Kuchen Backen 22.10.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/9tgzr2QqBSs .............1 Zutaten für 16 Stücke I 120 g Mehl 310 g Zucker 75 g Butter Salz 5 Eiweiß 2 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zimt 180 g gemahlene Haselnüsse 180 g gemahlene Walnüsse 150 g Aprikosen- konfitüre 600 ml Sahne 20 g Sofort-Gelatine 70 g gemahlene Pistazien 50 g fein gemahlene Mandeln Zum Verzieren 1 EL Pistazien 1 Mehl, 60 g Zucker, Butter und 1 Prise Salz verkne- ten. Teig halbieren, zu zwei flachen Scheiben for¬men. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. n Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teige auf wenig L Mehl jeweils rund (24 cm 0) ausrollen. Böden auf zwei Backbleche mit Backpapier geben, mit der Gabel mehrfach einstechen. Blechweise ca. 10 Minuten vor-backen. Böden aus dem Ofen nehmen. Eiweiße steif schlagen. 180 g Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vanillezucker und Zimt unterrühren. Gemahlene Hasel- und Walnüsse unterheben. Nussteig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen, spiral¬förmig auf die Mürbeteigböden aufspritzen. Beide Böden zusammen im heißen Ofen bei 160 Grad ca. 30 Minuten trocknen. Böden auskühlen lassen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, auf den Böden ver-`-- teilen. Sahne steif schlagen, dabei Rest Zucker und Sofort-Gelatine einrieseln lassen. Gemahlene Pis¬tazien (bis auf 1 TL) und Mandeln unterheben. Pista¬zien-Mandel-Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, aufjeden Boden dicht an dicht kleine Tupfen spritzen. Beide Böden aufeinandersetzen. Mit ganzen und übrigen gemahlenen Pistazien verzieren. .......2# 2 Zucchini (ä ca. 200 g) D 6 Eier P 2 Päckchen Vanillezucker 1425 g Zucker 1500 g Mehl 11 Päckchen Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 1100 g gemahlene Haselnüsse 02 TL Zimt 1250 ml neutrales Speiseöl 150 g Mandelblättchen 500 g Preiselbeerkompott (Glas) IP 2 Päckchen Sahnefestiger le 400 g Sahne 1400 g saure Sahne Zum Bestäuben:l Zimt • · 1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini . i waschen, putzen, fein raspeln. Eier, 1 Pck. · • • 9 • 9 • • • • •oe••••••••••e•e e• Vanillezucker und 350 g Zucker hellcremig schlagen. Mehl, Backpulver, gemahlene Man¬deln, Nüsse und Zimt mischen. Öl und Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren. Zucchini un¬terheben. Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) verstreichen. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 01 Mandelblättchen ohne Fett rösten. 400 g Preiselbeeren glatt rühren, auf dem Boden verstreichen. Rest Vanillezucker mit Sahnefes-tiger mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezu¬cker-Mix einstreuen. Saure Sahne und Rest Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Cre¬me auf den Boden streichen. Mit einem Tor¬tenkamm wellenförmig durchziehen. Kühlen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Zimt be- stäuben, mit restlichen Preiselbeeren und Mandelblättchen verzieren. ............3 300 g Haselnüsse 1 Bio-Orange 6 Eier 300 g brauner Zucker e Salz 300 g Creme fraiche 75 g Dinkelmehl 175 g Weichweizengrieß le 1 EL Backpulver 1/2 EL Natron 5 EL Rum 150 g Nuss-Nougat (schnittfest) 30 g Butter einige Haselnüsse Ofen auf 180 Grad vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten. Nüsse noch heiß in einem Küchentuch aneinanderreiben, sodass sich die Häutchen lösen. 150 g Haselnüsse mah¬len, restliche Nüsse grob hacken. Von der Oran- ge etwas Schale zum Verzieren dünr azsz-rie, den. Rest Schale fein abreiben. Eier, 220 g Zucker, 1 Pr. Salz hellcre-wc ren. Creme fraiche unterschlage- Gera> lene und gehackte Haselnüsse, M-e-Backpulver, Natron mischen, zufüge- .e.r2i4. ren. In eine gefettete, mit Zucker auszesremir Gugelhupfform (1,5 I) füllen. Im he Der bei 180 Grad ca. 45 Minuten backer. Orange auspressen. Orangersa:-. P. Fehen Zucker und Rum aufkoche-..arm einkochen. Kuchen aus der Form strzer Orangen-Mix beträufeln. Abkühlen lasse- Nougat würfeln, mit Butter über oer- ßen Wasserbad schmelzen, den Cdem Kuchen verteilen. Aus der Orange-warne kleine Blätter ausstechen. Den Kugle-Haselnüssen und Orangenschalenbiärerr ree zieren. Gusstrocknen lassen. ......4 6 450 g Dinkelmehl (Type 630) D 230 g Zucker 1 Salz P 1 gestr. TL Zimt 12 Pck. Vanillezucker I 120 g kalte Butter 13 Eier /21 gestrichene TL Backpulver 1175 g Buttermilch lie 100 g Pekannüsse 1200 g TK-Blaubeeren 2 EL Aprikosenkonfitüre Für die Streusel 175 g Mehl, 80 g Zucker, II 1 Prise Salz, Zimt, 1 Päckchen Vanille¬-. zucker, Butter und evtl. 2-3 TL kaltes Wasser zu Streuseln verkneten. Streusel ca. 30 Mi-nuten kalt stellen. *IOfen auf 180 Grad vorheizen. Eier, restli- chen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hellcremig aufschlagen. Restliches Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mix und But¬termilch abwechselnd unter die Eimischung rühren. Pekannüsse grob hacken, mit gefro¬renen Blaubeeren unter den Teig heben. 2 Den Teig auf die gefetteten Mulden ei- nes 12er-Muffinblechs verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Muffins auf einem Ku-chengitter etwas abkühlen lassen. Apriko-senkonfitüre erhitzen. Muffins damit bestrei-chen und auskühlen lassen. Vanillezucker und 350 g Zucker hellcremig schlagen. Mehl, Backpulver, gemahlene Man¬deln, Nüsse und Zimt mischen. Öl und Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren. Zucchini un¬terheben. Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) verstreichen. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 01 Mandelblättchen ohne Fett rösten. 400 g Preiselbeeren glatt rühren, auf dem Boden verstreichen. Rest Vanillezucker mit Sahnefes-tiger mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezu¬cker-Mix einstreuen. Saure Sahne und Rest Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Cre¬me auf den Boden streichen. Mit einem Tor¬tenkamm wellenförmig durchziehen. Kühlen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Zimt be- stäuben, mit restlichen Preiselbeeren und Mandelblättchen verzieren. ...........3

Kuchen Backen 22.10.2021 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/9tgzr2QqBSs .............1 Zutaten für 16 Stücke I 120 g Mehl 310 g Zucker 75 g Butter Salz 5 Eiweiß 2 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zimt 180 g gemahlene Haselnüsse 180 g gemahlene Walnüsse 150 g Aprikosen- konfitüre 600 ml Sahne 20 g Sofort-Gelatine 70 g gemahlene Pistazien 50 g fein gemahlene Mandeln Zum Verzieren 1 EL Pistazien 1 Mehl, 60 g Zucker, Butter und 1 Prise Salz verkne- ten. Teig halbieren, zu zwei flachen Scheiben for¬men. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. n Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teige auf wenig L Mehl jeweils rund (24 cm 0) ausrollen. Böden auf zwei Backbleche mit Backpapier geben, mit der Gabel mehrfach einstechen. Blechweise ca. 10 Minuten vor-backen. Böden aus dem Ofen nehmen. Eiweiße steif schlagen. 180 g Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vanillezucker und Zimt unterrühren. Gemahlene Hasel- und Walnüsse unterheben. Nussteig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen, spiral¬förmig auf die Mürbeteigböden aufspritzen. Beide Böden zusammen im heißen Ofen bei 160 Grad ca. 30 Minuten trocknen. Böden auskühlen lassen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, auf den Böden ver-`-- teilen. Sahne steif schlagen, dabei Rest Zucker und Sofort-Gelatine einrieseln lassen. Gemahlene Pis¬tazien (bis auf 1 TL) und Mandeln unterheben. Pista¬zien-Mandel-Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, aufjeden Boden dicht an dicht kleine Tupfen spritzen. Beide Böden aufeinandersetzen. Mit ganzen und übrigen gemahlenen Pistazien verzieren. .......2# 2 Zucchini (ä ca. 200 g) D 6 Eier P 2 Päckchen Vanillezucker 1425 g Zucker 1500 g Mehl 11 Päckchen Backpulver 100 g gemahlene Mandeln 1100 g gemahlene Haselnüsse 02 TL Zimt 1250 ml neutrales Speiseöl 150 g Mandelblättchen 500 g Preiselbeerkompott (Glas) IP 2 Päckchen Sahnefestiger le 400 g Sahne 1400 g saure Sahne Zum Bestäuben:l Zimt • · 1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini . i waschen, putzen, fein raspeln. Eier, 1 Pck. · • • 9 • 9 • • • • •oe••••••••••e•e e• Vanillezucker und 350 g Zucker hellcremig schlagen. Mehl, Backpulver, gemahlene Man¬deln, Nüsse und Zimt mischen. Öl und Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren. Zucchini un¬terheben. Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) verstreichen. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 01 Mandelblättchen ohne Fett rösten. 400 g Preiselbeeren glatt rühren, auf dem Boden verstreichen. Rest Vanillezucker mit Sahnefes-tiger mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezu¬cker-Mix einstreuen. Saure Sahne und Rest Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Cre¬me auf den Boden streichen. Mit einem Tor¬tenkamm wellenförmig durchziehen. Kühlen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Zimt be- stäuben, mit restlichen Preiselbeeren und Mandelblättchen verzieren. ............3 300 g Haselnüsse 1 Bio-Orange 6 Eier 300 g brauner Zucker e Salz 300 g Creme fraiche 75 g Dinkelmehl 175 g Weichweizengrieß le 1 EL Backpulver 1/2 EL Natron 5 EL Rum 150 g Nuss-Nougat (schnittfest) 30 g Butter einige Haselnüsse Ofen auf 180 Grad vorheizen. Haselnüsse auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten. Nüsse noch heiß in einem Küchentuch aneinanderreiben, sodass sich die Häutchen lösen. 150 g Haselnüsse mah¬len, restliche Nüsse grob hacken. Von der Oran- ge etwas Schale zum Verzieren dünr azsz-rie, den. Rest Schale fein abreiben. Eier, 220 g Zucker, 1 Pr. Salz hellcre-wc ren. Creme fraiche unterschlage- Gera> lene und gehackte Haselnüsse, M-e-Backpulver, Natron mischen, zufüge- .e.r2i4. ren. In eine gefettete, mit Zucker auszesremir Gugelhupfform (1,5 I) füllen. Im he Der bei 180 Grad ca. 45 Minuten backer. Orange auspressen. Orangersa:-. P. Fehen Zucker und Rum aufkoche-..arm einkochen. Kuchen aus der Form strzer Orangen-Mix beträufeln. Abkühlen lasse- Nougat würfeln, mit Butter über oer- ßen Wasserbad schmelzen, den Cdem Kuchen verteilen. Aus der Orange-warne kleine Blätter ausstechen. Den Kugle-Haselnüssen und Orangenschalenbiärerr ree zieren. Gusstrocknen lassen. ......4 6 450 g Dinkelmehl (Type 630) D 230 g Zucker 1 Salz P 1 gestr. TL Zimt 12 Pck. Vanillezucker I 120 g kalte Butter 13 Eier /21 gestrichene TL Backpulver 1175 g Buttermilch lie 100 g Pekannüsse 1200 g TK-Blaubeeren 2 EL Aprikosenkonfitüre Für die Streusel 175 g Mehl, 80 g Zucker, II 1 Prise Salz, Zimt, 1 Päckchen Vanille¬-. zucker, Butter und evtl. 2-3 TL kaltes Wasser zu Streuseln verkneten. Streusel ca. 30 Mi-nuten kalt stellen. *IOfen auf 180 Grad vorheizen. Eier, restli- chen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz hellcremig aufschlagen. Restliches Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mix und But¬termilch abwechselnd unter die Eimischung rühren. Pekannüsse grob hacken, mit gefro¬renen Blaubeeren unter den Teig heben. 2 Den Teig auf die gefetteten Mulden ei- nes 12er-Muffinblechs verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Muffins auf einem Ku-chengitter etwas abkühlen lassen. Apriko-senkonfitüre erhitzen. Muffins damit bestrei-chen und auskühlen lassen. Vanillezucker und 350 g Zucker hellcremig schlagen. Mehl, Backpulver, gemahlene Man¬deln, Nüsse und Zimt mischen. Öl und Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren. Zucchini un¬terheben. Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) verstreichen. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 01 Mandelblättchen ohne Fett rösten. 400 g Preiselbeeren glatt rühren, auf dem Boden verstreichen. Rest Vanillezucker mit Sahnefes-tiger mischen. Sahne steif schlagen, Vanillezu¬cker-Mix einstreuen. Saure Sahne und Rest Zucker glatt rühren. Sahne unterheben. Cre¬me auf den Boden streichen. Mit einem Tor¬tenkamm wellenförmig durchziehen. Kühlen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Zimt be- stäuben, mit restlichen Preiselbeeren und Mandelblättchen verzieren. ...........3