Kochen 28.7.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/tgON9h4QYR4 901 Gemüse schmeckt langweilig? Von wegen! Man muss nur wissen, wie man es richtig zubereitet. Dieses Rezept mit glasierten Walnüssen, frischem Basilikum und Mozzarella zeigt, wie manAuberginen so kombiniert, dass daraus ein wahrer Gaumenschmaus wird. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Diese mit etwa 4 EL Oliven¬öl und 2 TL Meersalz vermengen. Auf ein Backblech geben und 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind. Inzwischen ein Stück Backpapier auf einen großen Teller legen und beiseitestellen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hit¬ze schmelzen und den Honig unterrühren. Walnusskerne hinzu-gebenund für etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren mit dem Gemisch überziehen und dabei anrösten. Die Walnusskerne auf das Backpapier geben, schnell mit einer Gabel voneinander trennen, mit etwas Chilipulver bestreuen und abkühlen lassen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Zitrone auspressen. Die Auberginen-scheiben direkt auf dem Backblech mit dem restlichen Olivenöl (2 EL), 2 EL Zitronensaft, 1 TL Meersalz und schwarzem Pfeffer mischen. Danach auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum bestreuen. Mozzarella oder Burrata dazu servieren. Achte bewusst a✓ u die Signale deines körpers. Wann, stellt sich eine angenehme Sättigung ebn? Höre dann a t I zu essen; wenn du dich gut jahüt, und nicht erst dann, wenn der Teller leer ist. .........902 Lange Zeit mochte ich keinen Spargel, inzwischen hat sich das jedoch geändert und ich kann nicht genug davon bekommen. In sämtlichen Variationen bereite ich ihn zu. Doch mein absoluter Favorit ist und bleibt dieser Salat aus gehobeltem Spargel mit Minze und Pistazie - er ist sehr schnell zubereitet und super lecker. FÜR 2 PERSONEN 20 MINUTEN Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Anschließend mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. 1 Bund grüner Spargel 1 Handvoll Pistazienkerne Die Pistazienkerne fein hacken. Minze waschen, trockenschüt- 1 Bund Minze teln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Mozzarella nach 4-6 Mini-Mozzarellakugeln Belieben in kleine Stücke zupfen. 1 Zitrone 2 EL Olivenöl Die Zitrone auspressen. Mit einem Schneebesen 3 EL Zitronen- 2 EL dunkler Balsamico-Essig saft, Olivenöl, Essig, Honig und Salz verrühren. Die Hälfte der 1 TL flüssiger Honig Pistazienkerne unterrühren. 1 Prise Salz frisch gemahlener Den Spargel und etwas Dressing locker miteinander mischen schwarzer Pfeffer und den Salat auf Tellern anrichten. Mit Minze, restlichen Pista- zien und Pfeffer bestreuen. Den Mozzarella daneben auf dem Teller anrichten. Das restliche Dressing in einem Schälchen dazu 903 Falls du mittags wenig Zeit für die Essenszubereitung hast, ist dieses Rezept ideal für dich. Denn der Kichererbsensalat mit Avocado und Feta lässt sich wunderbar bereits am Morgen vorbereiten. Einfach das Dressing separat mitnehmen, beides kurz vor den Essen mischen und fertig ist das leichte Mittagessen. FÜR 2 PERSONEN 25 MINUTEN 1 Dose braune Linsen (etwa 400g) 1 Dose Kichererbsen (etwa 400 g) 1 kleine Dose Kidneyohnen (etwa 125g) 100g gemischter junger Blattsalat 1 Avocado 1 Zitrone 1 Schalotte 3 EL Olivenöl 3 EL weißer Balsamico-Essig 1 TL süßer Senf 1/2 TL flüssiger Honig 1/2 TL Salz 100g Feta Linsen, Kichererbsen und Bohnen in ein Sieb geben, kurz mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone aus¬pressen und den Saft darübergeben, damit sich die Avocado nicht verfärbt. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Mit Olivenöl, Essig, Senf, Honig und Salz mit einem Schneebesen zu einem cremi¬gen Dressing rühren. Linsen, Kichererbsen, Kidneybohnen, Blattsalat und Avocado mischen und das Dressing darüber verteilen. Den Feta mit der Hand darüberkrümeln. Dazu passt Pitabrot. kleiner Teller, !deiner Hunger. Iss von einem kleinen Teller. Dadurch wirst du deinen Hunger automatisch hinteriragen, sobald die erste 'Portion weg ist. Solltest du noch immer hungre sein, nimm dir gerne Nachschlag. .......904 Wraps mal anders: Einfach kleine Salatschiffchen aus Romanaherzen bauen und nach Belieben füllen — zum Beispiel mit asiatischer Hackfleischmischung und Gemüse. Ein echter Hingucker und im Nu zubereitet! Die Salatherzen in einzelne Blätter zerteilen, waschen und trockenschleudern. Die Karotten schälen, putzen und längs in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles beiseitestellen. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch abziehen und mit einem Messer fein zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze Zwie¬bel, 'Knoblauch und Ingwer 1-2 Minuten anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Das Fleisch dazugeben und 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten, bis kein rohes Fleisch mehr zu sehen ist. Dann Zucker und Fischsauce dazugeben und ohne Rühren 2-3 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verkocht ist und das Fleisch beginnt zu bräunen. Gut durchrühren und dann wieder 1/2 Minute ohne Rühren anrösten. Den Vorgang zweimal wiederholen, bis das Fleisch goldbraun ist. Sojasauce, Sesamöl, Sriracha und Sesam zu einer Sauce verrühren. In die Romanablätter etwas Fleisch geben, mit Karottenstiften, Frühlingszwiebel und Chiliwürfeln belegen, anschließend mit etwas Sauce beträufeln. ....905 Die Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. 2 TL Oli-venöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenringe 2-3 Minuten unter Rühren darin anschwitzen, bis sie glasig sind.1 Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und 1 Minute mitgaren. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren garen, bis sie warm sind und weich werden. 4 EL der Erbsenmischung entnehmen, mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen, einige beiseitelegen. Die Zitrone heiß ab-brausen, trockentupfen, halbieren und von einer Hälfte die Schale abreiben. Beide Zitronenhälften auspressen. Die rest-liche Erbsenmischung mit der Minze, 2 TL Zitronensaft, etwas Zitronenschale, TL Meersalz, Pfeffer und 2 TL Olivenöl in ei¬nem Mixer grob pürieren. Die zerdrückten Erbsen unterheben. Die zweite Knoblauchzehe halbieren und das Brot damit von beiden Seiten einreiben, mit dem übrigen Olivenöl (1 TL) bestreichen und in einer Pfanne rösten, bis es braun und knusprig ist. Das abgekühlte Erbsenpüree dick darauf verstreichen, mit Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale und Minze bestreuen.

Kochen 28.7.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/tgON9h4QYR4
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Gemüse schmeckt langweilig? Von wegen! Man muss nur wissen,
wie man es richtig zubereitet. Dieses Rezept mit glasierten Walnüssen,
frischem Basilikum und Mozzarella zeigt, wie manAuberginen
so kombiniert, dass daraus ein wahrer Gaumenschmaus wird.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Diese mit etwa 4 EL Oliven¬öl und 2 TL Meersalz vermengen. Auf ein Backblech geben und 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Inzwischen ein Stück Backpapier auf einen großen Teller legen und beiseitestellen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hit¬ze schmelzen und den Honig unterrühren. Walnusskerne hinzu-gebenund für etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren mit dem Gemisch überziehen und dabei anrösten. Die Walnusskerne auf das Backpapier geben, schnell mit einer Gabel voneinander trennen, mit etwas Chilipulver bestreuen und abkühlen lassen.
Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Zitrone auspressen. Die Auberginen-scheiben direkt auf dem Backblech mit dem restlichen Olivenöl (2 EL), 2 EL Zitronensaft, 1 TL Meersalz und schwarzem Pfeffer mischen. Danach auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum bestreuen. Mozzarella oder Burrata dazu servieren.


Achte bewusst a✓ u die Signale deines körpers. Wann, stellt sich eine
angenehme Sättigung ebn? Höre dann a t I zu essen; wenn du dich gut
jahüt, und nicht erst dann, wenn der Teller leer ist.

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Lange Zeit mochte ich keinen Spargel, inzwischen hat sich das jedoch geändert
und ich kann nicht genug davon bekommen. In sämtlichen Variationen bereite
ich ihn zu. Doch mein absoluter Favorit ist und bleibt dieser Salat aus gehobeltem
Spargel mit Minze und Pistazie - er ist sehr schnell zubereitet und super lecker.
FÜR 2 PERSONEN 20 MINUTEN Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Anschließend mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
1 Bund grüner Spargel
1 Handvoll Pistazienkerne Die Pistazienkerne fein hacken. Minze waschen, trockenschüt-
1 Bund Minze teln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Mozzarella nach
4-6 Mini-Mozzarellakugeln Belieben in kleine Stücke zupfen.
1 Zitrone
2 EL Olivenöl Die Zitrone auspressen. Mit einem Schneebesen 3 EL Zitronen-
2 EL dunkler Balsamico-Essig saft, Olivenöl, Essig, Honig und Salz verrühren. Die Hälfte der
1 TL flüssiger Honig Pistazienkerne unterrühren.
1 Prise Salz
frisch gemahlener Den Spargel und etwas Dressing locker miteinander mischen
schwarzer Pfeffer und den Salat auf Tellern anrichten. Mit Minze, restlichen Pista-
zien und Pfeffer bestreuen. Den Mozzarella daneben auf dem Teller anrichten. Das restliche Dressing in einem Schälchen dazu

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Falls du mittags wenig Zeit für die Essenszubereitung hast, ist dieses Rezept
ideal für dich. Denn der Kichererbsensalat mit Avocado und Feta lässt sich wunderbar
bereits am Morgen vorbereiten. Einfach das Dressing separat mitnehmen,
beides kurz vor den Essen mischen und fertig ist das leichte Mittagessen.

FÜR 2 PERSONEN 25 MINUTEN
1 Dose braune Linsen
(etwa 400g)
1 Dose Kichererbsen
(etwa 400 g)
1 kleine Dose Kidneyohnen
(etwa 125g)
100g gemischter junger
Blattsalat
1 Avocado
1 Zitrone
1 Schalotte
3 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico-Essig
1 TL süßer Senf
1/2 TL flüssiger Honig
1/2 TL Salz
100g Feta

Linsen, Kichererbsen und Bohnen in ein Sieb geben, kurz mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone aus¬pressen und den Saft darübergeben, damit sich die Avocado nicht verfärbt.
Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Mit Olivenöl, Essig, Senf, Honig und Salz mit einem Schneebesen zu einem cremi¬gen Dressing rühren.
Linsen, Kichererbsen, Kidneybohnen, Blattsalat und Avocado mischen und das Dressing darüber verteilen. Den Feta mit der Hand darüberkrümeln. Dazu passt Pitabrot.

kleiner Teller, !deiner Hunger. Iss von einem kleinen Teller.
Dadurch wirst du deinen Hunger automatisch hinteriragen,
sobald die erste 'Portion weg ist. Solltest du noch immer hungre
sein, nimm dir gerne Nachschlag.

.......904
Wraps mal anders: Einfach kleine Salatschiffchen aus
Romanaherzen bauen und nach Belieben füllen —
zum Beispiel mit asiatischer Hackfleischmischung und Gemüse.
Ein echter Hingucker und im Nu zubereitet!
Die Salatherzen in einzelne Blätter zerteilen, waschen und trockenschleudern. Die Karotten schälen, putzen und längs in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles beiseitestellen.
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch abziehen und mit einem Messer fein zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze Zwie¬bel, 'Knoblauch und Ingwer 1-2 Minuten anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Das Fleisch dazugeben und 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten, bis kein rohes Fleisch mehr zu sehen ist. Dann Zucker und Fischsauce dazugeben und ohne Rühren 2-3 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verkocht ist und das Fleisch beginnt zu bräunen. Gut durchrühren und dann wieder 1/2 Minute ohne Rühren anrösten. Den Vorgang zweimal wiederholen, bis das Fleisch goldbraun ist.
Sojasauce, Sesamöl, Sriracha und Sesam zu einer Sauce verrühren.
In die Romanablätter etwas Fleisch geben, mit Karottenstiften, Frühlingszwiebel und Chiliwürfeln belegen, anschließend mit etwas Sauce beträufeln.

....905
Die Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. 2 TL Oli-venöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenringe 2-3 Minuten unter Rühren darin anschwitzen, bis sie glasig sind.1 Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und 1 Minute mitgaren. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren garen, bis sie warm sind und weich werden.
4 EL der Erbsenmischung entnehmen, mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Minze abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen, einige beiseitelegen. Die Zitrone heiß ab-brausen, trockentupfen, halbieren und von einer Hälfte die Schale abreiben. Beide Zitronenhälften auspressen. Die rest-liche Erbsenmischung mit der Minze, 2 TL Zitronensaft, etwas Zitronenschale, TL Meersalz, Pfeffer und 2 TL Olivenöl in ei¬nem Mixer grob pürieren. Die zerdrückten Erbsen unterheben.
Die zweite Knoblauchzehe halbieren und das Brot damit von beiden Seiten einreiben, mit dem übrigen Olivenöl (1 TL) bestreichen und in einer Pfanne rösten, bis es braun und knusprig ist.
Das abgekühlte Erbsenpüree dick darauf verstreichen, mit Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale und Minze bestreuen.