Kochen 1.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/m7MV5F_af5Q Couscous-Bälichen .,Ziutater. --- Po 7 _ 4gehackteZwiebeln 3-4ELÖI 0 150 g Cousc Orangensaft D 35 g Stärke (z. B. Dr. Oetker) 11 TI 5 TLAgavendicksaft 1 Salz 1 Pfeffer 1500g5 250 g Zucchini 1250gKirschtomaten 127081 (Glas) 11E1 Tomatenmark 1250mlGemüsebru 2 Zwiebeln in 1 ELÖI dünsten. Cout Wasser und Orangensaft zugeb( aufkochen. Vom Herd nehmen und zi 5 Minuten quellen lassen. Stärke, Zitrc 1 TL Agavendicksaft unterrühren. Sa12 'Gemüse klein schneiden. Kiche L restlichen Zwiebeln in 1 EL Öl dür chen Agavendicksaft und Tomatenm ramellisieren. Gemüse zufügen, mitd he zugießen, 5 Minuten kochen. Salz( Couscous-Masse zu Bällchen fon restlichen Öl 5 Minuten garen. Alle ………2 Zutaten für 4 Portionen 1 400 g Eierspätzle (Kühlregal) 11 grüne Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 12 Zwiebeln 1300 g Gyros-Geschnetzeltes 5,.1 Beutel Zwiebelsuppe (z.B. Knorr) f 200 ml Kochsahne (15 % Fett) 1 50 g geriebener Emmentaler Spätzle in eine Auflaufform geben. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein ha¬cken. Paprika, Zwiebeln und Gyros-Geschnetzel¬tes auf den Spätzle verteilen. Beutelinhalt der Zwiebelsuppe mit Koch¬, sahne und 150 ml Wasser verrühren und als Sauce über Spätzle und Fleisch gießen. Gleich¬mäßig mit Käse bestreuen. 2 Das Spätzle-Gratin mit Gyros im vorgeheiz¬ten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten gold¬braun überbacken. …………..3 1300g Schweine- oder Putenschnitzel 11 Zwiebel 1750g Kartoffeln e 300 g Kirschtomaten 11 gelbe Paprikaschote 3 Frühlingszwiebeln 2 EL Pflanzencreme D Salz D Pfeffer e 125 ml Gemüsebrühe 5 250 ml Kochcreme (z.B.Rama Creme-fine zum Kochen)1 Paprikapulver 15 EL gehackte Petersilie 1 Schnitzel in mundgerechte Stücke schnei¬den. Zwiebel schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten halbieren. Paprika würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 Fleisch in einem Topf in heißer Pflanzencreme braten. Zwiebel, Kartoffeln und Paprika zuge-ben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten schmoren. Gemüsebrühe und Kochcreme zugießen und zu¬gedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. 3 Tomaten zufügen und erhitzen. Alles mit Salz, Paprikapulver und Petersilie abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren. ………….4 500 g Süßkartoffeln 1250 g Rote Bete 1 3 12 Knoblauchzehen 8 Stiele Thymian t.3 11 EL brauner Zucker 11/2TL Paprikapulver 1 Pfeffer 1 350g Champignons 1 250 ml Bio-G (z. B. Knorr) 100 g Rote-Bete-Sprossen Süßkartoffeln waschen, Rote Bet ren schälen, alles in Spalten bzw. 5 den. Knoblauch schälen, hacken und r Öl, Zucker und Paprikapulver verrühr( 2 Gemüse mit Kräuter-Öl-Mix vern auf einem mit Backpapier ausgel verteilen. Im vorgeheizten Ofen bi 35 -40 Minuten backen. Dann salzen 3 ………………5 Zuraten fjr 4 Portioner. ^ ^ 1100 g Toastbrot 1 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie,Schnittlauch) 2 TL Senf D 50 g weiche Margarine 1 Salz t` Pfeffer 12 Bund Frühlingszwiebeln 11 große Birne =1 EL Öl 11 Beutel Zitronen-Butter-Sauce (z.B. Knorr) 14 Lachsforellenfilets (ä 120 g) 1 etwas Fett für die Form Toast entrinden, hacken, mit Kräutern, Senf und I Margarine vermischen, salzen und pfeffern. 2 Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schnei¬den. Birne schälen, entkernen, würfeln und in heißem Öl dünsten. 250 ml kaltes Wasser zugie¬ßen, Beutelinhalt der Zitronen-Butter-Sauce ein¬rühren und aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen. Fischfilets salzen, pfeffern, in eine gefettete 1 J Auflaufform legen und Toast-Masse darauf I, verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad auf oberster Schiene 15-20 Minuten backen. Mit Bir¬nen und Zwiebeln in Sauce servieren. ……….6 Herzhafte Pilz-Quiche Zutaten für 4 Portionen 11 Packung Tarte- oder Quiche-Teig (Kühlregal Fettfür die Form 12009 gemischte Pilze 11 S1 0 150 g Tofu natur 11 EL Margarine 100 g TK- 4 Eier 1 100 ml Kochcreme (z.B. Rama Creme Kochen) 11 EL Gemüsebrühepulver 11 EL Sen1 1 Teig in eine gefettete Quicheforr im vorgeheizten Ofen bei 200 Grac vorbacken. Herausnehmen und abkül 2 Pilze und Lauch putzen, klein schi würfeln und in einer Pfanne in he rine anbraten. Pilze und Lauch zufü 5 Minuten mitbraten. Erbsen untern alles auf dem Teigboden verteilen. 3 Eier mit Kochcreme, Gemüsebrüh Senf verrühren, etwas pfeffern u über die Quiche gießen. Im vorgeheiz 200 Grad 30-35 Minuten backen. ………7 Pannacotta mit Mango it 4 • Zutaten für 4 Portionen 1150 ml Kokosmilch 0 125 ml Schlagcreme (z. B. Rama Cremefine zum Aufschlagen) h 11/2 EL Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 111/2 Blatt weiße Gelatine 1/2 reife Mango Saft von 1/2 Limette 1 10 9 geröstete Kokos-Chips F; Kokosmilch und Schlagcreme in einem Topf vermischen, Zucker und Vanillezucker unter-rühren, kurz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 0') Kokos-Mischung vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit einem Schneebesen in der Kokos-Mischung auflösen. 3 Heiße Kokos-Mischung in kalt ausgespülte Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden kühlen. A Mango schälen, entsteinen, mit Limettensaft 9" in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab-mixer pürieren. Kokos-Pannacotta mit Mango-Püree bedecken und mit Kokos-Chips garnieren ……….8 HEISSGETRÄNK Apfel-Holunder-Punsch Zutaten für 4 Portionen 12 Bio-Orangen 1 600 ml Apfelsaft 1 400 ml Holundersaft 18 Gewürznelken 12 Zimtstangen 14 Sternanis 115 Pimentkörner 180 g weißer Kandis (z. B. Diamant) .1 1 - 2 Spritzer Zitronensaft 1 Orangen heiß abwaschen und trocken tupfen. 11 Schale mit einem Sparschäler dünn abziehen. Saft auspressen und zusammen mit Apfel- und Holundersaft in einen Topf geben. Orangenschale und Gewürze in einen Tee-'Alter füllen und zusammen mit Kandis zur Saft-Mischung in den Topf geben. ……..9 Linsen-Gemüse-Suppe 2 Karotten, 125 g Kartoffeln und 50 g Petersilienwurzel schälen, würfeln. 50 g Stau-densellerie klein schnei¬den. Alles in 1 EL Margarine (z. B. Rama) dünsten. 100 g Pardina-Linsen, 500 ml Brü¬he und 1 Lorbeerblattzufü-gen. 30 Minuten zugedeckt köcheln. Mit Pfeffer, 1 TL Weißweinessig und 1 TL Pe¬tersilie würzen. p. P. 267 kcal ………..10 Hühnersuppe mit Sojasprossen 200 g Hähnchenbrust in dün¬ne Scheiben schneiden. Den Saft von 1 Limette, Salz und Pfeffer gut verrühren. Hähn¬chen 10 Minuten darin man-nieren. 1 haselnussgroßes Stück Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schnei¬den. 200 ml Kokosmilch und 300 ml Wasser aufkochen las¬sen, 1/2 Beutel Hühnersuppe (z.B. Knorr), das Hähnchen¬fleisch und die Ingwerschei-ben hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen. 100 g Soja¬sprossen, 1/2 Bund gehackten Koriander, Salz und Pfeife, hinzufügen. 200 g Zucchini und 1/2 Paprika würfeln. 1 Knob¬lauchzehe ha¬cken. Gemüse in 1 EL Öl bra¬ten. Knob¬lauch zufü¬gen. 250 g stückige To¬maten (Dose) und 40 ml kaltes Wasser zufügen. 1/2 Beutel Fix Chili con Carne (z. B. Knorr) einrühren und aufkochen las¬sen. 200 g Kichererbsen (Dose) abtropfen lassen, zufügen. 15 Minuten kochen. ………11 Fischsuppe mit Paprika 250 g Fischfilet (z.B. Wild¬lachs) klein schneiden und mit Saft von 1/2 Zitrone be-träufeln.'/2 Schalotte schä¬len, würfeln, 1 gelbe Papri¬ka und 1 Tomate fein würfeln. 60 g Champig¬nons putzen, halbieren. Schalotte, Pilze, Hälfte der Paprika und der Tomate in 1 EL Fett dünsten. 75 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) und 300 ml Ge¬müsebrühe zugießen. Fisch zufügen. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Rest Paprika- und Tomatenstückchen sowie 3 EL gehackte Petersilie Hinzufügen ……….12 Blumenkohlsuppe 50 g geriebenen Emmentaler, 25 g Margarine, 25 g Mehl und 1 Eigelb mischen. 1 EL gerös-tete Mandelblättchen unter-heben, salzen, pfeffern, mit feuchten Händen zu Klößchen formen.ln siedendem Salzwas¬ser 20 Minuten garen. 1/4 Blu-menkohl in sehr kleine Rös-chen zupfen, 10 Minuten in Salzwasser garen. 1 Beutel Blumenkohl-Brokkoli-Suppe in 500 ml kaltes Wasser ein-rühren. 7 Minuten kochen. Blumenkohl und Klößchen hineingeben. p. ……………..13 Bohnen-Wurst-Suppe 100 g Zucchini längs halbie-ren, in Scheiben schneiden, in 1 TL Öl braten. 250 ml Wasser zufügen, 1/2 Beutel Fix für Paprika-Gulasch (z.B. Knorr) hineinrühren. 1/2 Dose weiße Bohnen (ca. 210 ml) zufügen. 100 g Ca-banossi klein schneiden, zufügen. 10 Minuten garen lassen. ………14 Zutaten für 4 Portionen 4 Tomaten ee 250 g Möhren e Salz 1 Zwiebel 400 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Öl Pfeffer 1 100 ml Weißwein 500 ml Hühnerbrühe 2-3 EL heller Saucenbinder (z.B. Mondamin) 8 Salbeiblätter 8 EL frisch geriebener Parmesan Tomaten waschen, vierteln, vom Strunk befreien und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schnei-den. Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchie-ren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel zusammen mit Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minu-ten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen las und das Ganze nochmals abschmecken. Toi ten, Möhren und Salbeiblätter unterheben. Alle 1 große Auflaufform oder 4 kleinere Portionspf chen füllen und mit 4 EL geriebenem Parmesan streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca Minuten garen. Restlichen Parmesan als kleine Häufchen (Backpapier setzen, ebenfalls in den Ofen ge und goldgelb schmelzen lassen. Herausnehr und als Chips zum Geflügel-Auflauf servieren. Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. …………………….15 2 Gläser Sauerkirschen (ä 350 g Abtropfgewicht) 100 g abgezogene Mandeln 250 g weiche Margarine 200 g Zucker 6 Eier 200 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Backpulver 1 Bio-Zitrone 4 EL Schlagcreme (z. B. Rama Cremefine zum Aufschlagen) 1 Sauerkirschen in ein Sieb gießen und gut abtrop-fen lassen. Mandeln halbieren. 'Margarine und Zucker in eine Rührschüssel geben --#.und mit den Schneebesen des elektrischen Hand-rührers cremig schlagen. Nach und nach Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Haselnüssen und Backpulver vermischen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Mehl-Nuss-Mischung und Zitronenabrieb unter die Eiermasse rühren. Zuletzt Schlagcreme untermengen. Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen und Teig 11 darauf glatt streichen. Mit Sauerkirschen und Man¬deln belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, ab¬kühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker be¬stäubt servieren. ………..16 1 Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Apfel hineingeben und 3 - 4 Minu¬ten anschwitzen. Sauerkraut mit dem Lorbeerblatt hinzufügen, alles gut vermengen und die Brühe an¬gießen. Den Deckel aufsetzen und 15 - 20 Minuten kochen, dabei zwischendurch umrühren. Nach der Garzeit mit Meersalz und Pfeffer würzen. n Für das Fleisch das Pflanzenöl in einer Pfanne .4 auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Putenfleisch leicht salzen und im heißen Öl von beiden Seiten insgesamt 2 - 3 Minuten braten. Den Deckel auf- setzen, vom Herd nehmen und 2 Minuten ziehen lassen. Das Apfel-Sauerkraut auf 2 Teller verteilen, die ferti¬gen Putenschnitzel daneben anrichten und mit den Kräu¬tern garniert servieren. Als Variante statt Apfel- Sauerkraut pro Person 100 g gegarte Süßkartoffeln und 50 g gegarte TK-Erbsen zu den Putenschnitzeln reichen. ……..17 Zutaten für 2 Portionen 180 g Hokkaido-Kürbisfleisch, in Stücke geschnitten 70 g Parmesan, in Stücke geschnitten Meersalz 1 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1' TL edelsüßes Paprikapulver 12 Eier (Größe M) 1 1-2 EL Dinkelmehl (Type 630) 14 Kalbsschnitzel (ä 50 g) 4-5 EL Butterschmalz 1 Den Kürbis und den Parmesan im Gemüseschneider der Küchenmaschine fein in die Schüssel raspeln. (Alternativ von Hand reiben, dauert aber deutlich länger. Kürbis und Parmesan dann vorher nicht klein schneiden.) Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Eier zur Kürbis-Mischung geben und alles kurz mit der Hand vermengen, bis die Zuta¬ten gut verbunden sind. 2 Das Mehl auf einen Teller streuen und die Kalbsschnitzel darin wenden. Die Hälf¬te der Kürbismasse auf die Schnitzel geben, gleichmäßig verteilen und andrücken. Dann das Fleisch am besten mit einer Winkelpalet¬te oder einem Pfannenwender wenden, die anderen Seiten mit der restlichen Kürbismas-se bedecken und andrücken. 3 Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Butterschmalz darin heiß werden lassen. Schnitzel im Schmalz von beiden Seiten je¬weils 2 - 3 Minuten braten. Auf Küchenpapier ……….18 Zutaten für 4 Portionen 1 Packung Mozzarella (250 g) 1 kl. rote Zwiebel e 1 Knoblauchzehe ti 1 Handvoll frische italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin) 14 EL Olivenöl 1 Salz 5 Pfeffer aus der Mühle 4 Schweineschnitzel (ä ca. 150 g) 4 Scheiben Parmaschinken 75 g Semmelbrösel 25 g geriebener Parmesan i 2 Eier 11 EL Sahnet Weizenmehl zum Wenden Mozzarella abtropfen lassen, grob zer-i kleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und ……..19 Zutaten für 4 Portionen 18 Scheiben Butterrübe (ä 5-8 mm Dicke, von 2 Knollen; oder Steckrübe) 1 Salz 12 EL helle Sojasauce 1'/2 TL mildes Currypulver 180 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler) 1200 g Weißbrotbrösel 2 Eier 1 EL geschlagene Sahne 1 Öl zum Braten 1 Für die Schnitzel die Rübenscheiben in Salzwasser etwa 10 Minuten fast weich garen und abgießen. Die Sojasauce mit Curry verrühren und die Rübenscheiben darin etwa 1 Stunde ziehen lassen. Die besten Rezepte der Star-Köche - für Anfänger & Profis. Tre Torri, 352 Sei- ten, 25 Euro 2Zum Panieren Mehl und Weißbrotbrösel jeweils in tiefe Teller geben. Eier mit Sah¬ne in einem tiefen Teller verquirlen. Rüben-scheiben aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eier-Sah¬ne-Mischung ziehen, zuletzt in den Weißbrot-bröseln wenden, nicht zu fest andrücken. Öl etwa 1/2 cm hoch in einer tiefen Pfanne ………..20 Zutaten für 16 Stücke 1 150 g Margarine, zimmerwarm, z.B. Sanaa 1 200 9 Zucker 14 Eier 1 100 g gern. Mandeln 1125 g Mehl 150 g Speisestärke 1 1 TL Backpulver 11 Prise Salz 1 200 g Dekor-Konfetti 6 Blatt Gelatine 1 100 9 Zartbitter- schokolade P 500 ml Schlagcreme 11 Pck. Vanillezucker Springform (24 cm 0) fetten. Margarine i und 150 g Zucker aufschlagen. Eier un-terschlagen. Mandeln, Mehl, Stärke, Backpul¬ver, Salz mischen, unterrühren. 50 g Konfetti zugeben. In der Form im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35 Min. backen. Abgekühlten Kuchen quer halbieren, unteren Teil auf Tor¬tenteller legen, Tortenring fest darumstellen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einwei-L chen. 100 ml Schlagcreme mit Schokola¬de erhitzen, bis diese geschmolzen ist. Rest Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, in der warmen Schoko-Creme auflösen. 2 Rest Schlagcreme mit Vanillezucker steif schlagen. Schoko-Creme unterschlagen. Etwa die Hälfte abnehmen, auf unteren Torten¬boden geben. Mit zweitem Boden abdecken, mit Hälfte der restlichen Creme abschließen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis Masse zu gelie¬ren beginnt. Restliche Creme beiseitestellen. A Nach 30 Minuten Torte vom Ring lösen. "t Restliche Creme mit Schneebesen glatt rühren, Tortenrand damit einstreichen. Torte mit Konfetti bestreuen, 2 Stunden kühlen. ………..21 Mini-Muffins Mit zweifarbigem Topping Zutaten für ca. 24 Stück 11 Backmischung Mini-Muffins, z.B. Dr. Oetker 1 125 ml Speiseöl 15 EL Milch oder Wasser 1 1 Ei (M) 1 250 g Creme double 175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 1 Btl. vegetarisches Geliermittel (4 g) 150 ml Zitronensaft 1 Speisefarbe, rot und blau 24 Papier-Backförmchen (liegen der i Backmischung bei) auf ein Backblech stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Backmischung mit Öl, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Alle Schokoladentropfen (liegen der Ba mischung bei) unterrühren. Teig sofort in Förmchen verteilen. Ca. 15 Minuten (Mitte) cken. Auf einem Kuchenrost erkalten lasser Creme double, Zucker und Vanillezuc mit einem Schneebesen verrühren. Vei tarisches Geliermittel mit Zitronensaft u 50 ml Wasser in einem Topf mit Schneel sen verrühren und aufkochen. Sofort zu Creme-Masse geben und alles gut verrühr Masse halbieren. Eine Hälfte mit Speisetal rot einfärben, die andere Hälfte blau. A Die gefärbten Cremes jeweils in eir "rEinwegspritzbeutel füllen. Diese beic Spritzbeutel in einen größeren Spritzbei, geben, maximal 1/2 cm von den Spitzen schneiden und sofort auf die Muffins sp zen. Bis zum Verzehr die Muffins in den KC schrank stellen. ………22 Zutaten für 16 Stück 1 180 g Mehl P 100 g Zucker P'/2 Pck. Backpulver P 100 g Butterschmalz, z.B. Butaris I> 200 g fertige Vanillesoße P 3 EL Milch le 400 g weiße Schokolade P 5 EL Oran- gensaft P 300 g Zartbitterschokolade 1 ca. 25 g Zuckerstreusel 1 ca. 25 g Haselnusskrokant P 16 Lolli-Stiele bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Heraus¬nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. "Teig fein zerkrümeln, in 2 Schüsseln auf-Lteilen. 100 g weiße Schokolade und Rest Butterschmalz über warmem Wasserbad schmelzen. Eine Hälfte Teig mit geschmolze¬ner weißer Schokolade, andere mit Orangen¬saft verkneten. Je ca. 8 Kugeln formen, auf 16 Lolli-Stiele stecken. Ca. 45 Min. kalt stellen. 2 Rest weiße Schokolade und Zartbitter- Schokolade in 2 Schüsseln nacheinander über warmem Wasserbad schmelzen. Hälfte der Kugeln mit weißer, andere mit dunkler Kuvertüre überziehen. Mit Zuckerstreuseln und Krokant verzieren. Cake-Pops z. B. in Eier- ……………23 Für den Biskuit-Teig: 50 g Butter /2 Eier (M) N 80 g Zucker e 1 Pck. Vanillezucker 100 g Weizenmehl 1/2 gestr. TL Backpulver 50 g gehackte Mandeln ZUM lerzieren: etwa 50 g Puderzucker 4 Dekor-Konfetti, z.B. Dr. Oetker AußE:ciPrr: Ger-Mini-Gugelhupf-Form, Silikon 1Butter zerlassen, abkühlen lassen. Gugel-hupf-Form fetten, zum Befüllen auf den Back-ofenrost stellen. Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm 0) bereitlegen, Öffnung mit einem Verschlussclip abklemmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren' in 1 Minute einstreuen, Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf nied- rigster Stufe unterrühren. Gehackte Mandeln kurz unterrühren. Zum Schluss Butter kurz unterrühren. Teig mit Spritzbeutel in die Form füllen, auf dem Rost in den Backofen (Mitte) schieben und ca. 20 Minuten backen. Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost 10 Minuten stehen lassen. Gugelhupfe ausder Form lösen, auf dem Rost erkalten lassen. 3 Puderzucker mit 2 TL Wasser zu einem glatten Guss verrühren, auf den Gugelhupfen

Kochen 1.2.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/m7MV5F_af5Q

Couscous-Bälichen

.,Ziutater. --- Po 7 _

4gehackteZwiebeln 3-4ELÖI 0 150 g Cousc Orangensaft D 35 g Stärke (z. B. Dr. Oetker) 11 TI 5 TLAgavendicksaft 1 Salz 1 Pfeffer 1500g5 250 g Zucchini 1250gKirschtomaten 127081 (Glas) 11E1 Tomatenmark 1250mlGemüsebru

2 Zwiebeln in 1 ELÖI dünsten. Cout

Wasser und Orangensaft zugeb( aufkochen. Vom Herd nehmen und zi 5 Minuten quellen lassen. Stärke, Zitrc 1 TL Agavendicksaft unterrühren. Sa12 'Gemüse klein schneiden. Kiche L restlichen Zwiebeln in 1 EL Öl dür chen Agavendicksaft und Tomatenm ramellisieren. Gemüse zufügen, mitd he zugießen, 5 Minuten kochen. Salz(

Couscous-Masse zu Bällchen fon

restlichen Öl 5 Minuten garen. Alle

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Zutaten für 4 Portionen

1 400 g Eierspätzle (Kühlregal) 11 grüne Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 12 Zwiebeln

1300 g Gyros-Geschnetzeltes 5,.1 Beutel Zwiebelsuppe (z.B. Knorr) f 200 ml Kochsahne (15 % Fett)

1 50 g geriebener Emmentaler

Spätzle in eine Auflaufform geben. Paprika

halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein ha¬cken. Paprika, Zwiebeln und Gyros-Geschnetzel¬tes auf den Spätzle verteilen.

Beutelinhalt der Zwiebelsuppe mit Koch¬, sahne und 150 ml Wasser verrühren und als Sauce über Spätzle und Fleisch gießen. Gleich¬mäßig mit Käse bestreuen.

2 Das Spätzle-Gratin mit Gyros im vorgeheiz¬ten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten gold¬braun überbacken.

…………..3

1300g Schweine- oder Putenschnitzel 11 Zwiebel 1750g Kartoffeln e 300 g Kirschtomaten 11 gelbe Paprikaschote

3 Frühlingszwiebeln 2 EL Pflanzencreme D Salz D Pfeffer

e 125 ml Gemüsebrühe 5 250 ml Kochcreme (z.B.Rama Creme-fine zum Kochen)1 Paprikapulver 15 EL gehackte Petersilie

1 Schnitzel in mundgerechte Stücke schnei¬den. Zwiebel schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten halbieren. Paprika würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2

 Fleisch in einem Topf in heißer Pflanzencreme braten. Zwiebel, Kartoffeln und Paprika zuge-ben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten schmoren. Gemüsebrühe und Kochcreme zugießen und zu¬gedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3

Tomaten zufügen und erhitzen. Alles mit Salz, Paprikapulver und Petersilie abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

………….4

500 g Süßkartoffeln 1250 g Rote Bete 1 3 12 Knoblauchzehen 8 Stiele Thymian t.3 11 EL brauner Zucker 11/2TL Paprikapulver 1 Pfeffer 1 350g Champignons 1 250 ml Bio-G (z. B. Knorr) 100 g Rote-Bete-Sprossen

Süßkartoffeln waschen, Rote Bet

ren schälen, alles in Spalten bzw. 5 den. Knoblauch schälen, hacken und r Öl, Zucker und Paprikapulver verrühr(

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 Gemüse mit Kräuter-Öl-Mix vern auf einem mit Backpapier ausgel verteilen. Im vorgeheizten Ofen bi 35 -40 Minuten backen. Dann salzen

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Zuraten fjr 4 Portioner.  ^ ^

1100 g Toastbrot 1 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Petersilie,Schnittlauch) 2 TL Senf D 50 g weiche Margarine 1 Salz t` Pfeffer 12 Bund Frühlingszwiebeln 11 große Birne =1 EL Öl 11 Beutel Zitronen-Butter-Sauce (z.B. Knorr) 14 Lachsforellenfilets (ä 120 g) 1 etwas Fett für die Form

Toast entrinden, hacken, mit Kräutern, Senf und I

Margarine vermischen, salzen und pfeffern.

2

Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schnei¬den. Birne schälen, entkernen, würfeln und in heißem Öl dünsten. 250 ml kaltes Wasser zugie¬ßen, Beutelinhalt der Zitronen-Butter-Sauce ein¬rühren und aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen.

Fischfilets salzen, pfeffern, in eine gefettete         1

J Auflaufform legen und Toast-Masse darauf I, verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad auf oberster Schiene 15-20 Minuten backen. Mit Bir¬nen und Zwiebeln in Sauce servieren.

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Herzhafte Pilz-Quiche

Zutaten für 4 Portionen

11 Packung Tarte- oder Quiche-Teig (Kühlregal Fettfür die Form 12009 gemischte Pilze 11 S1 0 150 g Tofu natur 11 EL Margarine 100 g TK-

4 Eier 1 100 ml Kochcreme (z.B. Rama Creme Kochen) 11 EL Gemüsebrühepulver 11 EL Sen1

1

 Teig in eine gefettete Quicheforr im vorgeheizten Ofen bei 200 Grac vorbacken. Herausnehmen und abkül

2

Pilze und Lauch putzen, klein schi würfeln und in einer Pfanne in he rine anbraten. Pilze und Lauch zufü 5 Minuten mitbraten. Erbsen untern alles auf dem Teigboden verteilen.

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 Eier mit Kochcreme, Gemüsebrüh Senf verrühren, etwas pfeffern u über die Quiche gießen. Im vorgeheiz 200 Grad 30-35 Minuten backen.

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Pannacotta mit Mango it           4

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Zutaten für 4 Portionen

1150 ml Kokosmilch 0 125 ml Schlagcreme (z. B. Rama Cremefine zum Aufschlagen) h 11/2 EL Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 111/2 Blatt weiße Gelatine 1/2 reife Mango Saft von 1/2 Limette 1 10 9 geröstete Kokos-Chips

F; Kokosmilch und Schlagcreme in einem Topf vermischen, Zucker und Vanillezucker unter-rühren, kurz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

0') Kokos-Mischung vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit einem Schneebesen in der Kokos-Mischung auflösen.

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Heiße Kokos-Mischung in kalt ausgespülte Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden kühlen. A Mango schälen, entsteinen, mit Limettensaft 9" in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab-mixer pürieren. Kokos-Pannacotta mit Mango-Püree bedecken und mit Kokos-Chips garnieren

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HEISSGETRÄNK

Apfel-Holunder-Punsch

Zutaten für 4 Portionen

12 Bio-Orangen 1 600 ml Apfelsaft

1 400 ml Holundersaft 18 Gewürznelken

12 Zimtstangen 14 Sternanis

115 Pimentkörner 180 g weißer Kandis (z. B. Diamant) .1 1 - 2 Spritzer Zitronensaft

1 Orangen heiß abwaschen und trocken tupfen. 11 Schale mit einem Sparschäler dünn abziehen. Saft auspressen und zusammen mit Apfel- und Holundersaft in einen Topf geben.

Orangenschale und Gewürze in einen Tee-'Alter füllen und zusammen mit Kandis zur Saft-Mischung in den Topf geben.

……..9

Linsen-Gemüse-Suppe 2 Karotten, 125 g Kartoffeln und 50 g Petersilienwurzel schälen, würfeln. 50 g Stau-densellerie klein schnei¬den. Alles in 1 EL Margarine (z. B. Rama) dünsten. 100 g Pardina-Linsen, 500 ml Brü¬he und 1 Lorbeerblattzufü-gen. 30 Minuten zugedeckt köcheln. Mit Pfeffer, 1 TL Weißweinessig und 1 TL Pe¬tersilie würzen. p. P. 267 kcal

………..10

Hühnersuppe

mit Sojasprossen

200 g Hähnchenbrust in dün¬ne Scheiben schneiden. Den Saft von 1 Limette, Salz und Pfeffer gut verrühren. Hähn¬chen 10 Minuten darin man-nieren. 1 haselnussgroßes Stück Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schnei¬den. 200 ml Kokosmilch und 300 ml Wasser aufkochen las¬sen, 1/2 Beutel Hühnersuppe (z.B. Knorr), das Hähnchen¬fleisch und die Ingwerschei-ben hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen. 100 g Soja¬sprossen, 1/2 Bund gehackten Koriander, Salz und Pfeife, hinzufügen.

200 g Zucchini und 1/2 Paprika würfeln. 1 Knob¬lauchzehe ha¬cken. Gemüse in 1 EL Öl bra¬ten. Knob¬lauch zufü¬gen. 250 g stückige To¬maten (Dose) und 40 ml kaltes Wasser zufügen. 1/2 Beutel Fix Chili con Carne (z. B. Knorr) einrühren und aufkochen las¬sen. 200 g Kichererbsen (Dose) abtropfen lassen, zufügen. 15 Minuten kochen.

………11

Fischsuppe mit Paprika

250 g Fischfilet (z.B. Wild¬lachs) klein schneiden und mit Saft von 1/2 Zitrone be-träufeln.'/2 Schalotte schä¬len, würfeln, 1 gelbe Papri¬ka und 1 Tomate fein würfeln. 60 g Champig¬nons putzen, halbieren. Schalotte, Pilze, Hälfte der Paprika und der Tomate in 1 EL Fett dünsten. 75 ml Kochcreme (z. B. Rama Cremefine) und 300 ml Ge¬müsebrühe zugießen. Fisch zufügen. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Rest Paprika- und Tomatenstückchen sowie 3 EL gehackte Petersilie

Hinzufügen

……….12

Blumenkohlsuppe

50 g geriebenen Emmentaler, 25 g Margarine, 25 g Mehl und 1 Eigelb mischen. 1 EL gerös-tete Mandelblättchen unter-heben, salzen, pfeffern, mit feuchten Händen zu Klößchen formen.ln siedendem Salzwas¬ser 20 Minuten garen. 1/4 Blu-menkohl in sehr kleine Rös-chen zupfen, 10 Minuten in Salzwasser garen. 1 Beutel Blumenkohl-Brokkoli-Suppe in 500 ml kaltes Wasser ein-rühren. 7 Minuten kochen. Blumenkohl und Klößchen

hineingeben.          p.

……………..13

Bohnen-Wurst-Suppe

100 g Zucchini längs halbie-ren, in Scheiben schneiden, in 1 TL Öl braten. 250 ml Wasser zufügen, 1/2 Beutel Fix für Paprika-Gulasch (z.B. Knorr) hineinrühren. 1/2 Dose weiße Bohnen (ca. 210 ml) zufügen. 100 g Ca-banossi klein schneiden, zufügen. 10 Minuten garen

lassen.

………14

Zutaten für 4 Portionen

4 Tomaten ee 250 g Möhren e Salz

1 Zwiebel

400 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

Pfeffer

1 100 ml Weißwein

500 ml Hühnerbrühe

2-3 EL heller Saucenbinder

(z.B. Mondamin)

8 Salbeiblätter

8 EL frisch geriebener

Parmesan

Tomaten waschen, vierteln, vom Strunk befreien

und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schnei-den. Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchie-ren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel

zusammen mit Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minu-ten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen.

Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen las

und das Ganze nochmals abschmecken. Toi ten, Möhren und Salbeiblätter unterheben. Alle 1 große Auflaufform oder 4 kleinere Portionspf chen füllen und mit 4 EL geriebenem Parmesan streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca Minuten garen.

Restlichen Parmesan als kleine Häufchen

(Backpapier setzen, ebenfalls in den Ofen ge und goldgelb schmelzen lassen. Herausnehr und als Chips zum Geflügel-Auflauf servieren. Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

…………………….15

2 Gläser Sauerkirschen (ä 350 g Abtropfgewicht)

100 g abgezogene Mandeln

250 g weiche Margarine

200 g Zucker

6 Eier

200 g Mehl

200 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

1 Bio-Zitrone

4 EL Schlagcreme (z. B. Rama Cremefine zum Aufschlagen)

1 Sauerkirschen in ein Sieb gießen und gut abtrop-fen lassen. Mandeln halbieren.

'Margarine und Zucker in eine Rührschüssel geben --#.und mit den Schneebesen des elektrischen Hand-rührers cremig schlagen. Nach und nach Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Haselnüssen und Backpulver vermischen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Mehl-Nuss-Mischung und Zitronenabrieb unter die Eiermasse rühren. Zuletzt Schlagcreme untermengen.

Ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen und Teig 11 darauf glatt streichen. Mit Sauerkirschen und Man¬deln belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, ab¬kühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker be¬stäubt servieren.

………..16

1 Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.

Zwiebel und Apfel hineingeben und 3 - 4 Minu¬ten anschwitzen. Sauerkraut mit dem Lorbeerblatt hinzufügen, alles gut vermengen und die Brühe an¬gießen. Den Deckel aufsetzen und 15 - 20 Minuten kochen, dabei zwischendurch umrühren. Nach der Garzeit mit Meersalz und Pfeffer würzen.

n Für das Fleisch das Pflanzenöl in einer Pfanne .4 auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Putenfleisch leicht salzen und im heißen Öl von beiden Seiten insgesamt 2 - 3 Minuten braten. Den Deckel auf-

setzen, vom Herd nehmen und

2 Minuten ziehen lassen.

Das Apfel-Sauerkraut auf

2 Teller verteilen, die ferti¬gen Putenschnitzel daneben anrichten und mit den Kräu¬tern garniert servieren.

Als Variante statt Apfel-

Sauerkraut pro Person 100 g gegarte

Süßkartoffeln und 50 g gegarte TK-Erbsen zu den Putenschnitzeln reichen.

……..17

Zutaten für 2 Portionen

180 g Hokkaido-Kürbisfleisch,

in Stücke geschnitten

70 g Parmesan, in Stücke geschnitten

Meersalz

1 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1' TL edelsüßes Paprikapulver

12 Eier (Größe M)

1 1-2 EL Dinkelmehl (Type 630)

14 Kalbsschnitzel (ä 50 g)

4-5 EL Butterschmalz

1

 Den Kürbis und den Parmesan im Gemüseschneider der Küchenmaschine fein in die Schüssel raspeln. (Alternativ von Hand reiben, dauert aber deutlich länger.

Kürbis und Parmesan dann vorher nicht klein schneiden.) Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Eier zur Kürbis-Mischung geben und alles kurz mit der Hand vermengen, bis die Zuta¬ten gut verbunden sind.

2

Das Mehl auf einen Teller streuen und die Kalbsschnitzel darin wenden. Die Hälf¬te der Kürbismasse auf die Schnitzel geben, gleichmäßig verteilen und andrücken. Dann das Fleisch am besten mit einer Winkelpalet¬te oder einem Pfannenwender wenden, die anderen Seiten mit der restlichen Kürbismas-se bedecken und andrücken.

3

Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Butterschmalz darin heiß werden lassen. Schnitzel im Schmalz von beiden Seiten je¬weils 2 - 3 Minuten braten. Auf Küchenpapier

……….18

Zutaten für 4 Portionen

1 Packung Mozzarella (250 g)

1 kl. rote Zwiebel e 1 Knoblauchzehe

ti 1 Handvoll frische italienische Kräuter

(z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin)

14 EL Olivenöl

1 Salz 5 Pfeffer aus der Mühle

4 Schweineschnitzel (ä ca. 150 g)

4 Scheiben Parmaschinken

75 g Semmelbrösel

25 g geriebener Parmesan i 2 Eier

11 EL Sahnet Weizenmehl zum Wenden

Mozzarella abtropfen lassen, grob zer-i kleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und

……..19

Zutaten für 4 Portionen

18 Scheiben Butterrübe (ä 5-8 mm

Dicke, von 2 Knollen; oder Steckrübe) 1 Salz 12 EL helle Sojasauce 1'/2 TL mildes Currypulver

180 g doppelgriffiges Mehl (Wiener

Grießler) 1200 g Weißbrotbrösel

2 Eier 1 EL geschlagene Sahne 1 Öl zum Braten

1 Für die Schnitzel die Rübenscheiben in Salzwasser etwa 10 Minuten fast weich garen und abgießen. Die Sojasauce mit Curry verrühren und die Rübenscheiben darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Die besten Rezepte

der Star-Köche - für

Anfänger & Profis.

Tre Torri, 352 Sei-

ten, 25 Euro

2Zum Panieren Mehl und Weißbrotbrösel jeweils in tiefe Teller geben. Eier mit Sah¬ne in einem tiefen Teller verquirlen. Rüben-scheiben aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eier-Sah¬ne-Mischung ziehen, zuletzt in den Weißbrot-bröseln wenden, nicht zu fest andrücken.

Öl etwa 1/2 cm hoch in einer tiefen Pfanne

………..20

Zutaten für 16 Stücke

1 150 g Margarine, zimmerwarm,

z.B. Sanaa 1 200 9 Zucker 14 Eier 1 100 g gern. Mandeln 1125 g Mehl 150 g Speisestärke 1 1 TL Backpulver 11 Prise Salz 1 200 g Dekor-Konfetti

6 Blatt Gelatine 1 100 9 Zartbitter-

schokolade P 500 ml Schlagcreme 11 Pck. Vanillezucker

Springform (24 cm 0) fetten. Margarine

i und 150 g Zucker aufschlagen. Eier un-terschlagen. Mandeln, Mehl, Stärke, Backpul¬ver, Salz mischen, unterrühren. 50 g Konfetti zugeben. In der Form im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35 Min. backen. Abgekühlten

Kuchen quer halbieren, unteren Teil auf Tor¬tenteller legen, Tortenring fest darumstellen.

Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einwei-L chen. 100 ml Schlagcreme mit Schokola¬de erhitzen, bis diese geschmolzen ist. Rest Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, in der warmen Schoko-Creme auflösen.

2 Rest Schlagcreme mit Vanillezucker steif

schlagen. Schoko-Creme unterschlagen. Etwa die Hälfte abnehmen, auf unteren Torten¬boden geben. Mit zweitem Boden abdecken, mit Hälfte der restlichen Creme abschließen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis Masse zu gelie¬ren beginnt. Restliche Creme beiseitestellen. A Nach 30 Minuten Torte vom Ring lösen. "t Restliche Creme mit Schneebesen glatt rühren, Tortenrand damit einstreichen. Torte mit Konfetti bestreuen, 2 Stunden kühlen.

………..21

Mini-Muffins

Mit zweifarbigem Topping

Zutaten für ca. 24 Stück

11 Backmischung Mini-Muffins,

z.B. Dr. Oetker

1 125 ml Speiseöl

15 EL Milch oder Wasser 1 1 Ei (M)

1 250 g Creme double

175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker

1 1 Btl. vegetarisches Geliermittel (4 g)

150 ml Zitronensaft

1 Speisefarbe, rot und blau

24 Papier-Backförmchen (liegen der i Backmischung bei) auf ein Backblech stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2

Backmischung mit Öl, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren.

Alle Schokoladentropfen (liegen der Ba mischung bei) unterrühren. Teig sofort in Förmchen verteilen. Ca. 15 Minuten (Mitte) cken. Auf einem Kuchenrost erkalten lasser

Creme double, Zucker und Vanillezuc

mit einem Schneebesen verrühren. Vei tarisches Geliermittel mit Zitronensaft u 50 ml Wasser in einem Topf mit Schneel sen verrühren und aufkochen. Sofort zu Creme-Masse geben und alles gut verrühr Masse halbieren. Eine Hälfte mit Speisetal rot einfärben, die andere Hälfte blau.

A Die gefärbten Cremes jeweils in eir "rEinwegspritzbeutel füllen. Diese beic Spritzbeutel in einen größeren Spritzbei, geben, maximal 1/2 cm von den Spitzen schneiden und sofort auf die Muffins sp zen. Bis zum Verzehr die Muffins in den KC schrank stellen.

………22

Zutaten für 16 Stück

1 180 g Mehl P 100 g Zucker

P'/2 Pck. Backpulver

P 100 g Butterschmalz, z.B. Butaris I> 200 g fertige Vanillesoße P 3 EL Milch le 400 g weiße Schokolade P 5 EL Oran-

gensaft P 300 g Zartbitterschokolade 1 ca. 25 g Zuckerstreusel 1 ca. 25 g Haselnusskrokant P 16 Lolli-Stiele

bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Heraus¬nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. "Teig fein zerkrümeln, in 2 Schüsseln auf-Lteilen. 100 g weiße Schokolade und Rest Butterschmalz über warmem Wasserbad schmelzen. Eine Hälfte Teig mit geschmolze¬ner weißer Schokolade, andere mit Orangen¬saft verkneten. Je ca. 8 Kugeln formen, auf 16 Lolli-Stiele stecken. Ca. 45 Min. kalt stellen. 2 Rest weiße Schokolade und Zartbitter-

Schokolade in 2 Schüsseln nacheinander über warmem Wasserbad schmelzen. Hälfte der Kugeln mit weißer, andere mit dunkler Kuvertüre überziehen. Mit Zuckerstreuseln und Krokant verzieren. Cake-Pops z. B. in Eier-

……………23

Für den Biskuit-Teig:

50 g Butter /2 Eier (M) N 80 g Zucker

e 1 Pck. Vanillezucker 100 g Weizenmehl 1/2 gestr. TL Backpulver 50 g gehackte Mandeln ZUM lerzieren: etwa 50 g Puderzucker

4         Dekor-Konfetti, z.B. Dr. Oetker AußE:ciPrr: Ger-Mini-Gugelhupf-Form, Silikon

1Butter zerlassen, abkühlen lassen. Gugel-hupf-Form fetten, zum Befüllen auf den Back-ofenrost stellen. Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm 0) bereitlegen, Öffnung mit einem Verschlussclip abklemmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster

Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren' in 1 Minute einstreuen, Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf nied-

rigster Stufe unterrühren. Gehackte Mandeln kurz unterrühren. Zum Schluss Butter kurz unterrühren. Teig mit Spritzbeutel in die Form füllen, auf dem Rost in den Backofen (Mitte) schieben und ca. 20 Minuten backen. Gebäck in der Form auf einem Kuchenrost 10 Minuten stehen lassen. Gugelhupfe ausder Form lösen, auf dem Rost erkalten lassen.

3

 Puderzucker mit 2 TL Wasser zu einem glatten Guss verrühren, auf den Gugelhupfen

Wetter am 31.1.2018 in München Film and Sound by D. Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/613cZ_TIH8Q

Wetter am 31.1.2018 in München
Film and Sound by D. Selzer-McKenzie
Youtube: https://youtu.be/613cZ_TIH8Q

Künstliche Intelligenz Deep Learning Neuronale Netze gratis Software Author Dr. D. Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/9yJB-VdR9dY Die SAoftware bzw. das Handy-App steht zum kostenlosen Download auf unseerer Internetsite zur Verfügung

Künstliche Intelligenz Deep Learning Neuronale Netze  gratis Software
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Die SAoftware bzw. das Handy-App steht zum kostenlosen Download auf unseerer Internetsite zur Verfügung

Kuchen Backen 31.1.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie Youtube: https://youtu.be/CRBdKty-kOc FÜR DEN TEIG 300 g Zartbitterschokolade 250 g Butter 300 g Macadamianusskerne 300 g brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 7 Eier 320 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise Zimt Zartbitterschokolade grob hacken und zusam¬men mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nusskerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Etwas abkühlen lassen und grob hacken. Backofen auf 175 °C (Gas 2, Umluft 150 °C) vor-heizen. Fettpfanne einfetten. Schokoladenbutter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Gehackte Macadamianüsse unterheben. Den Teig auf das gefettete Blech geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen. In einen Gefrierbeu-tel geben, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit verzieren. Kühl stellen. Kuchen in Dreiecke schneiden. …………..2 FÜR DEN TEIG 500 g Möhren 150 g Zartbitterschokolade 250 g Butter 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 2-3 EL Kakao 1/2 TL Zimt 2 EL Rum 5 EL Milch abgeriebene Schale 1/2 Zitrone 200 g gemahlene Mandeln FÜR DEN GUSS 200 g Aprikosenkonfitüre 300 g Puderzucker 6-7 EL Zitronensaft Möhren fein raspeln. Zartbitterschokolade fein hacken. Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Back-pulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Rum, Milch und Zitronenschale ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln sowie die geraspelten Möhren und die Schokolade unterrühren. Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 35-40 Minuten backen. Anschlie¬ßend die Aprikosenkonfitüre glatt,rühren und auf den noch heißen Kuchen streichen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf der Konfitüre verteilen. Fest wer¬den lassen. ………………………….3 250 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Calvados oder Apfelsaft 1 Prise Salz 3 Eier 300 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g gemahlene Walnüsse 2 unbehandelte Zitronen 200 g Marzipan-Rohmasse 200 g Sahne 3 Eier 20 g Speisestärke 1 1/2 kg Äpfel (Braeburn oder Cox Orange Backblech einfetten. Für den Belag Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Marzipan-Rohmasse würfeln und mit der Sahne in einem Topf aufkochen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Abkühlen lassen. Eier nach und nach in die Marzipanmasse ein-rühren, Zitronenschale hinzugeben. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und einrühren. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Wölbung spaltenartig ein-, aber nicht durch-schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 170 °C) vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Calvados und Salz einrühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Walnüssen einrühren. Den Teig auf das Backblech geben und glatt strei-chen. Marzipanmasse darüber verteilen. Äpfel mit der Wölbung nach oben auf die Marzipanmasse geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Kuchen im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt ist. …………4 FÜR DEN TEIG 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker 1 Prise Salz 80 g Butter abgeriebene Schale 1/2 Zitrone 250 ml lauwarme Milch FÜR DIE FÜLLUNG 200 g Marzipan-Rohmasse 150 g gemahlene Walnüsse 2 Eiweiße 2 EL Zucker 2 EL Rum AUSSERDEM 50 g Puderzucker 1-2 EL Wasser Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten und diesen auf doppelte Größe aufgehen lassen. Dies geht besonders gut im Backofen bei ca. 30 °C. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schnei¬den und zusammen mit den Nüssen, den Eiweißen, Zucker und Rum mithilfe eines elektrischen Rühr¬gerätes zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Teig auf ca. 50x40 cm ausrollen und die Nuss-Marzipan-Füllung darauf streichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und mithilfe eines Messers der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge zu einem Zopf verschlingen. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Back¬blech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Den Zopf im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie ab-decken oder die Backofentemperatur reduzieren. Puderzucker mit Wasser verrühren und den Guss auf den noch heißen Kuchen streichen. ……………5 FÜR DEN EIG 200 g Marzipan-Rohmasse 1 Pck. Mohnback (250 g) 250 g Margarine 225 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 6 Eier 300 g Mehl 75 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 200 g Schmand 200 g gemahlene Mandeln AUSSERDEM 1 Dose Aprikosen (820 g Füllmenge) Puderzucker zum Bestäuben Marzipan-Rohmasse grob raspeln und mit dem Mohnback verrühren. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2, Umluft 150°C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Margarine, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Schmand und den gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt strei-chen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten auf dem Teig verteilen. Mohn-Marzipan-Masse mithilfe von 2 Teelöffeln in die Vertiefung der Aprikosen geben. Dabei die Löffel immer wieder in Wasser tau¬chen. Im heißen Backofen 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. ………6 FÜR DEN TEIG 250 g weiche Margarine 200 g Zucker 4 Eier abgeriebene Schale von 1 unbehan- delten Zitrone 1 Prise Salz 400 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 2 EL Kakao 4-6 EL Milch FÜR DEN BELAG 2 Gläser Sauerkirschen (ä 720 ml) FÜR DEN GUSS 200 g Marzipan-Rohmasse 2 Eigelbe 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 50 g Zucker 200 g Sahne AUSSERDEM Butter und Semmelbrösel für das Blech Puderzucker zum Bestäuben Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 160 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten und mit Semmel-bröseln ausstreuen. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Teig Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Zitronen¬schale und Salz ebenfalls unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Sauer¬kirschen darauf verteilen. Für den Guss Marzipan-Rohmasse, Eigelbe, Puddingpulver, Zucker und Sahne zu einer geschmei¬digen Masse verarbeiten und gleichmäßig auf die Kirschen streichen. Kuchen im heißen Backofen 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. ………..7 FÜR DEN TEIG 300 g Mehl 1/2 TL Backpulver 125 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz FÜR DEN BELAG 400 g gemahlene Haselnüsse 200 g Marzipan-Rohmasse 150 g Butter 100 g Schmand 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma AUSSERDEM 150 g Zartbitterkuvertüre 150 g weiße Kuvertüre Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüs¬sel sieben. Zusammen mit der Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minu¬ten kühl stellen. Inzwischen Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen. Die Marzipan-Rohmasse grob raspeln. Butter in einem Topf zer-lassen. Schmand, Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Haselnüsse, Marzipanraspel und Bittermandel-Aroma unterrühren. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Die Nussmasse darauf geben, verteilen und glatt streichen. Im heißen Back-ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Kuchen zuerst in Quadrate und anschlie-ßend in Dreiecke schneiden. Jeweils die Kuvertüre erhitzen und die Spitzen der einen Hälfte der Nuss-ecken in dunkle die der anderen Hälfte in weiße Kuvertüre tauchen. ………..8 FÜR DEN TEIG 375 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 150 ml lauwarme Milch 50 g zerlassene Butter FÜR DEN GUSS 200 g Marzipan-Rohmasse 200 g Butter 125 g Zucker 125 ml Sahne 200 g Haselnussblättchen AUSSERDEM 100 g Haselnussblättchen Mehl in eine Schüssel sieben und zusammen mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Hefe¬teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen. Das Backblech einfetten. Den Teig auf Back-blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Marzipan-Rohmasse grob ras-peln. Die Butter in einem Topf zerlassen, Marzipan-raspeln und Zucker hinzugeben und glatt rühren. Sahne einrühren und zum Schluss die Haselnuss-blättchen unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180°C) vorheizen. Die Marzipan-Nuss-Masse auf dem Teig verteilen und mit 100 g Haselnussblätt-chen bestreuen. Den Kuchen im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. ………….9 FÜR DEN TEIG Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schau-mig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Haselnüssen und der Milch unterrühren. Den Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und im heißen Backofen 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Inzwischen die Haselnüsse für den Belag in einer beschichteten Pfanne rösten und auskühlen lassen. Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Abgekühlte Haselnüsse unterrühren. Sahne auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und auf Blechgröße ausrollen. Dies geht gut zwi¬schen 2 Backpapieren. Ein Backpapier abziehen und mithilfe des zweiten Papiers die Marzipanplatte auf die Sahneschicht legen. Den Kuchen in 24 Stücke schneiden. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und einen Sahnetuff auf jedes Stück spritzen. Jeweils 1 Haselnusskern auf einen Sahnetuff setzen. ……….10 FÜR DEN TEIG 200 g Marzipan-Rohmasse 250 g weiche Butter 225 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 225 g Mehl 100 g Speisestärke 3 TL Backpulver 2-3 EL Amaretto FÜR DEN BELAG 11/2 kg Zwetschgen 100 g Mandelstifte AUSSERDEM Puderzucker zum Bestäuben Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Für den Teig Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden. Das Backblech einfetten und den Back-ofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vor-heizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Marzipan-würfel schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Ama-retto unterrühren. Den Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen. Die Zwetschgen darauf verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen. Im heißen Back¬ofen 40-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab. Aus¬kühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puder¬zucker bestäuben. ………….11 FÜR DEN TEIG 250 g Butter 175 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 5 Eier 300 g Mehl 3 TL Backpulver 150 g gemahlene Haselnüsse FÜR DEN BELAG 200 g Nougat 5 Äpfel (ca. 900 g) Saft einer Zitrone FÜR DIE STREUSEL 300 g Mehl 200 g Butter 150 g Zucker 1 Prise Zimt AUSSERDEM 50 g Haselnussblättchen Puderzucker zum Bestäuben Nougat über Nacht kühl stellen. Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Äpfel schälen, entkernen, achteln und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Nougat in kleine Würfel schneiden. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt miteinander verkneten und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Haselnüssen unterrühren. Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt strei-chen. Äpfel darauf verteilen und anschließend die Nougatwürfel auf den Äpfeln verteilen. Die Streusel darauf verteilen und die Haselnussblättchen darüber geben. Kuchen im heißen Backofen 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. ………..12 FÜR DEN TEIG 4 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 70 g Mehl 30 g Speisestärke 1 Msp. Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG 100 g Nuss-Nougat-Creme 2 Bananen 1 EL Zitronensaft 300 ml Sahne 1 Pck. Sahnesteif 2 EL Eiskaffeepulver (Instant) AUSSERDEM Puderzucker zum Bestäuben Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser zu einer cremigen Masse rühren. Eiweiße und Salz steif schlagen und vorsich¬tig unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im heißen Backofen etwa 12 Minu¬ten backen. Anschließend auf ein feuchtes Geschirr¬tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Biskuit-platte von der langen Seite her zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen und etwas abkühlen lassen. Nuss-Nougat-Creme erwärmen. Rolle öffnen und Nougatcreme darauf streichen. Bananen schä¬len, klein würfeln und mit dem Zitronensaft beträu¬feln. Auf der Nougatcreme verteilen. Sahne, Sahne¬steif und Eiskaffeepulver steif schlagen und auf die Bananen geben. Biskuitteig wieder aufrollen und kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. ………13 FÜR DEN TEIG 250 g Butter 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 6 Eier 250 g Mehl 2 TL Backpulver 2-3 EL Kakao 50 g Schokostreusel FÜR DEN BELAG 800 ml Sahne 180 g Nuss-Nougat-Creme 100 g Mandelblättchen 2 Pck. Sahnesteif Am Vortag für den Belag Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Nuss-Nougat-Creme mithilfe eines Schneebesens einrühren, bis sie vollständig gelöst ist. Klarsichtfolie darauf geben und über Nacht kühl stellen. Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Schokostreusel ebenfalls unterrühren. Den Teig in die gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. ……….14 FÜR DEN TEIG 250 g Nougatschokolade 250 g Butter 5 Eier 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 1 Pck. Backpulver 2-3 EL Kakao 200 g gemahlene Mandeln FÜR DI E GLASUR 100 g Nougatschokolade 100 g Zartbitterkuvertüre 50 g Kokosfett AUSSERDEM 300 g Brombeerkonfitüre Für den Teig die Nougatschokolade zerklei¬nern und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Eiweiße steif schlagen und zusammen mit den Mandeln vorsichtig unterheben. Teig in die Fett-pfanne geben und glatt streichen. Im heißen Back-ofen ca. 30 Minuten backen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Auskühlen lassen. Für die Glasur Schokolade und Kuvertüre zer-kleinern. Zusammen mit dem Kokosfett im Wasser¬bad schmelzen lassen und auf dem Kuchen ver¬teilen. Fest werden lassen …..15 FÜR DEN TEIG 300 g Mandelkerne 200 g Haselnusskerne 100 g Zartbitterschokolade 200 g Nougat 5 Eier 500 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 TL Hirschhornsalz 1 TL Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken 1 Msp. gemahlenen Kardamom abgeriebene Schale von Orange und Zitrone 700 g Mehl AUSSERDEM Puderzucker zum Bestäuben Nougat über Nacht kühl stellen. Mandel- und Haselnusskerne und Schokolade grob hacken. Nou¬gat in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Das Back¬blech mit Backpapier auslegen. Eier, Puderzucker und Salz mit den Schnee¬besen des Rührgeräts schaumig rühren. Hirschhorn-salz, Gewürze und abgeriebene Schale unterrühren. Gehackte Nüsse, Schokolade und Nougat unter-rühren. Mehl sieben und portionsweise mit den Knethaken unterkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit den Händen etwas zusammendrücken und zu einem Teig kneten. In 2 Stücke teilen und daraus jeweils ein Brot formen. Sichtbare Nougat-oder Schokostücke mit angefeuchteten Fingern nach innen drücken. …………16 FÜR DEN TEIG 250 g Butter 150 g Nougat 175 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 5 Eier 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 2 EL Kakao 1 TL Zimt 'A I Rotwein 200 g gemahlene Haselnüsse 50 g Haselnussblättchen AUSSERDEM 1 Glas Sauerkirschen (ä 720 ml) 100 g weiße Kuvertüre Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten. Butter und Nougat langsam unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Nougat-Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit dem Rotwein und den gemahlenen Haselnüssen unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen. Die Sauerkirschen darauf verteilen. Haselnussblättchen darauf streuen. Im heißen Back-ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Plastikbeutel geben, von diesen eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln

Kuchen Backen 31.1.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Youtube: https://youtu.be/CRBdKty-kOc

FÜR DEN TEIG

300 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

300 g Macadamianusskerne

300 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

7 Eier

320 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

Zartbitterschokolade grob hacken und zusam¬men mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nusskerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Etwas abkühlen lassen und grob hacken.

Backofen auf 175 °C (Gas 2, Umluft 150 °C) vor-heizen. Fettpfanne einfetten. Schokoladenbutter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Gehackte Macadamianüsse unterheben.

Den Teig auf das gefettete Blech geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Kuvertüre schmelzen. In einen Gefrierbeu-tel geben, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit verzieren. Kühl stellen. Kuchen in Dreiecke schneiden.

…………..2

FÜR DEN TEIG

500 g Möhren

150 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver 2-3 EL Kakao

1/2 TL Zimt

2 EL Rum

5 EL Milch

abgeriebene Schale 1/2 Zitrone 200 g gemahlene Mandeln

FÜR DEN GUSS

200 g Aprikosenkonfitüre 300 g Puderzucker 6-7 EL Zitronensaft

Möhren fein raspeln. Zartbitterschokolade fein hacken. Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Back-pulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Rum, Milch und Zitronenschale ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln sowie die geraspelten Möhren und die Schokolade unterrühren.

Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 35-40 Minuten backen. Anschlie¬ßend die Aprikosenkonfitüre glatt,rühren und auf den noch heißen Kuchen streichen.

Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren und auf der Konfitüre verteilen. Fest wer¬den lassen.

………………………….3

250 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 EL Calvados oder Apfelsaft

1 Prise Salz

3 Eier

300 g Mehl

1 TL Backpulver

150 g gemahlene Walnüsse

2 unbehandelte Zitronen 200 g Marzipan-Rohmasse 200 g Sahne

3 Eier

20 g Speisestärke

1 1/2 kg Äpfel (Braeburn oder Cox Orange

Backblech einfetten. Für den Belag Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Marzipan-Rohmasse würfeln und mit der Sahne in einem Topf aufkochen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Abkühlen lassen.

Eier nach und nach in die Marzipanmasse ein-rühren, Zitronenschale hinzugeben. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und einrühren. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Wölbung spaltenartig ein-, aber nicht durch-schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 170 °C) vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Calvados und Salz einrühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Walnüssen einrühren.

Den Teig auf das Backblech geben und glatt strei-chen. Marzipanmasse darüber verteilen. Äpfel mit der Wölbung nach oben auf die Marzipanmasse geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Kuchen im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt ist.

…………4

FÜR DEN TEIG

500 g Mehl

1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker

1 Prise Salz 80 g Butter abgeriebene Schale 1/2 Zitrone 250 ml lauwarme Milch

FÜR DIE FÜLLUNG

200 g Marzipan-Rohmasse 150 g gemahlene Walnüsse

2 Eiweiße

2 EL Zucker 2 EL Rum

AUSSERDEM

50 g Puderzucker 1-2 EL Wasser

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten und diesen auf doppelte Größe aufgehen lassen. Dies geht besonders gut im Backofen bei ca. 30 °C.

Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schnei¬den und zusammen mit den Nüssen, den Eiweißen, Zucker und Rum mithilfe eines elektrischen Rühr¬gerätes zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Teig auf ca. 50x40 cm ausrollen und die Nuss-Marzipan-Füllung darauf streichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und mithilfe eines Messers der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge zu einem Zopf verschlingen.

Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Back¬blech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen.

Den Zopf im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie ab-decken oder die Backofentemperatur reduzieren.

Puderzucker mit Wasser verrühren und den Guss auf den noch heißen Kuchen streichen.

……………5

FÜR DEN EIG

200 g Marzipan-Rohmasse

1 Pck. Mohnback (250 g)

250 g Margarine

225 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

6 Eier

300 g Mehl

75 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

200 g Schmand

200 g gemahlene Mandeln

AUSSERDEM

1 Dose Aprikosen (820 g Füllmenge) Puderzucker zum Bestäuben

Marzipan-Rohmasse grob raspeln und mit dem Mohnback verrühren. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2, Umluft 150°C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten.

Margarine, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Schmand und den gemahlenen Mandeln unterrühren.

Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt strei-chen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten auf dem Teig verteilen. Mohn-Marzipan-Masse mithilfe von 2 Teelöffeln in die Vertiefung der Aprikosen geben. Dabei die Löffel immer wieder in Wasser tau¬chen. Im heißen Backofen 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

………6

FÜR DEN TEIG

250 g weiche Margarine

200 g Zucker

4 Eier

abgeriebene Schale von 1 unbehan-

delten Zitrone

1 Prise Salz 400 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

2 EL Kakao 4-6 EL Milch

FÜR DEN BELAG

2 Gläser Sauerkirschen (ä 720 ml)

FÜR DEN GUSS

200 g Marzipan-Rohmasse 2 Eigelbe

1 Pck. Vanille-Puddingpulver 50 g Zucker

200 g Sahne

AUSSERDEM

Butter und Semmelbrösel für das Blech Puderzucker zum Bestäuben

Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 160 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten und mit Semmel-bröseln ausstreuen. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.

Für den Teig Margarine und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Zitronen¬schale und Salz ebenfalls unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Sauer¬kirschen darauf verteilen.

Für den Guss Marzipan-Rohmasse, Eigelbe, Puddingpulver, Zucker und Sahne zu einer geschmei¬digen Masse verarbeiten und gleichmäßig auf die Kirschen streichen. Kuchen im heißen Backofen 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

………..7

FÜR DEN TEIG

300 g Mehl

1/2 TL Backpulver

125 g Butter

50 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

FÜR DEN BELAG

400 g gemahlene Haselnüsse

200 g Marzipan-Rohmasse

150 g Butter

100 g Schmand

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma

AUSSERDEM

150 g Zartbitterkuvertüre 150 g weiße Kuvertüre

Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüs¬sel sieben. Zusammen mit der Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minu¬ten kühl stellen.

Inzwischen Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen. Die Marzipan-Rohmasse grob raspeln. Butter in einem Topf zer-lassen. Schmand, Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und Haselnüsse, Marzipanraspel und Bittermandel-Aroma unterrühren.

Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten. Den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Die Nussmasse darauf geben, verteilen und glatt streichen. Im heißen Back-ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Kuchen zuerst in Quadrate und anschlie-ßend in Dreiecke schneiden. Jeweils die Kuvertüre erhitzen und die Spitzen der einen Hälfte der Nuss-ecken in dunkle die der anderen Hälfte in weiße Kuvertüre tauchen.

………..8

FÜR DEN TEIG

375 g Mehl

1 Pck. Trockenhefe

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

150 ml lauwarme Milch

50 g zerlassene Butter

FÜR DEN GUSS

200 g Marzipan-Rohmasse

200 g Butter

125 g Zucker

125 ml Sahne

200 g Haselnussblättchen

AUSSERDEM

100 g Haselnussblättchen

Mehl in eine Schüssel sieben und zusammen mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Hefe¬teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen.

Das Backblech einfetten. Den Teig auf Back-blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Marzipan-Rohmasse grob ras-peln. Die Butter in einem Topf zerlassen, Marzipan-raspeln und Zucker hinzugeben und glatt rühren. Sahne einrühren und zum Schluss die Haselnuss-blättchen unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180°C) vorheizen. Die Marzipan-Nuss-Masse auf dem Teig verteilen und mit 100 g Haselnussblätt-chen bestreuen. Den Kuchen im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.

………….9

FÜR DEN TEIG

Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten.

Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schau-mig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Haselnüssen und der Milch unterrühren.

Den Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und im heißen Backofen 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Inzwischen die Haselnüsse für den Belag in einer beschichteten Pfanne rösten und auskühlen lassen. Sahne zusammen mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Abgekühlte Haselnüsse unterrühren. Sahne auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und auf Blechgröße ausrollen. Dies geht gut zwi¬schen 2 Backpapieren. Ein Backpapier abziehen und mithilfe des zweiten Papiers die Marzipanplatte auf die Sahneschicht legen.

Den Kuchen in 24 Stücke schneiden. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und einen Sahnetuff auf jedes Stück spritzen. Jeweils 1 Haselnusskern auf einen Sahnetuff setzen.

……….10

FÜR DEN TEIG

200 g Marzipan-Rohmasse

250 g weiche Butter

225 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

225 g Mehl

100 g Speisestärke

3 TL Backpulver

2-3 EL Amaretto

FÜR DEN BELAG

11/2 kg Zwetschgen 100 g Mandelstifte

AUSSERDEM

Puderzucker zum Bestäuben   Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Für den Teig Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden. Das Backblech einfetten und den Back-ofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vor-heizen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Marzipan-würfel schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Ama-retto unterrühren.

Den Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen. Die Zwetschgen darauf verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen. Im heißen Back¬ofen 40-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab. Aus¬kühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puder¬zucker bestäuben.

………….11

FÜR DEN TEIG

250 g Butter 175 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker 5 Eier

300 g Mehl

3 TL Backpulver

150 g gemahlene Haselnüsse

FÜR DEN BELAG

200 g Nougat

5 Äpfel (ca. 900 g) Saft einer Zitrone

FÜR DIE STREUSEL

300 g Mehl 200 g Butter 150 g Zucker 1 Prise Zimt

AUSSERDEM

50 g Haselnussblättchen Puderzucker zum Bestäuben

Nougat über Nacht kühl stellen. Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Äpfel schälen, entkernen, achteln und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Nougat in kleine Würfel schneiden.

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt miteinander verkneten und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit den Haselnüssen unterrühren.

Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt strei-chen. Äpfel darauf verteilen und anschließend die Nougatwürfel auf den Äpfeln verteilen. Die Streusel darauf verteilen und die Haselnussblättchen darüber geben. Kuchen im heißen Backofen 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

………..12

FÜR DEN TEIG

4 Eier

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

70 g Mehl

30 g Speisestärke

1 Msp. Backpulver

FÜR DIE FÜLLUNG

100 g Nuss-Nougat-Creme

2 Bananen

1 EL Zitronensaft 300 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

2 EL Eiskaffeepulver (Instant)

AUSSERDEM

Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser zu einer cremigen Masse rühren. Eiweiße und Salz steif schlagen und vorsich¬tig unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Biskuitteig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im heißen Backofen etwa 12 Minu¬ten backen. Anschließend auf ein feuchtes Geschirr¬tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Biskuit-platte von der langen Seite her zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen und etwas abkühlen lassen.

Nuss-Nougat-Creme erwärmen. Rolle öffnen und Nougatcreme darauf streichen. Bananen schä¬len, klein würfeln und mit dem Zitronensaft beträu¬feln. Auf der Nougatcreme verteilen. Sahne, Sahne¬steif und Eiskaffeepulver steif schlagen und auf die Bananen geben. Biskuitteig wieder aufrollen und kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

………13

FÜR DEN TEIG

250 g Butter 200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz 6 Eier

250 g Mehl

2 TL Backpulver

2-3 EL Kakao

50 g Schokostreusel

FÜR DEN BELAG

800 ml Sahne

180 g Nuss-Nougat-Creme 100 g Mandelblättchen

2 Pck. Sahnesteif

Am Vortag für den Belag Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Nuss-Nougat-Creme mithilfe eines Schneebesens einrühren, bis sie vollständig gelöst ist. Klarsichtfolie darauf geben und über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Schokostreusel ebenfalls unterrühren.

Den Teig in die gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen und im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

……….14

FÜR DEN TEIG

250 g Nougatschokolade

250 g Butter

5 Eier

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

100 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2-3 EL Kakao

200 g gemahlene Mandeln

FÜR DI E GLASUR

100 g Nougatschokolade 100 g Zartbitterkuvertüre

50 g Kokosfett

AUSSERDEM

300 g Brombeerkonfitüre

Für den Teig die Nougatschokolade zerklei¬nern und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Fettpfanne einfetten. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und nach und nach unterrühren.

Eiweiße steif schlagen und zusammen mit den Mandeln vorsichtig unterheben. Teig in die Fett-pfanne geben und glatt streichen. Im heißen Back-ofen ca. 30 Minuten backen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Auskühlen lassen.

Für die Glasur Schokolade und Kuvertüre zer-kleinern. Zusammen mit dem Kokosfett im Wasser¬bad schmelzen lassen und auf dem Kuchen ver¬teilen. Fest werden lassen

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FÜR DEN TEIG

300 g Mandelkerne

200 g Haselnusskerne

100 g Zartbitterschokolade

200 g Nougat

5 Eier

500 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 TL Hirschhornsalz

1 TL Zimt

1 Msp. gemahlene Nelken

1 Msp. gemahlenen Kardamom

abgeriebene Schale von Orange und

Zitrone

700 g Mehl

AUSSERDEM

Puderzucker zum Bestäuben

Nougat über Nacht kühl stellen. Mandel- und Haselnusskerne und Schokolade grob hacken. Nou¬gat in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) vorheizen. Das Back¬blech mit Backpapier auslegen.

Eier, Puderzucker und Salz mit den Schnee¬besen des Rührgeräts schaumig rühren. Hirschhorn-salz, Gewürze und abgeriebene Schale unterrühren. Gehackte Nüsse, Schokolade und Nougat unter-rühren. Mehl sieben und portionsweise mit den Knethaken unterkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit den Händen etwas zusammendrücken und zu einem Teig kneten. In 2 Stücke teilen und daraus jeweils ein Brot formen. Sichtbare Nougat-oder Schokostücke mit angefeuchteten Fingern nach innen drücken.

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FÜR DEN TEIG

250 g Butter

150 g Nougat

175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

5 Eier

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 EL Kakao

1 TL Zimt

'A I Rotwein

200 g gemahlene Haselnüsse

50 g Haselnussblättchen

AUSSERDEM

1 Glas Sauerkirschen (ä 720 ml) 100 g weiße Kuvertüre

Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 °C) vorheizen. Das Backblech einfetten. Butter und Nougat langsam unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.

Nougat-Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit dem Rotwein und den gemahlenen Haselnüssen unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen. Die Sauerkirschen darauf verteilen. Haselnussblättchen darauf streuen. Im heißen Back-ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Plastikbeutel geben, von diesen eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln