Youtube:
https://youtu.be/nf7o-SNrgoE
Handvoll Rucola 2 Eier (Größe M)
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Butter 1 Scheibe Vollkornbrot
l. Rucola waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Ein paar Blätter beiseitelegen, den Rest zusammen mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
2. Ole Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Rucola-Ei-Mischung hineingeben. Das Ei behutsam in große Stücke zerteilen und diese wenden.'W'enn es noch cremig weich, aber größtenteils gegart ist, die Pfanne vom Herd ziehen.
U. Das Brot mit der übrigen Butter bestreichen und das Rührei daraufgeben. Mit frisch gemahlenem PGfIer bestreuen und die übrigen Rucolablätter
darauf verteilen.
{. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Eier mit dem Paprikamark, Salz und Pfeft-er in einem hohen Mixbecher fein pürieren.
2,. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Weißbrot von beiden Seiten darin goldbraun braten und beiseitelegen. Das übrige Olivenöl in die Pfanne geben und die Paprika-Ei-Mischung darin wie oben beschrieben zubereiten. Die Krrschtomaten unter das Rührei mischen.Auf dem g
.........2
Banane 2 Scheiben Vollkorntoast 2 TL Nussmus (2. B. Haselnuss oder Mandel) 2 Prisen Zimt 1 Stuck Schokolade (dunkel, Vollrnilch oder weiß) 1 Ei (Größe M) 2 TL Butter
l. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. DieToastscheiben rnit Nussmus bestreichen und mir den Bananenscheiben belegen. Mit Zimt bestreuen, Schokolade darauflegen, die Toastscheiben mit den belegten Seiten außinanderlegen und gut andrücken.
2". Das Ei in einem tiefenTeller verquirlen und das Brot von beiden Seiten durch das Ei ziehen, bis es vollständig aufgesogen ist. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und den Armen Ritter darin von beiden Seiten in 1-2 Minuten goldbraun und knusprig braten.'Warm genießen.
Die Toastscheiben mit Konfitüre bestreichen, mit den gehackten Nüssen bestreuen, aufeinanderlegen und gut andrücken.Weiter wie ab Schritt 2 beschriebe
.......3
reife Mango 1 Ei (Größe M, ganz frisch) Saft von lz Zitrone 1 EL KokosöI, weich '. TL Cayennepfeffer
['rrli*XaäA i...:;;,1
rlanclvoll frische Beeren . 'crrrativ TK-Beeren::.,chung, aufgetaut) : r'on 1 Grapefruit ' : \lagerquark : -. Haferflocken - Kokosöl, weich
?ii 4i::,:= '::
Die Mango schälen, halbieren, den I{err-r entti::.. und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Di' E nrit Zitronensaft, Kokosöi und Mango in eincn hohen Mixbecher geben r-rnd mit dem Pürielsr.rifein pürieren. 100 rl1'W'asser und Cayennepiefter zugeben und etwa 1 Minute schaumig aulnrixen. In ein Glas oder eine kleine Glasflasche fiillen und so{brt genießen.
Die Beeren gegebenenfalls verlesen, abbrausen un.1 putzen. Zusamrnen rnit dem Grapefruitsaft, dent Magerquark und den Haferflocken fein pürieren. Anschließend rnit Kokosöl und 200 nrl'Wasser e tr, ., 1 Minute pürieren. Sofort genießen.
.....4
1 Bagel 2 EL Frischkäse
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer lz Dose Thunfisch (in Saft, ca. 7 0 g Abtropfgewicht) 4 Gurkenscheiben 1-2 Salatblätter (2. B. Eisberg-, Kopßalat)
t. Den Bagel halbieren und imToaster aufbacken. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und den Thunfisch unterrühren.
?". Beide Bagel-Hälften mit derThunfischcreme bestreichen. Die Gurkenscheiben halbieren unrl mit dem Salat auf die Bagel-Häiften iegen. Diese zusammenklappen und den Bagel genießen.
Den Bagel halbieren und im Toasier au{backen. Die untere Seite mit Hüttenkäse bestreichen,Wurst_ scheiben darauflegen und mit Gurken_ undTomaten_ scheiben belegen. Zusammenklappen und genießen.
......5
EL Nusskerne (2. B.'Waleuss-, Cashew-, Haselnusskerne) 2 EL Salatkernmischung (2. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne) 3 FI zarte Haferflocken 1 TL KokosöI, zirnmerwarm I TL Honig I TL Schokotropfen I'i0 ml Kokosmilch 1 Handvoll frische Beeren, geputzt
Ucuarrtz, htä{4i-en,a{&ntb
O - : Minuren I Llleine Birne *'i rt n-eiße Schokolade,
5rtackt lxui ml Voll- oder I{mdeknilch
{. Die Nusskerne hacken und mit den Salatkernen. den Haferflocken, dem Kokosöl und dem Honig in einer beschichteten Pfanne unter'W'enden erwa 5 Minuten bei mittlererTemperatur rösten. Zum Abkühlen auf einen Teller geb en. Schokotropfen unter den kaiten Crunch mischen.
1". In eine Schale geben und mit Kokosmilch aufgießen. Beeren darüberstreuen und sofort genießen.
mnit ßm*oe.
l. Müsli-Crunch wie oben beschrieben zubereiren. Die Birne waschen, schdlen, entkernen und würfeln.
1,. De.r Müsli-Crunch mit Birnenwürfeln und Schokolade in einer Schaie anrichten. Mit kalter Milch oder Mandelmilch aufgießen und genießen.
............11
I Scl.reiben Frühstücks-Bacon -l EL rote llohnen (Dose) 1 kleine Zwiebel i TL Olivenöl 1 EL Tomatcnmark
S alz trisch gemahlencr :chrvarzer Pfeffer I Prisc Zucker i Eier (Größe M
Den Frühstücks-ts:rcon in eine kalte beschichtete Pfanne legen, auf dcn Herd stellen r:nd den Bacon larrgsant Ip11'prig hrarcn.
i?;. Bohnen in cinenr Sieb abspülen und abtropßn lasscn. l)ie Zrviebel rbziehen und lr'ürfcln. Bacon lus der Pfannc nehrlerr und die Zwiebel iur ausgciassenen Fett anschrvitzen. Olivenöl,fbmatennrark, Bohnen und '1 EL Wasscr zulleben. Mit Salz, Pfetler und Zrtcker u,ürzen. uttterrühren utrd alles ctwa I Minrrre köchelrt l.r:..rr.
5. Die Bohncnsauce an den Rand der Pfanne schie ben und in der Mitte clie beiderr Eier außch1agen. Langsarn stocken lassen, erob zerteilen und rrlit S:r1z r:nd Pli:ifer würzen. Ei und Bohne n auf einen Tellcr geben, Llacon darauflegen uncl heiß geniel3en.
.......12
Scheiben Toastbrot 1TL Frischkäse 1 TL Tomatenmark 2 Scheiben Kochschinken 2 Scheiben Cheddar 1 Ei (Größe M) 1 EL Butter
\'611i**af4, i',..,1,.
. L Chilisauce , :L Scl-rmelzkäse
_ ;!i = tz a: ::! ':r:! L..l'' 1:::t
t. EineToastscheibe r-nit Frischkäse bestr-cicher, -. ardere n'ritTouratenmark. Abrvechselnd Schinke:- Käse auf einc Schcibe schichtcn. Die andere Sch.rclarauflesen und gut anclrücken.
ii,. Ei in einenr tiefenTeller verquirlelr utrd clen Arnren Ritter dr.rrch das Ei ziehen, bis es vo1lst:indrg aufgesogen ist. Br-rttel in einer beschichtetcn Plinrlt schmelzen und clen Armen Ritter dalin von beicltr, Seiten in 1-2 Minuterr goldbraun und knusprig braten. Warm geniel3en.
.;l Das Ei mit cJer Clhilisauce in einctn tiefcn Tellcr verquirlen. Dic Toastscheib en rvie ob en beschli.'b e r belesen und durch die Einrischung ziehen. bis sic
vol1ständig aufsesogen ist.
......13
1 Ei (Größe M) 1 Handvoll kleine Salatblätter (2. B. junger Spinat, junger Mangold, Pflücksalat) 1 Stück Gurke (5 cm) l Tomate 1 Karotte 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise Zu.cker lz Dose Thunfisch (in Saft, ca. 7 0 g Abtropfgewicht)
L. Das Ei in kochendem'W'asser in erwa 8 Minuten hart kochen.
2,. Salat in der Zwischenzeit waschen, trockensclrleudern und in mundgerechte Stücke ztpfen. Gurke,Tomate und Karotte waschen, Gurke und Karotte schälen. Das Gemüse würfeln.
ü. Das Ei abschrecken, pellen und halbieren. Eigelb zerdrücken und mit'Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Salat und Gemüse auf einen Teller geben. Das Eiweiß hacken und mit demThunfisch über dem Salat verteilen. Mit dem Dressing marinieren und genießen.
Tipp fr passt quasi alles in den Salat: Nudeln, Kartoffeln, Reis oder gekochte Kichererbsen oder Linsen. Sie haben keinen Thunfisch da? Dann verwenden Sie Feta, Schinkenstreifen, Tofuwürfel, Avocado, Nüsse oder getrocknete Früchte.
...14
70 g Instant-Couscous 2 TL Currypulver
Salz
2t)0 g TK-Gemüsemischung It-tO g Naturjoghurt ': TL gemahlene Koriandersamen , TL gemahlener Kreuzkümmel :--ich gemahlener
i,--hrvarzer Pfeffer
-- i:relen, küchenfertig 1: IK-Kräutermischung
t ertanta Kex*aä.ea* C.a'aaEexx*,q mÄä, fi*aroxede*a
.\1i;rurr:r:
t. Couscous mit Curry und Salz in einer Schüssel mischen. 70 ml kochendes'Wasser darübergießen und alles etwa 5 Minuten quellen lassen.
2,. Das Gemüse laut Packungsangabe garen und Couscous untermischen.Joghurt mit Koriander und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und zur
Couscous-Pfanne genießen.
1.. Den Couscous nur mit dem Salz mischen und mit 70 ml kochendem'Wasser übergießen. Erwa 5 Minuten quellen lassen.
1,. Garnelen zusammen mit dem Gemüse garen. Dann den Couscous mit den Kräutern untermische
.......15
1 kJ.einer Apfel Saft von Tz Zitrone 2 Tortilla-Fladen 3 EL Hüttenkäse 4 Scheiben Putenkochschinken
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer % Bund Schnittlauch
ffiEää WBu"eE* ae,wä.& r&ffi*{
l. Den Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.Jeweiis die Mitte mit dem Kerngehäuse entfernen. Scheiben in dünne Streifen schneiden ui.mit Zitronensaft mariniererr.
t. Tortilla-Fladen mit Hüttenkäse bestreichen, Putenschinken daraufl egen und die Apfelstreifen darauf verteilen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
b. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Ürber die Fladen streuen. Die Seiten einsctrlagen und die Tortilla-Flade:-.
zu'Wraps aufrollen.Vor dem Genießen halbier:en oder zum Mitnehmen in Butterbrotpapier wickeln.
.......16
Pita imToaster au{backen. Salatherz waschen, Strunk herausschneiden, trockensctrleudern und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
1,. Pita mit Salat, Radieschen und Lachs befüilen. Kräuterquark daraufgeben und mit efwas pfeffer bestreut genießen.
l. Tofu in Streifen schneiden und im heißen öl in einer beschichteten Pfanne kross anbraten. Sojasauce und Honig dazugeben, mit Salz und pfeffer würzen und einkochen lassen.
1". pita imToaster aufbacken. Saure Sahne mit Tomatenmark und 2 EL W'asser verrühren und mit Salz und Plefler würzen.
5. Tomate waschen, Blütenansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.Tomate mit demTofu in das Brot ftllen. Die Tomatencreme daraufgeben und mit gezupftem Koriander bestreut genießen.
.....17
kleine Zts,cchini 1 kleine Dose Mais Oal gAbtropfgewicht) 1 Zwiebel 150 g weißes Fischfilet, ohne Haut (2. B. Kabeljau, Seelachs, Zander, Heilbutt) 1 EL Olivenöl 50 g süße Sahne
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer % TL Chiliflocken 1 EL TK-Kräutermischung
/J \ !', :'!i1r:i,:tl '. Dose Kichererbsen t 125 g Abtropfgewicht) -l EL Tomaten in Stücken
Dose)
\[\\t§fu Lküfu w&3uqqrffi ,qKwurtfu1$*mk'srq"e"-.qk*-quu
#ffiÄä W#ree% e.äeä€,€, Wea*,x"fuaÄx +
l. Die Zucchini waschen. Enden abschneiden uni den Rest würfeln. Mais in einem Sieb abspülen unc abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln. Fischfilet kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und würfe1n.
1,. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzer. und Zwiebel und Zucchini darin etwa 2 Minuten anbraten. Mais, Sahne und 50 ml'Wasser zugeben. Mit Salz, etwas PGffer und Chili würzen. Offen b.r mittlererTemperatur etwa 2 Minuten köcheln lasser'
U. Fischfilet in das Gemüse legen und abgedeckt 2 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd garen. Auf einenTeller geben und mit den Kräutern bestreut genießen.
...18
rnittelgroße Süßkartoffel 2 ELlü/eizenmehl Tlpe 405 1 Ei (Größe M) 4 ElVollrnilch 1 Msp. Backpulver
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Butter -l EL saure Sahne I EL Magerquark 1 EL TK-Kräutermischung mit Zwiebeln plus etwas zum Bestreuen '- EL Zitronensaft
\,stiaäts Waleesltt *xagtae$$ *
s' - f. iiirlilluteti :.-:nelgroße Karotten i.- zarte Haferflocken
{. Für die Pancakes die Süßkartofiel s-aschen, schälen und fein reiben. Mit Meh1. Ei. \trlch und Backpulver verrühren. Mit Salz und enr-as Pieffer t'ürzen.
1,. Den Backofen auf 50 "C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben. Die Pancakes bei mittlererTemperatur in jeweils etwa 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten backen.Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.
ö. Für die Sour Cream die saure Sahne mit Magerquark, Kräuterrnischung und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pancakes auf einemTeller mit der Sour Cream anrichten und mrt den übrigen Kräutern bestreut genießen.
Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Mit den Haferfocken, Ei, Milch und Backpulver verrühren, salzen und pfeffern. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend wie beschrieben braten und warm mit Sour Cream genießen.
........19
pie Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem 'W'asser überbrühen und erwa 10 Minuten gar ziehen
lassen.
1". ple Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Salatgurke waschen, schälen und wüfeln' Glasnudein abgießen und mit einer sauberen Schere ein- bis zweimal durchschneiden.Z'.tr Gurke und Zwiebel geben.
ü. Sojasauce, Senf, Honig,'Weißweinessig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit marinieren. Shrimps unterrühren, auf einen tiefenTeller geben und genießen.
l. Salatgurke waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln' Zusammen mit den Zwiebelringen und dem Salz durchkneten.
L. Chiliflocken, Shrimps, Honig,'Weißweinessig, Olivenöl und Pfeffer zugeben, verrühren und kalt
genießen.
.....21
Schweinefilet-Medaillons (ä 80 g)
Salz ftisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL mittelscharfer Senf 6 EL Panko-Paniermehl (Asialaden) 2 EL Olivenöl 1 EL Butter % Kopf Romanesco 1 Prise Zrcker 1 EL'Weißweinessig 1 EL Schnittlauchröllchen
l. »ie Medaillons mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken und vorsichtig flach klopßn. Mit Salz und PGffer würzen und rundum mit Senf bestreichen. lm Paniermeil wenden und leicht andrücken.
7,. t Pt Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Dre berden Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
ü, Den Romanesco waschen und in Röschen teile: In der Küchenmaschine zwei- bis dreimal krümelig häckseln. Mit Salz, Pfeffer, Ztcker,Essig und dem restlichen Ö1 marinieren. Schnittlauch unterrühren und zu den Filetschnitzeln genießen.
l. pie Hähnchenbrust kalt abbrausen, rnit Küchenpapier trockentupfen und dann in Streifen schneide::
2,. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Hähnchenstreifen enva 3 Minuten unter'W'enden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würze:: Senf und Cröme fraiche zum Fleisch in die Pfanne geben und alles etwa 2 Minuten garen.
5. Den Blumenkohl wie oben beschrieben vorberelten und häckseln. ln einer weiteten Pfanne unter Rühren erhitzen, bis der Blumenkohl-»Reis« dampt: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Butter unterrühren. Zum Geschnetzelten genießen.
.......22
Kopf Blumenkohl 3 EL Hüttenkäse 1 Ei (Größe M) I EL zarte Haferflocken 2 EL geriebener Parmesan 1 EL TK-Kräutermischung
Salz trisch gematrlener schwarzer Pfeffer 150 g Naturjoghurt : TL Honig '- FI Tomatenmark I \Isp. Chiliflocken I EL Olivenöl
Uto U4htu teqwie-§gsÄAe*t
: .\ I lltti ic1-i ,r ut5-Mozzarella-Kugeln t rr*:n-r--htomaten
1.. Backofen au{2OO "C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl putzen, waschen, grob zerteilen und in der Küchenmaschine krümelig häckse1n. In einer beschichteten Pfanne unter Rühren erhirzen. bis er dampft. In eine Schüssel geben.
2,. Hüttenkäse, Ei, Haferflocken, Parmesan und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.Abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.
ö. Inzwischen für den Dipp denJoghurt mit Honig, Tomatenmark, Chiliflocken,2 Prisen Salz und erwas Pfeffer verrühren.
4. Oie Hände mit Olivenöl einölen und aus der Blumenkohlmasse Nuggets formen.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Oßn in efwa 15 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Nuggets mit dem Dipp genießen.
1.. Backofen auf 180 "C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbiererr. M ozzarella ebenfalls halbieren.
1,. Oie Blumenkohlmasse wie oben beschrieben z::bereiten, daraus vier Kugeln formen und auf dem ::--: Backpapier belegten Backblech flach dnicken. \1:: MozzareTTa und Kirschtomaten belegen und ir: .:.',. 15 Minuten goldbraun backen und heiß :er'..;::.:.
......23
200 g Lachsfilet, ohne Haut
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Yz TL getrocknete Kräutermischung (2. B. Kräuter der
Provence) % unbehandelte Zitrone 2 Strauchtomaten efwa 6 gelbe IGrschtomaten 1TL Honig 1 EL'W'eißweinessig 1 EL Olivenöl 3 Stängel Basilikum
: ;i Minltq.*:sr
3 Scheiben Baguette I F,noblauchzehen, abgezogen
eeqää ä-ag@ä*elrl
i. Backofen auf 180'C (Ober-/Unterhitze) vorhe:zen. Lachsfilet abbrausen, nrit Küchenpapier trocke:.tupfen und in eine kleine Auflaufform legen. Krätn: mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen. Zitrone in Scheiben schneiden und darauflegen. Im Backofen erwa l5 Mirruten garen.
1". AlleTomaten waschen. Strauchtomaten in Spal::: schneiden. Kirschtomaten halbieren. Tomaten auf einen tieGn Teller geben. Mit Salz, Pfeffer, Honig. 'Weißweinessig und Olivenöl marinieren.
U. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Zum Salat geben und unterheberLachs aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel zerzrp{en und auf demTomatensalat anrichten.
t. Lachs wie oben beschrieben vorbereiten. Die Tomaten ebenfaüs wie oben beschrieben waschen und schneiden, in eine Auflaufform geben, den L"-:. darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hor::: und etwas Olivenöl darüberträufeln. Im Backofen etwa 15 Minuten garen.
1,. pie Baguettescheiben mit dem Knoblauch eirrreiben. Mit Olivenöl beträufeln und zum Lachs mit -:. äen Ofen auf äas Ofengrtter\egen.\n et';va 5 Minute: knusprig backen. Lachs zerzupßn und mit den Tomaten auf dem Knoblauchbaguette anrichten.
....24
150 g gemischtes Hackfleisch
Salz üisch gemahlener schwarzer Pfeffer I TL mittelscharfer Senf I ElVollmilch , Dose Kichererbsen 125 g Abtropfgewicht) - EL Olivenöl . Handvoll Rucola ' Tomate ::re Zwiebel - iL Aceto balsamico - Hsen Zucker . l- Röstzwiebeln
I' i i 1lr.itc11 h, :xd i:\en Frühstücks-Bacon trr"rr;:en vomVortag ;il ,:-,-enöi ;[ trLi:: rDose)
$,r,:o,nrrte *gafc{ä, ä'BÄt il},ra$#}t, W§ÄÄr, q*ri {:a*t,{,ta:*l't
l. Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer rvürzen' Senf und Milch zugeben und mit einer Gabel vermischen. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen'
,". 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hackfleischmasse mit einemTeelöffel kleine Portionen abstechen und zusammen mit den Kichererbsen im heißen Öl goldbraun braten'
ü. Rucola waschen und trockenschütteln'Tomate waschen, Blütenansatz herausschneiden und wüfe1n' Zwiebel abziehen und in dünne Spalten schneiden'
4. Balsamico und restliches Olivenö1 mit Zucker und Salz verrühren. Rucola,Tomate und Zwiebel mit dem Dressing marinieren und in eine kleine Schale geben. Hackbällchen, Kichererbsen und Röstzwiebeln daraufgeben und genießen'
t. Den Bacon in 3 cm lange Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten' Brötchen in Stücke zupfen und mit Olivenöl beträufeln' Mit in die Pfanne geben und knusprig braten'
1,. Den Mais in einem Sieb abspülen und abcropten lassen.Tomaten-Rucola-Salat wie oben beschrleben zubereiten. Mit Mais bestreuen und Bacon und Croutons darüber verteilen.
....25
1 EL Olivenöl 150 g Rinderhackfleisch 1 Knoblauchzehe l Zwiebel 1 Beutel Schnellkochreis (250 g) 1 50 g TK-Gemüsernischung 2 EL Sojasauce 3 EL Chilisauce
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise Zucker
l. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne e---rzen und das Hackfleisch darin krümelig anbrate::
2,. Inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein hacken. Zusamrnen mit dem Reis und der Gemüsemischung auch in die Pfar.. geben und etwa 5 Minuten mitgaren. Mit Soja- u:.: Chilisauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecker.. Heiß genießen.
Die Pfanne wie oben beschrieben zubereiten.Vor dem Abschmecken das Currypulver mit saurer Sai--r: und Sojasauce verrühren und anstelle der Chili- u:r: Sojasauce zur Reis-Gemüsemischung geben, mit S;r: und Cayennepfeffer würzen und kurz au{kochen. Heiß genießen.
....26
ose Thunfisch (in Saft, ca" 70 g Abtropfgewicht) I EL Frischkäse \alz ::'isch gemahlener ,chwarzer Pfeffer Handvoll Rucola I)ose rote Bohnen ,1-i g Abtropfgewicht) - -rrtilla-Fladen '.'heiben Cheddar
-rikaschote
... DenThunfisch nrit dern Frischk:ise.2 Pliscn \...und etr,vas Pfe{fer verrühren. Rucola rvaschen Lrn.: trockenschütteln. Bohnen in einem Sieb absptilel
uncl abtropfen lassen.
:L. Ernen Tortill:r-Fladen in eine beschichtete Pfrrrn. legen und die Tirunfischcrerne darauf verteilcn. Bohnen r-rnd Rr,rcoll cialübergeben und nrit Chedrfu
belegen. Zrveiten Tortilla-Flac1en daraufl egen trnd
:rndriicken.
.*. I'fanne auf den Herd stellen und bei rnittlerer Temperatur 1-2 Minuten backen. Quesadilla wenden und erneut l-2 Minuten backen.Auf erncn Teller gleiten lassen und in I)reieckc schneide-n. Noch u.lrm geniel3en.
....27
Garnelen kalt abbrausen und mit Küchenpapr;: trockentupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. i: etwa 5 cm lange Stücke schneiden und längs r.ier:.
1.,. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitz:. Garnelen und Lauchzwiebeln darin etwa 2 Minr.r:.: unter'Wenden anbraten. Kräftig nrit Salz und Pti:,.: würzen. Sojasauce und Honig zugeben, kurz autkochen lassen und vom Herd nehmen.
,1 . Joghurt mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Pita-Brot im Toaster aufbacken. Mit der Garnelenmischung befüllen und den Korianderjoghurt daraufgeben. Sofort genießen.
!.. In einer beschichteten Pfanne Olivenö1 erhitz.: und das Gyros darin in etwa 3 Minuten unter
Wenden kross braten.
L,. Pita-Brot imToaster aufbacken. Mit dem Gr r, und dem Krautsalat befüllen. Naturjoghurt darau-geben und mit Chiliflocken bestreut genießerr.
.....28
, Dose rote Bohnen (125 gAbtropfgewicht) 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 250 g Rinderhackfleisch 1 EL Tomatenmark 2 EL'Whiskey 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g)
Salz frsch gemahlener ;chwarzer Pfeffer , TL Chiliflocken
{. Rote Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und würfeln.
1". Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel zugeben und anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren anrösten. Mit'Whiskey ablöschen,Tomaten und Bohnen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken kräftig würzen. Etwa 5 Minuren bei mittlerer Temperatur köcheln lassen und heiß servieren.
Tipp a* besten gleich die doppelte Menge für den nächsten Täg zubereiten, denn gut durchgezogen schmeckt das Chili noch besserl
l. Die Paprikaschote waschen, enrkernen und klein würfeln. Den Mais in einem Sieb absprilen und abtropfen lassen.
1". Hackfleisch wie oben beschrieben anbraten und die Paprika rnit der Zwiebel dazugeben. Mit Tomatenmark anrösten und mit'Whiskey ablöschen. Mais, Cröme fraiche und 100 ml'Wasser dazugeben und rnit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Erwa 5 Minuten bei mittlererTemperatur köcheln lassen und heiß servieren.
......29
Pllze trocken abreiben, putzen und in Sch.'::- . schneiden. Bacon in Streifen schneiden und ir. einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittler.: Temperatur knusprig braten. Butter zugeben u:- -:
die Pilze mitanbraten.
l. Das Ei trennen. Eiweiß in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Saiz mit dem RührgerJ: steif schlagen. Eigelb, Mehl, Zucker und 2 Priic:. Salz verrühren. Milch und saure Sahne vorsichtrr mit dem Eiweiß unterheben.
5. feig auf der Bacon-Pilz-Mischung verteiler- -' . mittlererTemperatur etwa 5 Minuten abgedeckl -:ren. Zwischendurch die (Jnterseite kontrollierer. :. sie nicht anbrennt. Schmarrn wenden, weitere 5 "'nuten garen und in Stücke zerrupfen.Aufeinen i.. geben und mit den Kräutern bestreut genießen.
150 g Pilze (2. B. Champignons oder Shätake) 3 Scheiben Frühstücks-Bacon 1TL Butter 1 Ei (Größe M)
Salz 2 EL'Weizenmehl Tlpe 405 1 Prise Ztrcker 4 ElVollmilch 1 EL saure Sahne 1 EL gehackte frische Kräuter (2. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)
Vcn;nntaHcß?,AHcax-€*Eee*T*,fu azzea:Lry.Bz
l. DenTeig wie in Schritt 2 beschrieben hersteL. aber unter die Eigelbmasse noch das Totnatenma:-'mischen. Den Feta zerbröckeln.
3". Eine kleine beschichtete Pfanne mit der Buti. einfetten und bei mittlerer Temperatur erhitzen. T, einfi1len, Feta und Kräuter darüberstreuen und r',
oben bcsr'hrieben garen.
....................31
2 mittelgroße festkochende Kartoffeln 1TL Speisestärke 1 EL Olivenöl 2 TL Butter 1 kleiner Apfel 1 kleine Zwiebel 2 Prisen Zlucker
Salz frisch gematrlener schwarzer Pfeffer 2 Scheiben feste Blutwurst 1 EL Schnittlauchröllchen
l. Oie Kartoft-eln waschen, schdlen, grob raspeln und mit der Speisestärke mischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse hineingeben, andrücken und24 Minuten braten.Wenden, 1TL Butter an den Rand geben und weitere 2-3 Minuten braten.
2". Den Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Beides in 1 TL Butter anschwitzen. Zucker darüberstreuen und mit Salz und Pfe{fer würzen.
5. apfet-Zwiebel-Mischung auf die Seite der pfanne schieben und die Blurwurstscheiben mit in die Pfanne legen und darin erwärmen. ApGl-Zwiebel-Mischung und Blufvrrrrst auf der Rösri verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnirdauch bescreut genießen.
.......32
Maiskolben, vorgegart (Gemüseabteilung oder
vakuumverpackt) 3 Scheiben Speck 1TL Butter frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 EL TK-Kräutermischung
Varn**n ffufu,*aatfue.
2 crn
Salz
{} }'{ir:rlten lngwer
1 Msp. Chiliflocken 3 EL So-jasauce 1TL Honig 3 Stängel Koriandergrün 2 EL Erdnusskerne, geröstet
aew@{
t. Den Maiskolben in drei Stücke schneiden und jedes Stück mit einer Scheibe Speck umwickeln. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelze: und die Maiskolbenstücke darin rundum braun anbraten. Auf einen Teller iegen und mit Pfeffer würzr::
1,. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zusamr::: mit den Kräutern in die Pfanne geben und die Maiskolben mit dem Knoblauchßtt beträufeln.
äry*ä f/§d#edÄ,§.{e,eä.
L. Den Ingwer schdlen und ßin reiben. Maiskolben einmal halbieren. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Maiskolben darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chiliflocken, Ingwer, Sojasauce und Honig zum Maiskolber: geben und au{kochen lassen. Mais darin mehrmals wenden und den Sud dabei einköcheln lassen.
2,. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Erdnüsse und Koriander über den Maiskolben streuen und genießen.
.......33
1 gelbe Paprikaschote 3 Champignons 2 Scheiben Kochschinken 2 eingelegte Artischockenherzen 100 g Hüttenkäse 1 Ei (Größe M) 50 g geriebener Emmentaler 2 EL gematrlene Mandelkerne % TL getrockneter Oregano Salz üisch gemahlener schwarzer Pfeffer
L. Backofen auf 200'C (Ober-,zUnterhitze) vorheizen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Champignons trocken abreiben, putzen und wüdeln. Kochschinken und Artischocken würß1n. Zusammen mit Hüttenkäse, Ei, Emmentaler, Mandeln, Paprika, Champignons und Oregano in eine verschließbare Dose geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Dose verschließen und kräftig schütte1n.
1,. Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten tsackofen etwa 20 Minuten backen. In Stücke schneiden und warm genießen.
1.. Hüttenkäse, Ei, Emmentaler. N1andeln und Kräutermischung in die Dose geben, verschließen und schütteln. Dann auf dem Backblech verteilerr 'Wie oben angegeben backen.
1.,. Währenddessen den Rucola waschen und trockenschütteln. Die fetige Pizza mit Parmaschinken belegen, Rucola und Parmesan
......34
2-3 rnittelgroße festkochende Kartoffeln 4 EL Olivenöl lzTL gernahlener Kreuzkümmel 2 Msp. Chiliflocken
Salz Yz Dose weiße Bohnen (125 gAbtropfgewicht) 1 kleine Knoblauchzehe Saft von lz Zitron.e /zTL gernahTene Koriandersamen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
l. Backofen auf 200'C (Ober-,/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 3 PriserSalz mischen.Auf ein mit Backpapier belegtes Backbiech verteilen und etwa 25 Minuten backen.
2. Inzwischen Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen un; zusammen mit Zitronensaft, Koriander, 3 Prisen Salz, envas Pfeffer, Bohnen, 2 ELWasser und dem restiichen Olivenöl fein pürieren. Den Bohnendip;: mit den Kartoffeln genießen.
L. Kartoffeln wie oben in Schritt 1 beschrieben vorbereiten und backen, dabei die Gewürze durch getrocknete Kräuter ersetzen.
2. Inzwischen Magerquark mit Zitronensaft, Kräutern und Sprudel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Ofenkartofleln mrr dem Quark zusammen genießen.
......35
200 g TK-Gemüsemischung 8 Mini-Mozzarella-KugeLe 2 EL Pesto (Glas)
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kleines Strick Baguette oder 1 Scheibe Bauernbrot 1 EL Olivenöl
Backofen auf 200 oC (Ober-,/Unterhitze) r'orLe-:g. Gemüse in eine Auflaufform geben. Mozzarell' ::u Pesto mischen und auf dem Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Baguette oder Bro: würßln, mit Olivenöl mischen und auf dem Gemüse verteilen. Gratin erwa 20 Minuten im OGn überbacken. Heiß genießen.
Die Süßkartoffel waschen, schälen und raspeln. Feta zerbröckeln und mit den Süßkartoffelraspebmischen. Dann auf dem Gemüse in derAuflaufo::verteilen, rnit Olivenöl beträufeln und mit Salz u::: Pfeffer würzen. Gratin etwa 20 Minuten überbaci-
...36
1 Karotten 1 EL Olivenöl
Salz trisch gemahlener schwarzer Pfeffcr 1 Prise Zucker ,/: Dose Thunflsch (in Saft, ca. 70 g Abtropfgewicht) -1 EL Naturjoghurt Saft von Yz Zitrone I EL Schnittlauchröllchen
Kohlrabi ,t s Räucherlachs - EL Cröme fraichc EL Joghurt
: l)ie Klr-ortcrr u-.riclt..n. sih.-,lt;r ,.1_i:.ri .:r,rl Sparschä1er 1ängs in tliiirnc Strertiu :r,rl.i.;r In ciner beschichteten Ptanrre .irs ()1ir enol rrlr:rz..r und dic l{arotten clarin ettva i Nlinutc ilr}_\.h\\ltzürl Mit Salz, Pfcffer und Zuckcr rbschnreckcn.
i::. Thunllsch rnitJoghurt r-rnd Zirronensalr verrühren. Mit Salz uncl Pfcfler abschmccken. I{arottennuclelrr nrit dcr Thnnfischsauce anrichten und nrit Schnittlauch bestreut qenießen.
. l)t'r) Kohllrl.t \.,.i\rhalt. :t.h.iLr,tr. ..rlSr ..,rcr.tilrr un il .i u i .let- K.t.rt:tr'..t'r..- tl,lr.nlt. \ tr-etl.-it .illt ct.lcn Nlir Sllz. I'litä;. ZLrirtr itll Zt.:-.,1t:1.-. :r llt.i. Schii-
...37
1 kleine Hähnchenbrust (ca.160 g)
Salz frisch gematrlener schwarzer Pfeffer %TL gemablener Kreuzkümmel 1 EL Olivenöl /, Avocado Saft von /z Zitrore Cayennepfeffer l Tomate 1 Handvoll Pflücksalat und/oder Rucola 1 Burger-Brötchen
L. Das Fleisch kalt abbrausen, mit Küchenpapar trockentupfen, mit Frischhaltefolie b edecken r::a flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzki,irn-ed würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfannc erhitzen und die Hähnchenbrust darin von berirm Seiten jeweiis etwa 1 Minute anbraten, daber r:m einemTopf beschweren.Vom Herd nehmen unj u, der Resthitze gar ziehen lassen.
1,. Avocado schälen, den Kern entfernen, de-s Fruchtfleisch zerdrücken und mit lil161snsart. SihL Pfeffer und CayennepGffer abschmecken. Tornrar waschen, Blütenansatz entfernen und in Schel'*t schneiden. Salat waschen und trockenschleudet:
5. Burger-Brötchen haibieren und in einer H kurz anrösten. Avocadocreme auf beide Brötchemr hdlften streichen und das Fleisch, die Tomate u=,j den Salat aufdie untere schichten und die ob"et Brötchenhälfte auflegen. Sofort genießen.
Gemüse grob pürieren. Ei, Semmelbrösel und Parmesan untermischen und mit Salz und Pfef* würzen- f)araus einen Pattie formen und im heltü Olivenöl von beiden Seiten etwa 1 Minute anbu'r ten. Die Temperatur reduzieren und den Gemus+' Pattie in enva 3 Minuten fertig braten. Den Buneo wie beschrieben fertigstellen, das Fleisch durch .irn Gemüse-Pattie ersetzen. Sofort genießen.
....38
Beutel Schnellkochreis 1 Dose Mexikanische Maismischung (140 g Abtropfgewicht) 6 Riesengarnelen, küchenfertig
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer I EL Olivenöl 1l)0 g Feta
rt g Räuchertofu Tomate fL gemahlener Kreuz...rrnmel :L Sojasauce , L Chiliflocken
f.. Backofen ar-rf 160 'C (Ober-/Urrterhilz. vorheizen. Reis in einer olenßsten Pfanne r-err. Maisrnischung in einern Sieb abspülen und rrl.n'.'.. lassen. Mit den Clarnelen übcr denr [\eis r-elrei].: A11es kräftig rnit Salz und Pfetler u,iirzen. C)hven, darüberträr-rfeln. Feta zerbröcke1n ur-rd über Rcr' L (lenrüse str:euen.
.:1".. MitAlufolic abdcckcn und in.r vorsehciztcn llackofen etwa I5 Minuteri garcrr. Heii3 genie(Jen
Dcn l{äucher tofu rvürß1n. Tbmate rvaschen. ll l ri i ansatz entfbrnen und Fmchtfleisch u,'ürfeln. Rcr' Kreuzkämmel, Sojasar-rce und Chiliflocken nri.. lr und in eine kleine Auflar-rfforrn gcbcn. I{:itrclrtii, Tornatenr'r,ürfel und Maisnrischuns d:rrüb er lr' rt : Mit Salz uncl Pfeffer rvürzen. Olivenöl cLrirt-.cLr: ., feln r.rnd im C)fen abgedeckt ctrva 15 Minuter .:.
.....39
2 EL Cröme fraiche 1 EL Tomatenmark 2 EL geriebener Parmesan
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Tortilla-Fladen 200 g gemischte AntiPasti (2. B. eingelegte Pilze, gefüllte PaPrika, Oliven, getrocknete Tomaten) 1 Handvoll Rucola
t. Backofen auf 180 "C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Cröme fraiche mit Tomatenmark und Parmesan verrühren, salzen und pfeffern' Di'e Tortilla-Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech iegen und mit der Mischung bestreichr: Antipasri in grobe Stücke schneiden und darauI verteilen. Etwa 5 Minuten backen'
1,,. Rucola waschen, trockenschütteln und über die gebackene Ptzza geber.' Mit frisch gemahlenen' Pfeffer bestreut genießen'
Vcnüaht& äträee"-äß{*$a,-ä'*33aa *äää q,Yffaie#L ä{'awd",A7äää'Se'&äe'f,**"e'ee
Für die Sauce Oliven hacken und mit Cröme fraici:: verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Tortilla-Fladen streichen' Salami darauflegen Artischocken in Scheiben schneiden und aufden Böden verteilen.'Wie oben beschrieben backen uni
..........41
2 Tomaten
3 Artischockenherzen,
eingelegt 100 g Parmesan 2 Scheiben Brot (Sorte nach'Wahl) 2 EL Olivenöl
Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vm;anta Etvc:ry. ä,+z'z
,,T\ -ü - :-'!'i-::
1 Breze 1 rote Paprikaschote I EL Mais (Dose) ir) g geriebenen Gouda I EL Frischkäse
:F
"{:.ai!
E'
t. Backofen attf 220 'C (Ober-,/Unterhitze) vorheizen.Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Artischockerr ebenfalls in Scheiben schneiden. Parmesan reiben.
1.. l)ie Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mitTomaten und Artischocken belegen. Mit Salz Und Pfetler würzen und den Käse darüberstreuen. Im vor55eheizten Backofen etwa 5 Minuten überbacken und heiß genießen.
Die l3rcze aufichneiden. Paplik:r s'aschcn. entkcrnen und u-r-irteln. Nlai: in einenr SieL, rL.,i.rilen r.rn.l abtropten lassen. Gou.1a. Peprikr. -\1:i: unJ Fri.cl-rk.ire verrühren. Nlit S:rlz un.l Ptitter ib.chrrrecktn. -\Lrf .irc beiden Brezenh:ilften streich.-n und cts;r J \li
......42
Knoblauchzehe 1 EL TK-Kräutermischung 1 EL weiche Butter
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 dünne Schweinerückensteaks (ä 100 g) 1TL Olivenöl 2 EL grüne Oliven, entsteint 1TL KaPern 2 Scheiben Baguette
w.ÄE ?ä-w.rav fuß aaP-a* :tu **3 2=€t t t
ä. Für die Knoblauchbutter den Knoblauch ''' hen und mit dem Messer zerdrücken'Anschli:' ' fi:in hacken und mit den Kräutern unter die B - ' rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Sci:'' rückensteaks kräftig mit Salz und Pfeffer tr'ürzc:
ä. ln einer beschichteten Pfanne Olivenöl cr:':' und die Steaks von jeder Seite etwa 1 Minut'- 'anbraten. Oliven hacken und mit den Kapetn ::' Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen' die :: auf einenTeller legen und die Butter daraufqe'l'' Mit PG{fer bestreut zusammen mit den Olivt-u' Kapern und Baguette genießen'
V&rtifrfttet;;-rffi ;ez+Er:4'i:d33E1.E+X.e*"r-lr?**i'
O ' ,, i:',j:it-r..rt;-:'.: 2 Scheiben Frühstücks-Bacon 2 Scheiben Cheddar 1 EL Preiselbeeren (Glas)
ä. Backofen a$220 'C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinerückensteaks mit Salz und Pfeffer würzen uncl jeweils mi't einer Sche::- ' Bacon umwickeln'
!,. 'Wie oben beschrieben (in einer ofenfesterr Pfanne) braten,je eine Scheibe Cheddar daraui'und irn Backofen auf dem zweiten Einschub vo;oben etwa 2 Minuten gratinieren' Die Preiselbee:
........43
1 TL Butter 150 gTK-Rahmspinat, aufgetaut
Salz frisch gernahlener schwarzer Pfe{fer 100 g frische Gnocchi (Kühltheke)
.1 Schmelzkäsescheiben ,,Cheddar« 1 TL Jalapeflo-Ringe (Glas)
V rtniant* €.'.$ *.aa. {)i *+,a: *,*.&'*.+
J ''';jj;; 'r,-' ,r g Kirschtomaten \lozzarella FL Pesto (Glas)
tr{,fu*s€G, il {;:E ==*:€.
{r.,|i|
"{i+:e},-,:.
Kirschtonraten n-aschen und h.rlbreren. \1ozzarella rn Scheiben schneiden. Dre Gnocchi nrir den halbierten Kirschtontaten in dre Autlaultornt eeben. \lozzarella daraufleqen. Pesto nrir 3 EL \\lsser terruhren und darüber verteilen. Enva i5 Nlinuten inr Oten backen.
........44
dicke Scheiben Speck L Keine Zwiebel
Salz 120 g SPaghetti 1 EL Olivenöl 1 Ei (Größe M) 4 EL geriebener Parmesan frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL gehobelter Parmesan L EL TK-Kräutermis chung
**, .. a.:=§qr{ f{'r=".'.: t*{rl&
t. In einem Wasserkocher 1 ,5 1'Wasser zu:: : bri.ngen. ln der Zr'vischenzeit den Speck r'':::: öie Zlriebe\ abz\ehen und ebenta\\s würle\n ' kochcndc Wasscr in einen Topf geben ttnJ :t': '' Herd wieder erhitzen Erneut aufkochen' 1 TL : zugeben und die Spaghetti darin laut Packun':' a1 dente garen' *.. Olivenöl in cinerbe'chichtetcn P[rnnc rr:'und Speck un<1 anbr-="" beiseitestelien="" br="" d="" darin="" e="" eeriebenen="" ei="" fer="" goldbraun="" gr="" hssct="" ht="" l="" nrit="" partnet="" pfe="" rinzt="" rt="" salz="" t="" ti="" tr:="" tstr-="" uncl="" und="" wlirze-tl="" zwiebel="">,tr. Spaghetti abgießen' abtropfen lassen und zr'rr sp..i-i*i"Ue1-Mischung in die Pfanne geben' Nudelwasser unter das verquirlte Ei rithren' r-iL'cL 'Nod.1'-' gießen und etwa 30 Sekunden auf dem i' warlllen Herd er-wärmen' Mit gehobeltem Pantre ' rrnd Kräutern bestreut genie13en'
VrjlilJt1fr etlt'::*:zis"?3:';;s&r1'1"E-Ä€:!':t;4'
. i I .i:': '1" g Pemre : S ;l.1.'iben Kochschinken - I . .)'lir.'rtmischung' -:-:i:.111t . =.::lSahne ! - I r-Kr'iutermischung
,2._ {.,:A. €j{; i,+.:', +. + z
Penne wie die Spaghetti garen' I{ochschinfen , *,O*r, r'rnd mit Zwiebelwür{eln i'n einer beschiclrteten Pfanne i'n Olivenöl anschwitzen' Oliven hlck' und zugeben' Sahne untl 50 m1-Wasser zugießen' ru: ;;, *; Pfeffer abschmecken' Geriebene. Part.e''' hineingeben und unterschwenken' Penn e ab gieß en
"',t,
UJ" Kräutern in die Pfanne geben und g
...45
250 g Rinderhackfleisch
Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3 Cornichons (Glas) 3 EL Mayonnaise 1 EL Zitronensaft 2 Prisen Cayennepfeffer 1 rote Zwiebel 1 EL Olivenöl 2 Scheiben Cheddar 1 XXl-Burger-Brötchen 1 Handvoll Pflücksalat 2 EL Röstzwiebeln
Ven;emtn "€?"1a*7ar,g:i::,,'g.s§
I TL Chiliflocken , TL gemahlene Koriander
r;l.men EL Sojasauce
.- -:: i: F ae = ,;
1.. Das Hackdei'ih l:: \,-: -::--l:'::::':::.:.::_ u,ürzen. ntischen untl z'-: z',, :- K--:.-: :: :r :r -: Frischhaltefolie bedecken rL::i ::-:: :r:r:: :,:.r': : --:.. dünn klopfen.
ft,. Ftlr die Sauce Cornichons fein hacken Mayonnaise rnit Zitronensaft, Cavenneptlfer und Cornichons verrühren. Zwiebei abziehen und in feine Ringe schneiden.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Parucs darin etwa 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten Dabei mit einem Topf beschweren. Anschließend den Käse auf das Fleisch legen und vom Herd nehmen.
4. Das Burger-Brötchen teilen und auf demToaster aufbacken. Den Salat waschen und trockensctrleudern. Die Hä1fte der Sauce, dann Salat, Zwiebelringe, Flersch. die restliche Sauce und zum Schluss Röstzr,viebeL.r aui der unteren Brötchenhdlfte außchichten und nit der anderen Hälfte zudecken. Sofort genießen.
tgai,g*4+,
Für die Sauce die Mayonnaise mit Chiliflocken. Koriander und Sojasauce verrühren. Mit Salz r-rnd Pfefler abschmecken. Den Burger wie oben beschrieben zubereiten und beirn Fertigstellcn
.......46
" Zrviebel und Knoblauch abziehen rrn.: '.', Chorizo in Streifen schneiden. Oliveniil ir: . beschichteten Pfanne erhitzen. Zr'viebe1. K:- und Chorizo darin anschwitzen. Reis zusr':Kurkuma darüberstreuen und 50 tnl'Wasse: angießen. Oliven über der Pfanne vertetleir. Mir Salz und P[cfll'er u ürzen.
ä," Abgedeckt etwa 3 Minuten erhitzen. D::: einen Teller geben, die Kräuter darüberstrerie: Sardellen aufdie Paella legen und geniel3en.
Koriander und Sojasauce zu Zwiebe1-Knobla":Mischung (ohne Chorizo) geben. Reis und\\:',. auf1iilen. Räucherlachs in Streifen schneiden u:. -. daraufl egen. Alternativ die frischen Lachswürtii daraufgeben. Mit Salz und Pfelfer würzen und abgedeckt etwa 3 Minuten garen. Mir Schnirtlauch bcrtreut servieren.
......47
C." Backofen auf 250 .C (Ober-,/Unterhitze) vorheizen. Den Pizzateig mit Backpapier auf einem Backblech entrollen. Cröme fraiche mit Tomatennrark und 2 EL'Wasser verrühren. Mit Salz. pfetler uncl Zrcker würzen und auf den pizzaboden streichen.
§" Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Salami,Jala_ peios, Zwiebei und Kirschtomaten auf dem Boden verteilen und die Pizza etwt 15 Minuren auf dem zweiten Einschub von unten backen.'Warm genießen.
'l . Die Zu'icbehrrerru'Llr\r -1u: it:, p:,-: .r:..::ir:n Lrlii rn Stücke zr.rptin. -\lair in eln:nt Sr:i lri.-...:i.1, rn,l abtropfen lassen.
*," Cröme fraiche n-rit Salz, pfeller r-rncl Oreqantr würzen und auf dem Pizzaboden verterlen. Zwiebelmett, Mais und Zwiebelringe darauflegen
.....48
ackofen auf 220 'C (Grillfunktion) oder 2l' (Ober-,/Unterhitze) vorheizen. Gouda grob reit':: und Schinken r'vürfeln.Tonate waschen, B1ütcn''': ' entGrnen und Fruchtfl eisch würfehi' Gou da, To r: "' Schinkerr und Krlutcr rttit dcnt Frischkise r crri': : ' Mit Salz und Pfeffer abschmecken'
ä,. Auf die beiden Brotscheiben streichen und e:' 5 Minuten im Ofen überbacken. Mit den übrise:' Kräutern bestreuen und heiß genießen'
e:* {z't!"" +-}1,:e.r1;, e'.Ea + l-q+.
Emmentaler reiben. Mais-Bohnen-Mischung in einem Sieb abspülen r-rnd abtropfen lassen uncl trr:: dem Frischkäse mischen.Auf die Brotscheiben streichen, nrit Käse und Röstzwiebeln b
.........49
5 EL Quinoa, gepufft 150 g Naturjoghurt 1 EL Mandelmus 1TL Honig 3 EL TK-Heidelbeeren, aufgetaut
Vcniant"e,# Ea:,€.j:aßa*iß E 4
O | tr i.\rn,,,1i-i;-{::i 5 EL Amaranth, gepufft 1TL Kakaopulver lz reife Mango
Die Quinoa mit Naturjoghurt, Mandelmus r-rnd Honig verrühren. In ein Glas füllen und die Heidelbeeren daraufgeben. Bis zurnVerzehr in den Kühlschrank stellen und als Nachtisch oder auch unterwegs genießen.
-si,q,.E "*il: q: - {:e E.+:q'ti:, w". t"ß {# aaa. ea +*"=
Den Amaranth nrit Joghurt, Mandehnus, Honis und Kakao verrühren. Mango schälen, Fruchtiler. rvürfeln und mit der Amaranth-Sc
........50
Ei (Größe M) 1 Prise Salz 2 EL-W'eizenmehi Type 405 1 EL Zucker 4 EL \rollmilch 1 EL saure Sahne 2 TL Butter 3 EL frische gemischre Bceren (altcrnativ TKBeerenmischung, aufgetaut) 2 EL Puderzucker 1 EL Mandelblättchen
I EL Schokorropfen .r EL Heidclbeeren (frisch, aus dem Glas oder TK, aufgetaut)
UAry*g*mä.C, .,;;':;; ,..:,, ..,:::. :.,t::. .,;. :', -, 1 ,..;1.,...,: :. i.:.i.: .:
. l)as Ei trenncn. I)as Eir,veiß rnit cier.u s:rlz lr eiue Schiissel geben uucl mir denr Rührgerät steri schlagen. Eigelb, Mcl-r1 und Zucker verrühren. Milch uncl s:rure S:rhnc bchutsanr untcr tlas scschlagerre Eirveil] hebe.n uncl alies vorsichtie untcr clie Eigelb-Mehl-Mischunq räluen.
., Eine klcrne beschichtete plirnne nrit 1 TL Butter einfetter,Teig einfüllc-r uncl aulclcn kaltcn Herd stellen. Ilci mittlere'rTenlperatllr cnvl 5 Minuten abgedeckt erhitzen. Zrvischendurch tjie Unter.serre kontrollieren, dass sre nicht anbrennt. Schniarrn x,enden unc'l u,eitere 5 Minuten garen.
..: . Die fi-ischen lJeeren eegelrenenlalls verlcsc-n. r,vaschen und putzen. Mit zrvei Gabeln den Schnr.rn.n in Stücke zermpfen, Beeren und rcstliche Ilutter. zuseben und rnit I EL puclerzucker bestauberr. l.tri, I w,eitcre Minute crlärnren und eirim:rl dur-t.hrrr;_ scherr. Auf einer-n 'Ieiler rnit Manclelblättchen uni1 dern restlichen Pridcrzucker bestreut servic-rer;
.........51
500 mIVollmilch 1 Beutel Schnellkochmilchreis 3 weiche Karamellbonbons 50 g süße Sahne 150 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
'.1::)a1.'.. ii I Schokokekse 3 EL Kirschgrütze (Glas) Schokostreusel zum C,arnicren (nach Belieben)
- " Für den Milchreis einenTopf kalt ausspiilen. Milch hineingeben uncl aufkochen. Milchrcis rr: streuen und unter Rühren bei rnittlererTcmpcr. etwa 5 Mimrten köchcln lassen.
*,. Inzr.vischen I(aramellbonbons uncl Sahne iir einem kleinenTopf kurz aufkochen, etwa 5 J\ir: leise köcheln lasscn und beiseitestellen. Milchrt: vorn Flerd nchrnen und abgedeckt etwa 10 N1r:quellen lassen.
,*. Die Bccren gegebenenfalls vcrlesen, rl',aschc:
trockentr-rpfbn. Karamellsauce einmal durchr-irh:. Den Milchreis in eine Schale {iillen. dic Hirnl... r.rnd dic Karanrellsauce daraufgeben und a1s L)t..
oder einfach zwischendurch genießen.
Die Schokokekse zerbröseln und in ein Glas s.: Eine halbe Portion von deni Milchreis darauls.. und rnit der Grlitze bcdccken. Nach llelicben ::
......52
Schokokekse mit weil]er Crernefüllung 150 g Spc:isequark 1TL Zuckcr 1 EL Zitronensaft 1 Handvoll'Weintrauben, kernlos
b'rNr.cÄdä&&e
Speisequark 1TL Himbeerkonfitüre 2 Schoko-Cookies (soft)
.. I)ie Kekse zerbrösehr un.l :n Zucker und Zitronerrslft vcrr-.i: in ein Cllas fiillcn. Die \!'einrr..r:.. ar-rf die Clreme gebcr.
. \&cnrr noL lt (.r\\'.1\ lcit i . : 30 Minutcn in den l(iihlsehr.L: .. qcnielien.
l)cn Spciseqr-tark rrtrr ir: ir r r't'riiltri'rr, .,rtl.r'. ,li. K Qtiark ziclrr. I )ic ( ,. r Lirtd nrit dcr)l ,/\\crtrr \
.......53
100 g süße Sahne 50 g Zartbitterschokolade 1 Birne 1TL Butter 1TL Honig 2 Msp. Zimt
- 't -: , , . ,.1 " &. t :.
ä. Ftir dic Schokosauce die Sahne in eincln U::: Topf ar.rfkochen und vorn Herd nehmen. Schoi zugeben, untc'rrähren und beiseitesteilen. Btrn" rvaschen, schä1en und längs in 1 cm dicke Sc1'L''::' schneiden. Kerngehäuse rnit einenrTeelöflel ausstechen und entsorgen.
$-. Butter unter Zugabe von Honig und Zrtnl in einer beschichteten Pfanne schmelzcn' Bittr':' scheiben darin von jeder Seite .l-2 Minuten anschrvitzen. Birnen auf einen Teller geben, mit dem Honig-Zimt-Sud beträuleln und nut der Schokosar.rce genicl3en.
ii: +.at:+, E,s;r'e:.Y z
'ä. Dcn Backofcn auf 200'C (Ober-/Unterhrrvorheizen.Ilirne waschen und halbierer-r' Das l' gehäuse entfernen. Birnenhälften in eirie klerrl' Auflaufform setzen, mit Honig beträufeln, Zinr: darüberstrcuen und dic ]Jutter und denWillirn'' in die Mitte der Birnenhälften geben'
ä,. tm vorgeheizten llackofen 20-25 Minutetr backen. Zusammen mit der Schokosauce gerlieL
.....54
TL weiche Butter 1 Ei (Größe M) 1 geh. EL'Weizenmehl Type 405 1 Msp. Backpulver 1 TL brauner Z:ucker 1 TL Schoko-Nuss-Aufstrich 1 EL Schokotropfen 3 ElVollmilch
Vanfunta ', , i ,", ..,1
LJ i il "r' % Apfel 1 EL Müslimischung
"aaffi ;6,-,-*G-E=e€-===-;."2=='====.L;q,13,
Eine Tasse (etwa 200 nrl Fassungsvenlöeen) mir Butter einfetten. Ei, Mehl, Backpulver, Zucker unci Schoko-Nuss-Aulstrich in die Tässe seben und nrir einer Gabei verquirlen. SchokotropGn und Milch zugeben und verrühren. Etwa 2 Minuten bei 600-700 Watt in der Mikrowelle garen.'Warn-r genießen.
W1 Li"{r{.e, a,,u+ ::. .i. {;'r€ i, !.
Apfel tvaschen, entkerncn uncl u'iirtiin. Ei. \1.-h1. Backpulver und Zuckel in cler T:tisr r-crriihr.'n. Milch, Müslimischun q Lr ncl -\p rcl, rii i Li zr-r Sel: er. Wie beschrieben garen Llnrl \\ rr'1n j:irici.:n.
Eyry Si. können cleir Nlug C.ik: .i.rih :1r .1iii1 80'C (Ober,,uUnterhitze, r',r r.eh.iz-..,1 Br.kotcn
.........55
Rosinen- odcr Milchbrötchen 1 kleiner mürber APfel '/,TL ZimtPwlver ITL Z:u.cker 1TL Butter I Pck.Vanillesauce (ohne Kochen) 250 mlVollmilch
Varuig*A.te i: :t: ,:i ". : :i :,:1:;! i; .
210 p F.rdbet-ren 1 Handvoll Amarettini
€. Backofcn ar-rf 200 'C (C)ber-/Utrtcrhitz' zen. Brijtchen in Scheiben schneiden'Apti1 ' halbieren. cntkernen und in Spalten schntii lirörihcn rrncl Ap[ci irl cint' kit ine t.r[crrrc'l' Ar-rflautlorm schichten' Zin'rt und Zrtckel tll:'uncl darüberstrcuen.Ilutter in Flöckchen 'l'r: '' verteilen. Im C)fen etu'a 10 Minr'rten übcrl''r-'
§. Für dieVanillesauce dls Saucenpulvcr ett'' 'l Minute in clie Milch cinrühren und kalt z::::
Ar-rflauf genießen.
Erdbeeren abbrauscn, trockentttplen, Putzell uncl viertcln. In eittc Ar-rflaufform geben urt'1 clie Arnarettini darüberbrijseln' Iru vorgehc rz i Backofen etwa 8 Minuten backetr' Mit cler
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.