youtube:https://youtu.be/UX6uSJwZxxg
............901
1250 g Lauch 1 EL Öl 50 g Langkornreis # 1 Beutel Fix für Hack-Reis-Topf, z.B. Knorr 500 g Hackfleisch 1 Ei 2 EL Paniermehl 12 TL getr. Oregano 2 Tomaten 50 g Gratin-Käse
1 Lauch putzen, in Ringe schneiden, in Öl düns-
ten, herausnehmen. Reis im Bratfett kurz an¬dünsten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Fix für Hack-Reis-Topf einrühren, aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.
Hackfleisch mit der Reismischung, Lauch, Ei,
Paniermehl und Oregano verkneten
.......903
Erdleer-Kokos-Drink
Zutaten für 2 Portionen
1 200 g Erdbeeren 100 ml Kokosmilch, ungesüßt 1400 g Buttermilch, z. B. Müller
11 Pck. Vanillezucker
1
Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren, Kokosmilch, Buttermilch und Va-nillezucker im Mixer pürieren.
Den Drink 15 Minuten in das Gefrierfach stel-
L len und anschließend in gut gekühlte Gläser füllen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Strohhalmen servieren.
Tipp: Genießen Sie den Erdbeer-Kokos-Drink im Sommer doch mal als Granite. Das ist eine tradi¬tionelle sizilianische Eis-Speise. Hierfür den Drink mindestens drei Stunden in einer flachen Form einfrieren. Währenddessen gelegentlich umrüh¬ren
....906
Auberginen-Gra in
Zutaten für 4 Portion r
600 g Auberginen 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer
2 große Zwiebeln 2 rote Paprika 1 Knoblauchzeh
2 EL Thymian 300 ml Milch, 1,5 % Fett
200 ml Gemüsebouillon, z. B. Knorr
2 EL Mehlschwitze, hell 50 g geriebener Parmesan
1
Auberginen in Scheiben schneiden, mit; Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf d Backblech bei 220 Grad 30 Minuten backen. N 20 Minuten wenden. Abkühlen lassen. Zwieb schälen, in Scheiben und Paprika in Strei schneiden. Knoblauch und Thymian hacken. n Zwiebeln in Rest Öl dünsten. Paprika 1
Knoblauch zufügen. 8 Min. dünsten. Thym Pfeffer, Milch und Bouillon zufügen. Mehlschi ze und die Hälfte des Käses einrühren. Salz pfeffern. Alles in eine Auflaufform geben, mit F Käse bestreuen. Bei 200 Grad 35 Min. backen.
909
Knoblauch schälen, 1 Zehe fein hacken und mit
1 EL Olivenöl, Pfeffer, gehacktem Thymian und Rosmarin verrühren. Fleisch mit der Gewürzpaste einreiben und auf ein Backblech geben. Im Backofen bei 250 Grad 20 Minuten garen.
Kartoffeln schälen und halbieren. Mit den restli-
chen Knoblauchzehen und Rest Olivenöl vermi-schen. Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Kartoffeln und Knoblauch um das Fleisch verteilen. Rindsbouillon in 250 ml heißes Wasser einrühren und dazugeben. Weitere 45 Minuten garen.
Braten aus dem Backofen nehme und zuge-
:,
deckt 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln abge-deckt im ausgeschalteten Backofen warm halten. Kräuterbraten in Scheiben aufschneiden und mit den Kartoffeln servieren. Als Gemüsebeilage passen ge¬dämpfte grüne Bohnen und kurz gedünstete Kirsch¬tomaten.
p: Der Braten und die Sudkartoffeln bekommen einen noch würzigeren Geschmack, wenn Sie zudem Wurzelwerk wie Möhren oder Petersilienwurzel in den Fond geben.
.......910
Linguine mit Spargel
100 g Linguine-Nudeln in Salzwasser garen. 300 g grünen Spargel am unte¬ren Drittel schälen, En¬den abschneiden, in Stü-cke schneiden. In 1 EL Olivenöl 10 Minuten bra¬ten. 1/2 rote Chilischote hacken, 1 Knoblauchze¬he schälen, in Scheiben schneiden, zufügen. Sal¬zen, pfeffern. 1/2 Beutel Zitronen-Buttersauce (z.B. Knorr) in 125 ml kal-tes Wasser einrühren, aufkochen. Spargel hin¬zufügen und mit Nudeln
servieren.
...911
2 Hähnchenkeulen ä ca. 200 g salzen, pfeffern, in 1 EL Öl braten. 2 Schalot¬ten und 1 Knoblauchze¬he hacken und mitbra-ten. 20 g Speck würfeln, zufügen und 2 Minuten mitbraten. 350 ml Brühe und 1 Lorbeerblatt zufü¬gen. 35 Minuten garen. 150 g Champignons put¬zen, mit 1/2 TL Tomaten¬mark zufügen. 10 Min. garen.' Päckchen Pfef¬fersauce zufügen. 150 g Kirschtomaten halbieren, zufügen.
....912
Geflügel-Salat
250 ml Brühe aufkochen, 1 Stängel Zitronengras, 1/2 gehackte Chilischote und 200 g Hähnchen¬brust zufügen. 15 Minu¬ten garen. Abkühlen. Je 75 g Zuckerschoten und Champignons putzen, klein schneiden. 15 g Erd-nüsse hacken, 1/2 TL bei-seitestellen. Rest Erdnüs¬se mit 75 g Joghurt, Y2 Beutel Gartenkräuter (z.B. Knorr), 11/2 EL Brühe und 1 EL Rapsöl verrüh¬ren. Hähnchen in Schei¬ben schneiden, mit dem Gemüse, gehackten Erd-nüssen und Dressing an-
richten. p. P. 256 k
....913
6 Kartoffeln schälen, 30 Min. kochen. 2 Zucchini, je 200 g Spargel und Möhren putzen, klein schneiden. Spargel und Möhren in 2 EL Pflanzen¬creme (z.B. Becel) 5 Mi¬nuten dünsten. 600 ml Gemüsebrühe zufügen, 10 Minuten garen. Zuc-chini zufügen, 5 Minuten garen. 2 EL Zitronensaft und 5 EL Diät-Kaffee-Wei¬ßer zufügen. 1 TL Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, zufügen. 1 Bund Basilikum waschen, klein schneiden, zufügen. Pfef¬fern. Mit Kartoffeln ser-
....914
Fisch mit Pilzen
300 g Fischfilet salzen, pfeffern und in eine Auf-laufform legen. 200 g Champignons sowie 2 Lauchzwiebel putzen, klein schneiden, in 1 EL Pflanzencreme 15 Minu¬ten dünsten. 125 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) hinzufügen. Über den Fisch verteilen, 1 TL Paniermehl darüber-geben. Bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten überbacken. p. P. 3
......921
Himbeer-Tarte
Mehl, Mandeln, Margarine, 100 g Zucker, 1 Prise
[i Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers rasch zu einem Teig ver¬kneten. Den Teig, wenn nötig, mit den Händen noch¬mals kurz durcharbeiten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in eine leicht gefettete Springform drü¬cken und gleichmäßig verteilen. Dabei einen Rand aus Teig hochziehen. Im vorgeheizten Backofen
pro Portion:237 kcal 4.1,;
bei 200 Grad 20 Minuten backen. Den fertigen Mür-beteig auskühlen lassen.
- Schlagcreme, restliche Eier, Vanillezucker, 1 EL Speisestärke und restlichen Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
JA Die Himbeeren auf den Mürbteig setzen, die Eier¬creme darübergießen und die Himbeer-Tarte bei 200 Grad 60 Minuten backen.
Tipp: Servieren Sie dazu aufgeschlagene Schlag-creme oder steif geschlagene Sahne ohne Zucker.
...............922
Zutaten für 4 Portionen
1 je 1 rote und gelbe Paprika 12 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
14 EL Olivenöl
1 400 g gehackte Tomaten 11 EL Zucker Salz > Pfeffer >8 kleine dünne Kalbsschnitzel )1/4 Bund Petersilie
11/4 Bund Basilikum
11 Bund Frühlingszwiebeln 1 30 g geriebener Parmesan 1 150 ml Gemüsebrühe
1 Die Paprika putzen, waschen, 1/2 rote Paprika bei-seitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, die Zwie-beln in Spalten, den Knoblauch in Scheiben schnei¬den. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne er¬hitzen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
n Die Kalbsschnitzel kalt abspülen und trocken tup¬fen. Die restliche Paprika fein würfeln. Kräuter wa¬schen und trocken tupfen, die Blätter von den Stielen
Für einen positiven Ve lauf der Multiplen Skler lässt sich mit einer gezie Ernährung einiges tu Mehr als 70 Rezepte he Ihnen dabei. Trias, 176 Seiten, 24,99 Euro
zupfen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln put¬zen, abbrausen und fein hacken. Mit den Kräutern, Paprika und Parmesan pürieren. Die Masse auf die Schnitzel streichen. Die Schnitzel aufrollen und mit Spießen befestigen.
Restliches Öl erhitzen und die Röllchen von allen ,J Seiten anbraten. Brühe angießen, bei geschlosse¬nem Deckel ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit dem Paprikagemüse servieren. Dazu passt Reis.
GESUNDHEITS-TIPP: Wichtig ist es, das Immunsystem zu stärken. Paprika enthält viel Vitamin C und gehört zu den entzündungshemmenden Lebensmitteln.
......923
14 Kabeljaurückenfilets ä 180 g
12 Knoblauchzehen
1 100 g grüne Oliven ohne Stein
110 Zweige Oregano
1 5 Zweige Thymian
1 400 g Kirschtomaten
100 g Staudensellerie
1 2 EL Rapsöl e Salz Pfeffer
4 EL Kapern (Glas)
2 EL Parmesan
1
Die Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen. Den Backofen auf 180 Grad vor-heizen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Oliven in feine Ringe schneiden.
Oregano und Thymian waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Tomaten wa-schen, trocken tupfen und halbieren. Sellerie waschen, putzen und sehr fein hacken. 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne er¬hitzen. Knoblauch und Sellerie darin 3- 4 Mi¬nuten anbraten. Tomaten und Kräuter hinzu¬fügen, 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
01 Eine Auflaufform mit restlichem Öl einfet-
ten. Fischfilets darin verteilen. Das Toma¬tenragout auf den Kabeljau geben und mit Oliven und Kapern bestreuen. Abgedeckt auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Mit Parmesan bestreut servieren.
GESUNDHEITS-TIPP: Fisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und sollte regelmäßig auf den Tisch kommen.
.....924
1500 g Rhabarber 11 Apfel 175 g Zucker 1120 g Weizenvollkornmehl
130 g zarte Haferflocken 120 g Kokosraspel 1 Pr. Salz 140 g Diätmargarine (mit Rapsöl) 13 EL Rapsöl 01 EL Puderzucker
1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rhabarber wa-I schen, putzen, in Stücke schneiden. Apfel schä¬len, würfeln. Alles mit 2 EL Zucker mischen und auf 6 - 8 Auflaufförmchen verteilen oder in eine große Auflaufform geben.
Mehl, Haferflocken, Kokos, Rest Zucker und Salz dt.mischen. Margarine zugeben, Öl angießen, zu Streuseln verkneten. Über dem Rhabarber vertei¬len. 25 Min
.......925
Zutaten für 4 Portionen
1800 g festkochende Kartoffeln
1150 g Austernpilze
300 g Champignons
1300 g Lauch
2 Möhren
11/2 Bund krause Petersilie
14 EL Rapsöl
1 500 ml Gemüsebrühe
1 Salz f, Pfeffer
1 Paprikapulver, edelsüß
1
Kartoffeln waschen, schälen und in mund-gerechte Stücke schneiden. Pilze mit Kü-chenkrepp putzen und ebenfalls mundge-recht schneiden. Lauch und Möhren waschen.
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schnei¬den. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken.
2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und dt. Kartoffeln darin anschwitzen. Mit Gemüse¬brühe ablöschen und in ca. 20 Minuten gar kochen. Pilze, Lauch und Möhren im restli¬chen Öl anschwitzen, am Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und gar kochen. Einige Kartoffelstücke mit einer Gabel etwas zerdrü¬cken, damit das Gulasch sämiger wird. Das Ganze mit wenig Salz, Pfeffer und Paprika ab-schmecken. Zum Schluss die gehackte Peter¬silie unterrühren.
GESUNDHFITS-TIPP: Auf tierische Fette bes¬ser verzichten - daher zum Braten statt But¬ter pflanzliches Öl, z. B. Rapsöl, nehmen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.