Kochen 24.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/4vZUzvdVhIc Tortelloni Pfannenmoussaka Zubereitung ca. 20 Minuten 2 Portionen · 1 kleine Aubergine • 2-3 Tomaten · 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe · 4 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer · 500 g Hilcona Tortelloni Carne mit getrockneten Tomaten · 100 g Creme fraiche • 150 g Feta · 1 EL Oreganoblättchen 1 Aubergine und Tomaten waschen und in Würfel schneidEk Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2 Öl in einer ofenfesten, möglichst weiten Pfanne erhitzen. Die Aubergine darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, 1-2 Minuten mitbraten. Alles mit 1/2 Glas Wasser ablöschen, leicht salzen und Pasta zugeben. Ca. 1 Minute garen, die Tomaten zugeben und weit&-garen, bis das Wasser verdampft ist. 3 Creme fraiche teelöffelweise über dem Gericht verteilen und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Pfanne abdecken und ca. 2 Minuten irh vorgeheizten Backofen bei 100 Grad den Käse schmelzen lassen. Mit Oregano und Pfeffer würzen. ,/ ………………..2 Tortelloni mit Schinken und Pesto Zubereitung ca. 10 Minuten 2 Portionen · 150 g Cherrytomaten · 4 Scheiben Parmaschinken · Olivenöl • Salz · 500 g Hilcona Tortelloni Ricotta e Spinaci mit Pinienkernen · 2 EL Hilcona Pesto Basilico 1 Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Schinken in mund¬gerechte Stücke zupfen. 21/2 Glas Wasser mit wenig Olivenöl und Salz in einer großen Pfanne erhitzen. Pasta hinzugeben und nach Packungsanleitung 2-3 Minuten garen, bis das Wasser fast verdampft ist. Tomaten, Schinken und Pesto zugeben und untermengen. ………………3 Knoblauchzehen . 1 Zwiebel . Stück frischer Ingwer * je 2 Msp. gern. Kardamom, Muskat, Nelken, Zimt und Chili * je TL weißer Pfeffer und Paprikapulver edelsüß * 2 TL gern. Koriander '$ je 1 TL gern. Kreuzkümmel und Kurkuma * Salz, Pfeffer 200 ml Joghurt * 3 TL Limettensaft 600 g Seelachsfilets *1 Handvoll Koriandergrün 2 Schalotten * 2 Bio-Limetten Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, im Blitzhacker pürieren. Mit Gewür-zen,'/2 TL Salz, Joghurt und Limettensaft verrühren. Fisch trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 3 Stunden kalt stellen. ………4 Kartoffelsalat mit Gurken Zubereitung ca. 45 Minuten 4 Portionen · 750 g kleine Kartoffeln · Salz, Pfeffer · 200-250 ml Gemüsebrühe (alternativ Gemüsefond aus dem Glas) · 2 Mini-Gurken • 1 Bund Radieschen · 4 Lauchzwiebeln · 300 g MILRAM FrühlingsQuark · 3-4 TL Meerrettich aus dem Glas · Kresse zum Garnieren 1 Kartoffeln gründlich abbürsten. In Salzwasser mit Schale ca. 20-25 Mi¬nuten kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in mundge¬rechte Stücke schneiden. Gemüse¬brühe aufkochen und über die Kartoffeln gießen. 15-20 Minuten durchziehen lassen. b Sonnenschein oder Nieselre¬gen - in Norddeutschland wird diesen Sommer kräftig gefeiert. Denn für eine richtige Nordish-Pärty fin¬det sich immer ein Anlass. Wenn es ein runder Geburtstag ist, umso besser! Die Mitbring-Party Gelassen norddeutsch: Statt Blumen bringt jeder Gast etwas zu essen mit. Zum Beispiel einen Kartoffelsalat, einen Flammkuchen oder einen Schichtsalat. Die Schietwetter-Party Nur Anfänger jammern übers Wetter. Pro-fis bauen ein Party-Dorf aus Pavillons und hüpfen barfuß durch die Pfützen. Vom Büffet- übers Bar- direkt ins Tanzzelt. Die Insel-Party Statt großem Büffet gibt es ein köstli- ches Insel-Hopping: Tische mit Salaten, Snacks, Fingerfood und Desserts werden im ganzen Garten, unter der Pergola und im Pavillon verteilt. Jede Menge leckere Anregungen gibt es auf www.milram.de Die Lichter-Party Es muss ja nicht gleich ein Leuchtturm sein: Kerzen, Fackeln oder Feuerschalen weisen nach Sonnenuntergang den Weg und sorgen für eine gemütliche Atmo-sphäre. Besonders schön ist der „Lichter-baum". Dazu leere Marmeladengläser mit Kordeln umwickeln, ein Teelicht hinein-stellen, und die selbst gebastelten Later¬nen im Baum aufhängen. Die Strand-Party Sandkiste, Planschbecken (gut zum Geträn¬kekühlen), Sonnenschirm und Deckchair ¬so wird der Garten zum Beach-Club. 2 Gurken abspülen, streifig schälen. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. ……………..5 Pckg. Flammkuchenteig (Kühlregal, ä 240 g) · 3 Becher MILRAM FrühlingsQuark 7-Kräuter (ä 200 g) • 400 g grüner Spargel • 300 g MILRAM Käse (z. B. Müritzer, Sylter, Frühlingskäse) · 100 g geräucherter Lachs · 1 Handvoll Rucola • 2 EL flüssiger Honig • 150 g Erdbeeren · bunter, grob geschroteter Pfeffer 1 Flammkuchenteige mit dem Papier auf Backblechen entrollen. Mit je 1 Becher MILRAM Frühlings-Quark bestreichen. Spargel putzen, im unteren Drittel schälen, in Stücke schneiden. Käse und Lachs in Streifen schneiden. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. 2 Einen Flammkuchenteig mit Spargel, 150 g MILRAM Käse und Lachs belegen. Den anderen Flammkuchenteig mit Rucola und übrigem Käse belegen. Mit Honig beträufeln. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 18o Grad (Umluft 160 Grad) nacheinander auf ………………6 Kartoffel-Pops watenumma mit FrühlingsQuark Zubereitung ca. 40 Minuten 10 Portionen · 20 kleine Kartoffeln (ä ca. 40 g) · 2 EL Rapsöl · grobes Kräutersalz · grob geschroteter Pfeffer · 2 Becher MILRAM FrühlingsQuark (ä 200 g) · 1 EL gehackte Sonnenblumenkerne · 1 EL gehackte Kürbiskerne · 2 EL Schnittlauchröllchen Außerdem: · stabile Holzspieße 1 Kartoffeln gründlich waschen und quer halbieren. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes, mit Öl bestrichenes und mit Salz und Pfeffer bestreutes Backblech legen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 25-30 Minuten garen. 2 MILRAM FrühlingsQuark mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen vermischen. Kartoffelhälften vorsichtig auf stabile Spieße stecken, aber nicht durchstechen. Mit MILRAM FrühlingsQuark-Tupfen garnieren. Kartoffel-Pops ……………..7 Schichtsalat mit FrühlingsQuark Zubereitung ca. 40 Minuten 4-6 Personen · 200 g Frühstücksspeck in Würfeln · 1 Eisbergsalat · 4 säuerliche Äpfel · Zitronensaft · 2 rote Paprikaschoten · 1 Dose Gemüsemais · 1 Pckg. MILRAM Benjamin · 2 Becher MILRAM FrühlingsQuark (ä 200 g) · '/z Bund Schnittlauch 1 Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, in mund-gerechte Stücke teilen und gut abtropfen lassen. ……….8 Küstenbrot herzhaft geröstet Zubereitung ca. 25 Minuten 4 Portionen · 8 getrocknete Cranberries · 50 g Butter · Salz, rosa Pfefferbeeren · 60 g Silberzwiebeln · 1 kleine rote Paprika · 4 große Scheiben helles Landbrot · 8 Scheiben herzhafter Landschinken · 200 g MILRAM Küstenkäse · 1/2 Schale frische Kresse 1 Cranberries fein hacken, mit Butter vermischen und mit Salz und zerstoßenen rosa Pfefferbeeren abschmecken. Silberzwiebeln halbieren. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. 2 Landbrot mit Cranberry-Butter bestreichen, jede Scheibe Brot mit zwei Scheiben Schinken, Silberzwiebeln und Paprika belegen. Anschließend Brotscheiben mit je zwei Scheiben MILRAM Küstenkäse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 16o) ca. 5 Minuten überbacken. Warm mit Kresse garniert servieren. ……………9 Zubereitung ca. 30 Minuten 2 Portionen · 3 Kartoffeln • 5-6 EL Pflanzenöl · Salz, Pfeffer • Paprikapulver edelsüß · 4 Scheiben Landschinken • 2 kleine rote Zwiebeln • 3 getrocknete Tomaten in Öl • einige Salatblätter · 125 g MILRAM Rügener · 2-3 TL heller Balsamicoessig · 1 TL süßer Senf • 1 TL Honig Außerdem: · 2 verschließbare Gläser (ä ca. 500 ml) 1 Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel (ca. 1 cm) schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne ca. 4-5 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Paprika¬pulver würzen und abkühlen lassen. 2 Schinken in Streifen schneiden, im Bratensatz knusprig braten und ab¬kühlen lassen. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Salatblätter waschen, trocken schleu¬dern und in Stücke zupfen. MILRAM Rügener in Streifen schneiden. 3 Essig, restliches Öl, Senf und Honig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing in die Gläser geben. Zwiebeln, Salat, Tomaten, Kartoffeln, Schinken und Käse darüber schichten. Gläser verschließen und kalt stellen. Vor dem Verzehr Gläser schütteln. ………..10 Zubereitung ca. 20 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit 6-8 Gläser · 1/2 kleine Galiamelone · 2 kleine Gurken • 120 g helle kernlose Trauben • 2 Bio-Limetten • 1/2 Handvoll Minze- und Basilikumblätter · i Flasche Weißwein · 1/21 Ginger Ale • Eiswürfel Melone schälen, entkernen und würfeln. Gurken streifig schälen, in feine Scheiben schneiden. Trauben halbieren. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Früchte, Kräuter¬blätter und Limetten in einen Glaskrug geben. Mit Wei߬wein übergießen, ca. 3 Stunden kalt stellen. Mischung vorm Servieren mit Ginger Ale aufgießen. Grüne Sangria mit Eiswürfeln in Gläser füllen.

Kochen 24.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/4vZUzvdVhIc

Tortelloni

Pfannenmoussaka

Zubereitung ca. 20 Minuten 2 Portionen

·       1 kleine Aubergine • 2-3 Tomaten

·       1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe

·       4 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer

·       500 g Hilcona Tortelloni Carne mit getrockneten Tomaten

·       100 g Creme fraiche • 150 g Feta

·       1 EL Oreganoblättchen

1 Aubergine und Tomaten waschen und in Würfel schneidEk Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2 Öl in einer ofenfesten, möglichst weiten Pfanne erhitzen. Die Aubergine

darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, 1-2 Minuten mitbraten. Alles mit 1/2 Glas Wasser ablöschen, leicht salzen und Pasta zugeben. Ca. 1 Minute garen, die Tomaten zugeben und weit&-garen, bis das Wasser verdampft ist.

3 Creme fraiche teelöffelweise über dem Gericht verteilen und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Pfanne abdecken und ca. 2 Minuten irh vorgeheizten Backofen bei 100 Grad den Käse schmelzen lassen. Mit Oregano und Pfeffer würzen. ,/

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Tortelloni

mit Schinken und Pesto

Zubereitung ca. 10 Minuten 2 Portionen

·       150 g Cherrytomaten

·       4 Scheiben Parmaschinken

·       Olivenöl • Salz

·       500 g Hilcona Tortelloni

Ricotta e Spinaci mit Pinienkernen

·       2 EL Hilcona Pesto Basilico

1 Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Schinken in mund¬gerechte Stücke zupfen.

21/2 Glas Wasser mit wenig Olivenöl und Salz in einer großen Pfanne erhitzen. Pasta hinzugeben und nach Packungsanleitung 2-3 Minuten garen, bis das Wasser fast verdampft ist. Tomaten, Schinken und Pesto zugeben und untermengen.

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Knoblauchzehen . 1 Zwiebel . Stück frischer Ingwer * je 2 Msp. gern. Kardamom, Muskat, Nelken, Zimt und Chili * je TL weißer Pfeffer und Paprikapulver edelsüß * 2 TL gern. Koriander '$ je 1 TL gern. Kreuzkümmel und Kurkuma * Salz, Pfeffer 200 ml Joghurt * 3 TL Limettensaft

600 g Seelachsfilets *1 Handvoll Koriandergrün 2 Schalotten * 2 Bio-Limetten

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, im Blitzhacker pürieren. Mit Gewür-zen,'/2 TL Salz, Joghurt und Limettensaft verrühren. Fisch trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

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Kartoffelsalat mit Gurken

Zubereitung ca. 45 Minuten 4 Portionen

·       750 g kleine Kartoffeln

·       Salz, Pfeffer

·       200-250 ml Gemüsebrühe (alternativ Gemüsefond aus dem Glas)

·       2 Mini-Gurken • 1 Bund Radieschen

·       4 Lauchzwiebeln

·       300 g MILRAM FrühlingsQuark

·       3-4 TL Meerrettich aus dem Glas

·       Kresse zum Garnieren

1 Kartoffeln gründlich abbürsten. In Salzwasser mit Schale ca. 20-25 Mi¬nuten kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln in mundge¬rechte Stücke schneiden. Gemüse¬brühe aufkochen und über die Kartoffeln gießen. 15-20 Minuten durchziehen lassen.

b Sonnenschein oder Nieselre¬gen - in Norddeutschland wird diesen Sommer kräftig gefeiert. Denn für eine richtige Nordish-Pärty fin¬det sich immer ein Anlass. Wenn es ein runder Geburtstag ist, umso besser!

Die Mitbring-Party

Gelassen norddeutsch: Statt Blumen bringt jeder Gast etwas zu essen mit. Zum Beispiel einen Kartoffelsalat, einen Flammkuchen oder einen Schichtsalat.

Die Schietwetter-Party

Nur Anfänger jammern übers Wetter. Pro-fis bauen ein Party-Dorf aus Pavillons und hüpfen barfuß durch die Pfützen. Vom Büffet- übers Bar- direkt ins Tanzzelt.

Die Insel-Party

Statt großem Büffet gibt es ein köstli-

ches Insel-Hopping: Tische mit Salaten, Snacks, Fingerfood und Desserts werden im ganzen Garten, unter der Pergola und im Pavillon verteilt. Jede Menge leckere Anregungen gibt es auf www.milram.de

Die Lichter-Party

Es muss ja nicht gleich ein Leuchtturm sein: Kerzen, Fackeln oder Feuerschalen weisen nach Sonnenuntergang den Weg und sorgen für eine gemütliche Atmo-sphäre. Besonders schön ist der „Lichter-baum". Dazu leere Marmeladengläser mit Kordeln umwickeln, ein Teelicht hinein-stellen, und die selbst gebastelten Later¬nen im Baum aufhängen.

Die Strand-Party

Sandkiste, Planschbecken (gut zum Geträn¬kekühlen), Sonnenschirm und Deckchair ¬so wird der Garten zum Beach-Club.

2 Gurken abspülen, streifig schälen. Gurken in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.

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Pckg. Flammkuchenteig (Kühlregal, ä 240 g)

·       3 Becher MILRAM FrühlingsQuark 7-Kräuter (ä 200 g) • 400 g grüner Spargel • 300 g MILRAM Käse (z. B. Müritzer, Sylter, Frühlingskäse)

·       100 g geräucherter Lachs

·       1 Handvoll Rucola • 2 EL flüssiger Honig • 150 g Erdbeeren

·       bunter, grob geschroteter Pfeffer

1 Flammkuchenteige mit dem Papier auf Backblechen entrollen. Mit je 1 Becher MILRAM Frühlings-Quark bestreichen. Spargel putzen, im unteren Drittel schälen, in Stücke schneiden. Käse und Lachs in Streifen schneiden. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen.

2 Einen Flammkuchenteig mit Spargel, 150 g MILRAM Käse und Lachs belegen. Den anderen Flammkuchenteig mit Rucola und übrigem Käse belegen. Mit Honig beträufeln. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 18o Grad (Umluft 160 Grad) nacheinander auf

………………6

Kartoffel-Pops watenumma mit FrühlingsQuark

Zubereitung ca. 40 Minuten 10 Portionen

·       20 kleine Kartoffeln (ä ca. 40 g)

·       2 EL Rapsöl

·       grobes Kräutersalz

·       grob geschroteter Pfeffer

·       2 Becher MILRAM FrühlingsQuark (ä 200 g)

·       1 EL gehackte Sonnenblumenkerne

·       1 EL gehackte Kürbiskerne

·       2 EL Schnittlauchröllchen

Außerdem:

·       stabile Holzspieße

1 Kartoffeln gründlich waschen und quer halbieren. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes, mit Öl bestrichenes und mit Salz und Pfeffer bestreutes Backblech legen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 25-30 Minuten garen.

2 MILRAM FrühlingsQuark mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen vermischen. Kartoffelhälften vorsichtig auf stabile Spieße stecken, aber nicht durchstechen. Mit MILRAM FrühlingsQuark-Tupfen garnieren. Kartoffel-Pops

……………..7

Schichtsalat

mit FrühlingsQuark

Zubereitung ca. 40 Minuten 4-6 Personen

·       200 g Frühstücksspeck in Würfeln

·       1 Eisbergsalat

·       4 säuerliche Äpfel

·       Zitronensaft

·       2 rote Paprikaschoten

·       1 Dose Gemüsemais

·       1 Pckg. MILRAM Benjamin

·       2 Becher MILRAM FrühlingsQuark (ä 200 g)

·       '/z Bund Schnittlauch

1 Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, in mund-gerechte Stücke teilen und gut abtropfen lassen.

……….8

Küstenbrot herzhaft geröstet

Zubereitung ca. 25 Minuten 4 Portionen

·       8 getrocknete Cranberries

·       50 g Butter

·       Salz, rosa Pfefferbeeren

·       60 g Silberzwiebeln

·       1 kleine rote Paprika

·       4 große Scheiben helles Landbrot

·       8 Scheiben herzhafter Landschinken

·       200 g MILRAM Küstenkäse

·       1/2 Schale frische Kresse

1 Cranberries fein hacken, mit Butter vermischen und mit Salz und zerstoßenen rosa Pfefferbeeren abschmecken. Silberzwiebeln halbieren. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden.

2 Landbrot mit Cranberry-Butter bestreichen, jede Scheibe Brot mit zwei Scheiben Schinken, Silberzwiebeln und Paprika belegen. Anschließend Brotscheiben mit je zwei Scheiben MILRAM Küstenkäse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 16o) ca. 5 Minuten überbacken. Warm mit Kresse garniert servieren.

……………9

Zubereitung ca. 30 Minuten 2 Portionen

·       3 Kartoffeln • 5-6 EL Pflanzenöl

·       Salz, Pfeffer • Paprikapulver edelsüß

·       4 Scheiben Landschinken • 2 kleine rote Zwiebeln • 3 getrocknete Tomaten in Öl • einige Salatblätter

·       125 g MILRAM Rügener

·       2-3 TL heller Balsamicoessig

·       1 TL süßer Senf • 1 TL Honig Außerdem:

·       2 verschließbare Gläser (ä ca. 500 ml)

1 Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel (ca. 1 cm) schneiden und mit 2 EL Öl in einer Pfanne ca. 4-5 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Paprika¬pulver würzen und abkühlen lassen.

2 Schinken in Streifen schneiden, im Bratensatz knusprig braten und ab¬kühlen lassen. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Salatblätter waschen, trocken schleu¬dern und in Stücke zupfen. MILRAM Rügener in Streifen schneiden.

3 Essig, restliches Öl, Senf und Honig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing in die Gläser geben. Zwiebeln, Salat, Tomaten, Kartoffeln, Schinken und Käse darüber schichten. Gläser verschließen und kalt stellen. Vor dem Verzehr Gläser schütteln.

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Zubereitung ca. 20 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit

6-8 Gläser

·       1/2 kleine Galiamelone

·       2 kleine Gurken • 120 g helle kernlose Trauben • 2 Bio-Limetten • 1/2 Handvoll Minze- und Basilikumblätter

·       i Flasche Weißwein

·       1/21 Ginger Ale • Eiswürfel

Melone schälen, entkernen und würfeln. Gurken streifig schälen, in feine Scheiben schneiden. Trauben halbieren. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Früchte, Kräuter¬blätter und Limetten in einen Glaskrug geben. Mit Wei߬wein übergießen, ca. 3 Stunden kalt stellen. Mischung vorm Servieren mit Ginger Ale aufgießen. Grüne Sangria mit Eiswürfeln in Gläser füllen.