Youtube:
https://youtu.be/1jpL0D3H09w
Sie brauchen kein Laserschwert, um den Hokkaido zu bezwingen, das gelingt auch
mit einem guten Küchenmesser. Dann ist der Weg zur Erleuchtung, äh,
zum Eierkuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und knusprigem Speck nicht mehr weit.
Spüren Sie schon die Macht? Oder ist das etwa Hunger?
ca. 50 Minuten J) einfach Portion ca. 1,40 € ',11' Portion ca. 480 kcal • E 22 g . F 33 g • KH 21 g
1 Speck grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kürbis waschen, Kerne und weiche Fasern entfernen. Kürbis samt Schale in dünne Spalten schnei¬den. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2 Speck in einer ofenfesten Pfanne ohne Fett knusprig braten, heraus¬nehmen. Kürbis und Kartoffeln por-tionsweise im Speckfett ca. 5 Minu¬ten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Öl im Brat¬fett erhitzen. Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. 1 EL Zucker darüberstreuen und leicht karamel¬lisieren. Mit Essig ablöschen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 180°C/Gas: s. Hersteller). Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Kartoffeln, Kürbis und Speck in der Pfanne mit den Zwie¬beln mischen. Eiermilch darüber-gießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Dann im heißen Ofen 10-12 Minuten zu Ende backen. Tortilla nach Belieben mit Rucola servieren.
KEINE OFENFESTE PFANNE DU HAST?
Sobald die Tortilla an der Oberfläche gestockt ist, einen geraden Topfdeckel auf die Pfanne legen. Pfanne wenden und Tortilla mit der anderen Seite in die Pfanne gleiten las-sen und zu Ende braten.
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Kürbis waschen, vierteln. Kerne und weiche Fasern entfernen. Kürbis mit Schale in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Nüsse hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, her-ausnehmen. 2 EL Öl in der Pfan-ne erhitzen. Kürbiswürfel darin ca. 10 Minuten rundherum bra-ten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 2-3 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Für die Gre-molata Orange heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abrei¬ben und Orange auspressen. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Petersilie, 4 EL Öl und Orangenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Nudeln im kochenden Salzwas¬ser nach Packungsanweisung garen. Chili putzen, längs ein¬schneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Knob¬lauch schälen und hacken. Par¬mesan fein reiben. Ca. 2/3 der Kürbiswürfel, Hälfte Chili, Knob¬
lauch, Parmesan und Orangen¬saft in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer sehr fein pü¬rieren. Mit Salz, Pfeffer und Zu¬cker abschmecken.
4 Nudeln abgießen. Nudeln mit Soße und übrigem Kürbis mi¬schen und anrichten. Mit Hasel¬nüssen und Rest Chili bestreuen, mit Gremolata beträufeln.
SOSSE ZU DICK GEWORDEN IST?
Etwas Nudelkochwasser beim Abgießen auffangen und in die Kürbissoße rühren.
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hokkaidokürbis
400 g Brokkolini
(oder Brokkoli)
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Curry
1 TL Chiliflocken
1 EL Sesam
4 Stiele Petersilie
4 Hähnchenfilets mit Haut
(ä ca. 125 g)
1 Dose (400 ml) ungesüßte
Kokosmilch
1 kleiner Granatapfel
116 keciffeße
1 Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C! Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller). Kürbis waschen, in grobe Spalten schneiden, dabei Kerne und weiche Fasern entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Brokkolini put¬zen, waschen und eventuell etwas kleiner schneiden. Kichererbsen ab¬spülen und gut abtropfen lassen.
2 Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Sesam mischen. Auf der Fettpfanne des Backofens (tiefes Backblech) verteilen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen.
3 Petersilie waschen, trocken schüt¬teln und Blättchen abzupfen. Filets waschen und trocken tupfen. Die
Haut auf einer Seite leicht lösen und die Petersilienblättchen vor¬sichtig darunterschieben. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und darin 8-10 Minuten bra¬ten, zwischendurch wenden.
4 Kokosmilch und 2 TL Curry inzwi¬schen in einem Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca.
5 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gemüse gießen. Granat¬apfel halbieren, Kerne herauslösen (Vorsicht, spritzt etwas!). Fleisch aufschneiden und mit Ofencurry anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Noch was dazu? Reis oder Baguette gut passt.
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Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 160 °C/Gas: s. Herstel¬ler). Kürbisse waschen. Von den kleinen Kürbissen je einen Deckel abschneiden und die Kerne und weichen Fasern mit einem Löffel herauslösen. Kür¬bisse samt Deckel im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.
2 Anderen Kürbis halbieren, Kerne und weiche Fasern herauslösen. Fruchtfleisch in grobe Stücke
schneiden. Lauchzwiebeln zen, waschen, in grobe Ri schneiden. Knoblauch schäl hacken. Chili putzen, längs : schneiden, entkernen, wasc und in Ringe schneiden.
3 2 EL 01 in einem großen T erhitzen. Kürbisstücke, Lau zwiebeln, Knoblauch, Chili Zimtstange darin ca. 5 Minu anbraten. 800 ml Wasser zu. ßen, aufkochen und Brühe : rühren. Ca. 20 Minuten koch:
4 Inzwischen Käse würfeln. M. ran waschen, trocken schütt: Blättchen abzupfen. Cham. nons putzen, eventuell wasc und halbieren. 1 EL 01 in ei Pfanne erhitzen. Pilze darin
3 Minuten scharf anbraten. Balsamico, Salz und Pfeffer zen. Zimtstange aus der Sui entfernen, Schmand zugeb Suppe pürieren. Mit Salz, P fer, Muskat und Himbeere-abschmecken. Kürbisse dem Ofen nehmen. Suppe in Kürbisse füllen. Mit Cha gnons, Käse, Cranberrys Majoran garnieren. Eventuell restliche Suppe dazu reichen
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Für die Knödelmasse Laugen-brezeln würfeln und in eine Schüssel geben. Petersilie wa-schen, trocken schütteln, Blätt-chen abzupfen und hacken. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Milch zugeben und alles über die Brezelwürfel gießen. Eier und Petersilie zu-geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles miteinan¬der mischen. Knödelmasse ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2 Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 160°C/Gas: s. Herstel¬ler). Eine Gugelhupform (21/2 1 In¬halt) fetten und mit Pankobrö-seln ausstreuen. Sauerkraut aus¬drücken, unter die Knödelmasse mischen und Teig in die Form geben. Speck auf der Oberfläche verteilen. Im heißen Ofen ca.
1 Stunde backen und eventuell die letzten 20 Minuten abdecken.
3 Für die Soße Pilze putzen, hal-bieren. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin ca. 2 Minu¬ten anbraten. Mehl darüber-stäuben, unter Rühren anschwit¬zen. Mit Sahne und 1/4 I Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Gugelhupf aus dem Ofen neh¬men, ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Auf eine Platte stürzen und in Scheiben schnei¬den. Mit der Pilzsoße anrichten.
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Für den Gugelhupf Zucchini wa-schen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Auf ein Backblech legen und mit etwas Salz bestreuen. Ca. 30 Mi-nuten ziehen lassen.
2 Inzwischen Porree putzen, wa¬schen und in ca. 20 cm lange Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree darin ca. 5 Minuten unter Wenden andüns¬ten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs waschen, trocken tupfen und längs in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Zucchini trocken tup¬fen. Eine Springform mit Rohr-bodeneinsatz (18 cm 0) fetten. Den Formboden von außen mit Alufolie verkleiden, sodass keine
Flüssigkeit auslaufen kann. Die Wände der Form mit Zucchini auskleiden. Je Hälfte Lachs, Por¬ree und übrige Zucchini in die Form legen und ca. die Hälfte Eiersahne daraufgießen. Übrigen Lachs, Porree und Zucchini in die Form schichten. Mit Rest Eier¬sahne begießen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.
4 Für die Soße Zitrone heiß wa-schen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Frischkäse, Milch, Zitronenschale, -saft, 1 TL Zucker und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsgugelhupf ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen (s. Tipp rechts) und mit Soße anrichten.
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Zutaten für ca. 12 Shit 350 g rote Papi 150 g Kirschtoma 2 Zwiebeln ¦ 3 KnoblauchzeZ
200 g + 2 EL Polenta (Maisgri 50 g geriebener Parme:
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Für den Teig Hefe, 1 EL Zucker und 5 EL Milch ‘, ren. 500 g Mehl und 1 TL Salz mischen. Hefemiss Eier, Rest Milch und 4 EL Öl zufügen. Alles zu glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem w Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung Spinat in 100 ml Wasser nal ckungsanweisung dünsten. Abkühlen lassen. I zwiebeln putzen, waschen, in Stücke schn Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einE ßen Pfanne erhitzen. Mett darin ca. 3 Minut( braten. Zwiebeln und Lauchzwiebeln untern 4-5 Minuten dünsten. Spinat ausdrücken und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmi Kurz abkühlen lassen, Käse unterheben.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °( s. Hersteller). Kürbiskerne grob hacken. Eine ( hupfform (ca. 21/2 1 Inhalt) fetten und mit Kürbisk ausstreuen. Teig rund (ca. 40 cm 0) ausrollen ui die Form legen. Diese mit Teig auskleiden, dat 10 cm Teig überstehen lassen. Füllung in der verteilen, überstehenden Teig darüberlegen, R andrücken. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten back
Für die Soße Schalotten schälen, in feine Si schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Schalotten und Lc ca. 3 Minuten andünsten. 1 TL Zucker zugeben, mellisieren. Mit Essig und Wein ablöschen. Ca. nuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer würzen. Stärk 2 EL Wasser verrühren. Soße binden, vom Herd zi
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Bohnen in einem Sieb kalt ab-spülen und abtropfen lassen. Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebel-grün beiseitestellen. Knoblauch schälen und hacken.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhre, das Weiße der Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit 1/4 I Wasser und Tomaten samt Saft ablö-schen. Tomaten etwas zerklei-nern. 3/4 der Bohnen zugeben.
Chorizo in dünne Streifen schnei-den. Brot in Stücke zupfen oder würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo darin knusprig auslassen. Brotstücke zufügen und rundherum goldbraun bra¬ten. Übrige Bohnen und Lauch-zwiebelgrün zufügen, kurz mit-dünsten.
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Höchst kostenbewusst lassen sich Schinken und Gürkchen in saftiges Hackfleisch einwickeln. Machen wir uns des Insiderwissens verdächtig, wenn wir Ihnen raten, dazu mit Sahne und Erbsen aufgemotzte Pasta zu reichen?
@-('\&o §ca.rStunde[feinfachOPortionca.
1,60eIPortlonca.5g0kcal .E31 g.F29g'KH47g
Zutaten für @Personen: 1' 1 Brötchen (vom Vortag) B0 g Gewürzgurken (GIas) 2 Zwiebeln 500 g gemischtes Hack 1 Ei (Gr. M) Salz, Pfeffer 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken 2_3 EL Ö1 100 g Schlagsahne 300 g Bandnudeln 200 g TK-Erbsen 1 Bund Petersilie 1 EL Speisestärke
L großer Gefrierbeutel
38 -ecker de
Brötchen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Gewürzgurken in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Ei und Hälfte Zwiebeln verkneten. Mit 1 TL Salz und % TL Pfeffer würzen.
2 H..k..r.e in 6 Portionen teilen und nacheinander auf einem angefeuchteten Gefrierbeutel zu langen Fladen flach drücken. Mit je 1 Schinkenscheibe und einigen Gurkenstiften belegen, dabei an einer kurzen Seite ca. 3 cm Rand frei lassen. Rouladen mithilfe des Gefrierbeutels zur freien Seite hin aufrollen und dabei die Hackmasse an der Naht andrücken.
3 Ör in einer großen Pfanne erhitzen. Hackrouladen darin rundherum ca. 6 Minuten anbraten,
herausnehmen. Ubrige Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. 300 ml Wasser und Sahne zufügen und aufkochen. Rouladen wieder zugeben und zugedeckt 10-15 Minuten garen.
4 lnzwischen Nudeln in 2-3 I Salzwasser (1 TL Salz Pro Liter) nach Packungsanweisung garen. ln den letzten 2-3 Minuten gefrorene Erbsen mitgaren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken.
tC Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Rouladen aus der Soße nehmen. Soße mit der angerührten Stärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken' Nudeln und Erbsen abgießen. Mit Rouladen und Soße anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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In Weißwein und Honig geschmort und mit Schoki beträufelt, gilt dieses Dessert als eine der besten Genussanlagen der Welt. Zimt, Rosmarin und ein Tuff Sahne mehren das süße Vergnügen - ganz ohne Risiko
ft einfacrr Öeortion ca. 1,60c ft eortion ca. 310 kcal. E 2 s. F 12g. KH 46 g
4 I Ofen vorheizen (E-Herd: 2OO"C/ Umluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Rosmarin waschen und trocken schütteln. Honig in einem Topf karamellisieren. Mit Wein ablöschen. Vanillezucker, Zimlstange und Rosmarinzweige zufügen und aufkochen.
2 Birn"n schälen und halbieren. Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel herauslösen. Birnenhälften in eine Auflaufform geben. Sud darübergießen. lm heißen Ofen auf der zweiten Schiene von oben 20-30 Minuten garen.
3 Srf,n" steif schlagen. Birnen aus dem Backofen nehmen und mit Schokoladensoße und geschlagener Sahne servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenfilet ,jggjlgrn1rs"""' OOO g Wirsing 1 Knoblauchzehe 3 EL Walnusskerne 2ELOl Satz, pfeffer I EL Hühnernrüt " lirrrtarrtl 250 g Spaghetti 150 g cremiger Gorgonzola 5 Stiele Oregano
4 I Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Wirslng putzen, waschen und in Spalten schneiden. Kohl in Stücken vom Strunk schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Walnüsse grob hacken.
2 ruurr" in einem Topf ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl in dem Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten. Pilze, Kohl und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mlt Salz und Pfeffer würzen. Mit 800 ml Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Nudeln zufügen und aufkochen. Alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.
rr ,J Käse zerbröckeln, unter den Nudeltopf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano waschen, Blättchen abzupfen
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ca. 25 Minuten o einrach . Portion ca.2€o Portion ca. 300 kcal. E 13 g. F 16 g. KH 25 g
Zutaten für 4 Personen: 2 Packungen (ä 500 g) Rote Beten (gegart; vakuumiert) 1 großer Granatapfel
4 I Rote Beten in Würfel schneiden (Vorsicht: färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Oregano waschen, trocken schütteln und zerzupfen.
Z Joghurt, Limettensaft und öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Feta grob darüberbröckeln. Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.
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. ca. 40 Minuten. einfach . Portion ca. 2 €. Portion ca. 520 kcal .E28 g' F 36 g . KH 17 g
Zutaten für 4 Personen: 1Möhre.lFenchel 300 g Rotkohl 1 rote Paprikaschote 4 Stiele krause Petersilie 2 EL Zitronensaft 2 EL Sherryessig SaIz, Pfeffer, Zucker 4ELÖI 1 Brötchen (vom Vortag) 1 Zwiebel (2. B. rot) 500 g Schweinemett lEirlTLSenf
46 lecket.de
L ru, a"n Salat Möhre schälen, waschen. Fenchel, Rotkohl und Paprika putzen und waschen. Alles in dünne Streifen hobeln bzw. schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und 2 EL Öl verrühren. Mit dem vorbereiteten Gemüse und Petersilie mischen.
2fw ai" Mettbällchen Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, Mett, ausgedrücktes Brötchen. Zwiebel, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus kleine Bällchen formen.
3 z e r- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Mettbällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Salat nochmals abschmecken' Mit Mettbällchen anrichten. Dazu schmecken Cornichons und Ba u ern brot.
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'ca. 3o Minuten'einfach | . Portion ca. 1,60 €. Portion ca. I szo kcal. E 24s.F 37 g. KH 30 g i ,utaten für 2 Personen: | 75 g Cheddar (Stück) lffi i Go s M"hl I salz, Pfeffer 200 g Champignons 125 g Kirschtomaten 4 Scheiben Bacon 1TLOl 1 TL flüssiger Honig 2 TL Butter
4 I Käse reiben. Petersilie wa trocken schütteln, hacken silie, 1 EL Käse, Ei, Milt Mehl verrühren. Mit 1 Pri würzen.
2 Pit
"putzen,
eventuell wt in Scheiben schneiden. Tr waschen. Bacon in einer ohne Fett knusprig bratt ausnehmen. Pilze im Sp anbraten. Mit Salz und würzen, herausnehmen der Pfanne erhitzen. Tr darin ca. 2 Minuten röster zufügen, kurz karamell hera usneh men.
J lnzwischen Butter portiol in einer zweiten Pfanne e Darin aus dem Teig nac der 2 Pfannkuchen bacl weils mit der Hälfte Pilze und Rest Käse füllen. Mi
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ca.1I/q Stunden. einfach . Portion ca. 3,50 € o Portion ca. 750 kcal . E41 g' F38 g. KH 55 g
Zutaten für 4 Personen: je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote 1 Gemüsezwiebel 700 g Schweinenackensteak Salz, Pfeffer, Rosenpaprika 3 EL Olivenöl 1 EL flüssiger Honig 2 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas) 1 EL Gemüsebrühe (instant) 200 g Reis 1 Knoblauchzehe 200 g griechischer Sahnejoghurt 5 Stiele Petersilie
4 I Ofen vorheizen (E-Herd: 230"C1 Umluft: 210'ClGas: s. Hersteller). Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Alles mit je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver, 2 EL Öl und Honig mischen. Auf einem Blech verteilen, ca. 30 Minuten backen.
2'Ä I n"irs"s wasser, Ajvar und Brühe verrühren. Reis und Flüssigkeit zum Fleisch geben und untermischen. Ofentemperatur reduzieren (E-Herd: 180'C/Umluft: 160'C/Gas: s. Hersteller), ca. 30 Minuten weiterbacken.
3 Knoblauch schälen, hacken. Mit 1 EL Öl und Joghurt verrühren, würzen. Petersilie waschen, hacken. Reisfleisch mit Petersilie bestreuen. Joghurt dazu reichen.
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$ fürs Minibudget . ca. 40 Minuten . einfach o Portion ca. 1,20 € o Portion ca. 300 kcal . E 12 g. F 13 g. KH 31 g
Zutaten für 4 Personen:
4 I Zwiebel schälen, würfel koli putzen, waschen, in t teilen. Brokkolistiel und feln schälen, waschen r auf 1 Kartoffel, grob I 2 EL Butter in einem To zen. Zwiebel. Kartoffe Stiel darin andünsten. 1 1 ser zugießen, aufkoch Brühe einrühren. Ca. 15 I köcheln. Brokkoli nach c nuten, gefrorene Erbse ca. 10 Minuten mitgarer
?l .. A Ubrige Kartoffel in dünn ben schneiden. ln 1 EL Butter ca. 10 Minuten Mit Salz und Pfeffer wür
3 Mandeln hacken. Peters schen, trocken schüttr hacken. Suppe sehr feir ren. Mit Salz und Pfe' schmecken. Mit Sahne, l\ und Petersilie anrichten felscheiben dazu reiche
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Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum mischen, Zugedeckt beiseitestellen. Eier trennen, das Eiweiß kalt stellen. Eigelb, 1 EL Zucker, Milch und 1 Prise Salz verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2 Zirron" heiß waschen, abtrocknen und 1 Stück Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. lngwer schälen, fein reiben. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit % I Wasser, 50 g Zucker, lngwer, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. Ca.8 Minuten dünsten. Kompott etwas abkühlen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen.
3 Ro.in"n samt Rum in den Teig rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen, unterheben. 1 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hälfte Teig darin 3-4 Minuten backen. Wenden und 1-2 Minuten weiterbraten, dann in Stücke zupfen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben, 1 EL Butter zufügen und unter Wenden kurz karamellisieren. Fertigen Schmarrn warm stellen. Aus Rest Teig einen weiteren Schmarrn backen. Mit 1 EL puderzucker bestäuben und mit dem Apfelkompott anrichten,
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r 25 Minuten. einfach. Portion ca.2,90€.Portionca. 650 kcal . E32 g. F 29 g. KH 60 g
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 3-4 Stiele Thymian 4 Eier (Gr. M) 400 ml Milch 2 EL Drf ont""f Salz, Pfeffer 12 Scheiben Weißbrot 100 g Salami in Schelben 150 g geriebener Gouda
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Ofen vorheizen (E-Herd: 200'Cl Umluft: '180'C/Gas: s. Hersteller), Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Knoblauch, ThYmian, Eier, Milch und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 oi" uatt," Brotscheiben in eine große Auflaufform legen. Salami und Hälfte Käse darauf verteilen, mit Brot und Käse enden. Eiermilch gleichmäßig darübergießen. lm heißen Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
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zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 grüne Paprikaschoten 1 Stange (ca. 350 g) Porree 150 g junger Blattspinat 2 EL OlivenöI 200 ml Gemusefond (GIas) Sa1z, Cayennepfeffer, gemahlener Kreuzkümmel 4 Eier (Gr. M) % Bund glatte Petersilie oder Koriander 150 g Ziegenfrischkäse
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4 I Zwiebel und Knoblauch scl fein würfeln. Paprika und F putzen, waschen und w bzw. in Ringe schneiden. § verlesen, waschen und g tropfen lassen.
2 orcn vorheizen (E-Herd: 1 Umluft: 160"C/Gas: s" Hr ler). Öl in einer ofenfesten F erhitzen. Zwiebel, Knob Paprika und Porree dar 5 Minuten anbraten. For gießen und aufkochen. I darin zusammenfallen I Mit Salz, Cayennepfeffe Kreuzkümmel würzen. N nem Esslöffel 4 Mulden Gemüse drücken. Eier aul gen, in je 1 Mulde gleiten I
3 l* n.iß"n Ofen 8-10 M stocken lassen. Petersili schen, grob hacken, Zieg< in Stückchen und Petersi
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Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Für die Nudeln 2-3 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Mais abtropfen lassen und Bergkäse klein würfeln.
2 S.hni,,lurch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Mayonnaise, Senf und Essig verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3 ruro"tn im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen die letzten 2 Minuten mitgaren. Eier abschrecken, schälen und 3 Eier grob hacken. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit Mais, Käse, gehackten Eiern und Dressing mischen. Nochmals abschmecken, eventuell in Gläser füllen. Übriges Ei vierteln. Salat mit Ei und Röstzwiebeln garnieren.
Sorqenfreie W'\ --*^ 'ca. 30 Minuten'einfach'fi. Portion ca.2,40 C. Portion ca. 520 kcal. E 11 g. F 18 g. KH75 g
4 I Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 180'C/Gas: s. F ler). Kartoffeln schäler schen, ca. 1 cm groß w Mit 2 EL Ö1, Salz und Pfe{ schen, ca. 20 Minuten ba
2 z-s t Salzwasser (1 TL S Liter) auf kochen. Zwieb Knoblauch schälen, feir feln. Pinienkerne im Topf herausnehmen. 2 EL Öl i erhitzen. Zwiebel und lauch darin andünsten. T< zugießen, aufkochen, ca. nuten köcheln. Salbei wz Blättchen abzupfen, zt Mit Salz und Pfeffer würzI Packung (400 g) stückige Tomaten ar 4 Sriele Salbei J Gnocchi im kochenden S; 1 Packung (500 g) Gnocchi ser nach Packungsanrn garen. Spinat verlesen, wi trocken schleudern. Gnoc gießen, mit Süßkartoffel enkernen, Soße und Spi schen. Käse darüberhobe 40 g Parmesan (Stück) Zutaten für 4 Personen: 600 g Süßkartoffeln 4 EL OlivenöI SaIz, Pfeffer 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Pinienkerne (Kühlregal) 100 g junger Blattspinat
zum Aufgobeln . ca.30 Minuten. einfach o Portion ca. 1,70 € o Portion ca. ä00 kcal . E 29 g . F 22 g. KH 68 g
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Ofen vorheizen (E-Herd: Umluft: 180'C/Gas: s. F ler). Kartoffeln schäler schen, ca. 1 cm groß w Mit 2 EL Ö1, Salz und Pfe{ schen, ca. 20 Minuten ba
2 z-s t Salzwasser (1 TL S Liter) auf kochen. Zwieb Knoblauch schälen, feir feln. Pinienkerne im Topf herausnehmen. 2 EL Öl i erhitzen. Zwiebel und lauch darin andünsten. T< zugießen, aufkochen, ca. nuten köcheln. Salbei wz Blättchen abzupfen, zt Mit Salz und Pfeffer würzI Packung (400 g) stückige Tomaten ar 4 Sriele Salbei J Gnocchi im kochenden S; 1 Packung (500 g) Gnocchi ser nach Packungsanrn garen. Spinat verlesen, wi trocken schleudern. Gnoc gießen, mit Süßkartoffel enkernen, Soße und Spi schen. Käse darüberhobe 40 g Parmesan (Stück)
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ca. 40 Minuten o einfach . Portion ca. 1,60 € o Portion ca. :60 kcal. E 16 g . F 26 g. KH 62 g
Zutaten für 4 Personen: rg mehligkochende Kartof'.tffir +00 g f irscntornaten 4 rote Z*iebeln 200 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück) 1 EL Sriracha (Chilisoße) 2-3 EL O1 2 EL Zucker O nL ealsamrco-f ssig 200 ml Milch 2 EL Butter
I t Spoqhßttl
qn Röucherlochs
Kartoffeln schälen, waschen, zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Speck in kleine Streifen schnelden.
Z Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Tomaten im Speckfett ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Sriracha würzen. Warm halten. .r J Zwiebeln im heißen Öl ca. S Minuten andünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren und mit Essig ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Vit.r, und Butter zusammen kurz erwärmen. Kartoffeln abgießen, Milch zugeben. Alles grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles anrichten
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. ca.25 Minuten . einfach . Portion ca.2,70 €. Portion ca. 620 kcal . E 27 g. F 23 g. KH 73 g
Zutaten für 4 Personen: Salz, Pfeffer 100 g junge, Aluttrpi"rt B Stiele Basitikum 1 Bio-Limette 2 Knoblauchzehen 1 Avocado 100 g Doppetrahmfrischkäse
Scheiben
400 g Spaghetti nach und nach in den F200 g geräucherter Lachs in
4 L 3-4 I Salzwasser (1 TL S: Liter) aufkochen. Spinat ve. waschen und trocken schle_ Basilikum waschen und :. schütteln, die Blättchen abz_ Limette heiß waschen, ;: nen, Schale fein abreiben. t auspressen. Knoblauch s:hacken. Avocado halbierE steinen und Fruchtfleisch " Schale lösen. Spinat, Bas Limettenschale, -saft, Knc : Avocado und Frischkäse Rührbecher geben.
2 ruro"tn im kochenden S, : . nach Packungsanweis _- : % INudelwasser ab^:-^:
gießen, dabei fe - e -- =-:eine cremige Soße en:s::-. Salz und Pfeffer absc-"_= Nudeln abgießen, m it :: mischen und mlt Lachs " -
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Zutaten für 4 Personen: 300 g TK-Dicke-Bohnen S utr. gErnärrG.r., «rorrk ti-mel. Zucker, pfefter, wtrrst
2 Vit"n undl/zlWasser aufkochen. Brühe einrühren, Polenta einrieseln lassen. Unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Vom Herd ziehen und zugedeckt 10-1 5 Minuten quellen lassen. Möhren schälen, waschen und in wenig Salzwasser 10-12 Minuten garen. Bohnenkerne aus der Haut drücken.
3 Wür.r" im heißen öl rundherum ca.8 Minuten braten. Polenta mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen unterheben. Möhren im heißen Bratwurstöl schwenken. Alles mit Minzpesto anrichten.
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Zwiebeln schälen. Pap zen, waschen und br Streifen schneiden. M Jalapenos abtropfen Cheddar reiben.
rr Z Ofen vorheizen (E-Herd Umluft: 180.C/Gas: s. ler). Hack im Öl krumelig Passierte Tomaten zL aufkochen. Mit Salz, Pfe prika und Oregano wür;
J Teige mit Backpapier er An den Längsseiten je r lange und ca. 2 cm brei fen einschneiden. Hacks die Mitte geben. Zwiebe rika, Mais und Jalapeno verteilen. Cheddar dara en. Teigstreifen abwe über Kreuz über die legen. Rollen mit den papier auf ein Blech le1 Parmesan bestreuen. lrr Ofen ca. 30 Minuten bac
§. &*..* ws,
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Wenn Rotkohl und Zucchini auf würzigen Feta treffen, gepaart mit dem teckeren Lizza Low Carb Pizzaboden, bedeutet das nur eins: Geschmacksexplosion mit gutem Gewissen Zutaten für 2 Personen: o 1 kl. Zwiebel . 150 g Schmand o j TL Kräuter der provence . .1 TL Essig o 1 EL Mandelmus . Salz und pfeffer nach Bedarf o 1 Lizza pizzaboden . 50 g Rotkohl o 1 Zucchini. 60 g Fetakäse. i ELfrischerThymian
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" n*-l il r.:,.' i**§rr;;91L1 a-'.-,...i
Q O"n Ofen auf 200 Grad Umluft @ Zuccfrini, Rotkohl und Feta auj der Creme verteilen. Die Lizza im heißen Ofen für 7-9 Minuterbacken. Frrschen Thymian auf der Lizza verteilen und genießer Wir wünschen guten Lizzappet :
Lizza Tipp: Wenn es mal schne gehen muss, kann die Sauce auch durch ein Basilikum-pesi: ersetzt werden.
vorheizen. Für die Creme die Zwiebel klein hacken und mit Schmand, Kräutern, Essig, Mandelmus und Salz und Pfeffer verrühren. Die Lizza mit der Creme bestreichen.
@ notfoht in feine Streifen raspeln und Zucchini in Scheiben schneiden. Feta in Würfel schneiden.
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o ca. 30 Minuten . einfach . Portion ca. 3,10 € o Portion ca. :20 kcal . E 42 g. F35 g. KH 3'1 g
Zutaten für 4 Personen: lu.Illg"l igked Potaroe s : 100 g; nit Kartoffelcreme) 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 300 g Kirschtomaten 500 g Hähnchenfilet 2ELÖ1 z. Pfeffer, Edelsußpaprika 75 g geriebener Gouda
Ofen vorheizen (E-Herd: 220"C1 Umluft: 200'C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln aus der Packung nehmen und auf einem Blech im heißen Ofen 20-25 Minuten
ba cke n.
Z lnzwischen Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.
^.. ., Ol in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 6-8 Minuten rundherum braten. Knoblauch, Chili und Tomaten zufügen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
A at Kartoffeln in der Mitte einschneiden, aufbrechen. Hähnchenmix und Kartoffelcreme darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.
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ca. 30 Minuten . einfach . Portion ca. 3,80 €. Portion ca. 410 kcal. E 28 g . F 12 g. KH 59 g
Zutaten für 4 Personen: 250 q Basmatireis Salz, Pfeffer i 50 g Mungobohnenrprossen 2 Paprikaschoten
(2. B. rot und ge)lt) 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe
3ELOl 500 g Fischfilet
(2. B. Seelachs oder Kabeljau) 2-3 EL Mehl
4 I Reis in /z I kochendem S wasser nach Packungsanv sung garen. Sprossen wasc und abtropfen lassen. Pap und Lauchzwiebeln putzen, schen. Paprika in Stücke, Lau zwiebeln in Ringe schneic Knoblauch schälen und hacl
2 Ölineiner Pfanne erhitzen. p rika, Lauchzwiebeln und Kn latich darin ca.3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfe würzen, herausnehmen.
3 lnzwischen Fisch abspülen, ; cken tupfen und in Stu schneiden. Mit Salz und Pfe' würzen, im Mehl wenden. heißen Bratfett ca. 3 Minu braten. Sojasoße, Orangens und 200 ml Wasser zugeb Brühe einrühren und aufkoch Gemüse und Sprossen unter ben, alles 3-5 Minuten köchr Reis zur Fischpfanne servier,
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehllgkochende ..-K artotleln Salz, Muskat '/- I Mil.h 3 EL Butter
§ca.+sMinuten lleinfacrr Öeortionca. 1,90e fl eor,rionca.300kcat .E7g.FBg.KH48
4 I Kartoffeln waschen und schälen. Wer die Kartoffeln vorm Schälen wäscht, sollte sie hinterher allerdings nur kurz abspülen, denn je länger die geschälten Knollen gewässert werden, desto mehr Stärke und andere lnhaltsstoffe gehen verloren.
Z Kartoffeln je nach Größe halbieren oder maximal vierteln,
damit sie auch beim Kochen nicht auslaugen. Die Stücke ungefähr gleich groß schneiden. ln einem Topf mit Wasser bedecken ,1/zf L Salz zugeben, auf kochen und ca. 25 Minuten zugedeckt garen.
J Fur die Garprobe mit einem Messer in 1-2 Kartoffeln hineinstechen. Sind sie gar, geht das mühelos, und sie rutschen
leicht vom Messer. Dann dar Ka rtoffelwasser abgießen.
4 Vit"f' und Butter erhitzen (mi kalter Milch würde das Püree zu sehr abkühlen!).
5 Kartoffeln durch eine Kartof felpresse drücken, so wird das Pü am feinsten. Mit der hei ßen Milch verrühren. Mit Sali und Muskat abschmecken.
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L Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und kleiner schneiden (s. Seite 61 Abb. 1+2). ln kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 25 Minuten garen. lnzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie Putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze Putzen, eventuell waschen und halbieren. Tomaten waschen, halbieren.
2, et Öl in einer großen Pfanne erhitzen. ChamPignons darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie kurz mitdünsten. Tomatenmark, l/a I Wasser und Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Tomaten zugeben, alles aufkochen und ca.
5 Minuten schmoren. ThYmian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. ln das Ragout rühren.
3 Ot.n vorheizen (E-Herd: 2OO"C/ Umluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen (vorher die Garprobe machen; s. Seite 61 Abb. 3) und durch eine Kartoffelpresse drücken (s. Seite 61 Abb. 5). Mit Milch verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
4 nagort in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) füllen und das Kartoffelpüree löffelweise darauf verteilen. Eigelb und 2 EL Wasser verrühren, die Püreehaube damit einstreichen. lm heißen Ofen ca" 25 Minuten backen.
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Zutaten für 2 Personen:
Fürs Püree (falls es frisch gekocht wird): 400 g mehligkochende
Kartoffel n :-2, Muskat, Pfeffer, Zucker B0 ml Milch 1 TL Butter
Außerdem: /4 Bund Schnittlauch lL mlttelscharfer Senf 100 g saure Sahne Salz, Pfeffer, Zucker 1 Minrrömersalat - g p;nlesa; (strcD -:/: EL + etwas Mehl 1 Eigelb 3ELOl ,.= gelöstes f
.1 4 Für das Topping inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Senf, saure Sahne und Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat putzen, waschen und trocken schütteln, grob zerzupfen.
J Für die pfannkuchen Käse fein reiben. Kartoffelpüree. Käse, 1% EL Mehl und Eigelb verkneten. Kartoffelmasse zu 2 gleich großen Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 2 cm dicken pfannkuchen drücken. 2 EL öl nach und nach in einer pfanne erhitzen. Pfannkuchen darin nacheinander von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
4 lnzwischen Kasseler in Würfel schneiden. Schalotten schälen, halbieren. 1 EL öl in der Pfanne erhitzen. Kasseler und Schalotten darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Die Pfannkuchen mit Kasseler. Salat und Sau
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Zutaten für 4 Personen: 450 g Süßkartoffeln 1 Spalt (ca. 300 g) Knollensellerie 1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer . 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen. 1 EL Ö1. Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chiliflocken 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch 1 TL Gemusebrühe (instant) 2 EL Sonnenbiumenkerne r 1 kleine Möhre 1/t Granalapfel t 4 Stiele Koriander
,l I Süßkartoffeln und Sellerie schälen, waschen und würfeln. lngwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebel, Knoblauch und lngwer darin andünsten. 2 TL Kurkuma mit anschwitzen. Süßkartoffeln und Sellerie zufügen. Mit Kokosmilch und % I Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
2 Sonnenblumenkerne rösten. Möhre schälen und reiben. Granatapfel entkernen. Koriander waschen, fein hacken. Mit 1 TL Chiliflocken rrischen. Suppe pürieren und abschmecken. Vit dem Mix bestreuen.
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2 rote Zwiebeln 250 g kleine Kräuterseitlinge 500 g Brokkoli . 1 TL Kurkuma, SaIz, Pfeffer . 2 EL ÖI 1 TL Gemüsebrühe (instant) 100 g Frischkäse (ca. 1.4Yo Fell) 300 g Nudeln (2. B. Rigatoni) 100 g TK-Erbsen 4 Eier r 50 g Rucola 1 rote Chilischote
1 Z*i"b"ln schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen und halbieren. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
2 z*i"b"ln, Pilze und Kurkuma im heißen Öt in einem großen Topf anbraten. 1 I Wasser zugießen. Brühe, Nudeln und 1 TL Salz zufügen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Nach ca. 8 Minuten Frischkäse, Brokkoli und Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
3 el"r. 6-7 Minuten kochen und dann schälen. Rucola verlesen und waschen. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ei, Ruc
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ca. SMinuten fteinfach ÖPortionca.1,30e $eorrion ca.42Okcat.E12g. F 13g. KH61 g
Zutaten für 4 Personen: 3 große Rote Beten (ca. 600 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 TL Gemüsebrühe (instant) 2-3 EL Olivenöl 250 g Risottoreis Salz, Pfeffer 2 EL Mandeltckittcfren 60 g Parmesan (Stück) 1 Kästchen Kresse
\t / xrtss MUSS ES sErN! den Risotto keine kalte Brühe nehmen, das unterbricht beim hgießen jedes Mal den Kochvorgang, und die Körner bleiben innen hart. Brühe am besten in em zweiten Topf bei schwacher rlitze auf dem Herd heiß halten
In der Farbe liegt die ist genau das Richtige,
Kraft! Diese satte Dosis Rübenrot um unser Immunsystem zu stärken
4 I Rote Beten schälen, kurz waschen und in kleine Würfel schneiden (Vorsicht, färben starkl Einmalhandschuhe tragen), Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 900 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren. ,') .. Z Olin einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Reis und Rote Beten kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. So viel heiße Brühe zugießen, dass der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen. Dabei immer wieder heiße Brühe nachgießen, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
3 lnzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Parmesan fein reiben. Hälfte Käse unter den Risotto rühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und mit Mandelblättchen und Rest Parmesan darüberstreuen.
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Zutaten für 4 personen: kleine Auberginen (ca. a00 g) 2 rote paprit
4 I Ofen vorheizen (E_Herd: 200"C/Umluft: 1g0,Ci Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen waschen, putzen, längs halbieren uncJ Fruchtfleisch mehrmals einschnei_ den. Mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. lm heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. pa_ prikaschoten waschen, vierteln, entkernen. Nach ca. 15 Minuten zu den Auberginen geben. Beides in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken.
Z Knoblauch schälen, hacken. und Zitronensaft verrühren. würzen. Petersilie waschen, und Auberginen würfeln.
J Bohnen abtropfen lassen. Fisch abspülen, tro_ cken tupfen. Mit Salz. pfeffer und paprika würzen. Öl in einer pfanne erhitzen und Fisch von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen. Warm stellen. Bohnen mit Auberginen und paprika im heißen Bratöl schwenken. Mit Salz und pfeffer würzen. Mit Fischfilets und
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Möhren
(2. B. geLb und orange) 1 Zwiebel 4 Hähnchenfilets (a "^llS gl Salz, Pfeffer 2ELOl 1 EL rote Currypaste 1 Dose (ä 400 mi) ungesüßte Kokosmilch t/z Bund Koriander
4 I Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen,
11 .. Z Ol in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebel und Möhren im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben,
,,lr ,
E44s.F22g.KH11g
kurz mit andünsten. Kokosmilch und 1/a I Wasser zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf das Gemüse legen und alles zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, zwischendurch umrühren.
J Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Hähnchencurry mit Koriander bestreuen. Dazu . schmeckt Basmatireis.
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Zutaten für 4 Personen: 2 Rote Beten . 3 Möhren 2 Zwiebeln (z B. rote) r 6 EL Olivenö] 2 EL Apferessrg ' §;rr ii;fr"i Zucke r. setro.Ii;" i"ai ht;ir" abgeriebene S119le1nO rlre Ls von j B1o-Oranqe 4 Scheiben Ciabatta 1 Dose t+zs Äll ii"s"n 100 g lunger Spinat . i50 9 RicoLta
Backofen vorheizen (E-Herd: 180'C/ Umluft: 160"C/Gas: s. Hersteller). Rote Beten waschen, schälen und in Spalten schneiden (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Möhren und Zwiebeln schälen, in Stücke bzw. Spalten schneiden. Alles mit 2 EL Ö1, Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 TL Thymian und Orangenschale mischen. ln einer Auflaufform im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Brot würfeln. ln 4 EL herßem Öl goldbraun braten, herausnehmen. Linsen abtropfen lassen. Spinat verlesen und waschen. Mit Ofengemüse mischen. Orangenfilets unterheben. Mit Ricotta in F1öckchen und Croütons bestreuen.
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1 Apfel (2. B. Elsrar) 200 g Brombeereir 200 g gemi;h iene M u,,.t"t,, 100 g MaissLärl
4 L Eine Springform (26 cm @) mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Hercl: 1gO.C/ Urrrluft: 160"C/Gas: s. Hersteller). Apfel wa. schen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden" Brombeeren verlesen und eventuell waschen.
4 Z Mandeln, Stärke ,_rnd Bar:kpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen. Eigelb, 100 g Honig und 1 Pr-ise Salz r-nit den Schnee, besen cremig rühren. Nacheinander Butter
I1i ..
'1,10 € il'Stück ca. 240 kcal E 5 g F t5 g Kr *
milch, Öl und die Mandelmischung Lr -. rühren. Eischnee in 2 Portionen unterh.:
af J Teig in die Form f üllen und Frücnte a : Teig verteilen. Im heißen Ofen ca 4C irl ten backen. Nach ca.20 Minuten der- . chen eventuell mit Alufolie abdecken D. herausnehmen und auskühlen lassei 2 EL Honig beträufeln.
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Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spttzrchl 400 g Rotl.onl 9 Ei, Apfelesstg 4FI ÖI Salz, Zucker, PietleL 4 Eiet l Bunc.L Radreschen Bu nd Lauch:zwtebeln 2 EL Pf laumenmus l Packung (360 g) Maultaschen
(KLthhegal) I I(ästchen Kresse
§ ca. ss N4inuten i ; .intu.h
.-'
Portion ca.1,4o € r.l- Portion ca.550 kcal .E229.F26 g. KH 52 g
Spitz- und Rotkohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. ln einer großen Salatschüssel mit 5 EL Essig,2 EL Ö1, je 1 TL Salz und Zucker sowie Pfeffer mischen.
2 ti", ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pflaumenmus,4 EL Essig unci 75-1 00 ml Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier abschrecken und sofort pellen. ,) J Maultaschen in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.2 EL Ol in einer großen Pfanne erhitzen. Maultaschen darin rundherum bei mittlerer Hitze ca" 5 Minuten braten und danach herausnehmen.
4 Krautsalat abschmecken. Radieschen und Lauchzwiebeln daraufgeben. Eier halbieren, mit Maultaschen darauf anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Kresse und einige zerbröckelte Salzbrezeln darüberstreuen.
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Zutaten für 12 Stück: ryryrieelql::L kochende Kartoffeln Salz Pfeffer : ett und l,4eh1 f ut das Muf finblech 1 Elgelb (GL M) 200 g Rote Beten
-: a rt ; v a kuumve tp a c kt) , ., i,212 m1) C ornrchon s 1 klerne Zwrebel 110:jf!t.':-: : mlttelscharfer Senf -.: grüne Shisokresse 4 5 Streie Dr11 2 :s (500 q) Brsmarckherrnge 1 Packung (140 g) Ei smeergarnelen
(Kühlregal)
io,
400 g Kartoffeln mit Schale zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und noch heiß pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, Übrige rohe Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Kartoffelraspel in ein feuchtes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken. Alle Kartoffeln gut mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 180'C/ Umluft: 160'C/Gas: s. Hersteller). Die zwölf Mulden eines Muffinblechs fetten, mit Mehl ausstäuben. Kartoffelmasse in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und in die Muffinmulden geben. Masse andrücken und einen kleinen Rand hochziehen, sodass eine Mulde entsteht. Eigelb und 1 EL Wasser verrühren. Kartoffelmasse damit bestreichen. lm heißen Ofen 20-25 Minuten backen.
3 lnzwischen Rote Beten abtropfen lassen und zusammen mit Cornichons in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln. Alles mischen und leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Sulu,.r"*e und Senf verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen streifen. Heringsfilets längs halbieren. Kartoffelmuffins aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines Messers aus der Form lösen. Rote-Bete-Mix in die Mulden 'rerteilen. Hälfte Muffins mit Garnelen und die andere mit Heringsfilet belegen. Jeweils mit Salatcremeklecksen und Dlll toppen.
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Zutaten für 6 Stücke: 2 Zwiebeln I kleine Stange Porree 1FLOl 1 Packung (125 g) Schlnkenwurfel r': Bund Schnlttlauch 200 g Emmentaler (Stuck) 200 g Schmand 4 Eier (Gr M) S"la Pf.ff* 4 TL gemahlener Kummel 1 langes rustrkales Baguette
B ackpapiet
ß
*(t § ca. +o Minuten I J einfach Ö str.t .r.
4 I Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten, Zwiebeln und Porree zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
2 Backoten vorheizen (E-Herd: 180'C/Umluft: 160"C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse reiben. Schmand, Eier, Hälfte Käse und Hälfte Schnittlauch in einer Schüssel mit einem
,. 1,40€ Stückca. 450 kcal .E25 g.F 24g.K
Schneebesen verrühren. Mit Salz, F und nach Belieben KÜmmel würzen. bel-Speck-Mix unterrühren.
J Baguette in der Mitte längs einschr und leicht aufbrechen. Baguette at Blech setzen. Mit der Zwiebel-Eier-l füllen und mit übrigem Käse bestreu heißen Oten 20-25 Minuten backer aus dem Ofen nehmen und mit üb Schnittlauch bestreuen. Baguette i cke schneiden und auftischen.
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60 g Butter ZSO q Pumpern( -t Fett fur die Form 500 g Magerquark 600 g Doppelrahmfrlschkäse 240 g Zucker ein.ge Troplon Van,, l.essenz
(oder 1 Päckchen Vanillezucker) 4 Eier (Gr M) 2 EL 1\,{eh1 10 FL 'ca 100 g, S.f regrah* 200 g Vollmllchschokolade 300 g TK Kirschen 1 EL f lussiger Honig
§ ca. r % Stunden + Wartezeit ft einfacfr Ö S,U.t ca. E0 ct vri f,StU"t ca.24O kcal . E 7 g. F 11 g. KH 27 g 4 I Ofen vorheizen (E-Herd: 180.C/Umluft: 160.C/ Gas: s. Hersteller). Für den Boden Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Pumpernickel im Universalzerkleinerer fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermengen. Bröselmasse in einer gefetteten Springform (26 cm @) verteilen und gleichmäßig als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. a 4 Für den Teig Ouark, Frischkäse, Zucker und Vanilleessenz mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und 5 EL Sahne unterrühren. Masse in die Form geben und glatt streichen. Kuchen im heißen Ofen auf der untersten Schiene b0-60 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
J Für das Topping kurz vorm Servieren Schokolade grob hacken und zusammerr mit b EL Sahne über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen. Gefrorene Kirschen mit Honig und 175 ml Wasser in einem Topf aufkochen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln. Kuchen in Stücke schneiden und mit den beiden Soßen servieren.
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I Für die Schinkenfleckerl Nudeln in 2-3 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanureisung kernig garen, das heißt, sie sol_ len angegart sein, aber noch einen rohen Kern haben. Ofen vorheizen (E-Herd: 180"C/Um_ Iuft: 160"C/Gas: s. Hersteller).
Z Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schinken in knapp 1x1 cm große Stücke schneiden. Eier und saure Sahne verrühren, mit Salz und pfef_ fer würzen. Petersilie und Majoran getrennt waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Petersilie fein hacken.
r) J 80 g Butter in einer pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Majoran und Schinken kurz mitbraten. Die Nudeln und die Eier-SahneMischung untermischen. petersilie und % Käse untermischen.
A t Eine Auflaufform {ca. 20 x 30 cm) mit Butter fetten, Schinkenfleckerl einfüllen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
Zutaten für 4 personen:
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Zutaten für 4 personen: I Für den Couscous Brühe und Rosinen in eine
-
Für den couscous: aufkochen und ca. 1 Minute köcheln, dann c< r,, I Gemuse- odet Huhnerbruhe einrühren' Mit 1/2 fL Ras el Hanout, Salz und 1 EL Rosrnen würzen. Vom Herd nehmen und zugedeckt min 5 Minuten quellen lassen.
2fu, ai" Steaks Ofen vorheizen (E-Hercl: 90"C, 70"C/Gas: nicht geeignet). Fleisch trocken tup Salz einreiben. Knoblauchknolle quer halbiert marin waschen, trocken tupfen. Eine Grillpfann einstreichen und stark erhitzen. Fleisch darin v Seite 1-2 Minuten grillen, bis es kräftig-dunl' streifen hat. ln einer zweiten Pfanne Butter r Knoblauch mit den Schnittflächen hineinsetz marinzweige und Steaks darin wenden. Steaks fer würzen und im heißen Ofen 8-10 Minuten rol
3 fU, a"n Couscous Paprika und Chili längs h entkernen, waschen und klein würfeln. Laucl putzen, waschen, in Flinge schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Petersilie waschen schütteln, Blätter fein schneiden. Zitrone heiß v a btrocknen, Schale abrei ben. Zitr one auspresr warmen Couscous mit Öl und den vorbereiteter mischen. Steaks mit Gewürzbutter beträufel cous und Joghurt (s' unten) dazu servieren.
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Zutaten für@Personen: Für die Polpetti: 1 welße Zwrebel 5 Knoblauchzehen 2 3 Stieie Maloran 1 klelner Zwerg Rosmarrn 1 Stiel Salbei 6 EL O1,r".nöl 75 g Parmesan oder Pecorino
(stück) 3 Stiele Petersihe 900 g Schweinehack (vorzugsweise von der Schulter) 2Eier+3Eigelb Fencholsamen, Sr1r, p'.lla' um der Muhle tOO g Sem;elbrösel
Für den Salat: 2 Eier 1OO g TK-Erbsen
Salz 2 Bund nucofa 1 Bund Basllrkum (oder Petersille) 75 g Pecorino (Stuck) Saft von 1 Zitrone 6 EL Olivenöl
,,Hört sich unspektakulär an? Also bittel lch habe ähnliche Hackbällchen mal in Kaliforn probiert und mir tagelang den Kopf zermartert, was die Polpetti so sensationell macht. L dann so lange herumexperimentiert, bis ich mit dem Ergebnis zufrieden war,,
4 I Für die Polpetti Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Majoran, Rosmarin und Salbei waschen, trocken schütteln. Blätter bzw. Nadeln abzupfen, hacken. ln einer Pfanne 3 EL öl erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Majoran, Rosmarin und Salbei ca. 2 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2 P"r-""unreiben. petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken. Beides mit Hack, Eiern, Eigelb, 3/a TL Fenchelsamen, Semmelbröseln und Zwiebelmischung verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ca.20 Minuten kühl stellen.
3 fr'i, a"n Salat Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und nach Belieben grob schneiden,
4 Ar. der Hackmischung r Bällchen formen. Die restl 3 EL Öl in einer pfanne zen, Polpetti darin rundh goldbraun braten. (Alter die Bällchen auf einerr Backpapier belegten Blec auf 180'C vorgeheizten ofen ca. 15 Minuten garer
lC Für den Salat Pecorino re Eier pellen und achteln grob hacken. Zitronensal und etwas Salz in einer Sr sel verrühren. Eier, Erbser cola, Basilikum und pec mit der Vinaigrette verrü Mit den Polpetti servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwrebel
1 Knoblauchzehe 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprlkaschote !/t rote Chilischote /tZttcchint (ca. 60 g) 4 EL Olivenöl 2-3 EL Tomatenmark 100 m] Gemusebruhe Salz. Pfef fer aus der Muhle 2 Avocados % grr'rO B*ihku* 1 Spritzer heller BaisamicoEsstg abgeriebene Schale von 1 Bio Zitrone
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika und Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2h
"in",
Pfanne 3 EL Öl ert und die Zwiebel darin bei mil Hitze anschwitzen. Knob und Chili kurz mitschwitzen rika zugeben und bei starker anbraten. Dann die Zucchir termischen und kurz mitb Tomatenmark zugeben und Rühren kurz anrösten. Brül gießen und alles ca. 3 Mi köcheln. Mit Salz und F kräftig würzen.
3 Auocados halbieren und jr den Kern entfernen. Die Avc hälften schälen und das F fleisch mit Salz würzen. ln beschichteten Pfanne resl Öl erhitzen und die Avocador von jeder Seite braun anbri
4 Basitikum waschen und tr schütteln, die Blätter ab; und fein hacken. Basilikum und Zitronenschale unte Paprikagemüse mischen. G, in die Avocadohälften gebt diese sofort servieren.
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Zutaten für ca. 12 Stücke: Für die Tarte: 250 g Zartbttters chokolade
(7A % Kakaoanteil) 2509+etwasButter 6 Eler 200 g Zucker
Außerdem: 100 g Haselnusskerne 250 g Cröme fraiche Puderzucker zum B estäuben
l( irA c l(
PU1,lI(T Das erste Drittel des Eischnees macht die Schokomasse flüssiger. Dann lässt sich der restliche Schnee leichter unterheben und bleibt luftig.
Ö .:: , Stunde + ca. 4 Stunden Wartezeit Ü Ü nicht so schwer .3St,i.tca. 90ct lf sttlct ca. 500 kcal. E7 g. F38 g. KH 29 g
4 I Backofen vorheizen (Umluft: 170'C). Schokolade in grobe Stücke hacken und mit 250 g Butter in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2 ei"rtrennen und Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Zucker zugeben. Eigelb in die Schoko-Butter-Mischung rühren, Ein Drittel des Eischnees in die Schokomasse rühren. Restlichen Eischnee vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
J Eine Tarteform (26 cm @) mit Butter fetten. Die SchokoEier-Masse einfüllen und glatt streichen. lm heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen, bis sie außen gestockt ist, innen aber noch wackelt, wenn man an der Form rüttelt. Herausnehmen und in der Form auskuhlen lassen.
4 Haselnüsse grob hacken und auf einem Backblech verteilen. lm heißen Ofen ca, 10 Minuten goldbraun rösten. Alternativ kann man sie auch in einer Pfanne rösten, man sollte sie aber dann stetig schwenken, damit sie rundherum bräunen.
tC Cröme fraiche in einem Schälchen glatt rühren. Die Schokotarte in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Mit Cröme fraiche und Nüssen servieren.
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Zutaten für ca. 16 Stücke: Fett für die Form 200 g griechischer Joghurt
(10 % Fett) 3 Eier (Gr. M) 3009+lELZucker gemahlene Vanille, Salz 200 g Mehl r/z Päckchen Br.kprl,*t 3 Mangos (ca. 1,4 kg) 2 Päckchen klarer Tortenguss 330 g Konditorsahne Päckchen Sahnesteif
Konditorsahne hat einen Fettgehalt von 3296 und mehr. Deshalb lässt sie sich besser aufschlagen und bleibt länger fest
L fU, a"n Boden den Backofen vorheizen (E-Herd: 180'C/Umluft: 160oC/Gas: s. Hersteller). Eine quadratische Springform (24x24 cm; s. Tipp) fetten. Joghurt, Eier, 300 g Zucker und 1/zfL Vanille mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und l Prise Salz mischen und unterrühren. Masse in die Form geben, glatt strelchen. lm heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
Stunden Wartezeit
Ct LJ einfach Ö StU.t ca. 60 cr I t,u.oca. 260 kcat . E 4 s . F 9 s. KH 38 g
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Formrand vom Kuchen lösen, aber nicht abnehmen.
n 4 Für die Füllung Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und etwas kleiner schneiden. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Ca. 1/q des Pürees abnehmen und kalt stellen. Tortengusspulver und 1 EL Zucker in einem Topf mischen. Erst 100 ml Wasser, dann restliches Mangopüree einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Mangopüree zügig auf dem Kuchenboden verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3 lnzwischen Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln Iassen. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Sahne locker und leicht wellig darauf verteilen. Erneut ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Direkt vor der Teatime übriges Mangopüree in Klecksen darauf verteilen.
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Zutaten für ca. 16 Stücke: 300 g dunkle Double-ChocolateCookies 150 g Butter 350 g Zartbitterschokolade 200 g Schlagsahne 500 g Mascarpone 300 g Doppelrahmfrischkäse 4 EL Whiskey 2 EL Zucker
großer Gefrierbeutel
Backpapier
4 I Cookies in einen Gefrierbeutel geben, schließen und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Butter schmelzen. Cookiebr und Butter mischen. Masse als Bode eine Springform (26 cm @) drücken ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 S.hokolude fein hacken. Bis auf 4 EL Bestreuen im heißen Wasserbad sch zen, etwas abkühlen lassen. Sahne mit Schneebesen des Rührgerätes steif sr gen. Mascarpone, Frischkäse, Whiskey Zucker verrühren. Geschmolzene Sch lade unterrühren, die geschlagene Si unterheben. Schokocreme auf den K boden geben und locker verstreichen, r mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3 Kr"h"n aus der Form lösen. Mit restlir Schokosplittern bestreuen.
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I Für die Pancakes Mehl mit 2 EL Zucker, Vani I lezucker, Backpulver und 1/q TL Salz mischen. Mit der Buttermilch verrühren. 2 EL Butter schmelzen. Ei und flüssige Butter in den Teig geben und unterrühren. (s. Tipp).
2 zetButter nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Je 4 EL Teig mit etwas Abstand zueinander in der Pfanne verteilen und ca. 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 2 Minuten backen. Herausnehmen und im Ofen (E-Herd: 50"C) warm halten. Aus dem übrigen Teig weitere Pancakes backen.
3 ru, ai" Mandarinensoße schen 3 Mandarinen g'- - schälen und in Scheiber' s: den, dabei eventuel K.--= fernen. Ca. 3 Mandar -=pressen (ergibt ca. ':' . S.'' 3 EL Zucker und Ora"_:=aufkochen. Köcheln, : : der Zucker aufge ös: -.: 5 Minuten einköche nen in die Soße ge:=
^ t Pancakes mit Pu :: -- - - . : stäuben. Mit Ma- r:- -= : anrichten. Dazu s:^-::,: ' carpone cder Va - .- : :
t',
§ca.35MinutenüÜnichtsoschwerÖeortionca.1,10c[eo,tionca.44Okcal.E9g.F1,1g<
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- -:aten für 4 Personen:
ft einfach Ö Portion ca.2,10 € ca.410 kcal .E 6 g . F 15 g .KH 60 g
den. Mandeln herausnehmen. Birnen, Orangenschalenstreifen und Orangensaftmix in der heißen Pfanne ca. 3 Minuten dünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mandeln grob hacken. Kuchen bzw. Muffins in Stücke schneiden, in vier Gläser verteilen. Ca. 2/t Birnen, Orangenschalenstreifen und Sud darauf verteilen.
Für das Sabayon Eigelb, 3ELZUcker, 4 EL Cognac, abgeriebene Orangenschale, Rest Orangensaft und 1 Prise Kardamom in einer Metallschüssel verrühren. Im heißen Wasserbad ca. 4 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes dicklich aufschlagen. Dann unter Rühren etwas abkühlen lassen. Sabayon und restliche Birnen in die Gläser verteilen. Mit
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