Youtube:https://youtu.be/MmHCcpN71Pg
400 g ungewürztes TK-Mischgemüse
(z. B. Farmer- oder Königsgemüse)
Salz
500 g Penne (s.S. 62f.)
1 Knoblauchzehe
1 Dose Thunfisch (in Öl, ca. 180 g)
1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt)
2-3 EL gemischte TK-Kräuter (z. B. italienische Art)
Pfeffer
Für 4 Personen ca. 645 kcal pro Portion
Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Das Gemüse nach Packungsangabe zubereiten.
Das Nudelwasser salzen und die Penne darin nach Packungsangabe bissfest garen. Während die Nudeln garen, den Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen. Thun¬fisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
Den Thunfisch zusammen mit den stückigen Tomaten und den Kräutern zum Gemüse geben und untermischen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dann mit der Thunfisch-Gemüse-Mischung anrichten.
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2 Frühlingszwiebeln
2 Fenchelknollen (je ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
300 g gemischte TK-Meeresfrüchte (vorgegart)
Salz
500 g Spaghetti (s. S. 120 f.)
Pfeffer
abgeriebene Schale von 'A Bio-Zitrone
Für 4 Personen 1 ca. 570 kcal pro Portion
Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Fenchel waschen und putzen, dabei das zarte Grün beiseitelegen. Die Knollen längs vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, Frühlings¬zwiebeln und Fenchel darin kurz anbraten. Das Tomaten¬mark einrühren und kurz mitbraten, dann die gefrorenen Meeresfrüchte dazugeben. Diese unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. auftauen und dann braten.
- Das Nudelwasser salzen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen (s. S. 62 f.). Anschließend die Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
Die Meeresfrüchte-Fenchel-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, im Topf mit den Spaghetti mischen. Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten, mit Fenchelgrün und Zitronenschale bestreut servieren.
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Das macht Lust auf Meer: Der Gang zum Fischhändler
ist hierfür überflüssig, denn auch Tiefkühler halten vieles bereit,
was für ein perfektes Pastagericht nötig ist.
Hier kommen TK-Shrimps gleich unaufgetaut zum Braten in den Wok.
e, Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein würfeln.
. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen, dann in feine Strei¬fen schneiden. Die Shrimps zum Auftauen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
3. Das Olivenöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Basilikum darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. anbraten.
Das Nudelwasser salzen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen. Während die Nudeln kochen, die abgetropften Shrimps und Butter in den Wok geben und unter Rühren weitere 3-4 Min. braten.
). Die Brühe und den Limettensaft angießen, die Shrimps mit Salz und Sambal Oelek würzen und bei kleiner Hitze 4-5 Min. köcheln lassen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann unter die Shrimps mischen. Die Shrimps-Pasta noch einmal mit Salz und Sam-bal Oelek abschmecken, anrichten und servieren.
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1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g grüner Spargel (s. S. 56f.)
1 Stängel Zitronengras
(aus dem Asienladen)
200 g Linguine (Kochzeit 7-9 Min.)
200 ml cremige Kokosmilch
(aus der Dose)
2 TL grüne Thai-Currypaste
(aus dem Asienladen)
Salz
200 g TK-Garnelen
(roh, bis auf den Schwanz-
fächer geschält, ohne Darm)
1 Handvoll Thai-Basilikumblätter
(aus dem Asienladen)
2-3 EL Limettensaft
Für 2 Personen
ca. 645 kcal pro Portion
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, dann schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Das Zitronengras waschen und längs halbieren. Die Hälften etwas anquetschen.
Die Linguine in eine Pfanne mit hohem Rand oder in einen weiten Topf geben. Die Frühlingszwiebeln, den Spargel und das Zitronengras hinzufügen. Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und dazugie-ßen. 450 ml kaltes Wasser und 1 TL Salz hinzufügen und alles zugedeckt bei großer Hitze aufkochen.
Die Nudeln offen bei mittlerer bis großer Hitze ca. 5 Min. garen. Anschließend die gefrorenen Garnelen untermischen und alles 5-7 Min. weitergaren. Dabei ab und zu umrühren; je mehr Flüssigkeit verkocht ist, desto öfter. Die Nudeln probieren (s. S. 62 f.). Sind sie nicht durch, bei Bedarf 3-5 EL Wasser hinzufügen und kurz weiterköcheln lassen.
Das Zitronengras entfernen. Das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Nudeln mit Limettensaft abschmecken, mit Thai-Basilikum bestreuen und sofort servieren.
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1 Stängel Zitronengras
(aus dem Asienladen)
1 Knoblauchzehe
1 lange, frische grüne Chilischote
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 180 g) 200 g Bavette (Kochzeit 8 Min.) 300 g TK-Asia-Wok-Gemüse 450 ml Hühnerbrühe
:50 ml Kokosmilch
(aus der Dose, s.S. 298f.) Salz
2 EL Thai-Fischsauce
(aus dem Asienladen)
1 Handvoll Thai-Basilikumblätter
'nach Belieben)
Sart von Limette
ür 2 Personen
:a. 645 kcal pro Portion
Das Zitronengras waschen und längs halbieren, dann die Hälften et¬was anquetschen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen, dann waschen und quer in feine Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Nudeln in eine Pfanne mit hohem Rand oder in einen weiten Topf geben. Zitronengras, Knoblauch, Chilischote, Hähnchen und das gefro¬rene Gemüse hinzufügen. Die Brühe, die Kokosmilch, 1/4 TL Salz und die Fischsauce dazugeben. Alles zugedeckt bei großer Hitze aufkochen.
Die Nudeln offen bei mittlerer bis großer Hitze 10-12 Min. kochen. Dabei ab und zu umrühren; je mehr Flüssigkeit verkocht ist, desto öfter. Die Nudeln probieren (s. S. 62 f.). Sind sie noch nicht durch, bei Bedarf 3-5 EL Wasser hinzufügen und kurz weiterköcheln lassen.
Das Zitronengras herausnehmen. Nach Belieben das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Nudeln mit Limetten-saft abschmecken, mit Thai-Basilikum bestreuen und sofort servieren.
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Überraschend anders als der Klassiker:
Die beliebte Kombination aus zartem Fleisch, deftigem Schinken und
frischem Salbei präsentiert sich diesmal als Nudelsauce.
Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen die Kalbsschnitzel in feine Streifen schneiden. Den Schin¬ken ebenfalls in Streifen schneiden. Die Salbeiblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch schälen.
Das Nudelwasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen (s. S. 62 f.). Während die Nudeln kochen, das Olivenöl und die Butter in einer breiten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Den Knoblauch dazupressen. Schinken und Salbei hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Min. anbraten, dann an den Pfannenrand schieben. Das Fleisch in die Mitte der Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Min. braten.
Den Schinkenmix mit dem Fleisch in der Pfanne mischen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend mit den übrigen Zutaten anrichten.
FASTEN YOUR FOOD
Wer noch mehr Zeit sparen will, kauft statt der Kalbsschnitzel bereits klein geschnittenes Fleisch. Wenn es kein Kalbfleisch gibt oder wenn Sie weniger Geld ausgeben möchten, nehmen Sie Geschnetzeltes von Schwein oder Pute.
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250 g Salami (am Stück) 4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Schweine- oder Butterschmalz
1 EL edelsüßes Paprikapulver
125 ml trockener Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe) Salz 1 Pfeffer
2 TL getrockneter Oregano 500 g Makkaroni
Für 4 Personen I ca. 765 kcal pro Portion
Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen die Salami 1-2 cm groß würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen.
Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Salami- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten. Den Knob¬lauch dazupressen. Das Paprikapulver einrühren und kurz anbraten, dann den Wein angießen und aufkochen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen das Nudelwasser salzen und die Makkaroni darin nach Packungsanweisung bissfest garen (s. S. 62 f.). Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Salami-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer ab¬schmecken und mit den Nudeln anrichten und servieren.
300 g Lammrückenfilet (Lammlachse)
2 Stangen Staudensellerie (s. S. 187 und 237)
2 Möhren
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g Inhalt)
125 ml trockener Rotwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
Salz 1 Pfeffer
500 g Linguine
Für 4 Personen 1 ca.705 kcal pro Portion
Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf aufkochen. Inzwischen das Lammfleisch von den Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden.
Den Staudensellerie waschen und putzen, ein paar Blät-ter Selleriegrün zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren und Zwiebel schälen, beides fein hacken.
; Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 1 Min. anbraten. Das vorbereitete Gemüse unter¬rühren und mit anbraten, dann die geschälten Tomaten dazugeben und den Wein angießen. Alles vermischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen das Nudelwasser salzen und die Linguine darin nach Packungsanweisung bissfest garen (s. S. 62 f.).
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Lammragout anrichten. Mit dem Selleriegrün bestreuen und servieren.
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