Kochen 4.3.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

Kochen 4.3.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
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https://youtu.be/8kgW19M-eaA
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Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl Salz, Pfeffer, Zucket 2 Eier (Gr M) 150 ml N411ch i00 m1 Mineralwasser mtt Kohlen s äure
- : saure Sahne
L fU, A"n Pfannkuchenteig Mehl, 1 Prise Salz, Eier, Milch und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
2 ru, a"n Gurkensalat Gurke waschen. Mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden oder nach Wunsch klein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, zerzupfen und untermischen. Für das Dressing Essig und 2 EL Wasser mitl/zfL Salz. Pfeffer und 'l EL Zucker verrühren.
.1 .. J Ol portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je 2 Scheiben Kochschinken übereinanderlegen und im Teig wenden. Nacheinander im heißen Öl unter Wenden goldbraun braten. Aufeinandergestapelt im Ofen (E-Herd: 50'C) warm halten. Gurken und Dressing mischen. Fertige Pfannkuchen mit saurer Sahne, Preiselbeeren und GurkensPaghetti

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Für die Frikadellen Backofen vorheizen (E-Herdl 200"C/Umluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech fetten. Hack darauflegen und flach drücken. Mit Senf bestreichen, mit 11/zTLSalz und 1 TL Pfeffer würzen. Ketchup darüberstreichen.
2 eapriua und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Gemüse auf dem Hackverteilen. Käse darauflegen. lm heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
3 rü, ai" Salat-Schüsseln inzwischen Eisberg putzen, waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben legen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Öl verrühren und über die Eisbergsalathälften träufel n.
4 nac*in frikadellengroße Stücke schneiden und zu den SalatSchüsseln essen.
- Annlka fragte, .Drirfen wlr trlt den .. ilngern essen?_ _ 'T:lltY:gon gorn-, s6s1s ...:g! .Aber tch setbst ir,r:Ilgl rvohr an den alten.Kntfi n.iiäi, n rt denr Mund zu essän..
Sca.aoMinuten frelnfach ÖPortion ca.2,9Oe $eortionca.520kcal .E 26g.F36g.KH20g


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Zutaten für ca. 24 Stücke: Fett für die Form
4 I Für den Kuchen Backofen vorheizen (E-Herd: 180'C/Umluft: 160oC/Gas: s. Hersteller). Eine große eckige Auflaufform (ca. 24x30 cm; ca. 6 cm hoch) fetten. Meh[, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Kakao in der Form gut mischen. ln die Mehlmischung eine kleine und eine größere Mulde drücken. Essig in die kleine, Öl in die größere Mulde gießen. % I kaltes Wasser über den Teig gießen. Mit einem Kochlöffel alles glatt rühren. lm heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2rti, ai" soße schokorade krein brechen. Sahne aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Schokolade in der Sahne schmelzen. Soße abkühlen lassen.
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sagte, es se, e,n ilTiiüiltsnlir* 1,,u 'iit#l[;,x;1.$rm*,
Llmonade da."
600 g Mehl 450 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver . Salz 75 g Backkakao 2 EL Apfelesslg 150 m1 geschmacksneutrales 01 (2. B Sonnenblumenö1) 150 g Mlnz-Krokant-Schokolade (2. B von Marabou) 150 g Schlaosahne etwas Mäusespeck tz B gelb-rosa Rauten)
3 Marsfrmallows mit einer Schere klein schneiden. Kuchen in Stücke schneiden, mit Schokoladensoße begießen und n' : Marshmallows bestreuen.

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Kichererbsen abtropfen las Zwiebel und Knoblauch sc und hacken. Kichererbsen, bel, Knoblauch und Nudeln die Auflaufform geben und der Soße verrühren. Zucchi putzen, waschen, längs halbi ren und auf die Nudeln legen.
Ä §ca. 50 Minuten' einfach .a,Portionca. 1,30e [f eortionca. 450kcal. E 16g. F 18 g. KH 53 g 3 ru,:.." hacken, mit %-1 TL Chl flocken, Kokosraspeln und B
--t! .lt'l'
Abwaschen? Zeitverschwendungl Darum kommt auch hier alles f lugs in eine Form, einmal auf dem Flur Kopfstand gemacht, fertig ist ein Durcheinander vom Feinsten
L Ot", vorheizen (E-Herd: 200'C Umluft: 180'C/Gas: s. Her ler). Kokosmilch, Tomaten. Pes
ter mischen, Auf dem Aufl verteilen. lm heißen Ofen der unteren Schiene ca. 35 nuten backen.

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200 g Räucherlachs (in Scheiben) 20 g Babysalatmix % Bund DilI 400 g kurze Nuoetn ('' s'l;;ne) 200 g Meerrettichfrischkäse
...und aus dem Vorrat: Salz, Pfeffer 1 Zl,*b"l 1 Knoblauchzehe rut Öt 1 EL Zitronensaft
I s-q t Salzwasser (1 TL Salz Pro Liter) aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln' Lachs in Streifen schneiden' Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und eventuell grob hacken. Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und fein schneiden'
2 ruuo",n im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten' Frisch
käse und ',l50 ml Nu< wasser einrühren' M Pfeffer und Zitronensi zen. Bei schwacher F 2 Minuten köcheln.
3 ruro"tn abgießen, zurür Topf geben und mit d und Lachs mischen. I und Dill bestreuen.


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4 kleine Kohlrabi (ä ca. 250 g)
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25! i trtr!:ht9*9t"1 1 reife Avocado (ca. 250 g) 250 g Votlmilchjoghurt 150 g Cornflakes
...und aus demVorrat: Salz, Pfeffer r 1 Zwiebel (z B' rot)
2E 5 EL Semmelbrösel r 3 Eier (Gt' M) 4 EL MehI . 10 EL OI
,l 1 Kohtrani schälen, waschen, in je 5 Scheiben schneiden. ln Salzwasser ca' 5 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen'
2 Tomaten waschen, halbieren Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mit Tomaten und Zwiebel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt und Knoblauch verrühren' mit Salz würzen.
3 Cornflakes fein zerdrücken, mit Semmelbröseln mischen Eier, Salz und Pf eff er verquirlen' Kohlrabi erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in C:'nflakes wenden. Im heißen Öl portions.',: s: von leder Seite ca,2 Minuten braten' - i11qa\q: rrnd Aio\i anrrchten.


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Zutaten für 4 personen: 400 g große Champignons 1 Knoblauchzehe 7 EL Olivenö_ z sr;;ti;;r". 50 g Rucola e scheire; W;ißt; Salz, pfeffer ca. 4 EL May""*"*.
'1" eiV"putzen, eventuell waschen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. pilze und Knoblauch mit 4 EL öl mischen.
2 fomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
.l J Eine Grillpfanne erhitzen und nach und nach mit 3 EL öl ausstreichen Brotscheiben darin portionsweise von beiden Seiten rösten, herausnehmen. pilze in der heißen Grillpfanne rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen. 4 Scheiben mit Rucola, Pilzen und Tomaten belegen. Mit Salz und pfeffer würzen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken

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 1 Dose (580 mI) Ananasstücke ' 2 rote Zwiebeln !
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe r 4 Lauchzwiebeln r b00 g Putenbrust r 2 EL Ö1 r Pfeffer, Zucker, SaIz r 5 EL Sojasoße . 2EL Tahin (Sesampaste; GIas) r 2 EL Wasabinüsse . 2 EL Sesam (2. B. heller und
t
/ Edel-Gewürze (wie Safran, Vanille u.v,rr ./ Feine Gewüzmischungen (wie Curry, BBt - , / Darjeeling, Sencha, Fasten & Matcha Bto-Te:./ Bio-Balsamico. und Bio-0livenöl
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1 An.nu, abtropfen rassen, da- tU
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bei etwas Saft auffangen. Rote Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Streifen schneiden bzw. hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. lm heißen Öl goldbraun anbraten. Mit Pfeffer und 1 TL Zucker würzen. Alle Zwiebeln, Knoblauch und Ananas zugeben, kurz mitbraten. Sojasoße, Tahin und eventuell etwas Ananassaft einrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln.
2 Wasabinüsse grob hacken. Mit Sesam mischen. Reis und 4 EL Wasser zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln.
3 tlmette auspressen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, würfeln und mit Limettensaft mischen. Mit Salz würzen. Pute, Avocado und Reis anrichten. Mit Nussmix bestreuen.


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 L Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Ei, Sem_ melbröseln, Senf, 1 TL Salz und 1/zTL pfeffer verkneten. Zu l2Buletten formen, lm heißen Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. ),., r r\or-tl outZ€h, waschen und vierteln. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. in
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Backofen vorheizen (E-Herd: 230"C/Umluft: 210'ClGas: s. Hersteller). Datteln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden.
Zteig auf einem Backblech entrollen und dünn mit Cröme fraiche bestreichen. Mit Salz und pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten und Schinken daraufverteilen. Käse in dünne Taler schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Mit Honig beträufeln. lm heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
J Bucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Auf den Flammkuchen streuen

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nui. in % I kochendem Salzwasser nach packungsanweisung garen. Zwiebel und Knob_ lauch schälen, würfeln. paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fisch abspülen, in Stücke schneiden. a Z Cashewkerne grob hacken und im Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. öl im Topf er_ hitzen. Zwiebel, Knoblauch und paprika dar_ in andünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Kokosmilch und 1/e I Wasser angießen, auf_ kochen. Fisch zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. AIles anrich_ ten, mit Cashews bestreuen.


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Zutaten für 4 Portionen: o 1 Ciabattabrot .l00gRucolao2Tomaten . 250 g Mozzarella-Käse o 2 Knoblauchzehen o 2 EL Olivenöl o 150 g Schmand o 2 EL Pesto Rosso (Glas) . Salz . Pfeffer . 2 Dosen (ä 160 g) Saupiquet Thunfisch-Salat Texana
Ciabattabrot in 4 Stücke schneiden. Brotstücke waagerecht halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech geben. lm vorgeheizten Backofen (E-Herd: 2O0"C/ Umluft: 175'Cl Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun rösten.
lnzwischen Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ln Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Brote aus dem Ofen nehmen. Schnittflächen mit den Knoblauchzehen einreiben


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=schen, entkernen, klein würfeln' '= r. Chili putzen. längs aufschnei.-ren, waschen und hacken. Zwiebel 'ein würfeln. Koriander waschen, ,:hütteln, hacken. Limette heiß wa' .otrocknen, Schale abreiben und die '- :-tspressen. Avocado halbieren, ent.- Fruchtfleisch herauslösen und klein . -. Vorbereitete Zutaten und 1 EL Öl - ! : -.n. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
I .'.=., trocken tupfen und mit Salz würzen. - :- Öl in einer Pfanne erhitzen' Steaks darin : ^ jeder Seite 1 Minute scharf anbraten, ::^n von jeder Seite ca. 2 Minuten weiter:'aten. Mit Pfeffer würzen. Mit Salsa a

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, s-q I Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen, Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat verlesen und waschen. Knoblauch schälen und in Scheiben sch neiden.
2 S"hink.n würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Zucchini und tropfnassen Spinat zufügen, ca. 5 Minuten dünsten.
3 lnzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne zum Gemüse geben. aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Gemüsesoße anrichten. Dazu: Parmesan.


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Z*i.O"l und Knoblauch schälen, fein würfe Kartoffeln schälen, waschen, klein würfel
2 Burr", in einem großen Topf erhitzen. Spr darin anbraten und herausnehmen. Zwiet Knoblauch und Kartoffeln im Bratfett dünsten. % I Wasser zugießen, aufkoch Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln.
3 Petersilie waschen, trocken schütteln, hack Mais abtropfen lassen und mit der Sahnr der Suppe erhitzen. Suppe leicht anpürie und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck und Petersilie bestreuen.

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Zutaten für 4 Personen: 750 g Pastinaken
(ersatzweise Möhren) Salz, Pfeffer, Meersalz 500 g Brokkoli 1 Knoblauchzehe 1EL+ca.11Ölzum F rittieren 1 EL Gemüsebrühe (lnstantt 2 EL Sesam 2 EL Ciri'ar"-"n
4 Stiele Minze 75 g junger Blattspinat
Ohne die große Welle zu machen, einfach ein paar geschälte Nordsee. krabben auf das Süppchen streuen.
4 I Für die Pommes Pastinaken schälen, waschen und in Stifte schneiden. ln reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, trocken tupfen.
4Ffi die Suppe Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkolistiel schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Brokkoli zufügen. I I Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
,Sl run ErNE spuR MEER
3 lnzwischen Sesam und Clsamen in einer Pfanne ol Fett kurz anrösten, herausn: men. Spinat verlesen, wasch: abtropfen lassen. Minze ,.,, schen, trocken schütteln _. Blättchen abzupfen, M r-z: -. % Spinat zur Suppe g?::- : fein pürieren. Mit Sa z fer abschmecke.
4 cu. , I ör e'^ :.-. darin port,o -: ,. .- : : frittieren. L:'= - ,- Küchenpa: =" =: mit Meers: -- ,,, richten. ',' : S =: . und der- :=:::: Pomr--=s:::,":


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Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 2 kleine Orangen 1 EL heller grlsr*ico-EttlS Salz, Pfeffer, Z.tcker 3-4 EL 01 =-l g Weißnrot (vom Vortag) 60 g Pecorino Siuck: ersatzweise Parmesan) 5 Stiele Petersilie.3 Stiele Thymian r 2 Stiele Salbei 1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M) 4 Schweineschnitzel
(ä ca. 140 g) 4 Scheiben Parmaschrnken 800 g kleine Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 2 EL \tValnusskerne 2 EL lilel. .:- l r:o cke r e r \\'eiß'. .I L n 2:0 g Schlagsahne
? a':t rr:rrt
Für den Salat SPargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Spargelstangen Iängs mit einem Sparschäler in dÜnne Streifen schneiden. Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten drücken. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunterschlagen. Mit SPargel und Orangenfilets mischen und ca. '1 Stunde durchziehen lassen.
2 rri, ai" Rouladen Brot grob zerbröseln. Käse fein reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzuPfen' Petersilie hacken. Brot, Käse, Petersilie, ThYmian, Ei und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel tro
cken tupfen, etwas flacher kloPfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mir je 1 Scheibe Schinken belegen. Kräutermasse daraufstreichen. Schnitzel aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, dabei ie 2-3 Salbeiblättchen mit festbinden.
3 ru, ai" Kartoffeln Backofen vorheizen (E-Herd: 200 "Ci Umluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. ln eine große ofenfeste Form geben und mit Salz würzen. lm heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
4 Knoblauch schälen und hacken. Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Rouladen in Mehl wenden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum


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Zutaten für 4 Personen: 500 g Sahneloghurt (10 % Fetr) 100 ml Holunderblürensiiup Saft von 1 LrmetLe 1 gehäulter EL - 50 g Zucker 150 g Schiagruirrr" 600 g Rhabarber r, I Rhabarbernektar 2 TL Speises tartre 4 Haferkekse
(2. B. ,,Hobbjts") 1 TL Backkakao Zimt
§ ca.30 Minuten + ca.12 Stunden Wartezeit ;) i,l'o rt to n I Arn Vortag Joghurt, Holunderblütensirup, Limettensaft und 1 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Ein großes Sieb oder einen Durchschlag mit einem leicht angefeuchteten Geschirrtr,rch auslegen und in eine Schüssel stellen. Joghurtcreme hineinfül!en. Kalt stellen und über Nacht abtropfen lassen.
/. Rhabarber LUtzen, waschen, in Stücke schneiden. lb0 mlNektar und Rhabarber zugedeckt auf
HALLo, SÜSSEI Wem Rhabarbe r allein zu sauer ist, erseizt ei-ten Teil durch Erdbeeren - so /rssi sic.h auch noch e.twas,:le,cke r sDaren.
ar^ ü einfach f.^l portion : ca.540kcal.E6g.F2lg
kochen und 2-3 Minu.. cheln. Stärke, 50 g Zucr=Rest NekIar glatt rühre, rührte Siärke in das Kc-. rühren. Unter Rühren ca nute weiterköcheln. Ausk -. lassen.
J lr"'n nächsten Tag Ha.e .. fein zerlrröseln r;nd m,t r undl/aTt- Zimt mischen D getropfte Creme in eine S, sel geben und mit der 3. mischung bestreuen, R-, berkompott dazu reiche:


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Hefe in eine Schüssel bröcke'n, n-ir 50 g Zucker flüssig kneten (s, Abb. t), 100 g Butter schmelzen. Milch zugie_ ßen (s. Abb. 2) und Topf vom Herd zie_ hen. 1 Prise Salz, Vanillezucker u nd Mehl in einer großen Schüssel mi_ schen. Ei und warme Milchmischung zufügen. Flüssige Hefe (s. Abb. 3) zu_ gießen und sofort zu einem glatten, ge_ schmeidigen Teig verkneten (s. Abb. 4), Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich sichtlich verdoppelt hat (s. Abb. 5).
Z Fefipfanne des Ofens (ca. 32x39 cm) fetten. Teig darin gleichmäßig dick bis in die Ecken drijcken und zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 2OO"C/ Umluft: 180.C/Gas: s. Hersteller). Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken (s. Abb. 6). 150 g kalte But_ ter in 1-2 cm große Würfel schneiden und in die Mulden verteilen, Kuchemit Mandelblättchen und 125 g Zuc<: .="" 5_20="" backen.="" bestreuen.="" br="" en="" hei="" herausnehmen.="" l="" lm="" ofen="" r-.="" ten="">'!49
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)t Cgnd& 3W ruL Zililßta -Jvtmdßl - Jfu$tß, Spätestens wenn - wie damals bei Ihrer Großmutter - am Ende kein Krümel übrig ist, steht fest: Liebevolles Kneten und geduldiges Abwarten führen zum Erfolg ,b1
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§ !. . "xs& ,* §'
§ ca. 45 Minuten + ca.11/z Stunden War:e. a\r"^\ zeit l _,f [f nicht so schwer ö St,i.t ca. 20 ct ,) - Stück ca.22Okcal. E 4 g. F 12g. KH 23 g Zutaten für ca. 24 Stücke: r

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Hefe mit 50 g Zucker flussig kneten und '1 0O g Margarine schmelzen. 200 ml Mandeldrink zugießen und vom Herd ziehen. Backkakao, l Prise Salz und 500 g Mehl in einer Schüssel ,.: mischen. Apfelmus, Mandeldrinkmischung und Hefe zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoPpelt hat (s. Seite 60 Abb. 1-5).
2 Soß"nprluer, 50 g Zucker und 50 ml Mandeldrink glatt rÜhren. 200 ml Mandeldrink aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren und 1 Minute köcheln. Topf vom Herd nehmen" Folie direkt auf die Oberfläche der Creme legen, damit sie keine Haut bildet, und zimmerwarm abkühlen lassen.
.) J Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten. Teig darin gleichmäßig dick bis in die Ecken drücken und zugedeckt weitere ca" 30 Minuten gehen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200'ClUmluft: 180'C/Gas: s. Hersteller). Nüsse grob hacken. Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken (s. Abb. 6). Vanillecreme in die Mulden verteilen (s. Abb. rechts). Mit Nüssen und 80 g Zucker bestreuen. lm heißen Ofen 15-20 Minuten backen.
A t 150 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren und '1 00 ml Mandeldrink zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln, bis der Karamell aufgelöst ist. Abktjhlen Iassen. Kuchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Karamellsoße beträufeln.