Kochen 12.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Kochen 12.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Video: http://youtu.be/UsxY3Bz1zfA

Tortellini-Gratin>

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Zucchini abspülen, putzen und in

Streifen raspeln.        1 EL Öl in einer be-

schichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Oregano zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3, Die Tortellini nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. • Eine Auf-

laufform mit dem restlichen Öl einfetten, Tortellini und Zucchini mischen und hi-neingeben. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Eier mit der Milch verrüh¬ren. Etwa die Hälfte des Parmesans unter¬rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Tortellini gießen. Den restlichen Parmesan darüberstreuen. Im Backofen etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.

Nudeln mit Lachs und Spinat

Für 4 Personen: 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Butterschmalz • 80 ml Weißwein • 150 g Schlagsahne • V *lie Milch • 2 Packungen TK-Rahmblattspinat (ä 300 g) • 500 g Lachsfilet (ohne Haut) • Muskatnuss • Salz • Pfeffi

ditiwer

Mühle • 500 g frische Fettuccine oder Tagliatelle

Zwiebel und den Knoblauch pellen, Zwie¬bel in Würfel schneiden. Butterschmalz im Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dün¬sten, Knoblauch zupressen und kurz mit andünsten. 2. Wein zugießen, aufkochen und bis auf 2 EL einkochen. Sahne und Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Blattspinat zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze auftauen lassen, zwischendurch um-

rühren. Lachs entgräten und in 2 cn Würfel schneiden. 3 - Spinat mit nuss, Salz und Pfeffer würzen. Lach: heben und auf der ausgeschalteten stelle zugedeckt 5 Min. ziehen

Nudeln in Salzwasser nach Packi weisung garen, abgießen und abtroF sen. In einer vorgewärmten Schü5 der Spinat-Lachs-Mischung mische:

Paprika Spaghetti

Tintenfischringe auftauen lassen. Spa¬ghetti in Salzwasser bissfest kochen, ab¬gießen und abtropfen lassen. 2 Schell¬fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika¬schoten vierteln, putzen, dabei Kerne und Rippen entfernen. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

iz-5 Olivenöl erhitzen. Paprika, Tintenfisch und Frühlingszwiebeln anbraten. Zitro¬nensaft und Balsamessig zufügen und die Hitze herunterschalten. Schellfisch hinzu¬fügen und auf dem Gemüse 5-6 Min. gar ziehen lassen. 4: Muscheln gut abtropfen lassen. Krabben und Muscheln untermi¬schen und kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spaghetti mischen.

Provenzalische Kartoffeln

» ca. 40 Minuten » Einfach

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 392 kcal,

45 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 17 g Fett

1 kg kleine neue Kartoffeln, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 4 Frühlingszwiebeln, 100 g luftgetrockneter Schinken, 2 EL grob geschnittene Kräuter, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Paprikaschoten putzen und in Strei¬fen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Schinken in Würfel schneiden.

2 Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, vierteln. In Öl rundherum anbraten, würzen.

3 Paprika, Frühlingszwiebeln und Schinken zufügen. Hitze reduzieren und alles etwa 5 Minuten braten. Kräuter einstreuen, noch¬mals abschmecken und servieren.

Pikante Paprikasoße

» ca. 30 Minuten» Raffinierter Dip

Zutaten für 6 Personen, pro Portion: 51 kcal,

5 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 3 g Fett

1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,

je 1 grüne und rote Paprikaschote,

1 mittelscharfe Peperoni, 1 EL Olivenöl,

1 Dose gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer,

1 Prise Rohrzucker, 1 EL geschnittene

Kräuter (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian)

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, putzen, in kleine Würfel schneiden. Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln.

2 Zwiebel, Knoblauch, Paprika und

Peperoni in Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Bei sanfter Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3 Alles mit dem Mixstab pürieren und die Kräuter einstreuen. Nochmals abschmecken.

Mediterranes Pfannengemüse

» ca. 30 Minuten» Griechisch inspiriert

Zutaten für 4 Personen, pro Portion: 189 kcal,

12 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 13 g Fett

1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je 1 gelbe und grüne Zucchini, 1 Aubergine, 1 Karotte, 1 rote Paprikaschote, 100 g braune Champignons, 150 g Kirschtomaten, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 EL Essig, 1 EL fein geschnittene Kräuter, 50 g schwarze Oliven

1 Gemüse putzen. Zwiebel in Würfel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Zucchini und Aubergine in 1,5 cm große Würfel schneiden. Karotte in feine Stifte schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Champignons vierteln. Tomaten halbieren.

2 Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Zucchini, Aubergine, Karotte und Paprika zugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Bei sanfter Hitze in 15 Minuten fertig braten.

3 Zum Schluss Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zugeben.

Frozen Joghurt

zutee itir Poruonov

300 g Beeren

(z.13, Brombeeren, Himbeeren)

30o g Naturjoghurt (1,5%) 5o g Zucker

etwas Zitronensaft und Abrieb einer unbeh. Zitrone