Youtube:https://youtu.be/8kn0Cav-rL4
Zwiebeln und Knoblauch schä¬len. Zwiebeln würfeln, Knob¬lauch fein hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krü¬melig anbraten. Nach ca. 5 Mi¬nuten Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel würzen.
Kichererbsen in einem Sieb ab-spülen und abtropfen lassen. Tomatenmark in die Pfanne rühren und kurz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. 1/4 I Was¬ser unter Rühren zugießen. Auf¬kochen, Kichererbsen zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen.
Avocado halbieren, Kern en nen, Fruchtfleisch aus der S le lösen und in kleine W schneiden. Mit Zitronensaf träufeln. Hackpfanne mit cado bestreuen und die geleier darauf anrichten. I schmeckt Baguette.
.............2
-5 1 Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Zwie¬bel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
2 Nudeln ins kochende Salzwas¬ser geben und nach Packungs¬anweisung garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhit¬zen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch im heißen Brat¬fett ca. 3 Minuten andünsten. Tomaten und Schmand einrüh¬ren, aufkochen. Mit Salz und 1-2 TL Tacogewürzmischung würzen. Fleisch zugeben und wieder erwärmen.
3 Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Nudeln ab¬gießen und zurück in den Topf geben.; Paprika-Tomaten-Soße nochmals abschmecken und unter die Nudeln heben. Nudeln anrichten und mit Petersilie be¬streuen. Dazu schmeckt gerie¬bener Cheddarkäse.
.....3
Käse grob reiben. Gurken längs in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Strei¬fen schneiden.
Fleisch trocken tupfen. Öl in ei¬ner Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute anbra¬ten. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten weiter-braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel im Bratfett ca. 2 Minu¬ten andünsten. Fleisch in Strei¬fen schneiden. Barbecuesoße in die Pfanne geben. Fleisch darauf verteilen, mit Käse be-
streuen. Deckel auf die Pfanne legen und auf der abgeschalte¬ten Herdplatte stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist
nach im Toaster rösten. 4 Brot¬scheiben mit Gurken belegen. Steakstreifen mit Zwiebeln und Soße auf die Scheiben verteilen und mit den übrigen Brotschei¬
.......4
Zutaten für 4 Personei 1 kg kleine neue Kartoffel
3 Lauchzwiebel
1 großes Bund Di
250 g Kräuterfrischkäs
(z. B. von Pdtrell, 10 EL 'Milc
250 g Stremellacl
grobes Salz, Pfeff(
1 Kartoffeln waschen und m Schale in kochendem Wass( 18-20 Minuten garen.
Inzwischen Lauchzwiebeln pu zen, waschen und in feine Ring schneiden. Dill waschen, trocke schütteln und fein schneide Frischkäse mit Milch glatt rül ren. Lauchzwiebeln und Dill ui terrühren. Lachs grob zerzupfe und vorsichtig unterhebe Eventuell mit Salz und Pfeif nachwürzen.
3 Kartoffeln abgießen und rr dem Dip anrichten. Mit grobe Salz bestreuen.
.......5
Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Papri¬ka putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in Strei¬fen schneiden. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsan¬weisung garen.
2 Fleisch mit 1 EL Stärke mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Mit wenig Salz und
............6
Während der Salat in seiner Vinaigrette mit Chiliöl kräftig durchzieht, bleibt genug Zeit, den appetitlichen Fischhappen ihre indische Note zu verleihen. Keine Sorge: Der Schärfegrad hält sich in Grenzen, damit der Geschmack nicht überdeckt wird
:a. 45 Minuten nicht so schwer Portion ca. 4,10 € Portion ca. 580 kcal • E 40 g • F 34 g . KH 25 g
Zutaten für 4 Personen: 2 Salatgurken 4 Zwiebeln (davon 2 rote) 3 El; Apfelessig Salz, Pfeffer, Zucker
7 EL Erdnussöl
--=weise Sonnenblumenöl)
1 EL Chiliöl
(s. rechts)
_ rote Chilischoten
- oder Fishpepper;
s. Tabelle Seite 20)
300 g Kirschtomaten
800 g Kabeljaufilet
2 EL Mehl
1 EL Currypulver EL gelbe Currypaste _=:=_ (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
-1-2 EL Limettensaft
ii:ele glatte Petersilie
1 Für den Salat Gurken waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen 'schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Zucker verrüh¬ren. 1 Öl und Chiliöl darunter-schlagen. Gurken und Zwiebeln untermischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2 In der Zwischenzeit die übrigen Zwiebeln schälen und halbie¬ren, in feine Streifen schneiden. Chilis putzen, längs aufschnei¬den, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Toma¬ten waschen und halbieren.
3 Fisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mehl und Currypul-ver mischen, Fischstücke darin wenden. 4 EL Öl in einer großen
Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und auf Küchen¬papier abtropfen lassen.
4 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Hälfte Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Curry-paste einrühren und mit Kokos¬milch ablöschen. 2-3 Minuten einköcheln. Tomaten und Fisch-stücke zugeben und darin er¬wärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen abzup¬fen. Fischcurry eventuell mit Li-mettensaft abschmecken. Mit dem Gurkensalat anrichten, mit Petersilie und dem Rest Chili bestreuen. Dazu schmeckt dün-nes Fladenbrot.
.......7
-enn Mangold, Pfifferlinge und Möhren auf rote Chilischoten treffen, ist das sch ne heiße Sache. Hebt man dann noch einen genialen Mix aus Semmelbröseln, Loblauch und Chliflocken unter, sind wir Feuer und Flamme für diese Pasta
ca. 45 Minuten I einfach Portion ca. 1,40 € Portion ca. 640 kcal • E 22 g • F 22 g • KH 84 g
1 Möhren schälen, waschen und grob reiben. Pfifferlinge putzen, gut abspülen und trocken tup¬fen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mangold putzen, wa¬schen und in breite Streifen schneiden. Chilis putzen, wa¬schen und in feine Ringe schnei¬den. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan fein reiben.
2 3-4 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Öl nach und nach in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Pfiffer¬linge darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, he-rausnehmen. Möhren, Zwiebel, Mangold und Chili im heißen Bratfett andünsten. Mit Salz würzen.
3 Nudeln im kochenden Salzwas¬ser nach Packungsanweisung garen. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Semmelbrösel und Knoblauch darin kurz an-rösten. Chiliflocken und Hälfte Parmesan unterrühren und vom Herd nehmen.
4 Nudeln abtropfen lassen, zum Gemüse in die Pfanne geben und gut unterheben. Nochmals mit Salz und eventuell Pfeffer abschmecken. Auf Tellern an-richten. Mit Bröselmix und übri¬gem Parmesan bestreuen.
.......8
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob schneiden. Jalapenos putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Mango schä-len, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden- und grob würfeln. Knobläuch schälen und grob hacken. Limette halbieren und auspressen. Mango, Knoblauch und Limettensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Braten-sud untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Oli¬venöl unterrühren.
4 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Baguetteschei-ben darin von beiden Seiten goldgelb rösten. Salat, Zwiebeln, Tomaten, Aprikosen, die Hälfte Jalapenos und die Hälfte Dres¬sing mischen. Salat anrichten. Fleisch zerzupfen und darauf verteilen. Mit Rest Dressing be¬träufeln und mit übrigen Jalape-hos bestreuen.
.....9
. 15 Minuten LJeinfach
Würfel ca. 20 ct Würfel ca.
40 kcal•E 2 g•F 3 g•KH 2 g
Zutaten für ca. 12 Würfel: 500 g Wassermelone (kernarm) 1 milde grüne Chili
(z. B. Anaheim; s. Tabelle Seite 20)
1 Bio-Limette
Salz, fisch gemahlener
schwarzer Pfeffer, Zucker
2 EL Olivenöl
100 g cremiger Feta
1 Melone in Spalten schneiden, dann das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Fruchtfleisch in ca. 12 gleich große Würfel schneiden. Chili putzen, wa¬schen, in ca. 12 dünne Scheiben schneiden. Limette heiß wa¬schen, abtrocknen, die Schale fein abreiben. Limette halbie-
ren, auspressen. Saft, Salz,
Pfeffer und 1 Prise Zucker ver-
rühren. Öl darunterschlagen.
2 Auf jeden Melonenwürfel je et¬was Käse und 1 Chilischeibe geben. Die Vinaigrette darüber-träufeln und mit Limettenscha-le bestreuen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.