youtube:https://youtu.be/02B8BYNxW5g
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10 9 Pinienkerne
e 150 g Putenbrustfilet
e Pfeffer
Salz
e 1 EL Öl
70 g Bärlauch
1 Beutel Spargelcreme-
Suppe fettarm, z.B. Knorr
Die Pinienkerne in einer Pfan-ne ohne Fett goldbraun rös¬ten. Putenbrustfilet kalt abbrau¬sen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Fleischwürfel auf 2 Holzspieße stecken, pfef-fern und salzen. Das Ö! in einer Pfanne erhitzen und die Spieße
darin rundherum ca. 8-10 Minu- Bärlauch-Streifen hinz2Jz...
ten braten. und Suppe bei schwacre- —
Die Bärlauch-Blätter abbrau- 5 Minuten köcheln lasse-
sen, trocken tupfen und in Die Suppe mit der- -
feine Streifen schneiden. Den xer pürieren und aL.' e.
Beutelinhalt der fettarmen Spar- verteilen. Mit den gercs.r.=
gelcreme-Suppe in 500 ml ko- Pinienkernen überstreue 2
chendes Wasser einrühren. Die Fleischspieße dazuservierer.
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2 Auberginen
> 120 ml Olivenöl
1 Salz > Pfeffer
1 Paprikapulver
1 50 g Kürbiskerne, z.B. Kluth
1 1 Bund Estragon
1 2 Bund Petersilie
1 50 g geriebener Parmesan
1 30 ml Apfelsaft
1 3-4 fleischige Tomaten
welle! (z. B. die Sorte Vierländer
Krause)
1 200 g Schafskäse
1 100g schwarze Oliven
Auberginen waschen, tro-
cken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier bele¬gen und die Auberginenschei-ben darauflegen. 2 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapul-vermischen und die Auberginen-scheiben damit bestreichen. Unter dem heißen Grill des Back¬
ofens goldbraun grillen und an-schließend abkühlen lassen.
Die Kürbiskerne in einer Pfan-
ne ohne Fett rösten und ab-kühlen lassen. Estragon und Pe-tersillie waschen und trocken schleudern und die groben Stiele entfernen. Die Kräuter grob ha¬cken. Kürbiskerne, Parmesan, Kräuter, Apfelsaft und das restli¬
che Öl mit dem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Kürbis-kern-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten in Schei¬ben schneiden.
3
Auberginen- und Tomaten auf einer Platte anrichten. Mit dem Pesto beträufeln und mit zerbröckeltem Schafskäse sowie den Oliven anrichten.
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135 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver 14 Pr. Salz i Pfeffer ••• 2 Eier 1 Petersilie und Thymian, gehackt
11 gehäufter TL Kurkuma 11 EL geschmolzene Butter 1 130 ml Milch Butter Für das
1 200 g stichfester Joghurt 1 Salz 1 Pfeffer
2 TL Olivenöl t Thymian 1 100 g Parmaschinken in Scheiben
l
Das Mehl in eine Schüssel sie-ben. Backpulver, Salz und
Pfeffer hinzufügen und unterrüh-ren. In einer zweiten Schüssel Eier, gehackte Kräuter und Kurkuma mit der geschmolzenen Butter und Milch verrühren. Mit dem Mehl zu Teig verarbeiten.
Etwas Butter bei mittlerer Hit-
ze in einer Pfanne zerlassen und eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Pfannkuchen so lange ba-cken, bis der Teig etwas fest ist. Dann den Pfannkuchen wenden und fertigbacken.
2 Für das Topping Joghurt cre-
mig schlagen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Thy-mian abschmecken. Die Pfannku-chen mit der Joghurt-Creme be-streichen und jeweils 1 Scheibe Parmaschinken darauf drapieren.
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Zutaten für 4 Portionen
1 1 Beutel Fix & Frisch Hackbraten, z.B. Maggi
1 500 g Hackfleisch P 100 g Frischkäse 1 1 Päckchen „8 Kräuter" (tiefgefroren)
2 EL Semmelbrösel
1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Mischung für -ackbraten in 125 ml Wasser ein-rühren. Das Hackfleisch dazuge-ben und gründlich vermischen. Die Masse zu einem länglichen iiaten (ca. 25 x30 cm) formen und :er Länge nach eine Vertiefung -ineindrücken.
03 Den Frischkäse, die „8 Kräuter" Lund die Semmelbrösel mi¬schen und in die Vertiefung des Hackbratens füllen. Den Hackbra-ten gut verschließen und fest in Aluminiumfolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Mi-nuten garen. Die Folie entfernen und den Hackbraten weitere 15 Minuten garen. Dazu passen Zwiebelsauce und Salzkartoffeln. Tipü. Statt der tiefgekühlten Kräuter können Sie selbstver-ständlich auch frische nehmen. Die fertige Mischung enthält Pe-tersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Bor-retsch und Pimpinelle. Für das Hackfleisch eignet sich die Mi-schung halb Schwein, halb Rind.
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Bund glatte Petersilie
1 1 Bund Basilikum
1 1 Knoblauchzehe
1 5D g Walnusskerne
1 3D ml Walnussöl
1 ' DO ml Sonnenblumenöl
1' EL Limettensaft
1 53 g Parmesan e Salz
11 Prise Cayennepfeffer
1 8 Hähnchenkeulen
1 Pfeffer
e Bratenschnur zum Binden
1
und Basilikum wa-
1:- 7-ocken schütteln und
:- den Stielen zupfen. 4,-c:sauen abziehen und würfeln.
Walnüsse grob hacken und ohne Fett rösten. Beide Ölsorten, Knob¬lauch, Limettensaft, Walnüsse und Kräuter mit dem Mixstab grob pürieren. Parmesan reiben, unterheben. Pesto mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Keulen abbrausen, trocken 4., tupfen, salzen und pfeffern. Je ein Backpapier mit zwei Hähn-chenkeulen belegen, großzügig mit Pesto bestreichen und Back-papier an den Enden mit etwas Bratenschnur luftdicht verschlie-ßen. Hähnchen bei indirekter Hit-ze ca. 35 Minuten auf dem Grill garen und mit übrigem Pesto ser¬vieren. Dazu passt Tomatensalat mit Zwiebeln und Oliven.
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12 Limetten
11 rote Chilischote
1 400 g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale)
13 EL Olivenöl
1 schwarzer Pfeffer
1 125 g Kräuter-Senf-Butter, z.B. Meggle
14 Scheiben Ciabattabrot
· Die Limetten waschen und i trocken reiben. Limettenscha-le abreiben und Frucht auspres-sen. Chili halbieren, Kerne heraus¬kratzen. Chilischote abbrausen und klein hacken. Garnelen wa¬schen und trocken tupfen.
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2 EL Öl und 40 g Kräuter-Senf-Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Den Limetten-saft, Limettenabrieb und gehack-te Chili sowie gemahlenen Pfeffer dazugeben und die Garnelen da-mit marinieren.
3
Garnelen auf den Grill legen und immer wieder mit der Marinade bestreichen. 2-3 Minu¬ten von jeder Seite grillen.
'
In einer weiteren Pfanne 40 g
ButterB und restliches Öl erhit-
zen. Brotscheiben darin von jeder Seite goldbraun rösten. Restliche Butter in Scheiben schneiden und auf dem Röstbrot verteilen. Dazu passt eine Gazpacho-Salsa aus Pi-nienkernen, Tomaten, Paprika, Oli¬ven, Limettensaft und Olivenöl.
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Zutaten für 1 Portion
11-2 Knoblauchzehen
1 einige Zweige Petersilie
140 g schmale Bandnudeln
oder Spaghetti
2 TL Olivenöl
1 Prise grob
geschrotete Chili
1 1 Dose Ölsardinen
1 etwas Zitronensaft
11 EL geriebener Parmesan
1 1 Kistchen Kresse oder
1 Portion Rauke
§ Die Knoblauchzehen abzie-i hen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abbrau¬sen und trocken tupfen. Die Blät¬ter abzupfen und fein hacken.
'Die Bandnudeln oder Spa¬ghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanlei-tung bissfest garen.
2 Inzwischen in einem kleinen
Topf das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, grob geschrotete Chili und die gehack-te Petersilie unterrühren.
A Die Ölsardinen abtropfen las-”'sen, etwas zerzupfen und zur Knoblauch-Chili-Mischung in den Topf geben. Mit etwas Zitronen-saft ablöschen.
r Die Nudeln abgießen und ab-..)tropfen lassen. Die Sardinen unter die Nudeln ziehen und mit dem geriebenen Parmesan be-streuen. Kresse oder Rauke ab-brausen und darübergeben.
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1 500 g Porree
1 500 g Brokkoli
11 Bund Staudensellerie
1 150 g Erbsen (TK)
1 50 g Haselnüsse
11 Bund Petersilie
12 EL mittelscharfer Senf 1 Salz 1 schwarzer Pfeffer 14 Lengfischfilets (ca. 1 kg) 11 EL Essig-Essenz (25%), z. B. Surig e 150 g Creme fraiche 1 250 ml Brühe
· Backofen auf 200 Grad vorhei-1 zen. Porree waschen und in Ringe schneiden. Brokkoli wa¬schen und in kleine Röschen teilen.
uss-Kruste
Die Selleriestangen putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in kochendem Wasser ca. 3 Minu-ten blanchieren und abtropfen las¬sen. Erbsen tauen lassen.
2
Haselnüsse und Petersilie fein hacken. Mit Senf, Salz und Pfef¬fer vermengen.
3
Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kräuter-Nuss-Mischung darauf verteilen, etwas andrücken. Das blanchierte Gemüse mit den Erb-sen mischen und in eine Auflauf-form füllen. Essig-Essenz, Creme fraiche und Brühe verrühren und über das Gemüse geben. Fisch-filets auf das Gemüsebett setzen und ca. 30 Minuten überbacken.
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Baked Potatoes mit Hüttenkäse-Petersilie-Topping
Als Beilage zum Grillen oder als vegetarischer Leckerbissen - Ofenkartoffeln sind der Hit! So einfach geht's.
Zuerst den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die gründlich gewa-schenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte der Oberseite der Länge nach eine Öffnung von circa zwei Drit¬teln schneiden.
Danach die Kartoffeln dünn mit der geschmolzenen Butter bepinseln, in den Ofen geben und insgesamt 60 Minuten backen. Je nach Größe der Kar¬toffel auch 75 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Die Kartof¬feln sind gar, wenn sie innen weich sind. Die Schale sollte auf beiden Seiten etwas knusprig sein.
Mit cremigem Hüttenkäse gefüllt
In der Zwischenzeit den Hüttenkäse, die gehackte Petersilie, den Thymian, die geschnittene Gurke sowie die Frühlingszwiebelringe mit dem Zitronen-saft in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend die noch warmen Kartoffeln auf einen Teller geben, an der angeritzten Seite aufbrechen und das Innere mit einer Gabel etwas zerdrücken. Das Hütten-käse-Topping mit einem Löffel auf die Kartoffeln geben und nach Wunsch salzen und pfeffern. Guten Appetit!
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320 g Spaghetti
4 Eier
1 EL italienische Kräuter, TK salz, frisch gemahlener Pfeffer Fett für die Form
Für die Pizza im ersten Schritt die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Danach die Eier mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfef¬fer würzen und verquirlen. Dann mit den Spaghetti vermischen und in ei¬ner gefetteten Springform (Durchmesser 26 beziehungsweise 28 Zentime¬ter) verteilen.
Verteilen, bestreuen, genießen
Nun die Paprikaschoten, Oliven und Chilischoten ab¬tropfen lassen. Die Paprikaschoten in Stücke und die Oliven in Scheiben schneiden. Beides gemeinsam mit den Chilischoten, als Ganzes oder in Stücke geschnitten, auf den Nudeln verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backollen `e' e:
180 Grad (Gas Stufe 3, Uml 5 rC
20 bis 30 Minuten lang backen, III
Pizza mal anders: ganz ohne Tomatensoße und im Handumdrehen im Ofen.
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