Kochen Kuchen Backen 9.9.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/uOGdvholfwc .......101 120 g Mehl 1 TL Backpulver 30 g gemahlener Mohn 1 Prise Salz 120 g Zucker 75 g + 1 EL Butter 1 Ei (S) 250 ml Milch 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 110 80 ml Eierlikör 3 säuerliche Äpfel 3 EL Zitronensaft 3 EL Aprikosenkonfitüre 1 Mehl, Backpulver, Mohn, Salz und 50 g Zucker mischen. 75 g Butter in Stückchen und Ei zu-ge-ben, unterkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefoliewickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vor- heizen. Teig ausrollen und eine gefettete Tarteform (24 cm 0) damit auslegen. 4 EL Milch, 50 g Zucker und Puddingpulver ver¬ rühren. Restliche Milch aufko-chen und das angerührte Pud-dingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, Eierlikör unter¬rühren. Die Puddingmischung auf dem Tarteboden verteilen. 3 Äpfel waschen und das Kern-gehäuse ausstechen. Äpfel in feine Scheiben schneiden. Apfel¬scheiben mit Zitronensaft bepin¬seln und schuppenartig auf der Puddingschicht verteilen. Restli-che Butter schmelzen, auf die Ap¬felscheiben pinseln und restli¬chen Zucker aufstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 35 Mi¬nuten backen. ' Konfitüre in einem kleinen TopfT erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Apfel-scheiben damit bepinseln. Tarte auskühlen lassen. ......102 Zut ItPn fu, 12 Stücke 200 g Butter i 1 Pck. Vollkorn-Zwieback, ä 225 g, z.B. Brandt 800 g säuerliche Äpfel (z. B. Jonagold, Elstar) 6 EL Zitronensaft 100 g + 1 EL Zucker 275 ml Apfelsaft 30 g Speisestärke 5 Blatt Gelatine 4" 500 ml Schlagsahne 2 Pck. Vanillezucker 140 ml Eierlikör 1 Spritzer Öl 1 Handvoll Apfelspalten 14 Butter schmelzen. Zwieback in Gefrierbeutel füllen. Mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. 2 EL beiseitelegen, restlichen Zwie¬back und Butter mischen. Spring-formrand (24 cm 0) auf eine Tor-tenplatte setzen. Zwiebackmasse in die Form geben, andrücken. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen und entkernen. }NO Fruchtfleisch würfeln, mit Zi- tronensaft mischen. 100 g Zucker sm» und 200 ml Apfelsaft zufügen. Aufkochen, 4 Minuten köcheln lassen. Rest Apfelsaft und Stärke glatt rühren, in das Kompott rüh¬ren. Aufkochen, auf dem Boden verteilen. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in Wasser einwei- -chen. 400 ml Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen. 120 ml Eierlikör zugeben. Gelatine ausdrücken, in einem Topf lauwarm auflösen. 2 EL Eier-likör-Sahne einrühren. Angerühr¬te Gelatine unter restliche Eier- likör-Sahne ziehen. Auf die Äpfel geben, mit 1 EL Zwiebackbrösel bestreuen, 1 Stunde kalt stellen. 1 EL Zucker in einem Topf schmelzen. Rest Zwieback-brösel zufügen. Auf mit Öl bestri¬chenes Stück Alufolie verteilen. Rest Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen, Torte damit verzieren. Karamell hacken und auf die Tuffs streuen. Mit Apfel¬spalten verzieren und mit restli¬chem Eierlikör beträufeln. .............103 ru'runo 1 1/2 kg Quitten 50 g Zucker 1 Pck. Vanille-zucker, z.B. Dr. Oetker 1 Zimtstange 400 g Weizenmehl 4 gestr. TL Backpulver 60 g Zucker 1 Pck. Vanille-zucker 2 Eier (M) 1 Eiweiß 150 g weiche Butter 1 Eigelb (M) 1 EL Milch 100 g gesplitterte Mandeln Quittenflaum abreiben. Quitten vierteln, schälen, entkernen, quer in Scheiben schneiden. Mit 100 ml Wasser, Zucker, Vanillezu¬cker, Zimtstange ca. 10 Min. düns- ten. Abtropfen und abkühlen las-sen. Zimtstange entfernen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Mit restlichen Teigzutaten ver-arbeiten, zur Rolle formen. Hälfte des Teigs ausrollen (35x25 cm), auf ein Backblech mit Backpapier ge¬ben. Backrahmen darumstellen, Füllung daraufgeben. Rest Teig in Größe des Backrahmens ausrollen und mithilfe des Teigrollers auf der Füllung abrollen. Eigelb mit Milch verschlagen, Teigdecke damit bestreichen, Mandeln überstreuen. Ca. 35 Min. (unteres Drittel) backen. Auf dem Blech auf einem Rost erkalten las¬sen. Rahmen entfernen, Kuchen evtl. mit Puderzucker bestreuen. .........104 100 g Butter 1 Eigelb 60 g Puderzucker 1 Prise Salz 180 g Mehl 100 g Rosinen, z. B. aus Kalifornien 50 ml trockener Sherry 2 Eier 150 g saure Sahne 50 g Zucker 1 Rosmarin-zweig 6 Feigen Butter würfeln, mit restlichen Teigzutaten glatt verkneten, bei Bedarf 1 -2 EL kaltes Wasser zu¬fügen. Den Teig mind. 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen die Rosi-nen im Sherry einweichen. ir2 Lecker nussig 2 Zutaten für ca. 20 Stücke 100 g schokolierte Rosinen · 400 g weiche Nuss-Nougat- · Creme 125 g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 1 Röhrchen Rum-Aroma, R z. B. Dr. Oetker 5 Eier (M) 2 200 g gemahlene, geröstete · 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver Haselnüsse g 100 g Haselnusskrokant 100 ml Milch 2 geh. TL Kakaogetränkepulver · Weintrauben zum Verzieren 0 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rosinen hacken. 2 EL Nuss-Cre¬me im Gefrierbeutel verschließen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. .Teig auf etwas Mehl ca.3 mm dünn ausrollen. Auf 8 gefettete Tar-teletteförmchen (ä 10 cm 0) auftei¬len. Mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten be-schweren. 10 Min. vorbacken. Rosinen abtropfen lassen, Sherry auffangen. Eier, saure Sahne, Zucker, 2 -3 EL Sherry ver-rühren. 1 TL Rosmarinnadeln ha¬cken, unterrühren. Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Törtchen aus dem Ofen neh- men, Papier und Hülsenfrüch¬te entfernen. Rosinen darauf ver¬teilen und mit Feigenscheiben belegen. Eiersahne darübergie-ßen, 20 -25 Min. goldgelb backen. Mit Rest Rosmarin garnieren. .....105 100 g schokolierte Rosinen · 400 g weiche Nuss-Nougat- · Creme 125 g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 1 Röhrchen Rum-Aroma, R z. B. Dr. Oetker 5 Eier (M) 2 200 g gemahlene, geröstete · 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver Haselnüsse g 100 g Haselnusskrokant 100 ml Milch 2 geh. TL Kakaogetränkepulver · Weintrauben zum Verzieren 0 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rosinen hacken. 2 EL Nuss-Cre¬me im Gefrierbeutel verschließen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. .Teig auf etwas Mehl ca.3 mm dünn ausrollen. Auf 8 gefettete Tar-teletteförmchen (ä 10 cm 0) auftei¬len. Mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten be-schweren. 10 Min. vorbacken. Rosinen abtropfen lassen, Sherry auffangen. Eier, saure Sahne, Zucker, 2 -3 EL Sherry ver-rühren. 1 TL Rosmarinnadeln ha¬cken, unterrühren. Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Törtchen aus dem Ofen neh- men, Papier und Hülsenfrüch¬te entfernen. Rosinen darauf ver¬teilen und mit Feigenscheiben belegen. Eiersahne darübergie-ßen, 20 -25 Min. goldgelb backen. Mit Rest Rosmarin garnieren. Butter mit Rest Nuss-Creme ver-rühren. Vanillezucker, Rum-Aroma zufügen. Jedes Ei ca. 1/2 Min. unter-rühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen, in 2 Portio¬nen unterrühren. Krokant und Ro¬sinen unterrühren. Teig in gefette¬ter, gemehlter Gugelhupf-Form (22 cm 0) glatt streichen. Ca. 55 Min. (unteres Drittel) backen. Erst nach 10 Min. auf Kuchenrost stürzen. Milch mit Kakaopulver verrüh- ren, heißen Kuchen damit trän¬ken. Erkalten lassen. Gefrierbeutel mit der Creme im Wasserbad er¬wärmen, kleine Ecke abschneiden, Creme über den Kuchen spren¬keln. Mit Weintrauben auf Zahn¬stochern dekorieren. ..........106 125 g Margarine laktosefrei & vegan, z.B. Flora 150 g Rohrohrzucker 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft) 50 g Apfelmus 250 g Mehl, Type 550 e'/2 Päckchen Backpulver t'/2 TL Natron e 150 ml Haferdrink (oder Sojadrink, Mandeldrink) 400 g Äpfel 1 Pck. Vanillezucker Puderzucker zum Bestäuben Ofen auf 180 Grad vorheizen. Margarine, Zucker cremig schla¬gen. Zitronenabrieb, Apfelmus un¬terrühren. Mehl, Backpulver, Natron mischen. Mit Haferdrink abwech¬selnd unterrühren. Äpfel schälen, in Stücke schneiden. Zitronensaft und Vanillezucker mit Äpfeln mischen. Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, Rand mit Margarine einfetten. Hälfte des Teigs auf Boden verteilen, Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Rest Teig darübergeben. Übrige Äpfel da-raufgeben. Ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. ......107 Zutaten für 12 Stücke e 300 g Mehl 100 g Sahnesteif, z.B. Küchle 1 TL Salz 3 EL Pflanzenöl 1 EL Apfelessig 800 g Äpfel 50 g Rosinen 3 EL Pflanzenöl 13 EL Pflanzenmilch k 1 EL Puderzucker Mehl, 50 g Sahnesteif und Salz vermischen, Öl, Essig und 150 ml warmes Wasser dazugeben. Alles mit den Händen in ca. 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt mit .....108 einem nassen Tuch ca. 1 Stunde stehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, würfeln und mit restlichem Sahnesteif sowie den Rosinen vermengen. Teig auf Blechlänge ausrollen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Da-nach die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und den Strudel von unten nach oben aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 35 Minuten backen. Nach der Hälfte und am Ende ::;`- der Backzeit den Strudel mit einem Gemisch aus Pflanzenöl und Pflanzenmilch bestreichen. Apfel¬strudel erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben. Aufwand, der sich lohnt Zutaten für 6 Stück Für cl r 1 kl. Apfel N 150 g vegane Creme, z. B. Dr. Oetker 150 g Mehl 75 g Zucker 2'h gestr. TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 1 geh. EL Kakao 70 ml Öl 125 ml Soja-Drink 2 gr. Äpfel Zitronensaft 40 g Zucker 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 500 ml Soja-Drink Blech mit Backpapier belegen, 21 EL der veganen Creme ab-nehmen. Mehl, Backpulver mi-schen. Mit Rest Teigzutaten, außer Apfelstücken, verrühren. In Des-sertringe geben. Apfel aufstreuen, ca. 25 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Rost erkalten lassen. Mit Apfelausstecher Gehäuse der Äpfel entfernen. 1 Apfel vierteln, in dünne Spalten schnei-den, halbieren. An den Innenrand der Dessertringe stellen. 2. Apfel waagerecht in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bepin¬seln. Auf Blech mit Backpapier im Ofen trocknen. Pudding mit Zucker

Kochen Kuchen Backen 9.9.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/uOGdvholfwc
.......101
120 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g gemahlener Mohn
1 Prise Salz
120 g Zucker
75 g + 1 EL Butter
1 Ei (S) 250 ml Milch
1 Pck. Vanille-Puddingpulver 110
80 ml Eierlikör
3 säuerliche Äpfel
3 EL Zitronensaft
3 EL Aprikosenkonfitüre

1 Mehl, Backpulver, Mohn, Salz
und 50 g Zucker mischen. 75 g Butter in Stückchen und Ei zu-ge-ben, unterkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefoliewickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vor-
heizen. Teig ausrollen und eine gefettete Tarteform (24 cm 0) damit auslegen. 4 EL Milch, 50 g Zucker und Puddingpulver ver¬

rühren. Restliche Milch aufko-chen und das angerührte Pud-dingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, Eierlikör unter¬rühren. Die Puddingmischung auf dem Tarteboden verteilen.
3
 Äpfel waschen und das Kern-gehäuse ausstechen. Äpfel in feine Scheiben schneiden. Apfel¬scheiben mit Zitronensaft bepin¬seln und schuppenartig auf der

Puddingschicht verteilen. Restli-che Butter schmelzen, auf die Ap¬felscheiben pinseln und restli¬chen Zucker aufstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 35 Mi¬nuten backen.
'
Konfitüre in einem kleinen
TopfT erwärmen, durch ein
Sieb streichen und die Apfel-scheiben damit bepinseln. Tarte auskühlen lassen.


......102
Zut ItPn fu, 12 Stücke
200 g Butter
i 1 Pck. Vollkorn-Zwieback,
ä 225 g, z.B. Brandt
800 g säuerliche Äpfel
(z. B. Jonagold, Elstar)
6 EL Zitronensaft
100 g + 1 EL Zucker
275 ml Apfelsaft
30 g Speisestärke
5 Blatt Gelatine
4" 500 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
140 ml Eierlikör
1 Spritzer Öl
1 Handvoll Apfelspalten

14 Butter schmelzen. Zwieback
in Gefrierbeutel füllen. Mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. 2 EL beiseitelegen, restlichen Zwie¬back und Butter mischen. Spring-formrand (24 cm 0) auf eine Tor-tenplatte setzen. Zwiebackmasse in die Form geben, andrücken. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen und entkernen.
}NO Fruchtfleisch würfeln, mit Zi-
tronensaft mischen. 100 g Zucker sm» und 200 ml Apfelsaft zufügen.

Aufkochen, 4 Minuten köcheln lassen. Rest Apfelsaft und Stärke glatt rühren, in das Kompott rüh¬ren. Aufkochen, auf dem Boden verteilen. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine in Wasser einwei-
-chen. 400 ml Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen. 120 ml Eierlikör zugeben. Gelatine ausdrücken, in einem Topf lauwarm auflösen. 2 EL Eier-likör-Sahne einrühren. Angerühr¬te Gelatine unter restliche Eier-

likör-Sahne ziehen. Auf die Äpfel geben, mit 1 EL Zwiebackbrösel bestreuen, 1 Stunde kalt stellen.
1 EL Zucker in einem Topf
schmelzen. Rest Zwieback-brösel zufügen. Auf mit Öl bestri¬chenes Stück Alufolie verteilen. Rest Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen, Torte damit verzieren. Karamell hacken und auf die Tuffs streuen. Mit Apfel¬spalten verzieren und mit restli¬chem Eierlikör beträufeln.

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ru'runo 1 1/2 kg Quitten
50 g Zucker 1 Pck. Vanille-zucker, z.B. Dr. Oetker
1 Zimtstange
400 g Weizenmehl 4 gestr. TL Backpulver
60 g Zucker 1 Pck. Vanille-zucker 2 Eier (M) 1 Eiweiß 150 g weiche Butter
1 Eigelb (M) 1 EL Milch 100 g gesplitterte Mandeln
Quittenflaum abreiben. Quitten
vierteln, schälen, entkernen, quer in Scheiben schneiden. Mit 100 ml Wasser, Zucker, Vanillezu¬cker, Zimtstange ca. 10 Min. düns-
ten. Abtropfen und abkühlen las-sen. Zimtstange entfernen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl mit Backpulver mischen.
Mit restlichen Teigzutaten ver-arbeiten, zur Rolle formen. Hälfte des Teigs ausrollen (35x25 cm), auf ein Backblech mit Backpapier ge¬ben. Backrahmen darumstellen, Füllung daraufgeben. Rest Teig in Größe des Backrahmens ausrollen und mithilfe des Teigrollers auf der Füllung abrollen.
Eigelb mit Milch verschlagen,
Teigdecke damit bestreichen, Mandeln überstreuen. Ca. 35 Min. (unteres Drittel) backen. Auf dem Blech auf einem Rost erkalten las¬sen. Rahmen entfernen, Kuchen evtl. mit Puderzucker bestreuen.


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100 g Butter 1 Eigelb 60 g Puderzucker
1 Prise Salz 180 g Mehl
100 g Rosinen, z. B.
aus Kalifornien
50 ml trockener Sherry
2 Eier 150 g saure Sahne 50 g Zucker 1 Rosmarin-zweig 6 Feigen
Butter würfeln, mit restlichen
Teigzutaten glatt verkneten, bei Bedarf 1 -2 EL kaltes Wasser zu¬fügen. Den Teig mind. 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen die Rosi-nen im Sherry einweichen.
ir2 Lecker nussig
2 Zutaten für ca. 20 Stücke
100 g schokolierte Rosinen
· 400 g weiche Nuss-Nougat-
· Creme 125 g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker
1 Röhrchen Rum-Aroma,
R z. B. Dr. Oetker 5 Eier (M)
2 200 g gemahlene, geröstete
· 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver
Haselnüsse
g 100 g Haselnusskrokant
100 ml Milch 2 geh. TL
Kakaogetränkepulver
· Weintrauben zum Verzieren
0 Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rosinen hacken. 2 EL Nuss-Cre¬me im Gefrierbeutel verschließen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. .Teig auf etwas Mehl ca.3 mm dünn ausrollen. Auf 8 gefettete Tar-teletteförmchen (ä 10 cm 0) auftei¬len. Mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten be-schweren. 10 Min. vorbacken.
Rosinen abtropfen lassen,
Sherry auffangen. Eier, saure Sahne, Zucker, 2 -3 EL Sherry ver-rühren. 1 TL Rosmarinnadeln ha¬cken, unterrühren. Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Törtchen aus dem Ofen neh-
men, Papier und Hülsenfrüch¬te entfernen. Rosinen darauf ver¬teilen und mit Feigenscheiben belegen. Eiersahne darübergie-ßen, 20 -25 Min. goldgelb backen. Mit Rest Rosmarin garnieren.


.....105
100 g schokolierte Rosinen
· 400 g weiche Nuss-Nougat-
· Creme 125 g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker
1 Röhrchen Rum-Aroma,
R z. B. Dr. Oetker 5 Eier (M)
2 200 g gemahlene, geröstete
· 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver
Haselnüsse
g 100 g Haselnusskrokant
100 ml Milch 2 geh. TL
Kakaogetränkepulver
· Weintrauben zum Verzieren
0 Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rosinen hacken. 2 EL Nuss-Cre¬me im Gefrierbeutel verschließen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. .Teig auf etwas Mehl ca.3 mm dünn ausrollen. Auf 8 gefettete Tar-teletteförmchen (ä 10 cm 0) auftei¬len. Mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten be-schweren. 10 Min. vorbacken.
Rosinen abtropfen lassen,
Sherry auffangen. Eier, saure Sahne, Zucker, 2 -3 EL Sherry ver-rühren. 1 TL Rosmarinnadeln ha¬cken, unterrühren. Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Törtchen aus dem Ofen neh-
men, Papier und Hülsenfrüch¬te entfernen. Rosinen darauf ver¬teilen und mit Feigenscheiben belegen. Eiersahne darübergie-ßen, 20 -25 Min. goldgelb backen. Mit Rest Rosmarin garnieren.
Butter mit Rest Nuss-Creme ver-rühren. Vanillezucker, Rum-Aroma zufügen. Jedes Ei ca. 1/2 Min. unter-rühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen, in 2 Portio¬nen unterrühren. Krokant und Ro¬sinen unterrühren. Teig in gefette¬ter, gemehlter Gugelhupf-Form (22 cm 0) glatt streichen. Ca. 55 Min. (unteres Drittel) backen. Erst nach 10 Min. auf Kuchenrost stürzen.
Milch mit Kakaopulver verrüh-
ren, heißen Kuchen damit trän¬ken. Erkalten lassen. Gefrierbeutel mit der Creme im Wasserbad er¬wärmen, kleine Ecke abschneiden, Creme über den Kuchen spren¬keln. Mit Weintrauben auf Zahn¬stochern dekorieren.


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125 g Margarine laktosefrei
& vegan, z.B. Flora
150 g Rohrohrzucker
1/2 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
50 g Apfelmus
250 g Mehl, Type 550
e'/2 Päckchen Backpulver
t'/2 TL Natron
e 150 ml Haferdrink (oder
Sojadrink, Mandeldrink)
400 g Äpfel
1 Pck. Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Margarine, Zucker cremig schla¬gen. Zitronenabrieb, Apfelmus un¬terrühren. Mehl, Backpulver, Natron mischen. Mit Haferdrink abwech¬selnd unterrühren. Äpfel schälen, in Stücke schneiden. Zitronensaft und Vanillezucker mit Äpfeln mischen.
Springformboden (26 cm 0)
mit Backpapier auslegen, Rand mit Margarine einfetten. Hälfte des Teigs auf Boden verteilen, Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Rest Teig darübergeben. Übrige Äpfel da-raufgeben. Ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Zutaten für 12 Stücke
e 300 g Mehl
100 g Sahnesteif, z.B. Küchle
1 TL Salz
3 EL Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
800 g Äpfel
50 g Rosinen
3 EL Pflanzenöl
13 EL Pflanzenmilch
k 1 EL Puderzucker
Mehl, 50 g Sahnesteif und Salz
vermischen, Öl, Essig und 150 ml warmes Wasser dazugeben. Alles mit den Händen in ca. 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt mit

.....108
einem nassen Tuch ca. 1 Stunde stehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Äpfel schälen, würfeln und mit restlichem Sahnesteif sowie den Rosinen vermengen. Teig auf Blechlänge ausrollen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Da-nach die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und den Strudel von unten nach oben aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 35 Minuten backen.
Nach der Hälfte und am Ende ::;`- der Backzeit den Strudel mit einem Gemisch aus Pflanzenöl und Pflanzenmilch bestreichen. Apfel¬strudel erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Aufwand, der sich lohnt
Zutaten für 6 Stück
Für cl r 1 kl. Apfel
N 150 g vegane Creme, z. B.
Dr. Oetker
150 g Mehl 75 g Zucker
2'h gestr. TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 geh. EL Kakao 70 ml Öl
125 ml Soja-Drink
2 gr. Äpfel
Zitronensaft 40 g Zucker
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
500 ml Soja-Drink
Blech mit Backpapier belegen,

21 EL der veganen Creme ab-nehmen. Mehl, Backpulver mi-schen. Mit Rest Teigzutaten, außer Apfelstücken, verrühren. In Des-sertringe geben. Apfel aufstreuen, ca. 25 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Rost erkalten lassen.
Mit Apfelausstecher Gehäuse
der Äpfel entfernen. 1 Apfel vierteln, in dünne Spalten schnei-den, halbieren. An den Innenrand der Dessertringe stellen. 2. Apfel waagerecht in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bepin¬seln. Auf Blech mit Backpapier im Ofen trocknen. Pudding mit Zucker