Youtube:
https://youtu.be/4OV54dj-m0E
Hühner-
Nudelsuppe
SU
Mit Gemüse & Ingwer
Zutaten für 4 Portionen
1 250 g Reisnudeln
1 Zwiebel 1 1 Knoblauchzehe
30 g frischer Ingwer
1 Stange Zitronengras
/ 1 TL Erdnussöl
1,21 Hühnerbrühe i Salz
lt 400 g Hühnerbrust ohne Haut
3 Lauchzwiebeln 12 Möhren
1 100 g Champignons 1 60 g Sojasprossen
12 kleine rote Chilischoten
1 1 Limette II etwas frischer Koriander
1 einige Minzeblätter
12 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
1 Reisnudeln nach Packungsangabe ko-i chen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten an¬braten. Brühe zugießen und aufkochen. Die Suppe mit Salz abschmecken.
Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in G dünne Scheiben schneiden. Lauchzwie-beln waschen, Möhren schälen, beides quer in 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schnei¬den. Champignons in Scheiben schneiden. Nudeln, Hühnerfleisch und Gemüse in die kochende Suppe geben, ca. 3 Min. garen.
3
Sojasprossen gründlich waschen. Chilischoten in Ringe, Limette in Spalten schneiden. Kräuter klein zup¬fen. Suppe mit vorbereiteten Zutaten und den Röstzwiebeln servieren.
............2
Apfelsalat mit Linsen
Süßsauer
Zutaten für 1 Portion
150 g rote Linsen
1 1 Apfel
1 100 g Putenfilet
1 1 TL Öl
1 Salz 1 Pfeffer
1 etwas Apfelessig
1 1 Handvoll Blattsalat
Linsen nach Packungsanleitung
garen und kalt abschrecken. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Putenfilet kalt abbrausen, trocken a4 tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl rundum braten, salzen,
pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Apfelspalten im Bratfett wenden. Mit Linsen und Fleisch mischen und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzig ab¬schmecken.
3
Blattsalat gründlich waschen, tro-cken schleudern, zerzupfen und Linsensalat darauf anrichten.
Tipp: Rote Linsen sind aus Indien be-kannt, dort sind sie die Hauptzutat im Nationalgericht Dal. Sie sind bereits geschält und daher schnell gar. So wie gelbe Linsen, die Sie eben¬falls verwenden können. Gerne werden für Salate auch Puy-Linsen genom¬men, eine nussige Sorte aus Frankreich mit kna¬ckigem Biss.
.........3
Zutaten für 4 Portionen
1 600 g neue Kartoffeln 1 1 Spitzkohl (ca. 500 g)
11 große Zwiebel
1300 g gemischtes Hackfleisch
12 EL Öl
1 Salz / Pfeffer
1 1-2 TL Kümmelsamen
1 200 g saure Sahne
1 100 g Bergkäse
Zum Bestreuen:
1 gehackte Petersilie
Überbackene Kartoffeln
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen, ab¬gießen, abschrecken, ausdampfen lassen, längs halbieren.
2
Spitzkohl putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. In Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Hack und Zwiebel in heißem Öl anbraten. Salzen, pfef-
fern. Kohl und Kümmel zugeben, ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl-Hack-Mischung auf dem Boden einer Gratinform verteilen. Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Saure Sahne als Kleckse darauf verteilen. Käse reiben, über das Gratin streuen. Pfeffern. 20-25 Min. überbacken. Mit Petersilie bestreuen.
.........4
Zutaten für 4 Portionen
1 750 g Rote Bete
1 150 g Möhren
1 100 g Knollensellerie
1 150 g Kartoffeln
1 1 große Zwiebel
12 EL Sonnenblumenöl
1 1 Lorbeerblatt
11 I Gemüsebrühe
1 250 ml Milch 1 1 EL Butter
1 Zucker 1 Salz 1 Pfeffer
1 50 g Hartweizengrieß
1 1 Ei (M) 1 1 TL Meerrettich
1 1/2 Bund Schnittlauch
1 1-2 EL Weißweinessig
Zwiebel abziehen, würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse und Zwiebel darin unter Wenden 3-5 Mi-nuten anbraten. Lorbeer zugeben, Brühe zugießen und kurz aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
2
Milch, Butter, 1 Prise Zucker und 1/2 TL Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, bei schwacher Hitze rüh¬ren, bis sich ein Kloß vom Boden löst. Etwas abkühlen lassen.
3
Ei mit Meerrettich und 2 EL Schnittlauch unter den Grieß rühren, auskühlen lassen. Mit 2 angefeuchteten Teelöf¬feln Klößchen daraus formen. In siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen.
4
Lorbeer entfernen, Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Essig abschmecken. Klößchen in die
.......5
Zutaten für 1 Portion
1 Filterbeutel Rooibostee 1 Stückchen Zimtrinde 12 Nelken
1 Msp. Lebkuchengewürz 150 ml Apfelsaft
1 1-2 TL aktiver Manuka-Honig, z.B. von neuseeland-haus.de
1 Rooibostee mit den Gewürzen
in eine große Tasse geben. Mit 150 ml kochendem Wasser aufgie¬ßen und zugedeckt 8 Minuten zie¬hen lassen.
olDen Tee durch ein Sieb gießen Lund mit Apfelsaft aufgießen. Nach Geschmack mit Honig süßen. Info: Im Gegensatz zu normalem Honig enthält Manuka hohe Kon¬zentrationen des natürlichen In¬haltsstoffs Methylglyoxal (MGO). Bei normalem Honig liegt der MGO-Gehalt zwischen 0 und 20 mg pro kg Honig - Manuka-Honig dagegen kann Spitzenwerte von bis zu 1000 mg aufweisen. Die „süße Medizin" wirkt antiseptisch und hilft bei vielerlei Gesundheits¬problemen, z.B. gegen Bakterien, Viren und Pilze.
..........6
Zutaten für 4 Portionen
15 Filterbeutel Kräutertee-
Mischung, z.B. H &S Wohl-
fühltee Nr. 39 (Apotheke) 1 1 Stange Zimtrinde
14 Nelken
1 Saft von 2 Orangen
1 Saft von 1/2 Zitrone
15 cl Kirschsirup
12 EL Manuka-Honig
1 Kräutertee nach Packungsan-
gabe mit 750 ml Wasser zube-reiten. Anschließend den heißen Tee mit den Gewürzen, Orangen-und Zitronensaft in einen Topf ge-
ben. Leicht erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Abseihen.
Kirschsirup zugeben und mit
Honig süßen.
Info: Der „echte" Zimt ist der Ceylon-Zimt und gehört zu den Lorbeergewäch¬sen. Cassia-Zimt, auch chinesischer Zimt, gilt als Verfälschung des echten Zimts und wird oft zum Pulver verarbeitet. Das in Zimt enthaltene Cumarin darf nicht in zu großen Mengen ver¬zehrt werden - Ceylon-Zimt be¬sitzt davon deutlich weniger.
..........7
Sweet 'n' spicy
Ruck, zuck fertig
Zutaten für 1 Portion
13 Äpfel
12 Scheiben Ingwer
15 Karotten
1 1 EL Öl
1 Die Äpfel, den Ingwer und die Karotten wa¬schen. Enden der Karot¬ten abschneiden.
'Alles in kleine Stücke schnei-
den und in den Slow Juicer (langsam drehende Saftpresse) ge¬ben. Zum Schluss noch etwas Öl zugeben, damit der Körper die Vitamine besser aufnehmen kann. Info: Ingwer hat eine lange Traditi¬on als Heilpflanze. Die Substanzen, vor allem der Scharfmacher Ginge-rol, heizen ein, wirken bei Entzün¬dungen und Schmerzen und kön¬nen gegen Reiseübelkeit helfen.
.....................11
Überbackene Fischroulade
· Die Schollenfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
· Die Filetstücke einrollen und in eine ausgebutterte Auf¬laufform legen.
· Die Paradeiser kreuzweise einschneiden, heiß überbrühen und kalt abschrecken, schälen und in kleine Stücke schnei¬den, anschließend auf die Rouladen verteilen.
· Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, über die Paradeiserstücke geben.
· Chilischoten, Petersilie und Dill waschen und fein hacken, das Gemüse damit bestreuen. Mit Oregano abschmecken.
· Zuletzt den Käse fein reiben und über das Gemüse streu-en, in den Backofen geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
· Die Fischrouladen auf Tellern anrichten und heiß servie-ren.
Dazu passen Folienerdäpfel.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Schollenfilets auf gedünstetem Salat
· Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitro¬nensaft beträufeln. Mit fein gehackter Petersilie und fein gehacktem Thymian bestreuen, mit Salz und Pfeffer wür¬zen.
· Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin beidseitig braten.
· Mit Wein aufgießen und 10 Minuten schmoren lassen.
· Den Salat waschen und gut abtropfen lassen, die Salatblät¬ter in feine Streifen schneiden.
· Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
· Die Salatstreifen und Zwiebelringe in Butter kurz andüns¬ten, mit Salz und Pfeffer würzen.
· Den gedünsteten Salat auf Teller verteilen und die Filets darauf anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
..........12
Zutaten für 4 Personen 600 g Dorsch Salz 2 Eier 80 g Mehl 50 g Semmelbrösel 50 g geriebener Parmesan 300 g Zucchini 2 Zwiebeln 250 ml Öl
Überbackener Dorsch
mit eingemachten Erdäpfeln
· Den Dorsch waschen und trocken tupfen. In Würfel schr den und salzen.
· Die Eier in einem Teller verquirlen und je einen Teller Mehl und Semmelbrösel-Parmesan-Gemisch bereitstelle
· Die Fischwürfel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt dem Semmelbrösel-Parmesan-Gemisch panieren.
· Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
· Die Zwiebeln schälen, halbieren und ihre Schichten v einander lösen.
· Fischwürfel und das Gemüse abwechselnd auf die Spi( stecken.
· Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin beide tig goldbraun backen.
· Für die eingemachten Erdäpfel die Erdäpfel in Salzwas kochen, auskühlen lassen.
· Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
· Die Butter in der Pfanne heiß werden lassen, das Mehl rin anschwitzen.
· Mit Milch und Obers aufgießen. 3 Minuten köcheln lass mit Salz abschmecken.
· Die Erdäpfelscheiben unterrühren, neben den Spießen Tellern anrichten und mit Petersilie oder Basilikum streut servieren.
.......13
Stockfischgröstl
· Die Erdäpfel in Salzwasser kochen, auskühlen lassen, nach schälen und blättrig schneiden.
· Das Suppengrün putzen, waschen und grob schneiden.
· Den eingeweichten Stockfisch mit dem Suppengrün den Gewürzen in einem Topf mit reichlich Wasser zum chen bringen. 15 Minuten gar ziehen lassen, danach Fisch aus dem Sud heben und etwas abkühlen lassen.
· Das Fischfleisch von den Gräten lösen und in kleine Stü schneiden.
· Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Erdäpfel darin krä anrösten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
· Die Fischstücke untermengen und 5 Minuten mit durch! ten.
· Zuletzt die Petersilie waschen, fein schneiden und ur das Stockfischgröstl mischen.
· Auf Tellern anrichten und mit grünem Salat servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
........14
Gebratene Forelle mit Lauchgemü
· Die Forellen waschen und trocken tupfen. Von innen außen salzen und pfeffern, danach in Mehl wenden.
· Butter in einer Pfanne zergehen lassen.
· Die Forellen braun anbraten und bei kleiner Hitze 10 Mi ten garen lassen.
· Die Forellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
· Den Lauch putzen, waschen und in 2 cm breite Strei schneiden.
· Die Petersilie waschen und fein schneiden.
· Lauch und Petersilie in die Fischpfanne geben, VVorces1 sauce und Joghurt unterrühren, mit Salz und Pfeffer schmecken, 5 Minuten dünsten lassen.
· Die Forelle mit dem Lauchgemüse auf vorgewärmten lern anrichten.
· Dazu passen Salzerdäpfel.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Forelle Milano
· Die Forellen waschen und trocken tupfen. Von innen i außen salzen und pfeffern.
· Eine feuerfeste Form ausbuttern, die Forellen in die Fc legen.
· Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne f ge schneiden, neben den Forellen in die Form legen. f Wein darübergießen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 nuten garen.
· Die Form aus dem Backofen nehmen, die Forellen herz heben und warm stellen.
· Die Sardellenpaste und das Obers in den heißen Fischfi einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2 nuten auf der Herdplatte köcheln lassen.
· Die Forellen auf vorgewärmten Tellern anrichten und der Sauce übergießen.
· Dazu passen Ofenerdäpfel.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
.....................15
Pangasiusfilet auf Schalotten-ErdäpfE
· Die Erdäpfel schälen, waschen und in Stücke schneic Die Schalotten schälen und klein schneiden, die Peters waschen und fein hacken.
· Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Pe• silie darin anschwitzen.
· Die Erdäpfel dazugeben und mit Wein aufgießen. 5 Mi ten dünsten lassen.
· Die Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen und salzet
· Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pangasiusfilets darin b( seitig goldbraun braten.
· Die Pangasiusfilets in die Pfanne zu den Erdäpfeln gek Zitronensaft dazugeben und langsam 15 Minuten gar dC ten.
· Die Pangasiusfilets mit den Erdäpfeln auf Tellern anrich und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten für 4-6 Personen 500 g Erdäpfel 150 g Zucchini 3 Stangen Lauch 4 Paradeiser 500.g Kabeljaufilet ÖL für die Form Salz und Pfeffer 150 g schwarze Oliven 2 EL Kapern 120 ml Weißwein 2 EL Olivenöl Fischragout
· Die Erdäpfel schälen, waschen und in Scheiben schneic
· Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
· Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
· Die Paradeiser kreuzweise einschneiden und heiß übert hen, abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneic für den Belag beiseite stellen.
· Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in 3 cm bre Stücke schneiden.
· Eine Auflaufform mit Öl bestreichen und abwechselnd ne Lage Zucchini, eine Lage Lauch und eine Lage Fi hineinschichten. Jede Lage salzen, pfeffern und mit ven, Kapern und Paradeiserstücken belegen.
· Zuletzt mit Weißwein und Olivenöl übergießen.
· Im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
..........21
· Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringe Das Fischfleisch darin kurz aufkochen lassen und b. schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen.
· Den Fisch aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen
· Das Fischfleisch vom Kopf und von den Gräten lösen, dz nach das Fischfleisch in mundgerechte Stücke teilen un in eine Schüssel geben.
· Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 ci breite Ringe schneiden.
· Die eingelegten Paprikaschoten in Streifen schneiden, di Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, den Di waschen und fein hacken.
· Das zerkleinerte Gemüse und den Dill zu den Fischstücke geben und vorsichtig vermischen. Die Oliven untermengen
· Aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Wein eine Marinad rühren und über den Fischsalat geben.
· Den Fischsalat auf Tellern anrichten und servieren.
.........22
· Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
· Die Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden.
· Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
· Die Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden.
· Den Apfel schälen und fein reiben, die Banane schälen und zerdrücken.
· Das Öl in einem Wok heiß werden lassen, die Putenstreifen darin anbraten.
· Zwiebel, Paprika und Karotten dazugeben und alles gut durchrösten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitro-nensauce aufgießen.
· Paradeiserketchup, geriebenen Apfel und die zerdrückte Banane untermengen. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
· Für den Gemüsereis den Reis waschen und in kochendes Salzwasser geben.
· Die Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit den Erbsen zum Reis geben. Das Ganze ca. 20 Minuten weich dünsten.
· Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eier zerquirlen und darin anrösten.
· Den Reis dazugeben und alles gut durchbraten.
· Pute mit Gemüsereis auf Tellern anrichten und heiß servie-ren.
Zutaten für 6 Personen 600 g Putenfleisch 2 Zwiebeln
je 1 grüne und 1 rote Paprikaschote
2 Karotten
1 Apfel
1 Banane
2 EL Öl
Salz und Pfeffer 200 g chinesische Zitronensauce
2 EL Paradeiserketchup
Gemüsereis
300 g Rundkornreis
600 ml Wasser Salz
3 Karotten 200 g Erbsen (tiefgefroren) 80 g Butter 2 Eier
.....23
Zutaten für 6 Personen 400 g dicke Suppennudeln 500 g Hühnerbrust Salz und Pfeffer 100 g kleine Pilze (Eierschwammerin, Champignons - je nach persönlichem Geschmack) 100 g Bambussprossen 3 Karotten 150 g Chinakohl 6 EL Öl 120 ml Reiswein 2 EL Sesamöl 3 EL Sojasauce
· Die Nudeln in Salzwasser 8 Minuten kochen, abseihen unc warm stellen.
· Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in 3 cn breite Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern.
· Die Pilze putzen, in einem Sieb waschen und abtropfen las sen.
· Die Bambussprossen putzen, waschen und in Stück schneiden.
· Die Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden,
· Den Chinakohl waschen und grob schneiden.
· 3 EL Öl in einem Wok heiß werden lassen und das Gemüse darin 5 Minuten rösten.
· Mit Reiswein aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu letzt das Sesamöl und die Sojasauce unterrühren.
· 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerstreifen darii anbraten.
· Das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und zum Ge müse geben. Die Nudeln dazugeben und mit dem Hühner fleisch und dem Gemüse gut vermischen.
· Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
.......24
Gado nach Szechuan-Art
· Mehl, Ei, Salz und Milch zu einem festen Teig verknet 30 Minuten rasten lassen.
· Für die Fülle das Faschierte in eine Schüssel geben.
· Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, klein schr den und mit dem Faschierten vermengen.
· Die Chilischoten abspülen, klein schneiden und beim gen, mit Salz und Pfeffer würzen.
· Den Teig 1 cm dick ausrollen und in ca. 8 x 8 cm große Ou rate schneiden.
· Die Fülle auf die Quadrate verteilen, Teigränder mit Eil, bestreichen.
· Die Quadrate diagonal zusammenschlagen, die Rän fest zusammendrücken.
· Die Teigecken in siedendem Salzwasser 15 Minuten wal lassen.
· Die Gado mit einem Schaumlöffel aus dem Salzwas nehmen und auf Tellern anrichten.
· Mit einem Klecks Obers und beliebiger Garnitur servier
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
.........25
· Die Shrimps waschen und trocken tupfen, mit Salz Pfeffer würzen.
· Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden.
· Den Lauch putzen, waschen und in 2 cm große Stü schneiden.
· Die Chilischoten abspülen und klein schneiden.
· Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Shrimps darin anl ten.
· Das zubereitete Gemüse zu den Shrimps geben und a gut durchrösten. Mit Reiswein aufgießen, Sojasauce dz geben und mit Ingwer, Salz und dem gemischten Pfe würzen. 5 Minuten dünsten lassen.
· Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und Shrimps dekorativ darauf platzieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Schweinefleisch mit Bambussprossen und Pilz
· Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in 3 breite Streifen schneiden.
· Die Bambussprossen putzen, waschen und in kleine StC schneiden.
· Die Champignons putzen, waschen und blättrig schneit
· Das Öl in einem Wok heiß werden lassen, die Fleischsl fen salzen und darin anbraten.
· Bambussprossen und Champignons dazugeben, mit R wein aufgießen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köci lassen.
· Zuletzt die Erbsen dazugeben und mit Sojasauce, Salz Pfeffer abschmecken. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
· Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
· Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
..........31
Gemüse auf Nudeln
Zutaten für 4 Personen 500 g dicke Suppennudeln 2 Frühlingszwiebeln 3 Stangen Lauch 2 Karotten je 1 grüne und 1 rote Paprikaschote 100 g Bambussprossen 100 g Sojasprossen 2 EL OL 120 ml Reiswein 1 TL Curry Salz und Pfeffer · Die Nudeln in Salzwasser 8 Minuten kochen, abseihen warm stellen.
· Die Frühlingszwiebeln und den Lauch putzen, waschen in Ringe schneiden.
· Die Karotten schälen, waschen und in 1 cm breite Stre schneiden.
· Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen uni 1 cm breite Streifen schneiden.
· Die Bambussprossen und Sojasprossen abseihen und spülen.
· Das Öl in einem Wok erhitzen, das Gemüse darin anbra Mit Reiswein aufgießen. Mit Curry, Salz und Pfeffer v zen. 5 Minuten dünsten lassen.
· Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und Gemüse darüber verteilen.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
............32
· Die Germ in 2 EL lauwarmer Milch auflösen und in 3 EL Mehl anrühren. 15 Minuten gehen lassen.
· Das Mehl in eine große Schüssel geben. Aufgegangene Germ, zerlassene Butter, Eier, Zucker und lauwarme Milch dazugeben und gut vermischen. Mit dem Kochlöffel so lan¬ge schlagen, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst, danach 2 Stunden rasten lassen.
· Die Zwetschken waschen, entstielen, mit einem Kochlöffel die Kerne herausdrücken und jede Zwetschke mit je einem Stück Würfelzucker füllen.
· Den Teig in 20 Stücke teilen und diese auseinanderziehen. In die Mitte jeweils 1 Zwetschke setzen, mit dem Teig um¬hüllen, die Teigränder gut zusammendrücken und die Buchteln in eine ausgebutterte, bemehlte Backform schlichten.
· Die Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und zuge¬deckt noch einmal ca.15 Minuten gehen lassen, danach ein weiteres Mal mit flüssiger Butter bestreichen und im Back¬ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
· Die halb ausgekühlten Buchteln auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
Zutaten für etwa 20 Stück
40 g Germ
250 ml lauwarme Milch
600 g Mehl
100 g zerlassene Butter
2 Eier
100 g Zucker
20 Zwetschken
20 Stück Würfelzucker
Butter und Mehl für die Form flüssige Butter zum Bestreichen Staubzucker zum Bestreuen
........33
· Eier mit Salz verquirlen, Milch und Mehl hinzufügen u gut verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen.
· Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und wenig Wasser mit dem Zucker ganz kurz aufkochen lass und abseihen.
· Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, den T( eingießen, Rhabarberstücke über die Schmarrenmasse c ben und den Schmarren auf der einen Seite bei mittler Hitze anbacken lassen.
· Den Schmarren nach ca. 5 Minuten wenden und die anc re Seite backen, danach den Schmarren mit zwei Gab( zerreißen und gut umrühren.
· Auf Tellern oder in der Pfanne anrichten und mit Stai zucker bestreuen.
.........34
· Auf einer Arbeitsfläche aus Topfen, Mehl, Ei und Salz einer Teig kneten.
· Den Teig zu einer Rolle formen. Rolle 8-10 Stücke ab¬schneiden, diese flach drücken, mit jeweils ein bis zwei ge¬waschenen und geputzten Erdbeeren belegen (je nacl-Größe der Erdbeeren) und zu Knödeln formen.
· Die Knödel etwa 20 Minuten in Salzwasser leicht waller lassen, bis sie oben schwimmen. Fertig gegarte Knödel mii einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, in Butterbrö¬seln wälzen und vor dem Servieren mit Staubzucker be streuen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Apfelstrudel mit Vanillesauce
· Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und Wasser einen geschmeidiger Teig kneten. 1 Sturide rasten lassen.
· Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch über den Handrücken dünn ausziehen.
· Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien danach klein schneiden und mit Zucker und Zimt vermi schen.
· Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Sem melbrösel darin hellbraun anrösten.
· Den Teig mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuer und mit der Apfelmasse belegen.
· Danach den Teig mithilfe des Küchentuchs zu einem Stru del formen und auf ein bebuttertes Backblech legen.
· Den Strudel mit zerquirltem Ei bestreichen und im Back ofen bei 200 °C 40-45 Minuten backen. Halb auskühle! lassen.
· Kurz vor Ende der Backzeit die Vanillesauce zubereiter den Vanillepudding in 4 EL Milch glatt rühren.
· Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, di Puddingmasse darin einrühren, 1 Minute aufkochen lasser
· Den Zucker unterrühren und zuletzt mit Rum abschmE cken.
· Die Vanillesauce öfter rühren, damit sich keine Haut bilde
· Den Strudel in Stücke schneiden, mit der Vanillesauce ar Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut serviere!
........35
Zutaten für 1 Strudel 250 g Mehl 250 g Magertopfen 250 g Margarine 1 Eidotter Salz
· Mehl, Topfen, Margarine, Eidotter und Salz zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde kühl rasten lassen.
· Die Kirschen waschen, entsteinen und klein schneiden. Mit Zucker und Rosinen mischen.
· Die Butter in der Pfanne heiß werden lassen, die Semmel¬brösel darin braun anrösten, danach den Zimt unterrüh¬ren.
· Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ei¬ne Hälfte des Teiges mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen, die andere Hälfte mit Öl bestreichen.
· Die Kirschen auf die Semmelbröselhälfte verteilen.
· Den Strudel einrollen und auf ein bebuttertes Backblech legen. Mit flüssiger Butter bestreichen.
· Den Strudel in den Backofen geben und bei 180 °C 35 bis 40 Minuten backen.
· Für die Amarettosauce das Erdäpfelmehl in 4 EL Milch an¬rühren.
· Eidotter in die restliche Milch einrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Erdäpfelmehl un¬terrühren. Einmal kurz aufkochen lassen.
· Zucker, Vanillezucker und Amarettolikör unterrühren.
· Den Strudel in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit Amarettosauce servieren.
...........41
· Die Erdäpfel in Salzwasser weichkochen und auskühlen lassen. Schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
· Auf einer Arbeitsfläche aus den passierten Erdäpfeln, Mehl, Ei und Salz einen Teig kneten, diesen dann ausrollen.
· Rechtecke aus dem Teig schneiden, diese mit den klein ge-schnittenen Früchten füllen und zu Dreiecken zusammen-klappen.
· Die Teigtascherin in Salzwasser 7 Minuten kochen lassen, abseihen und kalt abschrecken. Zum Schluss noch in But-terbröseln
...........42
Zutaten für 4 Personen 400 g Erdäpfel Mehl zum Ausarbeiten 2 EL Öl 1 Ei 2 EL Staubzucker 50 g Grieß 120 g Mehl Salz
· Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, auskühlen las¬sen.
· Die Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drü¬cken. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Öl. Ei, Staubzucker, Grieß, Mehl und Salz zu einem Teig verar¬beiten.
· Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick aus-rollen und in 6 x 6 cm große Rechtecke schneiden.
· In die Mitte jeweils 1 EL Schokoladencreme setzen unc Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 10 Minuter leicht köcheln lassen.
· Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben und ab-tropfen lassen.
· Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Semmelbrö¬sel darin hellbraun anrösten, anschließend die Knödel da¬rin wälzen.
· Die Himbeeren in eine Schüssel geben, den Staubzucker dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
· Das Himbeermark portionsweise auf Teller verteilen, die Knödel darauf anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
............43
Zwetschkenroulade mit Eischneecrel
· Die Zwetschken waschen, entsteinen und in kleine St( schneiden.
· Eidotter mit Zucker schaumig rühren. Das Mehl, Salz die Milch unterrühren.
· Das Backblech mit Butter bestreichen.
· Den Teig darauf verteilen und mit den Zwetschken b en.
· Das Eiklar zu Schnee schlagen und über die Zwetsci-verteilen. Mit 60 g Staubzucker und Zimt bestreuen.
· Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschuble von unten bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.
· Anschließend aus dem Backofen nehmen, auf ein Kücl tuch legen und noch heiß (mit dem Küchentuch) zu e Rolle formen.
· Für die Eischneecreme die Eier trennen, das Eiklar zu fern Schnee schlagen.
· Das Obers steif schlagen, Eidotter, Staubzucker, Zitroi saft und Vanillezucker schaumig rühren, den Eischnee terheben; Obers vorsichtig unterrühren.
· Von der Zwetschkenrolle jeweils ein Stück abschnei auf Teller gebeft und mit dem restlichen Staubzucker streuen. Mit der Eischneecreme anrichten, mit Zimt streuen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
.............44
· Den Grieß in die leicht gesalzene und kochende Milch eir rühren. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Grießmass auskühlen lassen.
· Die Eier trennen und die Butter mit den Eidottern, der Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumi rühren.
· Die Rosinen waschen, trocken tupfen und zusammen m der ausgekühlte Grießmasse unterrühren.
· Eine Auflaufform ausbuttern, die Grießmasse hineingebe und bei 180 °C 30 Minuten backen.
· Das Eiklar zu Schnee schlagen und den Staubzucker unte rühren.
· Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und die Eischne( masse darauf verteilen. Weitere 15 Minuten backen.
· Die Zwetschken waschen, entsteinen und halbieren, nach in einen Topf geben. Wasser, Gelierzucker und di Zimtstange dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
· Den Grießauflauf in Stücke schneiden, auf Teller gebe und mit dem Zwetschkenröster anrichten.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, Wartezeit ca. 30 Minuten
Ananasauflauf
Zucker mit Eiern schaumig rühren; Öl und Wasser unte rühren.
Das Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unte heben.
Den Teig in eine ausgebutterte Springform geben und i Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen, anschließer auskühlen lassen.
· Den gebackenen Teig bis auf 3 cm am Rand und am Bod aushöhlen.
Für die Fülle das Eiklar steif schlagen, den Staubzuck vorsichtig unterheben.
· Die Ananas erst in Scheiben schneiden, dann schälen u den inneren Strunk herausschneiden, die Ananas anschl ßend in kleine Stücke schneiden und ebenso vorsichtig ter den Schnee geben.
Den ausgehöhlten gebackenen Teig damit füllen und Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
· Den Ananasauflauf auf Tellern anrichten und sofort vieren.
.........45
Zutaten für 6-8 Personen 350 g Mehl 1 Ei 3 EL Öl Salz 250 ml Wasser Mehl zum Ausarbeiten
Fülle 4 Eidotter 120 g Butter 120 g Zucker 120 g Semmelbrösel 250 ml Obers etwas geiebene Zitronenschale Butter für die Form 1 Ei zum Bestreichen Staubzucker zum Bestreuen
Erdbeersauce 500 g Erdbeeren 100 g Staubzucker 1 EL Rum Saft von 1 Zitrone
· Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmem Wasser einen Teig kneten. 1 Stunde rasten lassen.
· Für die Fülle Eidotter mit Butter und Zucker schaumig rüh¬ren. Semmelbrösel und Obers unterrühren und mit gerie-bener Zitronenschale verfeinern.
· Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch auswalken. Mit der Fülle bestreichen und mit Hilfe des Küchentuchs zu-sammenrollen.
· Den Strudel auf ein bebuttertes Backblech legen und mit zerquirltem Ei bestreichen.
· Im Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
· In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und waschen, die Hälfte mit dem Stabmixer pürieren. Staubzucker, Rum und Zitronensaft unterrühren. Die zweite Hälfte der Erd-beeren vierteln und unter die Sauce mischen.
· Den Rahmstrudel in Stücke schneiden, auf Tellern anrich¬ten und mit der Erdbeersauce servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Wartezeit ca. 1 Stunde
...........51
· Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, auskühlen las¬sen.
· Die Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drü¬cken. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Ei, Salz und Mehl zu einem Teig verarbeiten.
· Aus dem Teig eine Rolle formen. Kleine Stücke abschnei¬den und daraus Nudeln „wutzeln" (formen).
· Die Nudeln in siedendes Salzwasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, danach mit einem Siebschöpfer heraushe¬ben.
· Für den Apfelreiber die Äpfel schälen und grob raspeln.
· Ein Drittel der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Äpfel dazugeben und mit Wasser aufgießen, danach Zucker, Zimt und Rum unterrühren.
· Zugedeckt 10 bis 15 Minuten dünsten lassen, bis die Äpfel weich sind.
· In einer extra Pfanne restliche Butter erhitzen und die gut abgetropften Wutzelnudeln darin goldgelb rösten.
· Apfelreiber auf vorgewärmten Tellern anrichten, Wutzel-nudeln daraufsetzen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, 10 Minuten Wartezeit ca. 30 Minuten
Tiroler Küchlein
· Die Germ in 2 EL lauwarmer Milch auflösen und in 3 EL Mehl anrühren. 15 Minuten gehen lassen.
· Das Mehl in eine große Schüssel geben, mit Butter, Zucker den Eidottern, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale und der lauwarmen Milch vermischen, salzen und die auf¬gegangene Germ dazugeben. Mit dem Kochlöffel so lange schlagen, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst. Teig 2 Stun¬den gehen lassen.
· Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf fingerdick ausrollen, anschließend mit einem runden Ausstecher Scheiben ausstechen und mit einem Kochlöffelstiel jeweils eine Vertiefung hineindrücken.
· Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein darin beidseitig ausbacken.
· Das Gebäck auskühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Wartezeit ca. 2 Stunden, 15 Minuten
...........52
Nudelauflauf mit Mohn
· Die Spiralnudeln in die gesalzene und kochende Milch ge¬ben. Dick einkochen und ausdünsten lassen.
· Butter mit Zucker, Eidottern und abgeriebener Zitronen¬schale schaumig rühren und unter die Nudeln mengen. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben.
· Den Mohn mit Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen.
· Eine Auflaufform ausbuttern, die Hälfte der Nudelmasse einfüllen.
· Die Mohnmasse darüber verteilen, restliche Nudeln da-rübergeben.
· Im Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Mohnschnecken
· Die Germ in 2 EL lauwarmer Milch auflösen und in 3 EL Mehl anrühren. 15 Minuten gehen lassen.
· Das Mehl in eine große Schüssel geben. Aufgegangene Germ, zerlassene Butter, Eier, Zucker und lauwarme Milch dazugeben und gut vermischen. Mit dem Kochlöffel so lan¬ge schlagen, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst. Den Teig 2 Stunden gehen lassen.
· Für die Fülle die Butter schmelzen lassen, die Milch in ei¬nem Topf erhitzen, anschließend den Mohn mit Butter, Staubzucker und Milch zu einem Brei rühren.
· Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 1/2 cm dick zu einem Rechteck auswalken. Die Mohnfülle darauf verteilen, den Teig zu einer Rolle formen.
· Von der Teigrolle ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein befettetes Backblech legen.
· Im Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
· Für die Zuckerglasur den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, die Mohnschnecken damit bestreichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Wartezeit ca. 2 Stunden, 15 Minuten
..........53
Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
· Die Bananenhälften mit Orangensaft beträufeln.
· Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Bananenhälf¬ten darin beidseitig goldgelb braten.
· Bananen auf Desserttellern anrichten, mit Honig beträu-feln und mit Schokoraspeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Engelscreme
· Eidotter, Eierlikör, Staubzucker und Vanillezucker schau-mig rühren.
· Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Eimasse he-ben.
· Das Obers steif schlagen und ebenso unter die Eimasse rühren. 4 EL Obers zum Garnieren zurückbehalten.
· Die Marillen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
· Drei Viertel der Marillenstücke unter die Creme mischen. Den Rest zum Garnieren zurückbehalten.
· Die Engelscreme in Glasschälchen füllen und vor dem Ser-vieren mit geschlagenem Obers und Marillenstücken gar-nieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
........54
· Die Limetten heiß waschen und bürsten.
· Eine Limette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben hal-bieren und zum Garnieren beiseite legen.
· Die Schale von 2 Limetten abreiben und mit den Eidottern verrühren.
· Staubzucker, Mascarpone und Saft von 2 Limetten unter-rühren.
· Obers steif schlagen und unter die Creme heben.
· Creme in Glasschüsselchen füllen und mit den halbierten Limettenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Zitronenschaumcreme
· Die Eidotter mit dem Staubzucker schaumig rühren.
· Abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft unterrüh¬ren.
· Das Eiklar zu Schnee schlagen; das Obers steif schlagen.
· Den Eischnee unter die Creme rühren; das geschlagene Obers vorsichtig unterheben.
· 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
· Die Zitronenschaumcreme in Glasschälchen füllen und mit je einer Zitronenscheibe und Minzeblättern garnieren.
...........55
· Den Mascarpone mit Topfen, Eidottern, Zucker und Rum verrühren.
· Das Eiklar steif schlagen und unter die Crememasse rüh-ren.
· Die Hälfte der Biskotten in Kaffee tunken und nebeneinan-der in eine Auflaufform legen.
· Die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen.
· Die zweite Hälfte der Biskotten wieder in Kaffee tunken und über die Creme legen.
· Die zweite Hälfte der Mascarponecreme darübergeben und mit Schokoraspeln bestreuen.
· Mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Wartezeit ca. 12 Stunden
Reispudding
· Obers mit Milch und Salz aufkochen, den gewaschenen Reis dazugeben. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 20 Minuten garen lassen, anschließend den Reis ausküh¬len.
· Staubzucker, Butter und Dotter schaumig rühren und un¬ter den Reis geben.
· Kleine Schüsselchen mit Wasser ausspülen, den Reis ein-füllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
· Den Reispudding auf Desserteller stürzen und mit je einer Pfirsichhälfte und Minzeblättern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Wartezeit ca. 2 Stunden, 30 Minuten
...........56
Buttermilchsülzchen auf Ananassauce
· Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen.
· Buttermilch in die Gelatine einrühren. Vanillezucker und Zucker unterrühren.
· Obers steif schlagen und unter die leicht gelierte Butter-milchmasse rühren.
· Die Buttermilchmasse ca. 2 cm dick in eine Auflaufform füllen. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf eine Platte stürzen und Scheiben ausstechen.
· Die Ananas erst in Scheiben schneiden, dann schälen und den inneren Strunk herausschneiden, danach die Ananas in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben.
· Den Gelierzucker und die Zimtstange hinzufügen und 10 Mi-nuten kochen lassen.
· Die Ananassauce auf Dessertellern anrichten und die But-termichsülzchen dekorativ in die Mitte setzen. Mit Minze-blättern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Wartezeit ca. 4 Stunden
Erdbeerterrine auf Spaghetti
· Spaghetti in ca. 4 bis 5 cm lange Stücke brechen, in sie¬dendes Salzwasser geben und „al dente" kochen, absei¬hen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen, danach 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
· Erdbeeren putzen, waschen und vierteln, mit Zitronensaft, Staubzucker und Rum vermischen. 60 Minuten ziehen las¬sen.
· Für die Joghurtsauce das Joghurt mit dem Staubzucker und Vanillezucker verrühren. Das Obers steif schlagen und unter das Joghurt heben.
· Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Erdbeeren darüber verteilen und mit Joghurtsauce gefällig dekorieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Wartezeit
.............57
Kokoscreme mit Weintrauben
· Die Weintrauben waschen und, wenn gewünscht, halbieren.
· Den Topfen in eine Schüssel geben und mit den Kokosflo-cken verrühren.
· Eierlikör und Zitronensaft unterrühren.
· Das Eiklar zu Schnee schlagen, den Zucker unter den Ei¬schnee schlagen und mit der Topfenmasse vermischen.
· Obers steif schlagen und unter die Creme rühren, drei Viertel der Weintraubenstücke untermengen.
· Die Kokoscreme in Glasschälchen füllen und mit den rest-lichen Weintrauben und Minzeblättern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Mohndessert
· Die Semmeln in Scheiben schneiden, Mohn mit Staubzu¬cker vermischen.
· Die Milch erwärmen, die Semmelscheiben erst in die war¬me Mich tunken, dann in der Mohn-Zucker-Mischung wen¬den.
· Schichtweise in eine Schüssel geben und zuletzt mit zer-lassener Butter übergießen.
· Auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
..............61
2 Portionen
o Portion: 354 kcal • 21,2 9 KH • 14,9 g F • 30,3 9 P getarisch, g I utenfrei
er anane
g Magerquark
g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
L Backpulver (10 g)
L Öl oder Butter zum Ausbacken der Pancakes
Die Eier trennen. Eigelbe beiseitestellen und die Eiweiße steif schlagen.
Die Banane schälen, zerdrücken und zu den Eigelben geben.
Magerquark, Mandeln und Backpulver ebenfalls hinzufügen und alles vermen¬gen.
Als Letztes das Eiweiß vorsichtig unter¬heben.
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze aus dem Teig Pancakes backen.
..........62
150 g fettarme Milch, 1,5 % Fett
200 g griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett 1 Msp. Vanillepulver
70 g Haferflocken 100 g Heidelbeeren 1 Banane
1. Milch, Joghurt und Vanillepulver in einer Schüssel vermischen.
2. Haferflocken unterrühren.
3. In zwei Gläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Tag Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
5. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
6. Overnight Oats mit Heidelbeeren und Bananenscheiben belegen und sofort verzehren bzw. als Frühstück oder Nachmittagssnack mitnehmen.
.......63
Bananenbrot
Für eine kleine Backform (ca. 20 x 10 cm)/1 Brot/ca. 15 Scheiben Pro Scheibe: 158 kcal • 6,26 g KH • 11,52 9 F • 5,96 g P vegetarisch, glutenfrei
4 reife Bananen
3 Eier
1 TL Vanillepulver
2 EL Kokosöl 250 g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver 1 Prise Salz
Den Backofen auf
180 °C Ober-/Unter¬hitze vorheizen.
Die Bananen schälen, mit einer Gabel auf einem flachen Teller zerdrücken und mit den Eiern, dem Vanillepulver sowie 1 1/2 EL Kokosöl in einer Schüssel gut-, vermischen.
Anschließend die gemahlenen Mandeln, Backpulver und Salz unterrühren und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
Eine Kastenform mit dem restlichen Kokosöl einfetten.
Den Teig in die Backform füllen und im Ofen backen. Für die angegebene Sackform sind es 45-50 Min.
'fach der Backzeit Form aus dem Ofen nehmen. Brot abkühlen lassen und aus er Backform lösen.
........64
200 ml Milch
1 Espresso (ca. 65 ml)
50 g feine Haferflocken
1 reife Banane
2 Msp. Vanillepulver
2 Msp. Zimt
für das Topping Obst nach Wahl, z. B.100 g Heidelbeeren
1 Msp. Kakaopulver
1. Die Milch in einem Topf auf¬kochen.
2. Den Espresso zubereiten und mit den Haferflocken zur Milch geben.
3. Alles bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Banane schälen, stampfen und unterrühren.
5. Masse mit Vanillepulver und Zimt abschmecken. Anschlie¬ßend den Haferbrei von der Herdplatte nehmen und wei¬tere 5 Min. quellen lassen.
6. Nun in eine Schüssel füllen und mit beliebigen
...........
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.