
Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig aufschla-gen. Nach und nach die Eier ein-zeln zugeben.
‚Mehl mit Backpulver mischen, Lin zwei Portionen hinzufügen und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen. Aprikosenhälften auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Springformrand lösen und den :1 Kuchen auskühlen lassen. Mandelblättchen in restlicher Mar-garine in der Pfanne anrösten, in Puderzucker wälzen und den Apri-kosenkuchen damit bestreuen. Tipp: Wenn gerade Saison ist, können Sie statt Aprikosen aus der Dose auch 750 g frische Früchte verwenden.
‚Mohn-Teig in eine gut gefette-Lte Gugelhupf-Form (24 cm 0) füllen und 60 Minuten backen. 5 Minuten in der Form ruhen las¬sen und anschließend stürzen. Gugelhupf auskühlen lassen.
2 Kuvertüre über dem warmen .2 Wasserbad schmelzen lassen. Ein Drittel auf ein gekühltes Mar-morbrett (oder eine gekühlte Glas-platte) geben und dünn ausstrei-chen. Sobald die Kuvertüre fest geworden ist, mit einem Spachtel zu Spänen schieben. Auf ein Back-papier geben.
4
A Gugelhupf mit der restlichen Kuvertüre überziehen und mit Kuvertüre-Spänen und Schoko-Dekor-Herzen verzieren.
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Rhabarber-Streuselkuchen
Gelingt leicht
Zutaten für 16 Stücke
1 500 g Rhabarber
1 250 ml Kirschsaft
1 325 g Zucker 13 TL Stärke
1 150 g Hafer-Vollkornkekse
z.B. McVitie's I# 500 g Mehl
12 Pck. Vanillezucker
1 60 g brauner Zucker
16 Eier (M) 1325 g Butter
1 1 Pr. Salz 11 Pck. Backpulver
1 150 g Creme fraiche
1
Rhabarber waschen, klein schneiden. Saft und 50 g Zu¬cker aufkochen, Rhabarber zuge¬ben. Zugedeckt 3 - 4 Min. köcheln lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. In kochenden Rhabarber rühren, aufkochen, ca. 1 Minute
köcheln und in einer Schüssel ca.
1 Stunde abkühlen lassen.
2
Kekse hacken. Für die Streusel 75 g Kekse, 150 g Mehl, 1 Päck¬chen Vanillezucker, braunen Zu¬cker, 1 Ei und 75 g gewürfelte But¬ter mit den Händen zu Streuseln formen. Ca. 30 Minuten kühl stel¬len. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2 Rest Butter, Salz, restlichen Zu-
cker und Vanillezucker cremig rühren. 5 Eier nacheinander unter-mengen. Rest Mehl und Backpul¬ver mischen. Creme fraiche, dann Mehlmischung dazugeben. Übrige Kekse unterheben. Teig in die ge-fettete und mehlierte Springform (26 cm 0) füllen. Kompott darauf-geben. Streusel darauf verteilen. Ca. 1 1/4 Stunden backen.
.........25
Apfel- Streuselkuchen
Mit Sahne ein Gedicht
Zutaten für 12 Stücke
1 250 g Zucker
1 1 Pck. Vanillezucker 1 1 Prise Salz
1 400 g Mehl
1 250 g Butter-Margarine-
Mischung, z.B. Sanella 1 20 g Haferflocken (zart) 1 4 Äpfel (ca. 800 g)
Backofen auf 200 Grad vorhei-1 zen. Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Zucker, Va-nillezucker, Salz und Mehl vermen-gen. Butter-Margarine-Mischung in einem Topf schmelzen. Zu¬cker-Mehl-Mischung zugeben und mit einer Gabel portionsweise ein-rühren, sodass Streusel entstehen.
2
Zwei Drittel der Streu¬sel in der Springform ver¬teilen und mit den Händen leicht flach andrücken. Haferflocken auf den Teigboden streuen. Äpfel evtl. schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Teig-boden legen. Restliche Streusel daraufgeben und Apfel-Streusel-kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten leicht goldbraun backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne. Tipp: Der Apfel-Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch ein bisschen ofenwarm ist. Wer mag, mischt unter den Streu-selteig ein wenig Zimt.
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Herrlich saftig
Zutaten für 24 Stücke
1 200 g Magerquark
1 350 g Zucker 1 Bio-Zitrone 12 Prisen Salz 100 ml Öl 14 EL Milch k 1 Pck. Backpulver 1 550 g Dinkelmehl, Type 630 1 750 g reife Aprikosen 3 Eier 1 750 g Magerquark, abgetropft 1 200 g weiche Butter
1 1 EL Vanillezucker
1 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 1 EL Speisestärke 01/2 TL Zimt
1
Quark mit 120 g Zucker, Zitro¬nenschale, 1 Prise Salz, Öl und Milch verrühren. 350 g Mehl mit Backpulver mischen, löffelweise .
2
Backofen auf 200 Grad vorhei¬zen. Gefettetes Backblech mit dem Teig auslegen. Aprikosen hal¬bieren, entsteinen. Eier trennen. Quark mit 100 g Butter, Eigelb und 150 g Zucker verrühren. Vanillezu¬cker mit Puddingpulver und Stärke verrühren, unter die Quarkcreme mischen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben.
Quarkmasse auf den Teig strei¬chen und Aprikosen hinein¬drücken. Bei 200 Grad (2. Schiene von unten) ca. 40 Minuten backen. Rest Mehl mit Rest Zucker und nZimt mischen. Übrige Butter in Stückchen unterkneten. Streusel über die Aprikosen streuen, in wei-
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100 g Butter
I 175 g Mehl
70 g + 2 EL Zucker
1 Eigelb (M)
11 1 Prise Salz
1 300 g Schmand
1 1 Pck. Vanillezucker
1 1 TL Sahnefestiger
1 12 TL Himbeerkonfitüre,
fein passiert, z.B. Darbo
ca. 350 g Himbeeren
1 Puderzucker zum Bestäuben
1
Butter in Stückchen schneiden. Mehl, 70 g Zucker, Butter, Ei¬gelb und Salz zuerst mit den Knet-haken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorhei-Lzen. Teig auf einer leicht be-mehlten Arbeitsfläche dünn aus-rollen und 5 Kreise (ä ca. 14 cm 0) ausschneiden. 5 Tartelette-Förm-chen mit Lift-off-Boden (ca. 10 cm 0) damit auslegen und Rand gut
andrücken. Eventue
den Teig abschnejde- ze -
den Rand) mehrmals ,-rt e - bel einstechen. Restiris- e- nochmals verkneten j-: len. 3 weitere Kreise aussen --s e - in die restlichen Formehe-und ebenfalls einsteche- .1.-10 Minuten backen.
Schmand, VanillezucL.e- _
2 EL Zucker verrühren. 1_-- festiger einrühren und ca. - te weiterrühren. Tartelettes -¬1 knappen TL Konfitüre aus chen. Schmand- Creme auf d.e telettes verteilen. Himbeerer lesen und Creme damit belec:e-
4
Restliche Konfitüre mit 1- Wasser glatt rühren. Tarte - tes mit der Konfitüre beträu'.1- ¬und bis zum Servieren kalt ste s - dann mit Puderzucker bestäube-Tipp: Himbeeren sollte man nac-Möglichkeit nicht waschen, da c Früchtchen sehr empfindlich sinc. Wenn, dann am besten in ein Sieb geben und vorsichtig in eine mi; Wasser gefüllte Schüssel tauchen. Auf Küchenpapier trocknen lassen
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Zutaten für 12 Stücke
Für den Belag:
1 kg Quitten
11 Vanilleschote
250 ml Apfelsaft
4 EL Zitronensaft
Für den Knetteig:
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g Zucker 1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. abger. Zitronen-schale, z. B. Dr. Oetker p 150 g weiche Butter
200 g Marzipan-Rohmasse
2 Eier (M) s 100 ml Sahne
1 TL gem. Zimt 30 g Zucker
80 g Quittengelee
weiße Schoko-Dekorblätter
" 1 EL Rosinen
Borkenschokolade
Zitronenmelisse I. Puderzucker
Quitten abreiben, waschen, 1 schälen, entkernen, in dünne Spalten teilen. Vanillemark heraus-kratzen. Apfel-, Zitronensaft, Vanil-eschote und -mark in einem gro--e Topf einmal aufkochen.
‚Quittenspalten zugeben, 3 -4
Min. dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit auf-fangen. Eine Tarteform fetten und Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3
Für den Teig Mehl mit Backpul¬ver und Nüssen mischen. Übri¬ge Teigzutaten zugeben, mit dem Mixer (Knethaken) erst auf nie¬drigster, dann auf höchster Stufe verrühren. Teig zur Kugel formen. in Frischhaltefolie wickeln unc kurz in den Kühlschrank stellen.
Teig herausnehmen und au=
der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm 0) ausroller. Teigplatte mithilfe des Teigroller3 in die Tarteform legen und de-Rand andrücken. Evtl. übersteher-den Teig dabei wieder als Rand zu-rückschlagen und andrücken Teigboden mit einer Gabel mehr-mals einstechen und ca. 20 Mini--ten (unteres Drittel) backen.
Für den Guss Marzipan zerkle - nern. Mit übrigen Guss-Zuts - ten und 50 ml Quitten-Flüssigke - verrühren. Auf vorgebackenen 5: - den geben, mit Quittenspalten oe • legen, weitere 35 Minuten backe¬,'" Quittengelee mit 1 EL Was•-• 4,i,aufkochen, Tarte bestreich=-Mit restlichen Zutaten verzier er
......29
Walnüsse grob hacken. 2 EL Zu-mit 2 EL Wasser in einer Pfanne zu einem hellen Karamell e -Kccnen. Nüsse zugeben und
- 2 Minuten kara-
meliisle- Auf Backpapier
ausK...- en lassen. Backofen auf
.22'2 . :-reizen.
',.:cerzucker ed
:es. Bann rr»: cer ciat-
.erteilen
— 7 = :den for¬
men. Teig am Rand hochdrücken. Teigboden mit der Gabel mehr-mals einstechen. Mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen einfüllen. Ca. 12 Minuten blind backen.
Äpfel schälen, vierteln, entker-
J' nen. Apfelviertel in Spalten tei¬len, mit Zitronensaft beträufeln. übrigen Zucker mit 2 EL Wasser in
ler Pfanne zu hellem Karamell einkochen. Apfelspalten zugeben, :ei schwacher Hitze 2-3 Minuten Karamellisieren lassen. 5 EL Wasser mit Stärke verrühren. Zu den Äp-feln geben, kurz aufkochen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen.
Apfelspalten ca. 10 Minuten ab-
kühlen lassen. Papier und Tro-ckenerbsen entfernen. Konfitüre unter Rühren erwärmen. Durch ein Sieb streichen. Tarteboden gleich¬mäßig mit Paniermehl bestreuen. Apfelspalten kreisförmig in zwei Schichten auf den Tarteboden le¬gen. Mit Konfitüre bepinseln. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen. Nach ca. 10 Mi¬nuten mit gehackten Walnüssen bestreuen. Tarte auf einem Ku¬chengitter ca. 20 Minuten lauwarm abkühlen lassen un
........30
Zutaten für 24 Stücke
2 Gläser (ä 720 ml)
Sauerkirschen
E 250 g weiche Butter oder
Margarine
E 400 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
10 Eier (M)
1 500 g Mehl
1 1 Pck. Backpulver
1 750 9 Schmand
1 1 Glas (200 g Fruchtauf-
strich Kirsche-Ingwer,
passiert, z.B. Darbo
1 Backofen auf 200 Grad vor-
heizen. Kirschen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Weiche Butter oder Margarine mit 250 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Nacheinander 4 Eier untermengen. Mehl mit Backpul¬t e- ---.,s72-,en und unter die Fett-Ei-Masse rühren.
03Die Fettpfanne des Back-
ofens (33 x 40 cm) fetten, den Teig daraufgeben und glatt strei¬chen. Kirschen darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Back¬ofen ca. 20 Minuten backen.
-2 Schmand, restlichen Zucker,
restliche Eier und die Hälfte des Fruchtaufstrichs zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen aus dem Backofen nehmen.
Schmand-Guss und restlichen Fruchtaufstrich darauf verteilen und den Kuchen in weiteren ca. 25 Minuten backen. Kirsch-Schmand-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchen¬ •
gitter auskühlen lassen. 4
Tipp: Für die Knusper-Variante können Sie vor dem Backen Man¬delstifte oder gehobelte Man¬deln auf dem Kuchen verteilen.
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