Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 5.12.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/4ZRNwo_n3HY · 1 mittlere mehlig kochende Kartoffel · Salz · 100 g Feldsalat · 100 g Fresh-Cut-Salat, Sorte: Feldsalat Mix oder nach Belieben · 500 g gemischte Pilze · 1 rote Zwiebel · 30 g milfina Butter · Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz · 125 g Schinkenwürfel-Sortiment, Sorte: herzhafter Katenschinken · 5 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra Lammfilets30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffel waschen, schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Feldsalat putzen und waschen. Den Fresh-Cut-Salat mit dem geputzten Feldsalat mischen. Pilze putzen, trocken abreiben und je nach Größe halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Pilze und Zwiebel darin 2-3 Minuten kross braten. Salzen und pfeffern. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Kartoffel abgießen und mit dem Essig und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Die Hälfte des Schinkens zum Dressing geben. Die Lammfilets in 2 EL heißem Olivenöl scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Filets unter Wenden 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Den Salat mit dem Dressing mischen. Mit Lammfilets und Pilzen anrichten und mit restlichen Schinkenwürfeln bestreuen. ……………2 Schweine-Koteletts mit Rosmarin-Äpfeln Zubereitung ca. 4o Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit 4 Portionen • · Blätter von % Bund glatter Petersilie · 700 g Knollensellerie • 300 g mehlige, Kartoffeln • 50-80 g Butter • Salz, Pfef¬fer • 6-8 Cox-Orange-Äpfel · 1 EL-Butter • 3 EL Olivenöl · 3 EL Rosmarinnadeln · 4 Schweine-Koteletts GI ca. 180 g) · 2 EL Sonnenblumenöl • 400 ml Sherry 1 Backofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Petersilie grob hacken. Knollensellerie und Kartoffeln schälen, grob würfeln, in kochendem gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und mit der Butter grob stampfen. Petersilie unter den Stampf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen · 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone · 60 g EDEKA Pistazienkerne · 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch · 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel · 6 EL Butterschmalz • Minzblätter · Puderzucker 1 Milch und Reis bei ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten sanft kochen, einmal durchrühren, den Herd ausstellen und 1Q-15 Minuten nachzie- • hen lassen. Währenddessen Zitrone waschen, trocknen, 1EL Schale abreiben. Pistazien und Mandeln in einer. 16 Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten. 2 Ei trennen, Eigelb mit der• Milch verrühren, Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Apfelringe mit dem Pistazien-Milchreis auf die Teller verteilen, mit Minzblättern und Puderzucker garnieren und servieren. Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH 2 Äpfel halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Danach in einen Bräter , geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarinnadeln bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Währenddessen · Schweine-Koteletts abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Koteletts darin bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Sherry zu den Äpfeln geben und noch 15,Minuten zu Ende garen. 3 Bräter aus dem Ofen nehmen. Äpfel' und Schweine-Koteletts auf eine Servier¬platte geben, Sherry-Sauce bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen, dann über die Äpfel und die Schweine-Koteletts gießen. Sofort mit dem Stampf servieren, ………………………….3 Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen · 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone · 60 g EDEKA Pistazienkerne · 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch · 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel · 6 EL Butterschmalz • Minzblätter · Puderzucker 1 Milch und Reis bei ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten sanft kochen, einmal durchrühren, den Herd ausstellen und 1Q-15 Minuten nachzie- • hen lassen. Währenddessen Zitrone waschen, trocknen, 1EL Schale abreiben. Pistazien und Mandeln in einer. 16 Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten. 2 Ei trennen, Eigelb mit der• Milch verrühren, Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Apfelringe mit dem Pistazien-Milchreis auf die Teller verteilen, mit Minzblättern und Puderzucker garnieren und servieren. Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH ………….4 Apfelkuchen mit Brombeer-Creme Zubereitung ca. 30 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit + ca. 60 Minuten Ruhezeit 12 Stück · 250 g weiche Butter • 300 g Zucker · 500 g Mehl + etwas zum Arbeiten · 4 Eigelb • 4 TL Milch · ca. 1,25 kg Boskoop-Äpfel · 100 g Cranberries • 1 EL Orangen¬schale • 125 g EDEKA TK-Brombeeren (aufgetaut) • 30o g Quark · go ml Sahne • 2 EL Zucker 1 Butter, 200 g Zucker, Mehl, Eigelb und Milch rasch zu einem Teig verkneten. Eingewickelt 1 Stunde kalt stellen. 2 Äpfel entkernen und würfeln. 50 g Zucker in einer Pfanne leicht kara- . mellisieren lassen. Äpfel dazugeben, gut durchschwenken, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, mit Cranberries mischen und abkühlen lassen. auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, eine runde Backform (26 cm 0) einfetten, den Boden und ca. 3 cm Rand mit dem Teig auslegen, Äpfel-Cranberry-Mischung hineingeben, mit dem Orangenabrieb bestreuen. Aus dem restlichen Teig den Deckel ausrollen, darauflegen, an den Rändern leicht andrücken, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit der Messerspitze mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten'backen. 4 In der Zwischenzeit Brombeeren mit Quark, Sahne und Zucker vermischen. 5 Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Brom-beer-Quark servieren. Pro Stück: ca. 560 kcal, 10gE,23g570gKH ………….5 In Rotwein pochierte Äpfel mit Vanille-Eis Zubereitung ca. 20 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit 4 Portionen · 1 Bio-Zitrone · 1 Vanilleschote · 750 ml Rotwein 125 g Zucker · 2 Nelken · 1 Zimtstange · 4 Gala-Äpfel · 4 Kugeln Vanille-Eis 1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Zitrone waschen, trocken tupfen und mit dem Sparschäler 2 Scheiben Haut abziehen, Vanille¬schote längst halbieren. 2 Rotwein, Zucker, Nelken, Zimtstange, Zitronenscheiben und Vanilleschote in .einem ofenfesten Topf aufkochen. …………………6 Rote-Bete-Ziegenkäse-Tarte mit Blumenkohl und Kräuterquark Zubereitung ca. 40 Minuten + ca. 60 Minuten Kühlzeit + ca. 40 Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 250 g Mehl + etwas für Arbeitsfläche und Backform · 4 Eier • 120 g Quark • 120 g Butter + etwas für die Backform • 300 g Rote Bete • 100 g Zwiebeln · 200 g Ziegenkäserolle • 150 ml Sahne • Salz, Pfeffer · 2 EL EDEKA Italia Natives Olivenöl extra • 200 g Blumenkohlröschen • 4 Majoranzweige • 1/2 Bund glatte Petersilie • 1/2 Bund Basilikum • i/z Bund Schnittlauch · 300 g Quark • 40 ml Sahne • EL Rapsöl 1 Mehl, 1 Ei, Quark und weiche Butter zu einem ge-schmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2 In der Zwischenzeit Rote Beten und Zwiebeln schälen, beides in 1-2 cm große Würfel schneiden, Ziegenkäse-rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Sahne und restliche Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rote Beten, Zwiebeln und Blumenkohlröschen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, eine Quicheform (23 x 23 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, Teigplatte hineinlegen, Rote-Bete-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse und Majoran belegen. Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Minuten backen, Ofenhitze auf 175 Grad (Umluft 155) reduzieren und weitere 15-20 Minuten fertig backen. 5 Kräuter fein hacken. Mit Quark, Sahne und Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark servieren. ………………………….7 Rotkohl und Kartoffeln aus dem Ofen mit Porree in Sahnesauce Zubereitung ca. 45 Minuten ca. go Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 1 kg mehlige Bio-Kartoffeln · 1,2 kg Rotkohl • 250 g Zwiebeln · 4 Lorbeerblätter · 6 EL Bio-Olivenöl · Salz, Pfeffer • 400 g Porree · 80 g Zwiebeln · 60 g Parmesan · 150 ml Weißwein · 250 ml EDEKA Bio Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen und in kochendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Rotkohl putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schnei-den. Kartoffeln abgießen und mit Rotkohl, Zwiebelstreifen und Lorbeer in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. go Minuten Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen und in kochendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Rotkohl putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schnei-den. Kartoffeln abgießen und mit Rotkohl, Zwiebelstreifen und Lorbeer in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. go Minuten rös Porree, Weißwein, Zwiebeln und orn ca. 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Sahne und Parmesan dazugeben und bei niedriger Hitze sämig einkochen. Salzen und pfeffern, warm halten. 4 Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem cremigen Porree servieren ……………8 · 600 g Auberginen • 1 große Zwiebel · 2 Knoblauchzehen • 3 EL EDEKA Bio Olivenöl • 6 Stiele Basilikum · 'Glas (350 Bio-Tomatensauce „Klassik" • 2 Kugeln (ä 125 g) Bio-Mozzarella • 4 EL geriebener Parmesankäse • 1 EL Semmelbrösel 1 Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Auberginen zugeben, ca. 5 Minuten unter Wenden mitbraten. 2 Backofen auf 225 Grad vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomatensauce und 50 ml Wasser zu den Auberginen geben, kurz aufkochen lassen und Hälfte Basilikum unterrüh¬ren. Gemüse in einer Gratinform verteilen. 3 Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen und sofort servieren. Pro Portion: ca. 410 kcal, 20 g E, 26 g F,13 g KH …………..9 Kabeljau mit Kokosbohnen 4 Portionen · 1 Packung (540 g) TK-Atlan-tische Kabeljaufilets (MSC-zertifiziert) • 80o g Bohnen · 1 große Zwiebel • 2 Knob-lauchzehen • 1-2 rote Chilis · 4EL Bio-Sonnenblumenöl • 1 TL Currypulver • 1 Dose (400 ml) Bio-Kokosnussmilch • 15 g Kokosflocken • Salz, Pfeffer · etwas Limettensaft · evtl. einige Korianderstiele 1 Kabeljaufilets nach Packungsanweisung auftauen lassen. Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. 2 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben, Bohnen zugeben und zusammen kurz mit-braten. Kokosnussmilch und 200 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt i2-15 Minuten garen. 3 Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Kokosbohnen mit Salz abschmecken, mit dem Fisch anrichten. Mit Kokosflocken und eventuell Koriander bestreuen. ………….10 Feta-Dinkelbratlinge mit Mangodip und Salat 4 Portionen · 225 g Dinkelbratlinge (Trockenmi-schung) • 125 g Bio-Speisequark, 40 % · 150 g Bio-Joghurt pur • 50 g EDEKA Bio Apfel-Mangomark • 1 TL Ras el Hanout (arabische Gewürzmischung) · Salz, Pfeffer • 5 EL Bio-Olivenöl · 2 EL Himbeeressig • 2 EL Bio-Trauben-oder Apfelsaft • 1 TL Dijonsenf · 2 Packungen (ä 100 g) Bio-Blattsalat-Mix • 1 Packung (150 g) Bio-Feta g. U. 1 Trockenmischung für Dinkelbratlinge in eine Schüssel geben und nach Packungsanweisung mit 225-275 ml heißem Wasser übergießen. Verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. 2 Für den Dip Quark, Joghurt, Fruchtmark und Ras ei. Hanout verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen. 3 EL Olivenöl, Essig, Saft und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Mit der Vinaigrette vermengen. 3 Ca. 100 g Feta in 8 große Würfel schneiden, Rest zerbröckeln. Bratlingmix in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem Bratling formen. Dabei je 1 Fetawürfel in die Mitte drücken. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bratlinge darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Dip und Salat anrichten. Restlichen Feta darüberstreuen. Pro Portion: ca. 500 kcal, 19gE,28gF,41gKH …………..11 Schoko-Mousse mit Olivenöl und scharfen Pekannüssen Zubereitung ca. 35 Minuten ca. 3 Stunden Kühlzeit 6 Portionen · 200 g Zartbitterschokolade (55 % Kakao) · 120 ml fruchtiges Olivenöl · 4 Eigelb · 80 g Roh-Rohrzucker · 2 EL Espresso, frisch gebrüht · 30 ml Whiskey, z. B. Bourbon · 2 Eiweiß · 1/z TL Meersalz · 80 g Pekannusskerne · 25 g Puderzucker · 1 Msp. getrocknete Chiliflocken 1 Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Öl löffelweise zugeben und unter-rühren. Die Masse abkühlen lassen ……….12 Eggs Benedikt mit Avocado-Tomaten-Tatar Zubereitung ca. 3o Minuten 4 Portionen · 8o g Butter • 3 Eigelb • 1/2 Bund Brunnenkresse • 11/2 EL Zitronensaft · Salz, Pfeffer • 1 Prise Cayennepfeffer · 50 g Bio-Joghurt • 3 EL Weißwein¬essig • 4 Bio-Eier • 4 Scheiben Sauer-teigbrot • 1 TL Olivenöl • 150 g Baby-Blattspinat • 200 g reife Hass-Avocado · 200 g Mini-Roma-Rispen-Tomaten · außerdem: Stabmixer 1 Butter in einem Topf schmelzen. Mit dem Stabmixer Eigelbe, Kresse, 1 EL Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Flüssige Butter nach und nach vorsichtig untermixen, bis die Sauce dick wird. Nach und nach den Joghurt hinzugeben. Die Sauce in einer Metallschüssel im Wasserbad warm halten. 2 Einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Weißweinessig hinzugeben und noch einmal aufkochen lassen, Hitze herunterstellen. Eier einzeln in eine Tasse geben. Mit dem Stiel eines Holzlöffels einen Wirbel erzeugen. Eier nacheinander in das heiße Wasser geben. Topf vom Herd nehmen, wenn alle Eier im Topf sind, und diese 4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Mit einer Schaum-kelle herausnehmen und abtropfen lassen. 3 Brotscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten. Herausnehmen. Olivenöl in die Pfanne geben und den tropfnassen Spinat hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel 0) 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Avocado von Schale und Kern befreien und T in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Alles mit 1/2 EL Zitrone, ö 0 Salz und Pfeffer abschmecken. -o ro ro 5 Den Blattspinat auf die gerösteten Brotschei- ben und darauf die pochierten Eier geben. 0' Mit Tomaten-Avocado-Tatar bestreuen und die Brunnenkresse-Hollandaise darübergeben ………13 Bananen-Heidelbeeren-Smoothie-Bowl mit Haferflocken Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion · 1/2 Banane • 50 g Heidelbeeren · 50 ml Milch (1,5% Fett) • 20 g Schmelz¬flocken oder zarte Haferflocken Banane schälen und klein schneiden. Heidelbeeren waschen. Banane mit Beeren und Milch in einen Standmixer geben und fein pürieren. Smoothie in eine Schale geben und mit den Flocken bestreuen. ……….14 Fruchtiges Bircher-Müsli mit Vanillemilch und Birnen Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion · 100 ml Milch • 1 Prise Vanillepulver · 1 kleine, weiche Birne · 4 EL Birchermüsli Milch mit dem Vanillepulver verrüh¬ren. Birne waschen, halbieren, entker¬nen und in kleinkindgerechte Stücke schneiden. Milch mit Birne und dem Müsli verrühren und servieren. ……….15 Seelachsfilet mit Kräuter-Käse-Haube und Spinatreis Zubereitung ca. 45 Minuten 1 Kleinkind-Portion. + 1 Erwachsenen-Portion · 100 g Naturreis • 1 EL Petersilie, gehackt · 3 EL Gouda, gerieben • 3 EL passierte Tomaten • 2 TL Olivenöl • 185 g Seelachs-filet • 100 g Babyspinat 1 Reis mit der 2,5-fachen Menge Wasser ca. 30 Min. garen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Petersilie mit Käse, passierten Tomaten und 1 TL Öl vermischen. Fischfilet in eine kleine Auflaufform legen und die Mischung auf dem Fisch verteilen. Fisch im Ofen ca. 15 Minuten garen lassen. …………16 mit Hirse-Käse-Füllung und Möhren Zubereitung ca. 40 Minuten 1 Kleinkind-Portion + 1 Erwachsenen-Portion · bog Hirse • 150 g Möhren • 2 TL Rapsöl · 3 EL Sahne • 1 EL Basilikum, gehackt · 5 mittelgroße Champignons · 30 g Mozzarella, gerieben 1 Hirse in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen und kurz quellen lassen. Die Möhren schälen und raspeln. 2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin andünsten, Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Sahne, 1-2 EL Wasser und Basilikum unterrühren. 3 Champignons putzen, Stiele entfernen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 10 Minuten im Ofen garen. Dann Füllung in die Pilzöffnung geben, Pilze in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Kleinkind-Portion: ca. 160 kcal, 6 gE,10 gF,119KH Erwachsenen-Portion: ca. 320 kcal, itgE,21gF,2igKH …….17 mit Thymian & Rum Zubereitung ca. 10 Minuten 2 Gläser · 1 Limette • Eiswürfel • 8 cl Montajo Echter Übersee Rum (40 % Vol.) • 4 cl Birnensaft 4 cl Zuckersirup • 1/2 Birne (gewaschen, ohne Kerngehäuse) · 2-3 Spritzer Angostura Bitters · 2 cl Grenadine • 2 Thymianzweige 1 Die Limette auspressen und den Saft mit 4-5 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Den Rum, Birnensaft und Sirup zufügen und alles gut schütteln; 2 Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Longdrinkgläser mit Birnenscheiben und Eiswürfeln füllen, den Drink durch ein Barsieb eingießen, einige Spritzer Angostura und die Grenadine hinzufügen. Rumpunsch mit Thymian garnieren und eiskalt servieren.

Montag, 4. Dezember 2017

Kochen 5.12.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/4ZRNwo_n3HY · 1 mittlere mehlig kochende Kartoffel · Salz · 100 g Feldsalat · 100 g Fresh-Cut-Salat, Sorte: Feldsalat Mix oder nach Belieben · 500 g gemischte Pilze · 1 rote Zwiebel · 30 g milfina Butter · Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz · 125 g Schinkenwürfel-Sortiment, Sorte: herzhafter Katenschinken · 5 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra Lammfilets30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffel waschen, schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Feldsalat putzen und waschen. Den Fresh-Cut-Salat mit dem geputzten Feldsalat mischen. Pilze putzen, trocken abreiben und je nach Größe halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Pilze und Zwiebel darin 2-3 Minuten kross braten. Salzen und pfeffern. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Kartoffel abgießen und mit dem Essig und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Die Hälfte des Schinkens zum Dressing geben. Die Lammfilets in 2 EL heißem Olivenöl scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Filets unter Wenden 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Den Salat mit dem Dressing mischen. Mit Lammfilets und Pilzen anrichten und mit restlichen Schinkenwürfeln bestreuen. ……………2 Schweine-Koteletts mit Rosmarin-Äpfeln Zubereitung ca. 4o Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit 4 Portionen • · Blätter von % Bund glatter Petersilie · 700 g Knollensellerie • 300 g mehlige, Kartoffeln • 50-80 g Butter • Salz, Pfef¬fer • 6-8 Cox-Orange-Äpfel · 1 EL-Butter • 3 EL Olivenöl · 3 EL Rosmarinnadeln · 4 Schweine-Koteletts GI ca. 180 g) · 2 EL Sonnenblumenöl • 400 ml Sherry 1 Backofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Petersilie grob hacken. Knollensellerie und Kartoffeln schälen, grob würfeln, in kochendem gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und mit der Butter grob stampfen. Petersilie unter den Stampf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen · 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone · 60 g EDEKA Pistazienkerne · 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch · 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel · 6 EL Butterschmalz • Minzblätter · Puderzucker 1 Milch und Reis bei ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten sanft kochen, einmal durchrühren, den Herd ausstellen und 1Q-15 Minuten nachzie- • hen lassen. Währenddessen Zitrone waschen, trocknen, 1EL Schale abreiben. Pistazien und Mandeln in einer. 16 Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten. 2 Ei trennen, Eigelb mit der• Milch verrühren, Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Apfelringe mit dem Pistazien-Milchreis auf die Teller verteilen, mit Minzblättern und Puderzucker garnieren und servieren. Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH 2 Äpfel halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, Äpfel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Danach in einen Bräter , geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarinnadeln bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Währenddessen · Schweine-Koteletts abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Koteletts darin bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Sherry zu den Äpfeln geben und noch 15,Minuten zu Ende garen. 3 Bräter aus dem Ofen nehmen. Äpfel' und Schweine-Koteletts auf eine Servier¬platte geben, Sherry-Sauce bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen, dann über die Äpfel und die Schweine-Koteletts gießen. Sofort mit dem Stampf servieren, ………………………….3 Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen · 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone · 60 g EDEKA Pistazienkerne · 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch · 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel · 6 EL Butterschmalz • Minzblätter · Puderzucker 1 Milch und Reis bei ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten sanft kochen, einmal durchrühren, den Herd ausstellen und 1Q-15 Minuten nachzie- • hen lassen. Währenddessen Zitrone waschen, trocknen, 1EL Schale abreiben. Pistazien und Mandeln in einer. 16 Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten. 2 Ei trennen, Eigelb mit der• Milch verrühren, Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Apfelringe mit dem Pistazien-Milchreis auf die Teller verteilen, mit Minzblättern und Puderzucker garnieren und servieren. Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH ………….4 Apfelkuchen mit Brombeer-Creme Zubereitung ca. 30 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit + ca. 60 Minuten Ruhezeit 12 Stück · 250 g weiche Butter • 300 g Zucker · 500 g Mehl + etwas zum Arbeiten · 4 Eigelb • 4 TL Milch · ca. 1,25 kg Boskoop-Äpfel · 100 g Cranberries • 1 EL Orangen¬schale • 125 g EDEKA TK-Brombeeren (aufgetaut) • 30o g Quark · go ml Sahne • 2 EL Zucker 1 Butter, 200 g Zucker, Mehl, Eigelb und Milch rasch zu einem Teig verkneten. Eingewickelt 1 Stunde kalt stellen. 2 Äpfel entkernen und würfeln. 50 g Zucker in einer Pfanne leicht kara- . mellisieren lassen. Äpfel dazugeben, gut durchschwenken, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, mit Cranberries mischen und abkühlen lassen. auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, eine runde Backform (26 cm 0) einfetten, den Boden und ca. 3 cm Rand mit dem Teig auslegen, Äpfel-Cranberry-Mischung hineingeben, mit dem Orangenabrieb bestreuen. Aus dem restlichen Teig den Deckel ausrollen, darauflegen, an den Rändern leicht andrücken, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit der Messerspitze mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten'backen. 4 In der Zwischenzeit Brombeeren mit Quark, Sahne und Zucker vermischen. 5 Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Brom-beer-Quark servieren. Pro Stück: ca. 560 kcal, 10gE,23g570gKH ………….5 In Rotwein pochierte Äpfel mit Vanille-Eis Zubereitung ca. 20 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit 4 Portionen · 1 Bio-Zitrone · 1 Vanilleschote · 750 ml Rotwein 125 g Zucker · 2 Nelken · 1 Zimtstange · 4 Gala-Äpfel · 4 Kugeln Vanille-Eis 1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Zitrone waschen, trocken tupfen und mit dem Sparschäler 2 Scheiben Haut abziehen, Vanille¬schote längst halbieren. 2 Rotwein, Zucker, Nelken, Zimtstange, Zitronenscheiben und Vanilleschote in .einem ofenfesten Topf aufkochen. …………………6 Rote-Bete-Ziegenkäse-Tarte mit Blumenkohl und Kräuterquark Zubereitung ca. 40 Minuten + ca. 60 Minuten Kühlzeit + ca. 40 Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 250 g Mehl + etwas für Arbeitsfläche und Backform · 4 Eier • 120 g Quark • 120 g Butter + etwas für die Backform • 300 g Rote Bete • 100 g Zwiebeln · 200 g Ziegenkäserolle • 150 ml Sahne • Salz, Pfeffer · 2 EL EDEKA Italia Natives Olivenöl extra • 200 g Blumenkohlröschen • 4 Majoranzweige • 1/2 Bund glatte Petersilie • 1/2 Bund Basilikum • i/z Bund Schnittlauch · 300 g Quark • 40 ml Sahne • EL Rapsöl 1 Mehl, 1 Ei, Quark und weiche Butter zu einem ge-schmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2 In der Zwischenzeit Rote Beten und Zwiebeln schälen, beides in 1-2 cm große Würfel schneiden, Ziegenkäse-rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Sahne und restliche Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rote Beten, Zwiebeln und Blumenkohlröschen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, eine Quicheform (23 x 23 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, Teigplatte hineinlegen, Rote-Bete-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse und Majoran belegen. Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Minuten backen, Ofenhitze auf 175 Grad (Umluft 155) reduzieren und weitere 15-20 Minuten fertig backen. 5 Kräuter fein hacken. Mit Quark, Sahne und Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark servieren. ………………………….7 Rotkohl und Kartoffeln aus dem Ofen mit Porree in Sahnesauce Zubereitung ca. 45 Minuten ca. go Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 1 kg mehlige Bio-Kartoffeln · 1,2 kg Rotkohl • 250 g Zwiebeln · 4 Lorbeerblätter · 6 EL Bio-Olivenöl · Salz, Pfeffer • 400 g Porree · 80 g Zwiebeln · 60 g Parmesan · 150 ml Weißwein · 250 ml EDEKA Bio Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen und in kochendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Rotkohl putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schnei-den. Kartoffeln abgießen und mit Rotkohl, Zwiebelstreifen und Lorbeer in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. go Minuten Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen und in kochendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Rotkohl putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schnei-den. Kartoffeln abgießen und mit Rotkohl, Zwiebelstreifen und Lorbeer in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. go Minuten rös Porree, Weißwein, Zwiebeln und orn ca. 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Sahne und Parmesan dazugeben und bei niedriger Hitze sämig einkochen. Salzen und pfeffern, warm halten. 4 Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem cremigen Porree servieren ……………8 · 600 g Auberginen • 1 große Zwiebel · 2 Knoblauchzehen • 3 EL EDEKA Bio Olivenöl • 6 Stiele Basilikum · 'Glas (350 Bio-Tomatensauce „Klassik" • 2 Kugeln (ä 125 g) Bio-Mozzarella • 4 EL geriebener Parmesankäse • 1 EL Semmelbrösel 1 Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Auberginen zugeben, ca. 5 Minuten unter Wenden mitbraten. 2 Backofen auf 225 Grad vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomatensauce und 50 ml Wasser zu den Auberginen geben, kurz aufkochen lassen und Hälfte Basilikum unterrüh¬ren. Gemüse in einer Gratinform verteilen. 3 Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen und sofort servieren. Pro Portion: ca. 410 kcal, 20 g E, 26 g F,13 g KH …………..9 Kabeljau mit Kokosbohnen 4 Portionen · 1 Packung (540 g) TK-Atlan-tische Kabeljaufilets (MSC-zertifiziert) • 80o g Bohnen · 1 große Zwiebel • 2 Knob-lauchzehen • 1-2 rote Chilis · 4EL Bio-Sonnenblumenöl • 1 TL Currypulver • 1 Dose (400 ml) Bio-Kokosnussmilch • 15 g Kokosflocken • Salz, Pfeffer · etwas Limettensaft · evtl. einige Korianderstiele 1 Kabeljaufilets nach Packungsanweisung auftauen lassen. Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. 2 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben, Bohnen zugeben und zusammen kurz mit-braten. Kokosnussmilch und 200 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt i2-15 Minuten garen. 3 Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Kokosbohnen mit Salz abschmecken, mit dem Fisch anrichten. Mit Kokosflocken und eventuell Koriander bestreuen. ………….10 Feta-Dinkelbratlinge mit Mangodip und Salat 4 Portionen · 225 g Dinkelbratlinge (Trockenmi-schung) • 125 g Bio-Speisequark, 40 % · 150 g Bio-Joghurt pur • 50 g EDEKA Bio Apfel-Mangomark • 1 TL Ras el Hanout (arabische Gewürzmischung) · Salz, Pfeffer • 5 EL Bio-Olivenöl · 2 EL Himbeeressig • 2 EL Bio-Trauben-oder Apfelsaft • 1 TL Dijonsenf · 2 Packungen (ä 100 g) Bio-Blattsalat-Mix • 1 Packung (150 g) Bio-Feta g. U. 1 Trockenmischung für Dinkelbratlinge in eine Schüssel geben und nach Packungsanweisung mit 225-275 ml heißem Wasser übergießen. Verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. 2 Für den Dip Quark, Joghurt, Fruchtmark und Ras ei. Hanout verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen. 3 EL Olivenöl, Essig, Saft und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Mit der Vinaigrette vermengen. 3 Ca. 100 g Feta in 8 große Würfel schneiden, Rest zerbröckeln. Bratlingmix in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem Bratling formen. Dabei je 1 Fetawürfel in die Mitte drücken. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bratlinge darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Dip und Salat anrichten. Restlichen Feta darüberstreuen. Pro Portion: ca. 500 kcal, 19gE,28gF,41gKH …………..11 Schoko-Mousse mit Olivenöl und scharfen Pekannüssen Zubereitung ca. 35 Minuten ca. 3 Stunden Kühlzeit 6 Portionen · 200 g Zartbitterschokolade (55 % Kakao) · 120 ml fruchtiges Olivenöl · 4 Eigelb · 80 g Roh-Rohrzucker · 2 EL Espresso, frisch gebrüht · 30 ml Whiskey, z. B. Bourbon · 2 Eiweiß · 1/z TL Meersalz · 80 g Pekannusskerne · 25 g Puderzucker · 1 Msp. getrocknete Chiliflocken 1 Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Öl löffelweise zugeben und unter-rühren. Die Masse abkühlen lassen ……….12 Eggs Benedikt mit Avocado-Tomaten-Tatar Zubereitung ca. 3o Minuten 4 Portionen · 8o g Butter • 3 Eigelb • 1/2 Bund Brunnenkresse • 11/2 EL Zitronensaft · Salz, Pfeffer • 1 Prise Cayennepfeffer · 50 g Bio-Joghurt • 3 EL Weißwein¬essig • 4 Bio-Eier • 4 Scheiben Sauer-teigbrot • 1 TL Olivenöl • 150 g Baby-Blattspinat • 200 g reife Hass-Avocado · 200 g Mini-Roma-Rispen-Tomaten · außerdem: Stabmixer 1 Butter in einem Topf schmelzen. Mit dem Stabmixer Eigelbe, Kresse, 1 EL Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Flüssige Butter nach und nach vorsichtig untermixen, bis die Sauce dick wird. Nach und nach den Joghurt hinzugeben. Die Sauce in einer Metallschüssel im Wasserbad warm halten. 2 Einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Weißweinessig hinzugeben und noch einmal aufkochen lassen, Hitze herunterstellen. Eier einzeln in eine Tasse geben. Mit dem Stiel eines Holzlöffels einen Wirbel erzeugen. Eier nacheinander in das heiße Wasser geben. Topf vom Herd nehmen, wenn alle Eier im Topf sind, und diese 4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Mit einer Schaum-kelle herausnehmen und abtropfen lassen. 3 Brotscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten. Herausnehmen. Olivenöl in die Pfanne geben und den tropfnassen Spinat hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel 0) 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Avocado von Schale und Kern befreien und T in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Alles mit 1/2 EL Zitrone, ö 0 Salz und Pfeffer abschmecken. -o ro ro 5 Den Blattspinat auf die gerösteten Brotschei- ben und darauf die pochierten Eier geben. 0' Mit Tomaten-Avocado-Tatar bestreuen und die Brunnenkresse-Hollandaise darübergeben ………13 Bananen-Heidelbeeren-Smoothie-Bowl mit Haferflocken Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion · 1/2 Banane • 50 g Heidelbeeren · 50 ml Milch (1,5% Fett) • 20 g Schmelz¬flocken oder zarte Haferflocken Banane schälen und klein schneiden. Heidelbeeren waschen. Banane mit Beeren und Milch in einen Standmixer geben und fein pürieren. Smoothie in eine Schale geben und mit den Flocken bestreuen. ……….14 Fruchtiges Bircher-Müsli mit Vanillemilch und Birnen Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion · 100 ml Milch • 1 Prise Vanillepulver · 1 kleine, weiche Birne · 4 EL Birchermüsli Milch mit dem Vanillepulver verrüh¬ren. Birne waschen, halbieren, entker¬nen und in kleinkindgerechte Stücke schneiden. Milch mit Birne und dem Müsli verrühren und servieren. ……….15 Seelachsfilet mit Kräuter-Käse-Haube und Spinatreis Zubereitung ca. 45 Minuten 1 Kleinkind-Portion. + 1 Erwachsenen-Portion · 100 g Naturreis • 1 EL Petersilie, gehackt · 3 EL Gouda, gerieben • 3 EL passierte Tomaten • 2 TL Olivenöl • 185 g Seelachs-filet • 100 g Babyspinat 1 Reis mit der 2,5-fachen Menge Wasser ca. 30 Min. garen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Petersilie mit Käse, passierten Tomaten und 1 TL Öl vermischen. Fischfilet in eine kleine Auflaufform legen und die Mischung auf dem Fisch verteilen. Fisch im Ofen ca. 15 Minuten garen lassen. …………16 mit Hirse-Käse-Füllung und Möhren Zubereitung ca. 40 Minuten 1 Kleinkind-Portion + 1 Erwachsenen-Portion · bog Hirse • 150 g Möhren • 2 TL Rapsöl · 3 EL Sahne • 1 EL Basilikum, gehackt · 5 mittelgroße Champignons · 30 g Mozzarella, gerieben 1 Hirse in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen und kurz quellen lassen. Die Möhren schälen und raspeln. 2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin andünsten, Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Sahne, 1-2 EL Wasser und Basilikum unterrühren. 3 Champignons putzen, Stiele entfernen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 10 Minuten im Ofen garen. Dann Füllung in die Pilzöffnung geben, Pilze in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Kleinkind-Portion: ca. 160 kcal, 6 gE,10 gF,119KH Erwachsenen-Portion: ca. 320 kcal, itgE,21gF,2igKH …….17 mit Thymian & Rum Zubereitung ca. 10 Minuten 2 Gläser · 1 Limette • Eiswürfel • 8 cl Montajo Echter Übersee Rum (40 % Vol.) • 4 cl Birnensaft 4 cl Zuckersirup • 1/2 Birne (gewaschen, ohne Kerngehäuse) · 2-3 Spritzer Angostura Bitters · 2 cl Grenadine • 2 Thymianzweige 1 Die Limette auspressen und den Saft mit 4-5 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Den Rum, Birnensaft und Sirup zufügen und alles gut schütteln; 2 Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Longdrinkgläser mit Birnenscheiben und Eiswürfeln füllen, den Drink durch ein Barsieb eingießen, einige Spritzer Angostura und die Grenadine hinzufügen. Rumpunsch mit Thymian garnieren und eiskalt servieren.

Kochen 5.12.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/4ZRNwo_n3HY

· 1 mittlere mehlig kochende Kartoffel

· Salz

· 100 g Feldsalat

· 100 g Fresh-Cut-Salat,

Sorte: Feldsalat Mix oder nach Belieben

· 500 g gemischte Pilze

· 1 rote Zwiebel

· 30 g milfina Butter

· Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

· 125 g Schinkenwürfel-Sortiment, Sorte: herzhafter Katenschinken

· 5 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra

Lammfilets30 Minuten vor der Zubereitung

aus dem Kühlschrank nehmen.

Kartoffel waschen, schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Feldsalat putzen und waschen. Den Fresh-Cut-Salat mit dem geputzten Feldsalat mischen.

Pilze putzen, trocken abreiben und je nach Größe halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Pilze und Zwiebel darin 2-3 Minuten kross braten. Salzen und pfeffern.

Die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Kartoffel abgießen und mit dem Essig und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit einer Gabel zerdrücken und mischen.

Die Hälfte des Schinkens zum Dressing geben.

Die Lammfilets in 2 EL heißem Olivenöl scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Filets unter Wenden 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Den Salat mit dem Dressing mischen. Mit Lammfilets und Pilzen anrichten und mit restlichen Schinkenwürfeln bestreuen.

……………2

Schweine-Koteletts mit Rosmarin-Äpfeln

Zubereitung ca. 4o Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit 4 Portionen •

· Blätter von % Bund glatter Petersilie

· 700 g Knollensellerie • 300 g mehlige, Kartoffeln • 50-80 g Butter • Salz, Pfef¬fer • 6-8 Cox-Orange-Äpfel

· 1 EL-Butter • 3 EL Olivenöl

· 3 EL Rosmarinnadeln

· 4 Schweine-Koteletts GI ca. 180 g)

· 2 EL Sonnenblumenöl • 400 ml Sherry

1 Backofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Petersilie grob hacken. Knollensellerie und Kartoffeln schälen, grob würfeln, in kochendem gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und mit der Butter grob stampfen. Petersilie unter den Stampf

mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen

Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen

· 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone

· 60 g EDEKA Pistazienkerne

· 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch

· 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel

· 6 EL Butterschmalz • Minzblätter

· Puderzucker

1 Milch und Reis bei ständigem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten sanft kochen, einmal durchrühren, den Herd ausstellen und 1Q-15 Minuten nachzie- • hen lassen. Währenddessen Zitrone waschen, trocknen, 1EL Schale abreiben. Pistazien und Mandeln in einer.

Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten.

2 Ei trennen, Eigelb mit der• Milch verrühren, Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Apfelringe mit dem Pistazien-Milchreis auf die Teller verteilen, mit Minzblättern und Puderzucker garnieren und servieren.

Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH

2 Äpfel halbieren. Butter in einer

Pfanne erhitzen, Äpfel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Danach in einen Bräter , geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarinnadeln bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Währenddessen

· Schweine-Koteletts abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Koteletts darin bei starker Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Sherry zu den Äpfeln geben und noch 15,Minuten zu Ende garen.

3 Bräter aus dem Ofen nehmen. Äpfel' und Schweine-Koteletts auf eine Servier¬platte geben, Sherry-Sauce bei starker Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen, dann über die Äpfel und die Schweine-Koteletts gießen. Sofort mit dem Stampf servieren,

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Pistazien-Milchreis mit gebackenen Apfelringen

Zubereitung ca. 50 Minuten 4-6 Portionen

· 11Milch • 250 g Milchreis • 1 Bio-Zitrone

· 60 g EDEKA Pistazienkerne

· 60 g Mandeln • 1 Ei • 70 ml Milch

· 100 g Mehl • 3 Topaz-Äpfel

· 6 EL Butterschmalz • Minzblätter

· Puderzucker

Küchenmaschine fein zermahlen, alles unter den fertig gegarten Milchreis geben, warm halten.

Pro Portion: ca. 625 kcal, .16gE,34gF,62 gKH

………….4

Apfelkuchen

mit Brombeer-Creme

Zubereitung ca. 30 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit + ca. 60 Minuten Ruhezeit 12 Stück

· 250 g weiche Butter • 300 g Zucker

· 500 g Mehl + etwas zum Arbeiten

· 4 Eigelb • 4 TL Milch

· ca. 1,25 kg Boskoop-Äpfel

· 100 g Cranberries • 1 EL Orangen¬schale • 125 g EDEKA TK-Brombeeren (aufgetaut) • 30o g Quark

· go ml Sahne • 2 EL Zucker

1 Butter, 200 g Zucker, Mehl, Eigelb und Milch rasch zu einem Teig verkneten. Eingewickelt 1 Stunde kalt stellen.

2 Äpfel entkernen und würfeln. 50 g Zucker in einer Pfanne leicht kara- . mellisieren lassen. Äpfel dazugeben, gut durchschwenken, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, mit Cranberries mischen und abkühlen lassen. auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, eine runde Backform (26 cm 0) einfetten, den Boden und ca. 3 cm Rand mit dem Teig auslegen, Äpfel-Cranberry-Mischung hineingeben, mit dem Orangenabrieb bestreuen. Aus dem restlichen Teig den Deckel ausrollen, darauflegen, an den Rändern leicht andrücken, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit der Messerspitze mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten'backen.

4 In der Zwischenzeit Brombeeren mit Quark, Sahne und Zucker vermischen.

5 Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Brom-beer-Quark servieren.

Pro Stück: ca. 560 kcal, 10gE,23g570gKH

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In Rotwein

pochierte Äpfel mit Vanille-Eis

Zubereitung ca. 20 Minuten + ca. 50 Minuten Backzeit 4 Portionen

· 1 Bio-Zitrone

· 1 Vanilleschote

· 750 ml Rotwein 125 g Zucker

· 2 Nelken

· 1 Zimtstange

· 4 Gala-Äpfel

· 4 Kugeln Vanille-Eis

1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Zitrone waschen, trocken tupfen und mit dem Sparschäler

2 Scheiben Haut abziehen, Vanille¬schote längst halbieren.

2 Rotwein, Zucker, Nelken, Zimtstange, Zitronenscheiben und Vanilleschote in .einem ofenfesten Topf aufkochen.

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Rote-Bete-Ziegenkäse-Tarte mit Blumenkohl und Kräuterquark

Zubereitung ca. 40 Minuten + ca. 60 Minuten Kühlzeit + ca. 40 Minuten Backzeit

4-6 Portionen

· 250 g Mehl + etwas für Arbeitsfläche und Backform

· 4 Eier • 120 g Quark • 120 g Butter + etwas für die Backform • 300 g Rote Bete • 100 g Zwiebeln

· 200 g Ziegenkäserolle • 150 ml Sahne • Salz, Pfeffer

· 2 EL EDEKA Italia Natives Olivenöl extra • 200 g Blumenkohlröschen • 4 Majoranzweige • 1/2 Bund glatte Petersilie • 1/2 Bund Basilikum • i/z Bund Schnittlauch

· 300 g Quark • 40 ml Sahne • EL Rapsöl

1 Mehl, 1 Ei, Quark und weiche Butter zu einem ge-schmeidigen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie gewickelt

1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2 In der Zwischenzeit Rote Beten und Zwiebeln schälen, beides in 1-2 cm große Würfel schneiden, Ziegenkäse-rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Sahne und restliche Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rote Beten, Zwiebeln und Blumenkohlröschen darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.

4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen, eine Quicheform (23 x 23 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben, Teigplatte hineinlegen, Rote-Bete-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Sahne-Ei-Mischung begießen und mit dem Käse und Majoran belegen. Tarte auf der untersten Schiene im Ofen 20 Minuten backen, Ofenhitze auf 175 Grad (Umluft 155) reduzieren und weitere 15-20 Minuten fertig backen.

5 Kräuter fein hacken. Mit Quark, Sahne und Rapsöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark servieren.

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Rotkohl und Kartoffeln aus dem Ofen

mit Porree in Sahnesauce

Zubereitung ca. 45 Minuten ca. go Minuten Backzeit 4-6 Portionen

· 1 kg mehlige Bio-Kartoffeln

· 1,2 kg Rotkohl • 250 g Zwiebeln

· 4 Lorbeerblätter

· 6 EL Bio-Olivenöl

· Salz, Pfeffer • 400 g Porree

· 80 g Zwiebeln

· 60 g Parmesan

· 150 ml Weißwein

· 250 ml EDEKA Bio

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen und in kochendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen Rotkohl putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und in dicke Streifen schnei-den. Kartoffeln abgießen und mit Rotkohl, Zwiebelstreifen und Lorbeer in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. go Minuten

Porree, Weißwein, Zwiebeln und

orn ca. 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Sahne und Parmesan dazugeben und bei niedriger Hitze sämig einkochen. Salzen und pfeffern, warm halten.

4 Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem cremigen Porree servieren

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· 600 g Auberginen • 1 große Zwiebel

· 2 Knoblauchzehen • 3 EL EDEKA Bio Olivenöl • 6 Stiele Basilikum

· 'Glas (350 Bio-Tomatensauce „Klassik" • 2 Kugeln (ä 125 g) Bio-Mozzarella • 4 EL geriebener Parmesankäse • 1 EL Semmelbrösel

1 Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Auberginen zugeben, ca. 5 Minuten unter Wenden mitbraten.

2 Backofen auf 225 Grad vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomatensauce und 50 ml Wasser zu den Auberginen geben, kurz aufkochen lassen und Hälfte Basilikum unterrüh¬ren. Gemüse in einer Gratinform verteilen.

3 Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen. Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion: ca. 410 kcal, 20 g E, 26 g F,13 g KH

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Kabeljau mit Kokosbohnen

4 Portionen

· 1 Packung (540 g) TK-Atlan-tische Kabeljaufilets (MSC-zertifiziert) • 80o g Bohnen

· 1 große Zwiebel • 2 Knob-lauchzehen • 1-2 rote Chilis

· 4EL Bio-Sonnenblumenöl • 1 TL Currypulver • 1 Dose (400 ml) Bio-Kokosnussmilch • 15 g Kokosflocken • Salz, Pfeffer

· etwas Limettensaft

· evtl. einige Korianderstiele

1 Kabeljaufilets nach Packungsanweisung auftauen lassen. Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken.

2 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben, Bohnen zugeben und zusammen kurz mit-braten. Kokosnussmilch und 200 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt i2-15 Minuten garen.

3 Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Fisch

kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Fischfilets darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Kokosbohnen mit Salz abschmecken, mit dem Fisch anrichten. Mit Kokosflocken und eventuell Koriander bestreuen.

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Feta-Dinkelbratlinge mit Mangodip und Salat

4 Portionen

· 225 g Dinkelbratlinge (Trockenmi-schung) • 125 g Bio-Speisequark, 40 %

· 150 g Bio-Joghurt pur • 50 g EDEKA Bio Apfel-Mangomark • 1 TL Ras el Hanout (arabische Gewürzmischung)

· Salz, Pfeffer • 5 EL Bio-Olivenöl

· 2 EL Himbeeressig • 2 EL Bio-Trauben-oder Apfelsaft • 1 TL Dijonsenf

· 2 Packungen (ä 100 g) Bio-Blattsalat-Mix • 1 Packung (150 g) Bio-Feta g. U.

1 Trockenmischung für Dinkelbratlinge in eine Schüssel geben und nach Packungsanweisung mit 225-275 ml heißem Wasser übergießen. Verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.

2 Für den Dip Quark, Joghurt, Fruchtmark und Ras ei.

Hanout verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen. 3 EL Olivenöl, Essig, Saft und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat verlesen, waschen und

trocken schütteln. Mit der Vinaigrette vermengen.

3 Ca. 100 g Feta in 8 große Würfel schneiden, Rest zerbröckeln. Bratlingmix in 8 Portionen teilen und jeweils zu einem Bratling formen. Dabei je 1 Fetawürfel in die Mitte drücken. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bratlinge darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Dip und Salat anrichten. Restlichen Feta darüberstreuen.

Pro Portion: ca. 500 kcal, 19gE,28gF,41gKH

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Schoko-Mousse mit Olivenöl und scharfen Pekannüssen

Zubereitung ca. 35 Minuten ca. 3 Stunden Kühlzeit 6 Portionen

· 200 g Zartbitterschokolade (55 % Kakao)

· 120 ml fruchtiges Olivenöl

· 4 Eigelb

· 80 g Roh-Rohrzucker

· 2 EL Espresso, frisch gebrüht

· 30 ml Whiskey, z. B. Bourbon

· 2 Eiweiß

· 1/z TL Meersalz

· 80 g Pekannusskerne

· 25 g Puderzucker

· 1 Msp. getrocknete Chiliflocken

1 Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Öl löffelweise zugeben und unter-rühren. Die Masse abkühlen lassen

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Eggs Benedikt

mit Avocado-Tomaten-Tatar

Zubereitung ca. 3o Minuten 4 Portionen

· 8o g Butter • 3 Eigelb • 1/2 Bund Brunnenkresse • 11/2 EL Zitronensaft

· Salz, Pfeffer • 1 Prise Cayennepfeffer

· 50 g Bio-Joghurt • 3 EL Weißwein¬essig • 4 Bio-Eier • 4 Scheiben Sauer-teigbrot • 1 TL Olivenöl • 150 g Baby-Blattspinat • 200 g reife Hass-Avocado

· 200 g Mini-Roma-Rispen-Tomaten

· außerdem: Stabmixer

1 Butter in einem Topf schmelzen. Mit dem Stabmixer Eigelbe, Kresse, 1 EL Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Flüssige Butter nach und nach vorsichtig untermixen, bis die Sauce dick wird. Nach und nach den Joghurt hinzugeben. Die Sauce in einer Metallschüssel im Wasserbad warm halten.

2 Einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Weißweinessig hinzugeben und noch einmal aufkochen lassen, Hitze herunterstellen. Eier einzeln in eine Tasse geben. Mit dem Stiel eines Holzlöffels einen Wirbel erzeugen. Eier nacheinander in das heiße Wasser geben. Topf vom Herd nehmen, wenn alle Eier im Topf sind, und diese 4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Mit einer Schaum-kelle herausnehmen und abtropfen lassen.

3 Brotscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten anrösten. Herausnehmen. Olivenöl in die Pfanne geben und den tropfnassen Spinat

hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel 0)

2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Avocado von Schale und Kern befreien und T

in feine Würfel schneiden. Die Tomaten

waschen und achteln. Alles mit 1/2 EL Zitrone, ö

Salz und Pfeffer abschmecken.

-o ro ro

5 Den Blattspinat auf die gerösteten Brotschei-

ben und darauf die pochierten Eier geben. 0'

Mit Tomaten-Avocado-Tatar bestreuen und die Brunnenkresse-Hollandaise darübergeben

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Bananen-Heidelbeeren-Smoothie-Bowl mit Haferflocken

Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion

· 1/2 Banane • 50 g Heidelbeeren

· 50 ml Milch (1,5% Fett) • 20 g Schmelz¬flocken oder zarte Haferflocken

Banane schälen und klein schneiden. Heidelbeeren waschen. Banane mit Beeren und Milch in einen Standmixer geben und fein pürieren. Smoothie in eine Schale geben und mit den Flocken bestreuen.

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Fruchtiges Bircher-Müsli mit Vanillemilch und Birnen

Zubereitung ca. 10 Minuten 1 Portion

· 100 ml Milch • 1 Prise Vanillepulver

· 1 kleine, weiche Birne

· 4 EL Birchermüsli

Milch mit dem Vanillepulver verrüh¬ren. Birne waschen, halbieren, entker¬nen und in kleinkindgerechte Stücke schneiden. Milch mit Birne und dem Müsli verrühren und servieren.

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Seelachsfilet

mit Kräuter-Käse-Haube und Spinatreis

Zubereitung ca. 45 Minuten 1 Kleinkind-Portion.

+ 1 Erwachsenen-Portion

· 100 g Naturreis • 1 EL Petersilie, gehackt

· 3 EL Gouda, gerieben • 3 EL passierte Tomaten • 2 TL Olivenöl • 185 g Seelachs-filet • 100 g Babyspinat

1 Reis mit der 2,5-fachen Menge Wasser ca. 30 Min. garen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Petersilie mit Käse, passierten Tomaten und 1 TL Öl vermischen. Fischfilet in eine kleine Auflaufform legen und die Mischung auf dem Fisch verteilen. Fisch im Ofen ca. 15 Minuten garen lassen.

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mit Hirse-Käse-Füllung und Möhren

Zubereitung ca. 40 Minuten 1 Kleinkind-Portion

+ 1 Erwachsenen-Portion

· bog Hirse • 150 g Möhren • 2 TL Rapsöl

· 3 EL Sahne • 1 EL Basilikum, gehackt

· 5 mittelgroße Champignons

· 30 g Mozzarella, gerieben

1 Hirse in der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen und kurz quellen lassen. Die Möhren schälen und raspeln.

2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin andünsten, Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Sahne, 1-2 EL Wasser und Basilikum unterrühren.

3 Champignons putzen, Stiele entfernen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 10 Minuten im Ofen garen. Dann Füllung in die Pilzöffnung geben, Pilze in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Kleinkind-Portion: ca. 160 kcal,

6 gE,10 gF,119KH

Erwachsenen-Portion: ca. 320 kcal, itgE,21gF,2igKH

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mit Thymian & Rum

Zubereitung ca. 10 Minuten 2 Gläser

· 1 Limette • Eiswürfel • 8 cl Montajo Echter Übersee Rum (40 % Vol.) • 4 cl Birnensaft 4 cl Zuckersirup • 1/2 Birne (gewaschen, ohne Kerngehäuse)

· 2-3 Spritzer Angostura Bitters

· 2 cl Grenadine • 2 Thymianzweige

1 Die Limette auspressen und den Saft mit 4-5 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Den Rum, Birnensaft und Sirup zufügen und alles gut schütteln;

2 Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Longdrinkgläser mit Birnenscheiben und Eiswürfeln füllen, den Drink durch ein Barsieb eingießen, einige Spritzer Angostura und die Grenadine hinzufügen. Rumpunsch mit Thymian garnieren und eiskalt servieren.