Youtube:https://youtu.be/q7JsqK-Fv38
250 g grüner Spargel 200 g Erdbeeren Saft von 1/2 Zitrone
5 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL flüssiger Honig
gen Enden abschneiden. Spar¬gel in dünne Scheiben hobeln
oder schneiden. Erdbeeren wa-schen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Zitronendressing Zitro¬nensaft mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Je die Hälfte des Dressings zum Spargel und zu den Erdbeeren geben und vorsichtig mischen. Fürs Senf¬dressing Balsamico mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrüh¬ren. 3 EL Öl darunterschlagen.
Mozzarella in grobe Stücke zup-fen. Vier Dessertringe (ä ca. 8 cm 0) auf Teller stellen. Spargel und Erdbeeren einschichten und den Mozzarella locker daraufgeben. Die Dessertringe entfernen unc die Türmchen mit Senfdressin beträufeln. Dazu passt Baguette
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. Für die Rinderbrust Ofen vorhei-zen (E-Herd: 125°C/Umluft: 100°C/ s. Hersteller). Möhren schä-, waschen und in grobe Stücke en. Zwiebeln schälen, ffeln. Fleisch trocken erschüssiges Fett ab-neiden. Fleisch mit Salz und ffer würzen. 3 EL Öl im Bräter en. Das Fleisch darin ca. Muten rundherum anbra-. Möhren und Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten. 1/2 I Wasser zugießen. Zugedeckt im heißen Ofen ca. 6 Stunden schmoren. Dabei immer wieder mit dem Schmorsud bepinseln.
2 Für die Gnocchi Kartoffeln schä-len, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Basilikum wa-
schen, trocken schütteln und die
Blätter abzupfen. Schalotte schä¬len und fein würfeln. Knoblauch
schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einemTopf erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Spinat und Basili-kum darin ca. 5 Minuten düns¬ten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinatmix mit dem Stabmixer fein pürieren. Kartof¬feln abgießen, gut abtropfen las¬sen, mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. 100 g Mehl, Grieß, Butter und Spinatmix nach und nach unter die Kartoffeln kneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
3 Lauchzwiebeln putzen und wa-schen. Tomaten waschen. Salat putzen, waschen, abtropfen las-sen und grob zerzupfen. Schnitt-lauch waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden. Für die Salatsoße Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrüh¬ren. 2 EL Olivenöl darunterschla-gen. 1/3 Schnittlauch einrühren.
4 Aus der Gnocchimasse auf be-mehlter Arbeitsfläche 4-6 Rollen (ä ca. 2 cm 0) formen. Diese in ca. 1 cm breite Scheiben schnei-den und mit einer bemehlten Gabel Rillen hineindrücken. Gnocchi portionsweise in sieden-dem Salzwasser ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche
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Wie gut, dass die vorbereiteten Tartes nur noch in den Ofen
Mit Eis und karamellisierten Nektarinen garnieren - und sch können Sie samt Dessert zurück zur geselligen Tischrunde
/ ca. 40 Minuten + Wartezeit n f nicht so sch
Stück ca. 80 ct Stück ca. 520 kcal • E 7 g • F 29 g KH
Zutaten für 4 Stück: 2 Scheiben (ä 75 g) TK-Blätterteig 130 g Mascarpone
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Milch
1 Eigelb (Gr. M) 1-2 EL brauner Zucker
terteigscheiben größer au: len (ca. 20 x 30 cm). Sche halbieren, auf das Blech le Mit Mascarpone dünn bes chen, dabei ca. 1 cm Rand sen. Milch und Eigelb ver ren. Ränder mit Eiermilch streichen und mit braue Zucker bestreuen. Im hel Ofen 16-20 Minuten backer
4 Nektarinen
50 g Zucker
4 Kugeln Vanilleeis
Backpapier
1 Blätterteigscheiben nebenein-anderlegen und auftauen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Herstel¬ler). Ein Backblech mit Backpa¬pier auslegen.
2 Mascarpone, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren. Blät-
3 Nektarinen waschen, trof tupfen, halbieren und ent nen. Fruchtfleisch in Spq schneiden. 50 g Zucker in ( Pfanne karamellisieren la und vorsichtig 4 EL Wasse gießen. Karamell aufkocher Nektarinen darin bei schvw Hitze 2-3 Minuten köcheln ausnehmen. Tartes aus Ofen nehmen und Nekta darauf verteilen. Tartes ( abkühlen lassen. Mit Van und Rest Karamell anricht
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auchzwiebeln putzen, waschen,
Klein schneiden. Ofen vorheizen E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C! Gas: s. Hersteller). Fleisch tro¬cken tupfen und im heißen Öl
· an jeder Seite ca. 1 Minute abraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3utter im Bratfett schmelzen. Mehl und 1 EL Curry darin an-schwitzen. Nach und nach unter aühren Milch zugießen, aufko-:len und ca. 3 Minuten köcheln.
Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Mit Fleisch, _auchzwiebeln und Soße in eine 4-flautform geben und mit Käse Destreuen. Im Ofen ca. 15 Minu-cel überbacken. Dazu schmeckt
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Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini (ca. 1 kg) etwas + 4 EL Olivenöl
Zucchini putzen, waschen und iit einen Sparschäler oder -oßen Messer der Länge nach - dünne Scheiben hobeln oder :hineiden. Eine große Grill¬- 'anne mit wenig Öl ausstrei-- en. Zucchini darin portions-eise unter Wenden von jeder e'te ca. 1 Minute anbraten. Mit z und Pfeffer würzen und -e—ausnehmen. Lauwarm ab-_filen lassen
Spinat verlesen, waschen und gut' abtropfen lassen. Knob-lauch schälen und sehr fein hacken. Oregano waschen, tro-cken schütteln, Blättchen ab-zupfen und fein hacken.
3 Für die Vinaigrette Essig, Li-mettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl dar-unterschlagen. Knoblauch ein-rühren.
4 Zucchini, Spinat, Oregano und Vinaigrette mischen, anrichten. Ricotta in Flöckchen darüber-bröckeln. Erdnüsse eventuell grob hacken, darüberstreuen.
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Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teil Strunk grob würfeln. Zwiebel schälen und würfe Fisch abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneid
Mandelblättchen im großen Topf ohne Fett anr ten, herausnehmen. Öl in dem Topf erhitzen. Fi darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im heil Bratfett andünsten. Mit 11/2 TL Curry und 1 TL KrE kümmel bestreuen, kurz anschwitzen. 11/4 I Was. angießen, Blumenkohl zugeben, aufkochen. Bri einrühren und zugedeckt 15-18 Minuten köchelr
Ca. 1/4 der Blumenkohlröschen mit einer Schaum le herausheben und beiseitelegen. Suppe mit nem Stabmixer fein pürieren. Joghurt und Sti. glatt rühren und unter Rühren in die Suppe gek Wieder aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln
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Mehl in einer Schüssel mit 1 TL Salz mischen. Eier und Mineral-wasser zufügen, alles mit ei¬nem Kochlöffel mit Loch zum glatten Teig verrühren und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Der Teig soll dickflüssig sein. Ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2 Käse grob reiben. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin langsam braun braten.
3 Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Herstel¬ler). Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Teig portionsweise in einen
Knöpflehobel (oder eine Spät presse) füllen und ins kochet Wasser hobeln oder drücl 2-3 Minuten garen, bis Knöpfle an die Oberfläche gen. Mit einer Schaumkelle ausheben und in einem abtropfen lassen.
4 Knöpfte mit Käse und Zwiel in einer Auflaufform misc Im heißen Ofen ca. 10 Min backen, bis der Käse gesch zen ist. Petersilie waschen, cken schütteln, Blätter abzu und fein hacken. Knöpfte d bestreuen.
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Lauchzwiebeln putzen, waschen und feine Ringe schneiden. Nudeln in 3-4 11 chendem Salzwasser (1 TL Salz pro Lit nach Packungsanweisung garen.
Öl im Topf erhitzen. Lauchzwiebeln da andünsten, herausnehmen. Mohn im h ßen Bratfett andünsten. Mehl darüb stäuben, kurz anschwitzen. Unter Ruh, mit Wein und Sahne ablöschen, auf chen und ca. 5 Minuten köcheln.
Thunfisch abtropfen lassen, zerpflück Parmesan fein reiben. Zitronenschale Hälfte Käse in die Soße rühren. Lau zwiebeln und Thunfisch kurz darin erv men. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würg Nudeln abgießen, mit der Soße misch anrichten. Rest Parmesan dazu reichen
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· ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 1,70 €
· Portion ca. 500 kcal • E 21 g • F 17 g • KH 63 g
Zutaten für 4 Personen:
· 300 g kleine Nudeln ■ Salz, Pfefier
n 4 Stiele Thymian • 1 Knoblauchzehe
n 200 g Feta ■ 200 ml Milch ■ 1 EL Zitronen¬saft • 1/2 Salatgurke ■ 2 rote Spitzpaprika
n 2 rote Zwiebeln • 3 Tomaten (z. B. gelbe)
n 40 g Babyspinat ■ 80 g schwarze Oliven He• Stein
1 Nudeln in 2-3 I kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanwei-sung garen. Fürs Dressing Thymian wa-schen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Käse mit Milch, Thymian und Knob¬lauch pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitro¬nensaft abschmecken.
2 Gurke und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, klein schnei¬den. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Oliven halbieren. Rest Käse zerbrö¬ckeln. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und mit allen Zutaten mischen.
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· ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca. 5,:
· Portion ca. 500 kcal • E 37 g • F 19 g • KH z
Zutaten für 4 Person
· 1 kg neue Kartoffeln • 2 Eier (Gr.
n 2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Sohn lauch. glatte Petersilie. Kerbel, Borrets
n 1 Beet Kresse ■ 250 g Vollmilchjogh
n 150 g Kräuterfrischkäse (z. B. von Mb
· 1-2 EL Milch ■ 2 TL Senf ■ Salz, Pfe
n 400 g Roastbeefäuf,H.•
1 Kartoffeln gut waschen und mit Schah kochendem Wasser ca. 20 Minuten gare
2 Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Kräi waschen, trocken schütteln, Blättchen zupfen und fein hacken. Kresse vom E schneiden. Kräuter mit Joghurt, Frischk Milch und Senf verrühren. Eier abschrecl pellen, fein hacken und unterrühren. S mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Kartoffeln abgießen und kurz ausdamr lassen. Mit Roastbeef und Soße anricht
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1 Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Pilze säubern, eventuell halbieren. Tomaten waschen. Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, her-ausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, würzen. 150 ml Wasser, Sahne und Erdnuss-creme einrühren, aufkochen. Fleisch und Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln.
Koriander waschen. Koriander und Nüsse grob hacken. Gulasch mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander und Nüssen bestreuen. Dazu: Basmatireis.
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Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Zwie-bel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen. Vorbe¬reitete Zutaten mit der Vinaigrette mischen.
Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer beschichte¬ten Pfanne erhitzen. Hälfte Eiermischung darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Omelett aus der Pfanne nehmen, warm halten und genauso ein weiteres Omelett backen. Mit dem Salat füllen und mit Lachs belegen.
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Nudeln in 1-2 I kochendem Salzwas (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanw sung garen. Bacon quer halbieren. Käse r ben. Sahne und Käse erwärmen, bis r Käse geschmolzen ist. Nudeln abgieü und mit der Käsesoße mischen. Mit S• Pfeffer und Paprika abschmecken.
legen. Käsenudeln darauf verteilen. 1 Scheibe Toast darauflegen, leicht zusi mendrücken, vierteln. Öl nach und nact einer großen beschichteten Pfanne erhitz Sandwiches portionsweise darin von je Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
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· ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca. 2,70 €
· Portion ca. 800 kcal • E 46 g • F 41 g • KH 56 g
Zutaten für 4 Personen:
· 8 Schweine-Minutenschnitzel (0 ca. 60 g)
· Pfeffer, Salz • 8 Blätter Salbei • 8 Scheiben Parmaschinken • 400 g Möhren • 1 Zwiebel
· 1 EL Butter • 1 EL Mehl • 200 g Schlag-sahne • 200 g TK-Erbsen I 2 EL 01 • 500 g Tortelloni (Kühlregal) vi 8 Holzspießchen
1 Fleisch trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. Salbei waschen. Je 1 Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt mit einem Holzspießchen auf jedem Schnitzel feststecken.
2 Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beides in heißer Butter andünsten. Mit Mehl be-stäuben, anschwitzen. Sahne, 300 ml Wasser und gefrorene Erbsen einrühren, würzen, aufkochen. Zugedeckt 5-6 Minuten köcheln.
3 Schnitzel im Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, zum Gemüse geben. Abschmecken, anrichten.
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· ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca. 2,80 €
· Portion ca. 400 kcal • E 39 g • F 21 g • KH 11 g
Zutaten für 4 Personen:
· 6 Eier (Gr. M) • 2 EL Pinienkerne
· 400 g Putenbrustfilet • 2 EL 01 • Salz, Pfeffer • 100 g Salatmix • 200 g Mangold (evtl. rotstielig) • 1 Bio-Orange
I 100 g Vollmilchjoghurt • 1 EL Honig
· 2-3 EL grober Senf.
1 Eier 7-8 Minuten kochen. Pinienkerne in ei-ner Pfanne rösten, herausnehmen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schnei-den. Im heißen Öl rundherum ca. 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier ab-schrecken, pellen und halbieren.
2 Salat und Mangold putzen, waschen, ab-tropfen lassen und kleiner zupfen. Mangold-stiele fein schneiden. Orange heiß waschen, Schale abreiben. Orange auspressen. Saft und Schale mit Joghurt, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Vorbereitete Salat-zutaten und Dressing mischen.
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· Portion ca. 510 kcal • E 19 g • F 26 g • l<
Zutaten für 4 Perl
· 2 große Zucchini • Salz, 1
3 300 g TK-Erbsen I, 6 Stiele Basi
· 200 g Schlagsahne • 1 Baguettehr 250 g) • 100 g geriebener Emme
· 1-2 EL Manclelblal
1 Zucchini putzen, waschen, in Scl schneiden und in kochendem Salzwas 1 Minute blanchieren. Herausheben, a fen lassen. Erbsen im kochenden Salz\ ca. 1 Minute blanchieren, abschreck( abtropfen lassen. Basilikum waschen chen abzupfen. Mit Erbsen und Sahn pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen in einer Auflaufform verteilen.
2 Baguette in Scheiben schneiden, n Zucchinischeiben belegen, in die schichten, würzen. Rest Püree, dan und Mandeln daraufgeben. Untern ofengrill 3-5 Minuten überbacken.
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