youtube:https://youtu.be/nM5J-lxxAbo
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Gemüse-Rinderragout
Zutaten für 4 Portionen 1 Bund Suppengrün 1250 g Tomaten 1 kleine Dose weiße Bohnen i( 400 g Rindergulasch 12 EL Öl P 200 ml trockener Rotwein oder Rinderbrühe B1 Beutel Fix für Gulasch, z.B. Knorr
I Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Die ki Petersilie zur Seite legen. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Bohnen abgießen und gründlich abspülen. Rindergulasch würfeln. Fleisch in Öl scharf anbraten. Suppengrün und Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Rotwein und 150 ml kaltes Wasser zugießen. Beutelinhalt Fix für Gulasch einrühren und unter Rühren aufkochen.
e, Ragout bedeckt 60 Minuten köcheln lassen. Bohnen zufügen und weitere 15 Minuten ga¬ren. Die Petersilie waschen, hacken und zufügen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis
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Kartoffelplätzchen
,,,,,,,,,,,,meeeeemewerefflreenagemeslee,
Zutaten für 3 Portionen
11 Beutel Kartoffel-Püree P 1/2TLJodsalz
2 EL geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräutermischung
125 ml fettarme Milch 1 Eia 2 EL Olivenöl
1200 g Tomaten 1125 g Mozzarella 518 Basilikumblätter
Kartoffel-Püree, Salz, Parmesan und Kräuter
I mischen. Milch und Ei mit Wasser auf 1/41 Flüs¬sigkeit auffüllen. Verrühren und zu den Püreeflo-cken geben. 5 Minuten quellen lassen.
2
Teig auf Backpapier verteilen und glatt strei-chen. Mit einer Ausstechform 18 Kartoffel-plätzchen ausstechen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
3
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffelplätzchen legen. Bei 225 Grad 5 Minu-ten überbacken. Mit Basilikum servieren.
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Pasta con Tuna
Zutaten für 4 Portionen
1360 g grüne Bandnudeln I Salz
fa 1 Dose Thunfisch in Wasser 1250 g Kirschtom
8 EL süße Sojasauce, z. B. Kikkoman
ro 100 ml Sahne P 1 EL Kapern
bunter, grob geschroteter Pfeffer
1 Die Bandnudeln nach Packungsanm I Salzwasser bissfest kochen. Thunfi nem Sieb abtropfen lassen. Die Kirscl waschen.
Die süße Sojasauce in einer Pfanne I zen und die Kirschtomaten darin schmelzen lassen.
2 Die Sahne angießen und einmal kt.
chen lassen. Nach Belieben etwas fügen. Thunfisch und Kapern hinzufü miterhitzen und mit dem Pfeffer abscl Sauce zu den grünen Bandnudeln se
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Lachs mit Kräutersauce Süßkartoffel-Bowl
Zutaten für 4 Portionen
1400 g Möhren 1 Salz 14 Lachsfilets ä 200 g
11 TL Limettensaft e 1 EL Keimöl re 150 ml Milch - 3 3 EL Saucenbinderfür Gemüse, z.B. Mondamin 4 EL Frischkäse Pfeffer
i 1 EL tiefgekühlte 8-Kräuter-Mischung
tr Möhren schälen und in 1/2 I Salzwasser garen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Möhren warm stellen.
Lachsfilets mit etwas Limettensaft beträu-d.,,feln, salzen und im heißen Keimöl braten.
1,) 400 ml Gemüsekochwasser und Milch aufko-
chen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Frischkäse und Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Fisch und Möhren mit der Frischkäse-Kräutersauce servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.
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Beeren-Minz-Shake
Zutaten für 2 Portionen 1400 g Himbeeren Ig 1 Bio-Orange
1 Zweig Minze 11 EL Sommerblütenhonig
1200 ml Diät-Joghurtdrink Erdbeere, z.B. Becel
ft Himbeeren putzen. Die Schale der Orange L. dünn abreiben. Den Saft der Orange auspres-sen. Minzblättchen waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Einige Himbeeren auf einen Spieß stecken.
Restliche Himbeeren mit Minze, Orangensaft und -schale, Honig und Erdbeer-Joghurtdrink in einen Mixer geben und fein pürieren. Gleichmä¬ßig auf zwei Gläser verteilen und mit den Him¬beerspießen dekorieren.
TIPP: Stellen Sie dazu ein paar dekorative Him-beer-Eiswürfel her. Dafür 100 g Himbeeren pürie¬ren, in einen Eiswürfelbehälter füllen und für ein paar Stunden in die Tiefkühltruhe stellen.
I ow-Carb-Erdbeer-Eis können
Sie auch ganz einfach selbst herstellen: 50o g Erdbeeren put¬zen, waschen und trocknen. Beeren und 1 TL Honig pürieren. 300 g Joghurt einrühren. In Förmchen füllen und in der Tiefkühltruhe fest werden lassen. - Probieren Sie es ,4`;', auch mit Hirn-
beeren oder Heidelbeeren.
r DESSERT CX
Spaghetti-Eis
Zutaten fü 6 Portionen
1300 g Erdbeeren 12 EL Zucker t 100 ml Schlagsahne
112 Kugeln Vanille-Eis, z.B.Cremissimo
/2 EL weiße Schokoladenraspel
1
Spätzlepresse 1 Stunde vor der Zubereitung in die Tiefkühltruhe legen, damit das Eis nicht so
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Zutaten für 2 Portionen
375 g Gemüse-Mix mit Roter Bete & Süßkartol Frosta t 2 EL Olivenöl Pfeffer 1.100 g braune
Salz t 1 TL Balsamico-Essig h 1/2 'FL Curry P 3( Spinat 130 g Walnüsse 130 g Ziegenkäse-Med
9 Die Gemüsemischung nach Packur
sung in einer Pfanne in 1 EL Olivenö Nach Belieben etwas pfeffern und war Braunen Reis nach Packungsanweisur wasser kochen und warm stellen.
03) Restliches Öl, Basamico-Essig und
ver in einer Schüssel verrühren. B putzen und hinzufügen. Walnüsse hac einer Pfanne ohne Fett rösten.
Gemüse, braunen Reis, Spinat un .2 genkäse in einer großen flachen Sc korativ anrichten. Mit den gerösteten bestreuen.
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Rind-Zucchini-Spieße
Zutaten für 4 Portionen
4 vorgegarte Maiskolben (Gemüse- oder Ki 100 g Butter mit Kräutern, z. B. Arla Kmrgä 1400 g Rinderfilet t 1 Zucchini
D lange Grillspieße
Die Maiskolben nach Beliebe
schneiden und in eine Grillscha Drittel der Butter als Flöckchen dara
Filet trocken tupfen und in mt
Stücke schneiden. Zucchini was und in Scheiben schneiden. Filet L auf lange Grillspieße reihen und mi tel der Butter bestreichen
Maiskolben und Spieße auf dem e.4)ten und mehrfach mit der rent bestreichen. Oder Mais und Spieße in Butter braten. Nach Belieben rr servieren.
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75 g Erdbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser waschen und putzen. Beeren, 50 g Pflanzencreme (z.B. Rama Cremefine) und 125 ml Milch pürieren. Mit 2 EL alkoholfreiem Amaretto-Sirup oder Ahornsirup abschme¬cken. In 2 Gläser füllen und mit einer halbier¬ten Erdbeere verzieren.
Mager-Milch, 1 ge¬häuften TL Mohn-back und 1 TL Man-delsiurp dazufügen. Das Ganze fein pü¬rieren. 60 ml Schlag-
creme (z. B. Rama
Cremefine zum Schlagen) hinzufügen und nochmals kurz pürieren. Am besten für eine Stunde kalt stellen oder ein paar Eiswürfel zufügen. Auf 2 Gläser verteilen und mit Strohhalm servieren.
4 Kiwis schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben. 1/2 Honigmelone (ca. 250 g) schälen, in Stücke schneiden, in den Mixer geben. 2 Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Al¬les fein pürieren. Mit 1 TL Ho-nig süßen und etwas umrüh¬ren. Auf 2 Gläser verteilen. Mit 2 Scheiben Kiwi dekorieren. Nach Belieben mit
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Mango-Smoothie G
1 Mango halbieren, schälen und den Stein entfernen. 150 g Fruchtfleisch in grobe Stü-cke schneiden. In den Mixer geben. 15 g ge¬schälten Ingwer reiben und hinzufügen. 250 ml Milch hinzufügen. Das Ganze fein pü¬rieren. Nach Belieben mit Mangostücken oder Mangoschale dekorieren. p. P. 256 kcal
Basilikum-Smoothie
2 Handvoll Basilikumblätter waschen, tro-cken schleudern, hacken und in den Mixer geben. 1 Banane schälen, in Scheiben schneiden und in den Mixer geben. 250 ml Vollmilch, 2 EL Leinsamen und 1 Spritzer Olivenöl dazugeben. Das Ganze fein pürieren und nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern
dekorieren. p.P. 193 kcal
Ananas-Smoothie
100 g Quark (20% Fett), 200 ml Milch, 25 ml
Kokosmilch in den Mixer geben. 1/2 Bio-Zitro-
ne waschen, den Saft auspressen und die
Schale abreiben. Beides in den Mixer geben.
1/2 Ananas schälen und den Strunk heraus-
schneiden. 125 g Ananasfleisch in den Mixer geben. 1 EL Kokosras-pel hinzufügen. Even¬tuell mit etwas Ahorn-sirup süßen. Alles fein pürieren und auf 2 Gläser verteilen. Mit ein paar Ananasschei-ben dekorieren.
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100 g Süßkirschen waschen und trocken tup¬fen. 2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. 4 Bananenscheiben abwech-selnd mit den Kirschen und ein paar Minze-blättchen auf 2 Holzspieße ziehen. Die restli¬che Banane, 200 ml Diät-Joghurtdrink (z.B. Becel) und 200 ml Kirschnektar pürie-ren. Auf 2 Gläser verteilen und mit den Spie-
ßen dekorieren. a. R 217 kced
Gurken-Smoothie
1/2 Stiel Zitronengras fein schneiden. Y2 Gurke schälen, würfeln. 1 Zwie¬bel schälen und in Würfel schneiden. Alles in 1 TL Öl leicht andünsten.
200 ml Gemüsebrühe an- -
gießen und aufkochen. 5 g helle Mehlschwit¬ze (z.B. Mondamin) einstreuen. 1 Minute ko¬chen lassen. Alles in einem Mixer pürieren und durch ein feines Haarsieb streichen. 50 ml Sahne angießen und mit Salz und Pfef¬fer würzen. In 2 Gläser geben und mit Korian¬der bestreuen. 60 g gegarte Krebsschwänze auf Holzspieße ziehen und mit dem Smoo-thie servieren.
200 g Heidelbeeren waschen und in den Mixer geben. 1 Banane schä¬len, in Scheiben schneiden und hinzufügen. 250 ml Voll¬milch hinzufügen. 1 Minu¬te lang mixen. Mit Heidelbeeren und Rosmarin garnie¬ren
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Die Hähnchenfilets in eine große flache Schale
geben. Die Hälfte des Basilikums und das Ei in ei¬nen Mixer geben. Den Knoblauch schälen und hinzu¬fügen. Parmesan und Limettenschale dazureiben und den Saft aus der Limette dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze zu einer glatten Masse pürieren.
Die Marinade gleichmäßig auf das Hähnchen-
fleisch auftragen. Hähnchen danach in den Pan-kobröseln wenden. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten garen, bis
sie goldbraun und durchgebacken sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
'rr_.'9) Die restlichen Basilikumblätter und den Joghurt
mixen. Die Avocado halbieren, vom Stein befrei-en und schälen. Fruchtfleisch ebenfalls in den Mixer geben und alles glatt pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat waschen und in grobe Streifen schnei-
den. Die Tomaten putzen und halbieren. Alles zu¬sammen mit den Hähnchensticks und der Avocado¬sauce anrichten und servieren. Dazu passt Pitabrot.
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Zutaten für 16 Stücke
Für den Teig:
r b 50 g Pflanzenmargarine laktosefrei
&vegan 100 g Zucker
b 1 Päckchen Vanilkezucker
b 240g Mehl,Type 550
b1/2 Pck. Backpulver
b 200 ml Mineralwasser m. Kohlensäure
i Für den Belag:
g D 800 g Quark-Alternative, z. B. Alpro
1 180 g Puderzucker
1 b 2 Päckchen Vanillezucker
1 1200 ml vegane Sojacreme
1 zum Aufschlagen,16 %Fett
D 2 Päckchen Sahnefestiger
111 Priselodsalz I', 500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) 15 g Agar Agar
Margarine in einem Topf schmelzen. Zucker, Va-
nillezucker, Mehl und Backpulver in einer Schüs¬sel mischen. Mineralwasser und Margarine zufügen und kurz mit dem Schneebesen des Handrührgerä-tes zu einem glatten Teig verrühren.
Springform (28 cm 0) am Boden mit Backpapier .1,.4 auslegen, den Rand mit etwas Margarine einfet¬ten. Teig einfüllen, am Rand etwas hochstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lö¬sen und den Tortenboden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
pro Portion: 203 kcal
Für den Belag Quark-Alternative, Puderzucker e2 und Vanillezucker glatt rühren. Sojacreme, Sah-nefestiger und Jodsalz aufschlagen. Beeren putzen und nach Belieben in Stücke schneiden. Agar Agar und 200 ml Wasser in einem Topf unter Rühren auf¬kochen und vom Herd nehmen. Quarkcreme nach und nach unterrühren. Aufgeschlagene Sojacreme unterrühren und zwei Drittel der Früchte unterheben. id Einen Tortenring um den Boden legen. Frucht-
creme
einfüllen und glatt streichen. Restliche Früchte darauf verteilen. Die Fruchttorte mindestens 3 Stunden kühl stellen.
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Zutaten für 4 Portionen
Für die Brioche:
121/2 EL brauner Zucker
13 EL warme Milch
01/2 Würfel Hefe
1520 g Dinkelmehl
180 g weiche Butter 1 Ei
1 Salz = 1 Eigelb 3 EL Sahne
Für die Salsa,
1400 g weiße Bohnenkerne
12 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe
120 g getrocknete Tomaten
11/2 Bund Petersilie
12 EL Olivenöl
I Saft von 2 Zitronen Salz
Für die Auberginen
12 Auberginen Salz Olivenöl
1100 g Feldsalat Pfeffer
Aceto balsamico
ei Zucker, Milch und 200 ml warmes Wasser ver-
rühren, Hefe darin auflösen. Mehl, Butter zuge¬ben. Ei verquirlen, mit 11/2 TL Salz zufügen, verkne¬ten. Mit etwas Mehl bestäuben, mit Folie abdecken, an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. —73 Bohnen grob zerdrücken. Zwiebeln und Knob-
lauch fein würfeln. Tomaten hacken. Petersili-enblätter in feine Streifen schneiden. Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie und Oli¬venöl mischen. Mit Zitronensaft und Salz würzen.
b Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig 4
Brötchen formen, auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen, mit Mehl bestäuben, abgedeckt 10 Min. gehen lassen. In ca. 12 Min. (Mitte) leicht braun backen. Inzwischen Auberginen schälen, in finger¬
dicke Scheiben schneiden, salzen, mit etwas Öl be¬träufeln. Feldsalat waschen, trocken schleudern.
Für die Brioches Eigelb und Sahne verquirlen, Gebäck dünn bestreichen, wei-
tere 3 Min. backen. Grillpfanne Mehr davon!
erhitzen, Auberginen bei mitt¬ Kreative und ge
lerer Hitze ca. 5 Min. grillen. sunde Rezepte f'
Herausnehmen, mit etwas jeden Tag. ZS, 17
Essig und Öl beträufeln, pfef¬ Seiten, 19,99 Eur
fern. Brioches aufschneiden,
in der Grillpfanne kurz auf der Außenseite angrillen. Auf untere Hälfte Bohnen-Salsa geben, 2 - 3 Auberginenscheiben, Feldsalat undq Briochedeckel darauflegen.
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Zutaten für 2 Portionen
1250 g Rinderhack I Salz
schwarzer Pfeffer I 1/2 rote Paprika 1100 g Parmesan, frisch gerieben 14 EL Magerquark 12 TL Olivenöl 12 Scheiben eingel. Jalaperio /2 große Burger-Brötchen 41 EL Pflanzenöl
f
Ofen-Grillfunktion vorheizen (höchste Stu-fe). Hack salzen, pfeffern. 2 Kugeln formen, flach drücken. Mit Folie bedeckt kalt stellen.
2
Paprika halbieren, entkernen, mit der Haut nach oben auf ein Blech legen. Unter dem Ofengrill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Mit einem feuchtem Küchentuch bedecken und lauwarm abkühlen lassen.
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begelegtes Blech streuen, im Ofen 5 - 8 Min. gratinieren. Vom Blech ziehen, aushär-ten lassen. Quark und 1 TL Olivenöl verrüh-ren. Jalaperio fein würfeln, mit Quarkmi¬schung vermengen, salzen, pfeffern.
A Die Haut der Paprika abziehen, Frucht-
fleisch in breite Streifen schneiden. Sal-zen, restliches Olivenöl einrühren. Pattys beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen, unter dem Backofengrill 6 - 8 Min. grillen, dabei 1 x wenden. Brötchen quer aufschneiden, mit Schnittflächen oben ca. 2 Min. mitrösten.
5
Brötchenhälften mit Quarkcreme bestrei¬chen. Auf die unteren Hälften je einen Patty setzen. Marinierte Paprikastreifen da¬rauf verteilen, Parmesan kräcker auflegen, mit restlichen Brötchenhälften bedecken.
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42 EL Rohrohrzucker e 4 EL Obstessig
4125 ml Weißwein if 1 EL Senfpulver
41 TL Chilifäden e‘ 2 Stängel Koriander
42 Frühlingszwiebeln t 2 St. Petersilie
41 Knoblauchzehe '‘ 25 g Ingwer
4500 g TK-Alaska-Seelachsfilet, aufgetaut 4 Salz Pfeffer aus der Mühle
42 EL Sonnenblumenöl 200 g Doppel-rahmfrischkäse Wasabi-Paste
16 Kopfsalatblätter 6 Burger Buns
1 Ananas klein würfeln. Chili waschen, Ker-ne und weiße Innenhäute entfernen, fein würfeln. Zucker in einem Topf karamellisie-ren, mit Obstessig und Weißwein ablöschen,
125 ml Wasser zugeben. Ananas, Chili, Senf¬pulver und Chilifäden zugeben, ca. 15 Min. bei geringer Temperatur köcheln lassen, ab und zu umrühren. Korianderblättchen fein hacken und unter das Chutney rühren.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Petersilie grob hacken. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Fisch mit Frühlings¬zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Ingwer im Mixer pürieren, salzen, pfeffern. 6 Frika¬dellen formen, in heißem Öl ca. 6 - 8 Min. braten. Frischkäse mit Wasabi abschmecken, verrühren. Salat waschen und trocken schleu¬dern. Burger Buns halbieren, Unterseite mit Wasabi-Frischkäse bestreichen, mit 1 Salat¬blatt belegen, Frikadelle daraufsetzen. 1 EL Chutney daraufstreichen, andere Burgerhälf-te aufsetzen.
Von Jumbo Schreiner
Zutaten für 2 Portionen
1300 g Hackfleisch 1 Pfeffer I Salz
41 Stück Weißkohl (ca. 100 g)
41 kleine Zwiebel 12 TL Öl
12 Salatblätter 11 kleine Gewürzgurke
140 g Mayonnaise 110 ml Wodka
11 TL Zucker 12 Brötchen 12 TL Senf
1 Ofen auf 240 Grad vorheizen. Hack mit Pfeffer und 1/2 TL Salz würzen. 2 Pattys for¬men. Jeweils in die Mitte mit der Rückseite ei¬nes Esslöffels eine leichte Kuhle drücken.
2Kohl fein hobeln. Mit 1/2 TL Salz verkneten. Zwiebel in' cm dicke Ringe schneiden. Pattys auf mit Backpapier begelegtes Blech
geben, mit 1 TL Öl bestreichen. Zwiebel mit restlichem Öl mischen, zu den Pattys auf das Blech geben, im Ofen (oben) 10 Min. backen.
4
Salatblätter waschen, trocken tupfen. Gurke längs in dünne Scheiben schnei¬den. Mayonnaise, Wodka und Zucker verrüh¬ren. Kohl ausdrücken, mit Dressing vermen¬gen. Diesen Coleslaw mit Pfeffer abschmecken. r Brötchen halbieren, nach den 10 Min.
Backzeit weitere 2 Min. mit Zwiebeln und Pattys backen, Schnittseiten nach oben.
Alles herausnehmen. Brötchenhälften Urnit Senf bestreichen. Auf die Unterseite je 1 Salatblatt, die Hälfte der Gurken, 1 Patty, Hälfte der Zwiebeln und Hälfte des Coleslaw legen und mit der oberen Brötchenhälfte ab¬schließen. Die Burger sofort genießen.
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Zutaten für 24 Stücke
15 Eier (M) 1325 g Zucker
1 Salz 125 g Biskuit-Hilfe, z.B. Küchle
1125 g Mehl 11 TL Backpulver
175 g Speisestärke
1750 g Magerquark
1 400 ml Schlagsahne
18 TL Sahnesteif
11 Dose Aprikosen (850 ml)
11 Dose Pfirsiche (850 ml)
11 Glas Aprikosenkonfitüre (450 g)
1
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier, 6 EL kaltes Wasser, 175 g Zucker, 1 Prise Salz und Biskuit-Hilfe mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 5
· e • • • e. • • • • • r •
Minuten schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, über die Eierschaum-Masse sieben und unterrühren. Biskuitmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Back¬blech glatt streichen. Im vorgeheizten Back-ofen 20-25 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
‚Quark und restlichen Zucker verrühren. L Sahne mit den Schneebesen des Hand-rührgerätes steif schlagen, 6 TL Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Quarkcreme auf dem Biskuit glatt streichen. Aprikosen und Pfirsi¬che abtropfen lassen. Früchte in Stücke schneiden. Rest Sahnesteif über die Quark¬creme stäuben. Früchte darauf verteilen. Konfitüre erhitzen. Früchte damit bepinseln. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. In Stücke schneiden und anrichten
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Für den Teig:
e 320 g Mehl e 1 Prise Salz
60 g Zucker 1/2 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
100 ml lauwarme Milch
20 g Hefe 1 Eigelb (M), 1 Ei (M)
100 g kalte Butter
100 g kalte Marzipanrohmasse
4 Nektarinen 1-2 EL Zucker 4 EL Aprikosenkonfitüre
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zi-
tronenschale mischen. Milch und Hefe verrühren. Eigelb und Ei unterrühren. Hefe-Mischung unter die Mehl-Mischung kneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum _ - Rechteck (ca. 50 x 35 cm) ausrollen. Butter und Marzipan in feine Scheiben schneiden, auf einer Teig hälfte verteilen, kleinen Rand frei lassen. Andere Hälfte überklappen. Teig-Platte auf ca. 55 x 30 cm ausrollen. Teig zweimal übereinanderklappen, nochmals ausrollen, zusammenklappen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig nahezu quadratisch (ca. 32 x 30 cm)
ausrollen. In 8 ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen, in dünne Spalten schneiden. Teig-Streifen mit Nektarinen belegen, aufrol¬len. Röllchen in Papier-Backförmchen vertei¬len, in ein Muffinblech setzen. Mit Zucker be¬streuen. Ca. 25 Minuten backen. Zum Schluss ggf. mit Alufolie abdecken. Konfitüre erwär¬men, Röllchen bestreichen, trocknen lassen
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Zutaten für 12 Stücke
Für den Teig:
1 100 g Butter 180 g Zucker
I 1 Ei 11 TL Vanille-Aroma, z. B. Pickerd
11 Prise Salz
1200 g Mehl
1 1/2 Pck. Backpulver
12 EL Milch
11 große Dose Aprikosen
Für den Belag:
1 200 ml Sahne
1 50 ml Aprikosensaft
50 g Zucker 1 1 Ei
1100 g gehackte Mandeln
1
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Ei, Vanille-Aroma und Salz schau¬mig schlagen. Mehl mit Backpulver vermi¬schen, durchsieben und zusammen mit der Milch unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Die Aprikosen abtropfen las¬sen und den Saft dabei auffangen. Die Apri¬kosen auf dem Teig verteilen.
Sahne, Aprikosensaft, Zucker und Ei ver-L rühren und die Masse über die Aprikosen geben. Kuchen mit gehackten Mandeln be¬streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Den Aprikosenkuchen
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100 g Butterkekse
175 g Butter
40 g Kokosraspel 6 Eier (M)
3 EL Speisestärke
400 ml Kokosnusscreme (Dose)
250 g Zucker
'4 kg Magerquark
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
200 ml Maracuja-Nektar
Kleine Wassermelone
' Bio-Limette
50 g Kokosnuss-Späne
1 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kekse im Uni-
versalzerkleinerer fein mahlen. 75 g Butter schmelzen. Keksbrösel, Butter und Kokosraspel ver¬mischen. Bröselmischung auf gefetteten Boden ei¬ner Springform (ca. 26 cm 0) geben, andrücken. 8-10 Minuten backen, auskühlen lassen. Ofentem¬peratur auf 160 Grad herunterschalten.
Restliche Butter schmelzen. 2 Eier trennen. Ei-
weiß, 2 Eier, Speisestärke, Kokoscreme, 150 g Zucker und 500 g Quark verquirlen. Mit restlichen Eier, Eigelben, Zucker, Quark, Butter, Puddingpulver und Maracuja-Nektar glatt verrühren.
Creme auf den Kuchenboden streichen und im 2. heißen Backofen 60-75 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in --Spalten schneiden. Die Limette heiß waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Die Kokosspäne in einer Pfanne ohne Fett gold¬braun und duftend rösten, auf einem flachen Teller auskühlen lassen.
Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Melo-, nenspalten, Limettenscheiben und gerösteten Kokosnuss-Spänen verzieren.
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