Kochen 18.6.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie youtube:https://youtu.be/XJMpu0K51s0 Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen, Karotten schälen. Frühlings¬zwiebeln in Ringe schneiden und Karotten raspeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen-bruststücke darin ca. 2-3 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Karottenraspel zufügen-und ca. 2 Minuten mitbraten. Frühlingszwiebelringe dazugeben, mit Sojasauce und Brühe ablöschen und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Fleisch-Gemüse-Mischung und Essig vermengen. Petersilie unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chili-pulver abschmecken. Hähnchen-Nudel-Salat lauwarm servieren. ...........102 e und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schnei-_-: in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Frischkäse r 3-2--f und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer · aprikapulver würzen. Schinken halbieren. :.-_hnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz · P'effer würzen. Schnitzel auf einer Seite mit Frisch-lie.1-7,-_--'2-:e.nf-Creme bestreichen. Mit Schinkenhälften und mit Käse bestreuen. Putenschnitzel zu---_-lklappen und mit Spießen fixieren. C - -.er Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen · 7,-_—don bleu darin ca. 5-8 Minuten von jeder Seite Sellerie und Kartoffelwürfel abgießen, mit Milch und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss Puten-Cordon bleu mit Kartoffel-Sellerie-Püree .........103 Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenschnitzel-streifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Champignonviertel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten anbraten, Putenstreifen zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kerbel waschen, trocken schütteln und grob hacken. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, mit Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Saucen¬binder zum Geschnetzelten geben, kurz aufkochen, mit Crrne le&e, Apfelsaft und Kerbel verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen und mit Putengeschnetzeltem und Rote Bete servieren. IORRADE Für einen besonderen Anlass kannst du statt der Champignons auch Kräuterseitlinge ver¬wenden. Diese Pilze eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Geschnetzelte. Sie sind sehr festfleischig und werden selbst bei längeren Garzeiten nicht schwammig. .........104 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel, Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Streifen schneiden. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Puten-brustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und kurz mitbraten. Kartoffel-würfel und Karottenscheiben zugeben, salzen und mit Currypulver bestäuben. Mit Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Stärke mit 2 EL Kokosmilch anrühren, mit Mangowürfeln und restlicher Kokosmilch zum Curry geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Frühlingszwiebel waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Putencurry mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Früh-lingszwiebelringen bestreuen und servieren. ......105 brustfilet abspülen, trocken tupfen und in -_-neiden. Pilze trocken abreiben, Pfifferlinge waschen, Champignons vierteln und Pfiffer-- Austernpilze in Stücke schneiden. Rucola -.'ocken schleudern und grob hacken. Packungsanweisung in Salzwasser garen. Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen-'e darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. ertel, Pfifferling- und Austernpilzstücke weitere ca. 5 Minuten braten und mit Salz rEir würzen. :-e--Pilz-Mischung mit Frischkäse verfeinern. Hähnchenragout mit Oregano ver- 240 g Hähnchenbrustfilet 600 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze) 1 Handvoll Rucola 100 g trockene Spätzle Salz, Pfeffer 2 TL Rapsöl 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut 1 TL gehackter Oregano .........201 Kartoffeln schälen und würfeln. Entenbrust _ 7-ocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl —7.3f auf hoher Stufe erhitzen und Entenbrust¬- ca. 4 Minuten rundherum braten. Mit Salz .vürzen und heraushehmen. im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. :1:nsten, mit Brühe ablöschen und aufkochen. und Suppengemüse zugeben und ca. garen. Bohnen abspülen, abtropfen las-7.73f geben und weitere ca. 5 Minuten garen. ;en zum Eintopf geben und mit Salz 3:s:hmecken. Mit Thymian verfeinern und Mit saurer Sahne garniert servieren. Zwiebeln 200 g festkochende Kartoffeln 500 g Entenbrust, ohne Haut 2 TL Rapsöl Salz, Pfeffer 850 ml Gemüsebrühe (3-TL Instantpulver) 800 g Suppengemüse (TK) 2 Dosen weiße Bohnen (ä 255 g Abtropfgewicht) 2 TL gehackter Thymian 4 EL saure Sahne .........2020 Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika, Aubergine und Zucchini waschen. Aubergine und Zucchini längs halbieren oder vierteln, Paprika entkernen und alles in Stücke schneiden. Für die Würzpaste Knoblauch pressen, mit Tomatenmark, Wasser, 3 TL Öl, Rosmarin, Thymian, Oregano und Fenchelsamen verrühren, salzen und pfeffern. 1 EL zur Seite stellen, Gemüsestücke mit restlicher Würzpaste mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen, längs halbieren, auf einem mit Back-papier ausgelegten Backblech verteilen, mit restlichem Öl bestreichen, salzen, pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorgaren. Hähnchen-brustfilets abspülen, trocken tupfen und mit restlicher Würzpaste bestreichen. Gemüsestücke mit Hähnchenbrustfilets zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 30 Minuten garen. Für den Dip Quark mit Zitronensaft, Basilikum und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mediterranes Ofen-hähnchen .........203 Cranberrys mit Zitronensaft, Wasser und _-en und mit Salz und Pfeffer abschmecken. trocken schleudern und in mundgerechte Pilze trocken abreiben, gegebenenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen § schneiden. -7-'anne auf hoher Stufe erhitzen, Putenwürfel — '.'nuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern —airnen. Reis, Pilzscheiben und Zwiebelwürfel glasig andünsten und mit Brühe aufgießen, --er knapp bedeckt sind. Auf niedriger nuten garen, dabei unter Rühren regel--• achgießen. _.--.erheben und kurz erwärmen. Risotto mit Estragon verfeinern und mit Salz und ---azken. Salat mit Dressing beträufeln. 1-3--esan bestreuen und mit Salat servieren. .......204 Zartweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und wür¬feln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3-4 Minuten braten. Frühlingszwiebelringe zufügen und kurz mitbraten. Zart-weizen, Kochkäse und 1 EL Majoran unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen und mit der Zartweizen-Hähnchen-Masse füllen. Paprika in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Für die Sauce Zwiebeln schälen und in Streifen schnei¬den. Zwiebelstreifen in 3 EL Wasser auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben, anschwit¬zen, unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Frischkäse und restlichem Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Paprika mit .......205 1 Bund Basilikum 1 EL Kapern 2 getrocknete Tomaten ohne Öl 4 Hähnchenbrustfilets (ä 120 g) Salz, Pfeffer 4 TL Rapsöl 280 g trockene Bandnudeln 1 Zwiebel 300 g Cocktailtomaten 500 g passierte Tomaten (Konserve) 1 EL gehackter Salbei Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) e Füllung Basilikum waschen, trocken - 7 Kapern hacken. Getrocknete Tomaten ,::--neiden und mit Basilikum und Kapern :-enbrustfilets abspülen, trocken tupfen, einschneiden, mit Basilikummischung eßen feststecken. Hähnchenbrustfilets e er würzen. hoher Stufe erhitzen und Filets ---- von jeder Seite anbraten. In eine 20 x 30 cm) legen und im Backofen e-e. ca. 15 Minuten fertig garen. _--sanweisung in Salzwasser garen. ..,.ürfeln, Cocktailtomaten waschen e:e würfe! und Cocktailtomatenhälften '.'-nuten anbraten, mit passierten .......301 Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten garen. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika-, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Reis zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und restlichem Paprikapulver abschmecken und Hähnchenkeulen mit Curryreis servieren. ......302 , entkernen und in Ringe schneiden. und fein hacken. Für die Marinade Öl, :ei und Sojasauce mit Chiliringen und Ingwer _ Teibrüste abspülen, trocken tupfen, mit te..- würzen, mit Marinade in einen Gefrier-.zut durchkneten und im Kühlschrank - marinieren. Pak Choi putzen, vierteln, Tte.rnen und in Streifen schneiden. Paprika -e-nen und in Würfel schneiden. Reis nach - ii.-a.iisung in Salzwasser garen. _80° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ,--_-äste ohne weitere Fettzugabe in einer Stufe ca. 2-3 Minuten von jeder Seite ahmen und auf ein mit Backpapier ech legen. Im Backofen auf mittlerer fluten garen. Paprikawürfel im Braten¬_-_en braten, mit restlicher ......303 und in Stifte schneiden. Wirsing gen Strunk entfernen und Wirsing :en. Zwiebel schälen und würfeln. s:spülen, trocken tupfen und in Streifen 400 g festkochende Kartoffeln 1/2 Wirsing (ca. 500 g) 1 Zwiebel 240 g Putenschnitzel 1 TL Rapsöl Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 250 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) 1/2 TL Fenchelsamen 1 Prise geriebene Muskatnuss 3 EL Kräuterfrischkäse, bis 1 `)/0 Fett absolut .......304 Garnelen gegebenenfalls auftauen lassen. Hähnchen-brustfilet und Garnelen abspülen und trocken tupfen, Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Papaya und Zwiebel schälen, Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Papaya mit Zwiebel würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust-würfel und Garnelen darin ca. 4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und weitere ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, auf¬kochen und mit Salz und Currypulver würzen. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Hähnchenwürfel und Garnelen in die Sauce geben und mit Limettenschale und 1-2 EL Limettensaft verfeinern. Maiskölbchen abtropfen lassen, in Stücke schneiden, mit Zuckererbsenschotenhälften und Papayawürfeln dazugeben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Hähn¬chen-Garnelen-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Wildreismischung und nach Wunsch mit Kerbel garniert servieren. g küchenfertige Garnel (frisch oder TK) 400 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Papaya (ca. 400 g; 1 Zwiebel 300 g Zuckererbsenschoter 200 g trockene Wildreismischung Salz, Pfeffer 2 TL Rapsöl 1 EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) 1 TL Currypulver 1 unbehandelte Limette 1 Glas Maiskölbchen (190 g Abtropfgewicht .......305 waschen und in Ringe schneiden. --__ken abreiben und in Scheiben schnei--'-'7: T Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. .7-ühstücksspeck umwickeln und mit Kartoffeln schälen und in Salz¬'' -..`_en garen. auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen- er:: 7. 3:• :3. 5 Minuten rundherum braten und · '-',ufolie gewickelt im Backofen bei Minuten garen. Rotkohl in einem · 7 Feigen verfeinern. -7.,szwiebelringe und Champignon¬:, - - a•E:z kurz andünsten, mit Brühe erer Stufe ca. 5 Minuten garen. -a. 3-""ühren, unter die Zwiebel-Pilz-EJkochen. Sauce mit Salz und Kartoffeln abgießen. Hähnchen- - mit Rotkohl, Kartoffeln und Bund Frühlingszwiebeln 350 g Champignons 50 g getrocknete Feigen 4 Hähnchenbrustfilets (ä 120 g) Salz, Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 800 g festkochende Kartoffeln 2 TL Rapsöl 1 Glas Rotkohl (720 g Abtropfgewicht) 125 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver) 1 TL Speisestärke 3 EL Cremefine zum Kochen, 7 % Fett

Kochen 18.6.2019 mit Fernsehkoch Selzer-McKenzie
youtube:https://youtu.be/XJMpu0K51s0
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen, Karotten schälen. Frühlings¬zwiebeln in Ringe schneiden und Karotten raspeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen-bruststücke darin ca. 2-3 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Karottenraspel zufügen-und ca. 2 Minuten mitbraten. Frühlingszwiebelringe dazugeben, mit Sojasauce und Brühe ablöschen und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln abgießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Fleisch-Gemüse-Mischung und Essig vermengen. Petersilie unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chili-pulver abschmecken. Hähnchen-Nudel-Salat lauwarm servieren.

...........102
e und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schnei-_-: in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Frischkäse r 3-2--f und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer
· aprikapulver würzen. Schinken halbieren.
:.-_hnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz
· P'effer würzen. Schnitzel auf einer Seite mit Frisch-lie.1-7,-_--'2-:e.nf-Creme bestreichen. Mit Schinkenhälften und mit Käse bestreuen. Putenschnitzel zu---_-lklappen und mit Spießen fixieren.
C - -.er Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen
· 7,-_—don bleu darin ca. 5-8 Minuten von jeder Seite Sellerie und Kartoffelwürfel abgießen, mit Milch und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss Puten-Cordon bleu mit Kartoffel-Sellerie-Püree

.........103
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenschnitzel-streifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
Champignonviertel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten anbraten, Putenstreifen zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Kerbel waschen, trocken schütteln und grob hacken. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, mit Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Saucen¬binder zum Geschnetzelten geben, kurz aufkochen, mit Crrne le&e, Apfelsaft und Kerbel verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen und mit Putengeschnetzeltem und Rote Bete servieren.

IORRADE Für einen besonderen Anlass kannst du statt der Champignons auch Kräuterseitlinge ver¬wenden. Diese Pilze eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Geschnetzelte. Sie sind sehr festfleischig und werden selbst bei längeren Garzeiten nicht schwammig.

.........104
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel, Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Streifen schneiden. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Puten-brustwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und kurz mitbraten. Kartoffel-würfel und Karottenscheiben zugeben, salzen und mit Currypulver bestäuben. Mit Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Stärke mit 2 EL Kokosmilch anrühren, mit Mangowürfeln und restlicher Kokosmilch zum Curry geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Frühlingszwiebel waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Putencurry mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Früh-lingszwiebelringen bestreuen und servieren.


......105
brustfilet abspülen, trocken tupfen und in -_-neiden. Pilze trocken abreiben, Pfifferlinge waschen, Champignons vierteln und Pfiffer-- Austernpilze in Stücke schneiden. Rucola -.'ocken schleudern und grob hacken.
Packungsanweisung in Salzwasser garen. Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen-'e darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. ertel, Pfifferling- und Austernpilzstücke weitere ca. 5 Minuten braten und mit Salz rEir würzen.
:-e--Pilz-Mischung mit Frischkäse verfeinern. Hähnchenragout mit Oregano ver-
240 g Hähnchenbrustfilet 600 g gemischte Pilze
(z. B. Champignons,
Pfifferlinge, Austernpilze)
1 Handvoll Rucola
100 g trockene Spätzle Salz, Pfeffer
2 TL Rapsöl
100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut 1 TL gehackter Oregano


.........201
Kartoffeln schälen und würfeln. Entenbrust
_ 7-ocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl
—7.3f auf hoher Stufe erhitzen und Entenbrust¬- ca. 4 Minuten rundherum braten. Mit Salz .vürzen und heraushehmen.
im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. :1:nsten, mit Brühe ablöschen und aufkochen. und Suppengemüse zugeben und ca. garen. Bohnen abspülen, abtropfen las-7.73f geben und weitere ca. 5 Minuten garen.
;en zum Eintopf geben und mit Salz 3:s:hmecken. Mit Thymian verfeinern und
  Mit saurer Sahne garniert servieren.
Zwiebeln
200 g festkochende Kartoffeln
500 g Entenbrust, ohne Haut
2 TL Rapsöl
Salz, Pfeffer
850 ml Gemüsebrühe
(3-TL Instantpulver)
800 g Suppengemüse (TK)
2 Dosen weiße Bohnen
(ä 255 g Abtropfgewicht)
2 TL gehackter Thymian
4 EL saure Sahne


.........2020
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika, Aubergine und Zucchini waschen. Aubergine und Zucchini längs halbieren oder vierteln, Paprika entkernen und alles in Stücke schneiden. Für die Würzpaste Knoblauch pressen, mit Tomatenmark, Wasser, 3 TL Öl, Rosmarin, Thymian, Oregano und Fenchelsamen verrühren, salzen und pfeffern. 1 EL zur Seite stellen, Gemüsestücke mit restlicher Würzpaste mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, längs halbieren, auf einem mit Back-papier ausgelegten Backblech verteilen, mit restlichem Öl bestreichen, salzen, pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorgaren. Hähnchen-brustfilets abspülen, trocken tupfen und mit restlicher Würzpaste bestreichen.
Gemüsestücke mit Hähnchenbrustfilets zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 30 Minuten garen. Für den Dip Quark mit Zitronensaft, Basilikum und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mediterranes Ofen-hähnchen


.........203
Cranberrys mit Zitronensaft, Wasser und _-en und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
trocken schleudern und in mundgerechte Pilze trocken abreiben, gegebenenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen
§ schneiden.
-7-'anne auf hoher Stufe erhitzen, Putenwürfel — '.'nuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern —airnen. Reis, Pilzscheiben und Zwiebelwürfel
glasig andünsten und mit Brühe aufgießen, --er knapp bedeckt sind. Auf niedriger nuten garen, dabei unter Rühren regel--• achgießen.
_.--.erheben und kurz erwärmen. Risotto mit
Estragon verfeinern und mit Salz und ---azken. Salat mit Dressing beträufeln. 1-3--esan bestreuen und mit Salat servieren.


.......204
Zartweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und wür¬feln. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbrustwürfel darin ca. 3-4 Minuten braten. Frühlingszwiebelringe zufügen und kurz mitbraten. Zart-weizen, Kochkäse und 1 EL Majoran unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
Paprika waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen und mit der Zartweizen-Hähnchen-Masse füllen. Paprika in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.
Für die Sauce Zwiebeln schälen und in Streifen schnei¬den. Zwiebelstreifen in 3 EL Wasser auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben, anschwit¬zen, unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen. Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Frischkäse und restlichem Majoran verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Paprika mit

.......205
1 Bund Basilikum
1 EL Kapern
2 getrocknete Tomaten
ohne Öl
4 Hähnchenbrustfilets
(ä 120 g)
Salz, Pfeffer
4 TL Rapsöl
280 g trockene Bandnudeln
1 Zwiebel
300 g Cocktailtomaten
500 g passierte Tomaten
(Konserve)
1 EL gehackter Salbei
Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) e Füllung Basilikum waschen, trocken - 7 Kapern hacken. Getrocknete Tomaten
,::--neiden und mit Basilikum und Kapern :-enbrustfilets abspülen, trocken tupfen, einschneiden, mit Basilikummischung eßen feststecken. Hähnchenbrustfilets e er würzen.
hoher Stufe erhitzen und Filets ---- von jeder Seite anbraten. In eine
20 x 30 cm) legen und im Backofen e-e. ca. 15 Minuten fertig garen.
_--sanweisung in Salzwasser garen. ..,.ürfeln, Cocktailtomaten waschen e:e würfe! und Cocktailtomatenhälften '.'-nuten anbraten, mit passierten

.......301
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten garen.
Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika-, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 1-2 Minuten anschwitzen.
Reis zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und restlichem Paprikapulver abschmecken und Hähnchenkeulen mit Curryreis servieren.

......302
, entkernen und in Ringe schneiden. und fein hacken. Für die Marinade Öl,
:ei und Sojasauce mit Chiliringen und Ingwer _ Teibrüste abspülen, trocken tupfen, mit te..- würzen, mit Marinade in einen Gefrier-.zut durchkneten und im Kühlschrank
- marinieren. Pak Choi putzen, vierteln, Tte.rnen und in Streifen schneiden. Paprika -e-nen und in Würfel schneiden. Reis nach
- ii.-a.iisung in Salzwasser garen.
_80° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ,--_-äste ohne weitere Fettzugabe in einer Stufe ca. 2-3 Minuten von jeder Seite ahmen und auf ein mit Backpapier ech legen. Im Backofen auf mittlerer fluten garen. Paprikawürfel im Braten¬_-_en braten, mit restlicher

......303
und in Stifte schneiden. Wirsing gen Strunk entfernen und Wirsing :en. Zwiebel schälen und würfeln. s:spülen, trocken tupfen und in Streifen
400 g festkochende Kartoffeln
1/2 Wirsing (ca. 500 g)
1 Zwiebel
240 g Putenschnitzel
1 TL Rapsöl
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
(1 TL Instantpulver)
1/2 TL Fenchelsamen
1 Prise geriebene Muskatnuss
3 EL Kräuterfrischkäse,
bis 1 `)/0 Fett absolut


.......304
Garnelen gegebenenfalls auftauen lassen. Hähnchen-brustfilet und Garnelen abspülen und trocken tupfen, Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden. Papaya und Zwiebel schälen, Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Papaya mit Zwiebel würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust-würfel und Garnelen darin ca. 4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und weitere ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, auf¬kochen und mit Salz und Currypulver würzen.
1 Msp. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Hähnchenwürfel und Garnelen in die Sauce geben und mit Limettenschale und 1-2 EL Limettensaft verfeinern. Maiskölbchen abtropfen lassen, in Stücke schneiden, mit Zuckererbsenschotenhälften und Papayawürfeln dazugeben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Hähn¬chen-Garnelen-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Wildreismischung und nach Wunsch mit Kerbel garniert servieren.
g küchenfertige Garnel (frisch oder TK)
400 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Papaya (ca. 400 g;
1 Zwiebel
300 g Zuckererbsenschoter 200 g trockene Wildreismischung
Salz, Pfeffer
2 TL Rapsöl
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
(1 TL Instantpulver)
1 TL Currypulver
1 unbehandelte Limette
1 Glas Maiskölbchen
(190 g Abtropfgewicht


.......305
waschen und in Ringe schneiden. --__ken abreiben und in Scheiben schnei--'-'7: T Hähnchenbrustfilets abspülen,
mit Salz und Cayennepfeffer würzen. .7-ühstücksspeck umwickeln und mit
Kartoffeln schälen und in Salz¬'' -..`_en garen.
auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen-
 er:: 7. 3:• :3. 5 Minuten rundherum braten und
· '-',ufolie gewickelt im Backofen bei Minuten garen. Rotkohl in einem
· 7 Feigen verfeinern.
-7.,szwiebelringe und Champignon¬:, - - a•E:z kurz andünsten, mit Brühe erer Stufe ca. 5 Minuten garen. -a. 3-""ühren, unter die Zwiebel-Pilz-EJkochen. Sauce mit Salz und Kartoffeln abgießen. Hähnchen-
 - mit Rotkohl, Kartoffeln und
Bund Frühlingszwiebeln 350 g Champignons
50 g getrocknete Feigen
4 Hähnchenbrustfilets
(ä 120 g) Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
4 Scheiben Frühstücksspeck 800 g festkochende Kartoffeln
2 TL Rapsöl
1 Glas Rotkohl
(720 g Abtropfgewicht) 125 ml Gemüsebrühe
(1/2 TL Instantpulver) 1 TL Speisestärke
3 EL Cremefine zum Kochen, 7 % Fett