Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 31.5.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/ZiZzKH5x1gE ..........701 G REIS in Salzwasser nach Packungsangabe garen. 1 KG SPARGEL schälen, die Enden kürzen und die Stangen über Salzwasser 12-15 Minuten dämpfen. 4 EIER 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. 1 HANDVOLL RUCOLA verlesen, waschen und trocken schleudern. V2 HANDVOLL PETERSILIE abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 200 G GRIECHISCHEN JOGHURT mit 50 G MASCARPONE und 100 ML SAHNE in einer Schüssel glatt rühren und mit SALZ, PFEFFER und ein paar Spritzern ZITRONENSAFT abschmecken. pellen - Sieb - -- • - Petersilie ,— Den Reis gebe-:. Spargelstangen in 6--7 cm lange Stücke schneiden und mit dem Rucola darauf anrichten. Die Eiermi- schung darüber verteilen, alles leicht salzen, mit Pfeffer übermahlen und mit OLIVENÖL beträufelt servieren. Den Dip dazu reichen. .....702 • Salz, Pfeffer • 1 EDEKA Avocado genussreif • 1 rote Zwiebel • 1 Bio-Zitrone • 1 EL Olivenöl 1 Die Filetsteaks ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen d salzen. 2 Die Avocado halbieren, Stein entfernen, 77:chtfleisch aus der Schale lösen und mit Gabel grob zerkleinern. Rote Zwiebel Ihalen und fein hacken. 1 EL Zitronensaft __Tressen. Zwiebel und Zitronensaft mit -enöl zur Avocado geben und vermengen. Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Ten Grill anheizen und die Grillkohle so :en, dass ca.1/3 des Bodens frei bleibt. mit Pfeffer würzen und bei direkter :ber der heißen Kohle 6 Minuten pro llen. Danach auf den Teil des Rostes unter dem sich keine Kohle befindet. :es Steak 1/2 EL Avocado-Smash geben. e: Ike' schließen und die Steaks .1riute ruhen lassen. Dann mit dem ___hen Avocado-Smash servieren. ---ntng: ca. 30 Minuten .......703 RIB-EYE-STEAK MIT CHILI-SCHOKO-BUTTER Für 4 Portionen • 2 Rib-Eye-Steaks (ä 500 g) • Salz • 40 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao • 1 rote Chilischote • 100 g gesalzene Butter (Zimmertemperatur) • 2 EL Espressobohnen • 1 ih EL Koriandersamen • 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 Die Rib-Eye-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 2 Schoko lade mit einem Messer grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Beides gut mit der Butter vermengen. 3 Kaffeebohnen, Koriandersamen und Pfefferkörner grob mörsern. Die Steaks damit rundherum gründlich einreiben. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks bei direkter Hitze über der heißen Kohle 6 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen, Grilldeckel schließen, Steaks 1 Minute ruhen lassen. .....704 griechischer Art • 1 kg Flanksteak • Salz • 1 EL Tahin • 1/2 EL Honig • 2 rote Zwiebeln • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter • 1 Bio-Zitrone • 1 EL Paprikapulver, edelsüß • 1 EL Kreuzkümmelsamen • ih EL Chili-flocken • 1 EL getrockneter Thymian • 1 EL getrockneter Oregano • 1 EL Olivenöl 1 Den Joghurt in ein sauberes Geschirrtuch geben. Die Tuchenden etwas zusammen¬legen und -drehen. Das Tuch in ein feines Sieb legen und zum Abtropfen über eine Schüssel hängen. Mit einer Konservendose beschweren und über Nacht kalt stellen. 2 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 3 Joghurt aus dem Tuch nehmen und mit Tahin und Honig verrühren. Rote Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter grob hacken. 4 Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1/2 EL Schale fein abreiben. Zitrone in Spalten schneiden, Die Schale mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Thymian, Oregano, TL Salz und Olivenöl gut vermengen. Das Flanksteak damit rundherum gründlich einreiben. 5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Das Steak bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen. Danach von der direkten Hitze ziehen, Grilldeckel schließen und 2 Minuten ziehen lassen. Flanksteak vom Grill nehmen, mit Petersilie und Zwiebeln bestreuen, mit ....705 T-Bone-Steaks (ä 400-500 g) • Salz, Pfeffer • 6 Lauchzwiebeln • 60 ml Olivenöl • 50 g Bacon • 1 EL Sonnenblumenöl • 70 g GUT&GÜNSTIG Cheddar • Ih TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 150-200 g Butter 1 Die T-Bone-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 2 Lauchzwiebeln putzen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, ab-schrecken, zusätzlich mit den Händen die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Danach mit Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Bacon in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Baconwürfel darin knusprig anbraten. Den Cheddar grob reiben. Bacon und Cheddar mit schwarzem Pfeffer und der Butter gründlich vermengen, anschließend in den Kühlschrank stellen. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen und mit dem Lauchzwiebel-öl einpinseln. Auf jedes Steak 1 gehäuften EL Cheddar-Bacon-Butter geben. Grilldeckel schließen, Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen und anschließend servieren. 0 ....706 250 g) • Salz, Pfeffer • 1 Bio-Limette • 4 EL Schmand • 150 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht) • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Kreuzkümmel-samen • 2 Handvoll gesalzene Tortilla-Chips • 60 g Cheddar (im Stück) • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter • 2 EL Olivenöl 1 Die Entrecötes ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen und salzen. 2 Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. 1 TL Abrieb mit Schmand verrühren. 3 Kidneybohnen abgießen und gründlich abbrausen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Alles gut vermengen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Cheddar grob darüberreiben. Im Ofen 3-5 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Petersilie grob hacken. 5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen. Auf die indirekte Hitze ziehen, auf jedes Steak 1 EL Kidneybohnen-Smash geben. Grilldeckel schließen und Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen. Vom Grill nehmen, den Limetten-schmand daraufgeben, mit Tortilla-Chips, Petersilie und restlichem Limettenabrieb bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren. ..707 Rumpsteaks (ä 180-200 g) • 8 Zweige Rosmarin FÜR DEN HB: • 2 Bio-Limetten • 3 EL Kaffeebohnen • 1 TL Koriandersaat • 1 TL bunte Pfefferkörner • 2 TL brauner Zucker • 1 TL grobes Salz • 1h TL gemahlener Ingwer • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf FÜR DAS GRILLGEMÜSE: • 4 grüne Spitzpaprika • 3 EL BBQ-Sauce • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • 500 g Rispentomaten 1 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen. 2 Die Limetten waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Kaffeebohnen, Koriandersaat und Pfefferkörner in einen Mörser geben und fein zermahlen. Mit Zucker, Salz, Ingwer und Paprikapulver ver-mischen. Gewürzmischung mit Limetten-abrieb vermengen. Die Steaks rundherum großzügig mit dem Rub einreiben. 3 Spitzpaprika waschen, der Länge nach halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Paprika 10-15 Minuten bei indirekter Hitze grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. An-schließend in einer Schüssel mit BBQ-Sauce sowie Salz und Pfeffer marinieren. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit jeweils einem Rosmarinzweig belegen und für 4-5 Minuten von jeder Seite bei indirekter Hitze medium rare grillen. Rumpsteaks mit Rispentomaten und je einem frischen Zweig Rosmarin garnieren und zusammen mit den Paprika servieren. .708 • 500 g Rotkohl • 2 EDEKA Mangos genussreif • 2 Schalotten • 3 Lauchzwiebeln • ,4 Kokosnuss • 80 ml Kokosnusswasser • 55 g brauner Zucker • 2 EL Fischsauce • 2 EL Limettensaft • Bund Thai-Basilikum :E.rnativ Basilikum oder Minze) Rotkohl fein hobeln oder mit einem 'smmesser fein schneiden. Die Mangos sn, Fruchtfleisch von den Steinen und • _-s.s.criließend in dünne Streifen schneiden. :halotten schälen und in Scheiben ._den. Die Lauchzwiebeln waschen .-. feine Ringe schneiden. .......709 • 500 g Weißkohl • 2 Stangen Bleichsellerie • 1 Salatgurke • ih Bund glatte Petersilie • 1 Knoblauchzehe • 70 g Tahin (Sesampaste) • 80 ml EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat • 2 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken 2 Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Kohl, Sellerie, Gurke und Petersilie mit dem Dressing in einer Salatschale vermi-schen und kurz ziehen lassen. .....710 (ca. 450 g, wenn möglich mit Blüten) • 2 lange grüne Chilischoten • 1 Bio-Zitrone • Salz, Pfeffer • 1/2 EL EDEKA Bio Agavendicksaft • 6 EL Olivenöl • 1/2 Bund Minzzweige 1 Grüne Bohnen waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Zucchini waschen und in Streifen hobeln oder schneiden. Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. 2 Von der Zitrone 1 EL Schale reiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 2 EL Saft mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Minzeblättchen abzupfen. • 500 g Weißkohl • 1 genussreife Avocado • 2 kleine Fenchelknollen • 1 EL eingelegte Jalaperios • 1 Handvoll Korianderblätter • 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra • 2 EL Limettensaft • 120 g Sour Cream • Salz • 1 Handvoll kleine Basilikumblätter 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 3 Grüne Bohnen in etwas kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen, Zucchini, ggf. Blüten, Minze und Chili in einer Schüssel anrichten und das Dressing darübergeben. ........711 • 500 g Weißkohl • 1 genussreife Avocado • 2 kleine Fenchelknollen • 1 EL eingelegte Jalaperios • 1 Handvoll Korianderblätter • 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra • 2 EL Limettensaft • 120 g Sour Cream • Salz • 1 Handvoll kleine Basilikumblätter 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden ...712 • 650 g Chinakohl • 3 Möhren • 3 große rote Chilischoten • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 g) • 65 g brauner Zucker • 60 ml Limettensaft • 2 EL Fischsauce • 120 g Bohnensprossen • 1/2 Bund Koriander • 70 g GUT&GONSTIG Erdnüsse, gesalzen • 25 g Röstzwiebeln (aus der Packung) 1 Äußere Blätter vom Chinakohl entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in lange Streifen raspeln oder schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. 2 Zucker, Limettensaft, Fischsauce und Ingwer in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 Chinakohl, Möhren, Sprossen und Dressing in einer Schüssel miteinander vermischen. Vor dem Servieren Chiliringe, Koriander, Erdnüsse und Röstzwiebeln darübergeben .....713 • 500 g Wirsingkohl • 2 Möhren • 2 Stängel Bleichsellerie • 2 Lauchzwiebeln • 1 Zwiebel • 225 g EDEKA Bio+ Vegan Salatmayonnaise • 3 TL Senfpulver • 1 EL Aceto balsamico • 1 EL Zitronensaft • Salz, Pfeffer • 50 g geriebener Parmesan 1 Äußere Blätter vom Wirsing ggf. entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen hobeln. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und danach in Scheiben schneiden. 2 Mayonnaise, Senfpulver, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren. 3 Wirsing, Möhren, Sellerie, Lauchzwiebeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Den geriebenen Parmesan darübergeben.

Samstag, 30. Mai 2020

Kochen 31.5.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/ZiZzKH5x1gE ..........701 G REIS in Salzwasser nach Packungsangabe garen. 1 KG SPARGEL schälen, die Enden kürzen und die Stangen über Salzwasser 12-15 Minuten dämpfen. 4 EIER 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. 1 HANDVOLL RUCOLA verlesen, waschen und trocken schleudern. V2 HANDVOLL PETERSILIE abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 200 G GRIECHISCHEN JOGHURT mit 50 G MASCARPONE und 100 ML SAHNE in einer Schüssel glatt rühren und mit SALZ, PFEFFER und ein paar Spritzern ZITRONENSAFT abschmecken. pellen - Sieb - -- • - Petersilie ,— Den Reis gebe-:. Spargelstangen in 6--7 cm lange Stücke schneiden und mit dem Rucola darauf anrichten. Die Eiermi- schung darüber verteilen, alles leicht salzen, mit Pfeffer übermahlen und mit OLIVENÖL beträufelt servieren. Den Dip dazu reichen. .....702 • Salz, Pfeffer • 1 EDEKA Avocado genussreif • 1 rote Zwiebel • 1 Bio-Zitrone • 1 EL Olivenöl 1 Die Filetsteaks ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen d salzen. 2 Die Avocado halbieren, Stein entfernen, 77:chtfleisch aus der Schale lösen und mit Gabel grob zerkleinern. Rote Zwiebel Ihalen und fein hacken. 1 EL Zitronensaft Tressen. Zwiebel und Zitronensaft mit -enöl zur Avocado geben und vermengen. Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Ten Grill anheizen und die Grillkohle so :en, dass ca.1/3 des Bodens frei bleibt. mit Pfeffer würzen und bei direkter :ber der heißen Kohle 6 Minuten pro llen. Danach auf den Teil des Rostes unter dem sich keine Kohle befindet. :es Steak 1/2 EL Avocado-Smash geben. e: Ike' schließen und die Steaks .1riute ruhen lassen. Dann mit dem _hen Avocado-Smash servieren. ---ntng: ca. 30 Minuten .......703 RIB-EYE-STEAK MIT CHILI-SCHOKO-BUTTER Für 4 Portionen • 2 Rib-Eye-Steaks (ä 500 g) • Salz • 40 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao • 1 rote Chilischote • 100 g gesalzene Butter (Zimmertemperatur) • 2 EL Espressobohnen • 1 ih EL Koriandersamen • 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 Die Rib-Eye-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 2 Schoko lade mit einem Messer grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Beides gut mit der Butter vermengen. 3 Kaffeebohnen, Koriandersamen und Pfefferkörner grob mörsern. Die Steaks damit rundherum gründlich einreiben. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks bei direkter Hitze über der heißen Kohle 6 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen, Grilldeckel schließen, Steaks 1 Minute ruhen lassen. .....704 griechischer Art • 1 kg Flanksteak • Salz • 1 EL Tahin • 1/2 EL Honig • 2 rote Zwiebeln • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter • 1 Bio-Zitrone • 1 EL Paprikapulver, edelsüß • 1 EL Kreuzkümmelsamen • ih EL Chili-flocken • 1 EL getrockneter Thymian • 1 EL getrockneter Oregano • 1 EL Olivenöl 1 Den Joghurt in ein sauberes Geschirrtuch geben. Die Tuchenden etwas zusammen¬legen und -drehen. Das Tuch in ein feines Sieb legen und zum Abtropfen über eine Schüssel hängen. Mit einer Konservendose beschweren und über Nacht kalt stellen. 2 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 3 Joghurt aus dem Tuch nehmen und mit Tahin und Honig verrühren. Rote Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter grob hacken. 4 Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1/2 EL Schale fein abreiben. Zitrone in Spalten schneiden, Die Schale mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Thymian, Oregano, TL Salz und Olivenöl gut vermengen. Das Flanksteak damit rundherum gründlich einreiben. 5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Das Steak bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen. Danach von der direkten Hitze ziehen, Grilldeckel schließen und 2 Minuten ziehen lassen. Flanksteak vom Grill nehmen, mit Petersilie und Zwiebeln bestreuen, mit ....705 T-Bone-Steaks (ä 400-500 g) • Salz, Pfeffer • 6 Lauchzwiebeln • 60 ml Olivenöl • 50 g Bacon • 1 EL Sonnenblumenöl • 70 g GUT&GÜNSTIG Cheddar • Ih TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 150-200 g Butter 1 Die T-Bone-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen. 2 Lauchzwiebeln putzen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, ab-schrecken, zusätzlich mit den Händen die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Danach mit Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Bacon in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Baconwürfel darin knusprig anbraten. Den Cheddar grob reiben. Bacon und Cheddar mit schwarzem Pfeffer und der Butter gründlich vermengen, anschließend in den Kühlschrank stellen. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen und mit dem Lauchzwiebel-öl einpinseln. Auf jedes Steak 1 gehäuften EL Cheddar-Bacon-Butter geben. Grilldeckel schließen, Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen und anschließend servieren. 0 ....706 250 g) • Salz, Pfeffer • 1 Bio-Limette • 4 EL Schmand • 150 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht) • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Kreuzkümmel-samen • 2 Handvoll gesalzene Tortilla-Chips • 60 g Cheddar (im Stück) • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter • 2 EL Olivenöl 1 Die Entrecötes ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen und salzen. 2 Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. 1 TL Abrieb mit Schmand verrühren. 3 Kidneybohnen abgießen und gründlich abbrausen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Alles gut vermengen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Cheddar grob darüberreiben. Im Ofen 3-5 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Petersilie grob hacken. 5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen. Auf die indirekte Hitze ziehen, auf jedes Steak 1 EL Kidneybohnen-Smash geben. Grilldeckel schließen und Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen. Vom Grill nehmen, den Limetten-schmand daraufgeben, mit Tortilla-Chips, Petersilie und restlichem Limettenabrieb bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren. ..707 Rumpsteaks (ä 180-200 g) • 8 Zweige Rosmarin FÜR DEN HB: • 2 Bio-Limetten • 3 EL Kaffeebohnen • 1 TL Koriandersaat • 1 TL bunte Pfefferkörner • 2 TL brauner Zucker • 1 TL grobes Salz • 1h TL gemahlener Ingwer • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf FÜR DAS GRILLGEMÜSE: • 4 grüne Spitzpaprika • 3 EL BBQ-Sauce • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • 500 g Rispentomaten 1 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen. 2 Die Limetten waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Kaffeebohnen, Koriandersaat und Pfefferkörner in einen Mörser geben und fein zermahlen. Mit Zucker, Salz, Ingwer und Paprikapulver ver-mischen. Gewürzmischung mit Limetten-abrieb vermengen. Die Steaks rundherum großzügig mit dem Rub einreiben. 3 Spitzpaprika waschen, der Länge nach halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Paprika 10-15 Minuten bei indirekter Hitze grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. An-schließend in einer Schüssel mit BBQ-Sauce sowie Salz und Pfeffer marinieren. 4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit jeweils einem Rosmarinzweig belegen und für 4-5 Minuten von jeder Seite bei indirekter Hitze medium rare grillen. Rumpsteaks mit Rispentomaten und je einem frischen Zweig Rosmarin garnieren und zusammen mit den Paprika servieren. .708 • 500 g Rotkohl • 2 EDEKA Mangos genussreif • 2 Schalotten • 3 Lauchzwiebeln • ,4 Kokosnuss • 80 ml Kokosnusswasser • 55 g brauner Zucker • 2 EL Fischsauce • 2 EL Limettensaft • Bund Thai-Basilikum :E.rnativ Basilikum oder Minze) Rotkohl fein hobeln oder mit einem 'smmesser fein schneiden. Die Mangos sn, Fruchtfleisch von den Steinen und • _-s.s.criließend in dünne Streifen schneiden. :halotten schälen und in Scheiben ._den. Die Lauchzwiebeln waschen .-. feine Ringe schneiden. .......709 • 500 g Weißkohl • 2 Stangen Bleichsellerie • 1 Salatgurke • ih Bund glatte Petersilie • 1 Knoblauchzehe • 70 g Tahin (Sesampaste) • 80 ml EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat • 2 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken 2 Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Kohl, Sellerie, Gurke und Petersilie mit dem Dressing in einer Salatschale vermi-schen und kurz ziehen lassen. .....710 (ca. 450 g, wenn möglich mit Blüten) • 2 lange grüne Chilischoten • 1 Bio-Zitrone • Salz, Pfeffer • 1/2 EL EDEKA Bio Agavendicksaft • 6 EL Olivenöl • 1/2 Bund Minzzweige 1 Grüne Bohnen waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Zucchini waschen und in Streifen hobeln oder schneiden. Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. 2 Von der Zitrone 1 EL Schale reiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 2 EL Saft mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Minzeblättchen abzupfen. • 500 g Weißkohl • 1 genussreife Avocado • 2 kleine Fenchelknollen • 1 EL eingelegte Jalaperios • 1 Handvoll Korianderblätter • 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra • 2 EL Limettensaft • 120 g Sour Cream • Salz • 1 Handvoll kleine Basilikumblätter 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 3 Grüne Bohnen in etwas kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen, Zucchini, ggf. Blüten, Minze und Chili in einer Schüssel anrichten und das Dressing darübergeben. ........711 • 500 g Weißkohl • 1 genussreife Avocado • 2 kleine Fenchelknollen • 1 EL eingelegte Jalaperios • 1 Handvoll Korianderblätter • 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra • 2 EL Limettensaft • 120 g Sour Cream • Salz • 1 Handvoll kleine Basilikumblätter 1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden ...712 • 650 g Chinakohl • 3 Möhren • 3 große rote Chilischoten • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 g) • 65 g brauner Zucker • 60 ml Limettensaft • 2 EL Fischsauce • 120 g Bohnensprossen • 1/2 Bund Koriander • 70 g GUT&GONSTIG Erdnüsse, gesalzen • 25 g Röstzwiebeln (aus der Packung) 1 Äußere Blätter vom Chinakohl entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in lange Streifen raspeln oder schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. 2 Zucker, Limettensaft, Fischsauce und Ingwer in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 3 Chinakohl, Möhren, Sprossen und Dressing in einer Schüssel miteinander vermischen. Vor dem Servieren Chiliringe, Koriander, Erdnüsse und Röstzwiebeln darübergeben .....713 • 500 g Wirsingkohl • 2 Möhren • 2 Stängel Bleichsellerie • 2 Lauchzwiebeln • 1 Zwiebel • 225 g EDEKA Bio+ Vegan Salatmayonnaise • 3 TL Senfpulver • 1 EL Aceto balsamico • 1 EL Zitronensaft • Salz, Pfeffer • 50 g geriebener Parmesan 1 Äußere Blätter vom Wirsing ggf. entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen hobeln. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und danach in Scheiben schneiden. 2 Mayonnaise, Senfpulver, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren. 3 Wirsing, Möhren, Sellerie, Lauchzwiebeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Den geriebenen Parmesan darübergeben.

Kochen 31.5.2020 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/ZiZzKH5x1gE

..........701
G REIS in Salzwasser nach
Packungsangabe garen.
1 KG SPARGEL schälen, die
Enden kürzen und die
Stangen über Salzwasser
12-15 Minuten dämpfen.
4 EIER 10 Minuten hart
kochen, abschrecken und
abkühlen lassen. 1 HANDVOLL
RUCOLA verlesen, waschen
und trocken schleudern.
V2 HANDVOLL PETERSILIE abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 200 G GRIECHISCHEN JOGHURT mit 50 G MASCARPONE und 100 ML SAHNE in einer Schüssel glatt rühren und mit SALZ, PFEFFER und ein paar Spritzern ZITRONENSAFT abschmecken.
pellen -
Sieb - -- • -
Petersilie ,—
Den Reis gebe-:.
Spargelstangen in 6--7 cm
lange Stücke schneiden und
mit dem Rucola darauf
anrichten. Die Eiermi-
schung darüber verteilen,
alles leicht salzen, mit
Pfeffer übermahlen und mit
OLIVENÖL beträufelt servieren.
Den Dip dazu reichen.

.....702
• Salz, Pfeffer
• 1 EDEKA Avocado genussreif
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Olivenöl
1 Die Filetsteaks ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen
d salzen.
2 Die Avocado halbieren, Stein entfernen, 77:chtfleisch aus der Schale lösen und mit Gabel grob zerkleinern. Rote Zwiebel Ihalen und fein hacken. 1 EL Zitronensaft __Tressen. Zwiebel und Zitronensaft mit -enöl zur Avocado geben und vermengen. Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Ten Grill anheizen und die Grillkohle so :en, dass ca.1/3 des Bodens frei bleibt. mit Pfeffer würzen und bei direkter :ber der heißen Kohle 6 Minuten pro
llen. Danach auf den Teil des Rostes unter dem sich keine Kohle befindet. :es Steak 1/2 EL Avocado-Smash geben. e: Ike' schließen und die Steaks .1riute ruhen lassen. Dann mit dem ___hen Avocado-Smash servieren.
---ntng: ca. 30 Minuten

.......703
RIB-EYE-STEAK
MIT
CHILI-SCHOKO-BUTTER
Für 4 Portionen
• 2 Rib-Eye-Steaks (ä 500 g)
• Salz
• 40 g EDEKA Schweizer Edel-Zartbitter-schokolade mit 72 % Kakao
• 1 rote Chilischote
• 100 g gesalzene Butter (Zimmertemperatur)
• 2 EL Espressobohnen
• 1 ih EL Koriandersamen
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
1 Die Rib-Eye-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen.
2 Schoko

lade mit einem Messer grob hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Beides gut mit der Butter vermengen.
3 Kaffeebohnen, Koriandersamen und Pfefferkörner grob mörsern. Die Steaks damit rundherum gründlich einreiben.
4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks bei direkter Hitze über der heißen Kohle 6 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen, Grilldeckel schließen, Steaks 1 Minute ruhen lassen.

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griechischer Art • 1 kg Flanksteak • Salz
• 1 EL Tahin • 1/2 EL Honig • 2 rote Zwiebeln
• 1 Handvoll glatte Petersilienblätter
• 1 Bio-Zitrone • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Kreuzkümmelsamen • ih EL Chili-flocken • 1 EL getrockneter Thymian • 1 EL getrockneter Oregano • 1 EL Olivenöl
1 Den Joghurt in ein sauberes Geschirrtuch geben. Die Tuchenden etwas zusammen¬legen und -drehen. Das Tuch in ein feines Sieb legen und zum Abtropfen über eine Schüssel hängen. Mit einer Konservendose beschweren und über Nacht kalt stellen.
2 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen.
3 Joghurt aus dem Tuch nehmen und mit Tahin und Honig verrühren. Rote Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter grob hacken.
4 Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1/2 EL Schale fein abreiben. Zitrone in Spalten schneiden, Die Schale mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Thymian, Oregano,
TL Salz und Olivenöl gut vermengen. Das Flanksteak damit rundherum gründlich einreiben.
5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Das Steak bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen. Danach von der direkten Hitze ziehen, Grilldeckel schließen und 2 Minuten ziehen lassen. Flanksteak vom Grill nehmen, mit Petersilie und Zwiebeln bestreuen, mit

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T-Bone-Steaks (ä 400-500 g)
• Salz, Pfeffer
• 6 Lauchzwiebeln
• 60 ml Olivenöl
• 50 g Bacon
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 70 g GUT&GÜNSTIG Cheddar
• Ih TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150-200 g Butter
1 Die T-Bone-Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und salzen.
2 Lauchzwiebeln putzen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, ab-schrecken, zusätzlich mit den Händen die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Danach mit Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Bacon in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Baconwürfel darin knusprig anbraten. Den Cheddar grob reiben. Bacon und Cheddar mit schwarzem Pfeffer und der Butter gründlich vermengen, anschließend in den Kühlschrank stellen.
4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3 Minuten pro Seite grillen. Danach an die Seite ziehen und mit dem Lauchzwiebel-öl einpinseln. Auf jedes Steak 1 gehäuften EL Cheddar-Bacon-Butter geben. Grilldeckel schließen, Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen und anschließend servieren.
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250 g) • Salz, Pfeffer
• 1 Bio-Limette • 4 EL Schmand
• 150 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
• 1 Knoblauchzehe • 1 EL Kreuzkümmel-samen • 2 Handvoll gesalzene Tortilla-Chips
• 60 g Cheddar (im Stück) • 1 Handvoll glatte Petersilienblätter • 2 EL Olivenöl
1 Die Entrecötes ca. 1 Stunde vor der Zu-bereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen und salzen.
2 Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. 1 TL Abrieb mit Schmand verrühren.
3 Kidneybohnen abgießen und gründlich abbrausen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Alles gut vermengen und mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Cheddar grob darüberreiben. Im Ofen 3-5 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Petersilie grob hacken.
5 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit Pfeffer würzen und bei direkter Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen. Auf die indirekte Hitze ziehen, auf jedes Steak 1 EL Kidneybohnen-Smash geben. Grilldeckel schließen und Steaks ca. 1 Minute ruhen lassen. Vom Grill nehmen, den Limetten-schmand daraufgeben, mit Tortilla-Chips, Petersilie und restlichem Limettenabrieb bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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Rumpsteaks (ä 180-200 g)
• 8 Zweige Rosmarin
FÜR DEN HB:
• 2 Bio-Limetten • 3 EL Kaffeebohnen
• 1 TL Koriandersaat • 1 TL bunte Pfefferkörner • 2 TL brauner Zucker
• 1 TL grobes Salz • 1h TL gemahlener Ingwer • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
FÜR DAS GRILLGEMÜSE:
• 4 grüne Spitzpaprika • 3 EL BBQ-Sauce
• 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer
• 500 g Rispentomaten
1 Steaks ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen.
2 Die Limetten waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Kaffeebohnen, Koriandersaat und Pfefferkörner in einen Mörser geben und fein zermahlen. Mit Zucker, Salz, Ingwer und Paprikapulver ver-mischen. Gewürzmischung mit Limetten-abrieb vermengen. Die Steaks rundherum großzügig mit dem Rub einreiben.
3 Spitzpaprika waschen, der Länge nach halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Paprika 10-15 Minuten bei indirekter Hitze grillen, dabei ein- bis zweimal wenden. An-schließend in einer Schüssel mit BBQ-Sauce sowie Salz und Pfeffer marinieren.
4 Den Grill anheizen und die Grillkohle so verteilen, dass ca. 1/3 des Bodens frei bleibt. Steaks mit jeweils einem Rosmarinzweig belegen und für 4-5 Minuten von jeder Seite bei indirekter Hitze medium rare grillen. Rumpsteaks mit Rispentomaten und je einem frischen Zweig Rosmarin garnieren und zusammen mit den Paprika servieren.

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• 500 g Rotkohl
• 2 EDEKA Mangos genussreif
• 2 Schalotten
• 3 Lauchzwiebeln
• ,4 Kokosnuss
• 80 ml Kokosnusswasser
• 55 g brauner Zucker
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• Bund Thai-Basilikum :E.rnativ Basilikum oder Minze)
Rotkohl fein hobeln oder mit einem 'smmesser fein schneiden. Die Mangos sn, Fruchtfleisch von den Steinen und
• _-s.s.criließend in dünne Streifen schneiden. :halotten schälen und in Scheiben ._den. Die Lauchzwiebeln waschen .-. feine Ringe schneiden.

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• 500 g Weißkohl
• 2 Stangen Bleichsellerie
• 1 Salatgurke
• ih Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g Tahin (Sesampaste)
• 80 ml EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken
2 Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit Tahin, Zitronensaft, 2 EL Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
Kohl, Sellerie, Gurke und Petersilie mit dem Dressing in einer Salatschale vermi-schen und kurz ziehen lassen.

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(ca. 450 g, wenn möglich mit Blüten)
• 2 lange grüne Chilischoten
• 1 Bio-Zitrone • Salz, Pfeffer
• 1/2 EL EDEKA Bio Agavendicksaft
• 6 EL Olivenöl • 1/2 Bund Minzzweige
1 Grüne Bohnen waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Zucchini waschen und in Streifen hobeln oder schneiden. Chilischoten in dünne Scheiben schneiden.
2 Von der Zitrone 1 EL Schale reiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. 2 EL Saft mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Minzeblättchen abzupfen.

• 500 g Weißkohl
• 1 genussreife Avocado
• 2 kleine Fenchelknollen
• 1 EL eingelegte Jalaperios
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra
• 2 EL Limettensaft
• 120 g Sour Cream
• Salz
• 1 Handvoll kleine Basilikumblätter
1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

3 Grüne Bohnen in etwas kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen, Zucchini, ggf. Blüten, Minze und Chili in einer Schüssel anrichten und das Dressing darübergeben.

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• 500 g Weißkohl
• 1 genussreife Avocado
• 2 kleine Fenchelknollen
• 1 EL eingelegte Jalaperios
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 2 EL EDEKA Bio Natives Olivenöl extra
• 2 EL Limettensaft
• 120 g Sour Cream
• Salz
• 1 Handvoll kleine Basilikumblätter
1 Weißkohl fein hobeln oder mit einem Küchenmesser fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden

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• 650 g Chinakohl
• 3 Möhren
• 3 große rote Chilischoten
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 g)
• 65 g brauner Zucker
• 60 ml Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 120 g Bohnensprossen
• 1/2 Bund Koriander
• 70 g GUT&GONSTIG Erdnüsse, gesalzen
• 25 g Röstzwiebeln (aus der Packung)
1 Äußere Blätter vom Chinakohl entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in lange Streifen raspeln oder schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben.
2 Zucker, Limettensaft, Fischsauce und Ingwer in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3 Chinakohl, Möhren, Sprossen und Dressing in einer Schüssel miteinander vermischen. Vor dem Servieren Chiliringe, Koriander, Erdnüsse und Röstzwiebeln darübergeben

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• 500 g Wirsingkohl
• 2 Möhren
• 2 Stängel Bleichsellerie
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Zwiebel
• 225 g EDEKA Bio+ Vegan Salatmayonnaise
• 3 TL Senfpulver
• 1 EL Aceto balsamico
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan
1 Äußere Blätter vom Wirsing ggf. entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen hobeln. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und danach in Scheiben schneiden.
2 Mayonnaise, Senfpulver, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren.
3 Wirsing, Möhren, Sellerie, Lauchzwiebeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Den geriebenen Parmesan darübergeben.