Kochen 23.10.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/mIkNRXc-WPc ...................1 250 g Snack-Tomaten 100 g Champignons it 1 rote Zwiebel 150 g Hähnchenbrustfilet I) 1 TLÖI I Salz Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe Schnittlauch Mit Haferflocken startet man ideal in den Tag. Sie lie¬fern gute Kohlenhydrate so¬wie Eiweiße. Die Müsli-Zutat sättigt lange, da die Ballast-stoffe im Magen aufquellen und ihn so füllen. Zudem halten die Flocken den Blutzuckerspiegel stabil. 4 Die Snack-Tomaten waschen und vierteln. Die Champignons mit einem Küchentuch säubern, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. ) Das Hähnchenbrustfilet in Strei- 'en schneiden und in einer be¬schichteten Pfanne in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dann ro Portion:21 Pilze und Zwiebeln zugeber mit Salz und Pfeffer würzen. nuten weiterbraten. Die Tomaten einrühren. D müsebrühe angießen. 5 ten köcheln lassen. Schnitt waschen, trocken schütteln Röllchen schneiden, Hähr Pilz-Pfanne auf einem Teller a ten und mit Schnittlauch best ..........2 g schmale Bandnudeln oder Spaghetti Salz e 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Olivenöl /1 Prise grob geschroteter Chili 1 EL Petersilie, fein geschnitten IN 90 g Ölsardinen (Dose) 1 etwas Zitronensaft 1 EL geriebener Parmesan D 1 Kistchen Kresse oder 1 Portion Rucola 1 Bandnudeln oder Spaghetti nach Packungsanweisung in kochen¬dem Salzwasser al dente (bissfest) garen. Abgießen und abtropfen las- sen. Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf das Oliven- öl erhitzen. Knoblauch, Chili und Petersilie unterrühren. Die Ölsardinen abtropfen lassen, etwas zerzupfen und zugeben. Mit etwas Zitronen¬saft ablöschen. 2 Mischung unter die Nudeln zie-..) hen, mit dem geriebenen Parme¬san bestreuen. Pasta mit Kresse oder Rucola auf einem Teller anrichten. Extra-Tipp: Statt der Ölsardinen kön¬nen Sie auch Thunfisch (im eigenen Saft) aus der Dose nehmen. ............3 125 g Beefsteakhack = 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel 1/2 EL Magerquark 1/2 TL Senf 'ü Salze Pfeffer 1 TL Öl D 1 Kohlrabi (250 g) 13.150 g Kartoffeln P, 1 Möhre 0 50 g TK-Suppengemüse if 400 ml Instant-Gemüsebrühe Beefsteakhack, Semmelbrösel, Magerquark und Senf glatt verkneten. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken und kleine Hackbällchen formen. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl rundherum an¬braten, herausnehmen und beiseitestellen. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhre waschen, schälen, klein schneiden. Zusammen mit dem TK-Suppen¬gemüse in das Bratfett geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. 5.) Hackbällchen zum Gemüse geben, weitere 2 Mi- nuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. ...........4 e.len, in kochendem Salzwasser bissfest :er und abschrecken. halbieren, Kerne und weiße Trenn-er,:fercen, Paprika würfeln. Kopfsalat wa-: czken schleudern, Blätter in mundgerechte :eilen. Brokkoli, Paprika und Ei in Scheiben auf — Salat anrichten, mit Schinkenwürfeln bestreuen. -_.--esseng: Joghurt mit Salz, Currypulver und Pfeffer 3 schmecken, auf den Salat geben. Auch den Brokkoli-Strunk können Sie mit¬-fach schälen, würfeln und mitgaren. ..........5 175 g rote Linsen 1 Schalotte 100 g Rote Bete (vakuumiert) 1 frische Snack-Gurke 1 EL weißer Balsamico 1 TL Senf Salz Pfeffer 0 1 TL Öl Rote Linsen nach Packungsan- weisung zubereiten und abküh¬len lassen. Die Schalotte schälen, fein würfeln. Rote Bete grob würfeln. Snack-Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen. Balsamico, Senf, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Dann das Öl unterschla¬gen und über den Salat geben. Extra-Tipp: Garen Sie die Linsen mit 1/2 Zimtstange und 1 Lorbeerblatt. Ro¬te Bete mit 1 TL Balsamico, 1 Prise Zu¬cker, etwas Kreuzkümmel und/oder 1 Prise gemahlenem Piment marinie¬ren, bevor Sie sie zum Salat geben, so schmeckt sie weniger erdig ..............6 150 g Kabeljaufilet etwas Zitronensaft 1 TL Öl l) 3 EL Joghurt (1,5 % Fett) 1 Msp. Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich) oder 1 TL scharfer Meerrettich vorbereiteter Obstsalat (s. Tipp) 2 EL beliebige Sprossen a- Kabeljaufilet mit etwas Zitro-nensaft beträufeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhit- zen, das Filet von jeder Seite etwa 3 Minuten garen. Joghurt mit Wasabi oder Meer- rettich verrühren. Den Obst-salat mit Sprossen bestreuen, mit dem Fischfilet anrichten, das Jo-ghurt-Dressing darüber verteilen. Extra-Tipp: Für den Obstsalat 1/2 Mango schälen, in Scheiben schneiden. 1/2 Apfel entkernen, in Spalten schneiden. 1 Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Alles mit Zitronensaft beträufeln, mischen, mit Granatapfelkernen bestreuen. ..........7 Kalbsschnitzel quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gekochten Schinken durchschnei¬den und auf die Schnitzel legen, mit getrocknetem Thymian bestreuen. Fleisch aufrollen und mit Holz¬spießchen feststecken. #.2 Röllchen in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl rundum kross anbraten. Dann die Gemüsebrühe an¬gießen. Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden und mit halbierten Kirschtomaten zugeben. Mit ge¬schlossenem Deckel 8 Minuten garen. Mit frischem Thymian bestreuen. Dazu schmeckt Reis. Extra-Tipp: Fleisch zusätzlich mit Paprikapulver würzen, Gericht zum Schluss mit Zitronenabrieb bestreuen. ......8 112 Vanilleschote 4 80 g Apfel (z.B.Cox Orange) 1 TL brauner Zucker 1 EL Orangensaft 1 Sternanis 1TLZitronensaft 01 EL Creme fraiche 25 g Speisequark (Magerstufe) r 1/2 TL Vanillezucker, z. B. Dr. Oetker 15 g Butterkekse i; etwa 30 g angedickte Wild-Preiselbeeren (Glas) Mark aus der Vanilleschote kratzen. Apfel schälen, 11 entkernen, würfeln, mit Zucker erhitzen, Saft, Vanille¬schote, -mark,Anis zugeben, 3 Min. köcheln. Vanillescho¬te, Anis entfernen, Zitronensaft zugeben, auskühlen. Creme fraiche, Quark, Vanillezucker glatt rühren. Kek-Z se zerkleinern, bis auf etwas mit Quark, Preiselbeeren, Apfelkompott ins Glas schichten, bis zum Servieren küh¬len, mit Keksbröseln und ggf. Knusperperlen bestreuen. ..........9 0100 ml Blutorangensaft (frisch gepresst oder Kühltheke) 5 abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Orange 10 g Puderzucker 1 EL Granatapfelsirup nach Belieben Orangenschale und Thymian Blutorangensaft, Orangenschale, Pu- i derzucker und Granatapfelsirup ver-rühren und in eine Schüssel gießen. Schüs¬sel in das Gefrierfach stellen und in ca. 3 Stunden fest werden lassen. Dabei mehr¬mals mit einer Gabel durchrühren. Granita vor dem Servieren in ein Des- sertglas füllen und nach Belieben mit etwas Orangenschale und einem Zweig Thymian garnieren. Extra-Tipp: Legen Sie das Dessertglas vor dem Befüllen kurz ins Gefrierfach. ..........10 1. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Thy-mianblättchen abzupfen und mit etwas Meersalz über den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C)) ca. 15 Minuten backen. 2. Fischfilets waschen und abtupfen. Petersilie waschen, hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Fisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Petersilie, Zitronenabrieb und Meerrettich verrühren. 3. Je 3 Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander legen und je 1 Fischfilet darauflegen. Innenfläche mit dem Petersilien-Meerrettich-Mix bestreichen und den Fisch mit den Baconscheiben aufrollen. Mit Küchengarn fixieren. 4. Blech mit den Kartoffeln nach 15 Minuten aus dem Backofen nehmen, die Kartoffeln aus der Mitte an den Rand schieben und die Fischrolle in die Mitte legen. Bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten garen.

Kochen 23.10.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube: https://youtu.be/mIkNRXc-WPc ...................1 250 g Snack-Tomaten 100 g Champignons it 1 rote Zwiebel 150 g Hähnchenbrustfilet I) 1 TLÖI I Salz Pfeffer 50 ml Gemüsebrühe Schnittlauch Mit Haferflocken startet man ideal in den Tag. Sie lie¬fern gute Kohlenhydrate so¬wie Eiweiße. Die Müsli-Zutat sättigt lange, da die Ballast-stoffe im Magen aufquellen und ihn so füllen. Zudem halten die Flocken den Blutzuckerspiegel stabil. 4 Die Snack-Tomaten waschen und vierteln. Die Champignons mit einem Küchentuch säubern, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. ) Das Hähnchenbrustfilet in Strei- 'en schneiden und in einer be¬schichteten Pfanne in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dann ro Portion:21 Pilze und Zwiebeln zugeber mit Salz und Pfeffer würzen. nuten weiterbraten. Die Tomaten einrühren. D müsebrühe angießen. 5 ten köcheln lassen. Schnitt waschen, trocken schütteln Röllchen schneiden, Hähr Pilz-Pfanne auf einem Teller a ten und mit Schnittlauch best ..........2 g schmale Bandnudeln oder Spaghetti Salz e 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Olivenöl /1 Prise grob geschroteter Chili 1 EL Petersilie, fein geschnitten IN 90 g Ölsardinen (Dose) 1 etwas Zitronensaft 1 EL geriebener Parmesan D 1 Kistchen Kresse oder 1 Portion Rucola 1 Bandnudeln oder Spaghetti nach Packungsanweisung in kochen¬dem Salzwasser al dente (bissfest) garen. Abgießen und abtropfen las- sen. Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf das Oliven- öl erhitzen. Knoblauch, Chili und Petersilie unterrühren. Die Ölsardinen abtropfen lassen, etwas zerzupfen und zugeben. Mit etwas Zitronen¬saft ablöschen. 2 Mischung unter die Nudeln zie-..) hen, mit dem geriebenen Parme¬san bestreuen. Pasta mit Kresse oder Rucola auf einem Teller anrichten. Extra-Tipp: Statt der Ölsardinen kön¬nen Sie auch Thunfisch (im eigenen Saft) aus der Dose nehmen. ............3 125 g Beefsteakhack = 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel 1/2 EL Magerquark 1/2 TL Senf 'ü Salze Pfeffer 1 TL Öl D 1 Kohlrabi (250 g) 13.150 g Kartoffeln P, 1 Möhre 0 50 g TK-Suppengemüse if 400 ml Instant-Gemüsebrühe Beefsteakhack, Semmelbrösel, Magerquark und Senf glatt verkneten. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken und kleine Hackbällchen formen. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl rundherum an¬braten, herausnehmen und beiseitestellen. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhre waschen, schälen, klein schneiden. Zusammen mit dem TK-Suppen¬gemüse in das Bratfett geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. 5.) Hackbällchen zum Gemüse geben, weitere 2 Mi- nuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. ...........4 e.len, in kochendem Salzwasser bissfest :er und abschrecken. halbieren, Kerne und weiße Trenn-er,:fercen, Paprika würfeln. Kopfsalat wa-: czken schleudern, Blätter in mundgerechte :eilen. Brokkoli, Paprika und Ei in Scheiben auf — Salat anrichten, mit Schinkenwürfeln bestreuen. -_.--esseng: Joghurt mit Salz, Currypulver und Pfeffer 3 schmecken, auf den Salat geben. Auch den Brokkoli-Strunk können Sie mit¬-fach schälen, würfeln und mitgaren. ..........5 175 g rote Linsen 1 Schalotte 100 g Rote Bete (vakuumiert) 1 frische Snack-Gurke 1 EL weißer Balsamico 1 TL Senf Salz Pfeffer 0 1 TL Öl Rote Linsen nach Packungsan- weisung zubereiten und abküh¬len lassen. Die Schalotte schälen, fein würfeln. Rote Bete grob würfeln. Snack-Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen. Balsamico, Senf, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Dann das Öl unterschla¬gen und über den Salat geben. Extra-Tipp: Garen Sie die Linsen mit 1/2 Zimtstange und 1 Lorbeerblatt. Ro¬te Bete mit 1 TL Balsamico, 1 Prise Zu¬cker, etwas Kreuzkümmel und/oder 1 Prise gemahlenem Piment marinie¬ren, bevor Sie sie zum Salat geben, so schmeckt sie weniger erdig ..............6 150 g Kabeljaufilet etwas Zitronensaft 1 TL Öl l) 3 EL Joghurt (1,5 % Fett) 1 Msp. Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich) oder 1 TL scharfer Meerrettich vorbereiteter Obstsalat (s. Tipp) 2 EL beliebige Sprossen a- Kabeljaufilet mit etwas Zitro-nensaft beträufeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhit- zen, das Filet von jeder Seite etwa 3 Minuten garen. Joghurt mit Wasabi oder Meer- rettich verrühren. Den Obst-salat mit Sprossen bestreuen, mit dem Fischfilet anrichten, das Jo-ghurt-Dressing darüber verteilen. Extra-Tipp: Für den Obstsalat 1/2 Mango schälen, in Scheiben schneiden. 1/2 Apfel entkernen, in Spalten schneiden. 1 Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Alles mit Zitronensaft beträufeln, mischen, mit Granatapfelkernen bestreuen. ..........7 Kalbsschnitzel quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gekochten Schinken durchschnei¬den und auf die Schnitzel legen, mit getrocknetem Thymian bestreuen. Fleisch aufrollen und mit Holz¬spießchen feststecken. #.2 Röllchen in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl rundum kross anbraten. Dann die Gemüsebrühe an¬gießen. Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden und mit halbierten Kirschtomaten zugeben. Mit ge¬schlossenem Deckel 8 Minuten garen. Mit frischem Thymian bestreuen. Dazu schmeckt Reis. Extra-Tipp: Fleisch zusätzlich mit Paprikapulver würzen, Gericht zum Schluss mit Zitronenabrieb bestreuen. ......8 112 Vanilleschote 4 80 g Apfel (z.B.Cox Orange) 1 TL brauner Zucker 1 EL Orangensaft 1 Sternanis 1TLZitronensaft 01 EL Creme fraiche 25 g Speisequark (Magerstufe) r 1/2 TL Vanillezucker, z. B. Dr. Oetker 15 g Butterkekse i; etwa 30 g angedickte Wild-Preiselbeeren (Glas) Mark aus der Vanilleschote kratzen. Apfel schälen, 11 entkernen, würfeln, mit Zucker erhitzen, Saft, Vanille¬schote, -mark,Anis zugeben, 3 Min. köcheln. Vanillescho¬te, Anis entfernen, Zitronensaft zugeben, auskühlen. Creme fraiche, Quark, Vanillezucker glatt rühren. Kek-Z se zerkleinern, bis auf etwas mit Quark, Preiselbeeren, Apfelkompott ins Glas schichten, bis zum Servieren küh¬len, mit Keksbröseln und ggf. Knusperperlen bestreuen. ..........9 0100 ml Blutorangensaft (frisch gepresst oder Kühltheke) 5 abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Orange 10 g Puderzucker 1 EL Granatapfelsirup nach Belieben Orangenschale und Thymian Blutorangensaft, Orangenschale, Pu- i derzucker und Granatapfelsirup ver-rühren und in eine Schüssel gießen. Schüs¬sel in das Gefrierfach stellen und in ca. 3 Stunden fest werden lassen. Dabei mehr¬mals mit einer Gabel durchrühren. Granita vor dem Servieren in ein Des- sertglas füllen und nach Belieben mit etwas Orangenschale und einem Zweig Thymian garnieren. Extra-Tipp: Legen Sie das Dessertglas vor dem Befüllen kurz ins Gefrierfach. ..........10 1. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Thy-mianblättchen abzupfen und mit etwas Meersalz über den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C)) ca. 15 Minuten backen. 2. Fischfilets waschen und abtupfen. Petersilie waschen, hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Fisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Petersilie, Zitronenabrieb und Meerrettich verrühren. 3. Je 3 Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander legen und je 1 Fischfilet darauflegen. Innenfläche mit dem Petersilien-Meerrettich-Mix bestreichen und den Fisch mit den Baconscheiben aufrollen. Mit Küchengarn fixieren. 4. Blech mit den Kartoffeln nach 15 Minuten aus dem Backofen nehmen, die Kartoffeln aus der Mitte an den Rand schieben und die Fischrolle in die Mitte legen. Bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten garen.