Fireworks München Sylvester 2017/2018 Youtube: https://youtu.be/yH0FnUCfXmc Leider ist der Film beschädigt, da eine Rakete in die Camera geflogen ist.,

Fireworks München Sylvester 2017/2018
Youtube: https://youtu.be/yH0FnUCfXmc
Leider ist der Film beschädigt, da eine Rakete in die Camera geflogen ist.,

Wetter am 31.11.2017 in München Youtube:https://youtu.be/_uUtlE0FTgI Film and Sound by D. Selzer-McKenzie

Wetter am  31.11.2017 in München
Youtube:https://youtu.be/_uUtlE0FTgI
Film and Sound by D. Selzer-McKenzie

Künstliche Intelligenz Modul und ein Toter Author Dr. D. Selzer.-McKenzie Youtube: https://youtu.be/dYOj3-pa1HI Werte Leser, heute ist Sonntag der 31.12.2017, also Sylvester 2017, und wir können mit einem erfolgversprechenden Ansatz und grossen aussichtsreichen Beträgen in das Neue Jahr 2018 blicken. Das implantierte Poker-Gewinn-Modul ist da! Jawohl, was Google mit Schach und Go gelungen ist, ist uns bei Poker gelungen. Nur unser Modul muss in den Körper eingepflanzt werden und gewinnt immer. Meinem Bruder hat diese Entwicklung erst mal den frühen Tod gebracht und ich würde Ihnen empfehlen, sich im Internet bei Youtube den Film von der ARD-Tagesschau-24-Bericht anzusehen unter „K.I.Künstliche Intelligenz Versuche beim Menschen“ Wir wollen damals beim breakthrough 2018 award., teilnehmen, bei dem es 500.000 Euro zu gewinnen gab. Sie wissen, ich bin Harvard-Absolvent in Molekularbiology and Genetics und wir haben eine 10 Nanometer grosse Maschine entwickelt, einschliesslich der KI-Software, die durch die Blutbahnen saust und alle genetischen Defekte repariert und sogar auch CRISPR konnte. Für heute, wie ich behaupte, eine sagenhafte Entwicklung mit enormen Möglichkeiten, nicht nur für zu geborende Menschen, sondern auch für im Leben stehende Menschen. Offenbar hat mein Bruder am 13.2.2017 einen Selbstversuch unternommen und ist kurz nach den TV-Aufnahmen dabei verstorben. Eine Feststellung war nicht mehr möglich, weil die Berliner Behörden ohne bei der Verwandtschaft rückzufragen, meinen Bruder kurzerhand verbrannt hatten und den Tod als Herzversagen deklariert hatten. Aber solche Dinge müssen wir im Universum erben hinnehmen, zumal wir alle nur aus Materie bestehen und möglicherweise bald, genauso wie die Tiere vor 14.000 Jahren von den Menschen, von der Künstlichen Intelligenz abgelöst werden. Nun habe ich mich auf den Pokerchip konzentriert, damit ein bischen Kohle in die Kasse kommt. In den USA wird schon immer konzentriert daran geforscht und ich denke, mir ist der grosse Wurf gelungen. Ich werde jetrzt selbst auch einen Selbstversuch unternehmen, fliege im Frühjahr in die USA zu verschiedenen Pokertournieren in den Südstaaten, und ich bin sicher, dass mich ein einplantierter Chip nicht im Stich lassen wird.

Künstliche Intelligenz Modul und ein Toter

Author Dr. D. Selzer.-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/dYOj3-pa1HI

Werte Leser,

heute ist Sonntag der 31.12.2017, also Sylvester 2017, und wir können mit einem erfolgversprechenden Ansatz und grossen aussichtsreichen Beträgen in das Neue Jahr 2018 blicken.

Das implantierte Poker-Gewinn-Modul ist da! Jawohl, was Google mit Schach und Go gelungen ist, ist uns bei Poker gelungen. Nur unser Modul muss in den Körper eingepflanzt werden und gewinnt immer.

Meinem Bruder hat diese Entwicklung erst mal den frühen Tod gebracht und ich würde Ihnen empfehlen, sich im Internet bei Youtube den Film von der ARD-Tagesschau-24-Bericht anzusehen unter „K.I.Künstliche Intelligenz Versuche beim Menschen“

Wir wollen damals beim breakthrough 2018 award., teilnehmen, bei dem es 500.000 Euro zu gewinnen gab. Sie wissen, ich bin Harvard-Absolvent in Molekularbiology and Genetics und wir haben eine 10 Nanometer grosse Maschine entwickelt, einschliesslich der KI-Software, die durch die Blutbahnen saust und alle genetischen Defekte repariert und sogar auch CRISPR konnte. Für heute, wie ich behaupte, eine sagenhafte Entwicklung mit enormen Möglichkeiten, nicht nur für zu geborende Menschen, sondern auch für im Leben stehende Menschen. Offenbar hat mein Bruder am 13.2.2017 einen Selbstversuch unternommen und ist kurz nach den TV-Aufnahmen dabei verstorben. Eine Feststellung war nicht mehr möglich, weil die Berliner Behörden ohne bei der Verwandtschaft rückzufragen, meinen Bruder kurzerhand verbrannt hatten und den Tod als Herzversagen deklariert hatten.

Aber solche Dinge müssen wir im Universum erben hinnehmen, zumal wir alle nur aus Materie bestehen und möglicherweise bald, genauso wie die Tiere vor 14.000 Jahren von den Menschen, von der Künstlichen Intelligenz abgelöst werden.

Nun habe ich mich auf den Pokerchip konzentriert, damit ein bischen Kohle in die Kasse kommt. In den USA wird schon immer konzentriert daran geforscht und ich denke, mir ist der grosse Wurf gelungen. Ich werde jetrzt selbst auch einen Selbstversuch unternehmen, fliege im Frühjahr in die USA zu verschiedenen Pokertournieren in den Südstaaten, und ich bin sicher, dass mich ein einplantierter Chip nicht im Stich lassen wird.

Wetter am 30.12.2017 in München Film by D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/fFuJMFHmhGM

Wetter am 30.12.2017 in München
Film by D. Selzer-McKenzie
YoutubeVideo: https://youtu.be/fFuJMFHmhGM

Innenministerium des Freistaat Bayern Odeonsplatz, 80639 München Fax 2192-12225 den 30.Dezember 2017 Sehr geehrte Damen und Herren! Als Bürger Bayerns muss ich mich hier über gravierende Missstände in Bayern deutlich beschweren und ersuche Sie, die Sache zu prüfen und entsprechende Konsequenzen anzuordnen. Ich füge Ihnen nachstehend eine Strafanzeige von mir gegen eine Münchner Staatsanwältin hinsichtlich Drogenkriminalität bei, aus der Sie die Einzelheiten entnehmen können. Hier geht es zwar nur um Kleindealer, die durch Korruption geschützt werden, aber alles hat schliesslich mal klein angefangen. Diese betreffende Staatsanwältin ist selber drogenabhängig, zumindest Drogenverbraucherin, und missbraucht ihr Amt, um ihre Lieferanten zu schützen. Über genau dieses Problem habe ich bereits vor einem halben Jahr mit dem CSU-Generalsekreatär gesprochen (ich bin selbst seit 1962 Mitglied der CDU-CSU) und er bat mich, die Sache bis nach der Wahl zu verschieben, weil der Gegner daraus Kapital schlagen könnte. Es geht mir hier einzig und allein um die verderbliche Korruption, die da angewandt worden ist, nur weil diese Staatsanwältin selbst Drogenkonsumentin ist, obwohl es m.E. nach der Dienstvorschrift innerhalb und ausserhalb des Dienstes untersagt sein sollte. In dem hier betreffenden Fall handelt es sich zwar nur um Kleindealer mit Migrationshintergrund, aber da läuft auch noch viel mehr. Gehen Sie nur mal in die Münchner Schwanthaler Strasse, dort werden Sie sehen, dass dort inzwischen schon fast reihgenweise Jugendliche Flüchtlinge aus Nahost mit höchsten 15 Jahren auf dem Männerstrich stehen und anschaffen gehen. Die Hintermänner sind genau diese Kleindealer wie hier, die neben dem Rauschgifthandel auch noch Sexdienstleistungen anbieten und selbst migrations Hintergrund haben. Nicht nur, dass die Jugendlichen Flüchtlinge mit Migrationshintergrund immer jünger werden, es ist meine Erachtens eine Schande, dass man diese Jugendlichen hier in München ungestört als Stricher auf dem Männerstrich arbeiten lässt, die auch noch so ganz nebenbei Rauschgift (Chrystal Math) verkaufen. Und da bin ich auch beim Problem des Rauschgiftkonsums, dem Grund dieser Beschwerde. Sie wissen, die Münchner Polizei hat erst kürzlich den grössten Rauschgiftfund feststellen können, weil z.B. die künstliche Droge Chrystal Math zwischenzeitlich Tonnenweise aus Czech nach Bayern kommt. Und genau diese Droge sorgt für schnellen Verfall von Gehirnzellen und ist das Treibermodul für gravierend ansteigende geistige Verwirrung. Ich denke, dieses Krankheitssymbol ist bereits bei dieser korrupten Staatsanwältin eingetreten, denn anders ist nicht zu erklären, dass sie hier ihr Amt so missbraucht. Natürlich ist auch klar, dass die Polizei selbst nicht mehr weiss, wie sie der Flut der Drogeneinfuhr fertig werden soll, und hinzu kommt, dass jetzt auch noch durch die sogenannten Flüchtlinge die Verteilung der Drogen wesentlich intensiver und besser funktioniert also noch vor 3 Jahren. Aber ich sage auch hier, Sie brauchen sich nicht wundern, dass die AfD immer mehr Zulauf bekommt und das werden wir von der CDU-CSU bei der nächsten Bayrischen Landtagswahl, wo es mindestens nochmals ein Minus von 8% geben wird, auch zu spüren bekommen. Best reegards Kopie: Staatsanwaltschaft München per Fax 089-5597-4131 München, Nymphenburger Strasse den 28.Dezember 2017 S T R A F A N Z E I G E Gegen die Staatsanwältin Rübner Wegen Korruption, Strafvereitelung im Amt, Beleidigung und Verleumndung Gegen die obige Staatsanwältin stelle ich hiermit STRAFANTRAG und beantrage, diese Staatsanwältin mit sofortiger Wirkung vom Dienst zu suspendieren, weil vermeiuntliche Kriminelle in einem Rechtsstaat nichts bei einer Ermittlungsbehörde zu suchen haben. Zur Begründung: Hierzu wollen Sie sich bitte die Akten 361 Js 206394/17 – ein Vergehen gegen das Betäubungsmittelgesetz, also Rauschgift, hier Crystal Math, beiziehen. Dieses Verfahren ist von dieser Beschuldigten kurzerhand eingestellt worden, warum, da fragen Sie diese Staatsanwältin besser selbst, die wird Ihnen dann ihre privaten Gründe erklären. Ich habe erhebliche Zweifel, dass der Stress beiu der StA so hoch ist, dass man selbst nur noch mit Aufputschmitteln bzw. Drogen dienstfähig ist und das könnte auch der Grund sein, dass ihr eigenen Drogenkonsum zu der hier vermutbaren geistigen Verwirrung geführt hat. Dazu möchte ich sagen: Ich habe – nicht als Geschädigter – in diesem Herbst bei der Polizei, dem Rauschgiftdezernat, Antrag gestellt, einfach deshalb, weil der ständige Krach mit den Drogenkunden ausschliesslich jede Nacht mir zuviel wurde. Fast 6 Monate lang war ein nächtliches Schlafen unmöglich, ich habe auf der vor dem Haus liegenden Wiese im Liegestuhl tagsüber meinen Schlaf nachholen müssen und gesundheitlich hat das deutliche Spuren hinterlassen.. Eine Bestrafung des rumänischen Rauschgiftdealers war mir eigentlich völlig egal, da es hier fast jede Nacht dermassen zu Krächen mit den Rauschgiftkunden gekommen ist, dass man niemals mehr überhaupt schlafen konnte. Meine Mitteilung an die Polizei-Rauschgiftdezernat ging per Fax, eine Antwort habe ich nie bekommen und auch bin ich diesbezüglich zu keinem Zeitpunkt von der Polizei angesprochen worden. Und hier zeigt sich, was für eine Lügnerin diese StAin ist, die lügt das Blaue vom Himmel herunter. So behauptet sie in ihrer dubiosen Einstellungsverfügung, ich hätte auf den Polizeibeamten einen verwirrten Eindruck gemacht. Diese Lügnerin StAin Rübner hat offensichtlich ein sehr gestörtes Verhältnis zur Wahrheit und sollte ihren eigenen Drogenkonsum besser unterlassen. Zu keinem Zeitpunkt, irgendwann, bin ich jemals von einem Polizeibeamten vernommen noch angesprochen worden. Die StAin hat das hier in ihrer geistigen Verwirrung erfunden! Genauso, wie mir alles andere aus den Jahren 1999 bis 2011 angedichtet worden ist. Offensichtlich hat die Polizei das erst mal an die StA weitergegeben, und da ist natürlich klar, warum diese Staatsanwältin die Sache sofort ohne Vernehmung und Sachprüfung schnell eingestellt hat. Dazu füge ich den Einstellungsbescheid mit dieser absurden Begründung vom 21.12.2017 bei., Wie Sie aus diesem dubiosen Bescheid ersehen, hatte ich tatsächlich schon einmal vor 15 Jahren Grabenkämpfe mit kriminellen Staatsanwältinnen der Staatsanwaltschaft München führen müssen. Damals war es so, dass die Münchner Staatsanwältin Bestler den Neonazi Kai Diesner angestiftet hatte, in Berlin einen Kommunisten der damaligen PDS-Linke zu traktieren, was der dann auch getan hatte und dann, als die Polizei hinter ihm her war, in Hannover im Zuge seiner Festnahme einen Polizeibeamten erschossen hat. Die Hintergründe können Sie bei dem Täter selbst erfahren, der hat nämlich zwischenzeitlich sein 15-jähriges Lebenslänglich abgesessen. Ich ersuche Sie, die Einträge im Adolf-Hitler-Forum im Internet nachzulesen, wo damals die amtierende Staatsanwältin Bestler aufgrund ihrer Mitgliedschaft in einer neonazistischen Volksgruppe zum Mord an Türken und sonstigem Judengesindel, wie sie schreibt, in ihrer Eigenschaft als Privatperson, aufruft. Ebenfalls fordere ich Sie auf,m die in Ihrer Asserevatenkammer liegenden beiden Computer endlich der Polizei zu übergeben,. Das sind meine Computer und mir gehören Sie auch. In der Sache 310 Js 40220/05 aus dem Jahre 2002-2005, werde ich, wie anliegend letrtmalig am 15.12.2017, aufgefordert, die Computer abzuholen. Ich hole sie nicht ab, ich fordere Sie auf, diese beiden Computer der Polizei zu übergeben. In den beiden Computern befinden sich insgesamt 3 Festplatten, und wenn die Polizei sieht, was da drauf ist,(damit meine ich die Überwachungsvideos) sind Sie von Amts wegen verpflichtet, einen Mordfall in Zwickau an einem Kind aufzuklären und wahrscheinlich in der Nymphenburger Strasse die Handschellen klicken zu lassen. Die Videos habe ich ja auch schon mehrfach ins Internet gestellt, aber immer wieder hat sich die StA-München dahergemacht, und die Sachen bei Google sofort herausnehmen lassen. Warum die Angeklagte Zschäpe im NSU Verfahren, in dem sie freigesprochen werden wird und muss, nicht den Mund aufmacht, weiss ich nicht, wahrscheinlich will man sich das immer noch als Knaller aufheben. Zschäpe verfügt ebenfalls über diese Videos, und nicht nur sie, ich habe die Videos aufgrund der Erfahrungen mit der korrupten StA-München an mehreren Stellen deponiert. Trotzdem fordere ich Sie auf, die beiden Computer mit den 3 eingebauten Festplatten an die Polizei zu übergeben. Sie, wie in Ihrem Schreiben vom 15.12.2017, drohen immer wieder, und das schon seit Jahren, mit der Vernichtung. Beweismittelunterschlagung nenne ich sowas, Sie haben die Computer der Polizei zur Überprüfung zu übergeben,. Ich hatte dann erst mas selbst die Neonazis am Hals und es ist zu zwei Mordversuchen hier in der Schwanthaler Strasse gekommen, wobei in einem Falle sogar die Münchner Polizei mit einem SEK angerückt war, um den Täter zu fangen. Im dritten Fall, am 12.Juni 2010, habe ich mir selbst geholfen, den damaligen Terroristen der NSU, Uwe Böhnhardt, diesen Feigling davongeprügelt, ihm aber die Waffe, eine Cesna aus dem II.Weltkrieg, abgenommen. Die Waffe habe ich in der Isar in Nordmünchen untergebracht und bin 2015 nochmals reinbestiegen und das Objekt war noch da, obwohl die Justiz behauptet, die Waffe liege bei ihr auf dem Richtertisch im Verfahren gegen die NSU-Mittäterin Zschäpe. Kurz darauf, im Februar 2011, erscheint hier bei mir vor der Wohnungstür die Staatsanwältin Brückner und verlangt eine private Einmalzahlung von 8.000 Euro. Erpressung und Schmiergeldforderung war das! Ich habe diese kriminelle Hexe mit einem Tritt in den Hintern , aber ohne Geld, verabschiedet und die stellte sich hin und behauptet, ihr könne nichts passieren, sie sei die Schwester des damals an einem S-Bahnhof von Halbstarken totgeprügelten Brückner und aus Pietätsgründen würde sie noch nicht einmal ein Dienstaufsichtsverfahren bekommen. Und so war es denn auch, es wurde alles vertuscht und unter den Teppich gekehrt. Ich frage mich schon lange, was für Kriminelle bei der Staatsanwaltschaft München als Staatsanwälte arbeiten dürfen. Eine Schande ist das für den Rechtsstaat. Aber die Gründe liegen eben woanders, an unseren deutschen Universitäten gibt’s einen NC , und viele können eben nicht das lernen, was sie gerne möchten und müssen deshalb ein Ausweichfach wie Jura nehmen. Und das hat eben zur Folge, dass soviel Luschen und Taugenichtse in diesem Fach von unseren Universitäten kommen, und da die dann wegen der Verdienstmöglichkeiten gerne Rechtsanwalt werden würden, aber es auch nicht schaffen, werden sie bei der Staatsanwaltschaft untergebracht, weil man dort eben und leider jeden nimmt. Was für Nieten und Luschen besonders bei der Münchner Justiz beschäftigt sind, zeigt sich an dem Fall Oefele, wie Sie aus dem beigefügten Einstellungsbescheid ersehen können. Das was da steht ist nur die halbe Wahrheit, ich habe mich von diesem Kerl zu keinem Zeitpunkt begutachten lassen, und dieser Schurke, der sich mit einem gefälschten Abiturzeugnis ei der Justiz eingeschlichen haben dürfte, hat ein Ferngutachten abgegeben, ein Gefälligkeits-Ferngutachten, nichts anderes. Und was dieser Oefele für ein Krimineller ist, dazu schauen Sie sich bitte das seit 2011 im Internet bei Youtube von mir eingespeiste Video an. Dieser Oefele hat eine geistig verwirrte alte Frau aus München angestiftet, mehrfach bei mir anzurufen und mich zu bedrohen und Volksverhetzungen, wie Judenschwein, Drecksjude usw. , zu beschimpfen. Alle diese Telefonate habe ich aufgezeichnet und ins Internet gestellt. Später erscheint hier einer der Familienangehörigen dieser mir und ihr völlig unbekannten Person und entschuldigt sich, seine Mutter sei geisteskrank und dieser Oefele, der ihr Psychater sei, hat sie dazu verführt und aufgefordert. Und so etwas ist Landgerichtsarzt beim Landgericht München. Da war ja noch der Postbote aus Schleswig ein Weisenknabe gegen, der 3 Jahre in Leipzig als Landgerichtsarzt arbeiten durfte. Ich, als australischer Staatsbürger, habe damals einen unglaublichen Terror dieser deutschen Neonazis und den kriminellen Angehörigen der Münchner Justiz durchstehen müssen, und nicht nur die Volksverhetzungen und Mordbedrohungen aus ethnischen Gründen haben zugesetzt. In jedem Falle habe ich mich kategorisch geweigert, mich von solch einem Vollidioten wie diesem Oefele begutachten zu lassen. Ich bin selbst als Harvard-Absolvent der Molekularbiology und Genetiker, und weigere mich, mich hier von solchen Kriminellen, die sich bei der Münchner Justiz eingeschlichen haben und Wahrheit noch schlimmer sind wie manche Staatsanwälte im Nazi-Deutschland, drangsalieren zu lassen. Und seit 2016 geht der Zirkus wieder erneut los, nur weil ich damals einer der mehreren Wahlkampfmanager für Donald Trump war und wir gewonnen haben. Mich hat Trump nur angagiert, weil ich seit 1962 CDU-CSU-Member mit gewisser Erfahrung und , wie Trump selbst, deutschem Blut durch meinen Vater, der 1945 selbst erst mal nach Argentina danach Australia, abhauen musste, in den Adern habe. Zu den Ausführungen in dem Einstellungsbescheid gegen Rauschgiftdealer möchte ich grundsätzlich sagen: Eine Schande ohnes Gleichens ist das, die Münchner Polizei beklagt sich ständig, dass sie der Flut des künstlichen Drogen Crystal Math nicht mehr Herr wäre, und dann blockiert eine korrupte Staatsanwältin noch die Ermittlungen aus privaten Gründen unter Missbrauch ihres Amtes. Pfui sage ich da als Bürger, diese Staatsanwältin hat im Staatsdienst nichts aber auch garnichts mehr zu suchen. Und der Blödsinn, der da in dem Einstellungsbescheid steht, offenbar ist diese Staatsanwältin psychisch krank, denn anders ist das nicht zu erklären, dass diese Person da in ihrem Hirn geistige Ornanierung betreibt. Hochachtungsvoll

Innenministerium des Freistaat Bayern

Odeonsplatz, 80639 München Fax 2192-12225

den 30.Dezember 2017

Sehr geehrte Damen und Herren!

Als Bürger Bayerns muss ich mich hier über gravierende Missstände in Bayern deutlich beschweren und ersuche Sie, die Sache zu prüfen und entsprechende Konsequenzen anzuordnen.

Ich füge Ihnen nachstehend eine Strafanzeige von mir gegen eine Münchner Staatsanwältin hinsichtlich Drogenkriminalität bei, aus der Sie die Einzelheiten entnehmen können.  Hier geht es zwar nur um Kleindealer, die durch Korruption geschützt werden, aber alles hat schliesslich mal klein angefangen.  Diese betreffende Staatsanwältin ist selber drogenabhängig, zumindest Drogenverbraucherin, und missbraucht ihr Amt, um ihre Lieferanten zu schützen. Über genau dieses Problem habe ich bereits vor einem halben Jahr mit dem CSU-Generalsekreatär gesprochen (ich bin selbst seit 1962 Mitglied der CDU-CSU) und er bat mich, die Sache bis nach der Wahl zu verschieben, weil der Gegner daraus Kapital schlagen könnte.

Es geht mir hier einzig und allein um die verderbliche Korruption, die da angewandt worden ist, nur weil diese Staatsanwältin selbst Drogenkonsumentin ist, obwohl es m.E. nach der Dienstvorschrift innerhalb und ausserhalb des Dienstes untersagt sein sollte.

In dem hier betreffenden Fall handelt es sich zwar nur um Kleindealer mit Migrationshintergrund, aber da läuft auch noch viel mehr. Gehen Sie nur mal in die Münchner Schwanthaler Strasse, dort werden Sie sehen, dass dort inzwischen schon fast reihgenweise Jugendliche Flüchtlinge aus Nahost mit höchsten 15 Jahren auf dem Männerstrich stehen und anschaffen gehen. Die Hintermänner sind genau diese Kleindealer wie hier, die neben dem Rauschgifthandel auch noch Sexdienstleistungen anbieten und selbst migrations Hintergrund haben. Nicht nur, dass die Jugendlichen Flüchtlinge mit Migrationshintergrund immer jünger werden, es ist meine Erachtens eine Schande, dass man diese Jugendlichen hier in München ungestört als Stricher auf dem Männerstrich arbeiten lässt, die auch noch so ganz nebenbei Rauschgift (Chrystal Math) verkaufen.

Und da bin ich auch beim Problem des Rauschgiftkonsums, dem Grund dieser Beschwerde. Sie wissen, die Münchner Polizei hat erst kürzlich den grössten Rauschgiftfund feststellen können, weil z.B. die künstliche Droge Chrystal Math zwischenzeitlich Tonnenweise aus Czech nach Bayern kommt. Und genau diese Droge sorgt für schnellen Verfall von Gehirnzellen und ist das Treibermodul für gravierend ansteigende geistige Verwirrung. Ich denke, dieses Krankheitssymbol ist bereits bei dieser korrupten Staatsanwältin eingetreten, denn anders ist nicht zu erklären, dass sie hier ihr Amt so missbraucht.

Natürlich ist auch klar, dass die Polizei selbst nicht mehr weiss, wie sie der Flut der Drogeneinfuhr fertig werden soll, und hinzu kommt, dass jetzt auch noch durch die sogenannten Flüchtlinge die Verteilung der Drogen wesentlich intensiver und besser  funktioniert also noch vor 3 Jahren. Aber ich sage auch hier, Sie brauchen sich nicht wundern, dass die AfD immer mehr Zulauf bekommt und das werden wir von der CDU-CSU bei der nächsten Bayrischen Landtagswahl, wo es mindestens nochmals ein Minus von 8% geben wird,  auch zu spüren bekommen.

Best reegards

Kopie:

Staatsanwaltschaft München  per Fax 089-5597-4131

München, Nymphenburger Strasse       den 28.Dezember 2017

S T R A F A N Z E I G E

Gegen die Staatsanwältin Rübner

Wegen Korruption, Strafvereitelung im Amt, Beleidigung und Verleumndung

Gegen die obige Staatsanwältin stelle ich hiermit STRAFANTRAG  und beantrage, diese Staatsanwältin mit sofortiger Wirkung vom Dienst zu suspendieren, weil vermeiuntliche Kriminelle in einem Rechtsstaat nichts bei einer Ermittlungsbehörde zu suchen haben.

Zur Begründung:

Hierzu wollen Sie sich bitte die Akten 361 Js 206394/17 – ein Vergehen gegen das Betäubungsmittelgesetz, also Rauschgift, hier Crystal Math, beiziehen.

Dieses Verfahren ist von dieser Beschuldigten kurzerhand eingestellt worden, warum, da fragen Sie diese Staatsanwältin besser selbst, die wird Ihnen dann ihre privaten Gründe erklären.

Ich habe erhebliche Zweifel, dass der Stress beiu der StA so hoch ist, dass man selbst nur noch mit Aufputschmitteln bzw. Drogen dienstfähig ist und das könnte auch der Grund sein, dass ihr eigenen Drogenkonsum zu der hier vermutbaren geistigen Verwirrung geführt hat.

Dazu möchte ich sagen: Ich habe – nicht als Geschädigter – in diesem Herbst bei der Polizei, dem Rauschgiftdezernat, Antrag gestellt, einfach deshalb, weil der ständige Krach mit den Drogenkunden ausschliesslich jede Nacht mir zuviel wurde. Fast 6 Monate lang war ein nächtliches Schlafen unmöglich, ich habe auf der vor dem Haus liegenden Wiese im Liegestuhl tagsüber meinen Schlaf nachholen müssen und gesundheitlich hat das deutliche Spuren hinterlassen.. Eine Bestrafung des rumänischen Rauschgiftdealers war mir eigentlich völlig egal, da es hier fast jede Nacht dermassen zu Krächen mit den Rauschgiftkunden gekommen ist, dass man niemals mehr überhaupt schlafen konnte.

Meine Mitteilung an die Polizei-Rauschgiftdezernat ging per Fax, eine Antwort habe ich nie bekommen und auch bin ich diesbezüglich zu keinem Zeitpunkt von der Polizei angesprochen worden.

Und hier zeigt sich, was für eine Lügnerin diese StAin ist, die lügt das Blaue vom Himmel herunter. So behauptet sie in ihrer dubiosen Einstellungsverfügung, ich hätte auf den Polizeibeamten einen verwirrten Eindruck gemacht. Diese Lügnerin StAin Rübner hat offensichtlich ein sehr gestörtes Verhältnis zur Wahrheit und sollte ihren eigenen Drogenkonsum besser unterlassen. Zu keinem Zeitpunkt, irgendwann, bin ich jemals von einem Polizeibeamten vernommen noch angesprochen worden.  Die StAin hat das hier in ihrer geistigen Verwirrung erfunden! Genauso, wie mir alles andere aus den Jahren 1999 bis 2011 angedichtet worden ist.

Offensichtlich hat die Polizei das erst mal an die StA weitergegeben, und da ist natürlich klar, warum diese Staatsanwältin die Sache sofort ohne Vernehmung und Sachprüfung  schnell eingestellt hat. Dazu füge ich den Einstellungsbescheid mit dieser absurden Begründung vom  21.12.2017 bei.,

Wie Sie aus diesem dubiosen Bescheid ersehen, hatte ich tatsächlich schon einmal vor 15 Jahren Grabenkämpfe mit kriminellen Staatsanwältinnen der Staatsanwaltschaft München führen müssen.

Damals war es so, dass die Münchner Staatsanwältin Bestler den Neonazi Kai Diesner angestiftet hatte, in Berlin einen Kommunisten der damaligen PDS-Linke zu traktieren, was der dann auch getan hatte und dann, als die Polizei hinter ihm her war, in Hannover im Zuge seiner Festnahme einen Polizeibeamten erschossen hat. Die Hintergründe können Sie bei dem Täter selbst erfahren, der hat nämlich zwischenzeitlich sein 15-jähriges Lebenslänglich abgesessen.

Ich ersuche Sie, die Einträge im Adolf-Hitler-Forum im Internet nachzulesen, wo damals die amtierende Staatsanwältin Bestler  aufgrund ihrer Mitgliedschaft in einer neonazistischen Volksgruppe zum Mord an Türken und sonstigem Judengesindel, wie sie schreibt, in ihrer Eigenschaft als Privatperson, aufruft. 

Ebenfalls fordere ich Sie auf,m die in Ihrer Asserevatenkammer liegenden beiden Computer endlich der Polizei zu übergeben,. Das sind meine Computer und mir gehören Sie auch. In der Sache 310 Js 40220/05 aus dem Jahre 2002-2005, werde ich, wie anliegend letrtmalig am 15.12.2017,  aufgefordert, die Computer abzuholen. Ich hole sie nicht ab, ich fordere Sie auf, diese beiden Computer der Polizei zu übergeben. In den beiden Computern befinden sich insgesamt 3 Festplatten, und wenn die Polizei sieht, was da drauf ist,(damit meine ich die Überwachungsvideos)  sind Sie von Amts wegen verpflichtet, einen Mordfall in Zwickau an einem Kind aufzuklären und wahrscheinlich in der Nymphenburger Strasse die Handschellen klicken zu lassen. Die Videos habe ich ja auch schon mehrfach ins Internet gestellt, aber immer wieder hat sich die StA-München dahergemacht, und die Sachen bei Google sofort herausnehmen lassen.

Warum die Angeklagte Zschäpe im NSU Verfahren, in dem sie freigesprochen werden wird und muss, nicht den Mund aufmacht, weiss ich nicht, wahrscheinlich will man sich das immer noch als Knaller aufheben. Zschäpe verfügt ebenfalls über diese Videos, und nicht nur sie, ich habe die Videos aufgrund der Erfahrungen mit der korrupten StA-München an mehreren Stellen deponiert. Trotzdem fordere ich Sie auf, die beiden Computer mit den 3 eingebauten Festplatten an die Polizei zu übergeben. Sie, wie in Ihrem Schreiben vom 15.12.2017, drohen immer wieder, und das schon seit Jahren, mit der Vernichtung. Beweismittelunterschlagung nenne ich sowas, Sie haben die Computer der Polizei zur Überprüfung zu übergeben,.

Ich hatte dann erst mas selbst die Neonazis am Hals und es ist zu zwei Mordversuchen  hier in der Schwanthaler Strasse  gekommen, wobei in einem Falle sogar die Münchner Polizei mit einem SEK angerückt war, um den Täter zu fangen. Im dritten Fall, am 12.Juni 2010, habe ich mir selbst geholfen, den damaligen Terroristen der NSU, Uwe Böhnhardt, diesen Feigling davongeprügelt, ihm aber die Waffe, eine Cesna aus dem II.Weltkrieg, abgenommen. Die Waffe habe ich in der Isar in Nordmünchen untergebracht und bin 2015 nochmals reinbestiegen und das Objekt war noch da, obwohl die Justiz behauptet, die Waffe liege bei ihr auf dem Richtertisch im Verfahren gegen die NSU-Mittäterin Zschäpe.

Kurz darauf, im Februar 2011, erscheint hier bei mir vor der Wohnungstür die Staatsanwältin Brückner und verlangt eine private Einmalzahlung von 8.000 Euro. Erpressung und Schmiergeldforderung war das! Ich habe diese kriminelle Hexe mit einem Tritt in den Hintern , aber ohne Geld, verabschiedet und die stellte sich hin und behauptet, ihr könne nichts passieren, sie sei die Schwester des damals an einem S-Bahnhof von Halbstarken totgeprügelten Brückner und aus  Pietätsgründen würde sie noch nicht einmal ein Dienstaufsichtsverfahren bekommen. Und so war es denn auch, es wurde alles vertuscht und unter den Teppich gekehrt.

Ich frage mich schon lange, was für Kriminelle bei der Staatsanwaltschaft München als Staatsanwälte arbeiten dürfen. Eine Schande ist das für den Rechtsstaat. Aber die Gründe liegen eben woanders, an unseren deutschen Universitäten gibt’s einen NC , und viele können eben nicht das lernen, was sie gerne möchten und müssen deshalb ein Ausweichfach wie Jura nehmen. Und das hat eben zur Folge, dass soviel Luschen und Taugenichtse in diesem Fach von unseren Universitäten kommen, und da die dann wegen der Verdienstmöglichkeiten gerne Rechtsanwalt werden würden, aber es auch nicht schaffen, werden sie bei der Staatsanwaltschaft untergebracht, weil man dort eben und leider jeden nimmt.

Was für Nieten und Luschen besonders bei der Münchner Justiz beschäftigt sind, zeigt sich an dem Fall Oefele, wie Sie aus dem beigefügten Einstellungsbescheid ersehen können. Das was da steht ist nur die halbe Wahrheit, ich habe mich von diesem Kerl zu keinem Zeitpunkt begutachten lassen, und dieser Schurke, der sich mit einem gefälschten Abiturzeugnis ei der Justiz eingeschlichen haben dürfte, hat ein Ferngutachten abgegeben, ein Gefälligkeits-Ferngutachten, nichts anderes. Und was dieser Oefele für ein Krimineller ist, dazu schauen Sie sich bitte das seit 2011 im Internet bei Youtube von mir eingespeiste Video an. Dieser Oefele hat eine geistig verwirrte alte Frau aus München angestiftet, mehrfach bei mir anzurufen und  mich zu bedrohen und Volksverhetzungen, wie Judenschwein, Drecksjude usw. , zu beschimpfen. Alle diese Telefonate habe ich aufgezeichnet und ins Internet gestellt. Später erscheint hier einer der Familienangehörigen dieser mir und ihr völlig unbekannten Person und entschuldigt sich, seine Mutter sei geisteskrank und dieser Oefele, der ihr Psychater sei,  hat sie dazu verführt und aufgefordert. Und so etwas ist Landgerichtsarzt beim Landgericht München. Da war ja noch der Postbote aus Schleswig ein Weisenknabe gegen, der 3 Jahre in Leipzig als Landgerichtsarzt arbeiten durfte.

Ich, als australischer Staatsbürger, habe damals einen unglaublichen Terror dieser deutschen Neonazis und den kriminellen Angehörigen der Münchner Justiz durchstehen müssen, und nicht nur die Volksverhetzungen und Mordbedrohungen aus ethnischen Gründen haben zugesetzt. In jedem Falle habe ich mich kategorisch geweigert, mich von solch einem Vollidioten wie diesem Oefele begutachten zu lassen. Ich bin selbst als Harvard-Absolvent  der Molekularbiology und Genetiker, und weigere mich, mich hier von solchen Kriminellen, die sich bei der Münchner Justiz eingeschlichen haben und Wahrheit noch schlimmer sind wie manche Staatsanwälte im Nazi-Deutschland, drangsalieren zu lassen.

Und seit 2016 geht der Zirkus wieder erneut los, nur weil ich damals einer der  mehreren Wahlkampfmanager für Donald Trump war und wir gewonnen haben. Mich hat Trump nur angagiert, weil ich seit 1962 CDU-CSU-Member mit gewisser Erfahrung und , wie Trump selbst, deutschem Blut durch meinen Vater, der 1945 selbst erst mal nach Argentina danach Australia, abhauen musste, in den Adern habe.

Zu den Ausführungen in dem Einstellungsbescheid  gegen Rauschgiftdealer möchte ich grundsätzlich sagen:  Eine Schande ohnes Gleichens ist das, die Münchner Polizei beklagt sich ständig, dass sie der Flut des künstlichen Drogen Crystal Math nicht mehr Herr wäre, und dann blockiert eine korrupte Staatsanwältin noch die Ermittlungen aus privaten Gründen unter Missbrauch  ihres Amtes. Pfui sage ich da als Bürger, diese Staatsanwältin hat im Staatsdienst nichts aber auch garnichts mehr zu suchen.

Und der Blödsinn, der da in dem Einstellungsbescheid steht, offenbar ist diese Staatsanwältin psychisch krank, denn anders ist das nicht zu erklären, dass diese Person da in ihrem Hirn geistige Ornanierung betreibt.

Hochachtungsvoll

Wetter am 28.12.2017 in München https://youtu.be/RHp2qk1ZqTA Film by D. Selzer-McKenzie

Wetter am 28.12.2017 in München
https://youtu.be/RHp2qk1ZqTA
Film by D. Selzer-McKenzie

S T R A F A N Z E I G E Gegen die Staatsanwältin Rübner Wegen Korruption, Strafvereitelung im Amt, Beleidigung und Verleumndung Gegen die obige Staatsanwältin stelle ich hiermit STRAFANTRAG und beantrage, diese Staatsanwältin mit sofortiger Wirkung vom Dienst zu suspendieren, weil vermeiuntliche Kriminelle in einem Rechtsstaat nichts bei einer Ermittlungsbehörde zu suchen haben. Zur Begründung: Hierzu wollen Sie sich bitte die Akten 361 Js 206394/17 – ein Vergehen gegen das Betäubungsmittelgesetz, also Rauschgift, hier Crystal Math, beiziehen. Dieses Verfahren ist von dieser Beschuldigten kurzerhand eingestellt worden, warum, da fragen Sie diese Staatsanwältin besser selbst, die wird Ihnen dann ihre privaten Gründe erklären. Ich habe erhebliche Zweifel, dass der Stress beiu der StA so hoch ist, dass man selbst nur noch mit Aufputschmitteln bzw. Drogen dienstfähig ist und das könnte auch der Grund sein, dass ihr eigenen Drogenkonsum zu der hier vermutbaren geistigen Verwirrung geführt hat. Dazu möchte ich sagen: Ich habe – nicht als Geschädigter – in diesem Herbst bei der Polizei, dem Rauschgiftdezernat, Antrag gestellt, einfach deshalb, weil der ständige Krach mit den Drogenkunden ausschliesslich jede Nacht mir zuviel wurde. Fast 6 Monate lang war ein nächtliches Schlafen unmöglich, ich habe auf der vor dem Haus liegenden Wiese im Liegestuhl tagsüber meinen Schlaf nachholen müssen und gesundheitlich hat das deutliche Spuren hinterlassen.. Eine Bestrafung des rumänischen Rauschgiftdealers war mir eigentlich völlig egal, da es hier fast jede Nacht dermassen zu Krächen mit den Rauschgiftkunden gekommen ist, dass man niemals mehr überhaupt schlafen konnte. Meine Mitteilung an die Polizei-Rauschgiftdezernat ging per Fax, eine Antwort habe ich nie bekommen und auch bin ich diesbezüglich zu keinem Zeitpunkt von der Polizei angesprochen worden. Und hier zeigt sich, was für eine Lügnerin diese StAin ist, die lügt das Blaue vom Himmel herunter. So behauptet sie in ihrer dubiosen Einstellungsverfügung, ich hätte auf den Polizeibeamten einen verwirrten Eindruck gemacht. Diese Lügnerin StAin Rübner hat offensichtlich ein sehr gestörtes Verhältnis zur Wahrheit und sollte ihren eigenen Drogenkonsum besser unterlassen. Zu keinem Zeitpunkt, irgendwann, bin ich jemals von einem Polizeibeamten vernommen noch angesprochen worden. Die StAin hat das hier in ihrer geistigen Verwirrung erfunden! Genauso, wie mir alles andere aus den Jahren 1999 bis 2011 angedichtet worden ist. Offensichtlich hat die Polizei das erst mal an die StA weitergegeben, und da ist natürlich klar, warum diese Staatsanwältin die Sache sofort ohne Vernehmung und Sachprüfung schnell eingestellt hat. Dazu füge ich den Einstellungsbescheid mit dieser absurden Begründung vom 21.12.2017 bei., Wie Sie aus diesem dubiosen Bescheid ersehen, hatte ich tatsächlich schon einmal vor 15 Jahren Grabenkämpfe mit kriminellen Staatsanwältinnen der Staatsanwaltschaft München führen müssen. Damals war es so, dass die Münchner Staatsanwältin Bestler den Neonazi Kai Diesner angestiftet hatte, in Berlin einen Kommunisten der damaligen PDS-Linke zu traktieren, was der dann auch getan hatte und dann, als die Polizei hinter ihm her war, in Hannover im Zuge seiner Festnahme einen Polizeibeamten erschossen hat. Die Hintergründe können Sie bei dem Täter selbst erfahren, der hat nämlich zwischenzeitlich sein 15-jähriges Lebenslänglich abgesessen. Ich ersuche Sie, die Einträge im Adolf-Hitler-Forum im Internet nachzulesen, wo damals die amtierende Staatsanwältin Bestler aufgrund ihrer Mitgliedschaft in einer neonazistischen Volksgruppe zum Mord an Türken und sonstigem Judengesindel, wie sie schreibt, in ihrer Eigenschaft als Privatperson, aufruft. Ebenfalls fordere ich Sie auf,m die in Ihrer Asserevatenkammer liegenden beiden Computer endlich der Polizei zu übergeben,. Das sind meine Computer und mir gehören Sie auch. In der Sache 310 Js 40220/05 aus dem Jahre 2002-2005, werde ich, wie anliegend letrtmalig am 15.12.2017, aufgefordert, die Computer abzuholen. Ich hole sie nicht ab, ich fordere Sie auf, diese beiden Computer der Polizei zu übergeben. In den beiden Computern befinden sich insgesamt 3 Festplatten, und wenn die Polizei sieht, was da drauf ist,(damit meine ich die Überwachungsvideos) sind Sie von Amts wegen verpflichtet, einen Mordfall in Zwickau an einem Kind aufzuklären und wahrscheinlich in der Nymphenburger Strasse die Handschellen klicken zu lassen. Die Videos habe ich ja auch schon mehrfach ins Internet gestellt, aber immer wieder hat sich die StA-München dahergemacht, und die Sachen bei Google sofort herausnehmen lassen. Warum die Angeklagte Zschäpe im NSU Verfahren, in dem sie freigesprochen werden wird und muss, nicht den Mund aufmacht, weiss ich nicht, wahrscheinlich will man sich das immer noch als Knaller aufheben. Zschäpe verfügt ebenfalls über diese Videos, und nicht nur sie, ich habe die Videos aufgrund der Erfahrungen mit der korrupten StA-München an mehreren Stellen deponiert. Trotzdem fordere ich Sie auf, die beiden Computer mit den 3 eingebauten Festplatten an die Polizei zu übergeben. Sie, wie in Ihrem Schreiben vom 15.12.2017, drohen immer wieder, und das schon seit Jahren, mit der Vernichtung. Beweismittelunterschlagung nenne ich sowas, Sie haben die Computer der Polizei zur Überprüfung zu übergeben,. Ich hatte dann erst mas selbst die Neonazis am Hals und es ist zu zwei Mordversuchen hier in der Schwanthaler Strasse gekommen, wobei in einem Falle sogar die Münchner Polizei mit einem SEK angerückt war, um den Täter zu fangen. Im dritten Fall, am 12.Juni 2010, habe ich mir selbst geholfen, den damaligen Terroristen der NSU, Uwe Böhnhardt, diesen Feigling davongeprügelt, ihm aber die Waffe, eine Cesna aus dem II.Weltkrieg, abgenommen. Die Waffe habe ich in der Isar in Nordmünchen untergebracht und bin 2015 nochmals reinbestiegen und das Objekt war noch da, obwohl die Justiz behauptet, die Waffe liege bei ihr auf dem Richtertisch im Verfahren gegen die NSU-Mittäterin Zschäpe. Kurz darauf, im Februar 2011, erscheint hier bei mir vor der Wohnungstür die Staatsanwältin Brückner und verlangt eine private Einmalzahlung von 8.000 Euro. Erpressung und Schmiergeldforderung war das! Ich habe diese kriminelle Hexe mit einem Tritt in den Hintern , aber ohne Geld, verabschiedet und die stellte sich hin und behauptet, ihr könne nichts passieren, sie sei die Schwester des damals an einem S-Bahnhof von Halbstarken totgeprügelten Brückner und aus Pietätsgründen würde sie noch nicht einmal ein Dienstaufsichtsverfahren bekommen. Und so war es denn auch, es wurde alles vertuscht und unter den Teppich gekehrt. Ich frage mich schon lange, was für Kriminelle bei der Staatsanwaltschaft München als Staatsanwälte arbeiten dürfen. Eine Schande ist das für den Rechtsstaat. Aber die Gründe liegen eben woanders, an unseren deutschen Universitäten gibt’s einen NC , und viele können eben nicht das lernen, was sie gerne möchten und müssen deshalb ein Ausweichfach wie Jura nehmen. Und das hat eben zur Folge, dass soviel Luschen und Taugenichtse in diesem Fach von unseren Universitäten kommen, und da die dann wegen der Verdienstmöglichkeiten gerne Rechtsanwalt werden würden, aber es auch nicht schaffen, werden sie bei der Staatsanwaltschaft untergebracht, weil man dort eben und leider jeden nimmt. Was für Nieten und Luschen besonders bei der Münchner Justiz beschäftigt sind, zeigt sich an dem Fall Oefele, wie Sie aus dem beigefügten Einstellungsbescheid ersehen können. Das was da steht ist nur die halbe Wahrheit, ich habe mich von diesem Kerl zu keinem Zeitpunkt begutachten lassen, und dieser Schurke, der sich mit einem gefälschten Abiturzeugnis ei der Justiz eingeschlichen haben dürfte, hat ein Ferngutachten abgegeben, ein Gefälligkeits-Ferngutachten, nichts anderes. Und was dieser Oefele für ein Krimineller ist, dazu schauen Sie sich bitte das seit 2011 im Internet bei Youtube von mir eingespeiste Video an. Dieser Oefele hat eine geistig verwirrte alte Frau aus München angestiftet, mehrfach bei mir anzurufen und mich zu bedrohen und Volksverhetzungen, wie Judenschwein, Drecksjude usw. , zu beschimpfen. Alle diese Telefonate habe ich aufgezeichnet und ins Internet gestellt. Später erscheint hier einer der Familienangehörigen dieser mir und ihr völlig unbekannten Person und entschuldigt sich, seine Mutter sei geisteskrank und dieser Oefele, der ihr Psychater sei, hat sie dazu verführt und aufgefordert. Und so etwas ist Landgerichtsarzt beim Landgericht München. Da war ja noch der Postbote aus Schleswig ein Weisenknabe gegen, der 3 Jahre in Leipzig als Landgerichtsarzt arbeiten durfte. Ich, als australischer Staatsbürger, habe damals einen unglaublichen Terror dieser deutschen Neonazis und den kriminellen Angehörigen der Münchner Justiz durchstehen müssen, und nicht nur die Volksverhetzungen und Mordbedrohungen aus ethnischen Gründen haben zugesetzt. In jedem Falle habe ich mich kategorisch geweigert, mich von solch einem Vollidioten wie diesem Oefele begutachten zu lassen. Ich bin selbst als Harvard-Absolvent der Molekularbiology und Genetiker, und weigere mich, mich hier von solchen Kriminellen, die sich bei der Münchner Justiz eingeschlichen haben und Wahrheit noch schlimmer sind wie manche Staatsanwälte im Nazi-Deutschland, drangsalieren zu lassen. Und seit 2016 geht der Zirkus wieder erneut los, nur weil ich damals einer der mehreren Wahlkampfmanager für Donald Trump war und wir gewonnen haben. Mich hat Trump nur angagiert, weil ich seit 1962 CDU-CSU-Member mit gewisser Erfahrung und , wie Trump selbst, deutschem Blut durch meinen Vater, der 1945 selbst erst mal nach Argentina danach Australia, abhauen musste, in den Adern habe. Zu den Ausführungen in dem Einstellungsbescheid gegen Rauschgiftdealer möchte ich grundsätzlich sagen: Eine Schande ohnes Gleichens ist das, die Münchner Polizei beklagt sich ständig, dass sie der Flut des künstlichen Drogen Crystal Math nicht mehr Herr wäre, und dann blockiert eine korrupte Staatsanwältin noch die Ermittlungen aus privaten Gründen unter Missbrauch ihres Amtes. Pfui sage ich da als Bürger, diese Staatsanwältin hat im Staatsdienst nichts aber auch garnichts mehr zu suchen. Und der Blödsinn, der da in dem Einstellungsbescheid steht, offenbar ist diese Staatsanwältin psychisch krank, denn anders ist das nicht zu erklären, dass diese Person da in ihrem Hirn geistige Ornanierung betreibt. Hochachtungsvoll

S T R A F A N Z E I G E

Gegen die Staatsanwältin Rübner

Wegen Korruption, Strafvereitelung im Amt, Beleidigung und Verleumndung

Gegen die obige Staatsanwältin stelle ich hiermit STRAFANTRAG  und beantrage, diese Staatsanwältin mit sofortiger Wirkung vom Dienst zu suspendieren, weil vermeiuntliche Kriminelle in einem Rechtsstaat nichts bei einer Ermittlungsbehörde zu suchen haben.

Zur Begründung:

Hierzu wollen Sie sich bitte die Akten 361 Js 206394/17 – ein Vergehen gegen das Betäubungsmittelgesetz, also Rauschgift, hier Crystal Math, beiziehen.

Dieses Verfahren ist von dieser Beschuldigten kurzerhand eingestellt worden, warum, da fragen Sie diese Staatsanwältin besser selbst, die wird Ihnen dann ihre privaten Gründe erklären.

Ich habe erhebliche Zweifel, dass der Stress beiu der StA so hoch ist, dass man selbst nur noch mit Aufputschmitteln bzw. Drogen dienstfähig ist und das könnte auch der Grund sein, dass ihr eigenen Drogenkonsum zu der hier vermutbaren geistigen Verwirrung geführt hat.

Dazu möchte ich sagen: Ich habe – nicht als Geschädigter – in diesem Herbst bei der Polizei, dem Rauschgiftdezernat, Antrag gestellt, einfach deshalb, weil der ständige Krach mit den Drogenkunden ausschliesslich jede Nacht mir zuviel wurde. Fast 6 Monate lang war ein nächtliches Schlafen unmöglich, ich habe auf der vor dem Haus liegenden Wiese im Liegestuhl tagsüber meinen Schlaf nachholen müssen und gesundheitlich hat das deutliche Spuren hinterlassen.. Eine Bestrafung des rumänischen Rauschgiftdealers war mir eigentlich völlig egal, da es hier fast jede Nacht dermassen zu Krächen mit den Rauschgiftkunden gekommen ist, dass man niemals mehr überhaupt schlafen konnte.

Meine Mitteilung an die Polizei-Rauschgiftdezernat ging per Fax, eine Antwort habe ich nie bekommen und auch bin ich diesbezüglich zu keinem Zeitpunkt von der Polizei angesprochen worden.

Und hier zeigt sich, was für eine Lügnerin diese StAin ist, die lügt das Blaue vom Himmel herunter. So behauptet sie in ihrer dubiosen Einstellungsverfügung, ich hätte auf den Polizeibeamten einen verwirrten Eindruck gemacht. Diese Lügnerin StAin Rübner hat offensichtlich ein sehr gestörtes Verhältnis zur Wahrheit und sollte ihren eigenen Drogenkonsum besser unterlassen. Zu keinem Zeitpunkt, irgendwann, bin ich jemals von einem Polizeibeamten vernommen noch angesprochen worden.  Die StAin hat das hier in ihrer geistigen Verwirrung erfunden! Genauso, wie mir alles andere aus den Jahren 1999 bis 2011 angedichtet worden ist.

Offensichtlich hat die Polizei das erst mal an die StA weitergegeben, und da ist natürlich klar, warum diese Staatsanwältin die Sache sofort ohne Vernehmung und Sachprüfung  schnell eingestellt hat. Dazu füge ich den Einstellungsbescheid mit dieser absurden Begründung vom  21.12.2017 bei.,

Wie Sie aus diesem dubiosen Bescheid ersehen, hatte ich tatsächlich schon einmal vor 15 Jahren Grabenkämpfe mit kriminellen Staatsanwältinnen der Staatsanwaltschaft München führen müssen.

Damals war es so, dass die Münchner Staatsanwältin Bestler den Neonazi Kai Diesner angestiftet hatte, in Berlin einen Kommunisten der damaligen PDS-Linke zu traktieren, was der dann auch getan hatte und dann, als die Polizei hinter ihm her war, in Hannover im Zuge seiner Festnahme einen Polizeibeamten erschossen hat. Die Hintergründe können Sie bei dem Täter selbst erfahren, der hat nämlich zwischenzeitlich sein 15-jähriges Lebenslänglich abgesessen.

Ich ersuche Sie, die Einträge im Adolf-Hitler-Forum im Internet nachzulesen, wo damals die amtierende Staatsanwältin Bestler  aufgrund ihrer Mitgliedschaft in einer neonazistischen Volksgruppe zum Mord an Türken und sonstigem Judengesindel, wie sie schreibt, in ihrer Eigenschaft als Privatperson, aufruft. 

Ebenfalls fordere ich Sie auf,m die in Ihrer Asserevatenkammer liegenden beiden Computer endlich der Polizei zu übergeben,. Das sind meine Computer und mir gehören Sie auch. In der Sache 310 Js 40220/05 aus dem Jahre 2002-2005, werde ich, wie anliegend letrtmalig am 15.12.2017,  aufgefordert, die Computer abzuholen. Ich hole sie nicht ab, ich fordere Sie auf, diese beiden Computer der Polizei zu übergeben. In den beiden Computern befinden sich insgesamt 3 Festplatten, und wenn die Polizei sieht, was da drauf ist,(damit meine ich die Überwachungsvideos)  sind Sie von Amts wegen verpflichtet, einen Mordfall in Zwickau an einem Kind aufzuklären und wahrscheinlich in der Nymphenburger Strasse die Handschellen klicken zu lassen. Die Videos habe ich ja auch schon mehrfach ins Internet gestellt, aber immer wieder hat sich die StA-München dahergemacht, und die Sachen bei Google sofort herausnehmen lassen.

Warum die Angeklagte Zschäpe im NSU Verfahren, in dem sie freigesprochen werden wird und muss, nicht den Mund aufmacht, weiss ich nicht, wahrscheinlich will man sich das immer noch als Knaller aufheben. Zschäpe verfügt ebenfalls über diese Videos, und nicht nur sie, ich habe die Videos aufgrund der Erfahrungen mit der korrupten StA-München an mehreren Stellen deponiert. Trotzdem fordere ich Sie auf, die beiden Computer mit den 3 eingebauten Festplatten an die Polizei zu übergeben. Sie, wie in Ihrem Schreiben vom 15.12.2017, drohen immer wieder, und das schon seit Jahren, mit der Vernichtung. Beweismittelunterschlagung nenne ich sowas, Sie haben die Computer der Polizei zur Überprüfung zu übergeben,.

Ich hatte dann erst mas selbst die Neonazis am Hals und es ist zu zwei Mordversuchen  hier in der Schwanthaler Strasse  gekommen, wobei in einem Falle sogar die Münchner Polizei mit einem SEK angerückt war, um den Täter zu fangen. Im dritten Fall, am 12.Juni 2010, habe ich mir selbst geholfen, den damaligen Terroristen der NSU, Uwe Böhnhardt, diesen Feigling davongeprügelt, ihm aber die Waffe, eine Cesna aus dem II.Weltkrieg, abgenommen. Die Waffe habe ich in der Isar in Nordmünchen untergebracht und bin 2015 nochmals reinbestiegen und das Objekt war noch da, obwohl die Justiz behauptet, die Waffe liege bei ihr auf dem Richtertisch im Verfahren gegen die NSU-Mittäterin Zschäpe.

Kurz darauf, im Februar 2011, erscheint hier bei mir vor der Wohnungstür die Staatsanwältin Brückner und verlangt eine private Einmalzahlung von 8.000 Euro. Erpressung und Schmiergeldforderung war das! Ich habe diese kriminelle Hexe mit einem Tritt in den Hintern , aber ohne Geld, verabschiedet und die stellte sich hin und behauptet, ihr könne nichts passieren, sie sei die Schwester des damals an einem S-Bahnhof von Halbstarken totgeprügelten Brückner und aus  Pietätsgründen würde sie noch nicht einmal ein Dienstaufsichtsverfahren bekommen. Und so war es denn auch, es wurde alles vertuscht und unter den Teppich gekehrt.

Ich frage mich schon lange, was für Kriminelle bei der Staatsanwaltschaft München als Staatsanwälte arbeiten dürfen. Eine Schande ist das für den Rechtsstaat. Aber die Gründe liegen eben woanders, an unseren deutschen Universitäten gibt’s einen NC , und viele können eben nicht das lernen, was sie gerne möchten und müssen deshalb ein Ausweichfach wie Jura nehmen. Und das hat eben zur Folge, dass soviel Luschen und Taugenichtse in diesem Fach von unseren Universitäten kommen, und da die dann wegen der Verdienstmöglichkeiten gerne Rechtsanwalt werden würden, aber es auch nicht schaffen, werden sie bei der Staatsanwaltschaft untergebracht, weil man dort eben und leider jeden nimmt.

Was für Nieten und Luschen besonders bei der Münchner Justiz beschäftigt sind, zeigt sich an dem Fall Oefele, wie Sie aus dem beigefügten Einstellungsbescheid ersehen können. Das was da steht ist nur die halbe Wahrheit, ich habe mich von diesem Kerl zu keinem Zeitpunkt begutachten lassen, und dieser Schurke, der sich mit einem gefälschten Abiturzeugnis ei der Justiz eingeschlichen haben dürfte, hat ein Ferngutachten abgegeben, ein Gefälligkeits-Ferngutachten, nichts anderes. Und was dieser Oefele für ein Krimineller ist, dazu schauen Sie sich bitte das seit 2011 im Internet bei Youtube von mir eingespeiste Video an. Dieser Oefele hat eine geistig verwirrte alte Frau aus München angestiftet, mehrfach bei mir anzurufen und  mich zu bedrohen und Volksverhetzungen, wie Judenschwein, Drecksjude usw. , zu beschimpfen. Alle diese Telefonate habe ich aufgezeichnet und ins Internet gestellt. Später erscheint hier einer der Familienangehörigen dieser mir und ihr völlig unbekannten Person und entschuldigt sich, seine Mutter sei geisteskrank und dieser Oefele, der ihr Psychater sei,  hat sie dazu verführt und aufgefordert. Und so etwas ist Landgerichtsarzt beim Landgericht München. Da war ja noch der Postbote aus Schleswig ein Weisenknabe gegen, der 3 Jahre in Leipzig als Landgerichtsarzt arbeiten durfte.

Ich, als australischer Staatsbürger, habe damals einen unglaublichen Terror dieser deutschen Neonazis und den kriminellen Angehörigen der Münchner Justiz durchstehen müssen, und nicht nur die Volksverhetzungen und Mordbedrohungen aus ethnischen Gründen haben zugesetzt. In jedem Falle habe ich mich kategorisch geweigert, mich von solch einem Vollidioten wie diesem Oefele begutachten zu lassen. Ich bin selbst als Harvard-Absolvent  der Molekularbiology und Genetiker, und weigere mich, mich hier von solchen Kriminellen, die sich bei der Münchner Justiz eingeschlichen haben und Wahrheit noch schlimmer sind wie manche Staatsanwälte im Nazi-Deutschland, drangsalieren zu lassen.

Und seit 2016 geht der Zirkus wieder erneut los, nur weil ich damals einer der  mehreren Wahlkampfmanager für Donald Trump war und wir gewonnen haben. Mich hat Trump nur angagiert, weil ich seit 1962 CDU-CSU-Member mit gewisser Erfahrung und , wie Trump selbst, deutschem Blut durch meinen Vater, der 1945 selbst erst mal nach Argentina danach Australia, abhauen musste, in den Adern habe.

Zu den Ausführungen in dem Einstellungsbescheid  gegen Rauschgiftdealer möchte ich grundsätzlich sagen:  Eine Schande ohnes Gleichens ist das, die Münchner Polizei beklagt sich ständig, dass sie der Flut des künstlichen Drogen Crystal Math nicht mehr Herr wäre, und dann blockiert eine korrupte Staatsanwältin noch die Ermittlungen aus privaten Gründen unter Missbrauch  ihres Amtes. Pfui sage ich da als Bürger, diese Staatsanwältin hat im Staatsdienst nichts aber auch garnichts mehr zu suchen.

Und der Blödsinn, der da in dem Einstellungsbescheid steht, offenbar ist diese Staatsanwältin psychisch krank, denn anders ist das nicht zu erklären, dass diese Person da in ihrem Hirn geistige Ornanierung betreibt.

Hochachtungsvoll

Roulette Tausende von Euro gewonnen – Künstliche Intelligenz Roulettesoftware Author D. Selzer-McKenzie YoutuzbeVideo: https://youtu.be/6sLh07NEIk4 Heute ist Donnerstag der 28.12.2017 und ich habe mich soeben in ein Internetcasino eingewählt mit der von mir entwickelten Künstlichen Intelligenz Roulettesoftware, die auch Sie kostenlos über unsere Website downloaden können. Tausende von Euros wurden innerhalb kurzer Zeit gewonnen, alle gesetzten Coups wurden gewonnen. Das mag Zufall sein, aber ich habe die Software vorher erst mal die ganze Nacht durch lernen lassen. Programmiert ist die Künbstliche Intelligenz Softweare ja auch nach dem Prinzip der Rüpckwärtsoptimierung, was das heisst, erkläre ich nachstehend. Die Künstliche Intelligenz ist die Zukunft und macht auch reich. Aber hier, nachdem ich mit 100 Pound-Stücken gesetzt und gewonnen hatte, war die Herrlichkeit sehr schnell vorbei. Internetcasinos betrügen! Schauenb Sie sich das Inbternetaufzeichnungswvideo genau an, da sehen Sie, den Videoschalter einer englishen Software ganz klein, der nicht meiner ist und Aufzeichnungen machte, die dann später als Video anstatt des ordentlichen Drehs eingeschaltet werden, was der Zuschauer nicht merken kann,. Ich habe dann die Sitzung sofort beendet, weil jetzt nämlich der Casinobetrug begann. Berücksichtigen Sie also, Internetcasinos bescheissen! So funktioniert eine Rückwärtsoptimierung: (also quasi das Pferd von hinten aufziehen) Nehmen wir an, ich hätte Ihre Kreditkarte, wo keine Geheimzahl draufsteht, da Sie diese ja geheim healten und nur selber wissen. Man müsste jetzt die Geheimnzahl wissen und ich setze auf die Karte auf und schreibe ein Programm: ‚For Geheimzahl = 1 to range(10.000) ‚If Geheimzahl = Geheimzahl then ‚ MsgBox(„Die Geheimzahl ist „ & Int( Geheimzahl ) & Str$(Geheimzahl) ‚Next Geheimzahl. Und schon gibt mir das Programm aus, wie Ihre Geheimzahl oder das Geheimwort ist. Z.B. 2735 oder Emil, falls es das wäre.

Roulette Tausende von Euro gewonnen – Künstliche Intelligenz Roulettesoftware

Author D. Selzer-McKenzie

YoutuzbeVideo: https://youtu.be/6sLh07NEIk4

Heute ist Donnerstag der 28.12.2017 und ich habe mich soeben in ein Internetcasino eingewählt mit der von mir entwickelten Künstlichen Intelligenz Roulettesoftware, die auch Sie kostenlos über unsere Website downloaden  können.

Tausende von Euros wurden innerhalb kurzer Zeit gewonnen, alle gesetzten Coups wurden gewonnen. Das mag Zufall sein, aber ich habe die Software vorher erst mal die ganze Nacht durch lernen lassen. Programmiert ist die Künbstliche Intelligenz Softweare ja auch nach dem Prinzip der Rüpckwärtsoptimierung, was das heisst, erkläre ich nachstehend.

Die Künstliche Intelligenz ist die Zukunft und macht auch reich.

Aber hier, nachdem ich mit 100 Pound-Stücken gesetzt und gewonnen hatte, war die Herrlichkeit sehr schnell vorbei. Internetcasinos betrügen! Schauenb Sie sich das Inbternetaufzeichnungswvideo genau an, da sehen Sie, den Videoschalter einer englishen Software ganz klein, der nicht meiner ist und Aufzeichnungen machte, die dann später als Video anstatt des ordentlichen Drehs eingeschaltet werden, was der Zuschauer nicht merken kann,. Ich habe dann die Sitzung sofort beendet, weil jetzt nämlich der Casinobetrug begann. Berücksichtigen Sie also, Internetcasinos bescheissen!

So funktioniert eine Rückwärtsoptimierung: (also quasi das Pferd von hinten aufziehen)

Nehmen wir an, ich hätte Ihre Kreditkarte, wo keine Geheimzahl draufsteht, da Sie diese ja geheim healten und nur selber wissen.  Man müsste jetzt die Geheimnzahl wissen und ich setze auf die Karte auf und schreibe ein Programm:

‚For Geheimzahl = 1 to range(10.000)

‚If Geheimzahl = Geheimzahl then

  ‚ MsgBox(„Die Geheimzahl ist „ & Int( Geheimzahl ) & Str$(Geheimzahl)

‚Next Geheimzahl.

Und schon gibt mir das Programm aus, wie Ihre Geheimzahl oder das Geheimwort ist. Z.B. 2735 oder Emil, falls es das wäre.

Börsen-Prognose für 2018 von D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/XRii3W3enwU Das Ende der trügerischen Ruhe? Im Umfeld einer dynamisch wachsenden Weltkonjunktur bin ich trotz des eingeleiteten geldpolitischen Wandels für 2018 grundsätzlich positiv gestimmt. Die zuletzt ungewöhnlich geringe Schwankungsintensität an den Kapitalmärkten dürfte jedoch steigen. Konjunktur: Volle Kraft voraus! Die Weltkonjunktur befindet sich in einem robusten und global synchron verlaufenden Aufschwung, der sich 2018 fortsetzen sollte. Gestützt wird dieser durch steigende Investitionstätigkeiten weltweit und einen damit einher-gehenden Anstieg des Welthandels. Politische Risiken und eine stärker als erwartete Inflationsentwicklung könnten den Trend zwar abbremsen. Insgesamt erwartet die Deutsche Bank jedoch ein Wachstumsplus von knapp 4 Prozent gegenüber 2017 —das wäre das stärkste Wachstum seit 2011. Trotz politischer Unsicherheiten sollte auch die Wirtschaft der Eurozone weiterhin stabil wachsen, während sich die US-Wirtschaft noch dynamischer entwickeln dürfte als 2017. Eine Umsetzung der angekündigten Steuerreform könnte zusätzliche Impulse geben. Die relative Ruhe in China wird als gutes Zeichen gesehen: Der Umbau der zweitgrößten Volkswirtschaft der Welt mit dem Ziel eines konsum-und binnenmarktorientierten Wachstums scheint erfolgreich zu verlaufen. 2 Zentralbanken: Auf unerforschtem Weg Die Deutsche Bank geht für 2018 von einer weiteren Normalisierung der Geldpolitik in den USA und der Eurozone aus. Dabei bewegen sich die Notenbanken auf unbekannten Pfaden, denn für den Ausstieg aus einer Nullzinspolitik gibt es keinen Präzedenzfall. Die Hauptbedenken gelten einer zu schnell steigenden Inflation, durch die sich die Währungs¬hüter zu einem aggressiveren Ausstieg gedrängt fühlen könnten. Insgesamt ist die Deutsche Bank jedoch optimistisch, dass eine behutsame Straffung der Geldpolitik die Weltwirtschaft 2018 nicht nachhaltig negativ beeinflussen wird. 3 Währungen: Kurswechsel beim Wechselkurs Die besser als zu Jahresbeginn erwarteten Wirtschaftsdaten in der Eurozone haben den Euro 2017 gestützt. Dieser Trend dürfte sich im 1. Halbjahr 2018 umkehren, da seitens der US-Notenbank Fed mehr Zinsschritte möglich erschei¬nen als aktuell vom Markt eingepreist. Im 2. Halbjahr 2018 könnte der Euro wieder Boden gutmachen, da die EZB zunehmend Vertrauen in den wirtschaftlichen Aufschwung der Eurozone fassen dürfte und die Marktteilnehmer von einer restriktiveren Geldpolitik ausgehen sollten. Das könnte den Euro gegenüber anderen Währungen stärken. Nach einem zwischenzeitlichen US-Dollar-Hoch von möglicherweise unter 1,15 je Euro erwartet die Deutsche Bank Ende 2018 einen wiedererstarkten Euro im Bereich von 1,20 US-Dollar. 4 Anleihen: Abschied fällt schwer Nachdem Rentenanleger über die vergangenen Jahre auf eine positive Wertentwicklung zurückblicken konnten, könnten 2018 Kursverluste drohen: Sowohl am kurzen als auch am langen Ende der Zinskurve ist mit weiter stei-genden Zinsen in den USA und der Eurozone zu rechnen. In den USA sollte sich neben den erwarteten Leitzinsan-hebungen auch die Verkleinerung der Fed-Bilanz — verbunden mit einer geringeren Nachfrage nach US-Staatsan¬leihen — kursdämpfend auswirken. In der Eurozone könnte eine weniger expansive Rhetorik der EZB im Jahresverlauf zu steigenden Zinsen führen. Im Bereich der Schwellenländeranleihen dürften vor allem Papiere in Lokalwährungen bei „Steigende Unter- steigenden US-Zinsen unter Druck geraten. Dynamisches Portfoliomanagement wird im Rentensegment wichtiger. nehmensgewinne 5 Aktien: Die letzte Meile ist die schönste könnten die Die Aufwärtstrends an den globalen Aktienmärkten könnten sich fortsetzen und die Unternehmensgewinne zum Haupttreiber der Kursentwicklungen werden. Für 2018 erwartet die Deutsche Bank weltweit im Schnitt ein Gewinn- Aktienmärkte im plus von rund 10 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Interessant erscheinen insbesondere zyklische Sektoren. Aller- kommenden dings sollten Anleger mit größeren Kursschwankungen rechnen als 2017. Dem deutschen Aktienmarkt dürfte weiter- Jahr maßgeblich hin seine zyklische Ausrichtung zugutekommen. In den USA entwickelten sich zuletzt Aktien von Firmen mit höheren Investitionsausgaben besser als der Gesamtmarkt. Die Deutsche Bank erwartet weiter anziehende Investitionen treiben." sowie steigende Unternehmensgewinne und entsprechend steigende Kurse. 6 Aktien regional: Asien im Wandel In Asien liegt der Aktienfokus der Deutschen Bank auf Japan und China. Multinationale japanische Unternehmen könnten weiter vom anziehenden Welthandel profitieren. Gleichzeitig stützt der schwächere Yen den Export. Hinzu kommen die hohen Bargeldreserven japanischer Unternehmen, die auf lange Sicht über Dividenden und Aktienrück¬käufe an Anleger fließen oder für Investitionen genutzt werden könnten. In China sollte die Liberalisierung der Kapital- märkte dazu führen, dass Chinesen mittelfristig auch außerhalb des Festlands diversifizierter in Aktien investieren ¬etwa in Hongkong oder im Ausland. Zudem dürfte durch die Marktöffnung die Aufmerksamkeit internationaler Investoren für chinesische Festlandaktien sukzessive zunehmen. 7 Rohstoffe: Renaissance des (Super-)Zyklus Am Rohstoffmarkt dürften sich die Notierungen weiter stabilisieren. Das gilt auch für Öl: Mögliche Förderkürzungen der Organisation erdölexportierender Länder (OPEC) könnten durch die US-Schieferölproduzenten kurzfristig kom¬pensiert werden, was Preissteigerungen dämpfen würde. Bei Stahl und Aluminium sollte der fortschreitende Abbau von Überkapazitäten in der chinesischen Produktion die Notierungen weiter stützen, während die Preise der Aus¬gangsmaterialien wie Eisenerz und Bauxit unter Druck bleiben dürften. Grundsätzlich scheint die Nachfrageseite jedoch intakt: Insgesamt erwartet die Deutsche Bank für die kommenden Jahre deutliche Nachfragesteigerungen beispielsweise für Öl, Aluminium und Kupfer. Mit wenig Potenzial ist beim Goldpreis zu rechnen: Durch anziehende US-Zinsen sollten Anleger im Vergleich zu US-Staatsanleihen in Zukunft voraussichtlich höhere entgangene Zinser¬träge befürchten. Diese steigenden Opportunitätskosten wirken sich in der Regel negativ auf die Goldnachfrage und den Preis aus. Für Ende 2018 erwartet die Deutsche Bank einen Goldpreis von 1.230 US-Dollar je Feinunze. 8 Immobilien: Kein Ende in Sicht Angesichts des weltweiten Trends zur Urbanisierung dürften die Märkte für Wohnimmobilien in Ballungszentren inte¬ressant bleiben-auch in Deutschland. Gleichzeitig rechnet die Deutsche Bank damit, dass Büroflächen in den globa¬len Metropolregionen durch den zunehmenden Stellenwert des Dienstleistungssektors immer begehrter werden. Langfristig besonders vielversprechend erscheinen moderne Logistikimmobilien, mit denen sich die steigenden Kun¬denerwartungen an Lieferzeit und Flexibilität beim Onlinehandel überhaupt erst erfüllen lassen - während klassische Einzelhandelsobjekte und Shoppingcenter 2018 weiter unter Druck geraten dürften. 9 Trends: Märkte von morgen Auch wenn Nachrichten zu Kryptowährungen aktuell große Aufmerksamkeit genießen: Solange der rechtliche Rah¬men in Deutschland fehlt und die Kursschwankungen so hoch liegen wie zuletzt, sind zum Beispiel Bitcoins für die Deutsche Bank kein Anlagethema. Anders verhält es sich mit breiten Investments in Zukunftsbranchen wie dem In¬ternet der Dinge, Big Data, Cloud-Computing und E-Payment, deren Potenzial für Anleger sich bereits gezeigt hat und weiter zeigen sollte. Anbieter von Cyber-Security-Lösungen dürften im Umfeld steigender Risiken durch die zuneh¬mende digitale Datenflut sowie die globale Vernetzung ebenfalls weiter interessant sein. Auch das Thema E-Mobilität könnte spannend bleiben. Doch während die Digitalisierung bereits Einzug in unser Leben und Arbeiten gefunden hat, wird sich noch zeigen müssen, welche Antriebstechnologie sich schließlich durchsetzen wird. 10 Risiken & Portfolio: Die nächste Krise kommt bestimmt An den Kapitalmärkten ist 2018 mit stärkeren Kursbewegungen zu rechnen als im sehr schwankungsarmen Jahr 2017: Unruhepotenzial bergen unter anderem ein mögliches Überschießen der Inflation, geopolitische Faktoren wie eine mögliche Verschärfung des Konflikts mit Nordkorea sowie politische Risiken, zum Beispiel in Europa. Die grund¬sätzlichen Aussichten erscheinen jedoch weiterhin positiv. Neben Basisinvestments in Immobilien und Multi-Asset-Lösungen könnten daher für entsprechend risikobereite Anleger auch Investments in Aktien und Anleihen interessant sein. Vor allem bei Letzteren könnte es sich empfehlen, aufgrund der steigenden Rentenmarktrisiken eine aktive Laufzeitgestaltung und ein flexibles Management in Betracht zu ziehen. Direkte Rohstoffinvestments werden von der Deutschen Bank für Privatanleger aktuell nicht empfohlen - und auch nicht angeboten

Börsen-Prognose für 2018

von D. Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/XRii3W3enwU

Das Ende der trügerischen Ruhe? Im Umfeld einer dynamisch wachsenden Weltkonjunktur bin ich trotz des eingeleiteten geldpolitischen Wandels für 2018 grundsätzlich positiv gestimmt. Die zuletzt ungewöhnlich geringe Schwankungsintensität an den Kapitalmärkten dürfte jedoch steigen.

Konjunktur: Volle Kraft voraus!

Die Weltkonjunktur befindet sich in einem robusten und global synchron verlaufenden Aufschwung, der sich 2018 fortsetzen sollte. Gestützt wird dieser durch steigende Investitionstätigkeiten weltweit und einen damit einher-gehenden Anstieg des Welthandels. Politische Risiken und eine stärker als erwartete Inflationsentwicklung könnten den Trend zwar abbremsen. Insgesamt erwartet die Deutsche Bank jedoch ein Wachstumsplus von knapp 4 Prozent gegenüber 2017 —das wäre das stärkste Wachstum seit 2011. Trotz politischer Unsicherheiten sollte auch die Wirtschaft der Eurozone weiterhin stabil wachsen, während sich die US-Wirtschaft noch dynamischer entwickeln dürfte als 2017. Eine Umsetzung der angekündigten Steuerreform könnte zusätzliche Impulse geben. Die relative Ruhe in China wird als gutes Zeichen gesehen: Der Umbau der zweitgrößten Volkswirtschaft der Welt mit dem Ziel eines konsum-und binnenmarktorientierten Wachstums scheint erfolgreich zu verlaufen.

2 Zentralbanken: Auf unerforschtem Weg

Die Deutsche Bank geht für 2018 von einer weiteren Normalisierung der Geldpolitik in den USA und der Eurozone aus. Dabei bewegen sich die Notenbanken auf unbekannten Pfaden, denn für den Ausstieg aus einer Nullzinspolitik gibt es keinen Präzedenzfall. Die Hauptbedenken gelten einer zu schnell steigenden Inflation, durch die sich die Währungs¬hüter zu einem aggressiveren Ausstieg gedrängt fühlen könnten. Insgesamt ist die Deutsche Bank jedoch optimistisch, dass eine behutsame Straffung der Geldpolitik die Weltwirtschaft 2018 nicht nachhaltig negativ beeinflussen wird.

3 Währungen: Kurswechsel beim Wechselkurs

Die besser als zu Jahresbeginn erwarteten Wirtschaftsdaten in der Eurozone haben den Euro 2017 gestützt. Dieser Trend dürfte sich im 1. Halbjahr 2018 umkehren, da seitens der US-Notenbank Fed mehr Zinsschritte möglich erschei¬nen als aktuell vom Markt eingepreist. Im 2. Halbjahr 2018 könnte der Euro wieder Boden gutmachen, da die EZB zunehmend Vertrauen in den wirtschaftlichen Aufschwung der Eurozone fassen dürfte und die Marktteilnehmer von einer restriktiveren Geldpolitik ausgehen sollten. Das könnte den Euro gegenüber anderen Währungen stärken. Nach einem zwischenzeitlichen US-Dollar-Hoch von möglicherweise unter 1,15 je Euro erwartet die Deutsche Bank Ende 2018 einen wiedererstarkten Euro im Bereich von 1,20 US-Dollar.

4 Anleihen: Abschied fällt schwer

Nachdem Rentenanleger über die vergangenen Jahre auf eine positive Wertentwicklung zurückblicken konnten, könnten 2018 Kursverluste drohen: Sowohl am kurzen als auch am langen Ende der Zinskurve ist mit weiter stei-genden Zinsen in den USA und der Eurozone zu rechnen. In den USA sollte sich neben den erwarteten Leitzinsan-hebungen auch die Verkleinerung der Fed-Bilanz — verbunden mit einer geringeren Nachfrage nach US-Staatsan¬leihen — kursdämpfend auswirken. In der Eurozone könnte eine weniger expansive Rhetorik der EZB im Jahresverlauf zu steigenden Zinsen führen. Im Bereich der Schwellenländeranleihen dürften vor allem Papiere in Lokalwährungen bei

„Steigende Unter-

steigenden US-Zinsen unter Druck geraten. Dynamisches Portfoliomanagement wird im Rentensegment wichtiger.

nehmensgewinne            5 Aktien: Die letzte Meile ist die schönste

könnten die            Die Aufwärtstrends an den globalen Aktienmärkten könnten sich fortsetzen und die Unternehmensgewinne zum

Haupttreiber der Kursentwicklungen werden. Für 2018 erwartet die Deutsche Bank weltweit im Schnitt ein Gewinn-

Aktienmärkte im  plus von rund 10 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Interessant erscheinen insbesondere zyklische Sektoren. Aller-

kommenden           dings sollten Anleger mit größeren Kursschwankungen rechnen als 2017. Dem deutschen Aktienmarkt dürfte weiter-

Jahr maßgeblich   hin seine zyklische Ausrichtung zugutekommen. In den USA entwickelten sich zuletzt Aktien von Firmen mit höheren

Investitionsausgaben besser als der Gesamtmarkt. Die Deutsche Bank erwartet weiter anziehende Investitionen

treiben."      sowie steigende Unternehmensgewinne und entsprechend steigende Kurse.

6 Aktien regional: Asien im Wandel

In Asien liegt der Aktienfokus der Deutschen Bank auf Japan und China. Multinationale japanische Unternehmen könnten weiter vom anziehenden Welthandel profitieren. Gleichzeitig stützt der schwächere Yen den Export. Hinzu kommen die hohen Bargeldreserven japanischer Unternehmen, die auf lange Sicht über Dividenden und Aktienrück¬käufe an Anleger fließen oder für Investitionen genutzt werden könnten. In China sollte die Liberalisierung der Kapital-

märkte dazu führen, dass Chinesen mittelfristig auch außerhalb des Festlands diversifizierter in Aktien investieren ¬etwa in Hongkong oder im Ausland. Zudem dürfte durch die Marktöffnung die Aufmerksamkeit internationaler Investoren für chinesische Festlandaktien sukzessive zunehmen.

7 Rohstoffe: Renaissance des (Super-)Zyklus

Am Rohstoffmarkt dürften sich die Notierungen weiter stabilisieren. Das gilt auch für Öl: Mögliche Förderkürzungen der Organisation erdölexportierender Länder (OPEC) könnten durch die US-Schieferölproduzenten kurzfristig kom¬pensiert werden, was Preissteigerungen dämpfen würde. Bei Stahl und Aluminium sollte der fortschreitende Abbau von Überkapazitäten in der chinesischen Produktion die Notierungen weiter stützen, während die Preise der Aus¬gangsmaterialien wie Eisenerz und Bauxit unter Druck bleiben dürften. Grundsätzlich scheint die Nachfrageseite jedoch intakt: Insgesamt erwartet die Deutsche Bank für die kommenden Jahre deutliche Nachfragesteigerungen beispielsweise für Öl, Aluminium und Kupfer. Mit wenig Potenzial ist beim Goldpreis zu rechnen: Durch anziehende US-Zinsen sollten Anleger im Vergleich zu US-Staatsanleihen in Zukunft voraussichtlich höhere entgangene Zinser¬träge befürchten. Diese steigenden Opportunitätskosten wirken sich in der Regel negativ auf die Goldnachfrage und den Preis aus. Für Ende 2018 erwartet die Deutsche Bank einen Goldpreis von 1.230 US-Dollar je Feinunze.

8 Immobilien: Kein Ende in Sicht

Angesichts des weltweiten Trends zur Urbanisierung dürften die Märkte für Wohnimmobilien in Ballungszentren inte¬ressant bleiben-auch in Deutschland. Gleichzeitig rechnet die Deutsche Bank damit, dass Büroflächen in den globa¬len Metropolregionen durch den zunehmenden Stellenwert des Dienstleistungssektors immer begehrter werden. Langfristig besonders vielversprechend erscheinen moderne Logistikimmobilien, mit denen sich die steigenden Kun¬denerwartungen an Lieferzeit und Flexibilität beim Onlinehandel überhaupt erst erfüllen lassen - während klassische Einzelhandelsobjekte und Shoppingcenter 2018 weiter unter Druck geraten dürften.

9 Trends: Märkte von morgen

Auch wenn Nachrichten zu Kryptowährungen aktuell große Aufmerksamkeit genießen: Solange der rechtliche Rah¬men in Deutschland fehlt und die Kursschwankungen so hoch liegen wie zuletzt, sind zum Beispiel Bitcoins für die Deutsche Bank kein Anlagethema. Anders verhält es sich mit breiten Investments in Zukunftsbranchen wie dem In¬ternet der Dinge, Big Data, Cloud-Computing und E-Payment, deren Potenzial für Anleger sich bereits gezeigt hat und weiter zeigen sollte. Anbieter von Cyber-Security-Lösungen dürften im Umfeld steigender Risiken durch die zuneh¬mende digitale Datenflut sowie die globale Vernetzung ebenfalls weiter interessant sein. Auch das Thema E-Mobilität könnte spannend bleiben. Doch während die Digitalisierung bereits Einzug in unser Leben und Arbeiten gefunden hat, wird sich noch zeigen müssen, welche Antriebstechnologie sich schließlich durchsetzen wird.

10 Risiken & Portfolio: Die nächste Krise kommt bestimmt

An den Kapitalmärkten ist 2018 mit stärkeren Kursbewegungen zu rechnen als im sehr schwankungsarmen Jahr 2017: Unruhepotenzial bergen unter anderem ein mögliches Überschießen der Inflation, geopolitische Faktoren wie eine mögliche Verschärfung des Konflikts mit Nordkorea sowie politische Risiken, zum Beispiel in Europa. Die grund¬sätzlichen Aussichten erscheinen jedoch weiterhin positiv. Neben Basisinvestments in Immobilien und Multi-Asset-Lösungen könnten daher für entsprechend risikobereite Anleger auch Investments in Aktien und Anleihen interessant sein. Vor allem bei Letzteren könnte es sich empfehlen, aufgrund der steigenden Rentenmarktrisiken eine aktive Laufzeitgestaltung und ein flexibles Management in Betracht zu ziehen. Direkte Rohstoffinvestments werden von der Deutschen Bank für Privatanleger aktuell nicht empfohlen - und auch nicht angeboten

Wetter am 27.12.2017 in München Film and Sound by D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/GgTldRh66nw

Wetter am 27.12.2017 in München
Film and Sound by D. Selzer-McKenzie
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Künstliche Intelligenz Roulette Software live in Action Author D. Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/rxdBWg5n6CY Im obigen Video sehen Sie, wie unsere Neuentwicklung der Software Künstliche Intelligenz für Roulette funktioniert. Die Software können Sie kostenlos auf unserer Internetsite herunterladen und benutzen. In dieser hier live abgefilmten Sitzung hat die Software alle der 7 Coupos gewonnen und für Schwarz-Rot immer richtig vorhergesagt Ich möchte nochmals deutlich sagen, Sie müssen die Software bevor Sie sie einsetzen, erst mal ausreichend trainieren lassen (im Internetcasino oder Live-Casino, es ist äusserst wichtig, dass sich die Software erst einmal trainiert, genau auf den Tisch und auf den Croupier, an dem Sie spielen wollen. Die Software merkt sich Dinge und lernt sie auch, ie man als Mensch überhaupt nicht behalten und berücksichtigen kann und sich nicht merken kann. Darin liegt das Geheimnis des Gewinns. Natürlich kann das System nicht jeden Coup gewinnen, es wird auch nach der Lernphase noch Fehltreffer geben. Es hat sich gezeigt, dass bei etwa 10 Coups etwa 8 Coups gewonnen werden und auf Einfache Chancen bedeutet das, 10 Stücke gesetzt, und 16 Stücke zurück, Nettogewinn also pro 10 Coups etwa 6 Stücke. Nochmals: trainieren Sie die Software erst mal im Internetcasino ihrer Wahl, setzen Sie die Software auf den Bildschirm auf und lassen sie sie mehrere Stunden zuschauen, also trainieren. Dann, wenn Sie live spielen und in medias res gehen, werden Sie nur noch gewinnen.

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Author D. Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/rxdBWg5n6CY

Im obigen Video sehen Sie, wie unsere Neuentwicklung der Software Künstliche Intelligenz für Roulette funktioniert. Die Software können Sie kostenlos auf unserer  Internetsite herunterladen und benutzen.  In dieser hier live abgefilmten Sitzung hat die Software alle der 7 Coupos gewonnen und für Schwarz-Rot immer richtig vorhergesagt Ich möchte nochmals deutlich sagen, Sie müssen die Software bevor Sie sie einsetzen, erst mal ausreichend trainieren lassen (im Internetcasino oder Live-Casino, es ist äusserst wichtig, dass sich die Software erst einmal trainiert, genau auf den Tisch und auf den Croupier, an dem Sie spielen wollen. Die Software merkt sich Dinge und lernt sie auch, ie man als Mensch überhaupt nicht behalten und berücksichtigen kann und sich nicht merken kann.  Darin liegt das Geheimnis des Gewinns. Natürlich kann das System nicht jeden Coup gewinnen, es wird auch nach der Lernphase noch Fehltreffer geben.  Es hat sich gezeigt, dass bei etwa 10 Coups  etwa 8 Coups gewonnen werden und auf Einfache Chancen bedeutet das,  10 Stücke gesetzt, und 16 Stücke zurück, Nettogewinn also pro 10 Coups etwa 6 Stücke.  Nochmals: trainieren Sie die Software erst mal im Internetcasino ihrer Wahl, setzen Sie die Software auf den Bildschirm auf und lassen sie sie mehrere Stunden zuschauen, also trainieren. Dann, wenn Sie live spielen und in medias res gehen, werden Sie nur noch gewinnen.

Kochen 27.12.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/kAyTMSO9siw ROTE-BETE-RAVIOLI mit Trüffelbutter, Thymian und Pinienkernen Zubereitung ca. 1 Stunde 15 Minuten 4 Portionen · 200 g Weizenmehl, Type 405 · 400 g Hartweizengrieß • 2 Eier, Größe M • 6 Eigelb • 120 ml Rote-Bete-Saft • 100 g Ziegenfrischkäse · 1 TL Honig • Salz, Pfeffer • 2 EL Butter · 1/2 kleiner Trüffel (alternativ EDEKA SELECTION Truffelbutter) • 6o g Pinien-kerne • 2 Stängel Thymian • Parmesan und Rucola nach Belieben 1 Für den Nudelteig das Mehl und den Hartweizengrieß in einer großen Schüssel miteinander vermischen und zu einem Berg formen. In die Mitte eine Mulde drücken und 2 Eier, 5 Eigelb sowie den Rote-Bete-Saft hineingeben. Mit einer Gabel die Mehlmischung von außen nach innen unter die Flüssig¬keit kneten, bis die Flüssigkeit ein¬dickt. Das restliche Mehl einkneten, bis der Teig fest und geschmeidig ist. Anschließend den Teig für ca. 30 Minu-ten ruhen lassen. 2 Für die Füllung den Ziegenfrischkäse mit dem Honig glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig halbieren und mit der Nudelmaschine auf 2-3 mm dünn ausrollen. Anschlie¬ßend auf eine Teigbahn ca. alle 2 cm einen TL Füllung geben. Ein Eigelb mit einer Gabel aufschlagen und in die Zwischenräume pinseln. Anschließend den zweiten Teig auf die Füllungen legen und mit einem Ausstecher Ravioli formen. Die Ränder der einzelnen Ravioli andrücken und alles auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen. 3 Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli hineingeben. Anschließend die Hitze reduzieren und das Ganze für 5-10 Minuten köcheln lassen. 4 Für die Trüffelbutter die Butter mit einem Schneebesen weiß schlagen, Trüffel hineinreiben und untermischen. Die Trüffelbutter in einer Pfanne schmelzen, bis diese Blasen wirft. Pinienkerne und Ravioli hineingeben und durchschwenken. Thymian abzupfen und zu den Ravioli geben. Die fertigen Ravioli erneut durchschwenken und warm mit Parmesan oder Rucola servieren. ………..2 LACHSTORELLEN-PASTETE mit Lauch und Mangold Zubereitung ca. 1 Stunde 40 Minuten 4 Portionen · 2 Pckg. TK-Blätterteigplatten, ä 450 g (mit je 6 Blätterteigen) • 4 Lauch-stangen • 30 g Butter, in Flöckchen · 1 EDEKA Bio Zitrone • 700 g Mangold oder Spinat • Salz, Pfeffer aus der Mühle · Mehl zum Arbeiten • 2 Lachsforellen-filets • 1 Ei • Zitronenspalten • Fleur de Sel 1 Backofen auf 150 Grad (Umluft 130) vorheizen. Blätterteigplatten auftauen. Lauch putzen, halbieren, waschen und abtropfen lassen. Auf einem Blech verteilen. Mit Butterflöckchen belegen, würzen und im Ofen ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen. 2 Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Mangold waschen, putzen und die Blätter von den Blattrippen schneiden. Die Blätter grob hacken, die Stiele in Streifen schneiden. Blätter und Stiele tropfnass in einem Topf bei starker Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. 3 Jeweils 6 Blätterteigplatten leicht überlappend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und ca. 3 mm dick zu einem schmalen Rechteck (etwas länger als die Forellenfilets) ausrollen. Eine der beiden Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Lauchstangen darauf verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Die Fischfilets auf den Lauch legen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und mit dem Mangold bedecken. Das Ei verquirlen und zum Teil den Teigrand damit bestreichen. Die zweite Teigplatte auflegen, gut andrücken und die Pastete ca. 3 Stunden kühl stellen. 5 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Den Teigdeckel mit dem restlichen verquirltem Ei bestreichen und der Länge nach mittig leicht einschnei¬den. Dekorativ auf beiden Seiten der Linie leicht einritzen, dabei aber nicht zu tief schneiden. Die Pastete im Ofen in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit Zitronenspalten und Fleur de Sel servieren. Pro Portion: ca.1.116 kcal, 28gE,67gF,100gICH …………..3 Zutaten (für 4 Personen) 4 Schalotten 800g Rinderfilet, Mittelstück je 2 Zweige Thymian und Rosmarin Salz, Pfeffer 2 EL Butterschmalz 150m1 roter Portwein 250 ml Rotwein 100ml LAFER Rinderfond 500g mehlig kochende Kartoffeln 400g Sellerie 75 g Butter 150m1 Milch Salz, Muskat 1 Bund Schnittlauch Je 4-5 Zweige Blatt-Petersilie, Kerbel und Estragon 1 TL Speisestärke 50g kalte Butter · Ohne Farb- & Konservierungsstoffe (laut Gesetz) · Ohne Zusatz von Aromen · Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe Zubereitung Schalotten schälen und würfeln. Ofen auf 150°C vorheizen. Rinderfilet mit Salz, Pfeffer würzen, zusammen mit Thymian und Rosmarin in heißem Butterschmalz rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Schalotten in die Pfanne geben und darin anbraten. Zucker darüber streuen, Schalotten leicht karamellisieren. Mit Port- und Rotwein ablöschen, Rinderfond dazugießen. Rinderfilet in die Soße geben und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden. Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten weich garen. Anschließend abschütten und durch eine Presse in einen Topf drücken. Butter unterrühren. Milch mit Salz und Muskat aufkochen und unter das Püree rühren. Püree warm halten. Schnittlauch fein schneiden, Kräuterblätter abzupfen und fein hacken. Fertig gegartes Filet aus dem Sud nehmen, in den gehackten Kräutern wälzen und in Folie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Sud durch ein Sieb gießen und um die Hälfte einkochen. Anschließend mit angerührter Speisstärke leicht binden. Pfanne vom Herd ziehen, Butter unterrühren. Filet in dicke Stücke schneiden und mit dem Püree und der Soße servieren. Dazu passen zart gekochte Frühlingsmöhren und Zwiebellauch die in zerlassener Butter geschwenkt wurden. ………….4 RIN1)E11FILET mit Kräuterkruste und Kirschsauce . Zubereitung ca. 1 Stunde 15 Minuten 4 Portionen Für die Kräuterkruste: · 4 Stängel Petersilie • 4 Stängel Thy¬mian • 4 Stängel Rosmarin • 4 Stängel Schnittlauch • 100 g weiche Butter · 50 g Parmesan • 5o g Semmelbrösel Für die Beilagen: · 500 g Kartoffeln, festkochend • Salz · 500 g Rosenkohl • 500 g Fingermöhren · 2 EL Rapsöl • Muskatnuss · 100 ml Orangensaft • 1 Vanilleschote · 50 g Butter • 1 TL Honig Für den Braten: · 1-1,2 kg Rinderfilet (alternativ Rinder¬hüfte) • 100 g Zwiebeln • 100 g Möhren · 100 g Sellerie • 1 EL Rapsöl Für die Sauce: · 200 ml Kirschsaft • 1 TL Honig · 2 EL Speisestärke · 2 EL Wasser · 150 g Sauerkirschen aus dem Glas · 1 Msp. Zimt • Salz, Pfeffer 1 Für die Kruste Kräuter putzen und fein schneiden. Butter mit einem Handrührge-rät weiß schlagen. Parmesan fein reiben und mit Semmelbröseln und Kräutern unter die Butter mischen. Kruste zwischen 2 Backpapierblättern dünn ausrollen und in den Kühlschrank legen. 2 Für die Beilagen ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und in einem weiteren Topf für 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Rosenkohl abgießen und im Eisbad oder unter kaltem Wasser abschrecken. Kartof¬feln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Fingermöhren schälen und bereithalten. ……………..5 karamellisierter Cranberry-Füllung Zubereitung ca. 1Stunde 45 Minuten 6 Törtchen · 150 g Butter • 150 g Zartbitter-Couverture • 2 EL Ahornsirup · 1 Vanilleschote • 7 EL Kakaopulver · 200 g brauner Zucker · 4 EL Creme fraiche • 1 Msp. Zimt · 200 g Weizenmehl Type 550 · 1 EL Backpulver • 4 Eier Größe M · 150 g Zucker • 400 g frische Cranberries • 100 ml Apfelsaft · 3 EL Stärke • 150 g weiße Couverture Außerdem: · frische Cranberries zum Garnieren · 1 runde Ausstechform (7 cm 0) · 1 runde Ausstechform (i cm 0) 1 Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zartbitter-Couver-ture und Ahornsirup in einem Topf zer¬lassen und in eine Rührschüssel geben. 2 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskrat-zen, zusammen mit dem Kakaopulver, dem braunen Zucker, der Creme fraiche und dem Zimt ebenfalls in die Rühr-schüssel geben und alles miteinander vermengen. Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach unter die Teigmasse heben. Fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 25 Minuten backen. 3 Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Cranberries hineingeben. Aufkochen lassen und mit Apfelsaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschließend mit der Stärke abbinden. 4 Cranberryfüllung in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren Jeweils 12 runde Böden mit der großen Form aus dem ausgekühlten Teig stechen und weitere 6 mit der kleinen. Kleinere Schokoladenböden auf die Hälfte der größeren Böden legen. Den kleineren Boden ringsherum mit Füllung einstrei-chen. Übrige Böden auf die Füllung legen und leicht andrücken. Weiße Couverture im Wasserbad schmelzen und 10-15 Minuten auskühlen lassen. 5 Schokoladenküchlein mit der Schokolade glasieren. Die fertigen Küchlein mit frischen Cranberries anrichten und servieren. Pro Portion: ca.1.065 kcal, 13gEi40gF,170gKH ……………6 · 1 Zwiebel • 1 Stange Lauch · 400 g Kartoffeln • 3 EL Rapsöl · 500 ml Hühnerbrühe • Salz, Pfeffer · 2 Lorbeerblätter • ';'2 TL gerebelter Thymian • 200 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) • 150 ml EDEKA Bio Schlag¬sahne • Muskat • 2 Scheiben Toastbrot 1 Zwiebel schälen und würfeln. Lauch putzen, klein schneiden und in einem Sieb waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin unter Rühren anens-ten. Die Kartoffeln dazugeben, mirder Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen. 2 Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke selifieiden. In die Suppe geben und ca. 10 Minuten mitkckhen, bis die Kartoffeln weich gegart sind. Die • Lorbeerblätter entfernen und die Suppe zusammen mit der Sahne mit einem Pürierstab nicht zu fein pürieren. Noch mal aufkochen lassen und mir. Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe in Schälchen oder Tassen anrichten und mit geröstetem Toastbrot servieren. 1 Suppenhuhn mit 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrün, Salz, Pfeffer und Lorbeer in einem großen Topf rnit kaltem Wasser aufsetzen und …………….7 Tortellini in Hühnerbrühe Zubereitung ca. 25 Minuten +2 Stunden Garzeit 4-6 Portionen · 1 Suppenhuhn (ca .1 kg) · 150 g Knollensellerie • 3 Möhren · 1-2 Stangen Lauch (nur den hellen Teil) · 1 große Zwiebel • 2 Lorbeerblätter · 1 Bund Petersilie • 1 Stück Ingwer · 1 EL Pimentkörner • 1 EL Wacholder¬beeren • 1 TL schwarze Pfefferkörner · Salz • 250 g frische Tortellini · 15 g EDEKA Italie Parmigiano Reggiano 1 Huhn abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren oder in Stücke teilen. Den Sellerie schälen und würfeln. Die Möhren schälen und klein schneiden. Lauch waschen und die weißen Enden in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Schnittstellen in einem großen Topf ohne Fett anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen. Das Huhn in den Topf geben und mit kaltem Wasser über-gießen, bis es komplett bedeckt ist. Langsam zum Kochen bringen und dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen. 2 Sobald kein Schaum mehr aufsteigt, das Suppengemüse, den Lorbeer, die Petersilie, den Ingwer und die Gewürze dazugeben. Salzen und bei niedriger Temperatur ca. 11/2 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen und z. B. für die Hühner-Lauch-Suppe (Seite 63) verwenden. Die Brühe durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb gießen und würzen. 3 Die Tortellini nach Packungsangabe garen und in die heiße Brühe geben. Ein grünes Lauchblatt in kurze, dünne Streifen schneiden und kurz mitziehen lassen. Suppe und Tortellini in Schälchen füllen und etwas Parmigiano frisch darüberreiben. Tipp: Sie können die Tortellini auch mit fertiger Hühnerbrühe oder Brühe aus Ihrem Vorrat zubereiten. Pro Portion: ca. 365 kcal, 24gE,26gF,9gKH …………8 2 Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und 11 abmes¬sen. Die Haut vom Fleisch entfernen. Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. 3 Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter und Öl in einen heißen Topf geben. Zwiebel darin kurz andünsten und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich schmoren: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zu den Zwiebeln geben, mit Ras el Hanout bestreuen und kurz mitdünsten. 4 Sellerie, gewaschene Linsen, Tomaten und Safran dazugeben. Mit der Brühe aufgießen, einmal aufkochen lassen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und erwärmen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 EL Joghurt anrichten. …………9 · 400 g Hähnchenbrustfilet · 150 g Champignons · 4-5 Petersilienwurzeln · 3 cm Ingwer · 2 Stängel Zitronengras · 500 ml Kokosmilch • 1 Bio-Limette · soo ml Hühnerbrühe · 3 EL Sojasauce · 4 EL Fischsauce • 2-3 rote Chilischoten · brauner Zucker • Salz · 1 Bund Basilikum 1 Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Petersilienwurzeln waschen und fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, die äußeren harten Blätter entfernen und die Stängel anquetschen. Den dickflüssigen oberen Teil der Kokos-milch abnehmen und in einen Wok geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen. Petersilienwurzeln darin ca. 1 Minute garen. Schale der Limette abreiben. Ingwer, Zitronengras und die geriebe¬ne Limettenschale dazugeben. Übrige Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen. Brühe dazugeben, Soja- und Fischsauce unterrühren. Erneut aufkochen lassen. Hähnchenfleisch und Pilze dazugeben. Ca. 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. 2 Währenddessen die Chilis abbrau¬sen, putzen und in schmale Ringe schneiden. 2/3 untermischen. Das Zitronengras herausnehmen. Limette auspressen. Suppe mit Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken. Auf Schalen verteilen und zum Garnieren mit den übrigen Chiliringen und Basilikumblättern bestreuen. Pro Portion: ca. 290 kcal, 38 gE,.10 gF,12 g KH …….10 Japanische Nudelsuppe mit gebratenem Hähnchen Zubereitung ca. 50 Minuten +30 Minuten Marinierzeit 4 Portionen · 250 g helle Sobanudeln (alternativ Vollkornspaghettz) • Salz, Pfeffer · 5 EL Sojasauce • 1 EL flüssiger Honig · 2 Hähnchenbrustfilets · 4 Lauchzwiebeln • 1 kleine Stange Lauch • 800 ml Hühnerbrühe · 2-3 EL Misopaste • 1 Eigelb · 10 EL Rapsöl • 200 ml eiskaltes Wasser • 160 g Mehl • 1 TL Fischsauce · 1 Sesamsamen 1 Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2 Sojasauce, Honig und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in der Sauce ca. 30 Minuten marinieren. Die Lauchzwiebeln und den Lauch waschen, putzen und längs in feine Streifen schneiden. 3 Die Brühe aufkochen und die Misopaste einrühren. Fleisch trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Eigelb mit einer Gabel verquirlen. 4 EL Öl einrühren. Wasser und Mehl zugeben und mit dem Handmixer gut verrühren. 4 Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch durch die Panade ziehen und im heißen Öl rundherum braun aus¬backen. Lauchzwiebeln in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL Lauchstreifen zurückbehalten. Mit Soja- und Fischsauce abschmecken. 5 Nudeln und Fleisch auf Schalen verteilen und die Suppe einfüllen. Mit restlichen Lauchstreifen und Sesam bestreuen. ……….11 Kirschen antauen lassen. Vanilleschote längs einritzen, Vanillemark herausschaben. Sahne, so g Zucker, Zimt, Vanillemark und -schote aufkochen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln. 2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aus der Sahne nehmen und Creme durch ein Sieb gießen. Gelatine ausdrücken, in der Creme unter Rühren · 2 EL Butter • 100 ml Milch • 75 ml frisch gebrühter starker Espresso • 2 Eier • 30 g Puderzucker • 100 g Mehl · 2 Orangen • 1 TL Speisestärke • 2 TL Bitterorangen-Likör · 2 TL Bourbon-Vanillezucker • 2 EL Öl zum Backen · TL gemahlener Kardamom • 8 Kugeln Walnusseis · 1 TL Backkakao zum Bestäuben 1 Butter schmelzen. Milch und heißen Espresso mischen. Eier, Butter, Pudertucker und "Cappucci-no" verquirlen. Hälfte Mehl zugeben und zu einem …………12 RICOTTA-SANDWICH MIT FLAMBIERTEN PFLAUMEN UND BALSAMICO-ZWIEBELN Orange waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangenschale, 3 EL -saft und Agavendicksaft mit dem Ricotta glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Spal¬ten schneiden. In 1 EL Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, mit Balsamico ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pflaumen waschen, trocken tupfen und in 16 Schiffchen schneiden, dabei jeweils den Stein entfernen. Schiffchen in übriger Butter (2 EL) 3 Minuten anbraten. Mit Pernod ablöschen und Pflaumen mit einem Bunsenbrenner vorsichtig flambieren. Estragon von den Zweigen befreien. Brioche im Toaster goldbraun rösten und mit Ricotta-Mix bestreichen. 4 Scheiben mit Pflaumen, Zwiebeln und Estragon belegen, restliche Brotscheiben dar-auflegen. Diagonal halbieren und servieren. (Für das Buffet die Sandwichs erst in Butterbrotpapier einschlagen und dann halbieren. Nach Belieben mit dekorativem Küchengarn umwickeln). Pro Stück: 205 kcal/870 kJ 22 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 11 g Fett Zubereitungszeit: 50 Minuten ……………..13 CIABATTA-AVOCADO-FRITTERS MIT PAPRIKA-HOLLANDAISE Für die Hollandaise Schalotte abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einem kleinen Topf 1 EL Butter erhitzen, Schalotte darin 10 Mi¬nuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.Wein angießen, auf die Hälfte reduzieren. Zucker und Paprikamark einrühren. Die Eigelbe mit Brühe verrühren, bei sehr niedriger Hitze in dünnem Strahl angießen und mit einem Schneebesen auf-schlagen. Zum Schluss langsam die zerlassene Butter angießen und alles schaumig schlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Fritters Spitzpaprika und Lauchzwiebel waschen, beides putzen. Paprika und Lauch-zwiebel in Ringe schneiden. Mit Olivenöl und Balsamico verrühren. Avocados halbieren, entkernen. Jede Hälfte in 4 Schiffchen schneiden. Eiweiß verquirlen. Avo¬cados rundum in Mehl, Eiweiß und Panko wenden. Etwas Öl erhitzen und Avocadospalten darin portionsweise knusprig braten. Auf Küchen¬papier abtropfen lassen. Avocados mit Salz und Pfeffer würzen. Limette waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ciabatta-Brötchen halbieren, mit Frischkäse bestreichen, Paprika-Mix, Kresse und Avocado-Fritters darauf anrichten, mit Limettenschale und -saft würzen. Dazu Paprika-Hollandaise reichen. Pro Portion: 680 kcal/2860 kJ 35 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 53 g Fett Zubereitungszeit: 60 Minuten ……….14 HUMMUS-SANDWICH MIT RINGELBETE UND MINZE Ringelbete schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Schalotten und Knob-lauch abziehen. Knoblauch fein würfeln, Schalot¬ten in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin in ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Küm¬mel, Ringelbetescheiben und Berberitzen zuge¬ben. Zugedeckt in 5 Minuten bissfest köcheln, abgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abgießen und in einem Rührbecher mit Tahini und Zitronensaft glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben goldbraun toasten. 4 Scheiben gro߬zügig mit Kichererbsenpüree bestreichen, mit Ringelbetescheiben und Minzeblättchen belegen. Übrige Toastscheiben darauflegen. Sandwiches halbieren und sofort servieren. Pro Portion: 175 kcal/740 kJ 21 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 6 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten …………15 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 200 g Spitzkohl 1 Schalotte 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 1/2 kleiner Apfel 1 EL Butter 1 kleines Stück Vanilleschote (1 cm) Salz Pfeffer 4 große Scheiben Graubrot 8 EL Frischkäse 2 EL Granatapfelkerne Spitzkohl waschen, in dünne Streifen schneiden. Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Aus der Zitrone den Saft auspressen. 2 EL Zitro¬nensaft mit dem Olivenöl glatt rühren. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse heraus¬schneiden. Viertel quer in feine Scheiben schnei¬den und mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen. Vanilleschote längs halbieren und mit Schalotte und Spitzkohl in der heißen Butter 5 Minuten andünsten. Schote entnehmen. Kohl-Mix kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben goldbraun toasten, halbieren, mit Frischkäse bestreichen und mit Spitzkohl-Mix, Apfelscheiben und Granatapfelkernen belegen. Mit der Zitronen-Olivenöl-Mischung beträufeln und servieren. Pro Portion: 225 kcal/950 kJ 16 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 15 g Fett Zubereitungszeit: 30 Minuten ……………….16 FOCACCIA MIT RADIESCHENBLÄTTER-DIP Für die Focaccia Mehl mit Hefe, 300 ml kaltem Wasser und Salz verkneten. Teig zur Kugel for¬men, in eine hohe Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zudecken. Über das Tuch eine Folie oder Gefrierbeutel legen, damit Tuch und Teig nicht austrocknen.Teig an kühlem Ort, aber nicht im Kühlschrank, 8 Stunden gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Backblech mit etwas Öl bestreichen, mit Mehl bestäuben.Teig auf das Blech geben, mit den Händen ganz darauf verteilen. Mit Meersalz und Sesam bestreuen und mit übrigem Öl (ca. 2 EL) beträufeln. Im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Dip Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Käse reiben. Radieschen-blätter abschneiden, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuterblättchen abzupfen.Vor-bereitete Zutaten mit dem Öl cremig pürieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen waschen, klein würfeln oder raspeln, unter das Püree rühren oder darauf verteilen. Dip evtl. mit Blüten garnieren. Focaccia in Streifen schneiden und mit dem Dip servieren. Pro Portion: 560 kcal/2360 kJ 61 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 29 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten …………..17 JOGHURT-DIP MIT SPINAT Spinat waschen, trocken schütteln. In einer Pfanne mit 2 EL Wasser ca. 1 Minute dünsten. Abkühlen lassen, dann den gedünsteten Spinat trocken aus¬drücken und fein hacken. Zwiebel abziehen, hal¬bieren, in Streifen schneiden. Beides zusammen mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen. Kalt servieren. Ideal zum „Löschen" für alle scharfen Currys. Pro Portion: 280 kcal/1180 kJ 5 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 3 g Fett Zubereitungszeit: 15 Minuten FRISCHES MANGO-CHUTNEY Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schnei-den und klein würfeln. Minze- und Koriander-blättchen wie Chili fein hacken und alles mit Zitronensaft und Kümmel vermischen.Am besten kalt servieren. Das Chutney schmeckt wunderbar zu Fisch-Currys oder frittierten Speisen. Pro Portion: 80 kcal/340 kJ 17 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 1 9 Fett Zubereitungszeit: 10 Minuten' vegan glutenfrei lactosefrei KOKOSJOGHURT MIT LIMETTENFILETS Limetten mit einem scharfen Messer schälen. Fruchtfleisch klein würfeln. Korianderblättchen fein hacken. Beides mit Kokosflocken, Zucker, Joghurt und Chiliflocken gut vermischen. Der Kokosjoghurt passt gut gekühlt toll zu scharfen Gemüsegerichten und Gegrilltem. Pro Portion: 90 kcal/380 kJ 6 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 5 g Fett Zubereitungszeit: 10 Minuten SCHARFES ORANGEN-CHUTNEY Korianderblättchen wie Chilis grob hacken. Pfeffer im Mörser grob zerdrücken. Orangen mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangenfilets zwi¬schen den Trennhäuten herausschneiden und in ca. 1 cm große Stücke teilen. Alles vermischen und kalt servieren. Lecker zu Lamm-Currys, gebratenem Fisch und als Dip zu Brot. Pro Portion: 35 kcal/150 kJ 7 g Kohlenhydrate, 1 9 Eiweiß, 0 g Fett Zubereitungszeit: 20 Minuten …………18 Mais und Kichererbsen abtropfen lassen. Koriander mit Stieb fein hacken. Alles mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Limettensaft,h, auf 2 EL, und Limettenschale nicht zu fein pürieren. Nach. nach so viel Paniermehl unterrühren, dass eine formbare entsteht. 10 Kugeln formen, etwas platt drücken und auf Fra haltefolie 15 Minuten kalt stellen. Avocado halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit Liquid Sing Tabasco und übrigem Limettensaft (2 EL) pürieren. Mit Sailz. Pfeffer abschmecken. Rauke, Tomaten waschen. Fenchel mit Öl mischen. Tomaten darin wenden, bei großer Hitze ca. 8 Minuten brzerL bis sie leicht aufplatzen. Salzen und pfeffern. Bradinge im Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten r ca. 5 Minuten goldbraun braten. Fladenbrote aufschneiden und toasten. Unterseiten mit Me-streichenjeweils etwas Rauke, 1 Bratling und 2 Tomaten dbra... anrichten und die Brotoberseite auflegen. Nach Belieben eik-fache oder doppelte Burger machen und evtl. mit einem FiriLy spieß fixieren. …………19 KÜRBISSTULLE MIT MISO UND DATTEL-NUSS-PESTO Schalotten abziehen. Kürbis entkernen. Beides grob würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Schalotten- und Kürbiswürfel darin zugedeckt 20 Minuten dünsten, dabei ab und zu wenden. Mit Wein ablöschen und unter Rühren kurz auf-kochen.Weich gegarte Kürbiswürfel mit Miso-paste in einem Rührbecher fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Datteln grob hacken. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Nüsse mit Datteln, Öl, Zitronenschale und Zitro-nensaft im Blitzhacker nicht zu fein pürieren. Toastscheiben rösten, mit dem Kürbispüree bestreichen und je 1 EL Pesto daraufgeben. Nach Belieben mit Chilisauce und übriger Zitronen¬schale garniert servieren. Pro Portion: 315 kcal/1330 ki 20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 21 g Fett Zubereitungszeit: 50 Minuten …………20 ERBSENCREME MIT MEERRETTICH Schalotte abziehen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und ebenso würfeln. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, beides darin andünsten. Erbsen zugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles zugedeckt in 10 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen. Kochwasser in eine Tasse abgießen. Erbsenmi-schung cremig pürieren, dabei eventuell etwas Kochwasser zugeben. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schnei¬den. Mit Öl bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen in ca. 5 Minuten knusprig backen. Frischkäse und geriebenen Meerrettich in das Erbsenpüree rühren, Creme abschmecken. Frischen Meerrettich schälen, grob reiben und wie Petersilienblättchen auf der Erbsencreme verteilen. Die Creme mit Brotchips servieren oder die Brotchips mit je 1-2 TL Erbsencreme bestreichen. Pro Portion: 140 kcal/590 kJ 20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Fett Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 5 Minuten ………..21 BITTE BEACHTEN: Cashewnüsse müssen mind. 4 Stunden einweichen 300 g Cashewnusskerne 11/2 Frühlingszwiebel (davon '/2 in Ringe geschnitten) 1 EL Zitronensaft 11/2 EL Edelhefeflocken 11/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Kümmel 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise schwarzer Pfeffer 1/2 TL Meersalz 1 kleine rote Zwiebel 2-3 Radieschen (fein gehobelt) 1 EL Petersilie (fein gehackt) 3 mittelgroße Möhren 3 Stangen Sellerie 1 Chicor& Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken, mindestens 4 Stunden einweichen lassen. Cashewnüsse abgießen und kurz mit kaltem Wasser spülen. An-schließend die eingeweichten Cashewnüsse mit 120 ml Wasser in den Mixer geben. 1 Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Edelhefeflocken, Paprikapulver, Kümmel, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Meers217 hinzugeben und zu einer feinen Creme mixen. Die Creme in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Rote Zwiebel schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln. Einen Teil für die Deko zur Seite legen, übrige Ringe unter die Creme heben. Den Obazda mit übrigen'geschnittenen Frühlings-, Zwie-belringen, Radieschenscheiben und Petersilie bestreuen. Für die Crudites Möhren und Sellerie putzen, in beliebig große Stifte schneiden. Chicoree entblättern. Crudites mit Obazda ser-vieren. Dazu passt auch das Zwiebelbrot (Rezept S. 112). Pro Portion: 460 kcal/1940 kJ 29 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 32 g Fett Zubereitungszeit: 10 Minuten ………………………22 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Cashewkerne müssen 2 Stunden einweichen FÜR DEN SALAT: 150 g Wildkräutersalatmischung 40 g Erbsenspargelsprossen 12 Erdbeeren 3 gelbe Möhren (in feinen Scheiben) 1 Bund Radieschen (fein gehobelt) 1 Handvoll essbare Blüten 2 EL Sonnenblumenkerne 1 EL Kornblumen (getrocknet) FÜR DAS DRESSING: 90 g Cashewkerne (eingeweicht für 2 Stunden) 2 cm Kurkuma 2 TL Dijon-Senf, 1 EL Apfelsüße 2 EL Apfelessig (naturtrüb) 2 EL Wildkräuter klein schneiden. Sprossen und Erdbeeren waschen. Beeren vom Grün befreien, in Scheiben schneiden. Cashewkerne abtropfen lassen, abspülen. Kurkuma schälen. Beides mit 130 ml Wasser, Senf, Apfelsüße, Apfelessig, Zitronensaft und -abrieb, Meersalz und schwarzem Pfeffer im Mixer fein pürieren. Möhren,Wildkräutersalat, Erbsenspar-gelsprossen, Radieschen in eine große Schüssel geben. Mit Dressing übergießen und vermengen. Auf flache Teller vertei-len, mit Erdbeeren, Blüten, Sonnenblu-menkernen und Kornblumen bestreuen und servieren. Pro Portion: 210 kcal/890 kJ 14 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 14 g Fett Zubereitungszeit: 15 Minuten ………………….23 BITTE BEACHTEN: Sonnenblumenkerne und Cashewkerne müssen 4 Stunden einweichen 1-11/2 Schlangengurken 1 roter Apfel 25 g frische Meerrettichwurzel 140 g Sonnenblumenkerne (eingeweicht für 4 Stunden) 120 g Cashewkerne (eingeweicht für 4 Stunden) 11/2 EL Zitronensaft, 1 Prise Vanillepulver 1 TL Meersalz 1/2 TL Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 kleine rote Zwiebeln FÜR DIE DEKO: 3 EL frische Kresse Apfelscheiben (dünn gehobelt) Zwiebelringe Gurke waschen. die Enden entfernen und Gurke schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Apfel-Meerrettich-Creme den Apfel in grobe Stücke schnei-den. Meerrettichwurzel schälen und fein reiben. Sonnenblumen- und Cashewkerne abgießen, mit kaltem Wasser abpülen. Alle Kerne mit Apfel, Meerrettich, 80 ml Wasser, Zitronensaft, Vanille, Meersalz, Dijon-Senf und Olivenöl in den Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Creme in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und unter die Apfel-Meerrettich-Creme heben. Auf jede Gurkenscheibe je 1 ………24 BITTE BEACHTEN: Sonnenblumenkerne und Walnüsse müssen 2 Stunden, Mandeln, Buchweizen und Kürbiskerne 6 Stunden einweichen 100 g Sonnenblumenkerne (2 Stunden eingeweicht) 60 g Walnüsse (2 Stunden eingeweicht) 120 g Rote Bete, 4 EL Zitronensaft 1/2 TL Cumin (gemahlen), 10 g Ingwer 1 TL Dijon-Senf, 11/2 Knoblauchzehen (geschält) Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL Olivenöl, 1 TL Agavendicksaft 1 Bund Radieschen (gehobelt) 120 g Mandeln, 70 g Buchweizen, 2 EL Kürbiskerne (je 6 Stunden eingeweicht) 1 große Möhre, 1 große Gemüsezwiebel 1 TL Kümmel (ganz), 3 EL Leinsamenmehl 50 g Leinsamen (4 Stunden eingeweicht in 120 ml Wasser), 2 EL frische Petersilie (gezupft) 1 TL getrocknete Kornblumen 1/2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) Sonnenblumenkerne und Walnüsse abgießen, abspülen, abtropfen lassen. Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und mit Sonnenblumenkernen,Walnüssen, 90 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft, Cumin, Ingwer, Senf; 1/2 Knoblauch¬zehe, 1 TL Meersalz in den Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Mit Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Agaven-dicksaft, 1 Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer verrüh¬ren. Radieschen hinzugeben. 10 Minuten ziehen lassen. Für das Zwiebelbrot Mandeln, Buchweizen und Kürbis-kerne abgießen, mit klarem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Alles in der Küchenmaschine grob verarbeiten. Möhre putzen, klein schneiden. Gemüsezwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch klein schneiden. Möhre, Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Meersalz, Kümmel, Leinsamenmehl und Leinsamen samt Wasser zu dem Mandel-Mix in die Küchenmaschine ge¬ben, zu einem groben Teig verarbeiten. Teig auf einer Dörrfolie ausstreichen, mit dem Messer in Form schneiden. Bei 42 Grad über Nacht im Dörrgerät trocknen. Am nächsten Tag die Dörrfolie vorsichtig ent¬fernen, fertig trocknen. Brot mit Creme bestreichen, mit Radieschensalat belegen. Mit Petersilie, Kornblumen und Frühlingszwiebel servieren. Pro Portion: 725 kcal/3050 kJ 26 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 61 g Fett Zubereitungszeit: 30 Minuten Dörrzeit: 12-14 Stunden ………………25 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Buchweizen muss mind. 8 Stunden oder über Nacht einweichen 360 g Buchweizen 400 ml Mandelmilch 3 EL Kokosflocken 8 getrocknete Apfelringe Mark von 1 Vanilleschote 1/2 TL Zimt 1 Prise Meersalz 4 EL Apfelsüße 2 rote Äpfel (in Stifte gehobelt) 8 frische Erdbeeren 1-2 EL Kakaosplitter Minzeblättchen zum Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Buchweizen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut spülen. Anschließend abtropfen lassen. Die Hälfte des eingeweich¬ten Buchweizens mit Mandelmilch sowie Kokosflocken, Apfelringen, Vanillemark, Zimt, Meersalz und Apfelsüße in den Mixer geben, fein mixen und in eine Rührschüssel geben. Apfelstifte mit dem restlichen Buchweizen ebenfalls in die Rührschüs-selchüssel geben, unterheben. Buchweizenpudding auf Gläser verteilen. Erdbeeren längs aufschneiden. Buchweizenpudding mit Erdbeeren, Ka¬kaosplittern und Minzeblättchen bestreuen und servieren. Tipp: Dieser Pudding lässt sich gut vorbereiten und kann sehr gut mit¬genommen werden. Pro Portion: 485 kcal/2040 kJ 84 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 11 g Fett …………..26 ZUTATEN FÜR 1 KG PICKLES MIT SUD ERGIBT 10 PORTIONEN 500 ml Weißweinessig 3 Lorbeerblätter 2 TL Koriandersaat 2 TL Fenchelsaat 2 EL Zucker 1 EL Salz 1/2 Gurke 4 Möhren (350 g) 3 rote Zwiebeln 1 Bund Radieschen 500 ml Wasser mit dem Weißweinessig, Gewürzen sowie Zucker und Salz aufkochen. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in fingerdicke Sticks schneiden. Möhren schälen und längs in dünne Scheiben schneiden bzvv. hobeln. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen waschen und vierteln. Gurke, Möhren, Zwiebeln und Radieschen 5 Minuten im Essigsud köcheln lassen. Im Sud abkühlen lassen und direkt servieren. (Zum Auf¬bewahren Pickles aus dem Sud nehmen und in heiß ausgespülte Schraubgläser schichten. Sud erneut aufkochen, Gläser randvoll auffüllen, ver-schließen und abkühlen lassen. So halten sich die Pickles im Kühlschrank einige Wochen.) Dazu passt: Feldsalat mit Löwenzahn und Gänseblümchen Pro Portion: 45 kcal/190 kJ ……………….27 BULGURSALAT MIT PORTULAK, LAUCHZWIEBELN UND TOMATEN IN APFEL-DRESSING ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 200 g grober Bulgur 350 ml Apfelsaft Meersalz 200 g Feta 120 g rote und gelbe Tomberrys (erbsengroße Toma¬ten; ersatzweise kleine Kirschtomaten) 1 kleine Salatgurke (ca. 300 g) 300 g säuerliche Äpfel (z.B. roter Boskop) 1 Bund feine Lauchzwiebeln 1/2 Bund Schnittknoblauch (im Asienladen; ersatzweise Schnittlauch und etwas frischer Knoblauch) 50 g Portulak (ersatzweise Brunnenkresse) 1 TL Kreuzkümmelsamen 60 ml Zitronensaft 4 EL Olivenöl Für den Salat den Bulgur im Apfelsaft aufkochen, dann leicht salzen und 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomberrys waschen (Kirschtoma¬ten waschen und halbieren). Die Gurke schälen, entkernen, klein würfeln. Die Äpfel schälen, ebenfalls fein würfeln, dabei jeweils Kerngehäuse entfernen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Schnittknoblauch fein schneiden. Portulak putzen, waschen und trocken schütteln. Kümmel in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann in einem Mörser zerstoßen. Bulgur, Feta,Tomaten, Gurke, Äpfel, Lauchzwie-beln sowie Schnittknoblauch mischen und mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Olivenöl marinieren. Kurz vor dem Servieren den Portulak unterheben. Nach Belieben mit Schnittknob-lauchblättern garnieren und-servieren. Pro Portion: 480 kcal/:2020 kJ 55 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 20 g Fett Zubereitungszeit: 45 Minuten ………….28 ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN 100 g Pistazienkerne 2 Bund grüner Spargel 2 rote Zwiebeln Salz 5 EL Weißweinessig 2 EL süßer Senf 1 TL Honig 5 EL Gemüsebrühe (instant) 2 EL Olivenöl Pfeffer 2 Stiele Minze 2 Stiele Zitronenmelisse Die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Den Spargel waschen, von holzigen Enden befrei¬en und evtl. im unteren Drittel schälen. Dann sehr schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 1 Prise Salz und 1 EL Essig etwas weich kneten. Übrigen Essig (4 EL) mit Senf, Honig und Brühe glatt rühren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin 5 Minuten andünsten, mit der gewürzten Brühe ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Zitronenmelisse von den Stielen strei¬fen und grob hacken. Spargel noch lauwarm mit Zwiebeln, Pistazien und Kräutern vermischen und servieren. Pro Portion: 175 kcal/740 kJ 7 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 14 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten …………….29 STAUDENSELLERIE-SPINAT-ERBSEN-SALAT MIT GERÄUCHERTEN WACHTELEIERN Erbsen palen. Staudensellerie waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Beides 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abschre¬cken. Spinat waschen und trocken schleudern. Eier 4 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Räuchermehl auf den Boden des Räucherofens streuen und die Eier 5 Minuten darin räuchern (alternativ einen kleinen Topf mit Alufolie ausklei¬den und das Räuchermehl auf den Boden geben. Passenden Dämpfeinsatz oder kleines Gitter hieinstellen, darauf die Eier platzieren. Topf mög¬lichst dicht mit einem Deckel verschließen und auf dem Herd auf höchster Stufe ca. 5 Minuten erhitzen. Topf am geöffneten Fenster oder auf dem Balkon öffnen und Wachteleier etwas abküh¬len lassen. Oder einfach die gekochten Eier mit etwas Rauchsalz abschmecken). Für das Dressing 4 Eier mit Rapsöl, Essig, Apfel¬saft, Senf und Zucker pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen, Sellerie und Spinat mit dem Dressing vermischen, übrige 8 Wachteleier halbieren und zum Salat servieren. Pro Portion: 140 kcal/590 ki 14 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 4 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten ……….30 SPITZPAPRIKA, CRANBERRY-TOMATEN UND AUBERGINE Auberginen waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.Würfel auf einem Backblech verteilen und mit reichlich Salz bestreuen, dann zum Wasserziehen beiseitestellen. Tomaten waschen und vierteln, die Stielansätze herausschneiden. Dillspitzen wie Minze- und Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Spitzpaprika waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.Tomaten, Cranberrys, Mandeln, Minze, Dill und Tabasco zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Übriges 01 (3 EL), Honig und Zitronensaft unterrühren. Die Pfanne vom Herd ziehen. Auberginen mit etwas Küchenpapier abtupfen. Frittieröl im Topf auf ca. 160 Grad erhitzen. Die Auberginenwürfel portionsweise darin goldbraun ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier ab¬tropfen lassen. Mit der Petersilie mischen und mit etwas Meersalz abschmecken. Spitzpaprika-Mix mit Salz und Pfeffer würzen, aufTeller verteilen. Mit frittierten Auberginen und evtl. mit frischen Kräutern garniert servieren. Pro Portion: 310 kcal/1310 kJ 20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 24 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten ……….31 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 200 g gelbe Linsen 5 EL Apfelsaft Salz Pfeffer 1 Pampelmuse 3 EL Weißweinessig 5 EL Mandelöl 1 große Fenchelknolle Linsen nach Packungsangabe bissfest kochen, etwas abkühlen lassen. 3 EL Apfelsaft unterrühren, salzen, pfeffern. Pampelmuse schälen, Filets zwischen den Trennhäuten he-rausschneiden. Dabei austretenden Saft auffangen, in kleine Schüssel geben. Übrigen Apfelsaft (2 EL), Essig und Öl zu-geben, verquirlen, Dressing mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fenchel waschen, vierteln, harten Strunk entfernen und Grün grob hacken. Fenchel in sehr dünne Scheiben schnei¬den bzw. hobeln. Fenchel, Fenchelgrün und Linsen mit dem Dressing mischen, 5 Minuten ziehen lassen. P Eiweiß, 14 g Fett

Kochen 27.12.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/kAyTMSO9siw

ROTE-BETE-RAVIOLI

mit Trüffelbutter, Thymian und Pinienkernen

Zubereitung ca. 1 Stunde 15 Minuten 4 Portionen

·           200 g Weizenmehl, Type 405

·           400 g Hartweizengrieß • 2 Eier, Größe M • 6 Eigelb • 120 ml Rote-Bete-Saft • 100 g Ziegenfrischkäse

·           1 TL Honig • Salz, Pfeffer • 2 EL Butter

·           1/2 kleiner Trüffel (alternativ EDEKA SELECTION Truffelbutter) • 6o g Pinien-kerne • 2 Stängel Thymian • Parmesan und Rucola nach Belieben

1 Für den Nudelteig das Mehl und den Hartweizengrieß in einer großen Schüssel miteinander vermischen und zu einem Berg formen. In die Mitte eine Mulde drücken und 2 Eier, 5 Eigelb sowie den Rote-Bete-Saft hineingeben. Mit einer Gabel die Mehlmischung von außen nach innen unter die Flüssig¬keit kneten, bis die Flüssigkeit ein¬dickt. Das restliche Mehl einkneten, bis der Teig fest und geschmeidig ist.

Anschließend den Teig für ca. 30 Minu-ten ruhen lassen.

2 Für die Füllung den Ziegenfrischkäse mit dem Honig glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig halbieren und mit der Nudelmaschine auf 2-3 mm dünn ausrollen. Anschlie¬ßend auf eine Teigbahn ca. alle 2 cm einen TL Füllung geben. Ein Eigelb mit einer Gabel aufschlagen und in die Zwischenräume pinseln. Anschließend den zweiten Teig auf die Füllungen legen und mit einem Ausstecher Ravioli formen. Die Ränder der einzelnen Ravioli andrücken und alles auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen.

3 Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli hineingeben. Anschließend die Hitze reduzieren und das Ganze für 5-10 Minuten köcheln lassen.

4 Für die Trüffelbutter die Butter mit einem Schneebesen weiß schlagen, Trüffel hineinreiben und untermischen. Die Trüffelbutter in einer Pfanne schmelzen, bis diese Blasen wirft. Pinienkerne und Ravioli hineingeben und durchschwenken. Thymian abzupfen und zu den Ravioli geben. Die fertigen Ravioli erneut durchschwenken und warm mit Parmesan oder Rucola servieren.

………..2

LACHSTORELLEN-PASTETE

mit Lauch und Mangold

Zubereitung ca. 1 Stunde 40 Minuten 4 Portionen

·           2 Pckg. TK-Blätterteigplatten, ä 450 g (mit je 6 Blätterteigen) • 4 Lauch-stangen • 30 g Butter, in Flöckchen

·           1 EDEKA Bio Zitrone • 700 g Mangold oder Spinat • Salz, Pfeffer aus der Mühle

·           Mehl zum Arbeiten • 2 Lachsforellen-filets • 1 Ei • Zitronenspalten • Fleur de Sel

1 Backofen auf 150 Grad (Umluft 130) vorheizen. Blätterteigplatten auftauen. Lauch putzen, halbieren, waschen und abtropfen lassen. Auf einem Blech verteilen. Mit Butterflöckchen belegen, würzen und im Ofen ca. 15 Minuten garen. Abkühlen lassen.

2 Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Mangold

waschen, putzen und die Blätter von den Blattrippen schneiden. Die Blätter grob hacken, die Stiele in Streifen schneiden. Blätter und Stiele tropfnass in einem Topf bei starker Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.

3 Jeweils 6 Blätterteigplatten leicht überlappend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und ca. 3 mm dick zu einem schmalen Rechteck (etwas länger als die Forellenfilets) ausrollen. Eine der beiden Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Lauchstangen darauf verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand frei lassen. Die Fischfilets auf den Lauch legen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft

würzen und mit dem Mangold bedecken. Das Ei verquirlen und zum Teil den Teigrand damit bestreichen. Die zweite Teigplatte auflegen, gut andrücken und die Pastete ca. 3 Stunden kühl stellen.

5 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Den Teigdeckel mit dem restlichen verquirltem Ei bestreichen und der Länge nach mittig leicht einschnei¬den. Dekorativ auf beiden Seiten der Linie leicht einritzen, dabei aber nicht zu tief schneiden. Die Pastete im Ofen in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit Zitronenspalten und Fleur de Sel servieren.

Pro Portion: ca.1.116 kcal, 28gE,67gF,100gICH

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Zutaten (für 4 Personen)

4         Schalotten

800g  Rinderfilet, Mittelstück

je 2     Zweige Thymian und Rosmarin

Salz, Pfeffer

2 EL    Butterschmalz

150m1          roter Portwein

250 ml Rotwein

100ml LAFER Rinderfond

500g  mehlig kochende Kartoffeln

400g  Sellerie

75 g    Butter

150m1 Milch

Salz, Muskat

1 Bund          Schnittlauch

Je 4-5 Zweige Blatt-Petersilie, Kerbel und Estragon

1 TL    Speisestärke

50g     kalte Butter

·           Ohne Farb- & Konservierungsstoffe (laut Gesetz)

·           Ohne Zusatz von Aromen

·           Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe

Zubereitung

Schalotten schälen und würfeln. Ofen auf 150°C vorheizen. Rinderfilet mit Salz, Pfeffer würzen, zusammen mit Thymian und Rosmarin in heißem Butterschmalz rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Schalotten in die Pfanne geben und darin anbraten. Zucker darüber streuen, Schalotten leicht karamellisieren. Mit Port- und Rotwein ablöschen, Rinderfond dazugießen. Rinderfilet in die Soße geben und im Ofen auf der mittleren

Schiene etwa 30 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden.

Inzwischen Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser in etwa 30 Minuten weich garen. Anschließend abschütten und durch eine Presse in einen Topf drücken. Butter unterrühren. Milch mit Salz und Muskat aufkochen und unter das Püree rühren. Püree warm halten.

Schnittlauch fein schneiden, Kräuterblätter abzupfen und fein hacken. Fertig gegartes Filet aus dem Sud nehmen, in den gehackten Kräutern wälzen und in Folie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Sud durch ein Sieb gießen und um die Hälfte einkochen. Anschließend mit angerührter Speisstärke leicht binden. Pfanne vom Herd ziehen, Butter unterrühren. Filet in dicke Stücke schneiden und mit dem Püree und der Soße servieren. Dazu passen zart gekochte Frühlingsmöhren und Zwiebellauch die in zerlassener Butter geschwenkt wurden.

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RIN1)E11FILET

mit Kräuterkruste und Kirschsauce .

Zubereitung ca. 1 Stunde 15 Minuten 4 Portionen

Für die Kräuterkruste:

·           4 Stängel Petersilie • 4 Stängel Thy¬mian • 4 Stängel Rosmarin • 4 Stängel Schnittlauch • 100 g weiche Butter

·           50 g Parmesan • 5o g Semmelbrösel

Für die Beilagen:

·           500 g Kartoffeln, festkochend • Salz

·           500 g Rosenkohl • 500 g Fingermöhren

·           2 EL Rapsöl • Muskatnuss

·           100 ml Orangensaft • 1 Vanilleschote

·           50 g Butter • 1 TL Honig

Für den Braten:

·           1-1,2 kg Rinderfilet (alternativ Rinder¬hüfte) • 100 g Zwiebeln • 100 g Möhren

·           100 g Sellerie • 1 EL Rapsöl

Für die Sauce:

·           200 ml Kirschsaft • 1 TL Honig

·           2 EL Speisestärke

·           2 EL Wasser

·           150 g Sauerkirschen aus dem Glas

·           1 Msp. Zimt • Salz, Pfeffer

1 Für die Kruste Kräuter putzen und fein schneiden. Butter mit einem Handrührge-rät weiß schlagen. Parmesan fein reiben und mit Semmelbröseln und Kräutern unter die Butter mischen. Kruste zwischen 2 Backpapierblättern dünn ausrollen und in den Kühlschrank legen.

2 Für die Beilagen ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und in einem weiteren Topf für 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Rosenkohl abgießen und im Eisbad oder unter kaltem Wasser abschrecken. Kartof¬feln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Fingermöhren schälen und bereithalten.

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karamellisierter Cranberry-Füllung

Zubereitung ca. 1Stunde 45 Minuten 6 Törtchen

·           150 g Butter • 150 g Zartbitter-Couverture • 2 EL Ahornsirup

·           1 Vanilleschote • 7 EL Kakaopulver

·           200 g brauner Zucker

·           4 EL Creme fraiche • 1 Msp. Zimt

·           200 g Weizenmehl Type 550

·           1 EL Backpulver • 4 Eier Größe M

·           150 g Zucker • 400 g frische Cranberries • 100 ml Apfelsaft

·           3 EL Stärke • 150 g weiße Couverture

Außerdem:

·           frische Cranberries zum Garnieren

·           1 runde Ausstechform (7 cm 0)

·           1 runde Ausstechform (i cm 0)

1 Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Zartbitter-Couver-ture und Ahornsirup in einem Topf zer¬lassen und in eine Rührschüssel geben.

2 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskrat-zen, zusammen mit dem Kakaopulver, dem braunen Zucker, der Creme fraiche und dem Zimt ebenfalls in die Rühr-schüssel geben und alles miteinander vermengen. Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach unter die Teigmasse heben. Fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 25 Minuten backen.

3 Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Cranberries hineingeben. Aufkochen lassen und mit Apfelsaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschließend mit der Stärke abbinden.

4 Cranberryfüllung in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren

Jeweils 12 runde Böden mit der großen Form aus dem ausgekühlten Teig stechen und weitere 6 mit der kleinen. Kleinere Schokoladenböden auf die Hälfte der größeren Böden legen. Den kleineren Boden ringsherum mit Füllung einstrei-chen. Übrige Böden auf die Füllung legen und leicht andrücken. Weiße Couverture im Wasserbad schmelzen und 10-15 Minuten auskühlen lassen.

5 Schokoladenküchlein mit der Schokolade glasieren. Die fertigen Küchlein mit frischen Cranberries anrichten und servieren.

Pro Portion: ca.1.065 kcal, 13gEi40gF,170gKH

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·           1 Zwiebel • 1 Stange Lauch

·           400 g Kartoffeln • 3 EL Rapsöl

·           500 ml Hühnerbrühe • Salz, Pfeffer

·           2 Lorbeerblätter • ';'2 TL gerebelter Thymian • 200 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) • 150 ml EDEKA Bio Schlag¬sahne • Muskat • 2 Scheiben Toastbrot

1 Zwiebel schälen und würfeln. Lauch putzen, klein schneiden und in einem Sieb waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin unter Rühren anens-ten. Die Kartoffeln dazugeben, mirder Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen.

2 Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke selifieiden. In die Suppe geben und ca. 10 Minuten mitkckhen, bis die Kartoffeln weich gegart sind. Die • Lorbeerblätter entfernen und die Suppe zusammen mit der Sahne mit einem Pürierstab nicht zu fein pürieren. Noch mal aufkochen lassen und mir. Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe in Schälchen oder Tassen anrichten und mit geröstetem Toastbrot servieren.

1 Suppenhuhn mit 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrün, Salz, Pfeffer und Lorbeer in einem großen Topf rnit kaltem Wasser aufsetzen und

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Tortellini

in Hühnerbrühe

Zubereitung ca. 25 Minuten +2 Stunden Garzeit

4-6 Portionen

·           1 Suppenhuhn (ca .1 kg)

·           150 g Knollensellerie • 3 Möhren

·           1-2 Stangen Lauch (nur den hellen Teil)

·           1 große Zwiebel • 2 Lorbeerblätter

·           1 Bund Petersilie • 1 Stück Ingwer

·           1 EL Pimentkörner • 1 EL Wacholder¬beeren • 1 TL schwarze Pfefferkörner

·           Salz • 250 g frische Tortellini

·           15 g EDEKA Italie Parmigiano Reggiano

1 Huhn abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren oder in Stücke teilen. Den Sellerie schälen und würfeln. Die Möhren schälen und klein schneiden. Lauch waschen und die weißen Enden in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. Schnittstellen in einem großen Topf

ohne Fett anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen. Das Huhn in den Topf geben und mit kaltem Wasser über-gießen, bis es komplett bedeckt ist. Langsam zum Kochen bringen und dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.

2 Sobald kein Schaum mehr aufsteigt, das Suppengemüse, den Lorbeer, die Petersilie, den Ingwer und die Gewürze dazugeben. Salzen und bei niedriger Temperatur ca. 11/2 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen und z. B. für die Hühner-Lauch-Suppe (Seite 63) verwenden. Die Brühe durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb gießen und würzen.

3 Die Tortellini nach Packungsangabe garen und in die heiße Brühe geben. Ein grünes Lauchblatt in kurze, dünne

Streifen schneiden und kurz mitziehen lassen. Suppe und Tortellini in Schälchen füllen und etwas Parmigiano frisch darüberreiben. Tipp: Sie können die Tortellini auch mit fertiger Hühnerbrühe oder Brühe aus Ihrem Vorrat zubereiten.

Pro Portion: ca. 365 kcal, 24gE,26gF,9gKH

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2 Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und 11 abmes¬sen. Die Haut vom Fleisch entfernen. Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden.

3 Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter und Öl in einen heißen Topf geben. Zwiebel darin kurz andünsten und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich schmoren: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zu den Zwiebeln geben, mit Ras el Hanout bestreuen und kurz mitdünsten.

4 Sellerie, gewaschene Linsen, Tomaten und Safran dazugeben. Mit der Brühe aufgießen, einmal aufkochen lassen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und erwärmen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 EL Joghurt anrichten.

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·           400 g Hähnchenbrustfilet

·           150 g Champignons

·           4-5 Petersilienwurzeln

·           3 cm Ingwer

·           2 Stängel Zitronengras

·           500 ml Kokosmilch • 1 Bio-Limette

·           soo ml Hühnerbrühe

·           3 EL Sojasauce

·           4 EL Fischsauce • 2-3 rote Chilischoten

·           brauner Zucker • Salz

·           1 Bund Basilikum

1 Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Petersilienwurzeln waschen und fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, die äußeren harten Blätter entfernen und die Stängel anquetschen. Den dickflüssigen oberen Teil der Kokos-milch abnehmen und in einen Wok geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Petersilienwurzeln darin ca. 1 Minute garen. Schale der Limette abreiben. Ingwer, Zitronengras und die geriebe¬ne Limettenschale dazugeben. Übrige Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen. Brühe dazugeben, Soja- und Fischsauce unterrühren. Erneut aufkochen lassen. Hähnchenfleisch und Pilze dazugeben. Ca. 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

2 Währenddessen die Chilis abbrau¬sen, putzen und in schmale Ringe schneiden. 2/3 untermischen. Das Zitronengras herausnehmen. Limette auspressen. Suppe mit Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken. Auf Schalen verteilen und zum Garnieren mit den übrigen Chiliringen und Basilikumblättern bestreuen.

Pro Portion: ca. 290 kcal, 38 gE,.10 gF,12 g KH

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Japanische Nudelsuppe mit gebratenem Hähnchen

Zubereitung ca. 50 Minuten +30 Minuten Marinierzeit 4 Portionen

·           250 g helle Sobanudeln (alternativ Vollkornspaghettz) • Salz, Pfeffer

·           5 EL Sojasauce • 1 EL flüssiger Honig

·           2 Hähnchenbrustfilets

·           4 Lauchzwiebeln • 1 kleine Stange Lauch • 800 ml Hühnerbrühe

·           2-3 EL Misopaste • 1 Eigelb

·           10 EL Rapsöl • 200 ml eiskaltes Wasser • 160 g Mehl • 1 TL Fischsauce

·           1 Sesamsamen

1 Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2 Sojasauce, Honig und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in der Sauce ca. 30 Minuten marinieren. Die Lauchzwiebeln und den Lauch waschen, putzen und längs in feine Streifen schneiden.

3 Die Brühe aufkochen und die Misopaste einrühren. Fleisch trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Eigelb mit einer Gabel verquirlen.

4 EL Öl einrühren. Wasser und Mehl zugeben und mit dem Handmixer gut verrühren.

4 Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch durch die Panade ziehen und im heißen Öl rundherum braun aus¬backen. Lauchzwiebeln in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL Lauchstreifen zurückbehalten. Mit Soja- und Fischsauce abschmecken.

5 Nudeln und Fleisch auf Schalen verteilen und die Suppe einfüllen. Mit restlichen Lauchstreifen und Sesam bestreuen.

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Kirschen antauen lassen. Vanilleschote längs einritzen, Vanillemark herausschaben. Sahne, so g Zucker, Zimt, Vanillemark und -schote aufkochen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln.

2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aus der Sahne nehmen und Creme durch ein Sieb gießen. Gelatine ausdrücken, in der Creme unter Rühren

·           2 EL Butter • 100 ml Milch • 75 ml frisch gebrühter starker Espresso • 2 Eier • 30 g Puderzucker • 100 g Mehl

·           2 Orangen • 1 TL Speisestärke • 2 TL Bitterorangen-Likör

·           2 TL Bourbon-Vanillezucker • 2 EL Öl zum Backen

·           TL gemahlener Kardamom • 8 Kugeln Walnusseis

·           1 TL Backkakao zum Bestäuben

1 Butter schmelzen. Milch und heißen Espresso mischen. Eier, Butter, Pudertucker und "Cappucci-no" verquirlen. Hälfte Mehl zugeben und zu einem

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RICOTTA-SANDWICH MIT FLAMBIERTEN PFLAUMEN UND BALSAMICO-ZWIEBELN

Orange waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangenschale, 3 EL -saft und Agavendicksaft mit dem Ricotta glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Spal¬ten schneiden. In 1 EL Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, mit Balsamico ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pflaumen waschen, trocken tupfen und in 16 Schiffchen schneiden, dabei jeweils den Stein entfernen. Schiffchen in übriger Butter (2 EL) 3 Minuten anbraten. Mit Pernod ablöschen und Pflaumen mit einem Bunsenbrenner vorsichtig flambieren.

Estragon von den Zweigen befreien. Brioche im Toaster goldbraun rösten und mit Ricotta-Mix bestreichen. 4 Scheiben mit Pflaumen, Zwiebeln und Estragon belegen, restliche Brotscheiben dar-auflegen. Diagonal halbieren und servieren. (Für das Buffet die Sandwichs erst in Butterbrotpapier einschlagen und dann halbieren. Nach Belieben mit dekorativem Küchengarn umwickeln).

Pro Stück: 205 kcal/870 kJ

22 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 11 g Fett

Zubereitungszeit: 50 Minuten

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CIABATTA-AVOCADO-FRITTERS MIT PAPRIKA-HOLLANDAISE

Für die Hollandaise Schalotte abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einem kleinen Topf 1 EL Butter erhitzen, Schalotte darin 10 Mi¬nuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.Wein angießen, auf die Hälfte reduzieren. Zucker und Paprikamark einrühren. Die Eigelbe mit Brühe verrühren, bei sehr niedriger Hitze in dünnem Strahl angießen und mit einem Schneebesen auf-schlagen. Zum Schluss langsam die zerlassene Butter angießen und alles schaumig schlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Fritters Spitzpaprika und Lauchzwiebel waschen, beides putzen. Paprika und Lauch-zwiebel in Ringe schneiden. Mit Olivenöl und Balsamico verrühren.

Avocados halbieren, entkernen. Jede Hälfte in 4 Schiffchen schneiden. Eiweiß verquirlen. Avo¬cados rundum in Mehl, Eiweiß und Panko wenden. Etwas Öl erhitzen und Avocadospalten darin portionsweise knusprig braten. Auf Küchen¬papier abtropfen lassen. Avocados mit Salz und Pfeffer würzen. Limette waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Ciabatta-Brötchen halbieren, mit Frischkäse bestreichen, Paprika-Mix, Kresse und Avocado-Fritters darauf anrichten, mit Limettenschale und -saft würzen. Dazu Paprika-Hollandaise reichen.

Pro Portion: 680 kcal/2860 kJ

35 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 53 g Fett

Zubereitungszeit: 60 Minuten

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HUMMUS-SANDWICH MIT RINGELBETE UND MINZE

Ringelbete schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Schalotten und Knob-lauch abziehen. Knoblauch fein würfeln, Schalot¬ten in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin in ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Küm¬mel, Ringelbetescheiben und Berberitzen zuge¬ben. Zugedeckt in 5 Minuten bissfest köcheln, abgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen abgießen und in einem Rührbecher mit Tahini und Zitronensaft glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotscheiben goldbraun toasten. 4 Scheiben gro߬zügig mit Kichererbsenpüree bestreichen, mit Ringelbetescheiben und Minzeblättchen belegen. Übrige Toastscheiben darauflegen. Sandwiches halbieren und sofort servieren.

Pro Portion: 175 kcal/740 kJ

21 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 6 g Fett

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g Spitzkohl 1 Schalotte 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 1/2 kleiner Apfel 1 EL Butter 1 kleines Stück Vanilleschote (1 cm) Salz Pfeffer 4 große Scheiben Graubrot 8 EL Frischkäse 2 EL Granatapfelkerne Spitzkohl waschen, in dünne Streifen schneiden. Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Aus der Zitrone den Saft auspressen. 2 EL Zitro¬nensaft mit dem Olivenöl glatt rühren. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse heraus¬schneiden. Viertel quer in feine Scheiben schnei¬den und mit übrigem Zitronensaft beträufeln.

Butter erhitzen. Vanilleschote längs halbieren und mit Schalotte und Spitzkohl in der heißen Butter 5 Minuten andünsten. Schote entnehmen. Kohl-Mix kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotscheiben goldbraun toasten, halbieren, mit Frischkäse bestreichen und mit Spitzkohl-Mix, Apfelscheiben und Granatapfelkernen belegen. Mit der Zitronen-Olivenöl-Mischung beträufeln und servieren.

Pro Portion: 225 kcal/950 kJ

16 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 15 g Fett

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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FOCACCIA MIT RADIESCHENBLÄTTER-DIP

Für die Focaccia Mehl mit Hefe, 300 ml kaltem Wasser und Salz verkneten. Teig zur Kugel for¬men, in eine hohe Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zudecken. Über das Tuch eine Folie oder Gefrierbeutel legen, damit Tuch und Teig nicht austrocknen.Teig an kühlem Ort, aber nicht im Kühlschrank, 8 Stunden gehen lassen.

Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Backblech mit etwas Öl bestreichen, mit Mehl bestäuben.Teig auf das Blech geben, mit den Händen ganz darauf verteilen.

Mit Meersalz und Sesam bestreuen und mit übrigem Öl (ca. 2 EL) beträufeln. Im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für den Dip Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Käse reiben. Radieschen-blätter abschneiden, waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuterblättchen abzupfen.Vor-bereitete Zutaten mit dem Öl cremig pürieren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschen waschen, klein würfeln oder raspeln, unter das Püree rühren oder darauf verteilen. Dip evtl. mit Blüten garnieren. Focaccia in Streifen schneiden und mit dem Dip servieren.

Pro Portion: 560 kcal/2360 kJ

61 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 29 g Fett

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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JOGHURT-DIP MIT SPINAT

Spinat waschen, trocken schütteln. In einer Pfanne mit 2 EL Wasser ca. 1 Minute dünsten. Abkühlen lassen, dann den gedünsteten Spinat trocken aus¬drücken und fein hacken. Zwiebel abziehen, hal¬bieren, in Streifen schneiden. Beides zusammen mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen. Kalt servieren. Ideal zum „Löschen" für alle scharfen Currys.

Pro Portion: 280 kcal/1180 kJ

5 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 3 g Fett

Zubereitungszeit: 15 Minuten

FRISCHES MANGO-CHUTNEY

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schnei-den und klein würfeln. Minze- und Koriander-blättchen wie Chili fein hacken und alles mit Zitronensaft und Kümmel vermischen.Am besten kalt servieren. Das Chutney schmeckt wunderbar zu Fisch-Currys oder frittierten Speisen.

Pro Portion: 80 kcal/340 kJ

17 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 1 9 Fett

Zubereitungszeit: 10 Minuten'

vegan            glutenfrei    lactosefrei

KOKOSJOGHURT MIT LIMETTENFILETS

Limetten mit einem scharfen Messer schälen. Fruchtfleisch klein würfeln. Korianderblättchen fein hacken. Beides mit Kokosflocken, Zucker, Joghurt und Chiliflocken gut vermischen. Der Kokosjoghurt passt gut gekühlt toll zu scharfen Gemüsegerichten und Gegrilltem.

Pro Portion: 90 kcal/380 kJ

6 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 5 g Fett

Zubereitungszeit: 10 Minuten

SCHARFES ORANGEN-CHUTNEY

Korianderblättchen wie Chilis grob hacken. Pfeffer im Mörser grob zerdrücken. Orangen mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangenfilets zwi¬schen den Trennhäuten herausschneiden und in ca. 1 cm große Stücke teilen. Alles vermischen und kalt servieren. Lecker zu Lamm-Currys, gebratenem Fisch und als Dip zu Brot.

Pro Portion: 35 kcal/150 kJ

7 g Kohlenhydrate, 1 9 Eiweiß, 0 g Fett

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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Mais und Kichererbsen abtropfen lassen. Koriander mit Stieb fein hacken. Alles mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Limettensaft,h, auf 2 EL, und Limettenschale nicht zu fein pürieren. Nach. nach so viel Paniermehl unterrühren, dass eine formbare entsteht. 10 Kugeln formen, etwas platt drücken und auf Fra haltefolie 15 Minuten kalt stellen.

Avocado halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit Liquid Sing Tabasco und übrigem Limettensaft (2 EL) pürieren. Mit Sailz. Pfeffer abschmecken.

Rauke, Tomaten waschen. Fenchel mit Öl mischen.

Tomaten darin wenden, bei großer Hitze ca. 8 Minuten brzerL bis sie leicht aufplatzen. Salzen und pfeffern.

Bradinge im Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten r ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Fladenbrote aufschneiden und toasten. Unterseiten mit Me-streichenjeweils etwas Rauke, 1 Bratling und 2 Tomaten dbra... anrichten und die Brotoberseite auflegen. Nach Belieben eik-fache oder doppelte Burger machen und evtl. mit einem FiriLy spieß fixieren.

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KÜRBISSTULLE MIT MISO UND DATTEL-NUSS-PESTO

Schalotten abziehen. Kürbis entkernen. Beides grob würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Schalotten- und Kürbiswürfel darin zugedeckt 20 Minuten dünsten, dabei ab und zu wenden. Mit Wein ablöschen und unter Rühren kurz auf-kochen.Weich gegarte Kürbiswürfel mit Miso-paste in einem Rührbecher fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Datteln grob hacken. Die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Nüsse mit Datteln, Öl, Zitronenschale und Zitro-nensaft im Blitzhacker nicht zu fein pürieren.

Toastscheiben rösten, mit dem Kürbispüree bestreichen und je 1 EL Pesto daraufgeben. Nach Belieben mit Chilisauce und übriger Zitronen¬schale garniert servieren. Pro Portion: 315 kcal/1330 ki 20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 21 g Fett

Zubereitungszeit: 50 Minuten

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ERBSENCREME MIT MEERRETTICH

Schalotte abziehen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und ebenso würfeln. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, beides darin andünsten. Erbsen zugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles zugedeckt in 10 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen. Kochwasser in eine Tasse abgießen. Erbsenmi-schung cremig pürieren, dabei eventuell etwas Kochwasser zugeben.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schnei¬den. Mit Öl bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen in ca. 5 Minuten knusprig backen.

Frischkäse und geriebenen Meerrettich in das Erbsenpüree rühren, Creme abschmecken.

Frischen Meerrettich schälen, grob reiben und wie Petersilienblättchen auf der Erbsencreme verteilen. Die Creme mit Brotchips servieren oder die Brotchips mit je 1-2 TL Erbsencreme bestreichen.

Pro Portion: 140 kcal/590 kJ

20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Fett

Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 5 Minuten

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BITTE BEACHTEN: Cashewnüsse müssen mind. 4 Stunden einweichen 300 g Cashewnusskerne 11/2 Frühlingszwiebel (davon '/2 in Ringe geschnitten) 1 EL Zitronensaft 11/2 EL Edelhefeflocken 11/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Kümmel 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise schwarzer Pfeffer 1/2 TL Meersalz 1 kleine rote Zwiebel 2-3 Radieschen (fein gehobelt) 1 EL Petersilie (fein gehackt) 3 mittelgroße Möhren 3 Stangen Sellerie 1 Chicor&

Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken, mindestens 4 Stunden einweichen lassen.

Cashewnüsse abgießen und kurz mit kaltem Wasser spülen. An-schließend die eingeweichten Cashewnüsse mit 120 ml Wasser in den Mixer geben. 1 Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Edelhefeflocken, Paprikapulver, Kümmel, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Meers217 hinzugeben und zu einer feinen Creme mixen. Die Creme in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Rote Zwiebel schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln. Einen Teil für die Deko zur Seite legen, übrige Ringe unter die Creme heben. Den Obazda mit übrigen'geschnittenen Frühlings-, Zwie-belringen, Radieschenscheiben und Petersilie bestreuen.

Für die Crudites Möhren und Sellerie putzen, in beliebig große Stifte schneiden. Chicoree entblättern. Crudites mit Obazda ser-vieren. Dazu passt auch das Zwiebelbrot (Rezept S. 112). Pro Portion: 460 kcal/1940 kJ

29 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 32 g Fett

Zubereitungszeit: 10 Minuten

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN BITTE BEACHTEN: Cashewkerne müssen 2 Stunden einweichen FÜR DEN SALAT: 150 g Wildkräutersalatmischung 40 g Erbsenspargelsprossen 12 Erdbeeren

3 gelbe Möhren (in feinen Scheiben) 1 Bund Radieschen (fein gehobelt)

1 Handvoll essbare Blüten

2 EL Sonnenblumenkerne

1 EL Kornblumen (getrocknet) FÜR DAS DRESSING: 90 g Cashewkerne (eingeweicht für 2 Stunden) 2 cm Kurkuma

2 TL Dijon-Senf, 1 EL Apfelsüße 2 EL Apfelessig (naturtrüb) 2 EL Wildkräuter klein schneiden. Sprossen und Erdbeeren waschen. Beeren vom Grün befreien, in Scheiben schneiden.

Cashewkerne abtropfen lassen, abspülen. Kurkuma schälen. Beides mit 130 ml Wasser, Senf, Apfelsüße, Apfelessig, Zitronensaft und -abrieb, Meersalz und schwarzem Pfeffer im Mixer fein pürieren.

Möhren,Wildkräutersalat, Erbsenspar-gelsprossen, Radieschen in eine große Schüssel geben. Mit Dressing übergießen und vermengen. Auf flache Teller vertei-len, mit Erdbeeren, Blüten, Sonnenblu-menkernen und Kornblumen bestreuen und servieren.

Pro Portion: 210 kcal/890 kJ

14 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 14 g Fett

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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BITTE BEACHTEN: Sonnenblumenkerne und Cashewkerne müssen 4 Stunden einweichen 1-11/2 Schlangengurken 1 roter Apfel 25 g frische Meerrettichwurzel 140 g Sonnenblumenkerne (eingeweicht für 4 Stunden) 120 g Cashewkerne (eingeweicht für 4 Stunden) 11/2 EL Zitronensaft, 1 Prise Vanillepulver 1 TL Meersalz 1/2 TL Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 kleine rote Zwiebeln FÜR DIE DEKO: 3 EL frische Kresse Apfelscheiben (dünn gehobelt) Zwiebelringe

Gurke waschen. die Enden entfernen und Gurke schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Apfel-Meerrettich-Creme den Apfel in grobe Stücke schnei-den. Meerrettichwurzel schälen und fein reiben. Sonnenblumen- und Cashewkerne abgießen, mit kaltem Wasser abpülen. Alle Kerne mit Apfel, Meerrettich, 80 ml Wasser, Zitronensaft, Vanille, Meersalz, Dijon-Senf und Olivenöl in den Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Creme in eine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln und unter die Apfel-Meerrettich-Creme heben. Auf jede Gurkenscheibe je 1

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BITTE BEACHTEN: Sonnenblumenkerne und Walnüsse

müssen 2 Stunden, Mandeln, Buchweizen und

Kürbiskerne 6 Stunden einweichen

100 g Sonnenblumenkerne (2 Stunden eingeweicht)

60 g Walnüsse (2 Stunden eingeweicht)

120 g Rote Bete, 4 EL Zitronensaft

1/2 TL Cumin (gemahlen), 10 g Ingwer

1 TL Dijon-Senf, 11/2 Knoblauchzehen (geschält)

Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl, 1 TL Agavendicksaft

1 Bund Radieschen (gehobelt)

120 g Mandeln, 70 g Buchweizen, 2 EL Kürbiskerne (je

6 Stunden eingeweicht)

1 große Möhre, 1 große Gemüsezwiebel

1 TL Kümmel (ganz), 3 EL Leinsamenmehl

50 g Leinsamen (4 Stunden eingeweicht

in 120 ml Wasser), 2 EL frische Petersilie (gezupft)

1 TL getrocknete Kornblumen

1/2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)

Sonnenblumenkerne und Walnüsse abgießen, abspülen, abtropfen lassen. Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und mit Sonnenblumenkernen,Walnüssen, 90 ml Wasser,

2 EL Zitronensaft, Cumin, Ingwer, Senf; 1/2 Knoblauch¬zehe, 1 TL Meersalz in den Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Mit Pfeffer abschmecken.

In einer Schüssel 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Agaven-dicksaft, 1 Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer verrüh¬ren. Radieschen hinzugeben. 10 Minuten ziehen lassen.

Für das Zwiebelbrot Mandeln, Buchweizen und Kürbis-kerne abgießen, mit klarem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Alles in der Küchenmaschine grob verarbeiten. Möhre putzen, klein schneiden. Gemüsezwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch klein schneiden. Möhre, Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, 1/2  TL Meersalz, Kümmel, Leinsamenmehl und Leinsamen samt Wasser zu dem Mandel-Mix in die Küchenmaschine ge¬ben, zu einem groben Teig verarbeiten.

Teig auf einer Dörrfolie ausstreichen, mit dem Messer in Form schneiden. Bei 42 Grad über Nacht im Dörrgerät trocknen. Am nächsten Tag die Dörrfolie vorsichtig ent¬fernen, fertig trocknen.

Brot mit Creme bestreichen, mit Radieschensalat belegen. Mit Petersilie, Kornblumen und Frühlingszwiebel servieren. Pro Portion: 725 kcal/3050 kJ

26 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 61 g Fett

Zubereitungszeit: 30 Minuten Dörrzeit: 12-14 Stunden

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

BITTE BEACHTEN: Buchweizen muss mind. 8 Stunden oder über Nacht einweichen 360 g Buchweizen 400 ml Mandelmilch 3 EL Kokosflocken 8 getrocknete Apfelringe Mark von 1 Vanilleschote 1/2 TL Zimt 1 Prise Meersalz 4 EL Apfelsüße 2 rote Äpfel (in Stifte gehobelt) 8 frische Erdbeeren 1-2 EL Kakaosplitter Minzeblättchen zum

Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Buchweizen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut spülen. Anschließend abtropfen lassen. Die Hälfte des eingeweich¬ten Buchweizens mit Mandelmilch sowie Kokosflocken, Apfelringen, Vanillemark, Zimt, Meersalz und Apfelsüße in den Mixer geben, fein mixen und in eine Rührschüssel geben.

Apfelstifte mit dem restlichen Buchweizen ebenfalls in die Rührschüs-selchüssel geben, unterheben. Buchweizenpudding auf Gläser verteilen.

Erdbeeren längs aufschneiden. Buchweizenpudding mit Erdbeeren, Ka¬kaosplittern und Minzeblättchen bestreuen und servieren.

Tipp: Dieser Pudding lässt sich gut vorbereiten und kann sehr gut mit¬genommen werden.

Pro Portion: 485 kcal/2040 kJ

84 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 11 g Fett

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ZUTATEN FÜR 1 KG PICKLES MIT SUD ERGIBT 10 PORTIONEN

500 ml Weißweinessig

3 Lorbeerblätter 2 TL Koriandersaat

2 TL Fenchelsaat 2 EL Zucker 1 EL Salz 1/2 Gurke

4 Möhren (350 g)

3 rote Zwiebeln 1 Bund Radieschen

500 ml Wasser mit dem Weißweinessig, Gewürzen sowie Zucker und Salz aufkochen.

Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in fingerdicke Sticks schneiden. Möhren schälen und längs in dünne Scheiben schneiden bzvv. hobeln. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen waschen und vierteln.

Gurke, Möhren, Zwiebeln und Radieschen

5 Minuten im Essigsud köcheln lassen. Im Sud abkühlen lassen und direkt servieren. (Zum Auf¬bewahren Pickles aus dem Sud nehmen und in heiß ausgespülte Schraubgläser schichten. Sud erneut aufkochen, Gläser randvoll auffüllen, ver-schließen und abkühlen lassen. So halten sich die Pickles im Kühlschrank einige Wochen.)

Dazu passt: Feldsalat mit Löwenzahn und Gänseblümchen

Pro Portion: 45 kcal/190 kJ

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BULGURSALAT MIT PORTULAK, LAUCHZWIEBELN UND TOMATEN IN APFEL-DRESSING

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g grober Bulgur 350 ml Apfelsaft Meersalz 200 g Feta 120 g rote und gelbe Tomberrys (erbsengroße Toma¬ten; ersatzweise kleine Kirschtomaten) 1 kleine Salatgurke (ca. 300 g) 300 g säuerliche Äpfel (z.B. roter Boskop) 1 Bund feine Lauchzwiebeln 1/2 Bund Schnittknoblauch (im Asienladen; ersatzweise Schnittlauch und etwas frischer Knoblauch) 50 g Portulak (ersatzweise Brunnenkresse) 1 TL Kreuzkümmelsamen 60 ml Zitronensaft 4 EL Olivenöl

Für den Salat den Bulgur im Apfelsaft aufkochen, dann leicht salzen und 30 Minuten quellen lassen.

Inzwischen den Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomberrys waschen (Kirschtoma¬ten waschen und halbieren). Die Gurke schälen, entkernen, klein würfeln. Die Äpfel schälen, ebenfalls fein würfeln, dabei jeweils Kerngehäuse entfernen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Schnittknoblauch fein schneiden. Portulak putzen, waschen und trocken schütteln. Kümmel in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann in einem Mörser zerstoßen.

Bulgur, Feta,Tomaten, Gurke, Äpfel, Lauchzwie-beln sowie Schnittknoblauch mischen und mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Olivenöl marinieren. Kurz vor dem Servieren den Portulak unterheben. Nach Belieben mit Schnittknob-lauchblättern garnieren und-servieren.

Pro Portion: 480 kcal/:2020 kJ

55 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 20 g Fett

Zubereitungszeit: 45 Minuten

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ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

100 g Pistazienkerne 2 Bund grüner Spargel 2 rote Zwiebeln Salz 5 EL Weißweinessig 2 EL süßer Senf 1 TL Honig 5 EL Gemüsebrühe (instant) 2 EL Olivenöl Pfeffer 2 Stiele Minze 2 Stiele Zitronenmelisse  Die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

Den Spargel waschen, von holzigen Enden befrei¬en und evtl. im unteren Drittel schälen. Dann sehr schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 1 Prise Salz und 1 EL Essig etwas weich kneten.

Übrigen Essig (4 EL) mit Senf, Honig und Brühe glatt rühren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin 5 Minuten andünsten, mit der gewürzten Brühe ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Minze und Zitronenmelisse von den Stielen strei¬fen und grob hacken. Spargel noch lauwarm mit Zwiebeln, Pistazien und Kräutern vermischen und servieren.

Pro Portion: 175 kcal/740 kJ

7 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 14 g Fett

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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STAUDENSELLERIE-SPINAT-ERBSEN-SALAT

MIT GERÄUCHERTEN WACHTELEIERN

Erbsen palen. Staudensellerie waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Beides 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abschre¬cken. Spinat waschen und trocken schleudern.

Eier 4 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Räuchermehl auf den Boden des Räucherofens streuen und die Eier 5 Minuten darin räuchern (alternativ einen kleinen Topf mit Alufolie ausklei¬den und das Räuchermehl auf den Boden geben. Passenden Dämpfeinsatz oder kleines Gitter hieinstellen, darauf die Eier platzieren. Topf mög¬lichst dicht mit einem Deckel verschließen und auf dem Herd auf höchster Stufe ca. 5 Minuten erhitzen. Topf am geöffneten Fenster oder auf dem Balkon öffnen und Wachteleier etwas abküh¬len lassen. Oder einfach die gekochten Eier mit etwas Rauchsalz abschmecken).

Für das Dressing 4 Eier mit Rapsöl, Essig, Apfel¬saft, Senf und Zucker pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen, Sellerie und Spinat mit dem Dressing vermischen, übrige 8 Wachteleier halbieren und zum Salat servieren. Pro Portion: 140 kcal/590 ki

14 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 4 g Fett

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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SPITZPAPRIKA, CRANBERRY-TOMATEN UND AUBERGINE

Auberginen waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.Würfel auf einem Backblech verteilen und mit reichlich Salz bestreuen, dann zum Wasserziehen beiseitestellen.

Tomaten waschen und vierteln, die Stielansätze herausschneiden. Dillspitzen wie Minze- und Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken.

Spitzpaprika waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.Tomaten, Cranberrys, Mandeln, Minze, Dill und Tabasco zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Übriges 01 (3 EL), Honig und Zitronensaft unterrühren. Die Pfanne vom Herd ziehen.

Auberginen mit etwas Küchenpapier abtupfen. Frittieröl im Topf auf ca. 160 Grad erhitzen. Die Auberginenwürfel portionsweise darin goldbraun ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier ab¬tropfen lassen. Mit der Petersilie mischen und mit etwas Meersalz abschmecken. Spitzpaprika-Mix mit Salz und Pfeffer würzen, aufTeller verteilen. Mit frittierten Auberginen und evtl. mit frischen Kräutern garniert servieren.

Pro Portion: 310 kcal/1310 kJ

20 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 24 g Fett

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g gelbe Linsen 5 EL Apfelsaft Salz Pfeffer 1 Pampelmuse 3 EL Weißweinessig 5 EL Mandelöl 1 große Fenchelknolle

Linsen nach Packungsangabe bissfest kochen, etwas abkühlen lassen. 3 EL Apfelsaft unterrühren, salzen, pfeffern.

Pampelmuse schälen, Filets zwischen den Trennhäuten he-rausschneiden. Dabei austretenden Saft auffangen, in kleine Schüssel geben. Übrigen Apfelsaft (2 EL), Essig und Öl zu-geben, verquirlen, Dressing mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Fenchel waschen, vierteln, harten Strunk entfernen und Grün grob hacken. Fenchel in sehr dünne Scheiben schnei¬den bzw. hobeln. Fenchel, Fenchelgrün und Linsen mit dem Dressing mischen, 5 Minuten ziehen lassen.

P Eiweiß, 14 g Fett