Börsen Trading Sportwetten Selzer-McKenzie: Kochen 31.7.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/JzQzDD_isEc Zubereitungszeit: 1 Std. Bei 6 Personen pro Portion ca.: 300 kcal Zutaten für 4-6 Personen: 2 gelbe oder rote Paprikaschoten 500 g Strauchtomaten 2 Zucchini 3 Möhren 1 große Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote je 3 Zweige Thymian und Rosmarin grobes Meersalz 1 EL Zucker 100 ml Rapsöl Den Backofen auf 220° vorheizen. Gemüse und Kräuter waschen. Paprikaschoten halbie¬ren, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten ohne die Stielansätze vierteln. Zu-cchini putzen, längs vierteln oder achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möh¬ren schälen und längs vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Gemüse und Kräuter in die Fettpfanne oder breite Form füllen, mit Meersalz und Zucker bestreuen und gut mischen. Das Öl darüber :räufeln. Im vorgeheizten Backofen (Mitte, 1.-mluft 200°) 30-40 Min. backen, dabei ab .,:nd zu umrühren, damit alle Gemüse mit Öl _1erzogen sind und nichts verbrennt. Passt zu .:t-zrilltem Fleisch oder Fisch und schmeckt kalt sehr gut. `:arianten: Gemüse können ganz nach Geschmack -2.:nischt werden, es eignen sich auch alle anderen Sommergemüse wie z.B. Fenchel, Staudensellerie oder Auberginen. Zusammen mit zerbröckeltem Schafkäse ist das Gemüse ein leichtes Sommergericht ……………2 Zubereitungszeit: 1 Std. Pro Portion und Dip ca.: 100 kcal Zutaten für 4 Personen: Für den Kräuterdip: 1 kleine Kartoffel (ca. 60 g) 50-60 g gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Estragon, Borretsch, Sau¬erampfer, Fenchelgrün) 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 4 EL Rapsöl Salz, Pfeffer Für den Zitronendip: 4 EL Cr'üne fraiche 100 g Joghurt 1 unbehandelte Zitrone 1 TL grobkörniger Senf 1/2 TL Zucker Salz, Pfeffer Für den Kräuterdip die Kartoffel in 15-20 Min. weich kochen. Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschütteln oder schleudern, Blättchen fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Knob-lauchzehe schälen. Die Kartoffel pellen und durch die Kartoffel-presse in eine Schüssel pressen, die Knob-lauchzehe durch die Knoblauchpresse dazu-drücken. Mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln untermischen. Für den Zitronendip Creme fraiche und Jo¬ghurt glatt rühren. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Schale und 2 EL Saft mit dem Senf und dem .Zucker unter die Joghurtcreme rühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitro-nensaft abschmecken. …………….3 Gefüllte Zucchiniblüten Zubereitungszeit: 45 Min. Pro Portion ca.: 240 kcal Zutaten für 4 Personen: 12 Zucchiniblüten (möglichst mit kleinen Zucchini) 30 g Kerbel, 50 g Allgäuer Emmentaler 200 g Ziegenfrischkäse 1 Eigelb, Salz, Pfeffer Butter für die Form Zucchiniblüten vorsichtig öffnen, Blütenstem¬pel herausschneiden. Kleine Zucchini von unten längs einschneiden. Kerbel verlesen, fein hacken. Käse reiben. Backofen auf 200° vorheizen. Frischkäse mit Emmentaler, Eigelb und Kerbel vermischen, salzen und pfeffern. Blüten damit füllen, zum Verschließen oben leicht zusammendrehen. Eine Auflaufform mit But¬ter ausstreichen, gefüllte Blüten hineinlegen, Form mit Folie verschließen. Blüten im Back¬ofen (Mitte, Umluft 180°) 15-20 Min. garen. ……………………………4 Gegrillte Zucchini Zubereitungszeit: 30 Min. Pro Portion ca.: 165 kcal Zutaten für 4 Personen: 3 Zucchini (500 g), 40 g Walnusskerne 2 Bund Petersilie 1 2-1 kleine Chilischote 2 EL Zitronensaft 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Walnussöl 1, 2 TL Zucker, Salz Öl für das Blech Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln. Backofengrill auf der höchs¬ten Stufe vorheizen. Backblech leicht fetten. Zucchini darauf verteilen und im Backofen 5-10 Min. unter Aufsicht grillen. Zucchini wenden, wenn sie weich, aber noch nicht braun sind. Walnüsse mit aufs Blech streuen und grillen, bis die Zucchini hellbraune Fle-cken bekommen, dann beides aus dem Ofen nehmen. Petersilie waschen und grob hacken. Chili-schote waschen, aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft, Öl, Zucker, Chili und Salz verrühren und mit Zucchini, Walnüssen und Petersilie mischen. Zucchinimuffins Zubereitungszeit: 35 Min Backzeit: 35 Min. Pro Muffin ca.: 125 kcal Zutaten für 1 Muffinblech mit 12 Förmchen: 50 g Sonnenblumenkerne 3 Zucchini (500 g) 2 Zwiebeln 80 g Bergkäse 1 Bund Petersilie, 1 Zweig Minze 1 1/2 EL Butter, Salz 3 Eier, 100 g Sahne 3 EL feiner Weizengrieß, Pfeffer Fett für die Förmchen Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfan¬ne rösten, dann beiseite stellen. Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Käse reiben. Petersilie und Minze waschen, Blätter fein hacken. Backofen auf 180° vorheizen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Zucchini darin 3 Min. dünsten, leicht salzen. Eier und Sahne in einer Schüssel mit Weizen-grieß, geriebenem Käse, Sonnenblumenker-nen und Kräutern verrühren. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muffinförmchen fetten. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Mitte, Umluft 160°) 30-35 Min. backen. Blech herausneh¬men, Muffins kurz ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen.

Sonntag, 30. Juli 2017

Kochen 31.7.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie YoutubeVideo: https://youtu.be/JzQzDD_isEc Zubereitungszeit: 1 Std. Bei 6 Personen pro Portion ca.: 300 kcal Zutaten für 4-6 Personen: 2 gelbe oder rote Paprikaschoten 500 g Strauchtomaten 2 Zucchini 3 Möhren 1 große Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote je 3 Zweige Thymian und Rosmarin grobes Meersalz 1 EL Zucker 100 ml Rapsöl Den Backofen auf 220° vorheizen. Gemüse und Kräuter waschen. Paprikaschoten halbie¬ren, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten ohne die Stielansätze vierteln. Zu-cchini putzen, längs vierteln oder achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möh¬ren schälen und längs vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Gemüse und Kräuter in die Fettpfanne oder breite Form füllen, mit Meersalz und Zucker bestreuen und gut mischen. Das Öl darüber :räufeln. Im vorgeheizten Backofen (Mitte, 1.-mluft 200°) 30-40 Min. backen, dabei ab .,:nd zu umrühren, damit alle Gemüse mit Öl _1erzogen sind und nichts verbrennt. Passt zu .:t-zrilltem Fleisch oder Fisch und schmeckt kalt sehr gut. `:arianten: Gemüse können ganz nach Geschmack -2.:nischt werden, es eignen sich auch alle anderen Sommergemüse wie z.B. Fenchel, Staudensellerie oder Auberginen. Zusammen mit zerbröckeltem Schafkäse ist das Gemüse ein leichtes Sommergericht ……………2 Zubereitungszeit: 1 Std. Pro Portion und Dip ca.: 100 kcal Zutaten für 4 Personen: Für den Kräuterdip: 1 kleine Kartoffel (ca. 60 g) 50-60 g gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Estragon, Borretsch, Sau¬erampfer, Fenchelgrün) 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 4 EL Rapsöl Salz, Pfeffer Für den Zitronendip: 4 EL Cr'üne fraiche 100 g Joghurt 1 unbehandelte Zitrone 1 TL grobkörniger Senf 1/2 TL Zucker Salz, Pfeffer Für den Kräuterdip die Kartoffel in 15-20 Min. weich kochen. Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschütteln oder schleudern, Blättchen fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Knob-lauchzehe schälen. Die Kartoffel pellen und durch die Kartoffel-presse in eine Schüssel pressen, die Knob-lauchzehe durch die Knoblauchpresse dazu-drücken. Mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln untermischen. Für den Zitronendip Creme fraiche und Jo¬ghurt glatt rühren. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Schale und 2 EL Saft mit dem Senf und dem .Zucker unter die Joghurtcreme rühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitro-nensaft abschmecken. …………….3 Gefüllte Zucchiniblüten Zubereitungszeit: 45 Min. Pro Portion ca.: 240 kcal Zutaten für 4 Personen: 12 Zucchiniblüten (möglichst mit kleinen Zucchini) 30 g Kerbel, 50 g Allgäuer Emmentaler 200 g Ziegenfrischkäse 1 Eigelb, Salz, Pfeffer Butter für die Form Zucchiniblüten vorsichtig öffnen, Blütenstem¬pel herausschneiden. Kleine Zucchini von unten längs einschneiden. Kerbel verlesen, fein hacken. Käse reiben. Backofen auf 200° vorheizen. Frischkäse mit Emmentaler, Eigelb und Kerbel vermischen, salzen und pfeffern. Blüten damit füllen, zum Verschließen oben leicht zusammendrehen. Eine Auflaufform mit But¬ter ausstreichen, gefüllte Blüten hineinlegen, Form mit Folie verschließen. Blüten im Back¬ofen (Mitte, Umluft 180°) 15-20 Min. garen. ……………………………4 Gegrillte Zucchini Zubereitungszeit: 30 Min. Pro Portion ca.: 165 kcal Zutaten für 4 Personen: 3 Zucchini (500 g), 40 g Walnusskerne 2 Bund Petersilie 1 2-1 kleine Chilischote 2 EL Zitronensaft 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Walnussöl 1, 2 TL Zucker, Salz Öl für das Blech Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln. Backofengrill auf der höchs¬ten Stufe vorheizen. Backblech leicht fetten. Zucchini darauf verteilen und im Backofen 5-10 Min. unter Aufsicht grillen. Zucchini wenden, wenn sie weich, aber noch nicht braun sind. Walnüsse mit aufs Blech streuen und grillen, bis die Zucchini hellbraune Fle-cken bekommen, dann beides aus dem Ofen nehmen. Petersilie waschen und grob hacken. Chili-schote waschen, aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft, Öl, Zucker, Chili und Salz verrühren und mit Zucchini, Walnüssen und Petersilie mischen. Zucchinimuffins Zubereitungszeit: 35 Min Backzeit: 35 Min. Pro Muffin ca.: 125 kcal Zutaten für 1 Muffinblech mit 12 Förmchen: 50 g Sonnenblumenkerne 3 Zucchini (500 g) 2 Zwiebeln 80 g Bergkäse 1 Bund Petersilie, 1 Zweig Minze 1 1/2 EL Butter, Salz 3 Eier, 100 g Sahne 3 EL feiner Weizengrieß, Pfeffer Fett für die Förmchen Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfan¬ne rösten, dann beiseite stellen. Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Käse reiben. Petersilie und Minze waschen, Blätter fein hacken. Backofen auf 180° vorheizen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Zucchini darin 3 Min. dünsten, leicht salzen. Eier und Sahne in einer Schüssel mit Weizen-grieß, geriebenem Käse, Sonnenblumenker-nen und Kräutern verrühren. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muffinförmchen fetten. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Mitte, Umluft 160°) 30-35 Min. backen. Blech herausneh¬men, Muffins kurz ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen.

Kochen 31.7.2017 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie

YoutubeVideo:

https://youtu.be/JzQzDD_isEc

Zubereitungszeit: 1 Std.

Bei 6 Personen pro Portion ca.: 300 kcal

Zutaten für 4-6 Personen:

2 gelbe oder rote Paprikaschoten 500 g Strauchtomaten

2 Zucchini

3 Möhren

1 große Gemüsezwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Chilischote

je 3 Zweige Thymian und Rosmarin

grobes Meersalz

1 EL Zucker

100 ml Rapsöl

Den Backofen auf 220° vorheizen. Gemüse und Kräuter waschen. Paprikaschoten halbie¬ren, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten ohne die Stielansätze vierteln. Zu-cchini putzen, längs vierteln oder achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möh¬ren schälen und längs vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chilischote längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Gemüse und Kräuter in die Fettpfanne oder breite Form füllen, mit Meersalz und Zucker bestreuen und gut mischen. Das Öl darüber :räufeln. Im vorgeheizten Backofen (Mitte, 1.-mluft 200°) 30-40 Min. backen, dabei ab .,:nd zu umrühren, damit alle Gemüse mit Öl _1erzogen sind und nichts verbrennt. Passt zu .:t-zrilltem Fleisch oder Fisch und schmeckt

kalt sehr gut.

`:arianten:

Gemüse können ganz nach Geschmack -2.:nischt werden, es eignen sich auch alle anderen Sommergemüse wie z.B. Fenchel, Staudensellerie oder Auberginen. Zusammen mit zerbröckeltem Schafkäse ist das Gemüse ein leichtes Sommergericht

……………2

Zubereitungszeit: 1 Std.

Pro Portion und Dip ca.: 100 kcal

Zutaten für 4 Personen: Für den Kräuterdip:

1 kleine Kartoffel (ca. 60 g)

50-60 g gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Estragon, Borretsch, Sau¬erampfer, Fenchelgrün)

2 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Weißweinessig

4 EL Rapsöl Salz, Pfeffer

Für den Zitronendip:

4 EL Cr'üne fraiche

100 g Joghurt

1 unbehandelte Zitrone

1 TL grobkörniger Senf

1/2 TL Zucker

Salz, Pfeffer

Für den Kräuterdip die Kartoffel in 15-20 Min. weich kochen. Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschütteln oder schleudern, Blättchen fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Knob-lauchzehe schälen.

Die Kartoffel pellen und durch die Kartoffel-presse in eine Schüssel pressen, die Knob-lauchzehe durch die Knoblauchpresse dazu-drücken. Mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln untermischen.

Für den Zitronendip Creme fraiche und Jo¬ghurt glatt rühren. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Schale und 2 EL Saft mit dem Senf und dem .Zucker unter die Joghurtcreme rühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitro-nensaft abschmecken.

…………….3

Gefüllte

Zucchiniblüten

Zubereitungszeit: 45 Min. Pro Portion ca.: 240 kcal

Zutaten für 4 Personen:

12 Zucchiniblüten (möglichst mit kleinen Zucchini)

30 g Kerbel, 50 g Allgäuer Emmentaler 200 g Ziegenfrischkäse

1 Eigelb, Salz, Pfeffer Butter für die Form

Zucchiniblüten vorsichtig öffnen, Blütenstem¬pel herausschneiden. Kleine Zucchini von unten längs einschneiden. Kerbel verlesen, fein hacken. Käse reiben. Backofen auf 200° vorheizen.

Frischkäse mit Emmentaler, Eigelb und Kerbel vermischen, salzen und pfeffern. Blüten damit füllen, zum Verschließen oben leicht zusammendrehen. Eine Auflaufform mit But¬ter ausstreichen, gefüllte Blüten hineinlegen, Form mit Folie verschließen. Blüten im Back¬ofen (Mitte, Umluft 180°) 15-20 Min. garen.

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Gegrillte Zucchini

Zubereitungszeit: 30 Min. Pro Portion ca.: 165 kcal

Zutaten für 4 Personen:

3 Zucchini (500 g), 40 g Walnusskerne 2 Bund Petersilie

1 2-1 kleine Chilischote

2 EL Zitronensaft

2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Walnussöl 1, 2 TL Zucker, Salz

Öl für das Blech

Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln. Backofengrill auf der höchs¬ten Stufe vorheizen. Backblech leicht fetten. Zucchini darauf verteilen und im Backofen 5-10 Min. unter Aufsicht grillen. Zucchini

wenden, wenn sie weich, aber noch nicht braun sind. Walnüsse mit aufs Blech streuen und grillen, bis die Zucchini hellbraune Fle-cken bekommen, dann beides aus dem Ofen nehmen.

Petersilie waschen und grob hacken. Chili-schote waschen, aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft, Öl, Zucker, Chili und Salz verrühren und mit Zucchini, Walnüssen und Petersilie mischen.

Zucchinimuffins

Zubereitungszeit: 35 Min Backzeit: 35 Min.

Pro Muffin ca.: 125 kcal

Zutaten für 1 Muffinblech mit 12 Förmchen:

50 g Sonnenblumenkerne

3 Zucchini (500 g)

2 Zwiebeln

80 g Bergkäse

1 Bund Petersilie, 1 Zweig Minze 1 1/2 EL Butter, Salz

3 Eier, 100 g Sahne

3 EL feiner Weizengrieß, Pfeffer

Fett für die Förmchen

Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfan¬ne rösten, dann beiseite stellen. Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Käse reiben. Petersilie und Minze waschen, Blätter fein hacken. Backofen auf 180° vorheizen.

Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Zucchini darin 3 Min. dünsten, leicht salzen. Eier und Sahne in einer Schüssel mit Weizen-grieß, geriebenem Käse, Sonnenblumenker-nen und Kräutern verrühren. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Muffinförmchen fetten. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Mitte, Umluft 160°) 30-35 Min. backen. Blech herausneh¬men, Muffins kurz ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen.