Kochen 17.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Kochen 17.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Video: http://youtu.be/pR9dwEYAhfE

Spitzpaprika

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwie¬bel fein hacken, Knoblauch durchpres¬sen. Beides mit Frischkäse, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

Spitzpaprika putzen, jeweils einen De¬ckel abschneiden. Schoten entkernen und innen leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse in die Schoten strei¬chen und einzeln in Alufolie wickeln, Folie gut verschließen. Am Rand des Grills in die Glut legen und unter mehr-fachem Wenden ca. 20 Min. grillen.

•        Kohlenhydrate 9 g

Zutaten für 4 Portionen:

•        1 rote Zwiebel

•        2 Knoblauchzehen

•        400 g Goldessa Frischkäse Natur

•        1 TL Kania Oregano

•        ChanteSel Salz

•        Kania Pfeffer

•        8 grüne oder rote

Spitzpaprikaschoten (ä ca. 90 g)

•        außerdem: Aromata Alufolie

Gefüllter Feta

Zubereitung:

Artischockenherzen, Tomaten und Oli¬ven abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Majoran vermengen.

Feta abtropfen lassen und erst quer halbieren, dann in je 2 Scheiben schneiden. Die unteren Scheiben auf 4 Stücke Alufolie setzen. Antipastimix darauf verteilen und pfeffern. Obere Scheiben darauflegen, leicht andrü¬cken. Folie darüber zu Päckchen ver¬schließen und auf dem heißen Grill 15-20 Min. grillen, bis der Feta weich wird.

Schafsmilch herge¬stellt und mit Ziegen¬milch verfeinert

•        Abtropfgewicht: 200 g

(100 g = -.85)     260-g-Packung

1.69

()kg =650)

Zutaten für 4 Portionen:

•        1 Schale Saladinettes Artischockenherzen (150 g)

•        1/2 Schale Saladinettes halb getrocknete Tomaten (75 g)

•        1/2 Schale Saladinettes Olivensalat (75 g)

•        2 Knoblauchzehen

•        1 TL Kania Majoran

•        2 Stücke Eridanous Feta (ä 200 g)

•        Kania schwarzer Pfeffer

•        außerdem: Aromata Alufolie

Caprese-Brotsalat

Zubereitung:

Baguettebrötchen auf dem Grill kurz aufrösten, dann in Stücke zupfen. Kirschtomaten putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen las¬sen und in Stücke teilen. Halb getrock¬nete Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Öl auffangen. Vorbereitete Zuta¬ten in einer Schüssel mischen.

Aufgefangenes Öl mit Olivenöl, Zitro¬nensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln. Abschmecken, mit dem Salat mischen und 20-30 Min. durchziehen lassen.

Gemischter Salat

Zubereitung:

Öl, Essig und Senf mit Zucker, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Gut verschließen und kräftig schüt¬teln, bis sich der Zucker löst, dann ab¬schmecken.

ACENTINO

Zutaten für 4-6 Portionen:

•        5 EL Primadonna nat. Olivenöl extra

•        1-2 EL Acentino Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

•        1 geh. TL mittelscharfer Senf

•        ca. 2 TL Zucker

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        1/2 Bund Radieschen (ca. 150 g)

•        1 gelbe Paprika (200 g)

•        1 reife Kiwi (120 g)

•        1/2 Honigmelone (ca. 500 g)

•        1 kleiner Römersalat (ca. 250 g)

Gegrillte Zucchini

Kräuter waschen, trocken tupfen. Blättchen und Nadeln abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspres¬sen. Schale mit Kräutern, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, mit Zitronensaft ab¬schmecken.

Zucchini putzen, längs halbieren, dann längs so in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, dass sie an einem Ende der Zucchini zusammenhalten. Leicht auffächern und mit etwas Öl bepinseln. Auf einer Alugrillschale 8-10 Min. grillen, dabei mehrmals mit Öl bestreichen.

Zutaten für 4 Portionen:

•        4 Stiele glatte Petersilie

•        6 Thymianzweige • 1/4 Bio-Zitrone

•        2 Stiele Salbei • 2 Rosmarinzweige

•        5-6 EL Primadonna nat. Olivenöl extra

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        4 Zucchini (ä ca. 200 g)

Radieschen-Gurken-Remoulade

Zubereitung:

Salatcreme mit Joghurt und Senf ver¬rühren und mit Salz, Pfeffer und Zu¬cker abschmecken.

Radieschen putzen. Salatgurke schä¬len, längs halbieren und Kerne mit ei¬nem Löffel entfernen. Mit Radieschen fein würfeln. Kresse abschneiden und mit Radieschen und Gurke unter die Remoulade heben.

en-

Kohlenhydrate 9 g

Zutaten für 4 Portionen:

•        100 g Vita D'or Salatcreme

•        150 g Milbona Naturjoghurt

•        1-2 TL mittelscharfer Senf

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        1 Prise Zucker

•        8-10 Radieschen (ca. 100 g)

•        1/4 Salatgurke (ca. 100 g)

•        1/2 Kästchen Kresse

Mozzerella-Pilze

Zubereitung:

Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Kräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Pilze damit rundherum dünn bepinseln und mit der Unterseite nach unten 3-4 Min. auf der Alugrillschale grillen.

Zutaten für 4-6 Portionen:

•        24 mittelgroße Champignons (ca. 500 g)

•        6 EL Tiefkühl-8-Kräuter (ca. 30 g)

•        6 EL Primadonna nat. Olivenöl extra

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        200 g Lovilio Mozzarella

•        außerdem: Grillmeister Alugrillschale

Inzwischen Mozzarella abtropfen las¬sen und in 24 Stücke schneiden. Im übrigen Kräuteröl wälzen. Pilze wen¬den, jeweils ein Stück Mozzarella hin¬einsetzen und etwas Kräuteröl darauf-geben. Etwa weitere 3 Min. grillen, bis der Käse schmilzt.

Zutaten für 4-6 Portionen:

•        24 mittelgroße Champignons (ca. 500 g)

•        6 EL Tiefkühl-8-Kräuter (ca. 30 g)

•        6 EL Primadonna nat. Olivenöl extra

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        200 g Lovilio Mozzarella

•        außerdem: Grillmeister Alugrillschale

Aprikosen-Dip

Zubereitung:

Aprikosen waschen und entsteinen. Paprika putzen, entkernen und mit Aprikosen würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Alles im heißen Olivenöl 5 Min. weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und wenig Zucker würzen und abkühlen lassen.

Senf und Creme Fraiche unterrühren und Dip abschmecken.

Zutaten für 4-6 Portionen:

•        300 g reife Aprikosen

•        1/2 gelbe Paprika (100 g)

•        1 Zwiebel • Zucker

•        2 EL Primadonna nat. Olivenöl extra

•        ChanteSel Salz • Kania Pfeffer

•        1 TL Kania getr. Thymian

•        2-3 TL mittelscharfer Senf

•        100 g Milbona Crkne Fraiche

Tomaten-Salsa

Zubereitung:

Tomaten über Kreuz einritzen, mit ko¬chendem Wasser überbrühen, abgie¬ßen und häuten. Dann halbieren, ent¬kernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, beides mit Orangen¬saft und -schale mischen und mit Salz und Chilipulver würzen. Majoranblätt-chen abzupfen und fein hacken, unter die Salsa mischen.

Zutaten für 4 Portionen:

•        500 g Tomaten

•        3 Lauchzwiebeln

•        Saft und fein abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange

•        ChanteSel Salz

•        Chilipulver

•        6-8 Stiele Majoran

Camenbert-Baguette

Zubereitung:

Baguettebrötchen nach Packungs-anweisung aufbacken. Dann etwas ab¬kühlen lassen, aufschneiden und but¬tern. Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf den Baguetteunter-seiten verteilen, mit Pfeffer übermahlen.

Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und auf den Erd¬beeren verteilen. Camembert in dünne Scheiben schneiden, Baguettes damit belegen und Oberseiten daraufklappen, leicht andrücken. Zum Transportieren erst in Frischhaltefolie, dann in Papier-servietten wickeln.

Zutaten für 4 Portionen:

•        4 Grafschafter Baguettebrötchen

•        40 g Milbona Butter

•        200 g Erdbeeren

•        Kania schwarzer Pfeffer

•        8 Stiele Basilikum

•        180 g Che'ne d'argent Camembert finesse & caractere

•        außerdem: Aromata Frischhaltefolie, Floralys Papierservietten

Quark

Zubereitung:

Wassermelone schälen, Fruchtfleisch entkernen und klein würfeln. Nektari¬nen waschen, entsteinen und klein schneiden. Himbeeren verlesen. Minze-blättchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Früch¬ten und Orangensaft mischen und auf 4 Frischhaltedosen oder saubere Schraubgläser verteilen.

Quark, Joghurt, braunen Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Über den Früchten verteilen, Behälter verschlie¬ßen. Gut gekühlt und mit Löffeln zum Picknick mitnehmen. Dazu schme¬cken Sondey Butterkekse.

Zutaten für 4 Portionen:

•        1 Stück Wassermelone (ca. 400 g)

•        2 Nektarinen (ä 100 g)

•        100 g Himbeeren

•        2-3 Stiele Pfefferminze

•        2 EL Fairglobe Orangensaft

•        1 Schale Milbona

Speisequark 40 % (250 g)

•        2 Becher Milbona Naturjoghurt (ä 150 g)

•        40 g Fairglobe brauner Zucker

•        1 Päckchen Belbake Vanillinzucker