Kochen 1.6.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Kochen 1.6.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Video: http://youtu.be/xVJ7ni-rWmU

 

Schollenröllchen mit Reis

Packung iglo Fang Frisch Naturfilets

azifische Scholle (350 Gramm)

)0 Gramm Kirschtomaten

)0 Gramm Schlagsahne

Becher iglo Zwiebel-Duo

0 Gramm)

Esslöffel mittelscharfer Senf

Esslöffel weißer Balsamico-Essig

Esslöffel Speisestärke

) Gramm geröstete Pinienkerne

Scheiben Parmaschinken

Blatt Salbei

Packungen iglo Gemüse-Reis

(1-amiden Mediterran (je 440 Gramm)

ilz, Pfeffer

Schaschlikspieße

Zubereitung:

1.      iglo Fang Frisch Naturfilets Pazifische Scholle in einem Sieb ca. 1 Stunde auftauen lassen und der Länge nach hal-

bieren. Den Ofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C) vorhei¬zen.

2.      Kirschtomaten waschen und trockentupfen.

3.      Sahne mit iglo Zwiebel-Duo, Pinienkernen, Senf, Bal-samico Essig und Speisestärke in einen Topf geben und verrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer

abschmecken.

4.      Schollenfilets trockentupfen und mit Salz und Pfeffer wür¬zen. Schinken mit dem Salbei auf die Schollenfilets geben und fest zusammenrollen. Mit Schaschlikspießen feststecken. Röllchen und Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, die Sauce angießen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C) 15 Minuten backen.

5.      Die iglo Gemüse-Reis Pyramiden Mediterran nach Packungsanweisung zubereiten. Alles zusammen servieren

 

Farfalle mit Lachs in Zitronenrahm ►

Für 4 Personen: 500 g Farfalle • Salz • 500 g Lachsfilet (ohne Haut) • 150 ml Weißwein • 50 g Butter • Saft und abgeriebene Schale von 1 Biozitrone • 250 ml Schlagsahne • Pfeffer • 1 Bund Dill

 

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachs abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Weißwein mit 50 ml Wasser erhitzen, Lachs darin 8 Minuten gar ziehen las¬sen, warm stellen.

 

Fusilli mit Avocado ►

Für 4 Personen: 500 g Nudeln (z. B. Fusilli) • Salz • 1Bund Lauchzwiebeln

•        2 Avocados • 2 EL Zitronensaft • 2 rote Chilischoten • 1Glas Sardellenfilets (50 g) • 20 g Butter • Pfeffer aus der Mühle • 50 ml Walnussöl • 100 g Walnüsse

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schnei¬den. Avocados schälen, Kern herauslösen. Das Fleisch in Stücke schneiden. Avocado

•        sofort mit Zitronensaft be¬träufeln.

•        3. Chilischoten halbieren,

•        entkernen und waschen. Sardellen abspülen. Beides fein hacken und im heißen Fett andünsten. Lauchzwie-beln zufügen und 2 Minuten mitdünsten. Avocado und Walnussöl zufügen, nicht mehr erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den ab¬getropften Nudeln mischen. Die Walnüsse hacken und darüberstreuen.

 

Rigatoni mit Hacksauce

Für 4 Personen:1 Möhre • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1Stange Staudensellerie Hackfleisch • 2 EL Olivenöl • 400 g stückige Tomaten • ca.150 ml Fleischbrühe • 40

•        Salz • Pfeffer • 4 EL geriebener Parmesan

Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und die Möhre reiben. Sellerie waschen, putzen, würfeln. Hackfleisch im heißen Öl krü¬melig anbraten. Vorbereitetes Ge¬müse zugeben und zusammen 2-3 Minuten braten. Tomaten und Brü- he zugeben und etwa leicht sämig einköchel deln in Salzwasser al 3. Sauce mit Salz an schmecken. Die abge dein unterschwenk( Schüsseln verteilen. 1 bestreut servieren