youtube:https://youtu.be/uMt4Ej4UVLo
..........1
Hähnchen-Quinoa-Salat
Zutaten für 4 Portionen
) 100 g bunte Quinoa 15Olstinraraerkis 180 g griJ ne Linsen. Dose 1 BO g ‚ktbeerbsen, Dose 1 1 Feedeitoolie l'er Bund Petersilie V-2 Bund Minze 11 El Weigneinessig 1 2110Trvenöl ) 4 EL Gem üsebrühe 1 Satz ) Pfeffer 14 Hähnchenbrüste ä 200 g 14TLHarissapaste t 100 g Brokkoli 1/2 Granatapfel
1
Quinoa und Reis getrennt garen, absieben, mit Linsen und Kichererbsen mischen. Fen¬chel hobeln. Kräuter waschen, hacken. Alles mit Essig, 1 EL Öl und Brühe mischen. Salzen, pfeffern. **) Hähnchen in restlichem Öl von jeder Seite
4 Minuten anbraten, in eine ofenfeste Form geben, mit der Harissapaste einpinseln. Im Ofen bei 200 Grad 8 Minuten garen. Kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in Rös¬chen teilen, 4 Minuten garen. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Alles auf 4 Tellern verteilen
......2
Bratnudeln
Zutaten für 3 Portionen
1 250 g Rindfleisch e 1 rote Zwiebel 1 Brokkoli
150g Mie-Nudeln 1 EL Öl ä2TLSojasauce 1 20 g ungesalzene Erdnüsse
ig 1 Beutel Fix für gebratene Nudeln, z. B. Knorr
Rindfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen.
Mie-Nudeln nach Packungsanleitung ko-
y
Chen. Fleisch im Öl kräftig anbraten. Heraus-
nehmen. Zwiebeln und Brokkoli im Bratfett 5 Minuten anbraten. Sojasauce und Erdnüsse hin-zugeben und kurz mitbraten.
Beutelinhalt Fix für Gebratene Nudeln hinzu-e—Vfügen und gut umrühren. Mie-Nudeln, Fleisch und 100 ml Wasser hinzufügen, unterhe¬ben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten
.......3
150 ml Milch 809 Mehl 2 Eier 2 Eigelb
Jodsalz =2 2 EL Butter 1 TLÖI 1 Bund Lauchzwiebeln 150 g Kirschtomaten 500 g gekochtergrüner Spargel 100 g cremiger Schafskäse 1/2 Bund Thymian Pfeffer 1 Beutel Sauce Hollandaise Butterwürfel nach Beliebe
Milch und Mehl glatt rühren, mit 1 Ei, Eige J und Salz mischen. Durch ein Sieb passiere 30 Minuten kalt stellen. 1 EL flüssige Butter e rühren. 6 dünne Crepes in Öl backen.
Lauchzwiebeln klein schneiden, in Rest B
ter braten. Halbierte Tomaten, Spargel in S. cken, zerkleinerten Schafskäse, gehackten Thyr an, Salz, Pfeffer, zufügen. Sauce in 125 ml kali Wasser einrühren, aufkochen. Butterwürfel na Belieben und restlices Ei einrühren. Auf Creg verteilen, zusammenklappen, Sauce darüberg ßen. Im Ofen bei 220 Grad 5 Min. überbacken.
......4
800 g Kartoffeln ) Jodsalz 11 Gurke 250 g Möhren )1 Bund Frühlingszwiebeln 8009 Rotbarschfilet
30 gMärgarine 200 ml Fischfond I- 2 ElgehackterDill 100 g Kochcreme, z.B. Rama Cremefine
1 EL Zitronensaft 7 Pfeffer - 1 EL gehackte Petersilie
Kartoffeln schälen, waschen und in kochen¬_ dem Salzwasser 20 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Fisch ab¬spülen, trocken tupfen und grob würfeln.
2Margarine in einer Pfanne erhitzen. Das Ge-müse darin etwas andünsten. Fischfond da-zugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Fischwürfel zugeben und darin 5 Minuten ziehen lassen. Dill, Kochcreme und Zitronensaft unter¬rühren. Salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, mit Petersilie bestreuen und zum Fischragout servieren.
....5
1300 g Lasagnotti oder breite Bandnudeln Jodsalz 3 EL Pinienkerne 50 g Rucola 1 Glas Pasta-Sauce Pecorino, z.B. Bertolli
Lasagnotti oder Bandnudeln nach Packuni anleitung in reichlich kochendem Salzwas bissfest garen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfan
ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Rucc putzen, waschen und trocken schleudern. EVE tuell etwas kleiner schneiden.
Pasta-Sauce in einem Topf heiß werden I.
sen. Nudeln abgießen und mit dem Rucc zur Sauce geben. Alles gut mischen und auf T ler verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen.
............6
400 ml Buttermilch E 1 Prise Salz lt 100 g milder Naturjoghurt
300 ml Gemüsebrühe
50 g Graved Lachs
1 TL milde indische Curry-Paste 1 TL Puderzucker
11/2 kleine rote Chilischote
1 Koriandergrün = Gurkenwürfel 1 Chili-Scheiben
Buttermilch, Salz, Joghurt und Brühe verrüh-
ren. Lachs klein schneiden, zufügen. Curry-Paste und Puderzucker unterrühren. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, klein schnei¬den, zugeben. Etwas Koriandergrün zufügen.
Mit dem Handmixer pürieren und in 4 Gläser
....7
Zutaten für 6 Portionen 11 Vanilleschote ) 500 ml Kochcreme 7 % Fett, z. B. Rama Cremefine 100 g Zucker 2 TL Instant-Espressopulver 14 Blatt Gelatine 11 Mango
Die Vanilleschote waagerecht aufschneiden. 1 Kochcreme, 50 g Zucker, Espressopulver und Vanilleschote in einen Topf geben und bei mitt¬lerer Hitze aufkochen. Dabei ständig rühren.
5 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen.
(I: Gelatine nach Packungsanweisung einwei¬chen, ausdrücken, in die Espresso-Creme ge¬ben und unter Rühren auflösen. Espresso-Des¬sert in 6 Förmchen verteilen und.für mindestens
6 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
3
Mango schälen, entkernen, würfeln und mit restlichem Zucker pürieren. Förmchen unter heißes Wasser halten und das Espresso—Dessert auf Teller stürzen. Mit Mangopüree anriditert
......8
1900 g Kalbfleisch, Tafelspitz " 1 EL Butterschmalz Jodsalz Pfeffer 1 Bund Suppengemüse 200 ml Weißwein 2 Lorbeerblätter 750 ml Kalbsfor 1/2 Packung Teig für 6 Kartoffel-Knödel, z. B. Pfanni 1 Bund Thymian 200 g Pfifferlinge, frisch oder aus
dem Glas 1 EL Butter v. 1 EL Mehl
Kalbfleisch würfeln, in Butterschmalz b
Salzen, pfeffern. Gemüse putzen, würfeln fügen. Wein zugeben, einkochen. Lorbeerb und Fond zufügen. 30 Minuten schmoren.
2
Kloßteig nach Packungsanleitung zu ten. Thymian und Thymianblüten hac fügen. Kleine Knödel formen, in kochend wasser geben. 5 Minuten garen. Heraus Pit;te putzer% ir Butter braten. Mit Mehl ben und zum Ragout geben. Aufkoche pfeffern. Mit Thymian-Knödeln servier
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.