Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 19.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/EiuYn4lIAoc Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in Streifen hobeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Halloumi in Stücke schneiden. Mit Zucchinistreifen umwickeln. Abwechselnd mit Mango auf 8 Spieße stecken. Chili mit Thymianblättchen, Honig, Sonnen-blumenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spieße ca. 30 Minuten marinieren. 2 Couscous, 1/2 TL Salz und Cranberries in eine Schüssel geben und mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Abgedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Minze und Koriander hacken. 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Pistazien andünsten und zum Couscous geben. Restliches Öl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verquir-len. Mit Lauchzwiebeln und Kräutern unter den Couscous mischen. 3 Joghurt mit Limettenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter hacken und mit dem Joghurt verrühren. Spieße auf dem Grill unter Wenden ca. 6 Minuten grillen. ………..2 Gefüllte gegrillte Spitzpaprika mit Schweinefilet Zubereitung ca. 40 Minuten 4-6 Portionen · 30 g getrocknete Tomaten · 2 Knoblauchzehen · je 1 Bund Rosmarin, Zitronenthymian und Petersilie (•_ 3 EL schwarze Olivenpast • 3 EL Kapern · 250 g GUT&GÜNSTIG Buttertoast . *4. &QM/ · 6 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer · 6 Spitzpaprika (ca. 400 g) · 2 Schweinefilets (ca. goo g) · ca. 20 Wacholderbeeren · 1/2 Handvoll Räucherchips (z.B. Buchenholz) 1 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter putzen, 5 Zweige Rosmarin beiseitelegen. Kräuter fein hacken. 2 Tomaten abgießen und fein würfeln. Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs mit Olivenpaste und Kapern mischen. Toastbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in 3 EL Öl goldbraun anbraten. Toastwürfel und Tomaten mit der Kräuterpaste mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastiele und Kerne entfernen, ohne die Schote aufzuschneiden (siehe Foto). Brotmischung einfüllen. 3 Schweinefilets waschen, trocken tupfen und mit restlichem Öl, 10 zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern einreiben. Filets und Paprika 8-12 Minuten rundherum goldbraun grillen. Paprikaschoten warm halten. Rosmarinzweige, Räucher-chips und übrige Wacholderbeeren auf die Glut geben. Wenn sich Rauch bildet, den Grill verschließen, Filets am Rand noch ca. 5 Minuten räuchern. Fleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit gefüllten Paprikaschoten anrichten. ……………….3 Gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Kräutersalat Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 3-4 Süßkartoffeln (ä ca. 300 g) · je 1/2-1 TL Zimt, Chiliflocken und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer · 3 EL Honig · 5 EL Olivenöl · 100 g gemischte Kräuter (z. B. Minze, Melisse, Petersilie, Dill, Kerbel, Koriander und Estragon) GRILLPROFI Die 2 in 1 Genuss-Folie von EDEKA hat innen eine Back-papierseite und eine hitze-beständige Außenseite aus Aluminium. Für besonde- ren Grillgenuss. · 50 g Baby-Mangold · 1 Knoblauchzehe · 4 Scheiben Baguette · 200 g GUT&GÜNSTIG Ziegenkäserolle · 1 EL roter Pfeffer · 4 EL Weißweinessig 2 Für den Salat Kräuter und Mangold waschen und die Blättchen von den groben Stielen zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Baguettescheiben auf dem Grill rösten. Von der Ziegen-käserolle 8 dünne Scheiben abschneiden, den Rest der Rolle ohne die Rinde mit Knoblauch, rotem Pfeffer, Essig und restlichem Olivenöl pürieren. Dressing mit Salz abschmecken. Süßkartoffel-päckchen auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen. Ziegenkäsescheiben mit restlichem Honig beträufeln und in einer Grillschale kurz gratinieren. Baguette damit belegen. Salat mit dem Dressing mischen, mit Ziegenkäsebaguette und den Süßkartoffeln servieren ………….4 · 1 Dose Kichererbsen (400 g) · 4 reife kleine Avocados · 150 g Kirschtomaten · ',/2 Salatgurke · 2 EL Tahini (Sesampaste) · 3-4 EL vegane Gemüsebrühe · 3 TL Zitronensaft · 3 EL Pflanzenöl · SALDORO Urmeersalz mittelgrob 100 % Natur · frisch gemahlener Pfeffer · 2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie und Koriander) 1 Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Avocados halbieren und Kern entfernen. Tomaten waschen und klein schneiden. Gurke waschen, längs vier-teln, in Scheiben schneiden und salzen. ………..5 Fisch-Cevapcici mit Koriander und Limette Zubereitung ca. 45 Minuten 10 Spieße · 730 g weißes Fischfilet (z. B. Rot¬barsch, Lengfisch oder Kabeljau) · 1 EL rote Currypaste · 3 EL Fischsauce · 1-2 EL brauner Zucker · 1 Knoblauchzehe · 11/2 EL geriebene Bio-Limettenschale · 3 EL Limettensaft · 2 Eiweiß · 1/2 rote Paprikaschote · 15 g EDEKA Koriander · 2 Lauchzwiebeln · Holzspieße · Chilisauce (siehe Rezept unten) 1 Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Currypaste, Fischsauce und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und hacken. Mit Limettenschale und -saft unter die Currymischung rühren. Fischwürfel damit vermischen und 20 Minuten marinieren. Fischwürfel mit Eiweiß in der Küchenmaschine fein pürieren. 2 Paprikaschote entkernen und in feine Würfel schneiden. Gut die Hälfte Koriander hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander, Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe unter das Fischpüree rühren. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen längliche Frikadellen formen und auf Spieße stecken. Fisch-Cevapcici 6-8 Minuten auf dem Grill rundherum braten, mit dem Rest Koriander bestreuen und mit der Chilisauce anrichten. Dazu passen gegrillte Limetten. ……………..6 Schweinefilet (ä ca. 500 g) 2-3 EL miree französische Kräuter 2 rote Zwiebeln Salz, Pfeffer 10 Scheiben Frühstücksspeck 2 orange Paprika 2 EL Olivenöl 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Schweine¬filet waschen, trocken tupfen und der Länge nach in der Mitte mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden. 2. miree französische Kräuter in die Mitte des Filets geben und mit einem Löffel verteilen. Das Filet mit Zwiebeln belegen und zusammen¬klappen. Mit Salz & Pfeffer rundherum würzen und mit Speck umwickeln. Schweinefilet unter mehrfachem Wenden ca. 25 Minuten grillen. 3. Paprika waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und ca. 5 Minuten grillen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen. 4. Das mit miree französische Kräuter gefüllte Schweinefilet in Scheiben schneiden und zusammen mit der gegrillten Paprika servieren …………………..7 4 Avocados 150 g miree Paprika-Chili 4 Möhren 1 EL Sesam 1 Bio-Zitrone Salz, Pfeffer 1. Möhren schälen und grob raspeln. Zitrone heiß waschen und Schale zu den zerkleinerten Möhren reiben. 2. Sesam ohne Fett in einer Pfanne ca. 2 Minuten rösten. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Möhre mit Sesam. Zitronensaft und miree Paprika-Chili verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 3. Avocados halbieren, Kern entfernen und in der Schale von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. 4. Avocadohälften mit dem miree Paprika-Chili-Möhrensalat füllen und lauwarm servieren. ……………8 Dinkel—Focaccia mit Rosmarin und Oliven Zubereitung ca. 15 Minuten + 50 Minuten Gehzeit + 20 Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 3 Zweige Rosmarin · 1/2 Würfel Hefe · 1 Prise Zucker · 300 g EDEKA Bio Dinkelmehl Type 630 + etwas Mehl zum Bearbeiten · 4 EL Olivenöl · 1/2 TL Salz · 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) · 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale * grobes Meersalz 1 Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Hefe und Zucker mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sich beides auflöst. Die Hefemischung mit den Knethaken des Handrührgeräts unter das Mehl arbeiten. 2 EL Öl und das Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Teig mithilfe einer Teigkarte auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit etwas Mehl bestäuben und mit den Händen gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Teig mit den Fingerspitzen mehrfach eindrücken, sodass eine un-regelmäßige Oberfläche entsteht. Erneut zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen …………….9 Gegrillte Ananas mit Anis-Spareribs . Zubereitung ca. 35 Minuten + 80 Minuten Garzeit + 1 Stunde Marinierzeit 6-8 Portionen · Salz, Pfeffer · 4 Sternanis · 2 kg kleine Rippchen · 2 Knoblauchzehen · 7 EL Ananaskonfitüre (ca. 200 g) · 130 ml Sojasauce (am besten 70 ml helle, 60 ml dunkle) · 200 g Belugalinsen (oder Berglinsen) · 1 EL Senf · 50 ml Reisessig · 5 EL EDEKA Sonnenblumenöl · 2 kleine Zucchini · 2 Lauchzwiebeln · 1 kleine Ananas (ca. 500 g) · 1/2 Bund Koriandergrün 1 Reichlich gesalzenes Wasser mit 2 Sternanis in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rippchen nach Belieben in Stücke schneiden, abspülen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 80 Minuten garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte Knoblauch, 5 EL Ananaskonfitüre und Sojasauce verrühren. Rippchen herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Marinade bepinseln. Fleisch vor dem Grillen mindestens 1 Stunde marinieren lassen. MIT LIEBE GENIESSEN nEKA — qtot, mm,p(tcf4A1472. tc,e&m, CA-0,Pc-emr9..s 2 Linsen abspülen, mit übrigem Sternanis in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen. Restliche Konfitüre mit Senf, restlichem Knob-lauch, Reisessig und 3 EL Öl verrühren. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Zucchinistreifen mit übrigem Öl bepinselt in einer Aluschale auf dem Grill kurz rösten. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, in Scheiben schneiden und grillen. Ananas in Stücke schneiden, mit Lauchzwiebeln, Linsen, Zucchini und dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Spareribs auf dem Grill knusprig grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Ribs und Linsensalat anrichten. Koriandergrün hacken und darüberstreuen. …………10 Putenschnitzel mit Rucola-Füllung Zubereitung ca. 25 Minuten 4 Stück · 4 Putenschnitzel (ä ca. 180 g) · 4 Zweige Thymian · 2 TL Olivenöl · Chiliflocken · Salz, Pfeffer · 50 g Rucola · 70 g EDEKA Italia Parmigiano Reggiano · 2 EL Frischkäse · 8 Scheiben Tiroler Speck · Holzspieße zum Fixieren 1 Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. In die Schnitzel seitlich eine Tasche schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Putenschnitzel von innen und außen mit Öl bestrei-chen und mit Thymianblättchen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. 2 Rucola waschen und grob hacken. Parmesan reiben und mit dem Frischkäse mischen. Mit Pfeffer würzen. Putenschnitzel mit jeweils 2 Scheiben Speck, etwas Käsecreme und Rucola füllen und mit Holzspießchen zusam¬menstecken. 3 Putenschnitzel auf dem Grill von jeder Seite 4-6 Minuten sanft grillen. Danach 2 Minuten ruhen lassen. Dazu passen geröstetes Brot und Radicchio-Salat. ………………11 Hähnchen-Sticks / / \ mit Feigen-Joghurt 4 Portionen · 500 g Hähnchenbrustfilet · 30 g grobkörniger Senf · Schale von Bio-Zitrone · 2 EL Olivenöl · 2 Feigen · 3 Stiele Thymian · 200 g griechischer Joghurt · 1 TL Zitronensaft · Salz, Pfeffer · 8 Holzspieße 1 Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Längs in 8 dicke Streifen schneiden. Auf Grillspieße stecken. Senf, Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Hähnchensticks damit bepinseln und bis zum Grillen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 2 Feigen halbieren, Fruchtfleischtrauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Beides mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 3 Sticks mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Feigenjoghurt dazu reichen. …………..12 · 100 g Bulgur · Salz, Pfeffer · 8 große Tomaten (ä ca. 175 g) · 2.50 g Bio-Salatgurke · 2 Lauchzwiebeln · Bund glatte Petersilie · 4 Stiele Minze · 3 EL Olivenöl + etwas Öl zum Bestreichen · 3-4 EL Zitronensaft 1 Bulgur in Salzwasser ca. 1.0 Minuten kochen. Tomaten putzen, waschen und die Deckel abschneiden. Tomaten am besten mit einem Kugelausstechel-aushöhlen. Vom Tomatendeckel Kerne und Blütenansatz entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel achneiden. 2 Bulgur abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Ebenfalls in kleine Würfel schneiden Lauchzwie-beln putzen, waschen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. 3 3 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur, Tomaten- und Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Kräuter mit der Vinaigrette vermengen und nachwürzen. Tabbouleh in die ausgehöhlten Tomaten geben. 8 Stück Alufolie mit Olivenöl bepinseln Je eine Tomate daraufsetzen, Folie darüber locker verschließen. Tomaten auf dem heißen Grill ca. io Minuten garen. ……….13 Gegrillter Thunfisch mit Aprikosen-Zucchini-Salat 4 Portionen · 600 g Zucchini • Salz, Pfeffer · 250 g Aprikosen • 2 Lauchzwiebeln · 60 g Erdnüsse ohne Salz • 60 g Erd-nusscreme • 4 EL Sonnenblumenöl + etwas zum Bepinseln • 4 EL Zitronensaft · 6 EL Apfelsaft • Chiliflocken • 1/z Bund Schnittlauch • 4 Thunfischsteaks 1 Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Mit 1/2 TL Salz verkneten. Aprikosen nach Belieben heiß überbrühen und häuten, ansonsten gründlich waschen und halbieren. Entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, (, waschen und in Ringe schneiden. Erdnüsse ohne Fett goldbraun rösten und grob hacken. Erdnusscreme, 4 EL Sonnenblumenöl, Zitronen- und Apfelsaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 2 Zucchini trocken tupfen. Mit Aprikosen, Lauchzwiebeln und Erdnüssen mischen. Mit Erdnussdres¬sing beträufeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Salat damit bestreuen. Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen. Steaks mit etwas Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen. Dazu schmeckt das Oliven-Focacci ……….14 Miracel Whip Nudelsalat griechischer Art Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen · 200 g Nudeln (z. B. Kritharaki — griechische Nudeln in Reisform) · 1 Gurke · 2 Spitzpaprika oder 6 Jalapefios (mild) · 100 g Schafskäse · 1-2 Knoblauchzehen · 250 ml Miracel Whip Balance · 6o g schwarze Oliven 1 Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke nach Belieben schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurke in Spalten schneiden. Spitzpapri-ka in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Schafskäse in Würfel schneiden oder grob zerzupfen. 2 Knoblauch schälen, pressen oder fein würfeln und mit Miracel Whip verrühren. Nudeln mit Gurke, Paprika, Schafskäse und Oliven vermengen. Miracel Whip unterheben ……..15 Miracel Whip Kartoffelsalat klassische Art Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 1 kg Kartoffeln • Salz · 1 Glas Cornichons (Abtropfgewicht ca. 185 g) · 1 Zwiebel · 1 kleines Bund glatte Petersilie · 2 Eier · 250 ml Miracel Whip Classic 1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken. Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. 2 Kartoffeln, Cornichons, Zwiebel und Eier vermengen. Miracel Whip unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken ganz klassisch Bockwürstchen. ..........16 Miracel Whip Süßkartoffelsalat mit Steakstreifen Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 500 g Kartoffeln · 500 g Süßkartoffeln · 2 EL Öl · Salz, Pfeffer · 4 Rindersteaks (in Streifen) · 200 ml Miracel Whip · 1 Bund Thymian (gehackt) · 1 rote Paprika (in Streifen) 1 Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Kartoffelwür¬fel in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. 2 Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten braten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Sonntag, 18. Juni 2017

Kochen 19.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/EiuYn4lIAoc Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in Streifen hobeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Halloumi in Stücke schneiden. Mit Zucchinistreifen umwickeln. Abwechselnd mit Mango auf 8 Spieße stecken. Chili mit Thymianblättchen, Honig, Sonnen-blumenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spieße ca. 30 Minuten marinieren. 2 Couscous, 1/2 TL Salz und Cranberries in eine Schüssel geben und mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Abgedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Minze und Koriander hacken. 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Pistazien andünsten und zum Couscous geben. Restliches Öl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verquir-len. Mit Lauchzwiebeln und Kräutern unter den Couscous mischen. 3 Joghurt mit Limettenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter hacken und mit dem Joghurt verrühren. Spieße auf dem Grill unter Wenden ca. 6 Minuten grillen. ………..2 Gefüllte gegrillte Spitzpaprika mit Schweinefilet Zubereitung ca. 40 Minuten 4-6 Portionen · 30 g getrocknete Tomaten · 2 Knoblauchzehen · je 1 Bund Rosmarin, Zitronenthymian und Petersilie (•_ 3 EL schwarze Olivenpast • 3 EL Kapern · 250 g GUT&GÜNSTIG Buttertoast . 4. &QM/ · 6 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer · 6 Spitzpaprika (ca. 400 g) · 2 Schweinefilets (ca. goo g) · ca. 20 Wacholderbeeren · 1/2 Handvoll Räucherchips (z.B. Buchenholz) 1 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter putzen, 5 Zweige Rosmarin beiseitelegen. Kräuter fein hacken. 2 Tomaten abgießen und fein würfeln. Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs mit Olivenpaste und Kapern mischen. Toastbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in 3 EL Öl goldbraun anbraten. Toastwürfel und Tomaten mit der Kräuterpaste mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastiele und Kerne entfernen, ohne die Schote aufzuschneiden (siehe Foto). Brotmischung einfüllen. 3 Schweinefilets waschen, trocken tupfen und mit restlichem Öl, 10 zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern einreiben. Filets und Paprika 8-12 Minuten rundherum goldbraun grillen. Paprikaschoten warm halten. Rosmarinzweige, Räucher-chips und übrige Wacholderbeeren auf die Glut geben. Wenn sich Rauch bildet, den Grill verschließen, Filets am Rand noch ca. 5 Minuten räuchern. Fleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit gefüllten Paprikaschoten anrichten. ……………….3 Gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Kräutersalat Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 3-4 Süßkartoffeln (ä ca. 300 g) · je 1/2-1 TL Zimt, Chiliflocken und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer · 3 EL Honig · 5 EL Olivenöl · 100 g gemischte Kräuter (z. B. Minze, Melisse, Petersilie, Dill, Kerbel, Koriander und Estragon) GRILLPROFI Die 2 in 1 Genuss-Folie von EDEKA hat innen eine Back-papierseite und eine hitze-beständige Außenseite aus Aluminium. Für besonde- ren Grillgenuss. · 50 g Baby-Mangold · 1 Knoblauchzehe · 4 Scheiben Baguette · 200 g GUT&GÜNSTIG Ziegenkäserolle · 1 EL roter Pfeffer · 4 EL Weißweinessig 2 Für den Salat Kräuter und Mangold waschen und die Blättchen von den groben Stielen zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Baguettescheiben auf dem Grill rösten. Von der Ziegen-käserolle 8 dünne Scheiben abschneiden, den Rest der Rolle ohne die Rinde mit Knoblauch, rotem Pfeffer, Essig und restlichem Olivenöl pürieren. Dressing mit Salz abschmecken. Süßkartoffel-päckchen auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen. Ziegenkäsescheiben mit restlichem Honig beträufeln und in einer Grillschale kurz gratinieren. Baguette damit belegen. Salat mit dem Dressing mischen, mit Ziegenkäsebaguette und den Süßkartoffeln servieren ………….4 · 1 Dose Kichererbsen (400 g) · 4 reife kleine Avocados · 150 g Kirschtomaten · ',/2 Salatgurke · 2 EL Tahini (Sesampaste) · 3-4 EL vegane Gemüsebrühe · 3 TL Zitronensaft · 3 EL Pflanzenöl · SALDORO Urmeersalz mittelgrob 100 % Natur · frisch gemahlener Pfeffer · 2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie und Koriander) 1 Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Avocados halbieren und Kern entfernen. Tomaten waschen und klein schneiden. Gurke waschen, längs vier-teln, in Scheiben schneiden und salzen. ………..5 Fisch-Cevapcici mit Koriander und Limette Zubereitung ca. 45 Minuten 10 Spieße · 730 g weißes Fischfilet (z. B. Rot¬barsch, Lengfisch oder Kabeljau) · 1 EL rote Currypaste · 3 EL Fischsauce · 1-2 EL brauner Zucker · 1 Knoblauchzehe · 11/2 EL geriebene Bio-Limettenschale · 3 EL Limettensaft · 2 Eiweiß · 1/2 rote Paprikaschote · 15 g EDEKA Koriander · 2 Lauchzwiebeln · Holzspieße · Chilisauce (siehe Rezept unten) 1 Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Currypaste, Fischsauce und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und hacken. Mit Limettenschale und -saft unter die Currymischung rühren. Fischwürfel damit vermischen und 20 Minuten marinieren. Fischwürfel mit Eiweiß in der Küchenmaschine fein pürieren. 2 Paprikaschote entkernen und in feine Würfel schneiden. Gut die Hälfte Koriander hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander, Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe unter das Fischpüree rühren. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen längliche Frikadellen formen und auf Spieße stecken. Fisch-Cevapcici 6-8 Minuten auf dem Grill rundherum braten, mit dem Rest Koriander bestreuen und mit der Chilisauce anrichten. Dazu passen gegrillte Limetten. ……………..6 Schweinefilet (ä ca. 500 g) 2-3 EL miree französische Kräuter 2 rote Zwiebeln Salz, Pfeffer 10 Scheiben Frühstücksspeck 2 orange Paprika 2 EL Olivenöl 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Schweine¬filet waschen, trocken tupfen und der Länge nach in der Mitte mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden. 2. miree französische Kräuter in die Mitte des Filets geben und mit einem Löffel verteilen. Das Filet mit Zwiebeln belegen und zusammen¬klappen. Mit Salz & Pfeffer rundherum würzen und mit Speck umwickeln. Schweinefilet unter mehrfachem Wenden ca. 25 Minuten grillen. 3. Paprika waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und ca. 5 Minuten grillen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen. 4. Das mit miree französische Kräuter gefüllte Schweinefilet in Scheiben schneiden und zusammen mit der gegrillten Paprika servieren …………………..7 4 Avocados 150 g miree Paprika-Chili 4 Möhren 1 EL Sesam 1 Bio-Zitrone Salz, Pfeffer 1. Möhren schälen und grob raspeln. Zitrone heiß waschen und Schale zu den zerkleinerten Möhren reiben. 2. Sesam ohne Fett in einer Pfanne ca. 2 Minuten rösten. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Möhre mit Sesam. Zitronensaft und miree Paprika-Chili verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 3. Avocados halbieren, Kern entfernen und in der Schale von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. 4. Avocadohälften mit dem miree Paprika-Chili-Möhrensalat füllen und lauwarm servieren. ……………8 Dinkel—Focaccia mit Rosmarin und Oliven Zubereitung ca. 15 Minuten + 50 Minuten Gehzeit + 20 Minuten Backzeit 4-6 Portionen · 3 Zweige Rosmarin · 1/2 Würfel Hefe · 1 Prise Zucker · 300 g EDEKA Bio Dinkelmehl Type 630 + etwas Mehl zum Bearbeiten · 4 EL Olivenöl · 1/2 TL Salz · 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) · 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale grobes Meersalz 1 Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Hefe und Zucker mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sich beides auflöst. Die Hefemischung mit den Knethaken des Handrührgeräts unter das Mehl arbeiten. 2 EL Öl und das Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Teig mithilfe einer Teigkarte auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit etwas Mehl bestäuben und mit den Händen gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Teig mit den Fingerspitzen mehrfach eindrücken, sodass eine un-regelmäßige Oberfläche entsteht. Erneut zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen …………….9 Gegrillte Ananas mit Anis-Spareribs . Zubereitung ca. 35 Minuten + 80 Minuten Garzeit + 1 Stunde Marinierzeit 6-8 Portionen · Salz, Pfeffer · 4 Sternanis · 2 kg kleine Rippchen · 2 Knoblauchzehen · 7 EL Ananaskonfitüre (ca. 200 g) · 130 ml Sojasauce (am besten 70 ml helle, 60 ml dunkle) · 200 g Belugalinsen (oder Berglinsen) · 1 EL Senf · 50 ml Reisessig · 5 EL EDEKA Sonnenblumenöl · 2 kleine Zucchini · 2 Lauchzwiebeln · 1 kleine Ananas (ca. 500 g) · 1/2 Bund Koriandergrün 1 Reichlich gesalzenes Wasser mit 2 Sternanis in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rippchen nach Belieben in Stücke schneiden, abspülen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 80 Minuten garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte Knoblauch, 5 EL Ananaskonfitüre und Sojasauce verrühren. Rippchen herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Marinade bepinseln. Fleisch vor dem Grillen mindestens 1 Stunde marinieren lassen. MIT LIEBE GENIESSEN nEKA — qtot, mm,p(tcf4A1472. tc,e&m, CA-0,Pc-emr9..s 2 Linsen abspülen, mit übrigem Sternanis in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen. Restliche Konfitüre mit Senf, restlichem Knob-lauch, Reisessig und 3 EL Öl verrühren. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Zucchinistreifen mit übrigem Öl bepinselt in einer Aluschale auf dem Grill kurz rösten. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, in Scheiben schneiden und grillen. Ananas in Stücke schneiden, mit Lauchzwiebeln, Linsen, Zucchini und dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Spareribs auf dem Grill knusprig grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Ribs und Linsensalat anrichten. Koriandergrün hacken und darüberstreuen. …………10 Putenschnitzel mit Rucola-Füllung Zubereitung ca. 25 Minuten 4 Stück · 4 Putenschnitzel (ä ca. 180 g) · 4 Zweige Thymian · 2 TL Olivenöl · Chiliflocken · Salz, Pfeffer · 50 g Rucola · 70 g EDEKA Italia Parmigiano Reggiano · 2 EL Frischkäse · 8 Scheiben Tiroler Speck · Holzspieße zum Fixieren 1 Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. In die Schnitzel seitlich eine Tasche schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Putenschnitzel von innen und außen mit Öl bestrei-chen und mit Thymianblättchen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. 2 Rucola waschen und grob hacken. Parmesan reiben und mit dem Frischkäse mischen. Mit Pfeffer würzen. Putenschnitzel mit jeweils 2 Scheiben Speck, etwas Käsecreme und Rucola füllen und mit Holzspießchen zusam¬menstecken. 3 Putenschnitzel auf dem Grill von jeder Seite 4-6 Minuten sanft grillen. Danach 2 Minuten ruhen lassen. Dazu passen geröstetes Brot und Radicchio-Salat. ………………11 Hähnchen-Sticks / / \ mit Feigen-Joghurt 4 Portionen · 500 g Hähnchenbrustfilet · 30 g grobkörniger Senf · Schale von Bio-Zitrone · 2 EL Olivenöl · 2 Feigen · 3 Stiele Thymian · 200 g griechischer Joghurt · 1 TL Zitronensaft · Salz, Pfeffer · 8 Holzspieße 1 Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Längs in 8 dicke Streifen schneiden. Auf Grillspieße stecken. Senf, Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Hähnchensticks damit bepinseln und bis zum Grillen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 2 Feigen halbieren, Fruchtfleischtrauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Beides mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 3 Sticks mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Feigenjoghurt dazu reichen. …………..12 · 100 g Bulgur · Salz, Pfeffer · 8 große Tomaten (ä ca. 175 g) · 2.50 g Bio-Salatgurke · 2 Lauchzwiebeln · Bund glatte Petersilie · 4 Stiele Minze · 3 EL Olivenöl + etwas Öl zum Bestreichen · 3-4 EL Zitronensaft 1 Bulgur in Salzwasser ca. 1.0 Minuten kochen. Tomaten putzen, waschen und die Deckel abschneiden. Tomaten am besten mit einem Kugelausstechel-aushöhlen. Vom Tomatendeckel Kerne und Blütenansatz entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel achneiden. 2 Bulgur abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Ebenfalls in kleine Würfel schneiden Lauchzwie-beln putzen, waschen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. 3 3 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur, Tomaten- und Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Kräuter mit der Vinaigrette vermengen und nachwürzen. Tabbouleh in die ausgehöhlten Tomaten geben. 8 Stück Alufolie mit Olivenöl bepinseln Je eine Tomate daraufsetzen, Folie darüber locker verschließen. Tomaten auf dem heißen Grill ca. io Minuten garen. ……….13 Gegrillter Thunfisch mit Aprikosen-Zucchini-Salat 4 Portionen · 600 g Zucchini • Salz, Pfeffer · 250 g Aprikosen • 2 Lauchzwiebeln · 60 g Erdnüsse ohne Salz • 60 g Erd-nusscreme • 4 EL Sonnenblumenöl + etwas zum Bepinseln • 4 EL Zitronensaft · 6 EL Apfelsaft • Chiliflocken • 1/z Bund Schnittlauch • 4 Thunfischsteaks 1 Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Mit 1/2 TL Salz verkneten. Aprikosen nach Belieben heiß überbrühen und häuten, ansonsten gründlich waschen und halbieren. Entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, (, waschen und in Ringe schneiden. Erdnüsse ohne Fett goldbraun rösten und grob hacken. Erdnusscreme, 4 EL Sonnenblumenöl, Zitronen- und Apfelsaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 2 Zucchini trocken tupfen. Mit Aprikosen, Lauchzwiebeln und Erdnüssen mischen. Mit Erdnussdres¬sing beträufeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Salat damit bestreuen. Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen. Steaks mit etwas Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen. Dazu schmeckt das Oliven-Focacci ……….14 Miracel Whip Nudelsalat griechischer Art Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen · 200 g Nudeln (z. B. Kritharaki — griechische Nudeln in Reisform) · 1 Gurke · 2 Spitzpaprika oder 6 Jalapefios (mild) · 100 g Schafskäse · 1-2 Knoblauchzehen · 250 ml Miracel Whip Balance · 6o g schwarze Oliven 1 Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke nach Belieben schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurke in Spalten schneiden. Spitzpapri-ka in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Schafskäse in Würfel schneiden oder grob zerzupfen. 2 Knoblauch schälen, pressen oder fein würfeln und mit Miracel Whip verrühren. Nudeln mit Gurke, Paprika, Schafskäse und Oliven vermengen. Miracel Whip unterheben ……..15 Miracel Whip Kartoffelsalat klassische Art Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 1 kg Kartoffeln • Salz · 1 Glas Cornichons (Abtropfgewicht ca. 185 g) · 1 Zwiebel · 1 kleines Bund glatte Petersilie · 2 Eier · 250 ml Miracel Whip Classic 1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken. Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. 2 Kartoffeln, Cornichons, Zwiebel und Eier vermengen. Miracel Whip unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken ganz klassisch Bockwürstchen. ..........16 Miracel Whip Süßkartoffelsalat mit Steakstreifen Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen · 500 g Kartoffeln · 500 g Süßkartoffeln · 2 EL Öl · Salz, Pfeffer · 4 Rindersteaks (in Streifen) · 200 ml Miracel Whip · 1 Bund Thymian (gehackt) · 1 rote Paprika (in Streifen) 1 Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Kartoffelwür¬fel in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. 2 Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten braten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Kochen 19.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
YoutubeVideo:
https://youtu.be/EiuYn4lIAoc
Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in Streifen hobeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Halloumi in Stücke schneiden. Mit Zucchinistreifen umwickeln. Abwechselnd mit Mango auf 8 Spieße stecken. Chili mit Thymianblättchen, Honig, Sonnen-blumenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spieße ca. 30 Minuten marinieren.
2 Couscous, 1/2 TL Salz und Cranberries in eine Schüssel geben und mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Abgedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Minze und Koriander hacken. 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Pistazien andünsten und zum Couscous geben. Restliches Öl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verquir-len. Mit Lauchzwiebeln und Kräutern unter den Couscous mischen.
3 Joghurt mit Limettenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter hacken und mit dem Joghurt verrühren. Spieße auf dem Grill unter Wenden ca. 6 Minuten grillen.

………..2
Gefüllte gegrillte Spitzpaprika mit Schweinefilet
Zubereitung ca. 40 Minuten
4-6 Portionen
· 30 g getrocknete Tomaten
· 2 Knoblauchzehen
· je 1 Bund Rosmarin, Zitronenthymian und Petersilie (•_ 3 EL schwarze Olivenpast • 3 EL Kapern
· 250 g GUT&GÜNSTIG Buttertoast . *4. &QM/
· 6 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer
· 6 Spitzpaprika (ca. 400 g)
· 2 Schweinefilets (ca. goo g)
· ca. 20 Wacholderbeeren
· 1/2 Handvoll Räucherchips (z.B. Buchenholz)
1 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter putzen, 5 Zweige Rosmarin beiseitelegen. Kräuter fein hacken.
2 Tomaten abgießen und fein würfeln. Die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs mit Olivenpaste und Kapern mischen. Toastbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in 3 EL Öl goldbraun anbraten. Toastwürfel und Tomaten mit der Kräuterpaste mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastiele und Kerne entfernen, ohne die Schote aufzuschneiden (siehe Foto). Brotmischung einfüllen.
3 Schweinefilets waschen, trocken tupfen und mit restlichem Öl, 10 zerstoßenen Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern einreiben. Filets und Paprika 8-12 Minuten rundherum goldbraun grillen. Paprikaschoten warm halten. Rosmarinzweige, Räucher-chips und übrige Wacholderbeeren auf die Glut geben. Wenn sich Rauch bildet, den Grill verschließen, Filets am Rand noch ca. 5 Minuten räuchern. Fleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit gefüllten Paprikaschoten anrichten.

……………….3
Gegrillte
Süßkartoffelscheiben mit Kräutersalat
Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen
· 3-4 Süßkartoffeln (ä ca. 300 g)
· je 1/2-1 TL Zimt, Chiliflocken und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
· 3 EL Honig
· 5 EL Olivenöl
· 100 g gemischte Kräuter (z. B. Minze, Melisse, Petersilie, Dill, Kerbel, Koriander und Estragon)

GRILLPROFI
Die 2 in 1 Genuss-Folie von EDEKA hat innen eine Back-papierseite und eine hitze-beständige Außenseite aus Aluminium. Für besonde-
ren Grillgenuss.
· 50 g Baby-Mangold
· 1 Knoblauchzehe
· 4 Scheiben Baguette
· 200 g GUT&GÜNSTIG Ziegenkäserolle
· 1 EL roter Pfeffer
· 4 EL Weißweinessig

2 Für den Salat Kräuter und Mangold waschen und die Blättchen von den groben Stielen zupfen. Knoblauch schälen und hacken. Baguettescheiben auf dem Grill rösten. Von der Ziegen-käserolle 8 dünne Scheiben abschneiden, den Rest der Rolle ohne die Rinde mit Knoblauch, rotem Pfeffer, Essig und restlichem Olivenöl pürieren. Dressing mit Salz abschmecken. Süßkartoffel-päckchen auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen. Ziegenkäsescheiben mit restlichem Honig beträufeln und in einer Grillschale kurz gratinieren. Baguette damit belegen. Salat mit dem Dressing mischen, mit Ziegenkäsebaguette und den Süßkartoffeln servieren

………….4
· 1 Dose Kichererbsen (400 g)
· 4 reife kleine Avocados
· 150 g Kirschtomaten
· ',/2 Salatgurke
· 2 EL Tahini (Sesampaste)
· 3-4 EL vegane Gemüsebrühe
· 3 TL Zitronensaft
· 3 EL Pflanzenöl
· SALDORO Urmeersalz mittelgrob 100 % Natur
· frisch gemahlener Pfeffer
· 2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie und Koriander)
1 Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Avocados halbieren und Kern entfernen. Tomaten waschen und klein schneiden. Gurke waschen, längs vier-teln, in Scheiben schneiden und salzen.

………..5
Fisch-Cevapcici mit Koriander und Limette
Zubereitung ca. 45 Minuten 10 Spieße
· 730 g weißes Fischfilet (z. B. Rot¬barsch, Lengfisch oder Kabeljau)
· 1 EL rote Currypaste
· 3 EL Fischsauce
· 1-2 EL brauner Zucker
· 1 Knoblauchzehe
· 11/2 EL geriebene Bio-Limettenschale
· 3 EL Limettensaft
· 2 Eiweiß
· 1/2 rote Paprikaschote
· 15 g EDEKA Koriander
· 2 Lauchzwiebeln
· Holzspieße
· Chilisauce (siehe Rezept unten)
1 Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Currypaste, Fischsauce und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und hacken. Mit Limettenschale und -saft unter die Currymischung rühren. Fischwürfel damit vermischen und 20 Minuten marinieren. Fischwürfel mit Eiweiß in der Küchenmaschine fein pürieren.
2 Paprikaschote entkernen und in feine Würfel schneiden. Gut die Hälfte Koriander hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander, Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe unter das Fischpüree rühren. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen längliche Frikadellen formen und auf Spieße stecken. Fisch-Cevapcici 6-8 Minuten auf dem Grill rundherum braten, mit dem Rest Koriander bestreuen und mit der Chilisauce anrichten. Dazu passen gegrillte Limetten.

……………..6
Schweinefilet (ä ca. 500 g)
2-3 EL miree französische Kräuter
2 rote Zwiebeln
Salz, Pfeffer
10 Scheiben Frühstücksspeck
2 orange Paprika
2 EL Olivenöl
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Schweine¬filet waschen, trocken tupfen und der Länge nach in der Mitte mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden.
2. miree französische Kräuter in die Mitte des Filets geben und mit einem Löffel verteilen. Das Filet mit Zwiebeln belegen und zusammen¬klappen. Mit Salz & Pfeffer rundherum würzen und mit Speck umwickeln. Schweinefilet unter mehrfachem Wenden ca. 25 Minuten grillen.
3. Paprika waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und ca. 5 Minuten grillen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
4. Das mit miree französische Kräuter gefüllte Schweinefilet in Scheiben schneiden und zusammen mit der gegrillten Paprika servieren

…………………..7
4 Avocados
150 g miree Paprika-Chili
4 Möhren
1 EL Sesam
1 Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer
1. Möhren schälen und grob raspeln. Zitrone heiß waschen und Schale zu den zerkleinerten Möhren reiben.
2. Sesam ohne Fett in einer Pfanne ca. 2 Minuten rösten. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Möhre mit Sesam. Zitronensaft und miree Paprika-Chili verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Avocados halbieren, Kern entfernen und in der Schale von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen.
4. Avocadohälften mit dem miree Paprika-Chili-Möhrensalat füllen und lauwarm servieren.

……………8
Dinkel—Focaccia
mit Rosmarin und Oliven
Zubereitung ca. 15 Minuten + 50 Minuten Gehzeit + 20 Minuten Backzeit
4-6 Portionen
· 3 Zweige Rosmarin
· 1/2 Würfel Hefe
· 1 Prise Zucker
· 300 g EDEKA Bio Dinkelmehl Type 630 + etwas Mehl zum Bearbeiten
· 4 EL Olivenöl
· 1/2 TL Salz
· 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
· 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale * grobes Meersalz
1 Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Hefe und Zucker mit 200 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sich beides auflöst. Die Hefemischung mit den Knethaken des Handrührgeräts unter das Mehl arbeiten. 2 EL Öl und das Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig

verkneten. Abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Teig mithilfe einer Teigkarte auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit etwas Mehl bestäuben und mit den Händen gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Teig mit den Fingerspitzen mehrfach eindrücken, sodass eine un-regelmäßige Oberfläche entsteht. Erneut zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen

…………….9
Gegrillte Ananas
mit Anis-Spareribs .
Zubereitung ca. 35 Minuten + 80 Minuten Garzeit + 1 Stunde Marinierzeit
6-8 Portionen
· Salz, Pfeffer
· 4 Sternanis
· 2 kg kleine Rippchen
· 2 Knoblauchzehen
· 7 EL Ananaskonfitüre (ca. 200 g)
· 130 ml Sojasauce
(am besten 70 ml helle, 60 ml dunkle)
· 200 g Belugalinsen (oder Berglinsen)
· 1 EL Senf
· 50 ml Reisessig
· 5 EL EDEKA Sonnenblumenöl
· 2 kleine Zucchini
· 2 Lauchzwiebeln
· 1 kleine Ananas (ca. 500 g)
· 1/2 Bund Koriandergrün
1 Reichlich gesalzenes Wasser mit
2 Sternanis in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rippchen nach Belieben in Stücke schneiden, abspülen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 80 Minuten garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte Knoblauch, 5 EL Ananaskonfitüre und Sojasauce verrühren. Rippchen herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Marinade bepinseln. Fleisch vor dem Grillen mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

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2 Linsen abspülen, mit übrigem Sternanis in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen. Restliche Konfitüre mit Senf, restlichem Knob-lauch, Reisessig und 3 EL Öl verrühren. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Zucchinistreifen mit übrigem Öl bepinselt in einer Aluschale auf dem Grill kurz rösten. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, in Scheiben schneiden und grillen. Ananas in Stücke schneiden, mit Lauchzwiebeln, Linsen, Zucchini und dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Spareribs auf dem Grill knusprig grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Ribs und Linsensalat anrichten. Koriandergrün hacken und darüberstreuen.

…………10
Putenschnitzel mit Rucola-Füllung
Zubereitung ca. 25 Minuten
4 Stück
· 4 Putenschnitzel (ä ca. 180 g)
· 4 Zweige Thymian
· 2 TL Olivenöl
· Chiliflocken
· Salz, Pfeffer
· 50 g Rucola
· 70 g EDEKA Italia Parmigiano Reggiano
· 2 EL Frischkäse
· 8 Scheiben Tiroler Speck
· Holzspieße zum Fixieren
1 Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. In die Schnitzel seitlich eine Tasche schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Putenschnitzel von innen und außen mit Öl bestrei-chen und mit Thymianblättchen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
2 Rucola waschen und grob hacken. Parmesan reiben und mit dem Frischkäse mischen. Mit Pfeffer würzen. Putenschnitzel mit jeweils 2 Scheiben Speck, etwas Käsecreme und Rucola füllen und mit Holzspießchen zusam¬menstecken.
3 Putenschnitzel auf dem Grill von jeder Seite 4-6 Minuten sanft grillen. Danach 2 Minuten ruhen lassen. Dazu passen geröstetes Brot und Radicchio-Salat.

………………11
Hähnchen-Sticks / / \
mit Feigen-Joghurt
4 Portionen
· 500 g Hähnchenbrustfilet
· 30 g grobkörniger Senf
· Schale von Bio-Zitrone
· 2 EL Olivenöl
· 2 Feigen
· 3 Stiele Thymian
· 200 g griechischer Joghurt
· 1 TL Zitronensaft
· Salz, Pfeffer
· 8 Holzspieße
1 Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Längs in 8 dicke Streifen schneiden. Auf Grillspieße stecken. Senf, Zitronenschale und Olivenöl verrühren. Hähnchensticks damit bepinseln und bis zum Grillen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
2 Feigen halbieren, Fruchtfleischtrauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Beides mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3 Sticks mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Feigenjoghurt dazu reichen.

…………..12
· 100 g Bulgur
· Salz, Pfeffer
· 8 große Tomaten (ä ca. 175 g)
· 2.50 g Bio-Salatgurke
· 2 Lauchzwiebeln
· Bund glatte Petersilie
· 4 Stiele Minze
· 3 EL Olivenöl + etwas Öl zum Bestreichen
· 3-4 EL Zitronensaft

1 Bulgur in Salzwasser ca. 1.0 Minuten kochen. Tomaten putzen, waschen und die Deckel abschneiden. Tomaten am besten mit einem Kugelausstechel-aushöhlen. Vom Tomatendeckel Kerne und Blütenansatz entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel achneiden.
2 Bulgur abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Ebenfalls in kleine Würfel schneiden Lauchzwie-beln putzen, waschen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.

3 3 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur, Tomaten- und Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Kräuter mit der Vinaigrette vermengen und nachwürzen. Tabbouleh in die ausgehöhlten Tomaten geben. 8 Stück Alufolie mit Olivenöl bepinseln Je eine Tomate daraufsetzen, Folie darüber locker verschließen. Tomaten auf dem heißen Grill ca. io Minuten garen.

……….13
Gegrillter Thunfisch mit Aprikosen-Zucchini-Salat
4 Portionen
· 600 g Zucchini • Salz, Pfeffer
· 250 g Aprikosen • 2 Lauchzwiebeln
· 60 g Erdnüsse ohne Salz • 60 g Erd-nusscreme • 4 EL Sonnenblumenöl + etwas zum Bepinseln • 4 EL Zitronensaft
· 6 EL Apfelsaft • Chiliflocken • 1/z Bund Schnittlauch • 4 Thunfischsteaks
1 Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Mit 1/2 TL Salz verkneten. Aprikosen nach Belieben heiß überbrühen und häuten, ansonsten gründlich waschen und halbieren. Entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, (, waschen und in Ringe schneiden. Erdnüsse ohne Fett goldbraun rösten und grob hacken. Erdnusscreme, 4 EL Sonnenblumenöl, Zitronen- und Apfelsaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
2 Zucchini trocken tupfen. Mit Aprikosen, Lauchzwiebeln und Erdnüssen mischen. Mit Erdnussdres¬sing beträufeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Salat damit bestreuen. Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen. Steaks mit etwas Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen. Dazu schmeckt das Oliven-Focacci

……….14

Miracel Whip Nudelsalat
griechischer Art
Zubereitung ca. 20 Minuten 4 Portionen
· 200 g Nudeln (z. B. Kritharaki — griechische Nudeln in Reisform)
· 1 Gurke
· 2 Spitzpaprika oder 6 Jalapefios (mild)
· 100 g Schafskäse
· 1-2 Knoblauchzehen
· 250 ml Miracel Whip Balance
· 6o g schwarze Oliven
1 Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke nach Belieben schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurke in Spalten schneiden. Spitzpapri-ka in Ringe schneiden, Kerne entfernen. Schafskäse in Würfel schneiden oder grob zerzupfen.

2 Knoblauch schälen, pressen oder fein würfeln und mit Miracel Whip verrühren. Nudeln mit Gurke, Paprika, Schafskäse und Oliven vermengen. Miracel Whip unterheben

……..15
Miracel Whip Kartoffelsalat klassische Art
Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen
· 1 kg Kartoffeln • Salz
· 1 Glas Cornichons (Abtropfgewicht ca. 185 g)
· 1 Zwiebel
· 1 kleines Bund glatte Petersilie
· 2 Eier
· 250 ml Miracel Whip Classic

1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken. Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
2 Kartoffeln, Cornichons, Zwiebel und Eier vermengen. Miracel Whip unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken ganz klassisch Bockwürstchen.

..........16
Miracel Whip Süßkartoffelsalat mit Steakstreifen
Zubereitung ca. 30 Minuten 4 Portionen
· 500 g Kartoffeln
· 500 g Süßkartoffeln
· 2 EL Öl
· Salz, Pfeffer
· 4 Rindersteaks (in Streifen)
· 200 ml Miracel Whip
· 1 Bund Thymian (gehackt)
· 1 rote Paprika (in Streifen)
1 Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Kartoffelwür¬fel in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten.
2 Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten braten. Herausnehmen, beiseitestellen.