Kochen 15.3.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Kochen 15.3.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
Yoiutube:https://youtu.be/Cd9ENakNzaA
Zutaten für 4 Portionen ) 40 g Sonnenblumenkerne ) 2 EL brauner Zucker ) 300 9 frischer BlattsPinat ) 2 EL Meersalzbutter ) 200 g Kirschtomaten ) 320 g gedrehte Bandnudeln, z.B.3Glocken )2ELMehl ) 200 ml Brühe ) 200 ml Milch ) 80 9 Ziegenweichkäse ) Saft und Abrieb von lz -'l Zitr one (u n behandelt) ) Zucker ) Salz ) Pfeffer
@ { Sonnenblumenkerne in einer ' I Pfunne anrösten, Zucker darüberstreuen, schmelzen lassen, auf BackPaPier geben und abkühlen lassen. SPinat verlesen, waschen, troPfnass in 1 EL Butter andünsten. Tomaten waschen, halbieren, dazugeben und eben
falls andünsten. Nudeln nach Packun gsanweisung zubereiten. ] Spi nat-Tomaten-M i schu n g Zmit Nudeln vermengen. Rest Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben, Brühe und Milch angießen, aufkochen. Käse reiben, dazugeben und schmelzen lassen.
t Sauce mit etwas Zitronenl 5 abrieb und -saft sowte etwas ry Spinat-Nudeln rniit ziitronen-KäsesaucceJ ,"i,1'oa Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spinat-Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

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Zutaten für 4 Fortionen ) 300 g Joghurt (10 o/o Fett) ) Saft und Abrieb von /z Limette (unbehandelt) D Salz ) Chiliflocken ) rosa Pfefferbeeren (gemahlen) ! 1 kleine reife Papaya ) 320 g Makkaroni ) 150 g geriebener Parmesan D 50 g Paniermehl
{ Für den ersten Dip Hälfte des E Joghurts mit Limettensaft und -abrieb verrühren, mit Salz und rosa Pfeffer würzen. Für den zweiten Dip Papaya schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch zerdrücken, mit restlichem Joghurt verrühren, mit Salz, rosa Pfeffer
alBackofen auf 220 Grad vorZh"rr"n. Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten und nach dem Abgießen auf einem Backblech verteilen. Parmesan und Paniermehl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Nudeln heben. N1.,f,^l^ :.- .,^"^^L^i-+^^ D^-1,
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ofen ca.20-25 Minuten knusprig backen, dabei die Nudeln gelegentlich wenden. Q Knuspernudeln mit den beiylden Dips auf einem Teller oder in Gläsern anrichten und servieren. Limetten-Dip nach Wunsch mit dunkler Balsami-^ a"^^^ ^-"^;^"^^

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Nudelauflauf Hawaii
Zutaten für 4 Portionen ) 175 g Kochschinken (am besten 2 dicke Scheiben) ) 1 Zwiebel ) 1 Bund ThYmian oder Oregano (oder 1 TL getrocknet) ) 340 g Ananas (frisch oder Konserve, abgetroPft) ) 500 ml Kochcreme, z.B. Rama Cremefine ) 1-2TLCurrYPaste ) 2 TL Gemüse-Bouillon ) 350 g Nudeln (2. B. Penne oder SPirelli) B 120 g Käse, gerasPelt
{ Backofen auf 200 Grad vorheiI zen. Kochschinken in kleine
Zutaten für 1 Porticn ) 30 g Glasnudeln D 1 mittelgroße Möhre ) 1 Frühlingszwiebel D Hähnchenbrust, ca. 150 g } 1 TLÖI l200 g Sauerkraut mit Ananas, z. B. Mildessa D 1 TL Sojasauce D 1 TL Zitronensaft B Salz ) Pfeffer
4 Glasnudeln in eine Schüssel I oder einen ToPf füllen' Mit kochendein Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtroPfen lassen und mit einer Küchenschere klein schneiden' Möhre schälen und grob rasPeln'
Zutaten für 4 Portionen ) 200 g SuPPennudeln ! 300 g Putenbrust ) 1 kleine Zwiebel ) Salz D 1 Knoblauchzehe B 250 g Kartoffeln, festkochend D l ELOlivenöl )4Eier ) Kräuterwürze, z. B. Gefro 160 9 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
4 Backofen auf 160 Grad vorheiE zen. SuPPennudeln nach Packungsanweisung garen' Putenbrust in kleine Würfel schneiden' Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln schälen. Zwiebel fein würfeln' Knoblauch hacken. Kartoffeln wür
Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden' Thymian oder Oregano abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abstreifen und fein hacken. Ananas in 5tücke schneiden. a: Kochcreme mit CurrYPaste und / gouillon glatt verrühren. 'iDie rohen Nudeln mit Koch5 schinkenwürfeln, Zwiebelwürfeln, ThYmian oder Oregano, Ananasstücken und Kochcreme-Mix vermengen. Mischung in eine Auflaufform füllen, glatt streichen und mit dem gerasPelten Käse gleichmäßig bestreuen. rt Den Nudelauflauf Hawaii ca' 35 4lMinuten im vorgeheizten ofen backen, bis die Nudeln gar sind und die Kruste goldbraun ist'


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Zutaten für 1 Porticn ) 30 g Glasnudeln D 1 mittelgroße Möhre ) 1 Frühlingszwiebel D Hähnchenbrust, ca. 150 g } 1 TLÖI l200 g Sauerkraut mit Ananas, z. B. Mildessa D 1 TL Sojasauce D 1 TL Zitronensaft B Salz ) Pfeffer
4 Glasnudeln in eine Schüssel I oder einen ToPf füllen' Mit kochendein Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtroPfen lassen und mit einer Küchenschere klein schneiden' Möhre schälen und grob rasPeln'
Frühlingszwiebel Putzen, waschen und in ganz feine Ringe schneiden' a Hähnchenbrust in schmale Zstreifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Frühlingszwiebel und Möhre in die Pfanne geben und kurz andünsten. -B Sauerkraut und Glasnudeln 5hinzufüqen und 10 Mlnuten bei mittlerer Hitze dünsten' Hähnchenbruststreifen nach 5 Minuten untermischen' Zum Schluss mit Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer würzen. TiFP: Probieren Sie eine andere Variante und ersetzen Sie die Hähnchenbruststreifen

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Zutaten für 4 Portionen ) 200 g SuPPennudeln ! 300 g Putenbrust ) 1 kleine Zwiebel ) Salz D 1 Knoblauchzehe B 250 g Kartoffeln, festkochend D l ELOlivenöl )4Eier ) Kräuterwürze, z. B. Gefro 160 9 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
4 Backofen auf 160 Grad vorheiE zen. SuPPennudeln nach Packungsanweisung garen' Putenbrust in kleine Würfel schneiden' Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln schälen. Zwiebel fein würfeln' Knoblauch hacken. Kartoffeln wür
Würfel feln (1 cm) und in kochendem Salzwasser 3 Min. garen. aI ln einer ofenfesten Pfanne Ol erAhrrr"n. Zwiebel u nd Kartoffel n anbraten. Fleisch und Knoblauch zugeben, weitere 3 Min' anbraten' Mit Kräuterwürze abschmecken' tEier schaumiq aufschlagen' 5uatt,. der Eiermasse in die Pfanne gießen. Olivenringe und gekochte Nudeln darauf verteilen' Restliche Eiermasse darÜbergeben. Auflauf bei mittlerer Temperatur braten, bis das Ei an den Rändern zu stocken beginnt' r Pfanne für ca' B - 10 Min' in den 4*ot.n geben, bis das omelett goldbraun ist. Dazu passt

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Zutaten für 2 Portionen ) 250 g küchenfertige Garnelen ) 1 Knoblauchzehe ) 250 g Zuckerschoten ) 2 EL Pflanzenöl ) Salz ) I -2 TL gelbe Currypaste ) ca.300 ml Gemüsebrühe ) 80 mlWeißwein ) 4 EL Kokosmilch ) 250 g Bandnudeln, z. B. Henglein (Kühlregal) ) 1 EL gehackte Petersilie ;l Garnelen waschen und trocken I tupfen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. -l Ol in einer beschichteten PfanZne erhitzen Garnelen darin an
braten, mit Salz würzen, herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch und Currypaste im Bratensatz dünsten. Gemüsebrühe und Wein angießen, Kokosmilch hinzufügen und aufkochen. Nudeln und Zuckerschoten zugeben und ca.4-5 Minuten ziehen lassen. J Die One-Pot-Pasta mit Salz abJschmecken, Garnelen unterheben und kurz ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. TIPP: Statt mit Petersilie können Sie das Gericht auch mit frischen, gehackten Korianderblättchen bestreuen. Bei den Garnelen eignet sich auch Tiefkühlware - dann entsprechend Zeitzum sanften Auftauen einplanen.
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Grüne Thunfisch-Pasta
tenhälften darin leicht anschmelzen lassen. Sahne angießen und Zutaten für 4 Portionen aufkochen. )400ggrüneBandnudeln JThunfisch und Kapern hinzu) Salz 5füq"n, kurz mit erhitzen und ) 1 Dose Thunfisch in Wasser mit pfeffer abschmecken. Die Sau_ (= 185 ml) )2so sKirschtomate" ;tä^:l#t] ff::Ti:[fi,; )SELSojasaucesüß,2.B. ,;.. ,Kikkoman -' kumblättchen garnieren. ) 300 mlsahne ) I EL Kapern TIPP: Probieren Sie das Gericht ) bunter, grob geschroteter auch mal mit schwarzen Spaghetti' pfeffer das ist optisch ein toller Hingucker! Wer kein Freund von Kapern ist, { Bandnudeln in reichlich ko- nimmt stattdessen einfach grüne I chendem Salzwasser nach Pa- Oliven - das verleiht dem Gericht ckungsanweisung garen. Den einen eher mediterranen CharakThunfisch abtropfen lassen, Kirsch- ter. Und wer mag, kann das Gericht tomaten waschen und halbieren. mit klein gehackten Sardellen aufr) Sojasauce in einer Pfanne kurz peppen, dann aber etwas weniger Zerhitzen und die Kirschtoma- Sojasauce nehmen


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Zutaten für 4 Portionen )2ELSesam )2ELSesamöl ) 2 EL Limettensaft ) 7u TL grobes Meersalz ) 1 Stück lngwer (ca.2 cm) ) 500 g Rotbarschfilet ) 2 Möhren ) 100 g Sprossen ) 200 g Zuckerschoten ) 320 g Nudeln,,Kelche", z. B. 3 Glocken ) 200 ml Brühe ) 5 EL Sojasauce ) Pfeffer, frisch gemahlen
t Sesam im Wok goldbraun anI rösten, herausnehmen. ö1, Limettensaft und Salz verrühren. lnararar crhÄlan fain rariirfaln -' 'na
ben. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden. Mit der Marinade vermischen, kurz durchziehen lassen. J Möhren schälen, in feine Stifte Z schneiden. Sprossen verlesen. Zuckerschoten waschen, diagonal halbieren. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
?Mariniertes
Fischfilet im Wok rJanbraten, herausnehmen. Möhren und Zuckerschoten in verbliebenes Bratfett geben, Brühe angießen, aufkochen, ca.5 Min. garen. Sprossen und Nudeln kurz mit erhitzen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fischstücke unterheben und kurz mit erwärm6h AIif (ac:m hac+sar ran


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Geftillte Muscheiäudeln
Zutaten für 4 Portionen ) ca. 16 Riesenmuschelnudeln (roh ca.6 cm lang) ) 25 g getrocknete Tomaten (in öl) ) 2 Knoblauchzehen ) 2 Packungen Frischkäse (ä 200 s) ) 1 Packung Schinkenwürfel (125 $, z.B.Original Wein's ) 1-2TLTomatenmark ) 2 EL frische gehackte italienische Kräuter (2. B. Oregano, Basilikum, Majoran), alternativ TK-Kräuter ) frisch gemahlener Pfeffer
{ Nudeln nach PackungsanweiI sung al dente kochen, abtropfen
lassen und nebeneinander aufeiner Platte anordnen. ]Tomaten abtropfen lassen und Zfuin hacken. Knoblauch abziehen, zerdrücken. Beides mit Frischkäse, Schinkenwürfeln, Tomatenmark und Kräutern verrühren. Mit Pfefferabschmecken und die Masse mit einem Teelöffel vorsichtig in die Nudeln füllen. TIPP: Tomaten können Sie auch selbst trocknen: halbieren, Saft und Kerne entfernen, Schnittflächen abtupfen. Mit Schnittfläche nach oben auf mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen, Meersalz darüberstreuen. 5 -6 Std. bei 90 Grad dörren. Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kan

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Nudel-Filet-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen )4009 Nudeln,z. B. Penne ) Salz ) 500 g Rinderfilet ) 1 EL Speiseöl ) 2 Schalotten ) 300 g Champignons ) 300 ml Brühe ) 300 g Cröme l6göre, z. B. Dr. Oetker ) Pfeffer ) etwas Senf ) 4 Frühlingszwiebeln
I Nudeln nach PackungsanleiI tung in kochendem Salzwasser bissfest garen. ln einem Sieb abtropfen lassen. c1 Rinderfilet abbrausen, trocken Ztupfen und in Streifen schnei
Zutaten für 4 Portionen ) 1 Bund Rucola ) 25 g Pinienkerne )40 g Parmesan ) 1 Zwiebel ) 200 g Kirschtomaten ) 8 Putenschnitzel (ä ca.80 g) ) Salz ) Pfeffer ) 2 EL Olivenöl ) 150 mlWeißwein ) 100 ml Geflügelbrühe ) 5 EL Sahne ) 200 g grüne Bandnudeln
{ Rucola waschen, mit den PiniI enkernen sehrfein hacken. Parmesan fein reiben, untermischen. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
den. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderfi let-Streifen darin anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen. SchaIotten abziehen und in feine Ringe teilen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
QGemüse
in das verbliebene rrBratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und das Ganze etwa 5 Minuten garen. / Rinderfilet-Streifen und abge'Ttropfte Nudeln zugeben und kurz miterhitzen. Cröme l69öre unterrÜhren, Mischung mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren TIPP: Garnieren Sie das

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schnei
Zutaten für 4 Portionen ) 1 Bund Rucola ) 25 g Pinienkerne )40 g Parmesan ) 1 Zwiebel ) 200 g Kirschtomaten ) 8 Putenschnitzel (ä ca.80 g) ) Salz ) Pfeffer ) 2 EL Olivenöl ) 150 mlWeißwein ) 100 ml Geflügelbrühe ) 5 EL Sahne ) 200 g grüne Bandnudeln
{ Rucola waschen, mit den PiniI enkernen sehrfein hacken. Parmesan fein reiben, untermischen. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
den. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderfi let-Streifen darin anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen. SchaIotten abziehen und in feine Ringe teilen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
QGemüse
in das verbliebene rrBratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und das Ganze etwa 5 Minuten garen. / Rinderfilet-Streifen und abge'Ttropfte Nudeln zugeben und kurz miterhitzen. Cröme l69öre unterrÜhren, Mischung mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren TIPP: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.
I Putenschnitzel waschen, troZcken tupfen, salzen, pfeffern. Öl erhitzen. Fleisch von beiden Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten, in eine flache Auflaufform legen. Zwiebel und Tomaten im Bratfett ca. 1 Min. andünsten. Mit Wein ablöschen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. J Nudeln nach PackungsanweiJsung garen. Gut abtropfen lassen mit der Sauce mischen. Parmesan-Mischung auf den Schnitzeln verteilen und unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 3 Min. goldbraun überbacken. Bandnudeln mit Sauce und gratinierten


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Nudelgratin mit pilzen
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Zutaten für 4 portionen ) 32O g Makkaroni I 150 g Schnittkäse, z. B. Odenwälder ) 30 g Butter 130 g Mehl ) 500 mlMilch ) 1 EL Cröme fraiche ) Salz ) pfeffer aus der Mühle ) Muskat (gemahlen) ) 600 g Waldpilze (2. B. pfiffer_ linge, Steinpilze, Maronen) ) 1 Bund Frühlingszwiebeln ) 2 EL Rapsöl ) je 1 Thymian_ und Rosmarinzweig ,f Nudeln nach packungsanwei_ I sung zubereiten. Käse würfeln. Für die B6chamelsauce Butter er_ hitzen, mit Mehl bestäuben und
Griechische pasta utt 4 \,1 l,'L Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Kürbis mit Olivenö|, Knob_ Iauch, Kräutern, Chiii und Salz mi_ schen. Auf ein mit Backpapier aus_ gelegtes Backblech geben und im Ofen 10- 12 Minuten backen. JWalnüsse grob hacken. Kürbis_ Zfleisch wenden und die Wal_ nüsse mit aufs Blech geben. Weite_ re 5-6 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Walnüsse leicht geröstet sind. Q Die pasta in Salzwasser nach rJPackungsanweisung kochen. Pasta abgießen.
1fDie
heiße pasta mir Kürbis und r watnussen vermischen. Gerie_ benen Parmesan unterntischen und Pasta sofort servieren.
anschwitzen. Milch angießen, zü_ gig glatt rühren und aufkochen lassen. Hälfte des Käses mit Cröme fraiche unterrühren, mit Salz, pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. )Pilze ggf. waschen, putzen, in 4 mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stü_ cke schneiden. öl erhitzen, pilze und Kräuterzweige dazugeben und anbraten. Frühlingszwiebeln untermischen, sa lzen und pfeffern. Q Nudeln, pilze und Sauce vermi_ Jschen, in eine Gratinform fül_ len, restlichen Käse darüberstreu_ en und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Gratin nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.


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Bandnudeln aIIa putta;;i§=
Zutaten für 4 portionen ) 1 grüne pfefferschote ) 2 EL Olivenöl ) 1 Glas Tomatensauce Arrabbiata, z. B. Birkel ) 320 g breite Bandnudeln ) Salz ) 50 g schwarze Oliven o. Stein ) 1 EL Kapern
t Pfefferschote längs halbieren, I entkernen und in halbe Ringe schneiden. lm Olivenöl glasig dünsten, die Arrabbiata-Sauce dazugeben und unter Rühren bei milder Hitze erwärmen. )Bandnudeln nach packungs_ Ganweisung in Salzwasser biss_ fest kochen. Oliven in Scheiben
Zutaten für 4 portionen ) 500 9 MuskatkürbisFruchtfleisch ) 1 Knoblauchzehe ) I EL Olivenöl ) 2 TL getrockneter Thymian ) 7z TL getrockneter Salbei ) Vq-%TL getrockneter, geschroteter Chili )lzTLSalz ) 50 9 Walnüsse, z. B. kalifornische ) 125 g griechische pasta (in Reiskorn-Form) ) 30 g frisch ger. parmesan
f Backofen auf 220 Grad vorhei_ I zen. Kürbis in ca. 1 cm große
schneiden und Kapern abtropfen Iassen, beides unter die Sauce rüh_ ren. Nudeln abgießen, gut abtrop_ fen lassen und mit der Sauce auf Tellern anrichten. TIPP: Peppen Sie die Sauce nach Belieben weiter auf, z. B. indem Sie Kirschtomaten waschen, vierteln und mit einer Gabel leicht andrü_ cken. Unter die Arrabbiata_Sauce mischen. Statt schwarzer Oliven können Sie auch grüne Oliven ver_ wenden. Wer es gerne noch schär_ fer mag: I rote Chilischote wa_ schen und längs aufschlitzen. Samen entfernen, Schote in feine Ringe schneiden. Mit der pfeffer_ schote im heißen öl anrösten. Für Pasta alla puttanesca eignen sich auch Spaghetti hervorragend.


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Griechische pasta utt 4 \,1 l,'L Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Kürbis mit Olivenö|, Knob_ Iauch, Kräutern, Chiii und Salz mi_ schen. Auf ein mit Backpapier aus_ gelegtes Backblech geben und im Ofen 10- 12 Minuten backen. JWalnüsse grob hacken. Kürbis_ Zfleisch wenden und die Wal_ nüsse mit aufs Blech geben. Weite_ re 5-6 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Walnüsse leicht geröstet sind. Q Die pasta in Salzwasser nach rJPackungsanweisung kochen. Pasta abgießen.
1fDie
heiße pasta mir Kürbis und r watnussen vermischen. Gerie_ benen Parmesan unterntischen und Pasta sofort servieren.
anschwitzen. Milch angießen, zü_ gig glatt rühren und aufkochen lassen. Hälfte des Käses mit Cröme fraiche unterrühren, mit Salz, pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. )Pilze ggf. waschen, putzen, in 4 mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stü_ cke schneiden. öl erhitzen, pilze und Kräuterzweige dazugeben und anbraten. Frühlingszwiebeln untermischen, sa lzen und pfeffern. Q Nudeln, pilze und Sauce vermi_ Jschen, in eine Gratinform fül_ len, restlichen Käse darüberstreu_ en und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Gratin nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren. ,: r ;f T§ff 5.:,f,:,i:'::: i.'':.'r"r Bandnudeln aIIa putta;;i§=
Zutaten für 4 portionen ) 1 grüne pfefferschote ) 2 EL Olivenöl ) 1 Glas Tomatensauce Arrabbiata, z. B. Birkel ) 320 g breite Bandnudeln ) Salz ) 50 g schwarze Oliven o. Stein ) 1 EL Kapern
t Pfefferschote längs halbieren, I entkernen und in halbe Ringe schneiden. lm Olivenöl glasig dünsten, die Arrabbiata-Sauce dazugeben und unter Rühren bei milder Hitze erwärmen. )Bandnudeln nach packungs_ Ganweisung in Salzwasser biss_ fest kochen. Oliven in Scheiben
Zutaten für 4 portionen ) 500 9 MuskatkürbisFruchtfleisch ) 1 Knoblauchzehe ) I EL Olivenöl ) 2 TL getrockneter Thymian ) 7z TL getrockneter Salbei ) Vq-%TL getrockneter, geschroteter Chili )lzTLSalz ) 50 9 Walnüsse, z. B. kalifornische ) 125 g griechische pasta (in Reiskorn-Form) ) 30 g frisch ger. parmesan
f Backofen auf 220 Grad vorhei_ I zen. Kürbis in ca. 1 cm große


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Zutaten für 2 Portionen
D 2 Schalotten i % Knoblauchzehe ) 250 g küchenfertiges Lachsfilet ohne Haut i 250 g Blattspinat D 250 9 Tortellini,,Ricotta e Spinaci", z. B. Barilla DSalzilELÖl D 75 mlGemüsebrühe t 40 ml trockener Weißwein $ 100 mlSahne D Pfeffer F frisch geriebene Muskatnuss
pro Portion:570 kcal .*
.,.
t:rrr::i
bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. W tSoinat dazuoeben und zu- !"i" Srur.unfullän lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat ab- ''r,, schmecken. Tortellini abgießen, zur Lachs-Sahnesauce geben und auf Tellern anrichten.
dr'd.
Tortellini mit Lachs und Spinat il Schalotten und KnoblauchL"h" abziehen und beides fein würfeln. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in gleich große Würfel (ca. 1,5x 1,5 cm) schneiden. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und trocken schütteln. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. ?Öl in einer Pfanne erhitzen. äSchalotten- und Knoblauchwürfel darin ca. 2 Minuten dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen und aufkochen. Sahne einrühren. Lachs zugeben und


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Zutaten für 4 Portionen ) 500 g mehligkochende Kartoffeln ) Salz ) 75 g Walnüsse, z. B. kalifornische ) 50 g Mehl ) 1 Zwiebel ) 1 kg Blattspinat ) 3 EL Olivenöl ) Pfeffer ) 30 g getrocknete Cranberrys ' lirli illr
rt Kartoffeln in Salzwasser I zo-zt Min. kochen. Pellen, durch Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen. 50 g Walnüsse fein mahlen. Kartoffelmasse mit Mehl, dann mit gemahlenen Walnüssen verkneten. Daumendicke Rollen formen, in 2 cm lange Stücke schneiden, rund rollen,
mit einer Gabel eindrücken. ln kochendes Salzwasser geben, 6-8 Minuten garziehen lassen. -lSoinat verlesen. waschen. Zz.wieoel a bzi ehen, wü rfel n. Restliche Walnüsse hacken. 1 EL Öl erhitzen. Walnüsse kurz rösten, herausnehmen. Zwiebel im Öl goldgelb braten. Spinat zuge
ben, zugedeckt 6 Min. dünsten. Salzen, pfeffern. Cranberrys zugeben, bei starker Hitze einige Minuten einkochen. -t Gnocchi im restlichen Ol por5 tionsweise hellbraun braten. Gnocchi auf dem Spinat anrichten und mit den gerösteten Walnüssen bestreut servieren