Youtube:
https://youtu.be/ebu7IO0m8jg
i:,.':i. :.t.:,::t: i,.. i. :il:,. ..:,i. 2 EL Semmelbrösel, 1 T1 Senf, 1 Ei, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Kochcreme (2. B. Rama Cremefine), 5alz, Pfeffer und 250 g Hackfleisch gut vermischen. Vz Zwiebel schälen, fein würfeln und untermischen. Hackbällchen formen und in I EL Öl '10 Minuten braten. 50 g Joghurt, 80 g Kochcreme, 1 TL gehackten Kerbel, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, Salz, Pfeffer mischen. % rote Chilischote putzen, hacken, zufügen. Mit den Hackbällchen servieren.
I ,r.r ,r': {..r.
..........2
1 Paprikaschote, ::: ren,75 g Lauch --: Zucchini putzen, kl. den. 125 g geschä:: nelen in I TL Oliver: ten braten. 60 ml \',:: 7z Töpfchen Bou . Knorr)zufügen. 2 N',- ren. Gemüse in 1 -l-- : nuten braten. i EL S: und Garnelen mit Sgen. Mit etwas Minr: silikum servieren
...........3
--r:in schäler, in ,:n.3rüen. l-'il - - i-rit 1 iL Pfian, . z, 3. Rarnä Ci-tii.-..:'.ieiihen. I ioie .:.Jlsn, h;ci
.....4
i 5chajli.re s.hälei1 uir,C fein lrach=rr. 3Cü g h4enqoici wascheir, die fesien Stieie keilföi'mig ire,'alsschneicier: und ir: Schtiten :chnei.ien. 8lätter in Sireifen schneiden. Alle.;,n I i- i;iir,nr::ol 4 i,l;1;i,.1i or.:l.e,r. jcJ,,:, ",vrsser z:-ifJgen. ar-rfkochei't ,-ind 6C q ral€ ''1
.......5
2S0 :ni K,:kosrniich r-;nd 2üC nri Gearllsebrühe aufkochen. 3r)0 g l-iähnchenbrust z,;füger-,. 15 lviinuten köchein. Fieisch her;;us, .lehi'n*t rrru kie :n s(hneicien. i liange Zitronerrgras häiilier€n. 1:5 g Cira,npigr:ons pi-;tzen, ir Sc.he rtei. schr,; Cc,t. l/: L:mette in Scheiberr, 1 ChilijChC'Jr' i,': F,ng.' s.h:isrcei':. A.lies in die Suppe !ebeir. ;J ü ir':g,..1/€r' sCiräien, rsiben, zufü.üen" ALifkochen, 5 llinuren garen. 1 TL Sojasaucc., iaiz, 1k Buni Kciianclei' Lind Fieisch hinzufügen.
.........6
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und , Essig zufügen. Eier nacheinander aufschlagen und ins siedende Wasser gleiten lassen. Mit einer klei_ nen Kelle das Ei auffangen. Das Eiweiß sollte dabei das Eigelb umhüllen. Die Eier 4 Minuten pochieren, aus dem Wasser heben. Das Eigelb sollte noch weich sein. Mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. , Sauce Hollandaise nach packungsangabe erwär_ men. Toasties im Toaster aufbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Toasties mit Schinken und Ei belegen. Sauce Hollandaise darübergeben und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu passen Tomaten und Avocado.
Eier Benedict mit dem, was Sie im Kühlschrank ha_ ben, z.B. Räucherlachs, gekochtem Schinken oder Käse. Sie können auch gedünsteten Spinat anstelle von Schinken nehmen. Verwenden Sie statt Toasties anderes geröstetes Brot oder wie im Original herzhaf_ te englische Muffins.
.......7
-R: 1," :B-q q t : f 1 5 y 9 1lr u e Sutaten für 4 Portionen I 1 Bio-Zitrone I 2Schalotten t 600 g RoteBete ! 2ELMargarine ! l lGemürcbrühe i Pfeffer § 4 Scheiben Vollkorntoast F 200 g l(ochrreng z. B. Rama Cremefine * 1 TlgeriebenerMeerrettid ] % Bund fthnittlarj
S Zitrone waschen, Schale dünn abschi $ Streifen schneiden. Zitrone auspressen. S ten schälen, würfeln. Rote Bete schälen, wriri n*Schalotten in 1 EL Margarine dünsted. Bete zugeben,5 Minuten köcheln. Bru' Zitronensaft zufügen. 30 Minuten kochen. { 'p Toastbrot entrinden, würfeln, mit Zi:.
""§
schale in restlicher Margarine 2 Minu:r ten. Pfeffern. Rote-Bete-Suppe pürieren. creme bis auf 4 EL einrühren Mit Meerr abschmecken. Schnittlauch klein schneior Croütons und Kochcreme in die Suppe
.....8
ilri--s3,1cllc *tt ne*h"l q i:T . zutäten für 3 Portio.err *-$ F 300 g Putelbrustfilet h 2 EL0livenöl S 3 E[Zitronensaft F 1 Knoblauchzehe B 500g Kartoffeln ä 1 PfiseJodsalz § 750 g tenthel mit Grün § 1 Pdse Pfeffer f 1 Beutel Zitronen-Buttersaucg z. B. (norr § 75 g saure Sahne,10% tett ,ä Pute der Länge nach in Streifen schneiden ä undauf Holzspießestecken. I ELöl,Zitronensaft und gepresste Knoblauchzehe verrühren, auf die Spieße streichen. 10 Minuten ziehen lassen. ft Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen. Fend, chel putzen, längs vierteln und in wenig Salzwasser'15 Minuten garen. Fenchelgrün hacken. ft Spieße abtupfen, in restlichem öl von jeder ^d Seite 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Zitronen-Buttersauce in 250 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen. 1 Minute köcheln. Saure Sahne cremig rühren und Fenchelgrün zufügen.
...9
Zutaten {ür 4 §artionen § je I rote, gelbe und güne Paprikasdote S I Zwiebel $ 400 g Hacklleisch & 2 EL 0livenöl P 2 TL Brarenfon{ z. B, Mondamin D 309 getrocknete (ranbenys § Salz s ffeffer i Rosenpaprika ) 309 Walnüsse § I Bund Petersilie
{ Paprikaschoten waschen und würfeln. Zwie$ bel schälen und würfeln. Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten. Paprika und Zwiebel hinzufügen.400 ml Wasser dazugießen. Bratenfond einrühren. Cranberrys hinzufügen. Das Ganze aufkochen lassen. Nach Belieben mit Saucenbinderverdicken. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. r.}1Walnüsse hacken und ohne Fett in einer dPfunn" rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Walnüsse und petersilie unter dle Paprika-Hack-Pfanne mischen. Da
.....10
\f5ihr e1-$1;agherti si
Ziltäteft fr-ir 4 Pq:rrtionet-
- --.-..
§
& 400 9 Möhren & 2Irühlingszwiebeln $ 3 lt Pinienkerne § 1 EL Margarine § 250 g Spaghr F Jodsalz § 250 ml (ochcreme, z, B. Rama (remefinr ä abgeriebene Schale von /r Bio-Zitrone ä Pfeffer
$ Möhren schälen und mit einem Spirals, § der zu Spaghetti schneiden oder mit r Messer zu feinen Streifen schneiden. Frü1" zwiebeln putzen und in Ringe schnelden. ren-Spaghetti und Pinienkerne in Marc 5 Minuten dünsten. Frühlingszwiebeln zufi T Spaghetti in Salzwasser garen, abgieße &das Kochwasser auffangen. ,l00 ml Koc ser und Kochcreme zu den Möhren gießen. nenschale zufügen und aufkochen lasse Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce etw; kochen lassen. Abgetropfte Spaghetti zuf erhitzen und auf 4Tellern anrichten.
.......11
'ffi,,
erc*'*l * 1009 Toastbrot & 1 ttgeha*te Kräuter, z. B. Thymian, Petersilie, Schnittlauch § 2 TL mittelxharferSenf S 50 g weiche Margarine S Jodsalz § Pfeffer S 4 lachsforellenfilets ä I20 g $ 2 Bund Irühlingszwiebeln § 1 Birne § 1 tL Pflanzenöl B 'l Beutel Zitronen-Buttersau(e, z. B. l(nor
o§ Toastbrot entrinden, hacken, mit Kräutern, ft Senf, Margarine, Salz und Pfeffer mischen. ?; Fischfilets salzen, pfeffern, in eine gefettete d*Auflaufform legen und die Brotmasse darauf verteilen. lm Ofen bei 225 Grad 20 Minuten auf der obersten Schiene backenp Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneio I den. Birne schälen, würfeln. lm heißen öl andünsten. 250 ml kaltes Wasser zugießen, Zltronen-Buttersauce einrühren, aufkochen la
.......12
fi.ir 4 Portionen & 4ßindefletsteaks ä 150 g B Jodsalz § groherPfeffer I 1 IL 0l S 4 EL Balsamico-Essig B 2 TL Bratenfond für Kurzgebratenes, z. B. Mondam & 100 g schwarzes Johannisbeergelee § 3 EL dunkler 5aucenbinder l 150 ml Schlagsahne
§ Rindersteaks salzen. Etwas groben Pfeff § die Schnittflächen drücken. ln heißem ( beiden Seiten kurz anbraten, herausnehme 6§ Bratensatz mit Balsamico-Essig ablös "* ZOO ml Wasser angießen und Bratenfon rühren, einmal aufkochen. Gelee und Sauce der zufügen und I Minute unter Rühren ko< [] Steaks in der Sauce 8 Minuten garen. S .# angießen, aufkochen und absieben. ln , Sahnespender mit mittlerer Lochtülle fi Kräftig schütte.ln. Steaks mit Sauce anrichter zu passen Kroketten und Brokkoli.
3 Minuten garen. Dazu schmecken Kartoffeln, cherverzichten.
§}{,4KT' I;flS.§Af{" fiffi.m1*;i T.& # Zulareil fiir I Pnrtit.:rren :f;§ # 'e:.1?!l%i $ 50 g Spinat, am besten junge Blätter S 20 9 Minzblätter § 3009Gurke I 2 Kiwis & 20 g lngwer * 250 ml Kochcreme Kokos, z. B. ßama
fr#
".*, nr$, &.* {
..13
Ziltäter'1 für * Pcrti*nen § 1 Zitrone S 300 ml Apfelwein § I kg Apfel * 4 Scheiben Pumpernickelbrot § 1 E[ braunerZurker § 250 g Magerqua* § 80 g Zucker § ,l50 ml khlagsahne & 4II Johannisbeerengelee
S Zitrone abreiben, von Yz Zitrone den Saft li nehmen und mit Apfelwein aufkochen lassen. Apfel schälen, putzen, würfeln und 5 Minuten mitkochen. Abkühlen lassen. §Pumpernickel fein zerbröseln und in einer d*trockenen Pfanne anrösten. Braunen Zucker dazugeben und noch 1 Minute weiterrösten. Auskühlen lassen. ft Quark und Zucker glatt rühren. Sahne steif ""S schlagen und unterheben. yft Abwechselnd Brösel, Sahnequark und Apfel""fkompott in 6 kleine Gläser schichten. Mit
.....14
Zulareil fiir I Pnrtit.:rren :f;§ # 'e:.1?!l%i $ 50 g Spinat, am besten junge Blätter S 20 9 Minzblätter § 3009Gurke I 2 Kiwis & 20 g lngwer * 250 ml Kochcreme Kokos, z. B. ßama
fr#
".*, nr$, &.* {
F§ Spinat vorsichtig waschen, abtropfen lassen ä und auf Küchenpapier trocknen. Minzblätter waschen und trocken schütteln. Ein paar Stiele zur Dekoration beiseitelegen. #1, Gurke waschen und in Scheiben schneiden. # Kiwis schälen und in grobe 5tücke schneiden. lngwer ebenfalls schälen und fein schneiden oder reiben. § Spinat, Gurke, Kiwi, lngwer und Kochcreme "# Kokos im Mixer bzw. Blender cremig aufmixen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Ge, müse-Smoothie in 2 Gläser geben und mit den Minzeblättchen dekorieren. Wer mag, gibt noch ein paar Eiswürfel dazu.
......15
Für die Creme den Puderzucker sieben, mit Lebkuchen-Gewürz mischen und mit Butter und Frischkäse glatt rühren. Creme 30 Minuten kalt stellen. Ein Mini-Muffinblech mit Papierbackförmchen (3 cm 0) auslegen. Backofen auf 1 80 Grad vorheizen. ' Für den Teig die Mandeln in einer beschichteten . Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. 20 g Butter in einem Topf erhitzen. Die Apfelwürfel darin unter Wenden leicht hellbraun anbraten. Die Mandeln sowie das Lebkuchen-Gewürz gut untermischen.
Diese Schönheiten fallen auf jeder Kaffeetafel auf und sind soooo köstlich
;;; :; -;:,;*; l{Q ft
' Die restliche Butter mit Zucker, Vanillezucker, 5al und Ei verrühren. Mehl und Backpulver siebe und mit der Milch unter die ButterEi-Mischung rül' ren. Apfel-Mandel- Mischung unterheben. Den Tei in die Papierbackförmchen füllen. lm vorgeheizte Backofen 30 Minuten backen. Die Cupcakes in de Förmchen erkalten lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel m!t Sterntülle fü len und auf die abgekühlten Cupcakes spritze Zum Servieren obenauf mit halbierten Apfelspalte Haselnuss- und Mandelblättchen sowie Deko-Matr rial nach Belieben garnieren.
....16
Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack verkne_ ,r ten, salzen, pfeffern und kleine Bällchen for_ men. In I EL heißem öl ca.5 Minuten knusprig bra_ ten, herausnehmen und beiseitestellen. "1 Fenchel waschen, Strunk entfernen und die ",i. Xnolle in feine Streifen schneiden oder hobeln. Knoblauch schälen. hacken. Restliches öl erhitzen, tenchel, Knoblauch und Schinkenwürfel darin an_ braten. Gemüsebrühe und Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz und pfeffer würzen, aufko_ chen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. ': * ..; '-'& -.'.r j, t. ..;j- -- ..a:. I t
'-'ll lnzwischen Spargel put,,, zen, unteres Drittel schä- ,:.
Zitronenschale zufügen. Spinat zusammenfallen ' lassen, Suppe abschmecken. Suppe mit gehackter Petersilie und Pinienkernen bestreut servieren.
...17
duzieren,2 Std. leise kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum gelegentlich abschöpfen. alZwiebel mit Schale halbieren, SchnittfläZcnen in einer Pfanne dunkel anrösten. Pfefferkörner zerstoßen. Zwiebelhälften, Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter zur Brühe geben. Gemüse putzen, waschen, mit den Kräutern zu einem Bündel binden. ln die Suppe geben, weitere 30-40 Min. kochen lassen. t Huhn und Gemüse mit Schaumkelle he5 rausheben. Hühnerhaut entfernen, Fleisch abzupfen, klein würfeln. Gemüse in Stücke schneiden, die Kräuterzweige wegwerfen. / Brühe durch ein feines Sieb passieren. Nu'Tdeln, Gemüse- und Hühnchenstücke hineingeben, nochmals aufkochen. Abschmecken und noch einige Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
.......18
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in § Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Frrr
.*üÖl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, dz*i"b"l und Möhren darin anbraten. Kasslerscheiben hinzufügen und anrösten. Mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen. Nach einigen Minuten die Brühe angießen und alles rund 15 Minuten köcheln lassen. p Kassler herausnehmen und abkühlen las*Ssen. Frische Bohnen putzen, waschen und halbieren. Apfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Apfelwürfel und Bohnen zur Suppe geben und alles zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3ry
Den Kassler in mundgerechte Stücke *ffschneiden, in die Strppe geben und kurz erwärmen. Wurzelstippelse mit einem kräftigem Landbrot oder Roggenbrötchen und Butter servieren.
.....19
lngwer schälen, fein würfeln. Beide SeI samölsorten erhitzen, lngwer darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. andünsten. Brühe zugießen, langsam aufkochen. Mit Sojasauce
und Gewürz-Pulver würzen, bedeckt bei schwacher Hitze ca, 10 Min. köcheln lassen. ,)Garnelen waschen, trocken tupfen. Ra4dieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi putzen, Endstücke und Stiele entfernen und die Blätter in 1 -2 cm breite Streifen schneiden. I Garnelen und das Gemüse zur Suppe ge.Jben, aufkochen, bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen. Nach ca. 3 Min. die Reisnudeln hinzufügen und mitgaren. I Sprossen in einem Sieb abbrausen und 'fabtropfen lassen. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Zum Servieren die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit
...20
;
Zutaten fü r 'i 2 Stücke Kühlschrank ruhen lassen. . -.. t Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten ' lurden lelg: dschneiden.Quark,Eier,ZuckerundMehl ! f foo g weizenmehlType 405, l i z.B.Goldpuder a rOäg?"Lr - verrühren'Sahnestelf schlagen'unterheben' . p .t pck. Vanillezucl* i iprl" s"lz .r ^ \ Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen'I , z ei"i r ioo s r
....21
;utatail f'l1r te. l* ätueke * 5 Eier + 3 Eigelb (M) ä 1oo ml Milch s '150 g gemahlene Haselnüsse & 100 g Buchweizenmehl e l00gSchokorasPel § 100 g weiche Butter * 200 g Zucker § 1 EL Backpulver * 2 EL Rum & 8 BlattGelatine B 1 Vanilleschote * 300 ml Milch $ 1 St. Bio-Zitronenschale * 500 9 Speisequark (20 7o) * 250 ml Sahne * 350 g Preiselbeer-Kompott {Glas)
og Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ganze § Eier, Milch, Nüsse, Mehl, Schokoraspel, Butter, 100 g Zucker, Backpulver und Rum ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig aufschlagen. Teig in einer mit Backpapier ausgeleg
Eaataaaacaa
ten quadratischen Springform (26 cm O) glatt streichen. Ca. 30 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen.
',e*
Gelatine einweichen. Vanillemark aus der n*s.hot" kratzen. Milch, Zitronenschale, Vanilleschote und -mark aufkochen. Vanilleschote wieder entfernen' Eigelb und '100 I Zucker verquirlen, Milch unterrühren, wieder in denTopfgeben. Unter Rühren erhitzen, bis die Creme leicht andickt (nicht kochen lassenl). Vanillecreme etwas abkühlen lassen, Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Abkühlen lassen. 5 Quark unter die Vanillecreme rühren. # Sahn" steif schlagen und im Wechsel mit Preiselbeer-Kompott unregelmäßig unterziehen. Mischung auf dem Buchweizenboden verteilen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
....22
$§JW einer Springform (26 cm o) mit Backpapi"t i;ii; iZutatenfüir,165tückebelegen'oe1}na3ut|e."l1"9i:.:,.t", bestreuen' Krümelboden auf dem Bodenr Für den Boden: verteilen und leicht andrücken' ! l'toogSutter i D 2oo g Knusper-Müsli Pflaume, r"l Für den Belag Frischkäse' Zucker und Zir. z.B.Kölln )trrrraurrrs' dtronenschaleineinerschüssel mischen' : )ä;;;ä;".kerfürdieForm Eier gründlich unterrühren' Die Hälfte der : irä"" n"is,- - Masse abnehmen und mit dem Kakaopulver i f AOO 9 Oopfelrahm-Frischkäse verrühren' Hälfte der hellen Creme auf dem i I zOO t Zuiter Müsliboden verteilen, dunkle Creme daraufi , , EtibgeriebeneZitronenschale geben.und mit d-er,restlicg: h:lY :rJ-T:
....23
Butterschmalz schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse im Universal-Zerkleinerer mixen. Brösel, Nüsse und Butterschmalz in einer Schüssel vermengen. Springform (ca.26 cm O) leicht mit öl ausstreichen. Bröselmischung in die Form geben, auf dem Boden andrücken. Ca.30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Quark, Frischkäse, 150 g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und öl verrühren. Milch unter Rühren nach und nach zugießen. Käsemasse in die Form geben und glatt
\n 4. '& +§: t i,&:
, -.t..' . Pr+ 5 rlrr:410 kcal, '1,.,.,i . " 9 gE,28g F,32 g KH r_ -\ \ c lt'
streichen. lm heißen Backofen (untere Schiene) .-:' 45 - 50 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Backofen .ffi nehmen und die Baisermasse vorsichtig daraufstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Weitere ca.20 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen. Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auf einem Kuchengitter min
..........................32
Ofen vorheizen (E-Herd: 120'Cl Umluft: 100'C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen, salzen, in einer großen Pfanne im heißen Öl rundherum ca. 4 Minuten anbraten. Auf ein Blech legen, mit Pfeffer würzen (Pfanne beiseitestellen). Filet im heißen Ofen 20-30 Minuten garen. 4 Z lnzwischen Apfel waschen, vierteln, entkernen. Schalotten schälen, beides in Spalten schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. I Minuten kochen.
3 , f f- Butter im Bratfett erhitzen. Apfel und Schalotten darin 2 Minuten andünsten. Mit Zucker bestreuen, unter Rühren karamellisieren. Whiskey in einem kleinen Topf erwärmen, über die Apfel gießen, vorsichtig anzünden (s. Tipps). Sobald die Flamme erloschen ist, 100 ml Wasser zugießen und
aufkochen. Hitze reduzieren und Apfel ca. 2 Minuten köcheln. Abschmecken und warm halten.
4 Bohn"n abgießen, abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken und mit Zitronenschale mischen. 1 EL Butter erhitzen. Bohnen darin schwenken, abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, im Kräutermix wälzen. Mit Bohnen und Whiskeyäpfeln anrichten.
SAFETYFIRSTBEIM FLAMBIEREN E Küchen?a?ier oder Geschirrtuch sollten nicht an Herd liegen. @Alkohol im Vorfe/d nur eruärmen, aber nicht kochen. @ Mit telchtetn Sicherheitsabstand anzünden - dafür ein langes Streichholz oder Stabife u e r z e ug o e r zt: e n d e n.
"tlrß Lr.n, arp ffW*,
LECKER rcIZAß 7
üü, Portion ca nicht so 5,10 €
Vrl"/W
'Id,hntu s*wZapm0rtaflwn, uliriil/{rrl0."
Nr
.........33
: rotbackrge Apfel
(2. B. Braeburn) rote Chillschote I Zwlebel :a 2 cm) Ingwer 3 EL Butter r- braunet Zucker :kener Rotwein : alsamico-Essig l-atte Pet-orsllie 2 Eler (Gr M) '/r I ]\{i].t ::n (ä ca 40 g) a stenweißbrot ireiben Bacon
4 I Für das Blitz-Chutney Apfel waschen, vierteln. entkernen und Viertel würfeln. Chili putzen. waschen, längs halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Zwiebel und lngwer schälen und fein würfeln.
2 I et Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin kurz glasig andünsten. Mit braunem Zucker bestreuen und unter Rühren ca. 1 Minute karamellisieren lassen. Mit Wein und Essig ablöschen. Apfel, Chili und lngwer zugeben. Alles aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen.
3 Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Eier und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Brotscheiben quer halbieren und in der Eiermilch wenden.
4Bu"on in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 EL Butter zum Bratfett geben. 4 Brotscheiben darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen. Erneut 1 EL Butter erhitzen. Übrige Brotscheiben ebenfalls ca. 1 Minute braten, wenden und je mit 1 Scheibe Cheddar belegen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Minuten braten. Käsebrote mit Apfelchutney, Kräutern und Bacon belegen. Übrige Brotscheiben als Deckel daraufsetzen.
........34
- 'qkalteButter .s+200gMehl g Puderzucker gemahlener Ingwer, Salz 2 Erer (Gr M) I ungesalzene ::d nu s sker n-o ::dnus s creme .-lrangenllkör : B. EIstar) : - Trironensaft Ahornsirup
3 ackpapier
:::te Erbsen -.,ndbacken
4 I Für den Teig eine Tarteform mit Hebeboden (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. 200 g Mehl, 50 g Puderzucker, Zimt, lngwer und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. 1 Ei und 100 g Butter in Stückchen zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm @) ausrollen, in die Form legen, Rand andrücken und ca. 45 Minuten kalt stellen.
#
Lady Mary Crautley alsfrühe Ernanze zu bezeichnen uäre übertrieben, doch Schauspielerin Miche/le Dockery verleiht der bi/dschönen Figur nicht nur zu Pferde einen Hauch oon Aufsässigkeit
2 Orcn vorheizen (E-Herd: 180'C/ Umluft: 160'C/Gas: s. Hersteller). Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Boden mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen darauf verteilen. Tarteboden im heißen Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
J lnzwischen 200 g Erdnüsse, Erdnusscreme, 50 g Puderzucker und Likör im Standmixer pürieren. 1 Ei unterrühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Trockenerbsen samt Backpapier entfernen. Masse gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
4 Apt"t waschen, vierteln, Kerr gehäuse entfernen und Viertr in dünne Scheiben schneider Apfelscheiben vom Rand be ginnend bis zur Mitte leicl überlappend in die Forr schichten. Dünn mit Zitroner saft bestreichen. Tarte im he ßen Ofen 15-20 Minuten bi cken. lnzwischen 50 g Nüss grob hacken. Kurz vor Ende d< - Backzeit Tarte mit Ahornsiru bestreichen und mit Nüssen be streuen, zu Ende backen. He ausnehmen, auf einem Kucher gitter auskühlen lassen.
......35
Zutaten für 4 Personen: 1' Ofen vorheizen (E-Herd: 200 Umluft: 180"C/Gas: s. Hers ler). Apfel halbieren, Kern häuse ausstechen, die Schr flächen mit Zitronensaft betr feln und mit je 1 fL Zuc bestreuen. Apfelhälften auf mit Backpapier ausgeleg Backblech setzen. lm heil Ofen ca. 15 Minuten garen. I ausnehmen ca. 30 Minuten kühlen lassen. 2 Apfel \d t d 4 TL + 3 EL Zucket B ackpapier
In der Ro/le des distinguierten Butlers Mr. Carson betsahrtJim Carter 99,9 Prozent aller Fälle Haltung
steif schlagen, dabei nach nach 3 EL Zucker einrieseln sen. Je 1 Kugel Eis in die Ap hälften setzen. Baiser mit nem Esslöffel auf die Eisku6 verteilen und diese mit eir Küchenbrenner leicht abfl men. Mit,,Daim"-Stücken streuen und sofort servieret
.......36
her überbrühen. Kalt abschrecken und gut ausdrücken. Kohlrabi schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Feta grob zerbröckeln. Schinkenscheiben eventuell zerzupfen. Spinat, Kohlrabi, Knöpfle, Schinkenscheiben und Hälfte Feta in einer Auflauf
Aktuell/AUFii: ffi $PATZLEAAFLAAF € ,,ruoh /", /rh*hnn,b//" Wowl Mit exakt t4,8 Minuten Vorbereitungszeit clualifiziert sicä dieser bunt zusammengewürfelte Mix aus Spatzle, Schinken, Kohlrabi und Eiersahne ftir die Endrunde in der Kategorie ,,Nur schnippeln und ferti.g"
$ca.rSMinuten+ca.4SMinutenBackzeitfteinfachÖeortionca.2,80efteortionca.580kcal
.E30g.F34g'KH35g
Zutatenfür4Personen: L
Zirron" heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Mit Sahne und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über den Auflauf gießen und Auflauf mit Rest Feta bestreuen. Mit Alufolie verschließen und im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Folie entfernen.
....37
4 I Ofen vorheizen (E-Herd: 2OO"C/ Umluft: 180oC/Gas: s. Hersteller). 175 ml Wasser aufkochen. Lauchzwiebeln putzen und waschen, in Ringe schneiden. Couscous und Brühe in einer Schüssel mischen, Lauchzwiebeln daraufgeben. Kochendes Wasser über den Couscousmix gießen, zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
2 Ki"h"r"rb.en abspülen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Champignons putzen. Hälfte Kichererbsen, Kirschtomaten und Champignons mit stückigen To
maten in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 2 TL Oregano und Sambal Oelek würzen. ln den Ofen schieben.
3 nr. jeder Paprika der Länge nach ein Rechteck schneiden und klein würfeln. Paprikaschoten entkernen und waschen. Paprikawürfel, Zitronensaft, Öl und Rest Kichererbsen zum Couscous geben, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. in die Paprikaschoten füllen.
4 C"t,ittr" Paprikaschoten auf das Gemüse setzen. Käse fein darüberreiben. lm heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
g/,,:; f:l,.r,r
Mit Couscous zu kochen heißt, auf s Tempo zu drücken. Die Körnchen aus Hartweizengrieß sind vorgekocht und brauchen daher nur kurz zu quellen. Deshalb steht auch oft ,,lnstant" auf der Packung.
§ca.ZOMinuten+ca.30MinutenBackzeit fteinfach ÖPortionca.2,60C Qeortlonca.3g0kcal .E15g.F16g.fHa+g I
Zutaten für 4 Personen:
......38
Zutaten für 4 Personen: 1' 500 g Brokkoli 350 g Möhren 1 Stange (ca. 180 g) Porree 1 Packung Baked Potatoes
(gegarte Kartoffeln, 400 q) 2 Schweinenackensteaks
(ä ca 250 q) 4-5 EL Ö1 Sa1z, Pfeffer, EdelsußpaPrika, Zrcker 200 g Cröme fraiche 1 EL Zitronensaft 150 g geriebener Gouda
evtl. Alufolie
Ü/,,/,*;* Srfrtrtrr?? Baked Potatoes haben meist Kräuterquark oder Sour Cream im Schlepptau. Die relaxen während des Backens und hüpfen dann anschließend auf. Oder wechseln am nächsten Tag in die Kategorie ,,Schnelles mit Gemüsesticks".
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und längs vierteln. Porree putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2 Orcn vorheizen (E-Herd: 23O"Cl Umluft: 210oClGas: s. Hersteller). Steaks trocken tupfen und halbieren. ln 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen, Bratsatz mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen.
3 Brokkoli, Kartoffeln. Steaks, Möhren und Porree nebeneinander in eine große Auflaufform geben. Gemüse und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Bratsud angießen und alles mit 2-3EL Öl beträufeln.
4 Crör" fraiche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz. Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Käse unterrühren und alles auf dem Gratin verteilen. lm heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie abdecken.
......39
. I Für den Sugo 2 EL Ol in einer Pfanr hitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfe in ca. 5 Minuten andünsten. Mit Z bestreuen und unter Rühren karar sieren. Tomatenmark, Essig und stü Tomaten unterrühren. Aufkochen ur mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köc Mit Pfeffer würzen.
2 lnzwischen Backofen vorheizen (E200'C/Umluft: 180'C/Gas: s. Herstr Zucchini putzen, waschen, längs in ne Scheiben schneiden und mit würzen. Mozzarella grob reiben. Ki tomaten waschen.
J Eine längliche Auflauf- oder Kaster (30 cm lang, ca. 2 I lnhalt) mit zwei L Backpapier auslegen. Zucchinischr trocken tupfen. 2 Lasagneblätter m kurzen Seite nach unten leicht übr pend in die Form legen (je Ts der B ragen noch heraus). Mit 2-3 EL I 2 Zucchinischeiben und 2 EL Käse f Lasagneblätter über die Füllung klal Mit Rest Füllung und Lasagneble wiederholen, bis alles aufgebraucl ffi ca. zS Minuten + ca. 40 Minuten Alckzeit ft einfach Mit etwas Sugo abschließen. vo
+i\ []Portion ca'3'30€ [Portionca'810kcal ' E43g F40g KH 63g 4 Kirschto,.natenaufderLasagnevert Zutatenfür 4Personen: Mit Semmelbröseln bestreuen un 2 EL öl r 300 g TK-Zwlebelwürfel r 180 g Serranoschinken heißen Backofen ca.40 Minuten ba
Hopphopp aus dem Kühlregal entnommen, falten sich die Lasagneblätter quasi von allein. Achten Sie nur darauf, dass dabei keine Lücken entstehen.
30 --:ler de
I
in Wurfeln (z B. von Campofrio) r 2 EL braunel Zuckel 2 EL Tomatenmark . 4 EL Apfelessig r 1 Dose (425 ml) stuckige Tomaten mit Kläutern r Pfeffer, Salz . 2 Zucchini (ä ca. 250 S) . 375 g 1Mozzarel1a. 300 I Kirschtomaten 1 Packung (250 g) frische Lasagneblätter (Kühlrega1; z. B von Giovannl Rana) r 2 EL Semmelblöse1 . Backpapier
Lasagne mithilfe des Backpapiers ar Form heben und in Stücke schnei
.........41
Rote Beten putzen, dabei 3 Blätter beiseitelegen. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). ln einer Schüssel mit 1/zfL Salz und 21/zTL Zucker mischen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2lnzwischen Linsen in kochendem Wasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen Iassen, Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten. 2 TL Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Sonnenblumenkerne herausnehmen, abkühlen lassen.
3 Ro,"-8","-Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. lngwer schälen und fein reiben. Mit Limettenschale und -saft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale grob reiben. Mit etwas Dressing mischen.
4 Bote-Bete-scheiben auf einer großen PIatte anrichten. Linsen, Apfel raspel. Sonnenblumenkerne und Rote-Bete-Blätter darau{ verteilen. Restliches Dressing darüberträufeln. Vom Schmand mit zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen, daraufsetzen. Mit Pfeffer bestreuen.
vbb-,
..,isql
LECKER 1,OI2O1B 35
,,NICHT FISCH, NICHT FLEISCH"
.............42
Da lachen ia die Hühner - und alle Gelegenheitsvegetarier am Tisch! Die einen, weil für den indischen Klassiker kein Tier in die Pfanne gehauen wurde, sondern Blumenkohl und Möhren in den Topf. Die anderen, weil sie überspielen wollen, dass das Gemüse in der würzigen Tomatensoße auch ohne Chicken hammer schmeckt
einfach ÖPortion.u. ZC QPortion ca. 560kcal. E 16g. F35g. KH41 g
HAUPTGANG
Blumenkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden. Ganzen Kohl in dicke Scheiben schneiden, der Blumenkohl zerfällt dann in größere und kleinere Röschen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. lngwer schälen und fein hacken. /) .. 4 Ol in einem großen Topf erhitzen. Möhren und Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl, lngwer, 2 TL Paprika, je 1 TL Kreuzkümmel und Koriander zufügen, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten in der Dose mit einem Messer zerkleinern und zugießen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Joghurt und Sahne verrühren, unterrühren. Wieder aufkochen
'::[.ttj.ar.1:t:' :... : WW u!:1:'.:.... trygfullj/n4n
und alles ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
3 vit.r,, % lwasser und ca. 1 gehäuften TL Salz in einem Topf auf kochen. Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten (bzw. nach Packungsanweisung) köcheln, dabei mehrmals umrühren.
4 lnzwischen Cashewkerne grob hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Tikka Masala noch mal abschmecken. Mit Polenta servieren und alles mit Cashewkernen, Chiliflocken und Kräutern bestreuen.
........43
Kommen wir nun zur leichtesten Ubung. Oder haben Sie schon mal gehört, wie sich jemand darüber beschwert, dass da kein Hack im Dessert ist? Eben. Also Löffel gewetzt und ran an die Mini-Tarte-Tatin mit Bananenstücken, Nüssen und Nougatsoße
Ä C\ .+ q §ca. SMinutenIeinfachOPortionca.g0ct\fPortionca.560kcal .E7g.F33g.KH55g
Zutateflfür@Personen: L Btä,,"r,"igscheiben nebenein6 Scheiben (ä 45 g) quadra- ander auf die Arbeitsplatte letischer TK-BIätterteig gen, auftauen lassen. Nüsse grob hacken. 150 g Honig, Butter und Vanille in einer Pfanne kurz aufkochen und in einer rechteckigen Auflaufform (ca. 20x30 cm) verteilen. Nüsse, bis auf 1 EL, darüberstreuen.
2 Ot"n vorheizen (E-Herd: 2OO'Ci Umluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Bananen schälen, erst quer und dann längs halbieren. Dünn mit Zitronensaft bestreichen. Je 2 Bananenstücke mit der Schnittfläche nach oben auf 1 Blätterteigquadrat legen. Ränder über die Bananenstücke klappen und dabei die Mitte frei lassen. Blätterteigpäckchen mit der offenen Seite nach unten in die
100 g Haselnusskerne 150 g + 2 EL flüssiger Honig
L EL Zitronensaft 150 g Schlagsahne 2 EL Nussnougatcreme
1 EL Butter 1 TL gemahl""" Vunill"
(Dose; Gewürzregal) 3 kleine (it ca. 1.25 g) Bananen
Form legen. lm heißen Ofen 25*30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit 2 EL Honig beträufeln und mit Rest Nüssen bestreuen.
3 surrn" und Nussnougatcreme in einem kleinen Topf erhitzen, glatt rühren. Die Blätterteigpäckchen mit Nougatsoße servieren.
DENKEN SIE GROSS So wird aus den Miniküchlein eine XL-Version: Die Honigmischung in einer Tarteform aus Porzellan (28 cm @) verteilen. Gehackte Nüsse und Bananen da ra ufgeben. M it ru n d em Blätterteig (Kühlregal; z. B. Tante Fanny) belegen, den Teigrand nach innen klappen und ca.30 Minuten backen. Dann vorsichtig stü rzen.
.........44
70 g junger Blattspinat f Z*ief"l t «robtär"frr"t e rso sT,r;hto;rt"n 12b g Stremellachs 5 Stiele Dill I Eie, (c.. M) 100 mt Mitch Salz, pfeffer r-z ri orr,re
;:I.1:'"J:",:!l;]ll']"J
"ä1 i \s§,W - qow _ il:,#"'[T:,"'"'^';':. Jil i frlamnh*rn Lachs srob zerzupfen. Ditr wa- , mit ChOfiZO schen, trocken schütteln und I rein schneiden. Eier und Mirch i und Ziegenköse verquirlen. Dill unterrühren. Mit I Salz und pfeffer würzen. | . ca. 2b Minuten . einfach . Stück
ail Z Ofen vorheizen (E-Herd: teO.Cl IUmluft: 160.C/Gas: s. Herstel_ r ler). öl in einer großen ofenfes_ | ten Pfanne erhitzen. Zwiebel r
Ier). Chorizo in Scheibe^ s den. Flammkucheniei; Backpapier auf eineblech entrollen.
Z Pesto in Klecksen a..ir r:verteilen und nach r= etwas verstreichen. lr1 : ,,, scheiben belegen, ZieSzgrob zerbröckeln, daru c:.s en. Oliven und pep:-: ^ dem Flammkuchen v:-:: :
J Flammkuchen im ^: ::auf der unteren S:- =-=
gen Flammkucrs- - . :. schneiden und sc.: -: ."
ca. 1,90 €. Stück ca. 390 kcal .E13g.F2Eg.KH2bg
Zutaten für 6 Stücke: 2!! g Chorizo und Knoblauch darin andünsten. t, (soanische Paprikawurst) Spinat darin zusammenfallen r 1' Packung (260 g) Fiammlassen. Tomaten und Lachs zu- I @; fügen und kurz mitdünsten. Mit : @ Salz und pfeffer würzen.. lrffi J Eiermix über das Gemüse gie_ r ßen und bei schwache, nitre"cu. , 125 g schwarze oliven 3 Minuten stocken lassen. Dann | (mit Stein; z. B. Kdamata) im Ofen 15-20 Minuten backen. i ,U g eingelegte peperoni schmeckt warm und ka
.....45
Ofen vorheizen (E-He -: . Umluft: 210"CiGas: s. _=
. :.. 40 Minuten o einfach o portion ca. 2,20 €. portion ca. 3g0 kcal .E30g.F2sg.KH7g
Zutaten ffu 2-S personen: 70 g junger Blattspinat f Z*ief"l t «robtär"frr"t e rso sT,r;hto;rt"n 12b g Stremellachs 5 Stiele Dill I Eie, (c.. M) 100 mt Mitch Salz, pfeffer r-z ri orr,re
;:I.1:'"J:",:!l;]ll']"J
"ä1 i \s§,W - qow _ il:,#"'[T:,"'"'^';':. Jil i frlamnh*rn Lachs srob zerzupfen. Ditr wa- , mit ChOfiZO schen, trocken schütteln und I rein schneiden. Eier und Mirch i und Ziegenköse verquirlen. Dill unterrühren. Mit I Salz und pfeffer würzen. | . ca. 2b Minuten . einfach . Stück
ail Z Ofen vorheizen (E-Herd: teO.Cl IUmluft: 160.C/Gas: s. Herstel_ r ler). öl in einer großen ofenfes_ | ten Pfanne erhitzen. Zwiebel r
Ier). Chorizo in Scheibe^ s den. Flammkucheniei; Backpapier auf eineblech entrollen.
Z Pesto in Klecksen a..ir r:verteilen und nach r= etwas verstreichen. lr1 : ,,, scheiben belegen, ZieSzgrob zerbröckeln, daru c:.s en. Oliven und pep:-: ^ dem Flammkuchen v:-:: :
J Flammkuchen im ^: ::auf der unteren S:- =-=
gen Flammkucrs- - . :. schneiden und sc.: -: ."
ca
...46
Ofen vorheizen (E-Herd: 180"Ci Umluft: 160"C/Gas: s. Hersteller). Salat putzen, waschen, trocken schleudern und zerzupfen.
Brötchen zerzupten, mit 2 EL Öl mischen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. ln 2 EL heißem Öl rundherum ca. 4 Minuten anbraten, dann im heißen Ofen 7-10 Minuten weitergaren. Brötchen mitbacken.
J Eigelb und Dijonsenf verrühren. 6 EL Ö1, Zitronensaft und Essig verrühren und im feinen Strahl unterrühren. Sardellen abspülen. trocken tupfen, samt Kapern grob hacken. Mit 6 EL Wasser zufügen, schaumig pürieren. abschmecken. Fleisch aufschneiden. Mit Salat und Croütons anrichten. Mit Dressing beträufeln.
.....47
Zucchini und Aubergine p waschen und längs in Scheiben hobeln oder s den. Paprika putzen, w€ und in ca. 3 cm breite S schneiden. Gemüse in leicht geölten Grillpfanne onsweise 3-5 Minuten rö
2 Petersilie waschen, hackr Zitronensaft, Salz, Pfeffer, und 5 EL Öl verrühren. M Gemüse mischen. Zug' mindestens 1 Stunde zieh sen. lnzwischen Rucola ve waschen, trocken schleuc
3 ra." und Brötchen waag halbieren. Brötchen au Schnittflächen in der g Grillpfanne anrösten. h nehmen. Dann den Käs jeder Seite 3-4 Minuten k Brötchen mit Rucola, Käs Gemüse samt Marinade f
.....48
I Ofen vorheizen (E-Herd: 22O"Cl Umluft: 200.C/Gas: s. HerstelIer). Süßkartoffeln waschen und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz würzen. lm heißen Ofen 30-35 Minuten backen. 4 Ä Für die Füllung Filet waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. 2 EL öl in einer pfanne erhitzen. Fleisch darin an_ braten. Mit Salz und pfeffer würzen, herausnehmen. t EL öl im Bratfett erhitzen. Gefrorenes Gemüse darin 6-8 Minuten braten, ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Hähnchen zugeben. Frischkäse und ca. 6 EL Wasser einrühren, abschmecken.
J Süßkartoffeln längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken, mit Gemüse-Hähnchen-pfanne füllen. Feta darüberbröckeln.
.......49
. ca.25 Minuten o einfach o portion ca.2,40 € o Portion ca. b20 kcal .E36g.F34s.KH13g
Zutaten für 4 personen: 200 g Möhren f Spltrtot t ("r. OOO g)
3
"rrrg"io.t"
Krsrel"rkoteletts (ä ca. 200 s) . 2 EL öl 200 g Schlagsahne 1 Apfel (ca. 200 g) 2 EL grober Senf Salz, Pfeffer + StieG petersitie
Möhren schälen unc ,,,: längs halbieren -nc Scheiben schneide^ S: putzen, waschen, ac^:= in groben Stücken r : schneiden. Kassele. : tupfen und würfeln.
.'l .. 4 Olin einer großen pfa^^ zen. Möhren und Kass= : ca.3 Minuten rund^:-braten. Spitzkohl unc S:. geben, aufkochen _ -: deckt ca. 5 Minuten k:: *,
J lnzwischen den Ao+" vierteln, entkernen, ne Stücke schneide^ ne geben, Senf eir-.weiterköcheln, lr1 : Pfeffer abschmec<:waschen br="" s:="" trocke="">,
......50
ca. 30 Minuten . einfach o Portion ca. 4,60 € o Portion ca.540 kcal "E36g.F16g.KH60g
Zutaten für 4 Personen: 500 g Fischfilet
(2. B. Kabeljau) 1 Knoblauchzehe 3 EL Ol (2. B. Erdnussöl) 350 g Choy Sum oder MiniPak-Choi (Asialaden) 2 Möhren I Glas (212 ml) wtaistottcctren 250 g Jasminreis Salz, Pfeffer 6 EL Austernsoße t EL Sojasoße
f.:ar-a:
Fisch abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 2 EL Öl und Fisch mischen. Kohl putzen, waschen. Stiele abschneiden und grob schneiden. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen scheiden. Maiskölbchen abtropfen lassen, längs halbieren.
2 a"i" in ca. 1/z I Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. lnzwischen einen Wok oder eine tiefe Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise rundherum andünsten und herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kohlstiele, Möhren und Mais darin ca. 6 Minuten bissfest braten. Fisch und Kohlblätter unterheben. Austernsoße, Sojasoße und 2-3 EL Wasser zugießen, aufkochen. Mit Pfeffer würzen. Reis dazu reichen.
........51
30 Minuten + ca. 11/q Stunden r Wartezeit. einfach o Portion | .u. 1,20€. Portion ca.250 kcal I
I
I
I
I t 1/z
Kohl putzen, waschen, v und fein vom Strunk t Mit je 1 TL Salz und Zuc wie 2-3 EL Essig gut verl Ca. 30 Minuten ziehen lal
2 Rorinen waschen und abt lassen. Möhren schäler schen und grob reiben. Zv schälen und in feine S schneiden. Koriander wa trocken schütteln und Bl2 abzupfen. /r J lngwer schälen und fein 6 EL Essig, Salz, Pfeffer, und lngwer verrühren. ( unterschlagen. Vinaigret sinen, Möhren, Zwiebelr ander und Sesam zun geben und gut untermi Ca.1 Stunde ziehen Nochmals mit Salz und absch mecken.
........52
Kürbis waschen. in Spalten schneiden und die Kerne herauslösen. Kürbis grob würfeln. lngwer schälen und fein reiben. Zwiebeln schälen, würfeln.
/) Z 2EL Ol in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kürbis. lngwer und Linsen kurz mitdünsten. 1 lWasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3 Orinou abspülen und in Salzwasser 12-15 Minuten garen. Minze waschen, grob hacken. Kresse vom Beet schneiden.
4 Ouino, abgießen und in 1 EL Öl braten. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken. Feta zerbröckeln. Suppe mit Ouinoa. Feta, Minze und Kresse bestreuen.
fr i-'w l\l ; ö lo Texmex
: : 'ca. 40 Minuten'einfach | . Portion ca. 2 € i 'Portion ca' 730 kcal j E27s.F4eg.KH40s ', Zutaten für 4 Personen: r 100m] +1ELÖI r L Packung (500 g) TKI crri"t"rr-rttrgg"tt I t Oor" (aZS mt) ,1"*ur ttnir (Mais-KidneybohnenPaprika-Mischung) 1 rote Zwiebel 1 Glas (ca. 400 g; forn"t"rrsoße 100 g geriebener Pizzakäse 3 Stiele Petersilie
4.. I 100 ml Ol in einer Pfanne zen. Gefrorene Nuggets portionsweise nach Pacl anweisung goldbraun brz
2 Ot"n vorheizen (E-Herd: I Umluft: 210'ClGas: s, H ler). Maismix abtropfen I Zwiebel schälen, in dünnt ten schneiden. t EL Öl ir erhitzen. Zwiebel darin anl Tomatensoße und 100 m ser zugießen, aufkochen.
J Nuggets herausnehmen u Küchenpapier abtropfen I Mit Maismix und Tomate in eine Auflaufform geber darüberstreuen. lm heiße ca, 15 Minuten überbacke
4 Petersilie waschen, hackr über den Auflauf streuen schmeckt Baguette.
48 lecker.de
e\- JW1, ,,All Week !ong" mit Quinoocrunch
.
.......53
a. 40 Minuten'einfach | . Portion ca. 2 € i 'Portion ca' 730 kcal j E27s.F4eg.KH40s ', Zutaten für 4 Personen: r 100m] +1ELÖI r L Packung (500 g) TKI crri"t"rr-rttrgg"tt I t Oor" (aZS mt) ,1"*ur ttnir (Mais-KidneybohnenPaprika-Mischung) 1 rote Zwiebel 1 Glas (ca. 400 g; forn"t"rrsoße 100 g geriebener Pizzakäse 3 Stiele Petersilie
4.. I 100 ml Ol in einer Pfanne zen. Gefrorene Nuggets portionsweise nach Pacl anweisung goldbraun brz
2 Ot"n vorheizen (E-Herd: I Umluft: 210'ClGas: s, H ler). Maismix abtropfen I Zwiebel schälen, in dünnt ten schneiden. t EL Öl ir erhitzen. Zwiebel darin anl Tomatensoße und 100 m ser zugießen, aufkochen.
J Nuggets herausnehmen u Küchenpapier abtropfen I Mit Maismix und Tomate in eine Auflaufform geber darüberstreuen. lm heiße ca, 15 Minuten überbacke
4 Petersilie waschen, hackr über den Auflauf streuen schmeckt Baguette.
.......54
ca.25 Minuten . einfach . Portion ca.2,10 € o Portion ca.T2Okcal .E22g. F34g .KH77 g
Zutaten für 4 personen: 1 Aubergine r Saiz, pfeffer 100 g grüne Oliven (ohne Stein) . 100 g cremiger Feta tOO g pesto (ctas) 400 g Kirschtomaten 3 EL S;a* .l-fl otiuerröt 400 g Spaghetti
Aubergine putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und salzen. 3-4 I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. OIiven hacken. Feta zerbröckeln. Oliven, Hälfte Feta und pesto verrühren. Tomaten waschen und halbieren.
f-l Z Aubergine trocken tupfen. Sesam in einer pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. öl portionsweise in der Pfanne erhitzen, Aubergine darin unter Wenden anbraten, mit pfeffer würzen, herausneh_ men. Tomaten in der heißen pfanne ca. 2 Minuten braten, mit Salz und pfeffer würzen.
3 lnzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, wieder in den Topf geben und die pestomischung unter_ rühren. Gemüse unterheben. Mit Sesam
......55
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, dabei die jungen, grünen Blätter beiseitelegen. Radieschen und Blätter waschen, trocken tupfen. Radieschen in feine Spalten schneiden, Blätter grob hacken. Bierschinken halbieren und in Streifen schneiden.
2 er.ig, Gurkensud, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
J Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden. Portionsweise unter Wenden in der heißen Butter knusprig braten. Wurstsalat nochmals abschmecken. Mit Brotscheiben anrichten.
ßextß,ßulßltßn 1, im Speckmontel
. ca. 30 Minuten . einfach . Portion ca.2,40 € o Portion ca. 420 kcal .E31 g.F27g.KH10g
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 2 Lauchzwiebeln 4 Stiele Petersilie 500 g Geflügelhack
(ers atzweise gemischtes Hack) 1 Ei . 3 EL Semmelbrösel 2 EL Mangochutney Salz, Pfeffer, Zucker 8 Scheiben Bacon 5ELOI 125 g Rucola 3 EL heller Balsamico-Essig
Knoblauch schälen un, hacken. Lauchzwiebeln 6 waschen und fein würfe tersilie waschen, trocken teln, Blättchen abzupfe hacken. Alles mit Hack, El melbröseln, Chutney, 1 '1 und 1/zTL Pfeffer verknetr raus mit angefeuchteten I 8 Frikadellen formen. J mit 1 Scheibe Speck umu
rr Z 2EL Ol in einer Pfanne er Frikadellen darin von jede 5-6 Minuten braten.
3 lnzwischen Rucola verlesr schen und trocken schle Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL t unterschlagen. Mit Ruc< schen. Frikadellen auf der anrichten. Dazu passt Bar
t§urußol,ah 1 mit Lougenkrocher
.
......56
. ca. 30 Minuten . einfach . Portion ca.2,40 € o Portion ca. 420 kcal .E31 g.F27g.KH10g
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 2 Lauchzwiebeln 4 Stiele Petersilie 500 g Geflügelhack
(ers atzweise gemischtes Hack) 1 Ei . 3 EL Semmelbrösel 2 EL Mangochutney Salz, Pfeffer, Zucker 8 Scheiben Bacon 5ELOI 125 g Rucola 3 EL heller Balsamico-Essig
Knoblauch schälen un, hacken. Lauchzwiebeln 6 waschen und fein würfe tersilie waschen, trocken teln, Blättchen abzupfe hacken. Alles mit Hack, El melbröseln, Chutney, 1 '1 und 1/zTL Pfeffer verknetr raus mit angefeuchteten I 8 Frikadellen formen. J mit 1 Scheibe Speck umu
rr Z 2EL Ol in einer Pfanne er Frikadellen darin von jede 5-6 Minuten braten.
3 lnzwischen Rucola verlesr schen und trocken schle Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL t unterschlagen. Mit Ruc< schen. Frikadellen auf der anrichten. Dazu passt Bar
........57
ca.25 Minuten . einfach o Portion ca. 2,30 € o Portion ca. 400 kcal .E489.F12g.KH22g
Zutaten für 4 Personen: 600 g Putenbrust 2ELÖ1 Salz, Pfeffer
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Schupfnudeln im heißen Bratfett 3-5 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen. Bratsatz mit % I Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Frischkäse einrühren. Gefrorene Erbsen zufügen, ca. 3 Minuten köcheln.
2 tlrin:z" waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Putenwürfel, Schupfnudeln und Minze zur Frischkäsesoße geben und kurz wieder erhitzen. Mit Salz und Pfeffer a bsch m ecke n.
......58
Milch, 1 Prise Salz undZi schale aufkochen. Rei streuen, bei schwacher ca. 25 Minuten köcheln gelegentlich umrühren.
2 ein" Auflaufform fetten, che abtropfen lassen, in I schneiden. Backofen vo (E-Herd: 180'C/Umluft: Gas: s. Hersteller).
3 ei"rtrennen. Eiweiß und Salz steif schlagen unc 50 g Zucker einrieseln Eigelb, 50 g Butter, 50 g und Vanillezucker crem ren, zügig unter den f Reis rühren. Erst 2/z der che, dann Eischnee u ben. Masse in die Form glatt streichen. Mit übrig sichspalten belegen. lm Ofen 20-30 Minuten I Mit Puderzucker bestäuL
1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal) 2 TL Gemüsebrühe (instant) 3 EL Doppelrahmfrischkäse 300 g TK-Erbsen 4 Stiele lMinze
52 ::ker de
o ca.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.