Youtube:https://youtu.be/WjjjO0Kmbrg
Zutaten für 4 Personen: 1 Das Hähnchen in 10 Teile (je 4 Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/
1 küchenfertiges Hähnchen 2 Ober- und Unterkeulen, 2 Flü- Umluft: 150°C/Gas: s. Herstel-
gel, 4 Bruststücke ohne Kno- ler). Zwiebeln, Orangenstücke,
(ca. 1,5 kg)
chen) teilen (s. Tipps). Hähn- Kartoffeln und Chorizo mit restli-
3 Orangen (davon 2 bio) chenteile waschen und mit Kü- cher Marinade mischen und in
4 EL Olivenöl chenpapier trocken tupfen. einer Fettpfanne (tiefes Back-
blech) verteilen. Fleisch darauf-
Salz, Pfeffer 2 Für die Marinade Bio-Orangen legen. Im heißen Ofen 50-60 Mi-
6 rote Zwiebeln heiß waschen, abtrocknen und nuten garen. Die übrige Bio-
1 kg festkochende Kartoffeln von 1 die Schale fein abreiben. Orange in Scheiben schneiden.
200 g Chorizo Schale mit Öl, 1 EL Oregano und Oregano waschen und trocken
je 11/2 TL Salz und Pfeffer ver- schütteln, die Blättchen abstrei-
(spanische Paprikawurst) rühren. Die Hähnchenteile mit fen. Fettpfanne herausnehmen,
Kza2-3 Stiele Oregano etwas Marinade bestreichen. anrichten. Mit Orangenscheiben
und Oregano garnieren.
111 11/M: 3 Zwiebeln schälen und in Spalten
schneiden. Die abgeriebene und restliche Orange (die 2. Bio-Orange soll übrig bleiben) so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Oran¬
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Zutaten für 4 Personen bzw. 4 Gläser (ä ca. 250 ml Inhalt): 1 Glas (720 ml) Pflaumen 30 g Walnusskerne
Zimt
4 EL Zucker
1 TL Speisestärke
1 Päckchen Vanillepudding-
pulver (zum Kochen) 400 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 Für das Kompott Pflaumen in 2
ein Sieb gießen, abtropfen las¬sen und Saft dabei auffangen. Walnüsse grob hacken. Saft mit Nüssen, 1 TL Zimt und 1 EL Zu¬cker in einem Topf aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. In den Saft rühren, auf¬kochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Pflaumen zu¬geben. Vom Herd nehmen.
Puddingpulver, 3 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Rest Milch und Sahne aufkochen. Angerührtes Puddingpulver ein¬rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Etwas Kompott auf die Gläser verteilen. Pudding dar-aufgeben. Mindestens 2 Stun¬den zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren Rest Kompott auf dem Pudding verteilen.
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Portion ca. 1,90 € Portion ca. 570 kcal . E 12 g . F 46 g • KH 22 g Zutaten für 4 Personen: 200 g Feldsalat
150 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
75 g Champignons
Saft von 1 Zitrone, 1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer, 8 EL Öl
2 Stiele glatte Petersilie
2 Eier (Gr.
30 g geriebener Parmesan
100 g Semmelbrösel oder Panko
(japanisches Paniermehl) 2 feste (nicht ganz reife) Avocados
2-3 EL Mehl
kE er mit Salz und Pfeffer verquirlen. Par
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E 33 g • F 9 g•KH 54 g Zutaten für 4 Personen: 250 g schmale Reisbandnudeln
2-3 Rumpsteaks (ca. 500 g)
2-3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
400 g Tomaten
1/2 Bund/Töpfchen Koriander
2 EL Öl, 5 EL Sojasoße, Zucker
1 Nudeln in ca. 21/2 I kochendem Wasser nach Packungsanwei¬sung garen. Abgießen, abschre¬cken. Steak trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. Knob¬lauch schälen und hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Tomaten waschen, klein hacken. Korian-der waschen, Blätter abzupfen.
2 Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum 2-3 Minuten anbraten, heraus¬nehmen. Knoblauch und Chili im heißen Bratfett andünsten. Soja¬soße, 1 EL Zucker, Tomaten, Fleisch und Nudeln zugeben. Lin-er Rühren ca. 5 Minuten weiter-zai-en. Mit Koriander bestreuen.
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Leckerer Salat mit Sellerie, Speck-Birnen und Florette Duo Feldsalat & Rucola
Zutaten für 4 Personen: Saft von 2 Zitronen
2 EL flüssiger Honig
2 EL Walnussöl
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
300 g Knollensellerie
2 Birnen
100 g Tiroler Speck im Stück
2 Stiele Rosmarin
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Walnusskerne
2 Beutel (ä 100 g) Florette Duo Feldsalat & Rucola
1 Zitronensaft und Honig verrühren, Nuss- und Olivenöl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie putzen, schälen, waschen und in feine Streifen schneiden, sofort mit der Vinaigrette vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2 Inzwischen Birnen waschen, putzen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Spalten schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen zupfen. Sonnenblu¬menöl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, Rosmarin und Birnenspalten zufügen, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.
3 Walnüsse grob hacken. Salat, Sellerie, Speck-Birnen-Mischung und Nüsse auf Teller verteilen, mit Zitronen-Vinaigrette beträufeln
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ca. 35 Minuten einfach Portion ca. 2,30 €
j Portion ca. 360 kcal . E 29 g • F 10 g • KH 36 g
Zutaten für 4 Personen:
250 g Berglinsen
60 g Rucola
500 g Rote Beten
(gegart, vakuumverpa.ii.),_- 2 rote Zwiebeln
600 g Putenschnitzel
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL Balsamico-Essig
1 Linsen im Sieb abspülen und in kochendem Wasser ca. 30 Mi-nuten garen. Inzwischen Rucola verlesen, waschen und abtrop-fen lassen. Rote Beten in Spal-ten schneiden (Achtung, färben stark — Einmalhandschuhe tra-zen!l. Zwiebeln schälen, halbie-
ren und in feine Streifen schnei-den. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhit-zen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausneh-men. Zwiebeln im Bratfett an-braten. Rote Beten, 5 EL Wasser und Essig zugeben, aufkochen.
3 Linsen abgießen und mit Fleisch in die Pfanne geben, erwärmen. Rucola gut untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zu-cker abschmecken.
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Zutaten für 18 Stück: 50 g COMTE, 50 g Butter
Salz, 125 g Mehl
3 Eier (Größe M)
1/2 Bund Bärlauch, 250 g Schmand
Pfeffer, ca. 1 TL Edelsüß-Paprika
Spritzbeutel mit Lochtülle
1 COMit fein reiben. Fett, eine Prise Salz und 250 ml Wasser aufkochen. Wenn das Fett vollständig geschmol¬zen ist, Mehl und 25 g COMTE auf einmal hineingeben. So lange rühren, bis sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet und sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben. 1 Ei unterrühren, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 2 Eier nacheinander unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche walnussgroße Tuffs spritzen. Mit übrigem COMTE bestreuen. Blechweise nacheinander
im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Her¬steller) ca. 15 Minuten backen. Dab die Backofentür nicht öffnen. Wi beutel noch heiß waagerecht hal¬bieren. Auskühlen lassen.
2 In der Zwischenzeit Bärlauch wa¬schen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauchcreme gleichmäßig auf die unteren Hälften der Windbeutel streichen. Obere Hälften darauf-setzen und mit Paprika bestreuen.
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Öl in einem großen Topf erhit¬zen. ZWiebel, Suppengrün und Ka.rtoffeln darin andünsten. Mit 2 EL Curry bestäuben, kurz an-schwitzen. Ca. 11/2 I Wasser zu-gießen, sodass alles bedeckt ist. Fleisch waschen, zugeben und mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Piment würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minu¬ten köcheln.
Inzwischen Kürbis waschen und in grobe Spalten schneiden. Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch mit Schale wür-feln. Fleisch aus der Brühe neh¬men. Kürbis und Kokosmilch zugeben, wieder aufkochen und ca. 10 Minuten weiterköcheln
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden oder zerzupfen. Wie¬der in den Eintopf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pinienkerne in einer Pfanne oh¬ne Fett unter Wenden rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Käse fein reiben. Knob-lauch schälen. Basilikum wa-schen, trocken schütteln. Blätter abzupfen. 2 Knoblauchzehen und Basilikum grob hacken. Beides mit Pinienkernen und 3 EL Käse im Universalzerklei-nerer oder mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei nach und nach 6 EL Öl zufügen. Mit Salz abschmecken.
2 3-4 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Thymian wa-schen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 1 Knob-lauchzehe fein hacken. Fisch abspülen und trocken tupfen.
Haut mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden, dann den Fisch in 8 Stücke schneiden.
3 Nudeln im kochenden Salzwas-ser nach Packungsanweisung garen. 2 EL Öl in einer beschich-teten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Wenden, Knob-
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Zwiebeln schälen und würfeln. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Fleisch tro¬cken tupfen.
Öl in einem Schmortopf erhit¬zen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig braun an-braten. Zwiebeln und ca. die Hälfte Süßkartoffeln kurz mit-braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Toma-tenmark zufügen und kurz an-schwitzen. Mit 1 I Wasser ab-löschen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hit¬ze ca. 1'/2 Stunden schmoren
Inzwischen Möhren und K fein schälen, waschen u grobe Stücke schneiden. ren, Kartoffeln und übrige kartoffeln in kochendem wasser zugedeckt ca. 25 ten garen.
Kartoffel-Möhren-Mix abg Milch und Butter zufüge alles mit einem Kartoffels fer grob zerstampfen. Mi und Muskat abschmecker
Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 175°C/Gas: s. HE ler). Oregano waschen, tr schütteln und die Blättche den Stielen zupfen. Stärk
4 EL Wasser glatt rühre Gulasch rühren und ca. 1 köcheln. Mit Salz, PfeffE ca. 2/3 Oregano abschmec
Die Hälfte vom Kartoffel ren-Stampf in eine ofe Form geben. Darauf die Gulasch verteilen. Rest und Gulasch darüber ein: ten. Im heißen Ofen 15—nuten backen. Pie aus der nehmen und mit rest Oregano bestreuen.
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· ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca. 2 €
· Portion ca. 510 kcal • E 18 g • F 24 g KH 51 g
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln ■ 1 Knoblauchzehe
n Blumenkohl ■ 2 EL Öl ■ 100 g Bulgur
· 2 Packungen (0 500 ml) passierte Toma¬ten • 1 TL Gemüsebrühe (instant) ■ Salz, Pfeffer, Zucker ■ 4 EL Balsamico-Essig
n 150 g getrocknete Tomaten
· 100 g Schlagsahne ■ 200 g Feta
· 4 TL flüssigpr Honig-
1 Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein ha-cken. Blumenkohl putzen, waschen, in Rös¬chen teilen. Öl im großen Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Bulgur, passierte Tomaten, 400 ml Wasser und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, 3-4 TL Zucker und Essig würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
2 Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mit Sahne zugeben, wieder aufkochen und
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n 300 g Makkaroni ■ Salz, Pfeffer ■ 1 C
(370 ml) Röstpaprika ■ 2 Dosen (ä 18
Thunfisch natur ■ 1 Packung (370 g) matensoße mit Basilikum ■ 150 g Dopi
rahmfrischkäse ■ 100 g Chedc
käse (Stück) ■ 3 EL Semmelbei
1 Nudeln in 3-4 I kochendem Salzwa! (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsani sung garen. Ofen vorheizen (E-Herd: 20( Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller). Pap und Thunfisch abtropfen lassen. Pap etwas kleiner schneiden. Tomatens( Frischkäse und eventuell 2-3 EL Nudel), ser verrühren, mit Salz und Pfeffer wür
2 Nudeln abgießen, mit Paprika, Thunf und Soße mischen. In eine Auflaufform len. Käse reiben, mit Semmelbröseln schen, darüberstreuen. Im Ofen 10-15 nuten backen.
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Zutaten für 4 Personen: - n • 600 g Tomaten 3 1 EL Jala-'heiben (Glas) • 2 EL Limetten-
_ • alz, Pfeffer, gemahlener Kreuz-
fiel • 250 g Huftsteak • 2 EL Öl _atte Petersilie • 12 Tacoshells
schälen. Tomaten waschen, ent-Deides fein würfeln. Jalaperios ha¬-3 '-.e Zwiebeln, Tomaten, Jalaperios - --.-.ensaft mischen, mit der Gabel et¬:. _Dken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1. en tupfen. Im heißen Öl ca. 5 Mi-
- .Venden braten, salzen, heraus-
· -1•.`. Zwiebel im Bratfett ca. 5
Mi-mit 3 EL Wasser ablöschen. aE.zhen, hacken. Fleisch klein ha-..oeln mischen, mit Salz, Pfeffer mel würzen. Fleisch, Salsa die Tacos verteilen.
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· 1 Bio-Zitrone • 1 Knoblauchzehe
· Salz, Pfeffer • 5 EL Olivenöl
· 600 g Hähnchenfilet • 150 g Rucola
· je 1/4 Topf Basilikum und Minze
· 1 große Fenchelknolle • Holzspieße
1 Zitrone waschen, abtrocknen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen, fein hacken. Alles mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl darunterschlagen. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Auf Spieße stecken, mit 2 EL Marinade be¬streichen. In einer großen heißen Pfanne rundherum ca. 10 Minuten braten. Noch¬mals mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2 Salat und Kräuter waschen, abtropfen las-sen. Kräuterblätter abzupfen. Fenchel put-zen, waschen, dünn hobeln. Alles mit Rest Marinade mischen, mit Spießen anrichten
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· 200 g Speckstreifen oder -würfel • 1 bel • 500 g Gnocchi (Kühlregal) • 1 Bach:
, chic • 250 g Kirschtomaten • 4 Stiel
Trryrnian • 3 EL Apfelessig gi 1/2 TL Gemu.ee brühe (instant) • 1 TL Senf • Salz, Pfeife
1 Speck in einer großen Pfanne ohne Fet knusprig braten. Zwiebel schälen, feit würfeln. Mit Gnocchi zum Speck geben um 6-8 Minuten mitbraten.
2 Salat putzen, waschen, abtropfen lassen Blätter grob zerzupfen. Tomaten waschen halbieren. Salat und Tomaten zu den Gnoc chi geben, ca. 3 Minuten weiterbraten. Thy mian waschen, trocken tupfen, Blättcher abzupfen. Mit Essig, Y81 Wasser, Brühe uni Senf unter die Gnocchi rühren. Mit Salz uni Pfeffer abschmecken. Anrichten.
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Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Chicoree putzen, waschen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 5 Minuten garen. Käse grob reiben. Butter erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. Milch einrühren und auf¬kochen. 1/3 Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2 Chicoree abgießen, abschrecken und etwas ausdrücken. Mit je 1 Schinkenscheibe um-wickeln und in eine Auflaufform legen. Mit Soße übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Dazu schmecken Kartoffeln
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Nudeln in 21/21 kochendem Wasser nach Pa¬ckungsanweisung garen. Sprossen abspü¬len. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Pak Choi putzen, waschen, längs halbieren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Koriander waschen, grob ha-cken. Nudeln abgießen, abschrecken.
2 Öl im Wok erhitzen, Hack krümelig braten. Paprika, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minu¬ten mitdünsten. Nudeln, Soja- und Chiliso-ße,
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Bohnen im Sieb abspülen und al lassen. Zwiebel schälen und hacke putzen, längs aufschneiden, entker schen und in feine Ringe schneid( im heißen Öl andünsten. Tomatenr rühren, kurz anschwitzen. Tomate ben und aufkochen. Offen bei mitt ze 5-10 Minuten einköcheln.
2 Bohnen in der Soße erwärmen. Mit tersoße, Salz und Pfeffer würzen. lauch waschen, trocken schütteln chen schneiden. Brot toasten. Bof Brot reichen, mit Schnittlauch bes
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Hackigel mit Reis
Zubereitung: ca. 35 Minuten
Zutaten für ca. 8 Stück:
1 Zwiebel 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei (Größe M) Salz Pfeffer
150 g Uncle Ben's® Spitzen-Langkorn-Reis 50 g Salatblätter (z. B. Lollo bianco) 24 Gewürznelken
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 8 Kugeln formen, diese zu tropfenartigen Körpern formen. Bis auf die spitze Ausformung die Igelkörper jeweils in Reis wälzen.
In einem Dampfgarer ca. 20 Minuten garen. Salat inzwischen waschen und trocken tupfen. Hackigel aus dem Dampfgarer nehmen, Nelken als Augen und Nase hineinstecken und auf Salatblättern anrichten.
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Zutaten für 6-8 Portionen:
4 Blatt weiße Gelatine 60 Amarettini (ca. 120 g) 300 ml Sahne (ggf. laktosefrei)
2 EL Amaretto
(alternativ Amarettosirup)
150 ml Champagner (alternativ alkoholfreier Sekt)
Amarettini für die Deko
Gelatine in kaltem Wässer einwei¬chen. 60 Amarettini im Multi-Zerklei-nerer ca. 10 Sekunden mithilfe der Puls-Taste fein mahlen. Die kalte Sahne in die Schüssel der Cooking Chef geben und mit dem Ballon-Schneebesen auf Stufe 5 bis 6 ca. 1 Minute steif schlagen.
Die Gelatine gut ausdrücken. [ Amaretto und 2 EL Champagr Stufe 3 für 10 Sekunden unter Sahne rühren. Den restlichen ( pagner unterheben. Anschließ die Gelatine und die gemahler Amarettini ebenfalls unterhebt
3 Die fertige Masse in eine SchC oder in (Champagner-) Gläser und circa 2 Stunden kalt stelle fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Amarettini deka
Die Düsseldorfer Gastgeberir Kenwood-Küchenparty empf Zur Annarettini-Champagner-, passt hervorragend ein schm haftes „Maroni-Glück" (ein Maronen-Brownie).
Das Rezept dazu finden Sie t. www.kenwood-küchenparty., rezepte
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