Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 21.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/WkUlUNnxq70 Quark-Puffer mit marinierten Erdbeeren 250 g Erdbeeren in Schei-ben schneiden. 11/2 EL Erd-beer-Fruchtaufstrich (z.B. Du darfst), Schale und Saft von 1/2 Limette verrühren, unter die Beeren heben. 1 Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 1 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Magerquark, 35 ml Milch und 15 g flüssige But¬ter verrühren. 35 g Mehl und1/2TL Backpulver darü-bersieben, Eischnee unter-heben. 6 Puffer in 1 EL Öl ausbacken. ………………….2 60 g Perlgraupen in 1/2IWasser 30 Minuten garen. 100 g Rog¬genbrot und 100 g Radies¬chen in Scheiben schneiden. 250 g weißen Spargel schälen halbieren. 200 g Erdbeere" und 1/2 Bund Lauchzwiebe klein schneiden. Brot mit 1 E_ zerlassenem Butterschma (z.B. Butaris) bestreichen. Be 200 Grad 7 Minuten backe-zerbrechen. Spargel in 1/2 E_ Schmalz 5 Minuten brate mit 1 TL Zucker bestreue¬t EL hellen Balsamico-Essz. Salz und Pfeffer zufügen. Are_c. vermischen. ………………3 Pute & Erdbeer-Chutney 50 g Erdbeeren, 50 g Rha-oarber, 5 g Ingwer sowie rote Chilischote klein schneiden. Mark von 1/4 Va¬nilleschote herauskratzen. Alles mit 60 g Gelierzucker 3:1) und 1 EL weißem Bal-samico-Essig 3 Minuten -,ochen. In ein Glas geben, verschließen, 5 Minuten .3.uf den Kopf stellen. 300 g :Jtenbrust salzen, pfef--ern, in 1 TL Butterschmalz raten. Bei 175 Grad 30 Mi--Jten backen. Dünn auf-schneiden. Mit 1/2 Ciabatta-3-ot servieren. …………4 Erdbeer-S3argei-Salat mit Estraoon-lousse 250 g Spargel klein schneiden, mit je 1/4 TL Meersalz und Zu¬cker mischen. 30 Minuten zie-hen lassen. 100 g Erdbeeren und' Bund Rucola zugeben. 1/2 TL Honig, 1 TL Balsamico, 1 EL Olivenöl und etwas Zitro¬nensaft verrühren und darü-bergeben. 125 ml Schlag¬creme (z.B. Rama Cremefine) steif schlagen, 1 TL gehackten Estragon und 1 TL geröstete Mandeln zufügen. Zum Salat Servieren …………….5 Tagliatelle mit Erdbeeren 125 g Spargel schälen, drit¬teln. 75 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 125 g Erd¬beeren und 300 g Hähn-chenbrustklein schneiden. Fleisch in 1 EL Rapsöl 2 Mi¬nuten braten, salzen, pfef¬fern, herausnehmen. 125 g Tagliatelle in Salzwasser kochen. Pilze, Spargel und Zwiebeln im Bratfett an-braten.'/2 EL Mehl, 125 ml Sahne und 60 ml Brühe zu¬fügen. 10 Minuten köcheln lassen. 25 g TK-Erbsen und Hähnchen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitro¬nensaft würzen. Erdbeeren unterheben. Mit den Nu¬deln servieren. ……………….6 Zutaten für 4 Portionen 34 EL Olivenöl 2 EL Erdnussöl = 1 TL süßes Paprikapulver Saft von 1 Zitrone 500 g Hähnchenbrustfilet 1 Papaya 1 gelbe Paprikaschote 4 große Zweige Rosmarin 1 kleine Zwiebel 120 g Bulgur 350 mi Geflügelbrühe (Glas) 1 EL Ras el Hanout (marokkanisches Gewürz) = 1 kleine Salatgurke 8 Kirschtomaten Salz )1/2 Bund Petersilie Pfeffer goa BM Re Re Fee BOB leee eek) 111111{1 Re Fee Mei IRe I Beide Öle mit Paprikapulver und Zitronensaft ver- rühren. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Marinade vermischen und im Kühlschrank zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen. Papaya schälen und entkernen, Paprika waschen Lund entkernen, beides in Würfel schneiden. Ros-marinzweige vorne spitz zuschneiden und Nadeln (bis auf einige am hinteren Teil) abzupfen. Mit einem Holzspieß kleine Löcher ins Grillgut vorbohren und Hähnchenwürfel abwechselnd mit Papaya und Pap¬rika auf die Rosmarinspießestecken. 'Zwiebel schälen und fein würfeln. Bulgur zusam¬men mit Geflügelbrühe, Ras el Hanout und Zwie- pro Portion:465 kcal belwürfeln in einen Topf geben und 15 - 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Salatgurke waschen oder nach Wunsch schälen, `ecler Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und ebenfalls vierteln. Pe-tersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles unter den Bulgur heben und das Ganze mit Salz und Pfeffer beliebig abschmecken. Hähnchen-Spieße auf den heißen Grill legen, erst bei direkter Hitze ca. 2 Minuten von allen Seiten grillen, anschließend bei indirekter Hitze ca. 5 Minu-ten weitergaren. Spieße mit Bulgur-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. …………………7 Fusilli Bolognese tunen 300 g Fusilli Salz t 1 Zwiebel r 40 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegte 1 EL Olivenöl 200 g Rinderhackfleisch # 1 Beutel Würzmischung für Bolognese (z. B. Knorr) 2 Stiele Basilikum h 25 g gehobelter Pecorino oder Parmesan Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. Abgießen. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten · abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , und Tomaten darin dünsten, Hackfleisch zu¬fügen und krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Bolognese einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. A Nudeln mit Hack-Sauce vermischen, mit klein e gezupftem Basilikum und Käse bestreuen …………………..8 B arbecue-Gyros-Burger für 4 Portionen # 2 Zwiebeln re 1/2 Knoblauchzehe 300 g Schweinegeschnetzeltes (Gyrosfleisch) '5 1 EL Öl Salz # Pfeffere 40 ml Barbecue-Sauce (z. B. Bull's-Eye) 4 Burger-Brötchen # 100 g Krautsalat (Kühlregal) 60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 5 Paprikapulver # 100 g Salatgurke, in Scheiben Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides zu-sammen mit Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl braten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Barbecue-Sauce untermischen. .3 Burger-Brötchen aufschneiden und kurz auf dem Toaster oder Grill anrösten. Brötchen-Unterseiten mit Krautsalat belegen, Fleisch da¬rauf verteilen, mit Joghurt beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Gurkenscheiben da-rauflegen und mit Brötchendeckeln bedecke ……………9 Linsen-Salat Zutaten für 4 Portionen 250 g Puy-Linsen 11Gemüsebrühe t 1 rote Paprikaschote f 1 Apfel e 1 Knoblauct 3 Frühlingszwiebeln e 50 g Pflücksalat t 40 gf 50 g getrocknete Aprikosen t 4 EL Olivenöl # 1 Beutel Salatwürze (z. B. Knorr) 5 1 - 2 EL Ess 1 Linsen in einem Topf in köchelnder brühe 20-25 Minuten bissfest garen. 03 Paprika und Apfel entkernen, in Stn Spalten schneiden. Knoblauch KI-hacken. Frühlingszwiebeln putzen ui ge schneiden. Pflücksalat waschen un schleudern. Nüsse in einer Pfanne ohn rösten und grob hacken. Aprikosen wü 2 Paprika und Knoblauch in 1 EL heiß braten, pfeffern und abkühlen lass( ' Salatwürze mit 1-2 EL Wasser, rest undu Essig verrühren, alles damit vei ……………………10 Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen Zutaten für 4 Portionen erramille # 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf 400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone 120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch (z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer .7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen. Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt- · teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten. Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund- , um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen ………….11 Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen Zutaten für 4 Portionen erramille # 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf 400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone 120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch (z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer .7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen. Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt- · teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten. Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund- , um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen, pfeffern und auf dem Salat verteilen. SHAKE Apfel-Kiwi- Smoothie Zutaten für 4 Portionen e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith) 1 Banane 2 Kiwis e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker) D 400 ml Orangensaft ,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen. Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit Frucht-Spießen servieren. 4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit! ich satt essen und trotzdem abnehmen? Mit Linsen ist das, laut Forschern, tatsächlich mög-lich! Die Kombi aus extrem viel Eiweiß und reichlich Ballaststoffen sorgt kanadischen Studien zufolge dafür, dass Hülsenfrüchte-Fans insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen und dadurch vor allem am Bauch lästige Pfunde ege verlieren. DESSERT Süßer Beeren-Traurn Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren t 300 g Erdbeeren e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett) Himbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerkleinern. Beeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Frischkäse mit Schokolade in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen leicht auf¬schlagen, 1 EL Naturjoghurt zufügen und wei-terschlagen. Restlichen Naturjoghurt vorsichtig unterheben, damit eine feine Marmorierung ent¬steht. Creme auf die Früchte geben. Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren. Zutaten für 4 Portionen 200 g rote Linsen # 400 ml Gemüsebrühe D 600 g Zucchini Ni 2 Beutel Würzmischung für Hackbraten (z. B. 4 EL Rapsöl k 200 g fettarmer Kräuter-Quark I Linsen in einem Topf in heißer Gerr 7-10 Minuten köcheln lassen. 2 Zucchini mit einer Küchenreibe ra mit den Händen gut ausdrücken. Linsen und Zucchini zusammen n Beutelinhalten der Würzmischung braten zu einem Teig vermengen und nuten ruhen lassen. Anschließend aus 12 gleich große Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und F ti'darin ca. 5 Minuten pro Seite b Kräuter-Quark auf Tellern anrichten ……………12 Apfel-Kiwi- Smoothie Zutaten für 4 Portionen e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith) 1 Banane 2 Kiwis e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker) D 400 ml Orangensaft ,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen. Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit Frucht-Spießen servieren. 4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit ………………13 Süßer Beeren-Traurn Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren t 300 g Erdbeeren e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett) Himbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerkleinern. Beeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Frischkäse mit Schokolade in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen leicht auf¬schlagen, 1 EL Naturjoghurt zufügen und wei-terschlagen. Restlichen Naturjoghurt vorsichtig unterheben, damit eine feine Marmorierung ent¬steht. Creme auf die Früchte geben. Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren. ……………14 Rinderfilet in Senf-Sauce Zutaten für 4 Portionen # 150 g Baridnudeln 5 Salz 0 400 g Rinderfilei 2 Paprikaschoten Ir 1 Knoblauchzehe e 3 Lat N 3 EL Öl Pfeffer :5 1 Töpfchen Braten-Sauce I 'h 150 ml Kochcreme e 1 EL Senf 1 Nudeln in kochendem Salzwasse ckungsangabe bissfest garen. Abg .3 Rinderfilet in Streifen schneiden. P L kernen, würfeln. Knoblauch schäl( Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schn( 2 Filetstreifen in einer Pfanne in 2 EL braten, salzen, pfeffern und heraus A Paprika und Knoblauch in restlich "e Öl dünsten. Braten-Sauce in 250 ry Wasser auflösen, zum Gemüse geben chen. Kochcreme einrühren, mit Salz, I Senf abschmecken. Fleisch und Früh beln zufügen und mit Nudeln serviere ………15 Heidelbeer-S chicht- 1 Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Brösel überm heißen Wasserbad erwärmen, bis die Schokostücke schmelzen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Spring¬form (0 26 cm) geben, andrücken und kalt stellen. Für die Heidelbeer-Eismischung die Heidelbee- ren in ein hohes Gefäß (ca. 1 1/2 I Inhalt) geben. Zu¬cker für Frucht-Eis zufügen und mit einem Pürierstab mindestens 3 Minuten schaumig mixen. Für die Joghurt-Heidelbeer-Eismischung die Hei- delbeeren zusammen mit Sahnejoghurt in ein weiteres hohes Gefäß (ca. 1 V2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektrischen Hand- Eistorte rührer erst 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Für die Joghurt-Eismischung den Sahnejoghurt ein weiteres hohes Gefäß (ca. 11/2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektri¬schen Handrührer erst 1 Minute auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. ' Eismischungen nacheinander auf dem Brösel-boden verteilen (in gleicher Reihenfolge wie die Zubereitung), glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Eisfach gefrieren lassen. MForrn lösen, stürzen, von Folie bzw. Papier befrei¬Zum Verzieren die Torte mit einem Messer von der 1 en, wenden und mit Beeren belegen. Sofort servieren.

Dienstag, 20. Juni 2017

Kochen 21.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/WkUlUNnxq70 Quark-Puffer mit marinierten Erdbeeren 250 g Erdbeeren in Schei-ben schneiden. 11/2 EL Erd-beer-Fruchtaufstrich (z.B. Du darfst), Schale und Saft von 1/2 Limette verrühren, unter die Beeren heben. 1 Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 1 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Magerquark, 35 ml Milch und 15 g flüssige But¬ter verrühren. 35 g Mehl und1/2TL Backpulver darü-bersieben, Eischnee unter-heben. 6 Puffer in 1 EL Öl ausbacken. ………………….2 60 g Perlgraupen in 1/2IWasser 30 Minuten garen. 100 g Rog¬genbrot und 100 g Radies¬chen in Scheiben schneiden. 250 g weißen Spargel schälen halbieren. 200 g Erdbeere" und 1/2 Bund Lauchzwiebe klein schneiden. Brot mit 1 E_ zerlassenem Butterschma (z.B. Butaris) bestreichen. Be 200 Grad 7 Minuten backe-zerbrechen. Spargel in 1/2 E_ Schmalz 5 Minuten brate mit 1 TL Zucker bestreue¬t EL hellen Balsamico-Essz. Salz und Pfeffer zufügen. Are_c. vermischen. ………………3 Pute & Erdbeer-Chutney 50 g Erdbeeren, 50 g Rha-oarber, 5 g Ingwer sowie rote Chilischote klein schneiden. Mark von 1/4 Va¬nilleschote herauskratzen. Alles mit 60 g Gelierzucker 3:1) und 1 EL weißem Bal-samico-Essig 3 Minuten -,ochen. In ein Glas geben, verschließen, 5 Minuten .3.uf den Kopf stellen. 300 g :Jtenbrust salzen, pfef--ern, in 1 TL Butterschmalz raten. Bei 175 Grad 30 Mi--Jten backen. Dünn auf-schneiden. Mit 1/2 Ciabatta-3-ot servieren. …………4 Erdbeer-S3argei-Salat mit Estraoon-lousse 250 g Spargel klein schneiden, mit je 1/4 TL Meersalz und Zu¬cker mischen. 30 Minuten zie-hen lassen. 100 g Erdbeeren und' Bund Rucola zugeben. 1/2 TL Honig, 1 TL Balsamico, 1 EL Olivenöl und etwas Zitro¬nensaft verrühren und darü-bergeben. 125 ml Schlag¬creme (z.B. Rama Cremefine) steif schlagen, 1 TL gehackten Estragon und 1 TL geröstete Mandeln zufügen. Zum Salat Servieren …………….5 Tagliatelle mit Erdbeeren 125 g Spargel schälen, drit¬teln. 75 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 125 g Erd¬beeren und 300 g Hähn-chenbrustklein schneiden. Fleisch in 1 EL Rapsöl 2 Mi¬nuten braten, salzen, pfef¬fern, herausnehmen. 125 g Tagliatelle in Salzwasser kochen. Pilze, Spargel und Zwiebeln im Bratfett an-braten.'/2 EL Mehl, 125 ml Sahne und 60 ml Brühe zu¬fügen. 10 Minuten köcheln lassen. 25 g TK-Erbsen und Hähnchen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitro¬nensaft würzen. Erdbeeren unterheben. Mit den Nu¬deln servieren. ……………….6 Zutaten für 4 Portionen 34 EL Olivenöl 2 EL Erdnussöl = 1 TL süßes Paprikapulver Saft von 1 Zitrone 500 g Hähnchenbrustfilet 1 Papaya 1 gelbe Paprikaschote 4 große Zweige Rosmarin 1 kleine Zwiebel 120 g Bulgur 350 mi Geflügelbrühe (Glas) 1 EL Ras el Hanout (marokkanisches Gewürz) = 1 kleine Salatgurke 8 Kirschtomaten Salz )1/2 Bund Petersilie Pfeffer goa BM Re Re Fee BOB leee eek) 111111{1 Re Fee Mei IRe I Beide Öle mit Paprikapulver und Zitronensaft ver- rühren. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Marinade vermischen und im Kühlschrank zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen. Papaya schälen und entkernen, Paprika waschen Lund entkernen, beides in Würfel schneiden. Ros-marinzweige vorne spitz zuschneiden und Nadeln (bis auf einige am hinteren Teil) abzupfen. Mit einem Holzspieß kleine Löcher ins Grillgut vorbohren und Hähnchenwürfel abwechselnd mit Papaya und Pap¬rika auf die Rosmarinspießestecken. 'Zwiebel schälen und fein würfeln. Bulgur zusam¬men mit Geflügelbrühe, Ras el Hanout und Zwie- pro Portion:465 kcal belwürfeln in einen Topf geben und 15 - 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Salatgurke waschen oder nach Wunsch schälen, `ecler Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und ebenfalls vierteln. Pe-tersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles unter den Bulgur heben und das Ganze mit Salz und Pfeffer beliebig abschmecken. Hähnchen-Spieße auf den heißen Grill legen, erst bei direkter Hitze ca. 2 Minuten von allen Seiten grillen, anschließend bei indirekter Hitze ca. 5 Minu-ten weitergaren. Spieße mit Bulgur-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. …………………7 Fusilli Bolognese tunen 300 g Fusilli Salz t 1 Zwiebel r 40 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegte 1 EL Olivenöl 200 g Rinderhackfleisch # 1 Beutel Würzmischung für Bolognese (z. B. Knorr) 2 Stiele Basilikum h 25 g gehobelter Pecorino oder Parmesan Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. Abgießen. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten · abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , und Tomaten darin dünsten, Hackfleisch zu¬fügen und krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Bolognese einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. A Nudeln mit Hack-Sauce vermischen, mit klein e gezupftem Basilikum und Käse bestreuen …………………..8 B arbecue-Gyros-Burger für 4 Portionen # 2 Zwiebeln re 1/2 Knoblauchzehe 300 g Schweinegeschnetzeltes (Gyrosfleisch) '5 1 EL Öl Salz # Pfeffere 40 ml Barbecue-Sauce (z. B. Bull's-Eye) 4 Burger-Brötchen # 100 g Krautsalat (Kühlregal) 60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 5 Paprikapulver # 100 g Salatgurke, in Scheiben Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides zu-sammen mit Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl braten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Barbecue-Sauce untermischen. .3 Burger-Brötchen aufschneiden und kurz auf dem Toaster oder Grill anrösten. Brötchen-Unterseiten mit Krautsalat belegen, Fleisch da¬rauf verteilen, mit Joghurt beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Gurkenscheiben da-rauflegen und mit Brötchendeckeln bedecke ……………9 Linsen-Salat Zutaten für 4 Portionen 250 g Puy-Linsen 11Gemüsebrühe t 1 rote Paprikaschote f 1 Apfel e 1 Knoblauct 3 Frühlingszwiebeln e 50 g Pflücksalat t 40 gf 50 g getrocknete Aprikosen t 4 EL Olivenöl # 1 Beutel Salatwürze (z. B. Knorr) 5 1 - 2 EL Ess 1 Linsen in einem Topf in köchelnder brühe 20-25 Minuten bissfest garen. 03 Paprika und Apfel entkernen, in Stn Spalten schneiden. Knoblauch KI-hacken. Frühlingszwiebeln putzen ui ge schneiden. Pflücksalat waschen un schleudern. Nüsse in einer Pfanne ohn rösten und grob hacken. Aprikosen wü 2 Paprika und Knoblauch in 1 EL heiß braten, pfeffern und abkühlen lass( ' Salatwürze mit 1-2 EL Wasser, rest undu Essig verrühren, alles damit vei ……………………10 Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen Zutaten für 4 Portionen erramille # 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf 400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone 120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch (z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer .7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen. Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt- · teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten. Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund- , um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen ………….11 Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen Zutaten für 4 Portionen erramille # 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf 400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone 120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch (z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer .7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen. Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt- · teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten. Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund- , um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen, pfeffern und auf dem Salat verteilen. SHAKE Apfel-Kiwi- Smoothie Zutaten für 4 Portionen e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith) 1 Banane 2 Kiwis e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker) D 400 ml Orangensaft ,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen. Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit Frucht-Spießen servieren. 4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit! ich satt essen und trotzdem abnehmen? Mit Linsen ist das, laut Forschern, tatsächlich mög-lich! Die Kombi aus extrem viel Eiweiß und reichlich Ballaststoffen sorgt kanadischen Studien zufolge dafür, dass Hülsenfrüchte-Fans insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen und dadurch vor allem am Bauch lästige Pfunde ege verlieren. DESSERT Süßer Beeren-Traurn Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren t 300 g Erdbeeren e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett) Himbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerkleinern. Beeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Frischkäse mit Schokolade in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen leicht auf¬schlagen, 1 EL Naturjoghurt zufügen und wei-terschlagen. Restlichen Naturjoghurt vorsichtig unterheben, damit eine feine Marmorierung ent¬steht. Creme auf die Früchte geben. Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren. Zutaten für 4 Portionen 200 g rote Linsen # 400 ml Gemüsebrühe D 600 g Zucchini Ni 2 Beutel Würzmischung für Hackbraten (z. B. 4 EL Rapsöl k 200 g fettarmer Kräuter-Quark I Linsen in einem Topf in heißer Gerr 7-10 Minuten köcheln lassen. 2 Zucchini mit einer Küchenreibe ra mit den Händen gut ausdrücken. Linsen und Zucchini zusammen n Beutelinhalten der Würzmischung braten zu einem Teig vermengen und nuten ruhen lassen. Anschließend aus 12 gleich große Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und F ti'darin ca. 5 Minuten pro Seite b Kräuter-Quark auf Tellern anrichten ……………12 Apfel-Kiwi- Smoothie Zutaten für 4 Portionen e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith) 1 Banane 2 Kiwis e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker) D 400 ml Orangensaft ,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen. Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit Frucht-Spießen servieren. 4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit ………………13 Süßer Beeren-Traurn Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren t 300 g Erdbeeren e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett) Himbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerkleinern. Beeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Frischkäse mit Schokolade in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen leicht auf¬schlagen, 1 EL Naturjoghurt zufügen und wei-terschlagen. Restlichen Naturjoghurt vorsichtig unterheben, damit eine feine Marmorierung ent¬steht. Creme auf die Früchte geben. Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren. ……………14 Rinderfilet in Senf-Sauce Zutaten für 4 Portionen # 150 g Baridnudeln 5 Salz 0 400 g Rinderfilei 2 Paprikaschoten Ir 1 Knoblauchzehe e 3 Lat N 3 EL Öl Pfeffer :5 1 Töpfchen Braten-Sauce I 'h 150 ml Kochcreme e 1 EL Senf 1 Nudeln in kochendem Salzwasse ckungsangabe bissfest garen. Abg .3 Rinderfilet in Streifen schneiden. P L kernen, würfeln. Knoblauch schäl( Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schn( 2 Filetstreifen in einer Pfanne in 2 EL braten, salzen, pfeffern und heraus A Paprika und Knoblauch in restlich "e Öl dünsten. Braten-Sauce in 250 ry Wasser auflösen, zum Gemüse geben chen. Kochcreme einrühren, mit Salz, I Senf abschmecken. Fleisch und Früh beln zufügen und mit Nudeln serviere ………15 Heidelbeer-S chicht- 1 Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Brösel überm heißen Wasserbad erwärmen, bis die Schokostücke schmelzen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Spring¬form (0 26 cm) geben, andrücken und kalt stellen. Für die Heidelbeer-Eismischung die Heidelbee- ren in ein hohes Gefäß (ca. 1 1/2 I Inhalt) geben. Zu¬cker für Frucht-Eis zufügen und mit einem Pürierstab mindestens 3 Minuten schaumig mixen. Für die Joghurt-Heidelbeer-Eismischung die Hei- delbeeren zusammen mit Sahnejoghurt in ein weiteres hohes Gefäß (ca. 1 V2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektrischen Hand- Eistorte rührer erst 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Für die Joghurt-Eismischung den Sahnejoghurt ein weiteres hohes Gefäß (ca. 11/2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektri¬schen Handrührer erst 1 Minute auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. ' Eismischungen nacheinander auf dem Brösel-boden verteilen (in gleicher Reihenfolge wie die Zubereitung), glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Eisfach gefrieren lassen. MForrn lösen, stürzen, von Folie bzw. Papier befrei¬Zum Verzieren die Torte mit einem Messer von der 1 en, wenden und mit Beeren belegen. Sofort servieren.

Kochen 21.6.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/WkUlUNnxq70

Quark-Puffer mit marinierten Erdbeeren

250 g Erdbeeren in Schei-ben schneiden. 11/2 EL Erd-beer-Fruchtaufstrich (z.B. Du darfst), Schale und Saft von 1/2 Limette verrühren, unter die Beeren heben. 1 Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 1 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Magerquark, 35 ml Milch und 15 g flüssige But¬ter verrühren. 35 g Mehl und1/2TL Backpulver darü-bersieben, Eischnee unter-heben. 6 Puffer in 1 EL Öl

ausbacken.

………………….2

60 g Perlgraupen in 1/2IWasser 30 Minuten garen. 100 g Rog¬genbrot und 100 g Radies¬chen in Scheiben schneiden. 250 g weißen Spargel schälen halbieren. 200 g Erdbeere" und 1/2 Bund Lauchzwiebe klein schneiden. Brot mit 1 E_ zerlassenem Butterschma (z.B. Butaris) bestreichen. Be 200 Grad 7 Minuten backe-zerbrechen. Spargel in 1/2 E_ Schmalz 5 Minuten brate mit 1 TL Zucker bestreue¬t EL hellen Balsamico-Essz. Salz und Pfeffer zufügen. Are_c. vermischen.

………………3

Pute & Erdbeer-Chutney

50 g Erdbeeren, 50 g Rha-oarber, 5 g Ingwer sowie

rote Chilischote klein schneiden. Mark von 1/4 Va¬nilleschote herauskratzen. Alles mit 60 g Gelierzucker 3:1) und 1 EL weißem Bal-samico-Essig 3 Minuten -,ochen. In ein Glas geben, verschließen, 5 Minuten .3.uf den Kopf stellen. 300 g :Jtenbrust salzen, pfef--ern, in 1 TL Butterschmalz raten. Bei 175 Grad 30 Mi--Jten backen. Dünn auf-schneiden. Mit 1/2 Ciabatta-3-ot servieren.

…………4

Erdbeer-S3argei-Salat mit Estraoon-lousse

250 g Spargel klein schneiden, mit je 1/4 TL Meersalz und Zu¬cker mischen. 30 Minuten zie-hen lassen. 100 g Erdbeeren und' Bund Rucola zugeben. 1/2 TL Honig, 1 TL Balsamico,

1 EL Olivenöl und etwas Zitro¬nensaft verrühren und darü-bergeben. 125 ml Schlag¬creme (z.B. Rama Cremefine) steif schlagen, 1 TL gehackten Estragon und 1 TL geröstete Mandeln zufügen. Zum Salat

Servieren

…………….5

Tagliatelle mit Erdbeeren

125 g Spargel schälen, drit¬teln. 75 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 125 g Erd¬beeren und 300 g Hähn-chenbrustklein schneiden. Fleisch in 1 EL Rapsöl 2 Mi¬nuten braten, salzen, pfef¬fern, herausnehmen. 125 g Tagliatelle in Salzwasser kochen. Pilze, Spargel und Zwiebeln im Bratfett an-braten.'/2 EL Mehl, 125 ml Sahne und 60 ml Brühe zu¬fügen. 10 Minuten köcheln lassen. 25 g TK-Erbsen und Hähnchen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitro¬nensaft würzen. Erdbeeren unterheben. Mit den Nu¬deln servieren.

……………….6

Zutaten für 4 Portionen

34 EL Olivenöl

2 EL Erdnussöl

= 1 TL süßes Paprikapulver

Saft von 1 Zitrone

500 g Hähnchenbrustfilet

1 Papaya

1 gelbe Paprikaschote

4 große Zweige Rosmarin

1 kleine Zwiebel

120 g Bulgur

350 mi Geflügelbrühe (Glas)

1 EL Ras el Hanout

(marokkanisches Gewürz)

= 1 kleine Salatgurke

8 Kirschtomaten Salz

)1/2 Bund Petersilie Pfeffer

goa

BM Re Re Fee BOB leee eek) 111111{1 Re Fee Mei IRe I

Beide Öle mit Paprikapulver und Zitronensaft ver-

rühren. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Marinade vermischen und im Kühlschrank zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.

Papaya schälen und entkernen, Paprika waschen Lund entkernen, beides in Würfel schneiden. Ros-marinzweige vorne spitz zuschneiden und Nadeln (bis auf einige am hinteren Teil) abzupfen. Mit einem Holzspieß kleine Löcher ins Grillgut vorbohren und Hähnchenwürfel abwechselnd mit Papaya und Pap¬rika auf die Rosmarinspießestecken.

'Zwiebel schälen und fein würfeln. Bulgur zusam¬men mit Geflügelbrühe, Ras el Hanout und Zwie-

pro Portion:465 kcal

belwürfeln in einen Topf geben und 15 - 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Salatgurke waschen oder nach Wunsch schälen, `ecler Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und ebenfalls vierteln. Pe-tersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles unter den Bulgur heben und das Ganze mit Salz und Pfeffer beliebig abschmecken.

Hähnchen-Spieße auf den heißen Grill legen, erst

bei direkter Hitze ca. 2 Minuten von allen Seiten grillen, anschließend bei indirekter Hitze ca. 5 Minu-ten weitergaren. Spieße mit Bulgur-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

…………………7

Fusilli Bolognese

tunen

300 g Fusilli Salz t 1 Zwiebel

r 40 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegte 1 EL Olivenöl

200 g Rinderhackfleisch # 1 Beutel Würzmischung für Bolognese (z. B. Knorr) 2 Stiele Basilikum

h 25 g gehobelter Pecorino oder Parmesan

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa-ckungsangabe bissfest garen. Abgießen. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten

· abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel

, und Tomaten darin dünsten, Hackfleisch zu¬fügen und krümelig braten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Würzmischung für Bolognese einrüh¬ren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. A Nudeln mit Hack-Sauce vermischen, mit klein e gezupftem Basilikum und Käse bestreuen

…………………..8

B arbecue-Gyros-Burger

für 4 Portionen # 2 Zwiebeln re 1/2 Knoblauchzehe 300 g Schweinegeschnetzeltes (Gyrosfleisch) '5 1 EL Öl Salz # Pfeffere 40 ml Barbecue-Sauce (z. B. Bull's-Eye) 4 Burger-Brötchen # 100 g Krautsalat (Kühlregal)

60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 5 Paprikapulver # 100 g Salatgurke, in Scheiben

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Knoblauch schälen und hacken. Beides zu-sammen mit Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl braten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Barbecue-Sauce untermischen.

.3 Burger-Brötchen aufschneiden und kurz auf

dem Toaster oder Grill anrösten. Brötchen-Unterseiten mit Krautsalat belegen, Fleisch da¬rauf verteilen, mit Joghurt beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Gurkenscheiben da-rauflegen und mit Brötchendeckeln bedecke

……………9

Linsen-Salat

Zutaten für 4 Portionen

250 g Puy-Linsen 11Gemüsebrühe

t 1 rote Paprikaschote f 1 Apfel e 1 Knoblauct

3 Frühlingszwiebeln e 50 g Pflücksalat t 40 gf 50 g getrocknete Aprikosen t 4 EL Olivenöl # 1 Beutel Salatwürze (z. B. Knorr) 5 1 - 2 EL Ess

1 Linsen in einem Topf in köchelnder

brühe 20-25 Minuten bissfest garen. 03 Paprika und Apfel entkernen, in Stn

Spalten schneiden. Knoblauch KI-hacken. Frühlingszwiebeln putzen ui ge schneiden. Pflücksalat waschen un schleudern. Nüsse in einer Pfanne ohn rösten und grob hacken. Aprikosen wü

2 Paprika und Knoblauch in 1 EL heiß braten, pfeffern und abkühlen lass(

Salatwürze mit 1-2 EL Wasser, rest undu Essig verrühren, alles damit vei

……………………10

Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen erramille

# 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf

400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone

120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch

(z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer

.7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen.

Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt-

· teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten.

Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund-

, um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen,

hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen

………….11

Garnelen-Melonen-Salat Vegetarische Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen erramille

# 12 große Garnelen, mit Schale und ohne Kopf

400 g Eisbergsalat e 650 g Cantaloupe-Melone

120 ml loghurt-Dressing mit Kräutern und Knoblauch

(z. B. Knorr) i 2 EL Öl 51 Knoblauchzehe i Salz ä Pfeffer

.7 Garnelen aus der Schale lösen (Schwanzstück ;11 dabei stehen lassen), am Rücken längs einrit¬zen und schwarzen Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen.

Fei• Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schüt-

· teln und in Stücke schneiden oder zupfen. Melone entkernen, in Spalten schneiden, schälen und würfeln. Beides mit Joghurt-Dressing vermi¬schen und auf Tellern anrichten.

Garnelen in einer Pfanne in heißem Öl rund-

, um ca. 4 Minuten braten. Knoblauch schälen,

hacken und kurz mitbraten. Garnelen salzen, pfeffern und auf dem Salat verteilen.

SHAKE

Apfel-Kiwi- Smoothie

Zutaten für 4 Portionen

e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith)

1 Banane

2 Kiwis

e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker)

D 400 ml Orangensaft

,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen.

Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß

geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit

Frucht-Spießen servieren.

4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit!

ich satt essen und trotzdem

abnehmen? Mit Linsen ist das, laut Forschern, tatsächlich mög-lich! Die Kombi aus extrem viel Eiweiß und reichlich Ballaststoffen sorgt kanadischen Studien zufolge dafür, dass Hülsenfrüchte-Fans

insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen und dadurch vor allem am Bauch lästige Pfunde ege verlieren.

DESSERT

Süßer Beeren-Traurn

Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren

t 300 g Erdbeeren

e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Himbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig zerkleinern. Beeren auf 4 Dessertgläser verteilen. Frischkäse mit Schokolade in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen leicht auf¬schlagen, 1 EL Naturjoghurt zufügen und wei-terschlagen. Restlichen Naturjoghurt vorsichtig unterheben, damit eine feine Marmorierung ent¬steht. Creme auf die Früchte geben.

Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren.

Zutaten für 4 Portionen

200 g rote Linsen # 400 ml Gemüsebrühe

D 600 g Zucchini

Ni 2 Beutel Würzmischung für Hackbraten (z. B. 4 EL Rapsöl k 200 g fettarmer Kräuter-Quark

I Linsen in einem Topf in heißer Gerr

7-10 Minuten köcheln lassen.

Zucchini mit einer Küchenreibe ra mit den Händen gut ausdrücken. Linsen und Zucchini zusammen n

Beutelinhalten der Würzmischung braten zu einem Teig vermengen und nuten ruhen lassen. Anschließend aus 12 gleich große Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und F ti'darin ca. 5 Minuten pro Seite b Kräuter-Quark auf Tellern anrichten

……………12

Apfel-Kiwi- Smoothie

Zutaten für 4 Portionen

e 200 g säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith)

1 Banane

2 Kiwis

e 50g zuckerreduziertes Knusper-Müsli (z. B. Dr. Oetker)

D 400 ml Orangensaft

,-11 Äpfel waschen, Banane und Kiwis schälen. ri Früchte in Stücke schneiden und einige da-von zum Garnieren beiseitelegen.

Alle anderen Fruchtstücke zusammen mit Müsli und Orangensaft in ein hohes Gefäß

geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Fruchtstücke zum Garnieren auf 4 Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und mit

Frucht-Spießen servieren.

4 ); Durch das im Magen aufquellende Pektin der Äpfel und die Ballaststoffe des Müslis zügelt dieser Shake zwischendurch prima den Appetit

………………13

Süßer Beeren-Traurn

Zutaten für 4 Portionen 200 g Himbeeren

t 300 g Erdbeeren

e 160 g Frischkäse mit Schokolade (z. B. Philadelphia mit Milka) e 1008 Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Dessert am besten erst für 30 Minuten kalt stellen und dann servieren.

……………14

Rinderfilet in Senf-Sauce

Zutaten für 4 Portionen

# 150 g Baridnudeln 5 Salz 0 400 g Rinderfilei 2 Paprikaschoten Ir 1 Knoblauchzehe e 3 Lat N 3 EL Öl Pfeffer :5 1 Töpfchen Braten-Sauce I 'h 150 ml Kochcreme e 1 EL Senf

1 Nudeln in kochendem Salzwasse ckungsangabe bissfest garen. Abg .3 Rinderfilet in Streifen schneiden. P L kernen, würfeln. Knoblauch schäl( Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schn(

2 Filetstreifen in einer Pfanne in 2 EL braten, salzen, pfeffern und heraus A Paprika und Knoblauch in restlich "e Öl dünsten. Braten-Sauce in 250 ry Wasser auflösen, zum Gemüse geben chen. Kochcreme einrühren, mit Salz, I Senf abschmecken. Fleisch und Früh beln zufügen und mit Nudeln serviere

………15

Heidelbeer-S chicht-

1 Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel

füllen und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Brösel überm heißen Wasserbad erwärmen, bis die Schokostücke schmelzen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Spring¬form (0 26 cm) geben, andrücken und kalt stellen.

Für die Heidelbeer-Eismischung die Heidelbee-

ren in ein hohes Gefäß (ca. 1 1/2 I Inhalt) geben. Zu¬cker für Frucht-Eis zufügen und mit einem Pürierstab mindestens 3 Minuten schaumig mixen.

Für die Joghurt-Heidelbeer-Eismischung die Hei-

delbeeren zusammen mit Sahnejoghurt in ein weiteres hohes Gefäß (ca. 1 V2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektrischen Hand-

Eistorte

rührer erst 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Für die Joghurt-Eismischung den Sahnejoghurt ein weiteres hohes Gefäß (ca. 11/2 1) geben, Zucker für Joghurt-Eis zufügen und mit dem elektri¬schen Handrührer erst 1 Minute auf niedrigster Stufe, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. ' Eismischungen nacheinander auf dem Brösel-boden verteilen (in gleicher Reihenfolge wie die Zubereitung), glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Eisfach gefrieren lassen.

MForrn lösen, stürzen, von Folie bzw. Papier befrei¬Zum Verzieren die Torte mit einem Messer von der 1

en, wenden und mit Beeren belegen. Sofort servieren.