Kochen 24.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Kochen 24.7.2013 mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie

Video: http://youtu.be/uvAk-rhvyGY

O

Fosilli a la italianp

Für die Sauce 1 gelbe Paprika-

halbieren, putzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schnei-den. 1 kleine Zucchini und 1 kleine Aubergine waschen, vom Stielansatz befreien, längs in Scheiben schneiden und ebenfalls klein würfeln. i kleine Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schä¬len und fein hacken. 1 kleinen Pepe-roncino längs halbieren, Samen entfer¬nen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

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 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin anschwitzen. Das vorbereitete Gemüse zugeben und unter Rühren 5 Minuten anschwitzen. 500 g pas¬sierte Tomaten dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei reduzier¬ter Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

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Inzwischen 400 g Fusilli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und abtropfen lassen.

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Nudeln mit der Sauce servieren. Nach Belieben mit 100 g geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren

Fischfrikadellen

Für die Fischfrikadellen

500 g Kabeljaufilet in grobe Würfel schneiden, im Blitzhacker zerkleinern und in eine Schüssel geben.

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1 kleine rote Paprikaschote vierteln, putzen und das Frucht-fleisch in kleine Würfel schneiden. 50 g Lauch putzen und ebenfalls klein würfeln, mit Paprikawürfeln, 1 Ei, 4 EL Semmelbrösel und 1 EL fein geschnittener Petersilie und 1 EL fein geschnittenem Dill zum Fisch geben. Salzen und pfeffern und die Masse gut vermischen. Aus dem Fischteig 12 Frikadellen formen.

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 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.

4

Fischfrikadellen anrichten und servieren.

Pfirsich-Smootie

Für den Frucht-Cocktail 8 cl Pfirsich-Nektar,

6 cl Orangensaft, 5 cl Bananen-Nektar und 1 cl Limettensaft in einen Shaker geben. Alles etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.

4 Eiswürfel in ein

Longdrinkglas geben. Die Fruchtsaft-Mischung darübergießen.

Mit Minze und Limetten-schale und einem Trinkhalm garnieren und servieren.

Lyoner Wurstsalat

1/4 Paprikaschote waschen, vom Stiel befreien und klein würfeln. 3 Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Mit der Wurst in eine Schüssel füllen.

Für das Dressing 2 EL Gemüse-t.) brühe mit 1 TL Weinessig und Salz verrühren. Pfeffer,1 EL Rapsöl und 1 TL Schnittlauchröllchen unterrühren.

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 Das Dressing über den Wurst-salat gießen, durchmischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abschmecken und im Glas anrichten.

Cashew Aufstrich

Für den Cashew-Aufstrich benötigen Sie:

100 g Cashewkerne, 80 g rote Paprikaschote,

6o g Zwiebel, 200 g Frischkäse, 70 g Sauerrahm,

50 g Gouda und 1 EL fein geschnittene Petersilie.

Cashewkerne und Zwiebel fein hacken.

Paprikaschote und Gouda fein würfeln. Den Frischkäse mit Sauerrahm in einer Schüssel glattrühren und mit dem Gouda vermengen. Zum Schluss Nüsse, Paprika und Zwiebeln untermischen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu frischem Brot servieren.

Pfirsichtorte

Für den Teig 100 g Butter, g Zucker, 1 Päckchen

Vanillinzucker und 3 Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. 2008 Mehl mit 1 TL Backpulver sieben, 5 EL Milch zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten

ok. Teig rühren. In die vorbereitete Backform füllen und mit der bemehlten Hand flach drücken. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.

Für den Belag 500 g

Tortenpfirsiche auf ein Sieb geben (Saft auffangen) und gut abtropfen lassen. Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Aus dem mit Wasser auf 1/21 aufgefüllten Pfirsichsaft, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 EL Zucker und 1EL Zitronensaft nach Packungs-anweisung einen Pudding kochen und heiß gleichmäßig über die Tortenpfirsiche verteilen. Den Kuchen goldgelb ca. 35 Minuten vorbacken.

Für den Baiser 3 Eiweiß in

einer fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Auf dem heißen Kuchen verstreichen, mit

25 g Mandelblättchen bestreuen und in 25 Minuten fertig backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen,

etwa 2 Stunden abkühlen lassen, aus der Kuchenform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.