Kochen 28.9.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube:https://youtu.be/XP3ezEpqaX0 Apfelstrudel mit Aceto-Balsamico-Eiscreme Mit Äpfeln lässt sich allerhand Leckeres zubereiten - wie zum Beispiel diese schmackhafte Süßspeise, die am besten noch lauwarm serviert wird. So einfach gelingt sie. 4 Im ersten Schritt die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker, der Konfitüre, den zerbröselten Keksen und den Pi-nienkernen gründlich vermengen. Dann den Blätterteig ausrollen und die Ap¬felmischung in die Mitte geben. Die Teigränder mit dem verquirlten Ei be- 4-t, streichen. Den Teig über die Füllung legen und die Ränder gut zusam-mendrücken. Anschließend den Strudel auf der Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei circa 190 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Den Balsamicoessig und das Vanilleeis mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Creme schlagen. Den Strudel aus dem Ofen nehmen. Wenn er nur noch lauwarm ist, mit dem Puderzucker bestäuben. Danach so¬fort mit der Creme servieren. 1111 ........2 Stunde + ca. 3 Stunden Wartezeit nicht so f. Stück ca. 70 ct Stück ca. 470 kcal • E 7 g • F 28 g . K Zutaten für ca. 8 Stücke: etwas + 80 g kalte + 100 g weiche Butter hochziehen. Mit Folie abd ca. 30 Minuten kalt steller Mmh ... Das Dessert erinnert uns an Urlaubstage unter spanischer Sonne. Hier wird aus saftigem Mandelkuchen und köstlichen Pfirsichen eine süße Schlemmerei etwas + 150 g + 1 EL Mehl 1 Bio-Orange 80 g + 100 g Zucker, Salz 1 Eigelb + 2 Eier (Gr. M) 100 g gemahlene Mandeln (mit Haut) r/2 Fläschchen Bittermandelöl Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 175°C/Gas: s. ler). Teig mit einer Gab( stechen, mit Backpapier gen, Erbsen einfüllen. Irr ca. 10 Minuten vorbacken. samt Erbsen entfernen. 1 ca. 5 Minuten weiterback( 1 Limette, 1 EL Honig 2 Pfirsiche oder Nektarinen 150 g Erdbeeren evtl. 1 Stiel Minze Puderzucker zum Bestäuben Frischhaltefolie, Backpapier Trockenerbsen zum Blindbacken Eine Springform (18 cm 0) fet¬ten und mit Mehl ausstäuben. Orange waschen, Hälfte Schale abreiben. 150 g Mehl, 80 g Zu¬cker, 1 Prise Salz, Hälfte Schale, Eigelb, 1-2 EL kaltes Wasser und 80 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Rühr¬geräts, dann rasch mit den Hän¬den zum glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, den Rand .......3 Portion ca. 1,70 € 11: Portion ca. 500 kcal G. · E 31 g • F 37 g KH 7 g Zutaten für Personen: 1 Bund Lauchzwiebeln 50 g Cheddarkäse (Stück) Bund glatte Petersilie 6 Eier (Gr. M) Salz, Chiliflocken, evtl. grober Pfeffer 2 EL Butter : nzwiebeln putzen, waschen n Ringe schneiden. Käse reiben. Petersilie waschen, 1,en schütteln, Blättchen ab-en und grob hacken. Eier -_-_.irlen. Käse und Petersilie 7-rühren. Mit 1/2 TL Salz und ~So. Chili würzen. 7- in einer großen Pfanne Deckel erhitzen. Lauchzwie-carin 2-3 Minuten andüns-Eimasse darübergießen gedeckt bei schwacher '2-15 Minuten stocken - Mit einem Pfannen-e- zu einem Omelett um¬- und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen. Da-e- Butterbrot. ........4 Knoblauch schälen, hacken. Kichererb¬sen abspülen, abtropfen lassen. Mit ca. 73 Knoblauch, Tahin, 5 EL Wasser, Zitro-nensaft, Joghurt und 2 EL Öl mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz würzen. Zwiebeln schälen, würfeln. Hack in 2 EL Öl krümelig braten. Rest Knob¬ Tomaten waschen. Mango schälen, vom Stein schnei- den. Avocado halbieren, Kern entfernen, Frucht¬fleisch herauslösen. Alles würfeln, mit Rest Zwie¬ ..........5 Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Tomaten (z. B. gelbe Kirschtomaten, Fleischtomaten, grüne und krause Tomaten) 3 Pfirsiche ca. 3 EL Walnussöl einfach 1 Tomaten waschen. Kirschtoma¬ten ganz lassen, übrige Tomaten in dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Pfirsiche waschen, 2 Eine Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen und erhitzen. Die Tomaten darin portionsweise unter Wenden kurz grillen, her¬ausnehmen. Pfirsiche ebenfalls unter Wenden kurz grillen und herausnehmen. Die Grillpfanne eventuell zwischendurch säu¬bern und erneut mit etwas Öl ausstreichen. 3 Für die Vinaigrette Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrüh¬ren. 2 EL Öl darunterschlagen. Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzup¬fen und grob hacken. ...6 Zutaten für 4 Personen: 1 große Aubergine Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 TL Öl 500 g TK-Blattspinat 2 Zweige Rosmarin 2 Dosen (ä 425 ml) stückige Tomaten 100 g Feta 50 g fettreduzierter Käse (Stück, 17 % Fett; z. B. Emmentaler) 200 g Langkornreis 1 Aubergine putzen, waschen und längs in 12 dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 2 Inzwischen Zwiebeln und Knob¬lauch schälen und klein würfeln. 1 TL Öl im Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zu Bei mittlerer Hitze ca. 15 R dünsten. Mit Salz, Pfeff Muskat abschmecken. fen und etwas abkühlen 3 Rosmarin waschen und 1 tupfen, Nadeln abzupfe hacken. 1 TL Öl im Topf ei Rosmarin mit Rest Zwieb Knoblauch darin andüns1 maten zugeben, aufkoch 5-6 Minuten köcheln. M Pfeffer und Zucker würze 4 Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 150°C/Gas: s. ler). Feta zerbröckeln, m Spinat mischen. Aubc trocken tupfen. Spinat verteilen und einroller chen in eine Auflauffora Tomatensoße darüber Käse darüberreiben. Im Ofen ca. 45 Minuten bac 5 Inzwischen Reis in 400 chendem Salzwasser n ckungsanweisung garer Cannelloni reichen. .........7 Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker be-streuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Her-steller). Auflaufform fetten. Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, unter die Quarkmasse heben. Eiweiß steif schlagen, in 2 Por¬tionen unterheben. Masse in die Form füllen. Im heißen Ofen 50-60 Minuten backen. Aus dem Backofen nehr mit Puderzucker bes Auflauf mit den restlicf beeren anrichten. ........8 3 große rote Spitzpapri-100 g getrocknete Tomat 50 g Ruco 50 g Parmesan (Stüc 400 g Dinkelspaghe: Salz, Kurku 3 EL Erdnusscre (arabische Gewürzpas 1 Ofen vorheizen (E-Herd: 175 Umluft: 150°C/Gas: s. Herst ler). Ein Backblech mit et Öl bestreichen. Zwiebeln sc len und in grobe Stücke schn den. Paprika putzen, wasc und ebenfalls in grobe Stü schneiden. Zwiebeln und Pa ka auf dem Backblech vertei und im heißen Ofen 35-45 nuten backen. Inzwischen Tomaten in 1/41 warmem Wass einweichen .......9 Paprika und Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, her-ausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Wurstbrät aus der Pelle hineindrücken und ca. 8 Minuten grobkrümelig braten. Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Artischocken halbieren. Käse hobeln. Brot längs halbieren, mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Gemüse, Salsicce und Käse belegen. Brotdeckel darauflegen und in 4 gleich gro¬ße Stücke schneiden. .....10 Pistazien grob hacken und in einer Pfai rösten. Zuckerschoten putzen, wasch Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teil Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Sct fein abreiben. Zitrone auspressen. Nudeln in 4-5 I kochendem Salzwal (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanv sung garen. Hälfte Brokkoli in kochend Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt schrecken und fein pürieren. Mit Pesto, tronenschale und -saft verrühren. Mit und Pfeffer abschmecken. Rest Brokkoli und Zuckerschoten im Nu wasser ca. 4 Minuten mitkochen. Ab ßen, mit Pesto mischen, anrichten und Pistazien bestreuen. ..11 ) Minuten • einfach • Portion ca. 2,70 € · Porticn ca. 810 kcal•E 40 g•F 40 g KH 67 g Zutaten für 4 Personen: · 1 kg Schupfnud.eln (Kühl- · 250 g Möhren • 2 rote Zwiebeln · '.•.00 g ausgelöstes Kasselerkotelett · Salz, Muskat, Pfeffer • 3 EL Öl g Schlagsahne • 4 Stiele Oregano 1 Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin portionsweise ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, wa¬schen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen, würfeln. 2 Schupfnudeln mit Salz und Muskat wür¬zen, herausnehmen, warm halten. Öl im Bratfett erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Fleisch darin ca. 10 Minuten braten. Mit Pfef¬fer würzen. Sahne angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Oregano wa¬schen, Blättchen abzupfen. Mit Schupfnu-deln unterheben. ...........12 · ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 2,60 € · Portion ca. 290 kcal • E 41 g•F 10 g•KH 8 g Zutaten für 4 Personen: · 4 Hähnchenfilets (2 ca. 180 g) • Salz, Pfeffer • 3 EL Olivenöl • 500 g Erdbeeren · 1 Schalotte • 1 rote Chilischote • 2 Stiele Basilikum • 2 EL Balsamico-Essig 1 Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten braten. 2 Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Basi-likum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Alles mit Essig und 1 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Salsa anrichten. Dazu schmeckt Röstbrot. .....13 · Portion ca. 510 kcal•E 23 g•F 33 g • K Zutaten für 4 Per: · 200 g Glasnudeln • 300 g grüner · 5 EL Öl • Salz, Pfeffer, Chilifl · 400 g gemischtes Hack • 1 Stü( 20 g) Ingwer • 2 Lauchzwiebeln • Sa 1 Limette • 4 EL Fischsoße • TL · 1/2 Bund/Topf Kor- 1 Glasnudeln mit kochendem Wasser gießen, ca. 10 Minuten quellen I Spargel waschen, holzige Enden abs den. Spargel mit dem Sparschäler lä Streifen schneiden. In 2 EL heißem 4 Minuten braten, salzen, herausnehi 2 Hack im Bratfett krümelig braten. ' schälen, hacken. Lauchzwiebeln wa putzen und in Ringe schneiden. Beid mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würz 3 Limettensaft, Fischsoße, Honig, Ct 3 EL Öl verrühren. Abgetropfte Spargel, Hack und Soße mischen. Ko waschen, hacken, darüberstreuen .......14 · ca. 20 Minuten • einfach • Portion ca. 1,70 € · Portion ca. 520 kcal • E 18 g . F 33 g • KH 33 g Zutaten für 4 Personen: n 200 g Baguette • 9 EL Olivenöl n 600 g Tomaten (z. 0. grüne und rote) n 150 g gelbe Kirschtomaten ¦ 1 Zwiebel n 6 Stiele Basilikum ¦ 1 Packung (250 g) 7.fozzarella ¦ 6 EL heller Balsamico-Essig n Salz, Pfeffer. Zucker ¦ Backpapier 1 Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dün¬ne Scheiben schneiden, Scheiben halbie¬ren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten. 2 Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten .....15 · ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 1,10 € · Portion ca. 320 kcal • E 17 g • F 25 g • KH 4 g Zutaten für 4 Personen: n 2 Zwiebeln ¦ 200 g Kirschtomaten · 150 e Chorizo • 2 EL Öl ¦ Salz, Pfeffer · (Or ;VI) • 3 sf 1 Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Haut von der Chorizo abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. 2 Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Chorizo darin unter Wenden an¬braten. Zwiebeln kurz mitbraten, dann Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mit-schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Eier nacheinander aufschlagen und in die Pfanne geben. 4-6 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze braten. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, eventuell grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darüberstreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot. .....16 · ca. 20 Minuten • einfach • Portion ca. \4.-.1 • Portion ca. 450 kcal • E 28 g • F 33 g • Zutaten für 4 Pert n 500 g Lachsfilet • 3 EL Öl ¦ 1,2 kg Sc oder Salatgurken ¦ 1 Zwiebel ¦ Salz, F · 1 TL Gemüsebrühe (instant) ¦ 150 g rettichfrischkäse (z. B. von 1\ n 1-2 EL heller Soßenbinder • 4 Stiel 1 Fisch abspülen, trocken tupfen und in V\ schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhi Lachs darin ca. 5 Minuten braten. 2 Gurken schälen, längs halbieren, die l< herauskratzen. Gurken in Scheiben sc den. Zwiebel schälen, fein würfeln. L mit Salz würzen, herausnehmen. 1 EL Bratfett erhitzen. Gurken und Zwiebel anbraten. 1/4 I Wasser, Brühe und Frisch einrühren und aufkochen. 5-7 Minute cheln. Mit Soßenbinder leicht andicker Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Dill waschen, trocken schütteln, ha Mit Lachs unter die Gurken heben. schmeckt geröstetes Baguette.

Kochen 28.9.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
Youtube:https://youtu.be/XP3ezEpqaX0
Apfelstrudel mit Aceto-Balsamico-Eiscreme
Mit Äpfeln lässt sich allerhand Leckeres zubereiten - wie zum Beispiel diese schmackhafte Süßspeise, die am besten noch lauwarm serviert wird. So einfach gelingt sie.

4 Im ersten Schritt die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker, der Konfitüre, den zerbröselten Keksen und den Pi-nienkernen gründlich vermengen. Dann den Blätterteig ausrollen und die Ap¬felmischung in die Mitte geben. Die Teigränder mit dem
verquirlten Ei be-
4-t, streichen. Den
Teig über

die Füllung legen und die Ränder gut zusam-mendrücken. Anschließend den Strudel auf der Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei circa 190 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Den Balsamicoessig und das Vanilleeis mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Creme schlagen. Den Strudel aus dem Ofen nehmen. Wenn er nur noch lauwarm ist, mit dem Puderzucker bestäuben. Danach so¬fort mit der Creme servieren. 1111


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Stunde + ca. 3 Stunden Wartezeit nicht so f.
Stück ca. 70 ct Stück ca. 470 kcal • E 7 g • F 28 g . K

Zutaten für ca. 8 Stücke: etwas + 80 g kalte +
100 g weiche Butter

hochziehen. Mit Folie abd ca. 30 Minuten kalt steller

Mmh ... Das Dessert erinnert uns an Urlaubstage unter
spanischer Sonne. Hier wird aus saftigem Mandelkuchen
und köstlichen Pfirsichen eine süße Schlemmerei

etwas + 150 g + 1 EL Mehl
1 Bio-Orange 80 g + 100 g Zucker, Salz 1 Eigelb + 2 Eier (Gr. M) 100 g gemahlene Mandeln
(mit Haut)
r/2 Fläschchen Bittermandelöl

Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 175°C/Gas: s. ler). Teig mit einer Gab( stechen, mit Backpapier gen, Erbsen einfüllen. Irr ca. 10 Minuten vorbacken. samt Erbsen entfernen. 1 ca. 5 Minuten weiterback(

1 Limette, 1 EL Honig
2 Pfirsiche oder Nektarinen
150 g Erdbeeren
evtl. 1 Stiel Minze
Puderzucker zum Bestäuben
Frischhaltefolie, Backpapier Trockenerbsen zum Blindbacken
Eine Springform (18 cm 0) fet¬ten und mit Mehl ausstäuben. Orange waschen, Hälfte Schale abreiben. 150 g Mehl, 80 g Zu¬cker, 1 Prise Salz, Hälfte Schale, Eigelb, 1-2 EL kaltes Wasser und 80 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Rühr¬geräts, dann rasch mit den Hän¬den zum glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, den Rand


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Portion ca. 1,70 €
11: Portion ca. 500 kcal G.
· E 31 g • F 37 g KH 7 g
Zutaten für Personen:
1 Bund Lauchzwiebeln
50 g Cheddarkäse (Stück) Bund glatte Petersilie
6 Eier (Gr. M) Salz, Chiliflocken,
evtl. grober Pfeffer
2 EL Butter
: nzwiebeln putzen, waschen n Ringe schneiden. Käse reiben. Petersilie waschen, 1,en schütteln, Blättchen ab-en und grob hacken. Eier -_-_.irlen. Käse und Petersilie 7-rühren. Mit 1/2 TL Salz und ~So. Chili würzen.
7- in einer großen Pfanne Deckel erhitzen. Lauchzwie-carin 2-3 Minuten andüns-Eimasse darübergießen gedeckt bei schwacher '2-15 Minuten stocken - Mit einem Pfannen-e- zu einem Omelett um¬- und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen. Da-e- Butterbrot.


........4
Knoblauch schälen, hacken. Kichererb¬sen abspülen, abtropfen lassen. Mit ca. 73 Knoblauch, Tahin, 5 EL Wasser, Zitro-nensaft, Joghurt und 2 EL Öl mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz würzen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Hack in
2 EL Öl krümelig braten. Rest Knob¬
Tomaten waschen. Mango
schälen, vom Stein schnei-
den. Avocado halbieren,
Kern entfernen, Frucht¬fleisch herauslösen. Alles würfeln, mit Rest Zwie¬


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Zutaten für 4 Personen: 1,2 kg Tomaten (z. B. gelbe Kirschtomaten, Fleischtomaten,
grüne und krause Tomaten)
3 Pfirsiche
ca. 3 EL Walnussöl

einfach
1 Tomaten waschen. Kirschtoma¬ten ganz lassen, übrige Tomaten in dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Pfirsiche waschen,
2 Eine Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen und erhitzen. Die Tomaten darin portionsweise unter Wenden kurz grillen, her¬ausnehmen. Pfirsiche ebenfalls unter Wenden kurz grillen und herausnehmen. Die Grillpfanne eventuell zwischendurch säu¬bern und erneut mit etwas Öl ausstreichen.
3 Für die Vinaigrette Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrüh¬ren. 2 EL Öl darunterschlagen. Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzup¬fen und grob hacken.

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Zutaten für 4 Personen:
1 große Aubergine Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 TL Öl
500 g TK-Blattspinat
2 Zweige Rosmarin
2 Dosen (ä 425 ml) stückige
Tomaten
100 g Feta
50 g fettreduzierter Käse
(Stück, 17 % Fett; z. B. Emmentaler)
200 g Langkornreis
1 Aubergine putzen, waschen und längs in 12 dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2 Inzwischen Zwiebeln und Knob¬lauch schälen und klein würfeln. 1 TL Öl im Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gefrorenen Spinat

und 100 ml Wasser zu Bei mittlerer Hitze ca. 15 R dünsten. Mit Salz, Pfeff Muskat abschmecken. fen und etwas abkühlen
3 Rosmarin waschen und 1 tupfen, Nadeln abzupfe hacken. 1 TL Öl im Topf ei Rosmarin mit Rest Zwieb Knoblauch darin andüns1 maten zugeben, aufkoch 5-6 Minuten köcheln. M Pfeffer und Zucker würze
4 Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 150°C/Gas: s. ler). Feta zerbröckeln, m Spinat mischen. Aubc trocken tupfen. Spinat verteilen und einroller chen in eine Auflauffora Tomatensoße darüber Käse darüberreiben. Im Ofen ca. 45 Minuten bac
5 Inzwischen Reis in 400 chendem Salzwasser n ckungsanweisung garer Cannelloni reichen.


.........7
Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker be-streuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Her-steller). Auflaufform fetten.
Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker,
unter die Quarkmasse heben. Eiweiß steif schlagen, in 2 Por¬tionen unterheben. Masse in die Form füllen. Im heißen Ofen 50-60 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehr mit Puderzucker bes Auflauf mit den restlicf beeren anrichten.


........8
3 große rote Spitzpapri-100 g getrocknete Tomat 50 g Ruco 50 g Parmesan (Stüc 400 g Dinkelspaghe: Salz, Kurku 3 EL Erdnusscre
(arabische Gewürzpas
1 Ofen vorheizen (E-Herd: 175 Umluft: 150°C/Gas: s. Herst ler). Ein Backblech mit et Öl bestreichen. Zwiebeln sc len und in grobe Stücke schn den. Paprika putzen, wasc und ebenfalls in grobe Stü schneiden. Zwiebeln und Pa ka auf dem Backblech vertei und im heißen Ofen 35-45 nuten backen. Inzwischen Tomaten in 1/41 warmem Wass einweichen

.......9
Paprika und Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, her-ausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Wurstbrät aus der Pelle hineindrücken und ca. 8 Minuten grobkrümelig braten.
Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Artischocken halbieren. Käse hobeln. Brot längs halbieren, mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Gemüse, Salsicce und Käse belegen. Brotdeckel darauflegen und in 4 gleich gro¬ße Stücke schneiden.


.....10
Pistazien grob hacken und in einer Pfai rösten. Zuckerschoten putzen, wasch Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teil Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Sct fein abreiben. Zitrone auspressen.
Nudeln in 4-5 I kochendem Salzwal (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanv sung garen. Hälfte Brokkoli in kochend Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt schrecken und fein pürieren. Mit Pesto, tronenschale und -saft verrühren. Mit und Pfeffer abschmecken.
Rest Brokkoli und Zuckerschoten im Nu wasser ca. 4 Minuten mitkochen. Ab ßen, mit Pesto mischen, anrichten und Pistazien bestreuen.

..11
) Minuten • einfach • Portion ca. 2,70 €
· Porticn ca. 810 kcal•E 40 g•F 40 g KH 67 g
Zutaten für 4 Personen:
· 1 kg Schupfnud.eln (Kühl-
· 250 g Möhren • 2 rote Zwiebeln
· '.•.00 g ausgelöstes Kasselerkotelett
· Salz, Muskat, Pfeffer • 3 EL Öl g Schlagsahne • 4 Stiele Oregano
1 Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin portionsweise ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, wa¬schen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen, würfeln.
2 Schupfnudeln mit Salz und Muskat wür¬zen, herausnehmen, warm halten. Öl im Bratfett erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Fleisch darin ca. 10 Minuten braten. Mit Pfef¬fer würzen. Sahne angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Oregano wa¬schen, Blättchen abzupfen. Mit Schupfnu-deln unterheben.


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· ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 2,60 €
· Portion ca. 290 kcal • E 41 g•F 10 g•KH 8 g
Zutaten für 4 Personen:
· 4 Hähnchenfilets (2 ca. 180 g) • Salz, Pfeffer • 3 EL Olivenöl • 500 g Erdbeeren
· 1 Schalotte • 1 rote Chilischote • 2 Stiele Basilikum • 2 EL Balsamico-Essig
1 Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten braten.
2 Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Basi-likum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Alles mit Essig und 1 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Salsa anrichten. Dazu schmeckt Röstbrot.


.....13
· Portion ca. 510 kcal•E 23 g•F 33 g • K
Zutaten für 4 Per:
· 200 g Glasnudeln • 300 g grüner
· 5 EL Öl • Salz, Pfeffer, Chilifl
· 400 g gemischtes Hack • 1 Stü( 20 g) Ingwer • 2 Lauchzwiebeln • Sa
1 Limette • 4 EL Fischsoße • TL
· 1/2 Bund/Topf Kor-
1 Glasnudeln mit kochendem Wasser gießen, ca. 10 Minuten quellen I Spargel waschen, holzige Enden abs den. Spargel mit dem Sparschäler lä Streifen schneiden. In 2 EL heißem
4 Minuten braten, salzen, herausnehi
2 Hack im Bratfett krümelig braten. ' schälen, hacken. Lauchzwiebeln wa putzen und in Ringe schneiden. Beid mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würz
3 Limettensaft, Fischsoße, Honig, Ct
3 EL Öl verrühren. Abgetropfte Spargel, Hack und Soße mischen. Ko waschen, hacken, darüberstreuen

.......14
· ca. 20 Minuten • einfach • Portion ca. 1,70 €
· Portion ca. 520 kcal • E 18 g . F 33 g • KH 33 g
Zutaten für 4 Personen:
n 200 g Baguette • 9 EL Olivenöl
n 600 g Tomaten (z. 0. grüne und rote)
n 150 g gelbe Kirschtomaten ¦ 1 Zwiebel
n 6 Stiele Basilikum ¦ 1 Packung (250 g) 7.fozzarella ¦ 6 EL heller Balsamico-Essig
n Salz, Pfeffer. Zucker ¦ Backpapier
1 Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller). Baguette in dün¬ne Scheiben schneiden, Scheiben halbie¬ren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 5 EL Öl beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten rösten.
2 Inzwischen Tomaten waschen und kleiner schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mozzarella zerzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen, Röstbrot unterheben und anrichten


.....15
· ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 1,10 €
· Portion ca. 320 kcal • E 17 g • F 25 g • KH 4 g
Zutaten für 4 Personen:
n 2 Zwiebeln ¦ 200 g Kirschtomaten
· 150 e Chorizo • 2 EL Öl ¦ Salz, Pfeffer
· (Or ;VI) • 3 sf
1 Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Haut von der Chorizo abziehen, Wurst in Scheiben schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Chorizo darin unter Wenden an¬braten. Zwiebeln kurz mitbraten, dann Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mit-schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eier nacheinander aufschlagen und in die Pfanne geben. 4-6 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze braten. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, eventuell grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum darüberstreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.


.....16
· ca. 20 Minuten • einfach • Portion ca. \4.-.1 • Portion ca. 450 kcal • E 28 g • F 33 g •
Zutaten für 4 Pert
n 500 g Lachsfilet • 3 EL Öl ¦ 1,2 kg Sc oder Salatgurken ¦ 1 Zwiebel ¦ Salz, F
· 1 TL Gemüsebrühe (instant) ¦ 150 g rettichfrischkäse (z. B. von 1\
n 1-2 EL heller Soßenbinder • 4 Stiel
1 Fisch abspülen, trocken tupfen und in V\ schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhi Lachs darin ca. 5 Minuten braten.
2 Gurken schälen, längs halbieren, die l< herauskratzen. Gurken in Scheiben sc den. Zwiebel schälen, fein würfeln. L mit Salz würzen, herausnehmen. 1 EL Bratfett erhitzen. Gurken und Zwiebel anbraten. 1/4 I Wasser, Brühe und Frisch einrühren und aufkochen. 5-7 Minute cheln. Mit Soßenbinder leicht andicker Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Dill waschen, trocken schütteln, ha Mit Lachs unter die Gurken heben. schmeckt geröstetes Baguette.