Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 7.1.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/yKcFF7yjxTc Grüner Bohneneintopf einfach wie früher Für 3-4 Portionen Die grünen Bohnen waschen und putzen. Schräg in kleine Stücke sc- · 500 g grüne Bohnen den. Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Sche .2e-- · 300 g Möhren bzw. kleine Würfel schneiden. Das Bohnenkraut waschen und die Bla:-:er · 300 g Kartoffeln von den Stängeln zupfen. · ' Bund Bohnenkraut · 7 Gemüsebrühe Bohnen, Möhren, Kartoffeln und Bohnenkraut in einen Topf geben, m · 2 EL Mehl Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Ca. 30 Minuten koche.- · 5C ml Wasser lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. · z Bund Petersilie · Meersalz In einer Tasse das Mehl mit dem Wasser gut verrühren. In den Topf g · Pfeffer aus der Mühle Oen und und unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der · 1 EL Essig leicht andickt. Zeitbedarf Die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gemüse rühren. M : · ca. 50 Minuten Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Essig abschmecken. » Diesen Eintopf hat mein Opa in meiner Kindheit sehr oft gekocht und ich liebe ihn heute noch. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn er schön durchgezogen ist und seine Aromen perfekt entla ltet. Manchmal gebe ich noch etwas angebratenen Räti-chertofit' dazu, das macht ihn noch mal etwas deftiger. « ……….2 Für 2 Pizzen · 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) · 1 TL Rohrohrzucker · 150 ml lauwarmes Wasser · 250 g Dinkelmehl (Typ 630) · 3 EL Olivenöl · Meersalz · 400 g Zucchini · 2 Knoblauchzehen · 1 kleine rote Zwiebel · 6 EL Passata (Tomatenpüree) · einige Blätter Basilikum Die Hefe in einer Rührschüssel zerbröckeln, den Rohrohrzucker dazu¬geben und mit lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl darübersieben, 1 EL Olivenöl und 1 EL Meersalz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, klein hacken und zusammen mit den Zucchinischeiben in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Meersatz vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig halbieren und noch einmal kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzen ausrollen und auf 2 Backbleche legen. Die Pizzaböden mit Tomatenpüree bestreichen und mit den Zucchini be¬legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren und servieren. ……………..3 Für 2 Portionen · 200 g kleine bunte Tomaten · 200 g Pasta nach Wahl · 50 g Cashewkerne · 2 EL Olivenöl · 50 ml Wasser · 6 Blätter Salbei · 1 TL Meersalz · 100 g Rauke Zeitbedarf · 30 Minuten Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln, dabei den Stielansatz fernen. Die Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Die Cashewker ne hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und z e Kerne darin goldbraun anrösten. Die Tomaten dazugeben und unterr_--ren. Mit Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kozre.-lassen. Zwischendurch umrühren. Die Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Zu den Tomater =e¬ben und die Sauce mit etwas Meersalz abschmecken. Die Rauke waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Auf 2 Te..e-verteilen. Die Pasta abgießen und mit dem Tomatensugo vermengen. 42 der Rauke anrichten und servieren. IDEAL FÜR PASTA: CASHEW-PARMESAN 100 g Cashewnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun anröste-Die gerösteten Nüsse mit 2 TL Vollkorn-Semmelbröseln, 1 TL grobem Meersalz und je 1/2 TL getrockneten Rosmarinnadeln und Thymianblätt-chen in den Mixer geben und fein mixen. ……………………….4 Graupen-Risotto mit Zucchini, Aubergine & Paprika Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin knusprig anrösten. Mit et¬was Meersalz abschmecken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Gerstengraupen zu¬geben und unter Rühren anschwitzen lassen, dann die Hälfte des ange¬bratenen Gemüses dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach bei schwacher Hitze unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen. Das Risotto mit dem restlichen gebratenen Gemüse anrichten, mit abge¬riebener Zitronenschale verfeinern und mit gehackten Basilikumblättern garnieren. VARIANTE: ROTE-BETE-RISOTTO 300 g Rote Bete schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen, die Rote Bete und 200 g Gerstengraupen dazugeben, kurz anschwitzen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach ca. 750 ml Gemüsebrühe dazugießen und einköcheln lassen. Mit Meersalz und frischen Thymianblättchen abschmecken. ………..5 Für 1 großen Smoothie Für den Milden · 10 Blätter Kopfsalat · 2 Aprikosen · " 2 Avocado · 17 Himbeeren · 250 ml eiskaltes KzKoswasser Für den Extra-Grünen · 0 Kopfsalatblätter · 75 g Rauke · 50 g Feldsalat · 1/2 Avocado · 1 Banane · 1 kleiner Apfel · 5 Blätter Minze · 250 ml eiskaltes Wasser Für den Beerigen Für den Milden: Die Salatblätter waschen und klein zupfen. Die Aprikosen entkernen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Himbeeren vorsichtig waschen. Alle Zutaten im Mixer mit eiskaltem Kokoswasser in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. Für den Extra-Grünen: Salatblätter, Rauke und Feldsalat gründlich wa¬schen und klein zupfen. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus einer Hälfte heben. Die Banane schälen und in Stücke schneiden, den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Minzeblätter schnei¬den. Alle Zutaten mit dem eiskalten Wasser'im Mixer in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. Für den Beerigen: Die Blaubeeren waschen und mit der Mandelmilch und den Gewürzen im Mixer mindestens 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. In ein Glas füllen und mit ein paar Blaubeeren garniert servieren. » Ich liebe Smoothies. Sie sind pure Energie im Glas, eine schnell gemachte kleine Mahlzeit, die man auch gut für unterwegs mitnehmen kann. Dabei gilt: je grüner, desto besser — aber manch¬mal muss es auch ein süßer beeriger Smoothie sein. …………6 French Toast mit Blaubeeren Die Hafermilch in einer flachen Schüssel mit Meersalz, 2 EL Rohrohrzu¬cker und Dinkelmehl verquirlen. Die Weißbrotscheiben nacheinander darin wenden und etwas vollsaugen lassen. Die Kokosraspeln über den Brotscheiben verteilen. Die Blaubeeren waschen und in einem kleinen Topf erhitzen. 1 EL Roh¬rohrzucker und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben, gut verrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten knusprig goldbraun braten. Mit dem Blaubeerkompott servieren. VARIANTE: MIT APFEL-BIRNEN-KOMPOTT 1 Apfel und 1 Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf erhitzen. Mit 2 EL Rohrohrzucker, dem Mark von 1 Vanilleschote und 1/2 TL Zimt abschmecken. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren. 4 Scheiben Weißbrot im Teig wenden und bra¬ten (siehe oben). Mit dem Kompott servieren. ………7 Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Die Aprikosenhälfte- -Stücke schneiden. 100 ml Apfelsaft mit der Speisestärke klümpchenfre verrühren. Die Aprikosen mit dem Rohrohrzucker in einen Topf geben, kurz an-schwitzen lassen und mit dem restlichen Apfelsaft ablöschen. Aufkoche-lassen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Noch einmal auf-kochen lassen, bis die Grütze andickt. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Für die Vanillesauce 100 ml Hafermilch mit der Speisestärke verrühre-Die restliche Hafermilch mit dem Vanillezucker in einem kleinen Topf er¬hitzen. Das Vanillemark dazugeben und aufkochen lassen. Die angerühr:-3. Speisestärke unterrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht andickt.

Samstag, 6. Januar 2018

Kochen 7.1.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/yKcFF7yjxTc Grüner Bohneneintopf einfach wie früher Für 3-4 Portionen Die grünen Bohnen waschen und putzen. Schräg in kleine Stücke sc- · 500 g grüne Bohnen den. Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Sche .2e-- · 300 g Möhren bzw. kleine Würfel schneiden. Das Bohnenkraut waschen und die Bla:-:er · 300 g Kartoffeln von den Stängeln zupfen. · ' Bund Bohnenkraut · 7 Gemüsebrühe Bohnen, Möhren, Kartoffeln und Bohnenkraut in einen Topf geben, m · 2 EL Mehl Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Ca. 30 Minuten koche.- · 5C ml Wasser lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. · z Bund Petersilie · Meersalz In einer Tasse das Mehl mit dem Wasser gut verrühren. In den Topf g · Pfeffer aus der Mühle Oen und und unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der · 1 EL Essig leicht andickt. Zeitbedarf Die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gemüse rühren. M : · ca. 50 Minuten Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Essig abschmecken. » Diesen Eintopf hat mein Opa in meiner Kindheit sehr oft gekocht und ich liebe ihn heute noch. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn er schön durchgezogen ist und seine Aromen perfekt entla ltet. Manchmal gebe ich noch etwas angebratenen Räti-chertofit' dazu, das macht ihn noch mal etwas deftiger. « ……….2 Für 2 Pizzen · 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) · 1 TL Rohrohrzucker · 150 ml lauwarmes Wasser · 250 g Dinkelmehl (Typ 630) · 3 EL Olivenöl · Meersalz · 400 g Zucchini · 2 Knoblauchzehen · 1 kleine rote Zwiebel · 6 EL Passata (Tomatenpüree) · einige Blätter Basilikum Die Hefe in einer Rührschüssel zerbröckeln, den Rohrohrzucker dazu¬geben und mit lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl darübersieben, 1 EL Olivenöl und 1 EL Meersalz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, klein hacken und zusammen mit den Zucchinischeiben in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Meersatz vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig halbieren und noch einmal kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzen ausrollen und auf 2 Backbleche legen. Die Pizzaböden mit Tomatenpüree bestreichen und mit den Zucchini be¬legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren und servieren. ……………..3 Für 2 Portionen · 200 g kleine bunte Tomaten · 200 g Pasta nach Wahl · 50 g Cashewkerne · 2 EL Olivenöl · 50 ml Wasser · 6 Blätter Salbei · 1 TL Meersalz · 100 g Rauke Zeitbedarf · 30 Minuten Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln, dabei den Stielansatz fernen. Die Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Die Cashewker ne hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und z e Kerne darin goldbraun anrösten. Die Tomaten dazugeben und unterr_--ren. Mit Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kozre.-lassen. Zwischendurch umrühren. Die Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Zu den Tomater =e¬ben und die Sauce mit etwas Meersalz abschmecken. Die Rauke waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Auf 2 Te..e-verteilen. Die Pasta abgießen und mit dem Tomatensugo vermengen. 42 der Rauke anrichten und servieren. IDEAL FÜR PASTA: CASHEW-PARMESAN 100 g Cashewnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun anröste-Die gerösteten Nüsse mit 2 TL Vollkorn-Semmelbröseln, 1 TL grobem Meersalz und je 1/2 TL getrockneten Rosmarinnadeln und Thymianblätt-chen in den Mixer geben und fein mixen. ……………………….4 Graupen-Risotto mit Zucchini, Aubergine & Paprika Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin knusprig anrösten. Mit et¬was Meersalz abschmecken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Gerstengraupen zu¬geben und unter Rühren anschwitzen lassen, dann die Hälfte des ange¬bratenen Gemüses dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach bei schwacher Hitze unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen. Das Risotto mit dem restlichen gebratenen Gemüse anrichten, mit abge¬riebener Zitronenschale verfeinern und mit gehackten Basilikumblättern garnieren. VARIANTE: ROTE-BETE-RISOTTO 300 g Rote Bete schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen, die Rote Bete und 200 g Gerstengraupen dazugeben, kurz anschwitzen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach ca. 750 ml Gemüsebrühe dazugießen und einköcheln lassen. Mit Meersalz und frischen Thymianblättchen abschmecken. ………..5 Für 1 großen Smoothie Für den Milden · 10 Blätter Kopfsalat · 2 Aprikosen · " 2 Avocado · 17 Himbeeren · 250 ml eiskaltes KzKoswasser Für den Extra-Grünen · 0 Kopfsalatblätter · 75 g Rauke · 50 g Feldsalat · 1/2 Avocado · 1 Banane · 1 kleiner Apfel · 5 Blätter Minze · 250 ml eiskaltes Wasser Für den Beerigen Für den Milden: Die Salatblätter waschen und klein zupfen. Die Aprikosen entkernen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Himbeeren vorsichtig waschen. Alle Zutaten im Mixer mit eiskaltem Kokoswasser in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. Für den Extra-Grünen: Salatblätter, Rauke und Feldsalat gründlich wa¬schen und klein zupfen. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus einer Hälfte heben. Die Banane schälen und in Stücke schneiden, den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Minzeblätter schnei¬den. Alle Zutaten mit dem eiskalten Wasser'im Mixer in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. Für den Beerigen: Die Blaubeeren waschen und mit der Mandelmilch und den Gewürzen im Mixer mindestens 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. In ein Glas füllen und mit ein paar Blaubeeren garniert servieren. » Ich liebe Smoothies. Sie sind pure Energie im Glas, eine schnell gemachte kleine Mahlzeit, die man auch gut für unterwegs mitnehmen kann. Dabei gilt: je grüner, desto besser — aber manch¬mal muss es auch ein süßer beeriger Smoothie sein. …………6 French Toast mit Blaubeeren Die Hafermilch in einer flachen Schüssel mit Meersalz, 2 EL Rohrohrzu¬cker und Dinkelmehl verquirlen. Die Weißbrotscheiben nacheinander darin wenden und etwas vollsaugen lassen. Die Kokosraspeln über den Brotscheiben verteilen. Die Blaubeeren waschen und in einem kleinen Topf erhitzen. 1 EL Roh¬rohrzucker und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben, gut verrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten knusprig goldbraun braten. Mit dem Blaubeerkompott servieren. VARIANTE: MIT APFEL-BIRNEN-KOMPOTT 1 Apfel und 1 Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf erhitzen. Mit 2 EL Rohrohrzucker, dem Mark von 1 Vanilleschote und 1/2 TL Zimt abschmecken. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren. 4 Scheiben Weißbrot im Teig wenden und bra¬ten (siehe oben). Mit dem Kompott servieren. ………7 Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Die Aprikosenhälfte- -Stücke schneiden. 100 ml Apfelsaft mit der Speisestärke klümpchenfre verrühren. Die Aprikosen mit dem Rohrohrzucker in einen Topf geben, kurz an-schwitzen lassen und mit dem restlichen Apfelsaft ablöschen. Aufkoche-lassen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Noch einmal auf-kochen lassen, bis die Grütze andickt. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Für die Vanillesauce 100 ml Hafermilch mit der Speisestärke verrühre-Die restliche Hafermilch mit dem Vanillezucker in einem kleinen Topf er¬hitzen. Das Vanillemark dazugeben und aufkochen lassen. Die angerühr:-3. Speisestärke unterrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht andickt.

Kochen 7.1.2018 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo: https://youtu.be/yKcFF7yjxTc

Grüner Bohneneintopf

einfach wie früher

Für 3-4 Portionen Die grünen Bohnen waschen und putzen. Schräg in kleine Stücke sc-

· 500 g grüne Bohnen den. Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Sche .2e--

· 300 g Möhren bzw. kleine Würfel schneiden. Das Bohnenkraut waschen und die Bla:-:er

· 300 g Kartoffeln von den Stängeln zupfen.

· ' Bund Bohnenkraut

· 7 Gemüsebrühe Bohnen, Möhren, Kartoffeln und Bohnenkraut in einen Topf geben, m

· 2 EL Mehl Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Ca. 30 Minuten koche.-

· 5C ml Wasser lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.

· z Bund Petersilie

· Meersalz In einer Tasse das Mehl mit dem Wasser gut verrühren. In den Topf g

· Pfeffer aus der Mühle Oen und und unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der

· 1 EL Essig leicht andickt.

Zeitbedarf Die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gemüse rühren. M :

· ca. 50 Minuten Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Essig abschmecken.

» Diesen Eintopf hat mein Opa in meiner Kindheit sehr oft gekocht und ich liebe ihn heute noch. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn er schön durchgezogen ist und seine Aromen perfekt entla ltet. Manchmal gebe ich noch etwas angebratenen Räti-chertofit' dazu, das macht ihn noch mal etwas deftiger. «

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Für 2 Pizzen

· 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g)

· 1 TL Rohrohrzucker

· 150 ml lauwarmes Wasser

· 250 g Dinkelmehl (Typ 630)

· 3 EL Olivenöl

· Meersalz

· 400 g Zucchini

· 2 Knoblauchzehen

· 1 kleine rote Zwiebel

· 6 EL Passata (Tomatenpüree)

· einige Blätter Basilikum

Die Hefe in einer Rührschüssel zerbröckeln, den Rohrohrzucker dazu¬geben und mit lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl darübersieben,

1 EL Olivenöl und 1 EL Meersalz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, klein hacken und zusammen mit den Zucchinischeiben in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Meersatz vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig halbieren und noch einmal kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu

2 runden Pizzen ausrollen und auf 2 Backbleche legen.

Die Pizzaböden mit Tomatenpüree bestreichen und mit den Zucchini be¬legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren und servieren.

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Für 2 Portionen

· 200 g kleine bunte Tomaten

· 200 g Pasta nach Wahl

· 50 g Cashewkerne

· 2 EL Olivenöl

· 50 ml Wasser

· 6 Blätter Salbei

· 1 TL Meersalz

· 100 g Rauke

Zeitbedarf

· 30 Minuten

Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln, dabei den Stielansatz fernen. Die Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.

Die Cashewker ne hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und z e Kerne darin goldbraun anrösten. Die Tomaten dazugeben und unterr_--ren. Mit Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze kozre.-lassen. Zwischendurch umrühren.

Die Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Zu den Tomater =e¬ben und die Sauce mit etwas Meersalz abschmecken.

Die Rauke waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Auf 2 Te..e-verteilen. Die Pasta abgießen und mit dem Tomatensugo vermengen. 42 der Rauke anrichten und servieren.

IDEAL FÜR PASTA: CASHEW-PARMESAN

100 g Cashewnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun anröste-Die gerösteten Nüsse mit 2 TL Vollkorn-Semmelbröseln, 1 TL grobem Meersalz und je 1/2 TL getrockneten Rosmarinnadeln und Thymianblätt-chen in den Mixer geben und fein mixen.

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Graupen-Risotto

mit Zucchini, Aubergine & Paprika

Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin knusprig anrösten. Mit et¬was Meersalz abschmecken.

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Gerstengraupen zu¬geben und unter Rühren anschwitzen lassen, dann die Hälfte des ange¬bratenen Gemüses dazugeben.

Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach bei schwacher Hitze unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen.

Das Risotto mit dem restlichen gebratenen Gemüse anrichten, mit abge¬riebener Zitronenschale verfeinern und mit gehackten Basilikumblättern garnieren.

VARIANTE: ROTE-BETE-RISOTTO

300 g Rote Bete schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen, die Rote Bete und 200 g Gerstengraupen dazugeben, kurz anschwitzen. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach ca. 750 ml Gemüsebrühe dazugießen und einköcheln lassen. Mit Meersalz und frischen Thymianblättchen abschmecken.

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Für 1 großen Smoothie Für den Milden

· 10 Blätter Kopfsalat

· 2 Aprikosen

· " 2 Avocado

· 17 Himbeeren

· 250 ml eiskaltes KzKoswasser

Für den Extra-Grünen

· 0 Kopfsalatblätter

· 75 g Rauke

· 50 g Feldsalat

· 1/2 Avocado

· 1 Banane

· 1 kleiner Apfel

· 5 Blätter Minze

· 250 ml eiskaltes Wasser

Für den Beerigen

Für den Milden: Die Salatblätter waschen und klein zupfen. Die Aprikosen entkernen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Himbeeren vorsichtig waschen. Alle Zutaten im Mixer mit eiskaltem Kokoswasser in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen.

Für den Extra-Grünen: Salatblätter, Rauke und Feldsalat gründlich wa¬schen und klein zupfen. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus einer Hälfte heben. Die Banane schälen und in Stücke schneiden, den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Minzeblätter schnei¬den. Alle Zutaten mit dem eiskalten Wasser'im Mixer in ca. 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen.

Für den Beerigen: Die Blaubeeren waschen und mit der Mandelmilch und den Gewürzen im Mixer mindestens 2 Minuten zu einem sämigen Smoothie mixen. In ein Glas füllen und mit ein paar Blaubeeren garniert servieren.

» Ich liebe Smoothies. Sie sind pure Energie im Glas, eine schnell gemachte kleine Mahlzeit, die man auch gut für unterwegs mitnehmen kann. Dabei gilt: je grüner, desto besser — aber manch¬mal muss es auch ein süßer beeriger Smoothie sein.

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French Toast

mit Blaubeeren

Die Hafermilch in einer flachen Schüssel mit Meersalz, 2 EL Rohrohrzu¬cker und Dinkelmehl verquirlen. Die Weißbrotscheiben nacheinander darin wenden und etwas vollsaugen lassen. Die Kokosraspeln über den Brotscheiben verteilen.

Die Blaubeeren waschen und in einem kleinen Topf erhitzen. 1 EL Roh¬rohrzucker und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben, gut verrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten knusprig goldbraun braten. Mit dem Blaubeerkompott servieren.

VARIANTE: MIT APFEL-BIRNEN-KOMPOTT

1 Apfel und 1 Birne waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf erhitzen. Mit 2 EL Rohrohrzucker, dem Mark von 1 Vanilleschote und 1/2 TL Zimt abschmecken. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren. 4 Scheiben Weißbrot im Teig wenden und bra¬ten (siehe oben). Mit dem Kompott servieren.

………7

Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Die Aprikosenhälfte- -Stücke schneiden. 100 ml Apfelsaft mit der Speisestärke klümpchenfre verrühren.

Die Aprikosen mit dem Rohrohrzucker in einen Topf geben, kurz an-schwitzen lassen und mit dem restlichen Apfelsaft ablöschen. Aufkoche-lassen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Noch einmal auf-kochen lassen, bis die Grütze andickt. Vom Herd ziehen und abkühlen

lassen.

Für die Vanillesauce 100 ml Hafermilch mit der Speisestärke verrühre-Die restliche Hafermilch mit dem Vanillezucker in einem kleinen Topf er¬hitzen. Das Vanillemark dazugeben und aufkochen lassen. Die angerühr:-3. Speisestärke unterrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht andickt.