Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 7.6.2017mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/MQ4SD7cM_cQ Zutaten für 8 Gläser 8 Erdbeeren waschen, das Grün dranlassen. Erdbeeren einschneiden, an 8 Sektgläsern an den Rand stecken. 50 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) und 2-3 EL Rosenblüten-sirup (Monin) mischen, auf die Gläser ver¬teilen. Mit eiskaltem Rosd-Sekt (1 Flasche) auffüllen. Nach Belieben mit essbaren Ro¬senblüten garnieren und sofort servieren, ……………………2 Blätterteig-Spargelhappen 1 Am Vortag: Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden ab-schneiden. Stangen in wenig Salzwasser zugedeckt 3 Minuten garen. Abgießen, ab¬schrecken. Zugedeckt kalt stellen. 2 2 Stunden vorher: Schmand mit 1 Ei¬gelb, Salz, Pfeffer, Zucker und Toma¬tenmark verrühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig in 8 Rechtecke schneiden. Jeweils etwas To-matencreme daraufstreichen, je 2 Stangen Spargel diagonal darauflegen. Mit Käse be¬streuen. Die gegenüberliegenden Ecken über dem Spargel zusammendrücken. Die Happen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Übriges Eigelb mit 2-3 EL Was¬ser verrühren, Blätterteighappen damit bepinseln. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. 3 Zum Servieren: Auf einer schönen Plat¬te zum Aperitif reichen. ………………….3 1Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Brotscheiben mit Öl (ca. 50 ml) bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 10 Minuten rösten. 2Inzwischen Feta in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, entkernen, Frucht-fleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen, trocken schleudern. Tomaten waschen, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Peperoni abtropfen las¬sen, in Ringe schneiden. 3Brote dünn mit dem Chutney bestreichen. Für die Spinat-Brote: 6 Brote üppig mit Spinat, Tomaten und Feta belegen. Für die Avo¬cado-Brote: Die übrigen Brote mit Salami, Avo¬cado und Peperoni belegen. Mozzarella auf den Avocado-Broten verteilen. Backofen auf 250 Grad hochschalten (Umluft: 230 Grad). Alle Brote auf ein Backblech (evtl. mit Backpapier) legen, mit übrigem Olivenöl (2-3 EL) beträufeln und im Ofen 5-10 Minuten überbacken. Mit Basilikum oder Schnittlauchröllchen bestreut anrichten und servieren. ………………4 Kräuter-Hähnchen einfach • für Gäste Butter mit Ajvar und V2 TL Salz mischen. 1 Hähnchen abbrausen, in ca. 8 Stücke teilen: Schenkel abtrennen und teilen, am Rücken hal¬bieren, dann vierteln, Flügel abtrennen. Die Haut der Hähnchenteile mit den Fingern vom Fleisch lösen, die Ajvar-Butter in Flöckchen unter die Haut schieben. Hähnchen kalt stellen. 2 Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Bio-Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Übrige Zitrone auspressen. Die äuße¬ren Blätter von den Knoblauchknollen entfernen, am Stängelansatz gerade schneiden. Mit je 1 TL Öl beträufeln, salzen. Kartoffeln mit Schale waschen, halbieren oder vierteln. Salzen, pfeffern und mit ca. 2 EL Öl, Kümmelsamen und Zitronenspalten mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Knoblauchknollen hineinsetzen. Das Blech ins untere Drittel des Ofens schieben. Hähnchenteile (bis auf die Brust) auf dem geölten Rost über das Blech in den Ofen schieben. Mit Zi-tronensaft und übrigem Öl (ca. 4 EL) beträufeln. Fleisch im Ofen ca. 45 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit die Hähnchenbrüste mit auf dasGitter legen. 3 Kräuter fein hacken. Knoblauch vom Blech nehmen. Knoblauchfruchtfleisch aus der Schale drücken, mit Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Hähnchen und Kartoffeln mit den Kräutern mischen. Dip dazuservieren. ……………5 Frankfurter grüne Sauce Zubereitung 20 Min. Zutaten für 4 Portionen 3 Eier 1 großes Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Borretsch und Sauerampfer) 1 Schalotte 1 EL milder Weinessig 1 TL Senf (mittelscharf) Salz, Pfeffer, Zucker 5 EL Pflanzenöl 200 g Creme fraiche 1 Eier in 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbie¬ren. Eigelbe mit einer Gabel fein zer-drücken, Eiweiß fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätt¬chen abzupfen und alles fein hacken. Schalotte abziehen, fein hacken. 2 Eigelbe mit Essig, Senf, Satz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, bis alles cre¬mig ist. Creme fraiche unterrühren. Eiweiß, Kräuter und Schalotte unter-heben. Sauce servieren. Dazu passen Pellkartoffeln, ge-kochtes Fleisch, Fisch, Frikadellen.

Dienstag, 6. Juni 2017

Kochen 7.6.2017mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/MQ4SD7cM_cQ Zutaten für 8 Gläser 8 Erdbeeren waschen, das Grün dranlassen. Erdbeeren einschneiden, an 8 Sektgläsern an den Rand stecken. 50 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) und 2-3 EL Rosenblüten-sirup (Monin) mischen, auf die Gläser ver¬teilen. Mit eiskaltem Rosd-Sekt (1 Flasche) auffüllen. Nach Belieben mit essbaren Ro¬senblüten garnieren und sofort servieren, ……………………2 Blätterteig-Spargelhappen 1 Am Vortag: Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden ab-schneiden. Stangen in wenig Salzwasser zugedeckt 3 Minuten garen. Abgießen, ab¬schrecken. Zugedeckt kalt stellen. 2 2 Stunden vorher: Schmand mit 1 Ei¬gelb, Salz, Pfeffer, Zucker und Toma¬tenmark verrühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig in 8 Rechtecke schneiden. Jeweils etwas To-matencreme daraufstreichen, je 2 Stangen Spargel diagonal darauflegen. Mit Käse be¬streuen. Die gegenüberliegenden Ecken über dem Spargel zusammendrücken. Die Happen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Übriges Eigelb mit 2-3 EL Was¬ser verrühren, Blätterteighappen damit bepinseln. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. 3 Zum Servieren: Auf einer schönen Plat¬te zum Aperitif reichen. ………………….3 1Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Brotscheiben mit Öl (ca. 50 ml) bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 10 Minuten rösten. 2Inzwischen Feta in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, entkernen, Frucht-fleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen, trocken schleudern. Tomaten waschen, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Peperoni abtropfen las¬sen, in Ringe schneiden. 3Brote dünn mit dem Chutney bestreichen. Für die Spinat-Brote: 6 Brote üppig mit Spinat, Tomaten und Feta belegen. Für die Avo¬cado-Brote: Die übrigen Brote mit Salami, Avo¬cado und Peperoni belegen. Mozzarella auf den Avocado-Broten verteilen. Backofen auf 250 Grad hochschalten (Umluft: 230 Grad). Alle Brote auf ein Backblech (evtl. mit Backpapier) legen, mit übrigem Olivenöl (2-3 EL) beträufeln und im Ofen 5-10 Minuten überbacken. Mit Basilikum oder Schnittlauchröllchen bestreut anrichten und servieren. ………………4 Kräuter-Hähnchen einfach • für Gäste Butter mit Ajvar und V2 TL Salz mischen. 1 Hähnchen abbrausen, in ca. 8 Stücke teilen: Schenkel abtrennen und teilen, am Rücken hal¬bieren, dann vierteln, Flügel abtrennen. Die Haut der Hähnchenteile mit den Fingern vom Fleisch lösen, die Ajvar-Butter in Flöckchen unter die Haut schieben. Hähnchen kalt stellen. 2 Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Bio-Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Übrige Zitrone auspressen. Die äuße¬ren Blätter von den Knoblauchknollen entfernen, am Stängelansatz gerade schneiden. Mit je 1 TL Öl beträufeln, salzen. Kartoffeln mit Schale waschen, halbieren oder vierteln. Salzen, pfeffern und mit ca. 2 EL Öl, Kümmelsamen und Zitronenspalten mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Knoblauchknollen hineinsetzen. Das Blech ins untere Drittel des Ofens schieben. Hähnchenteile (bis auf die Brust) auf dem geölten Rost über das Blech in den Ofen schieben. Mit Zi-tronensaft und übrigem Öl (ca. 4 EL) beträufeln. Fleisch im Ofen ca. 45 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit die Hähnchenbrüste mit auf dasGitter legen. 3 Kräuter fein hacken. Knoblauch vom Blech nehmen. Knoblauchfruchtfleisch aus der Schale drücken, mit Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Hähnchen und Kartoffeln mit den Kräutern mischen. Dip dazuservieren. ……………5 Frankfurter grüne Sauce Zubereitung 20 Min. Zutaten für 4 Portionen 3 Eier 1 großes Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Borretsch und Sauerampfer) 1 Schalotte 1 EL milder Weinessig 1 TL Senf (mittelscharf) Salz, Pfeffer, Zucker 5 EL Pflanzenöl 200 g Creme fraiche 1 Eier in 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbie¬ren. Eigelbe mit einer Gabel fein zer-drücken, Eiweiß fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätt¬chen abzupfen und alles fein hacken. Schalotte abziehen, fein hacken. 2 Eigelbe mit Essig, Senf, Satz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, bis alles cre¬mig ist. Creme fraiche unterrühren. Eiweiß, Kräuter und Schalotte unter-heben. Sauce servieren. Dazu passen Pellkartoffeln, ge-kochtes Fleisch, Fisch, Frikadellen.

Kochen 7.6.2017mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/MQ4SD7cM_cQ

Zutaten für 8 Gläser

8 Erdbeeren waschen, das Grün dranlassen. Erdbeeren einschneiden, an 8 Sektgläsern an den Rand stecken. 50 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau) und 2-3 EL Rosenblüten-sirup (Monin) mischen, auf die Gläser ver¬teilen. Mit eiskaltem Rosd-Sekt (1 Flasche) auffüllen. Nach Belieben mit essbaren Ro¬senblüten garnieren und sofort servieren,

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Blätterteig-Spargelhappen

1 Am Vortag: Spargel waschen, im

unteren Drittel schälen, Enden ab-schneiden. Stangen in wenig Salzwasser zugedeckt 3 Minuten garen. Abgießen, ab¬schrecken. Zugedeckt kalt stellen.

2 Stunden vorher: Schmand mit 1 Ei¬gelb, Salz, Pfeffer, Zucker und Toma¬tenmark verrühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig in 8 Rechtecke schneiden. Jeweils etwas To-matencreme daraufstreichen, je 2 Stangen Spargel diagonal darauflegen. Mit Käse be¬streuen. Die gegenüberliegenden Ecken über dem Spargel zusammendrücken. Die Happen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Übriges Eigelb mit 2-3 EL Was¬ser verrühren, Blätterteighappen damit bepinseln. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Zum Servieren: Auf einer schönen Plat¬te zum Aperitif reichen.

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1Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Brotscheiben mit Öl (ca. 50 ml) bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 10 Minuten rösten.

2Inzwischen Feta in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, entkernen, Frucht-fleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen, trocken schleudern. Tomaten waschen, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Peperoni abtropfen las¬sen, in Ringe schneiden.

3Brote dünn mit dem Chutney bestreichen. Für die Spinat-Brote: 6 Brote üppig mit Spinat, Tomaten und Feta belegen. Für die Avo¬cado-Brote: Die übrigen Brote mit Salami, Avo¬cado und Peperoni belegen. Mozzarella auf den Avocado-Broten verteilen. Backofen auf 250 Grad hochschalten (Umluft: 230 Grad). Alle Brote auf ein Backblech (evtl. mit Backpapier) legen, mit übrigem Olivenöl (2-3 EL) beträufeln und im Ofen 5-10 Minuten überbacken. Mit Basilikum oder Schnittlauchröllchen bestreut anrichten und servieren.

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Kräuter-Hähnchen

einfach • für Gäste

Butter mit Ajvar und V2 TL Salz mischen. 1 Hähnchen abbrausen, in ca. 8 Stücke teilen: Schenkel abtrennen und teilen, am Rücken hal¬bieren, dann vierteln, Flügel abtrennen. Die Haut der Hähnchenteile mit den Fingern vom Fleisch lösen, die Ajvar-Butter in Flöckchen unter die Haut schieben. Hähnchen kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Bio-Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Übrige Zitrone auspressen. Die äuße¬ren Blätter von den Knoblauchknollen entfernen, am Stängelansatz gerade schneiden. Mit je 1 TL Öl beträufeln, salzen. Kartoffeln mit Schale waschen, halbieren oder vierteln. Salzen, pfeffern und mit ca. 2 EL Öl, Kümmelsamen und Zitronenspalten mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Knoblauchknollen hineinsetzen. Das Blech ins untere Drittel des Ofens schieben. Hähnchenteile (bis auf die Brust) auf dem geölten Rost über das Blech in den Ofen schieben. Mit Zi-tronensaft und übrigem Öl (ca. 4 EL) beträufeln. Fleisch im Ofen ca. 45 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit die Hähnchenbrüste mit auf dasGitter legen.

Kräuter fein hacken. Knoblauch vom Blech nehmen. Knoblauchfruchtfleisch aus der Schale drücken, mit Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Hähnchen und Kartoffeln mit den Kräutern mischen. Dip dazuservieren.

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Frankfurter grüne Sauce

Zubereitung 20 Min.

Zutaten

für 4 Portionen

3 Eier

1 großes Bund frische Kräuter

(z.B. Petersilie, Schnittlauch,

Pimpinelle, Kerbel, Kresse,

Borretsch und Sauerampfer)

1 Schalotte

1 EL milder Weinessig

1 TL Senf (mittelscharf)

Salz, Pfeffer, Zucker

5 EL Pflanzenöl

200 g Creme fraiche

Eier in 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbie¬ren. Eigelbe mit einer Gabel fein zer-drücken, Eiweiß fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätt¬chen abzupfen und alles fein hacken. Schalotte abziehen, fein hacken.

Eigelbe mit Essig, Senf, Satz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, bis alles cre¬mig ist. Creme fraiche unterrühren. Eiweiß, Kräuter und Schalotte unter-heben. Sauce servieren.

Dazu passen Pellkartoffeln, ge-kochtes Fleisch, Fisch, Frikadellen.